چه غذاهایی کلسترول خون را به سرعت و به طور موثر کاهش می دهند. چه غذاهایی کلسترول را کاهش می دهند: فهرستی از چگونگی کاهش کلسترول بد

برای کاهش سطح کلسترول بد خون بدون استفاده از دارو، غنی سازی رژیم غذایی خود با غذاهایی مانند سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، آجیل، گیاهان دارویی و غلات مفید است.

افزایش سطح کلسترول "بد" در خون منجر به ایجاد بیماری های شدید سیستم قلبی عروقی می شود. درمان دارویی اغلب باعث عوارض جانبی می شود و به جای بهبود وضعیت، سایر اندام های حیاتی آسیب می بینند. اینکه کدام غذاها باعث کاهش کلسترول خون و حذف سریع آن از بدن می شوند را می توان با مطالعه ترکیب بیوشیمیایی آنها فهمید.

برخی از سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات سطح کلسترول بد خون را کاهش داده و HDL را افزایش می‌دهند. نتیجه مثبت به دلیل برخی از اجزای گیاهی موجود در این محصولات رخ می دهد.

فیتواسترول ها

اینها مواد گیاهی مفیدی هستند که در گیاهان یافت می شوند. برای بدن انسان، آنها عملکردی مشابه کلسترول را انجام می دهند، اما در عین حال جذب ترکیبات چربی مضر را در روده کاهش می دهند و باعث دفع آنها می شوند. مصرف منظم غذاهای حاوی فیتوسترول به کنترل سطح کلسترول در خون کمک می کند.

غذاهای کاهش دهنده کلسترول:

بادام;
سویا، روغن زیتون؛
سبزیجات و میوه های تازه؛
لوبیا؛
زغال اخته;
کرفس؛
قارچ چای؛
جوانه گندم؛
گندم، سبوس برنج.

توت های تازه نیز سرشار از فیتوسترول هستند: زغال اخته، انگور، زغال اخته، تمشک، انار. علاوه بر این، این محصولات حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های ضروری، میکروالمان‌ها و عملکرد آنتی اکسیدانی هستند و بدن را از مواد زائد و سموم پاک می‌کنند. برای افزایش سطح کلسترول خوب در بدن، باید آب کرن بری بنوشید.

پلی فنول ها

این مواد گیاهی طبیعی تولید لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) را در بدن تحریک می کنند، به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی عمل می کنند و به کاهش LDL کمک می کنند. با مصرف غذاهای غنی از پلی فنل ها به شکل آبمیوه و پوره تازه، می توانید میزان HDL خون را در عرض 1.5 تا 2 ماه 5 درصد افزایش دهید.

غذاهای ضد کلسترول:

برنج قرمز تخمیر شده؛
انواع توت ها؛
انار؛
انگور قرمز، شراب؛
زغال اخته;
لوبیا؛
برنج سیاه؛
کاکائو

تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان ثابت می کند که با پیروی از یک رژیم غذایی غنی از پلی فنول های گیاهی می توانید خطر ابتلا به سرطان، بیماری های سیستم قلبی عروقی و غدد درون ریز و پوکی استخوان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

مهم! غذا و نوشیدنی باید به صورت تازه یا پس از حداقل عملیات حرارتی با بخار مصرف شود.

مواد غذایی که در معرض گرما قرار گرفته اند 30 تا 50 درصد مقدار اجزای مفید خود را از دست می دهند.

رسوراترول

غذاهایی که باعث کاهش کلسترول و پاکسازی عروق خونی می شوند:

انگور قرمز؛
کاکائو
بادام;
بادام زمینی؛
زنجبیل؛
زغال اخته;
شراب قرمز.

نوشیدن شراب قرمز مفید است، اما نمی توانید بیش از یک لیوان در روز بنوشید. خواص محصولات ذکر شده امکان استفاده از آنها را برای پیشگیری از آسیب شناسی های قلبی عروقی، تومورهای بدخیم و افزایش طول عمر فراهم می کند.

اسیدهای چرب غیر اشباع

برای عادی سازی نسبت کلسترول مضر و مفید، بدن نیاز به دریافت اسیدهای غیر اشباع از مواد غذایی دارد که به طور مستقل تولید نمی شوند (امگا-3، امگا-6). این مواد به پاکسازی و تقویت دیواره رگ های خونی، جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول و لخته شدن خون و عادی سازی متابولیسم لیپید کمک می کنند.

منابع اصلی اسیدهای چرب غیراشباع گیاهان و مواد غذایی کاهنده کلسترول هستند:

ماهی: اسپات، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، کپور؛
چربی ماهی؛
دانه کدو تنبل؛
روغن بزرک؛
انگور (غلات)؛
بادام;
برنج سرخ؛
گیاه خار مریم؛
قارچ چای؛
کاکائو
زنجبیل؛
کرفس.

اسپات ها و انواع دیگر ماهی های چرب بدن را با اسیدهای غیراشباع لازم برای سنتز لیپوپروتئین های با چگالی بالا تغذیه می کنند.

چربی های حیوانی به تشکیل ترکیبات لیپیدی در رگ های خونی کمک می کنند که پلاک های کلسترول را تشکیل می دهند. چربی های غیر اشباع بدون مانع از شریان ها عبور می کنند. بنابراین، هنگام تهیه رژیم غذایی، باید غذاهایی را با افزودن روغن های گیاهی طبیعی و فشرده تهیه کنید.

فیبر گیاهی

برای کاهش سطح کلسترول بد و افزایش محتوای کلسترول خوب در خون، باید غذاهای غنی از فیبر مصرف کنید. الیاف درشت گیاهی کمک کننده های ضروری در مبارزه با لیپوپروتئین های کم چگالی هستند. خواص اصلی آنها: کند کردن روند جذب چربی ها و کربوهیدرات ها، عادی سازی حرکت روده و کل عملکرد دستگاه گوارش، تحریک متابولیسم لیپیدها. این امر باعث کاهش جذب کلسترول بد توسط دیواره روده می شود.

پلی ساکارید گیاهی پکتین در تمام سبزیجات و میوه ها یافت می شود. این به عادی سازی متابولیسم لیپید و کاهش سطح کلسترول کمک می کند. پکتین به دلیل خواص پوششی خود از جذب کلسترول "بد" در خون جلوگیری می کند و آن را از بدن خارج می کند.

لیست غذاهای حاوی فیبر:

فرنی غلات؛
آووکادو؛
شامپینیون؛
بادام;
زغال اخته;
برنج سرخ؛
دانه کتان؛
قارچ صدفی؛
خار مریم؛
بادمجان؛
انگور؛
انواع توت ها: توت سیاه، توت فرنگی، مویز؛
چغندر;
لوبیا سبز؛
کرفس.

برای کاهش کلسترول خوردن گندم، گندم سیاه، جو مروارید یا فرنی جو، قهوه ای، قهوه ای و برنج وحشی مفید است. برای پخت و پز استفاده از آرد سبوس دار حاوی پکتین توصیه می شود. برنج قرمز دارای رنگدانه های خاصی است که سطح کلسترول سالم را افزایش می دهد.

غذاهای کاهنده کلسترول حاوی پکتین:

چغندر;
انواع توت های سگ خشک؛
انگور؛
کرفس؛
بادمجان؛
انواع توت های ویبرونوم؛
سیب
زغال اخته

پکتین عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند و عملکرد آنتی اکسیدانی را انجام می دهد. این ماده حل نمی شود، سموم مضر و کلسترول را جذب می کند و آنها را از بدن خارج می کند.

پکتین باید در رژیم غذایی روزانه و حداقل 15 گرم باشد. استفاده از پکتین در قالب مکمل های غذایی بدون مشورت با پزشک توصیه نمی شود.

رژیم های غذایی برای کاهش کلسترول

غذاهای ممنوع و مجاز در زیر (جدول) برای افراد دارای سطوح بالای کلسترول "بد" ذکر شده است.

فرآورده های گوشتی ممنوع:

گوشت خوک؛
گوشت گوسفند؛
گوشت اردک؛
سوسیس؛
محصولات جانبی گوشت؛
گوشت دودی؛
غذای کنسرو شده

فرآورده های گوشتی مجاز:

گوشت خرگوش؛
سینه مرغ؛
گوشت گوساله.

لبنیات ممنوعه:

خامه ترش؛
کرم رنگ؛
کره

لبنیات مجاز:

کفیر کم چرب؛
ماست؛
پنیر دلمه؛
شیر.

نوشیدنی های ممنوعه:

الکل؛
قهوه؛
نوشیدنی های گازدار شیرین

نوشیدنی های مجاز:

آب میوه های تازه؛
چای سبز؛
آب ذغال اخته؛
شراب قرمز.

سبزیجات سرخ شده ممنوع است. سبزیجات، میوه ها و انواع توت های مجاز:

تمام سبزیجات تازه یا بخار پز،
میوه های تازه، انواع توت ها یا پوره،
سالاد سبزیجات؛
زغال اخته

ماهی های ممنوعه:

ماهی سرخ شده؛
خاویار قرمز و سیاه.

ماهی مجاز:

ماهی سالمون؛
sprats;
کپور;
شاه ماهی؛
ماهی سالمون؛
ماهی، پخته یا بخارپز.

ادویه های تند و سس مایونز ممنوع است. استفاده از زنجبیل، فلفل سفید و خردل مجاز است.

چربی های ممنوع:

کره؛
مارگارین؛
گوشت خوک

می توانید از روغن های گیاهی طبیعی به عنوان سس سالاد و خورش سبزیجات استفاده کنید.

شما نمی توانید تخم مرغ سرخ شده بخورید، می توانید آنها را بجوشانید، اما حداکثر 3 تخم مرغ در روز.

خوردن نارگیل ممنوع است، اما می توانید بادام، بادام زمینی و گردو بخورید. شما نمی توانید شیرینی های غنی، نان سفید بخورید، می توانید نان سبوس دار، محصولات پخته شده از آرد سبوس دار بخورید. گندم جوانه زده مفید است.

گیاهان مفید:

خار مریم؛
ریشه قاصدک؛
زالزالک;
جینسینگ

منوی نمونه برای کلسترول بالا

برای درست کردن یک منو، باید در نظر داشته باشید که چه اجزای سالمی در غذا وجود دارد. آنها باید حاوی پکتین، آنتی اکسیدان ها، فیتواسترول ها، اسیدهای چرب غیراشباع، پلی فنول ها و ویتامین ها باشند.

برای صبحانه، می توانید هر فرنی (گندم، جو، برنج، گندم سیاه) تهیه کنید، یک سیب تازه، پرتقال یا هر نوع توت بخورید، آن را با آب سبزیجات و میوه بشویید. کاکائو تازه با شیر بدون چربی مفید است.
برای ناهار، سوپ را در آب سبزیجات آماده کنید، می توانید از قارچ ها استفاده کنید، اما نمی توانید سرخ کردن را اضافه کنید. می توانید کمی خامه ترش کم چرب داخل سوپ بریزید. لوبیا آب پز یا بادمجان پخته شده به عنوان پیش غذا سرو می شود. سبزیجات تازه، کرفس و سایر سبزیجات به سالاد اضافه می شوند و با روغن زیتون یا بذر کتان چاشنی می شوند.

برای غذاهای گوشتی می توانید سینه مرغ آب پز یا گوشت گوساله را با سبزیجات تازه میل کنید. همچنین پخت کتلت بخارپز مجاز است. از ماهی: اسپات، ماهی آزاد کم نمک، شاه ماهی، کپور پخته شده، قزل آلا.

خوردن توت ها در طول روز، نوشیدن آب میوه های تازه فشرده، آب زغال اخته و عرقیات گیاهی که کلسترول را کاهش می دهند مفید است.

برای شام سالاد، لبنیات کم چرب، چای سبز با یک قاشق عسل سرو می شود. قبل از خواب، غذا باید سبک باشد. هنجار روزانه نان سبوس دار 60 گرم است، در طول روز نباید بیش از 30 گرم شکر مصرف کنید.

رژیم غذایی روزانه باید به گونه ای تنظیم شود که نیاز بدن به ویتامین ها و عناصر ریز را برآورده کند. بنابراین، غذا باید متنوع باشد، باید 5 بار در روز در وعده های کوچک غذا بخورید.

قارچ برای کلسترول بالا

قارچ حاوی ترکیبات مفیدی است که خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. علاوه بر این، قارچ متابولیسم لیپید را در بدن عادی می کند. ماده ویژه لوواستاتین که قارچ ها حاوی آن هستند، فرآیندهای سنتز کلسترول در کبد را کند می کند، سطح HDL را در خون افزایش می دهد و LDL را از روده ها خارج می کند.

قارچ و قارچ صدفی مفیدترین آنها محسوب می شوند. مصرف منظم آنها در مواد غذایی با سطح کلسترول بالا و تصلب شرایین به سرعت LDL را تا 10 درصد کاهش می دهد، باعث تخریب پلاک های چربی در رگ های خونی می شود و از تشکیل لخته های خونی جلوگیری می کند. شامپینیون ها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که مواد زائد مضر و سموم را از بدن دفع می کنند. در این صفات، قارچ بر گندم جوانه زده، فلفل دلمه ای و کدو تنبل برتری دارد.

دمنوش ها حاوی مقدار زیادی ویتامین های ضروری، ریز عناصر و پروتئین گیاهی هستند که می توانند جایگزین گوشت و لبنیات شوند، به راحتی جذب بدن می شوند و به سرعت گرسنگی را برطرف می کنند.

اگر کلسترول بالایی دارید، باید قارچ‌ها را بخارپز کنید یا با سبزیجات بپزید، بجوشانید یا خشک کنید. قارچ حاوی مفیدترین مواد در کلاهک است. مقدار کم کالری به شما این امکان را می دهد که در طول رژیم های مختلف، شامپینیون مصرف کنید.

خوردن قارچ سرخ شده یا کنسرو شده ممنوع است. با خوردن قارچ می توانید خطر ابتلا به تصلب شرایین، حمله قلبی، سکته مغزی و سرطان را کاهش دهید.

ریشه زنجبیل

از خواص مفید این ادویه در دستور العمل های طب سنتی بسیار استفاده می شود. ریشه له شده برای درمان تصلب شرایین، بیماری های مفصلی و کاهش سطح کلسترول بالا در خون استفاده می شود.

زنجبیل به رقیق شدن خون کمک می کند و از تشکیل لخته های خون در رگ ها جلوگیری می کند. ریشه تند متابولیسم لیپید را عادی می کند و دیواره رگ ها را از پلاک های کلسترول پاک می کند. زنجبیل حاوی ماده خاصی به نام جینجرول است که به تسریع چربی سوزی در بدن کمک می کند و سطح لیپوپروتئین مفید را کنترل می کند.

این ماده فعال باعث سیری سریع می شود، بنابراین به طور موثر در رژیم های غذایی کم کالری استفاده می شود.

در صورت داشتن کلسترول بالا، نوشیدن چای که تکه ای از ریشه آن به آن اضافه شود مفید است. برای تهیه آن زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید و آب جوش را روی آن بریزید و یک قاشق چایخوری عسل و چند قطره آب لیمو را به یک فنجان اضافه کنید. این نوشیدنی باید 60 دقیقه دم بکشد، سپس می توانید آن را مانند چای معمولی بنوشید.

یکی دیگر از دستور العمل های چای: زنجبیل را به برش های کوچک برش دهید، آب را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس عسل و آب لیمو را اضافه کنید. نوشیدنی باید صاف نوشیده شود.

زنجبیل به عنوان یک ادویه معطر به سالاد سبزیجات و غذاهای دیگر اضافه می شود. باید برای کاهش وزن، عادی سازی فرآیندهای چربی و کاهش فشار خون استفاده شود. زنجبیل برای افرادی که از آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی رنج می برند منع مصرف دارد. برای جلوگیری از بی خوابی نباید ادویه را قبل از خواب اضافه یا دم کنید.

خار مریم

گیاه خار مریم دارای خواص کلرتیک است که به از بین بردن کلسترول اضافی کمک می کند. اسیدهای چرب غیراشباع موجود در ترکیب آن به افزایش سطح HDL کمک می کند و اثر آنتی اکسیدانی آن به پاکسازی بدن از مواد زائد و سموم کمک می کند. خار مریم فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند و میکرو فلور روده را عادی می کند. از این گیاه به صورت تازه، خشک و به صورت پودر استفاده می شود.

خار مریم به این صورت دم می‌شود: 1 قاشق چای‌خوری از این گیاه را در 250 میلی‌لیتر آب جوش ریخته و به مدت 15 دقیقه دم می‌کنیم. این دمنوش را باید صبح و عصر نیم ساعت قبل از غذا به صورت گرم بنوشید.

کلسترول بالا با آب میوه های گیاه تازه درمان می شود. از برگ های خرد شده فشرده می شود. برای افزایش ماندگاری، ودکا (4:1) را به آب آماده اضافه کنید. شما باید 1 قاشق چایخوری از دم کرده را قبل از غذا در صبح بنوشید.

از خار مریم در آشپزی نیز استفاده می شود؛ برگ های سبز آن را می توان به سالاد اضافه کرد. از گل و ریشه آن به عنوان چاشنی استفاده می شود. در داروخانه ها می توانید این گیاه را در چای کیسه ای خریداری کنید. خار مریم به شکل پودر به هر ظرفی اضافه می شود.

خار مریم ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. برای جلوگیری از این امر، قبل از شروع درمان باید با پزشک خود مشورت کنید.

قارچ چای

کامبوجا همچنین به دلیل خواص مفید خود در برابر کلسترول بالا شناخته شده است. متابولیسم لیپیدها را عادی می کند، التهاب را تسکین می دهد، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند و مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کند.

قارچ را به صورت دم کرده صبح ناشتا مصرف می کنند. در طول روز می توانید تا 1 لیتر از این دارو را بنوشید. می توانید قارچ را با تمشک، شاه توت، برگ توس و شکوفه نمدار دم کنید.

سبزیجات تازه، میوه ها و انواع توت ها به کاهش سریع سطح کلسترول بد کمک می کنند: انگور قرمز، بادام، زغال اخته، کاکائو، بادمجان، اسپرت، کومبوچا، فلفل قرمز، فرنی غلات، برنج تخمیر شده. و این لیست ناقصی از محصولات شفابخش است. مهم است که غذا سالم باشد و بتواند بدن را با مواد لازم اشباع کند و متابولیسم لیپید را عادی کند.

افزایش سطح کلسترول در خون منجر به ویسکوزیته خون و تشکیل لخته هایی می شود که به دیواره های داخلی رگ ها می چسبند و از جریان طبیعی خون جلوگیری می کنند. پلاک های کلسترول محل تجمع مواد چربی مانند (لیپیدها) و کربوهیدرات های پیچیده هستند که متعاقباً با بافت همبند رشد می کنند و می توانند تا حدی یا به طور کامل مجرای شریان را مسدود کنند.

در ناحیه تشکیل آنها، ایسکمی ایجاد می شود که منجر به گرسنگی اکسیژن، اختلال در تغذیه و فرآیندهای متابولیک در بافت ها می شود. علاوه بر این، چنین اختلال گردش خون باعث ایجاد بسیاری از آسیب شناسی های قلبی عروقی می شود: سکته مغزی، ضایعات و غیره.

شما می توانید با استفاده از روش های مختلف برای کاهش سطح کلسترول از بروز این بیماری های جدی که می تواند باعث ناتوانی و مرگ شود جلوگیری کنید. برای این کار می توان از روش های غیر دارویی و دارویی استفاده کرد. در این مقاله به این سوال پاسخ خواهیم داد که چگونه کلسترول خون را کاهش دهیم؟ و راهکارهایی برای کاهش محتوای آن بدون استفاده از دارو در نظر بگیرید. آنها کاملاً مؤثر هستند و می توانند از ایجاد بیماری های مزمن قلبی و عروقی جلوگیری کنند.

از چه زمانی باید کاهش کلسترول را شروع کرد؟

اساس اصلاح متابولیسم لیپید تغییرات در آزمایش خون بیوشیمیایی، یعنی افزایش سطح کلسترول تام و لیپوپروتئین های کم چگالی است.

شما می توانید در مورد افزایش سطح کلسترول فقط از داده های یک آزمایش خون بیوشیمیایی که سطح کلسترول کل را تعیین می کند، مطلع شوید. سطوح نرمال آن از 5.0 تا 5.2 mmol/l متغیر است.

اگر این مقادیر افزایش یابد، لازم است یک پروفایل لیپیدی انجام شود که نشان دهنده سطح HDL ("کلسترول خوب") و LDL ("کلسترول بد") باشد. شاخص های طبیعی آنها به شرح زیر است:

کلسترول کل - 3.0-6.0 میلی مول در لیتر؛
HDL - در مردان، نوسانات تا 0.7-1.73 مجاز است، در زنان - تا 0.86-2.28 میلی مول در لیتر.
LDL - در مردان، نوسانات تا 2.25-4.82 مجاز است، در زنان - تا 1.92-4.51 میلی مول در لیتر.
تری گلیسیرید - کمتر از 1.7 میلی مول در لیتر (شاخص ها به نسبت سن افزایش می یابد).

برای تعیین خطر ظهور پلاک های کلسترول و ایجاد آترواسکلروز، ضریب آتروژنیک (AC) از پروفایل لیپیدی محاسبه می شود:

(کلسترول کل - HDL) / HDL = CA

شاخص آن نباید بیش از 3 باشد. با افزایش سن، به تدریج افزایش می یابد و در سن 40-60 سالگی می تواند به 3.0-3.5 برسد. پس از 60 سال، ضریب آتروژنیسیته ممکن است بیشتر شود.

اگر ضریب آتروژن بیش از حد باشد، باید شروع به کاهش سطح کلسترول کنید. پزشک باید نحوه "مبارزه با دشمن" را تعیین کند. به عنوان یک قاعده، سطح "کلسترول بد" با استفاده از روش های غیر دارویی شروع به کاهش می کند و تنها در صورت بی اثر بودن آنها به تجویز داروها متوسل می شوند.

روش های اساسی برای کاهش کلسترول بدون دارو

برای جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول، باید عوامل افزایش سطح این ماده را از بین برد. برای این کار از روش های زیر استفاده می شود:

مبارزه با استرس.
کاهش مصرف شکر.
فعالیت بدنی را افزایش دهید.
عادی سازی وزن
تغذیه مناسب.
افزایش سطح "کلسترول خوب".
رد عادات بد.
روش های سنتی

ترکیب این روش ها مهم است، زیرا تنها ترکیب آنها می تواند به دستیابی به نتایج مطلوب در کاهش "کلسترول بد" کمک کند. به عنوان مثال، تنها مبارزه با ضعف یا مصرف دم کرده گیاهان دارویی به بهبود رگ های خونی کمک نمی کند.

بیایید همه این نکات را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

مدیریت استرس

در زمان استرس، شرایط ایده آل برای تشکیل پلاک های کلسترول ایجاد می شود. واکنش های فیزیولوژیکی زیر در بدن رخ می دهد:

موقعیت های استرس زا منجر به ترشح هورمون هایی مانند آدرنالین، آنژیوتانسین و سروتونین در خون می شود که شریان ها را اسپاسم می کند و باعث باریک شدن آنها می شود و به تشکیل رسوبات کلسترول کمک می کند.
در پاسخ به استرس، سطح اسیدهای چرب در خون افزایش می‌یابد و کبد آن‌ها را به کلسترول بد تبدیل می‌کند که به تدریج روی دیواره رگ‌ها می‌نشیند و منجر به باریک شدن آنها می‌شود.

واضح است که مدیریت استرس می تواند از سطوح بالای کلسترول جلوگیری کند.
برای انجام این کار، باید استراحت کافی برای خود فراهم کنید، از ساعات کاری طولانی اجتناب کنید، خواب خود را عادی کنید و آخر هفته ها را در هوای تازه بگذرانید. با تغییر نگرش نسبت به شکست ها و تجربیات مختلف می توان از موقعیت های استرس زا نیز جلوگیری کرد. کاهش افزایش احساس مسئولیت، داشتن نگرش مثبت در هر شرایطی و محدود کردن جریان منفی از بیرون - چنین کاری روی خودتان قطعا به کاهش میزان استرس کمک می کند.

کاهش مصرف قند

در طول آزمایشات آزمایشگاهی، مشخص شد که پس از خوردن شیرینی، سطح کلسترول افزایش می یابد. این با این واقعیت توضیح داده می شود که افزایش سطح گلوکز خون منجر به تبدیل بخش قابل توجهی از آن به "کلسترول بد" می شود.

با محدود کردن مصرف غذاهای شیرین و شکر می توان از این فرآیندها جلوگیری کرد. بهتر است آنها را با محصولات طبیعی جایگزین کنید: عسل، میوه های خشک، استویا، توت های تازه و میوه ها. این گونه شیرینی ها ضرر کمتری برای رگ ها خواهند داشت اما مصرف آن ها نیز باید منطقی باشد.

افزایش فعالیت بدنی و نرمال کردن وزن

فعالیت بدنی به تجزیه "کلسترول بد" کمک می کند و خون را از چربی اضافی غذا پاک می کند. اشاره شده است که دویدن دویدن است که به کاهش سریعتر سطح کلسترول کمک می کند. افرادی که به طور منظم آهسته دویدن می کنند 70 درصد سریعتر از افرادی که به سادگی ورزش می کنند رگ های خونی خود را از چربی های مضر پاک می کنند.

کار بدنی در هوای تازه، رقص، ژیمناستیک، بادی فلکس و پیاده روی در پارک - همه این فعالیت ها نه تنها فعالیت بدنی را افزایش می دهند، بلکه خلق و خو را بهبود می بخشند، تون عاطفی و عضلانی را افزایش می دهند. این اثر ترکیبی همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک می کند و تأثیر مفیدی بر وضعیت رگ های خونی دارد.

شدت فعالیت بدنی باید به صورت جداگانه تعیین شود. بستگی به بیماری های همراه و سن دارد.

افزایش فعالیت بدنی علاوه بر کاهش کلسترول به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. به عنوان مثال، بسیاری از افرادی که فعالیت بدنی آنها به دلیل بازنشستگی یا ماهیت کار آنها محدود است، همچنان به مصرف همان وعده های غذایی که قبل از تغییر شرایط بود، ادامه می دهند. با گذشت زمان، آنها دچار چاقی می شوند که همیشه سطح کلسترول را افزایش می دهد و به طور قابل توجهی بار روی قلب و عروق خونی را افزایش می دهد. در چنین مواردی، تمرینات ایستا به آنها کمک می کند تا وزن بدن را تا مقادیر قابل قبول کاهش دهند.

عادی سازی وزن باید با کمک یک رژیم غذایی متعادل انجام شود. در روز کاهش وزن، نباید بلافاصله دنبال "رژیم های غذایی شیک" بروید، زیرا اکثر آنها نامتعادل هستند و می توانند مضر باشند. مبارزه با چاقی باید با ترک عادت پرخوری و ایجاد یک منوی منطقی آغاز شود.

تغذیه مناسب

غنی سازی رژیم غذایی خود با سبزیجات و میوه های تازه (در ترکیب با سایر توصیه های پزشک) به عادی سازی سطح کلسترول خون کمک می کند.

متأسفانه، رژیم غذایی اکثر افراد مدرن با چربی ها و کربوهیدرات ها بیش از حد اشباع شده است. این امر به ناچار منجر به افزایش سطح کلسترول و ایجاد بیماری های قلبی و عروقی می شود. برای کاهش سطح "کلسترول بد" باید این قوانین را دنبال کنید:

رژیم غذایی روزانه باید شامل 10-15٪ پروتئین، 30-35٪ چربی و 50-60٪ کربوهیدرات باشد.
رژیم غذایی افراد سالم باید شامل چربی‌های غیراشباع از لبنیات کم‌چرب، مرغ و ماهی، و چربی‌های اشباع شده از جگر، کله پاچه و کره باشد، اما نسبت چربی‌های غیراشباع باید غالب باشد. افراد بیمار باید به طور کامل از مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع خودداری کنند.
برای کاهش سطح کلسترول، لازم است گوشت خوک، گوشت پرندگان آبزی، سوسیس و کالباس و محصولات پخته شده را از رژیم غذایی حذف کنید.
اگر نیاز به کاهش سطح کلسترول خود دارید، نباید تخم مرغ و پنیر را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. مصرف آنها را می توان به سادگی محدود کرد.
گوشت بدون چربی (خرگوش، مرغ، گوساله و بوقلمون) بخورید.
تمام لبنیات باید کم چرب باشد.
رژیم روزانه شما باید شامل غذاهایی باشد که به کاهش کلسترول کمک می کند.

به کاهش سطح کلسترول کمک می کند:

جلبک دریایی؛
غذای دریایی؛
ماهی چرب؛
روغن بزرک؛
روغن دانه انگور؛
روغن زیتون؛
حبوبات: نخود سبز، عدس، لوبیا؛
غلات کامل؛
جو دوسر
دانه کتان؛
آووکادو؛
سیر؛
سبزه؛
خولان دریایی؛
انگور قرمز؛
تمشک؛
زغال اخته;
انار؛
chokeberry;
توت فرنگی؛
زغال اخته;
بادام زمینی؛
کلم سفید؛
سبزیجات و میوه های خام؛
چای سبز.

افزایش سطح «کلسترول خوب»

اسیدهای چرب غیراشباع به کاهش سطح "کلسترول بد" کمک می کنند و دارای اثر کلرتیک هستند که همچنین تأثیر مفیدی بر ترکیب خون دارد. برای افزایش "کلسترول خوب" باید غذاهای حاوی اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین های C، E و B3 (نیاسین) را در رژیم غذایی خود بگنجانید:

روغن بزرک؛
روغن زیتون؛
روغن بادام؛
روغن کلزا؛
آجیل و خشکبار؛
نان سبوس دار؛
قارچ خشک؛
هویج؛
غلات؛
مخمر؛
مرکبات؛
فلفل دلمه ای؛
انواع توت ها؛
گل رز هیپ;
اسفناج

رد عادات بد

سیگار نه تنها بر رگ های خونی و بدن به طور کلی تأثیر منفی دارد، بلکه به افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول «خوب» کمک می کند. این واقعیت در طی مطالعاتی که بر روی گروهی از پسران نوجوان سیگاری انجام شد، به اثبات رسید. پس از ترک مصرف دخانیات، سطح کلسترول به سرعت به حالت عادی بازگشت. به همین دلیل است که مبارزه با اعتیاد به نیکوتین در افرادی که مستعد تشکیل پلاک های کلسترول هستند باید بلافاصله آغاز شود.

نوشیدن الکل نیز می تواند بر سطح کلسترول تأثیر بگذارد. برخی از پزشکان بر این باورند که در افراد سالم، مصرف روزانه 50 میلی لیتر نوشیدنی الکلی قوی یا یک لیوان شراب قرمز خشک طبیعی باعث افزایش سطح "کلسترول خوب" و کاهش کلسترول "بد" می شود. بیش از این دوزها اثر معکوس دارد و کل بدن را از بین می برد. اما این روش برای مبارزه با "کلسترول بد" در بیماران مبتلا به دیابت، فشار خون شریانی و سایر آسیب شناسی هایی که در آنها نوشیدن الکل منع مصرف دارد، کاملا غیرقابل قبول است.

روش های سنتی

طب سنتی تعداد زیادی دستور العمل ارائه می دهد که به پاکسازی عروق از پلاک های کلسترول و کاهش سطح کلسترول کمک می کند. هنگام تصمیم به استفاده از آنها، حتماً باید با پزشک خود مشورت کنید، زیرا ممکن است در صورت سایر آسیب شناسی های همزمان منع مصرف داشته باشند یا باعث عدم تحمل فردی شوند.

آبمیوه درمانی

با مصرف آب سبزیجات و میوه های تازه به مدت 5 روز، می توانید سطح "کلسترول بد" را کاهش دهید. برای انجام این کار، آب میوه های زیر را مصرف کنید:

روز اول: 130 میلی لیتر هویج و 70 میلی لیتر آب کرفس.
روز دوم: 70 میلی لیتر خیار، 100 میلی لیتر هویج و 70 میلی لیتر آب چغندر (آب چغندر باید 2-3 ساعت قبل از نوشیدن در یخچال بماند).
روز 3: 130 میلی لیتر هویج، 70 میلی لیتر سیب و 70 میلی لیتر آب کرفس.
روز 4: 130 میلی لیتر هویج و 50 میلی لیتر کلم.
روز پنجم: 130 میلی لیتر پرتقال.

تنتور سیر

300 گرم سیر را ریز خرد کنید و 500 میلی لیتر ودکا را داخل آن بریزید. تنتور را به مدت یک ماه در جای خنک نگه دارید و صاف کنید. طبق رژیم زیر مصرف کنید:

شروع به مصرف یک قطره قبل از صبحانه، دو قطره قبل از ناهار و سه قطره قبل از شام.
دوز را هر روز قبل از هر وعده غذایی 1 قطره افزایش دهید و آن را به 15 قطره قبل از صبحانه در روز ششم افزایش دهید.
از ناهار در روز ششم، دوز را با 1 قطره کاهش دهید و قبل از شام در روز دهم، آن را به 1 قطره کاهش دهید.
از روز یازدهم، مصرف 25 قطره قبل از هر وعده غذایی را شروع کنید تا زمانی که تنتور تمام شود.

یک دوره درمان با تنتور سیر باید هر پنج سال یک بار انجام شود.

سیر با روغن زیتون و آبلیمو

سر سیر را پوست بگیرید و با پرس خرد کنید و در ظرف شیشه ای بریزید. یک لیوان روغن زیتون اضافه کنید و بگذارید 24 ساعت دم بکشد. آب یک لیمو را بگیرید و به مخلوط اضافه کنید. یک هفته در یک مکان تاریک بگذارید. 1 قاشق چایخوری نیم ساعت قبل از غذا میل شود. دوره درمان 3 ماه است. پس از یک ماه، دوره درمان را تکرار کنید.

پودر گل لیندن

گلهای آهک را در آسیاب قهوه آسیاب کرده و 1 قاشق چایخوری از پودر حاصل را قبل از غذا سه بار در روز میل کنید. دوره درمان یک ماه است.

پودر ریشه قاصدک

ریشه قاصدک را در آسیاب قهوه آسیاب کنید و 1 قاشق چایخوری را سه بار در روز قبل از غذا میل کنید. پس از شش ماه، سطح کلسترول شما به حالت عادی باز می گردد.

تنتور بره موم

7 قطره تنتور بره موم را در 30 میلی لیتر آب حل کرده و سه بار در روز نیم ساعت قبل از غذا میل کنید. دوره درمان 4 ماه است.

دم کرده ریشه شیرین بیان

2 قاشق غذاخوری ریشه ریز آسیاب شده را در 500 میلی لیتر آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. صاف کرده و 1/3 فنجان را بعد از غذا میل کنید. دوره درمان 2-3 هفته است. پس از یک ماه، دوره را تکرار کنید.

کاهش سطح کلسترول خون از پیشرفت و پیشرفت بسیاری از بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند. پیروی از قوانین ساده برای تغییر سبک زندگی و رژیم غذایی، استفاده از دستور العمل های طب سنتی و ترک عادت های بد - همه این اقدامات، در بیشتر موارد، می تواند سطح "کلسترول بد" را بدون استفاده از کلسترول کاهش دهد. این را به خاطر بسپارید و سلامت باشید!

کانال یک، برنامه "ارزان و ارزان" با موضوع "چگونه کلسترول را کاهش دهیم. غذاهای کاهش دهنده کلسترول:

دانشمندان مدتهاست دخالت کلسترول در تشکیل آترواسکلروز را ثابت کرده اند. سطح بالای کلسترول می تواند یک شبه زندگی یک فرد را زیر و رو کند - او را از یک فرد سالم و مرفه به یک فرد ناتوان تبدیل کند. مرگ و میر ناشی از حمله قلبی و سکته تقریباً نیمی از کل مرگ و میرها را تشکیل می دهد.

به لطف کلسترول، متابولیسم طبیعی در سطح سلولی و سنتز هورمون ها و ویتامین های ضروری امکان پذیر است.

برای مبارزه با این بیماری از درمان دارویی استفاده می شود. اما نه به همه نشان داده می شود و نه همیشه. بنابراین، بیایید به نحوه کاهش کلسترول بدون دارو نگاه کنیم. چگونه می توان سطح آن را با رژیم غذایی کاهش داد و آیا می توان کلسترول "بد" را با داروهای مردمی کاهش داد؟ بیایید این سوالات را در نظر بگیریم.

کلسترول - فواید و مضرات

کلسترول یک ماده چرب، سفید و مومی شکل است. در بدن در تمام فرآیندهای حیاتی شرکت می کند:

بدون آن، تولید هورمون های جنسی زنانه و مردانه غیرممکن است.
در سنتز هورمون های غیر جنسی شرکت می کند: کورتیزول، آلدوسترون، کورتیکواستروئیدها.
این ماده در غشای سلولی یافت می شود.
اساس ویتامین D است.
صفرا از آن تولید می شود.
بدون آن، تبادل مواد بین سلول و فضای بین سلولی غیرممکن است.

کلسترول "بد" و "خوب" (مترادف کلسترول) وجود دارد. با ورود به خون با پروتئین ترکیب شده و به صورت دو ترکیب در گردش است. یکی لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) و دیگری لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) است.

منظور ما از کلسترول بد، LDL است. هرچه بیشتر در خون انباشته شوند، سریعتر رسوب می کنند و مجرای رگ را مسدود می کنند. و سپس خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی افزایش می یابد. کلسترول از محصولات حیوانی - سوسیس، شیر پرچرب و گوشت های فرآوری شده به دست می آید. اما می توان آن را با غذاهای حاوی فیبر حذف کرد - سبزیجات، میوه ها، غلات.

چرا کلسترول بالا خطرناک است؟

سطح کلسترول خون از فردی به فرد دیگر بسته به جنسیت و سن متفاوت است. میانگین کلسترول کل در مردان و زنان بین 3.6 تا 5.2 میلی مول در لیتر است. با این حال، با افزایش سن، سطح آن افزایش می یابد. حداکثر سطح کلسترول تا سن 40 سالگی از 5.17 تا 6.27 میلی مول در لیتر است. در افراد مسن - از 6.27 تا 7.77 میلی مول در لیتر.

با آترواسکلروز عروق کرونر، بیماری عروق کرونر قلب رخ می دهد که با آنژین صدری و در موارد شدید، انفارکتوس میوکارد ظاهر می شود.

افزایش کلسترول خطر ابتلا به بیماری هایی مانند:

آنژین صدری، انفارکتوس میوکارد؛
سکته؛
آترواسکلروز عروق خونی اندام تحتانی؛
اسکلروز عروق کلیوی

کلسترول بالا در هر سنی قابل تشخیص است. در برخی موارد، هیپرکلسترولمی یک مشکل ژنتیکی است. بنابراین، برخی از افراد باید سطح خود را از 20 سالگی بررسی کنند.

بسته به آسیب شناسی، پزشکان رشته های مختلف توصیه هایی در مورد چگونگی کاهش کلسترول ارائه می دهند. و اغلب اجرای اقدامات درمانی با تغییر در سبک زندگی فرد همراه است. برای کاهش کلسترول، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

امتناع کامل از فست فود، فست فود، چیپس، همبرگر، شیرینی های خریداری شده از فروشگاه، کیک. این اندازه گیری به تنهایی به کاهش قابل توجه سطح کلسترول کمک می کند.
امتناع از غذاهای سرخ شده. غذاها باید خورش، آب پز، بخارپز یا کبابی باشند. فرآیند سرخ کردن مواد سرطان زا تولید می کند.
امتناع از چربی های ترانس - مارگارین و روغن پخت و پز. آنها باعث تجمع LDL در خون می شوند. چربی های ترانس موجود در غذاها به عنوان "چربی های هیدروژنه" نامیده می شوند. آنها باید با روغن های گیاهی - زیتون، سویا، آفتابگردان جایگزین شوند.
محصولات حیوانی با کلسترول بالا از منو حذف می شوند.
از جمله غذاهایی که LDL را در منو کاهش می دهند - فیبر، سبزیجات، میوه ها.
رژیم غذایی باید شامل ماهی سالمون چرب حاوی کلسترول "خوب" باشد.
محصولات سویا به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. آنها سرشار از پروتئین هستند، به کاهش مصرف غذاهای ناسالم و همچنین کاهش وزن کمک می کنند.
هر گونه فعالیت بدنی باعث کاهش کلسترول "بد" و افزایش کلسترول "خوب" می شود.
برای ترک سیگار نیکوتین به دیواره رگ های خونی آسیب می رساند و رسوب LDL را در سطح داخلی آنها تسهیل می کند.

کلسترول بالا برای سلامتی خطرناک است، اما مشکلی قابل کنترل است.

با ترک عادت های بد و تغییر سبک زندگی می توانید با آن کنار بیایید. با انجام اقدامات پیشگیرانه می توانید کلسترول خون را بدون دارو کاهش دهید.

غذاهای ممنوعه برای کلسترول بالا

اگر سطح کلسترول افزایش یافته است، اولین کاری که باید انجام دهید این است که رژیم غذایی خود را تغییر دهید. پزشکان توصیه هایی در مورد چگونگی کاهش کلسترول خون از طریق رژیم غذایی ارائه می دهند.

غذاهای چرب با منشاء حیوانی از منو حذف می شوند زیرا حاوی کلسترول زیادی هستند.

رژیم درمانی شامل حذف غذاهایی مانند کره، خامه، خامه ترش، پنیر سفت، مارگارین، گوشت چرب و فرآورده های گوشتی (به خصوص گوشت خوک نامطلوب است)، تخم مرغ، نان سفید است.

این محصولات عبارتند از:

گوشت گاو چرب، از جمله گوشت گوساله؛
گوشت بره، خوک و گوشت خوک؛
مغز گوشت گاو رکورد دار میزان کلسترول است.
کبد، کلیه ها؛
زرده تخم مرغ؛
محصولات لبنی با محتوای چربی بالا - خامه، کره، خامه ترش، پنیرهای سفت؛
سس مایونز؛
چربی های ترانس (مارگارین و روغن پخت و پز) به تجمع کلسترول "بد" در بدن کمک می کند.
خاویار دانه ای و قرمز؛
مرغ با پوست؛
میگو، خرچنگ؛
فرآورده های گوشتی - خمیر، سوسیس، سوسیس، خورش.

غذاهای مناسب و طرز تهیه آنها کسر "بد" کلسترول را کاهش می دهد و کسر "خوب" را افزایش می دهد.

متخصصان دریافته اند که کدام محصولات می توانند کلسترول را کاهش دهند و از قلب و عروق خونی بدون مصرف قرص محافظت کنند. منو باید شامل محصولاتی از ترکیب زیر باشد:

فیبرهای گیاهی و پکتین ها که کلسترول «بد» را از بین می برند. فیبر در سبزیجات، میوه ها و غلات کامل یافت می شود.
غذاهایی با سطوح بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه. آنها در ماهی های دریایی چرب (ماهی قزل آلا، ماهی آزاد، قزل آلا) یافت می شوند.
غذاهای گیاهی حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع. بیشترین مقدار آنها در روغن زیتون فشرده سرد و همچنین در روغن کلزا و بذر کتان یافت می شود.

این اسیدها محتوای کلسترول "خوب" را افزایش می دهند. بنابراین سطح HDL و LDL در خون متعادل می شود. به یاد بیاوریم که تصلب شرایین زمانی ایجاد می شود که تعادل این فراکسیون ها به هم بخورد.

غذاهای گیاهی که باعث کاهش کلسترول می شوند

حبوبات - لوبیا، عدس، سویا، که مصرف منظم آنها به کاهش سریع کلسترول بدون دارو کمک می کند. اگر روزانه یک بشقاب لوبیا بخورید، در عرض 3 هفته کلسترول کاهش می یابد. محصولات حبوبات می توانند LDL را دو برابر کاهش دهند.
جو که به جو مروارید معروف است، سرشار از فیبر گیاهی حاوی گلوکان است که LDL را کاهش می دهد. وقتی پزشکان توصیه هایی در مورد کاهش سریع کلسترول می دهند، توصیه می کنند فرنی یا پلو جو مروارید را با افزودن سبزیجات تهیه کنید. جو، مانند هیچ غلات دیگری، چربی خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. علاوه بر این، این غلات کامل یک جایگزین عالی برای برنج است.
بلغور جو دوسر تهیه شده از تکه یا غلات نیز در مبارزه با کلسترول مفید است. سبوس جو دوسر حتی موثرتر است.
آجیل به کاهش LDL کمک می کند. بادام که در پوست خود حاوی فیتواسترول است، تأثیر مشخصی دارد. آنها با چربی های اشباع در روده ترکیب می شوند و یک ترکیب نامحلول را تشکیل می دهند که جذب خون نمی شود. می توانید آنها را به صورت خالص بخورید یا به سالاد اضافه کنید. بادام همچنین به لطف آنتی اکسیدان ها و ویتامین E از تصلب شرایین محافظت می کند.
آووکادو حاوی چربی های تک غیراشباع است. آنها سطح کلسترول "خوب" را افزایش می دهند. آووکادو را می توان با لیمو و نمک خورد یا به سالاد اضافه کرد.
رژیم غذایی باید شامل روغن نباتی تصفیه نشده - آفتابگردان، سویا باشد. حاوی فیتواسترول است.
هویج سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامین A است. خوردن دو عدد هویج در روز می تواند به کاهش کلسترول 5 تا 10 درصد در 2 تا 3 هفته کمک کند. علاوه بر این، هویج حافظه را بهبود می بخشد.

پکتین باید به مقدار 15 گرم در روز عرضه شود. آنها را می توان در سیب، آلو، زردآلو، چغندر، هویج، توت سیاه یافت.

زغال اخته منبع آنتی اکسیدان و ویتامین C است. این شفا دهنده طبیعی رگ های خونی را از کلسترول پاک می کند، از حمله قلبی و سکته جلوگیری می کند.
بادمجان حاوی مقدار زیادی فیبر است. فیبر بادمجان چسبیده و LDL را از روده ها خارج می کند. این محصول همچنین به لطف پتاسیم عملکرد قلب را بهبود می بخشد.
محصولات لبنی باید با محتوای چربی کم - تا 2.5٪ مصرف شود.
برای کاهش کلسترول، محصولات سویا - شیر، پنیر و توفو توصیه می شود.
یک رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول شامل سیب است. پوست آنها حاوی پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها است که از تجمع و رسوب کلسترول "بد" در دیواره داخلی رگ های خونی جلوگیری می کند. مصرف آنها قبل از غذا توصیه می شود.
عوامل کاهش دهنده کلسترول عبارتند از سیر و زنجبیل. آنها با تسریع متابولیسم، به استفاده از غذاهای چرب کمک می کنند.

برای مبارزه با کلسترول، روغن زیتون، کلزا و بذر کتان تجویز می شود. آنها حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع هستند که پلاک های آترواسکلروتیک را حل می کنند. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان های امگا 6 و امگا 3 هستند که از رگ های خونی در برابر عوامل مخرب محافظت می کنند. با مصرف روغن زیتون به جای چربی حیوانی، سطح کلسترول خون به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

روغن کلزا در صورت مصرف 1 قاشق غذاخوری. ل در روز کلسترول تام را تا 29 درصد طی 5 ماه کاهش می دهد. این روغن در سوپر مارکت ها و هایپر مارکت ها به فروش می رسد. هنگام خرید باید توجه داشته باشید که در بطری های شیشه ای تیره نگهداری شود، زیرا اسیدهای چرب در نور تجزیه می شوند.

کدام ماهی کلسترول را کاهش می دهد؟

برای کلسترول بالا، رژیم غذایی شامل غذاهای غنی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. بیشترین مقدار این اسیدها (تا 14٪) در ماهی - ماهی آزاد، ماهی آزاد، قزل آلا، ماهی خال مخالی، تن یافت می شود. امگا 3 موجود در ماهی کلسترول را کاهش می دهد، از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک جلوگیری می کند، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را حفظ می کند و خون را رقیق می کند. اگر سطح کلسترول بالا باشد، توصیه می شود ماهی را ۲ تا ۳ بار در هفته بپزید. یک وعده ماهی پخته 100 تا 150 گرم است.

روش های سنتی

داروهای مردمی برای کاهش کلسترول وجود دارد. اما باید با در نظر گرفتن حساسیت فردی از آنها با دقت استفاده شود:

در خانه جوشانده برگ برنزه و سنبل الطیب تهیه می شود. برای این، 1 قاشق غذاخوری. ل مخلوط خشک با یک لیوان آب داغ ریخته می شود، به مدت 15 دقیقه باقی می ماند، پس از آن ¼ لیوان را سه بار در روز به مدت 2 هفته میل کنید.
مخلوطی از دانه های کتان نیز کمک می کند. برای انجام این کار، دانه ها را در یک آسیاب قهوه آسیاب کرده و با آب مخلوط کنید تا خمیر شود. فرنی را 1 قاشق چایخوری بگیرید. قبل از غذا خوردن. دانه ها را می توان به سادگی به غذای آماده اضافه کرد.
ریشه قاصدک، پودر شده، 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. قبل از غذا.

داروی گیاهی Tykveol یا کپسول با روغن ماهی به کاهش کلسترول کمک می کند. داروهای گیاهی در ترکیب با تغذیه رژیمی استفاده می شود.

در خاتمه متذکر می شویم. اساس درمان برای کاهش کلسترول، تغذیه مناسب است. اصل آن استفاده از محصولاتی است که باعث کاهش کلسترول «بد» و افزایش کلسترول «خوب» می شود. روش درست پخت اهمیت دارد. برای کمک به رژیم غذایی خود می توانید از داروهای مردمی استفاده کنید. رژیم غذایی تعادل HDL و LDL را متعادل می کند. این در خط مقدم پیشگیری از آترواسکلروز عروقی و عواقب آن - حمله قلبی، سکته مغزی است.

افزایش سطح کلسترول خطرناک موضوع بحث های زیادی است. به گفته دانشمندان آمریکایی، برای سلامتی انسان بسیار مضر است. پزشکان این ماده را به دو دسته مضر و مفید تقسیم می کنند و خوردن غذاهای کاهش دهنده کلسترول را پیشنهاد می کنند.

این بدان معنا نیست که وقت آن رسیده که از خوراکی های مورد علاقه خود دست بکشید. زمان آن فرا رسیده است که فقط منو را تنظیم کنید و محصولات کاهش دهنده کلسترول را در آن قرار دهید. باید مقدار غذاهای چرب و نه چندان سالم را کاهش دهید.

چنین غذایی باید با غذاهای خوشمزه و سالم جایگزین شود که از بدن حمایت کند، آن را با اسیدهای چرب غیر اشباع اشباع کند، دیواره داخلی رگ ها را از رسوبات خطرناک پاک کند و خطر لخته شدن خون و سایر مشکلات سلامتی را کاهش دهد.

مواد غذایی برای کاهش کلسترول: ویژگی های عمومی

برای درک اینکه کدام غذاها کلسترول خون را کاهش می دهند، باید حجم و کیفیت چربی های موجود در آنها را تعیین کنید.

اجتناب از چربی های ترانس - مواد خطرناکی که به مقدار زیاد در فست فودها و غذاهای سرخ شده یافت می شوند.
زمانی که محتوای کالری چربی مصرفی از 30 تا 35 درصد کل کالری در روز تجاوز نمی کند، تعادل را حفظ کنید. پزشکان خاطرنشان می کنند که هنجار روزانه برای زنان از 50-75 گرم تجاوز نمی کند، برای مردان - 70-100 گرم.
گوشت های چرب و محصولات لبنی کامل (پنیر چرب، پنیر، کره و غیره) را با غذاهای سبک تر جایگزین کنید.
چربی های چند غیر اشباع را که در ماهی، روغن نباتی و آجیل یافت می شود، دریافت کنید.

مهم است که یا به طور کامل تمام غذاهایی که کلسترول را افزایش می دهند از رژیم غذایی حذف کنید، یا آنها را در موارد شدید (زمانی که انتخاب دیگری وجود ندارد) مصرف کنید. بهتر است آجیل یا میوه جات بخورید، غذاهای غنی از فیبر بخورید.

اما غذاهای کاهنده کلسترول بهتر است از رژیم غذایی حذف شوند (مقدار زیاد شکر، روغن های گیاهی هیدروژنه، غذاهای فرآوری شده با محتوای ناشناخته، غذاهای تهیه شده از آرد تصفیه شده، الکل و کافئین).

دو جزء آخر را نمی توان به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، بلکه فقط مصرف آنها را محدود کرد.

ترکیبات گیاهی ضد کلسترول: در محصولات چه باید باشد؟

تمام محصولات ضد کلسترول دارای ترکیب ارزشمندی هستند. یک نتیجه مثبت به لطف تعدادی از اجزای گیاهی مشاهده می شود. یک جدول مناسب از محصولات برای کاهش کلسترول خون به شما امکان می دهد منویی ایجاد کنید که تا کوچکترین جزئیات فکر شده است.

جدول. ترکیبات گیاهی برای کاهش سطح کلسترول خون

جزء گیاهی	خواص	حاوی چه محصولاتی است؟	نکات مهم
فیتوسترول	1) کاهش جذب ترکیبات چربی مضر در روده ها. 2) به شما امکان می دهد سطح کلسترول خون را کاهش دهید.	کرفس؛ لوبیا؛ بادام; برنج و سبوس گندم؛ زغال اخته; قارچ چای؛ میوه ها و سبزیجات؛ روغن زیتون، سویا؛	دیگری وجود دارد لیستی از مواد غذایی برای کاهش کلسترول : انگور؛ سیب؛ تمشک؛ زغال اخته; انار.
پلی فنل	1) تولید لیپوپروتئین های با چگالی بالا (کلسترول خوب) را تحریک کنید. 2) به شما اجازه می دهد تا با مصرف مداوم محصولات دارای پلی فنل، کلسترول بد خون را در مدت 2 ماه 5 درصد کاهش دهید.	زغال اخته; برنج سیاه؛ کاکائو انواع توت ها؛ شراب و انگور قرمز؛ لوبیا؛ انار.	از نظر علمی ثابت شده است که مصرف مداوم محصولات حاوی پلی فنل به طور قابل توجهی خطر ابتلا به پوکی استخوان، سرطان و بیماری های مختلف غدد درون ریز قلب و سیستم غدد درون ریز را کاهش می دهد. برای افزایش کارایی، محصولات باید پس از حداقل عملیات حرارتی مصرف شوند. غذایی که قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است حدود 50 درصد از خواص ارزشمند خود را از دست می دهد. زیاد غذاهای کاهش دهنده کلسترول حاوی رزورانترول است که تشکیل پلاک های کلسترول روی دیواره رگ های خونی را کند می کند.	شراب قرمز قرمز؛ بادام زمینی؛ زغال اخته; کاکائو انگور	رسورانترول عنصری است که به افزایش طول عمر کمک می کند. به خصوص مقدار زیادی از این جزء در شراب قرمز وجود دارد، اما شما نباید از نوشیدنی سوء استفاده کنید. شما مجاز به نوشیدن بیش از یک لیوان در روز نیستید.
اسیدهای چرب چند غیر اشباع	شما فقط می توانید امگا 3 و امگا 6 (اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه) را از بیرون دریافت کنید. بدن قادر به تولید آنها به تنهایی نیست. خوشمزه - لذیذ غذاهایی که کلسترول خون را کاهش می دهند اغلب شامل اسیدهای چرب غیراشباع نیز می شود که از تشکیل پلاک و لخته خون جلوگیری می کند و به عادی سازی متابولیسم لیپید کمک می کند.	تخم کدو و کتان؛ زنجبیل؛ قارچ چای؛ کاکائو کرفس؛ روغن ماهی و انواع ماهی؛ روغن بزرک؛ گیاه خار مریم؛ دانه انگور؛ بادام	گویا رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول باید شامل ماهی و سایر غذاهای حاوی چربی های اشباع نشده چندگانه باشد. چربی های موجود در ماهی بر خلاف چربی های حیوانی به راحتی از دیواره رگ ها نفوذ می کنند. به همین دلیل است که توصیه می شود ظروف را با افزودن روغن های گیاهی فشرده سرد تهیه کنید.
سلولز	الیاف درشت با منشا گیاهی - سلولز - می توانند سطح کلسترول بد خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. علاوه بر این، فیبر به غذای ارزشمندی برای لاکتوباسیل ها تبدیل می شود که در روده ها زندگی می کنند و مسئول سیستم ایمنی هستند.	لوبیا سبز؛ سیب؛ کرفس؛ بادام; انگور؛ بادمجان؛ زغال اخته; قارچ صدفی؛ چغندر; آووکادو؛ فرنی غلات؛ انواع توت ها	مصرف مداوم فیبر نه تنها متابولیسم را عادی می کند، بلکه روند جذب چربی ها و کربوهیدرات ها را نیز کند می کند. این لیست از محصولات فقط تقریبی است، زیرا مشخص است که پکتین و فیبر به مقدار کافی در میوه ها و سبزیجات یافت می شود، در آجیل و انواع توت ها یافت می شود.

با یادگیری اینکه کدام غذاها کلسترول خون افراد را کاهش می دهند، می توانید منوی غذایی خود را به میزان قابل توجهی متنوع کنید و وعده های غذایی لذت بخش و سالم را تهیه کنید. تقریباً تمام غلات، غلات، توت های خشک و میوه ها برای بدن ارزشمند در نظر گرفته می شوند.

آجیل و دانه ها همچنین به شما امکان می دهند رژیم غذایی خود را متنوع کنید، اما باید چنین غذایی را در مقادیر محدود مصرف کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که پکتین یک جزء ضروری در رژیم غذایی فردی است که سلامت او را کنترل می کند.

بسیاری از غذاهای ضد کلسترول حاوی فیبر هستند که سموم را جذب کرده و لاکتوباسیل های مفید روده را تغذیه می کند. بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی حاوی فیبر وجود دارد، اما آنها باید تنها پس از مشورت با پزشک مصرف شوند.

برای کاهش کلسترول بد خون چه محصولاتی را انتخاب کنیم؟

همه غذاها برای بدن مفید نیستند. بنابراین، مهم است که بدانید کدام غذاها باعث کاهش کلسترول می شوند. برای تصمیم گیری در مورد رژیم غذایی خود، توصیه می شود "کمک کنندگان" ما را بهتر بشناسید.

چربی ماهی

در ماهی به خصوص در جگر ماهی، ماهی قزل آلا و ساردین یافت می شود. اینها محصولات بسیار ارزشمندی هستند که کلسترول خون را کاهش می دهند. آنها حاوی مقادیر کافی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند که به شما امکان می دهد نه تنها رژیم غذایی خود را متعادل کنید، بلکه از شر اضافه وزن نیز خلاص شوید.

چرا پزشکان و متخصصان تغذیه، ساردین و ماهی آزاد وحشی را در رژیم غذایی توصیه می کنند؟راز در این واقعیت نهفته است که این یک ماهی با ارزش است که به اندازه سایر نمایندگان جانوران حاوی جیوه نیست.

هنگام تصمیم گیری در مورد اینکه کدام غذاها به سرعت کلسترول خون را کاهش می دهند، نباید ماهی را فراموش کنید، اما همیشه دنبال کردن انواع گران قیمت منطقی نیست. کافی است ساردین را در منو قرار دهید تا مواد با ارزش بدن را تامین کنید.

عاشقان عجیب و غریب ماهی سالمون جورابی را ترجیح می دهند. این ماهی قزل آلا وحشی است که بدست آوردن آن چندان آسان نیست و در یک محیط مصنوعی عملاً لوس تولید مثل نمی کند.

ماهی آزاد نه تنها منبع اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 و امگا 6 می شود. اینها بردگان هستند که حاوی مقدار زیادی رنگ طبیعی هستند و این یک آنتی اکسیدان قوی است. این اوست که مسئول سرکوب فلور بیماری زا در بدن است.

توجه! ماهی را نه سرخ شده، بلکه خورشتی، نمکی یا آب پز مصرف کنید. روش برشته کردن تمام خواص ارزشمند را نفی می کند. بهتر است ماهی را با استفاده از ادویه بپزید. دومی همچنین برای کاهش سطح کلسترول خون استفاده می شود.

چنین توت های ارزشمند و خوشمزه

اینها یکی دیگر از مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول هستند. تقریباً همه انواع توت ها می توانند فوایدی داشته باشند، اما همه نمی توانند سطح کلسترول را کاهش دهند.

از این نظر، شاه توت و انگور، کرن بری و شاه توت، لینگونبری و زغال اخته ارزش ویژه ای پیدا کرده اند.

بسیاری از انواع توت هایی که در باتلاق ها رشد می کنند دارای چنین خواص مفیدی هستند. زغال اخته را می توان به راحتی در این دسته قرار داد.

اگر توت های باتلاقی و جنگلی به اندازه کافی وجود نداشته باشد، توت های باغ همیشه می توانند جایگزین آنها شوند.

پس از فهمیدن اینکه کدام غذاها کلسترول خون را کاهش می دهند، می توانید با خیال راحت رژیم خود را با آنها پر کنید - فقط 150 گرم توت در روز برای عادی سازی متابولیسم کافی است.

توت فرنگی و تمشک فوایدی دارند. ضامن خوشمزه و سالم در نظر گرفته می شود. در صورت عدم امکان خوردن توت، استفاده از آب میوه، نوشیدنی های میوه ای و پوره ها پیشنهاد می شود.

جالب هست! بدون شک در میان انواع توت ها پیشرو در کاهش کلسترول خون، زغال اخته است. این توت کوچک به شما این امکان را می دهد که در عرض یک ماه تصویر خون خود را بهبود بخشید و به طور قابل توجهی. اگر هر روز یک لیوان آب زغال اخته یا نوشیدنی میوه بنوشید، سطح کلسترول خوب خون 10 درصد افزایش می یابد.

لبنیات

از لیست ارائه شده می توانید دریابید که کدام غذاها باعث کاهش کلسترول می شوند:

کفیر و ماست محصولاتی هستند که شایسته توجه خریداران هستند. پنیر خامه ای کم چرب را نیز می توان به عنوان سالم طبقه بندی کرد. شیر را می توان برای غذا نیز استفاده کرد (توصیه می شود شیر چرب با آب رقیق شود).

نباید کره و پنیر و همچنین خامه ترش یا پنیر را کاملاً رها کنید. کافی است آن را با چای سبز، آب میوه، نان سبوس دار مصرف کنید).

کلم سفید

این یک محصول ساده و در دسترس برای همه است که همیشه در قفسه ها و در دسترس مشتریان است. این کلم است که در بین تمام سبزیجات به دلیل توانایی آن در حذف سریع چربی ها از بدن پیشرو است.

مهم! برای کاهش سریع سطح لیپیدهای بد، کافی است روزانه 100 گرم کلم مصرف کنید. در عرض یک ماه، تصویر خون به طور قابل توجهی بهبود می یابد. در همان زمان، شما همچنین می توانید 2 تا 3 کیلوگرم را بدون هیچ رژیمی کم کنید.

چاشنی ها

آنها در سراسر جهان به دلیل توانایی آنها در تغییر و بهبود طعم یک غذا ارزش زیادی دارند و آن را خاص و فراموش نشدنی می کنند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که چاشنی ها را در رژیم غذایی افرادی که به دنبال عادی سازی فرآیندهای متابولیک، بهبود سلامت و کاهش سطح کلسترول بد خون هستند، قرار دهند.

از جمله پیشروها در چاشنی ها می توان به زردچوبه و زنجبیل، شوید و زیره اشاره کرد. برای تهیه غذا می توانید از ریحان و مرزنجوش نیز استفاده کنید. عادت اضافه کردن برگ بو به غذا نیز اضافی نیست. این چاشنی می تواند یک غذا را معطر کند و در عین حال سلامت شما را بهبود بخشد.

استفاده از چاشنی هایی که قبل از فروش با مواد شیمیایی خطرناک درمان نشده اند بسیار مهم است. حتی شستشوی کامل ادویه ها تضمینی برای پاک شدن کامل مواد شیمیایی نیست.

تکه های جو دوسر

برخی (نه همه) افراد آنها را برای صبحانه توصیه می کنند. این بلغور جو دوسر است که می تواند سطح اسیدیته را افزایش دهد. آنها حاوی بتا گلوکونات هستند که متخصصان تغذیه آن را تله منحصر به فرد طبیعت می نامند. این اوست که لیپیدهای با چگالی بالا را جذب می کند و سپس به سرعت آنها را از بدن خارج می کند. غلات فیبر کافی دارد.

برای تنوع بخشیدن به منو، می توانید جو دوسر را با نان و سبوس کامل جایگزین کنید.

جالب هست! فقط 3 گرم فیبر محلول می تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. با این حال، باید روزانه مصرف شود تا چنین تغذیه ای نتیجه دهد.

محصولی با ارزش و مغذی که به شما امکان می دهد به سرعت به اندازه کافی مصرف کنید. اما کار اصلی از روده ها شروع می شود.

لوبیا و نخود، عدس و لوبیا به تامین کنندگان واقعی فیبر تبدیل می شوند. روده ها را پر می کند و از تکثیر میکرو فلورای بیماری زا جلوگیری می کند و همچنین سموم را از بدن جذب و دفع می کند. اما مهمتر از همه، از جذب چربی های ترانس و کلسترول بد جلوگیری می کند.

غذاهای متعددی در سرتاسر جهان انواع غذاهای حبوبات را ارائه می دهند. اینها می توانند فرنی باشند، اما اغلب عدس، لوبیا و نخود به مواد اصلی سوپ تبدیل می شوند.

قارچ چای

محصولی منحصر به فرد که بر اساس آن هموطنان یک نوشیدنی غیر الکلی در تابستان تهیه می کنند - کواس. مصرف آن با معده خالی و صبح ها کمی قبل از غذای اصلی توصیه می شود.

چنین نوشیدنی های سرد بدن را با ویتامین های گروه B، مواد و آنزیم ها برای متابولیسم بهتر اشباع می کند.

مزیت اضافی نوشیدنی های آماده مبتنی بر کومبوچا توانایی مواد موجود در ترکیب برای حذف سموم، سموم و چربی های ترانس از بدن است.

برای خوش طعم، معطر و مقوی بودن نوشیدنی، نه تنها از کومبوچا به عنوان پیش غذا، بلکه از برگ های توت و تمشک نیز استفاده کنید. همچنین می توانید از شکوفه آهک و برگ درخت غان به عنوان طعم دهنده طبیعی استفاده کنید.

مطالعات علمی متعدد فواید این محصول ارزشمند را تایید می کند. این است که به شما امکان می دهد کلسترول را کاهش دهید و در عین حال بدن را از میکرو فلورای بیماری زا پاک کنید. این یک آنتی اکسیدان طبیعی و ارزان است که به عنوان یک عامل ضد التهاب و ضد قارچ عمل می کند.

فیتونسیدهای موجود در ترکیب به عادی سازی فرآیندهای متابولیک و کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کند.

این محصول را می توان هم به صورت خام و هم به صورت تخمیر شده، کنسرو شده و آب پز استفاده کرد. افراد مبتلا به فشار خون بالا و بیماری های گوارشی باید با احتیاط مصرف شود.

برای کاهش خطر سطح اسیدیته، نباید بیش از یک حبه سیر در هر وعده غذایی مصرف کنید. این مکمل به عادی سازی سطح لیپید کمک می کند.

برنج سرخ

شما باید از خطر قرمز استفاده کنید، همچنین می توان آن را با رنگ سیاه جایگزین کرد. اینها محصولات سالمی هستند که اغلب به عنوان رنگ طبیعی در زمان های قدیم استفاده می شدند. ارزش چنین غذایی این است که خاصیت ضد التهابی نیز دارد.

توجه! محصول باید در مقادیر کم مصرف شود. مطالعات اخیر نشان داده است که برنج قرمز تخمیر شده حاوی موناکولین K است. این یک استاتین طبیعی است و سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

ریشه و گیاهان

نه تنها غذا می تواند میزان چربی های بد خون را به حداقل برساند. گیاهان دارویی همچنین می توانند تصویر خون را عادی کنند. با این حال، چنین درمانی باید تنها پس از مشورت با پزشک انجام شود. اوست که مقدار و دفعات مصرف گیاهان و ریشه ها را تعیین می کند.

مواردی که مکرراً استفاده می شوند و مؤثر هستند، عبارتند از شیرین بیان، درگیری معطر، زالزالک، سوفورای ژاپنی و دیوسکورای قفقازی.

سایر مواد غذایی برای کاهش کلسترول

این فهرست هنوز کامل نشده است. برای مراقبت از سلامتی خود، باید به طور مداوم غذاهای پر فیبر را در رژیم غذایی خود بگنجانید. و نه تنها در غلات و سبزیجات یافت می شود.

مقدار زیادی از آن در زردآلو و زردآلو، سیب و هندوانه، سبزی و انگور وجود دارد. هویج، کلم، بادمجان، کدو تنبل و گلابی را فراموش نکنید.

مرکبات همچنین برای بدن مفید هستند - آنها منبع پایان ناپذیر ویتامین C هستند. شما باید آجیل و غلات را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از شراب قرمز به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

یک بستر کامل سبزیجات، ساده و ارزان، حذف غذای سریع و ناسالم (فست فود)، آب میوه های کنسرو شده و آب شیرین گازدار از رژیم غذایی، مصرف حداقلی شیرینی - همه اینها به یک رژیم غذایی متعادل کمک می کند. این است که کلید سلامت و زیبایی، طول عمر و روحیه خوب می شود.

کلسترول خون به شکل ترکیبی با پروتئین های حمل و نقل موجود است. این پروتئین ها به دو نوع تقسیم می شوند - وزن مولکولی بالا و وزن مولکولی کم. موارد با وزن مولکولی بالا به خوبی حل می شوند و کلسترول را رسوب نمی دهند، در حالی که وزن مولکولی پایین محلول اندکی هستند و با تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک در رگ های خونی، کلسترول را رسوب می دهند که خطر عوارض قلبی عروقی را افزایش می دهد. بنابراین، حفظ غلظت طبیعی کلسترول خون به یک عامل مهم سلامت تبدیل می شود.

بافت ها و اندام های انسان حدود 200 گرم کلسترول دارند. با غذا، فرد تنها 20 درصد کلسترول مورد نیاز خود را دریافت می کند، بقیه از محصولات تجزیه چربی ها و پروتئین ها تشکیل می شود. بیشترین مقدار کلسترول در کبد و دیواره های روده کوچک سنتز می شود. کلسترول عملکردهای پلاستیکی دارد، برای ساخت غشای سلول های زنده، تشکیل صفرا و سنتز برخی هورمون ها و ویتامین D ضروری است. به خصوص کلسترول زیادی در غشای سلول های مغز وجود دارد، با کاهش غلظت کلسترول، توانایی های ذهنی حتی می تواند مختل شود.

شما نباید همیشه و تحت هر شرایطی سطح کلسترول خون را کاهش دهید، زیرا در هنگام بیماری ها و استرس ها و زمانی که نیاز به "ترمیم" فوری غشای سلولی وجود دارد، عملکرد محافظتی را انجام می دهد. کمبود کلسترول در غذا می تواند منجر به کم خونی شود.

اما اکنون دقیقاً ثابت شده است که کلسترول بسته بندی شده در یک پوسته پروتئینی می تواند به تصلب شرایین کمک کند. علت این بیماری نه کلسترول اضافی موجود در غذا، بلکه کمبود آنتی اکسیدان در آن است که از اکسید شدن آن جلوگیری می کند. با این حال، کلسترول بالا در رژیم غذایی به ایجاد آترواسکلروز کمک می کند.

بنابراین، پیشگیری از تصلب شرایین یک رژیم غذایی متعادل با محتوای کلسترول متوسط و محتوای کافی آنتی اکسیدان است.

انسان مکانیسم‌های محافظتی در برابر کلسترول رژیم غذایی ایجاد کرده است؛ کلسترول همیشه در رژیم غذایی انسان وجود داشته است، و نباید فراموش کنیم که مضرات کلسترول در آزمایش‌ها روی خرگوش‌های گیاه‌خوار "ثابت" شده است.

تکامل به انسان آموخته است که در برابر افزایش سطح کلسترول خون مقاومت کند، اما برای انجام این کار، غذاهایی که باعث رشد می شوند باید با غذاهایی همراه شوند که کلسترول را از بدن حذف می کنند. به عنوان مثال، غذای صدساله قفقازی است که در آن شیشل کباب بره، که کلسترول زیادی دارد، با سبزیجات، سبزیجات، گردو، محصولات لبنی، ذرت و حتی شراب قرمز همراه است.

هنگام ایجاد منو، دانستن این نکته کافی نیست که این محصول کلسترول خون را کاهش می دهد و برای کلسترول بالا توصیه می شود. ابتدا باید بفهمید که چرا این کاهش رخ می دهد و آیا برای بدن مفید است یا خیر.

چگونهکاهش رسوب کلسترول "بد"؟

اول از همه، فیبر رژیمی جذب کلسترول را کند می کند. آنها همچنین رشد بیفیدوباکتری های مفید و لاکتوباسیل ها را در روده تحریک می کنند. فیبر گیاهی اسیدهای صفراوی را از روده که از آن کلسترول در کبد سنتز می شود، خارج می کند. هنگامی که مقدار کلسترول خود کاهش می یابد، کبد کلسترول اضافی را از جریان خون خارج می کند. محصولات شیر تخمیر شده طبیعی نیز قادر به این کار هستند.

آنتی اکسیدان های غذایی از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری می کنند (کلسترول یک چربی حیوانی است که تمایل به فاسد شدن دارد). فقط کلسترول اکسید شده می تواند بر روی دیواره رگ های خونی رسوب کند. آنتی اکسیدان ها به 3 نوع کاروتنوئیدها، آلیل سولفیدها و پلی فنل ها تقسیم می شوند.

در کاهش سطح کلسترول، نقش پلی فنل ها با خواص آنتی اکسیدانی قابل توجه است. پلی فنول ها شامل فلاونوئیدها، استیلبن ها (معروف ترین آنها رسوراترول است که از تشکیل پلاک روی دیواره های عروقی جلوگیری می کند)، لیگنین ها و اسیدهای فنولیک.

غلات کامل و آجیل حاوی فسفولیپیدهایی هستند که بدن به عنوان حامل کلسترول اضافی و حلال آن به آن نیاز دارد. بدن قادر به سنتز فسفولیپیدها نیست، آنها را فقط می توان از طریق غذا به دست آورد.

از مطالب فوق چنین استنباط می شود که حتی اگر دریافت کلسترول از غذا به طور کامل حذف شود، در صورتی که شرایط فوق برای حذف آن فراهم نباشد، ممکن است مقدار زیادی از آن در خون مشاهده شود. اکنون بیهودگی رژیم های غذایی بدون کلسترول مشخص می شود - یک رژیم غذایی مناسب باید متعادل باشد.

در پزشکی از داروهای استاتین برای کاهش میزان کلسترول خون استفاده می شود. استاتین ها کلسترول را از بین نمی برند یا از بین نمی برند، بلکه از تولید آن توسط کبد جلوگیری می کنند. آنها را نمی توان کاملاً بی ضرر و بی ضرر نامید، بنابراین، در موضوع تنظیم سطح کلسترول، نقش استاتین های طبیعی موجود در غذا در حال افزایش است. استاتین های طبیعی شامل ویتامین های B3 (نیاسین) و C هستند.

بنابراین، یک رژیم غذایی متعادل باید شامل غذاهایی باشد که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند و در عین حال آن را در مقادیر بیش از حد نداشته باشد. غذاهایی که باعث کاهش کلسترول و پاکسازی رگ های خونی می شوند در جدول زیر فهرست شده اند.

غذاهایی که سطح کلسترول را کاهش می دهند

محصولات غلات کامل	فیبر فراوان موجود در دانه‌های چاودار، گندم و گندم سیاه تأثیر مفیدی بر روده دارد و سطح کلسترول را تنظیم می‌کند.
حبوبات	میزان کلسترول به دلیل فیبر غذایی موجود در حبوبات کاهش می یابد. حبوبات را نیز می توان به جای گوشت قرمز مصرف کرد که سالم ترین غذا برای کاهش کلسترول نیست.
کلم سفید	یک محصول کاهش دهنده کلسترول و کلسترول به طور گسترده در دسترس است. فواید غذاهای تهیه شده از کلم (تازه، خورشتی، ترشی) غیرقابل انکار است. مصرف روزانه حدود 100 گرم کلم کافی است.
هویج	حاوی مقدار زیادی پکتین کاهنده کلسترول است. هر روز خوردن 150 گرم هویج کافی است.
سبزه	سبزیجات و سبزیجات برگ دار (پیاز، کاهو، جعفری، شوید، اسفناج) سرشار از کاروتنوئیدها، لوتئین و فیبر هستند که به کاهش کلسترول «بد» کمک می کند. سبزی ها باید جایگاه قابل توجهی در رژیم غذایی برای کاهش کلسترول داشته باشند.
بادام زمینی	حاوی آنتی اکسیدان پلی فنولیک رسوراترول است که سطح کلسترول را بهبود می بخشد.
انواع توت های حاوی پلی فنل	زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، زغال اخته، لینگون بری، chokeberries، انار و انگور قرمز حاوی پلی فنول هایی هستند که تولید کلسترول "خوب" را تحریک می کنند. این اثر با مصرف روزانه 150 گرم انواع توت ها به مدت 2 ماه مشاهده می شود. توت ها را می توان پوره یا آب میوه گرفت. پلی فنول ها در انواع توت ها و میوه های قرمز، بنفش و آبی یافت می شوند.
دانه ها و آجیل	حاوی فیتواستاتین، دانه کدو تنبل، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان، آجیل کاج، پسته، بادام، بذر کتان.
گریپ فروت	آب گریپ فروت یا میوه نیز توانایی کنترل سطح کلسترول را دارد. این اثر با نوشیدن یک آب گریپ فروت در روز یا خوردن یک میوه حاصل می شود.
سیر	سیر یک استاتین طبیعی است، سولفیدهای آلیل موجود در آن خواص آنتی اکسیدانی به آن می بخشد. سیر تولید کلسترول "بد" را کاهش می دهد، اثر آن پس از 2-3 ماه مشاهده می شود. می توانید از روغن سیر خانگی به عنوان سس سالاد استفاده کنید. 5 حبه سیر را خرد کرده و له کنید، بگذارید یک هفته در یک لیوان روغن زیتون (چون حاوی فیتواسترول است) بماند. سیر برای بیماری های دستگاه گوارش منع مصرف دارد.
آب میوه و سبزیجات	آبمیوه ها (که در فروشگاه خریداری نمی شوند، اما تازه فشرده شده اند) همچنین سطح کلسترول را کاهش می دهند. این اثر پس از 5 روز از نوشیدن آب میوه قابل توجه است. بنابراین نوشیدن یک لیوان آب چغندر دو بار در روز بسیار مفید است. آب میوه پس از فشار دادن باید 3-4 ساعت در یخچال بماند تا مواد مضر آن تبخیر شود. ابتدا باید آن را نصف و نیم با آب هویج بنوشید، سپس می توانید به آب چغندر خالص بروید.
چربی ماهی	حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و یک استاتین طبیعی است که تولید کلسترول را تنظیم می کند. منبع روغن ماهی، ماهی های دریاهای سرد است. ماهی را باید پخته یا آب پز کرد، به هیچ عنوان نباید سرخ شود.
گزنه	برای کاهش سطح کلسترول در بهار، می توانید برگ گزنه را به صورت سالاد میل کنید؛ در زمستان، دم کرده برگ های خشک له شده (1 قاشق غذاخوری) را در یک لیوان آب جوش میل کنید.
چای سبز	چای سبز (چای طولانی، نه کیسه ای) سطح کلسترول "خوب" را افزایش می دهد و مویرگ ها را به دلیل فلاونوئیدهای موجود در آن تقویت می کند. سطح کلسترول توسط تانن موجود در چای تنظیم می شود. چای سیاه دارای خواص مشابهی است، اما به دلیل محتوای تانن پایین آن چندان موثر نیست. هنگام تغییر به نوشیدن چای سبز، باید از نوشیدن قهوه خودداری کرد.