رژیم غذایی و تغذیه برای زخم معده و اثنی عشر. ویژگی های رژیم غذایی برای زخم معده در هنگام زخم معده چه بخوریم

تغذیه برای زخم معده عامل بسیار مهمی در درمان این بیماری است. این نباید ساده گرفته شود و توصیه می شود تمام دستورالعمل های پزشک را دنبال کنید.

برای مدت بسیار طولانی، اعتقاد بر این بود که علت بیماری همه چیز مربوط به سوء استفاده است. یعنی این لیست شامل: تغذیه نامناسب، الکل، قهوه و همچنین استرس و فشار عصبی بود. تحقیقات متخصصان به طور کامل این فرضیات را رد کرده است. پس از مشاهدات و مطالعات طولانی بیماری، مشخص شد که زخم به دلیل فعالیت باکتری ها ظاهر می شود هلیکوباکتر پیلوری. در این رابطه مهم ترین نکته در درمان مصرف آنتی بیوتیک است.

در درمان داروییپزشکان رژیم غذایی خاصی را تجویز می کنند، اغلب این جدول درمانی شماره یک است.

چرا یک فرد به تغذیه مناسب نیاز دارد؟

انسان از طریق تغذیه انرژی و مواد مغذی لازم برای زندگی را تامین می کند و فرآیند مصرف غذا راه دستیابی به آنهاست. یک فرد به غذا نیاز دارد تا:

1. نیاز به مواد ساختمانی بدن ما را پر کنید. از این گذشته، بدن انسان به طور مداوم بر اساس محصولات دریافت شده از طریق معده، یعنی مواد مفید مختلف، تجدید می شود.
2. تغذیه دمای لازم بدن و سایر مکانیسم های دخیل در حفظ حیات بدن را حفظ می کند.
3. موادی که با غذا وارد بدن می شوند در توسعه و تقویت ایمنی انسان نقش دارند که از ما در برابر بیماری ها و سایر عفونت ها محافظت می کند.

چگونه عادات بد غذایی را ترک کنیم؟

1. همه افراد فردی هستند و هر کدام عادات بد غذایی خود را دارند. فهرست کردن همه آنها غیرممکن است، اما ما اصولی را در نظر گرفته ایم که با رعایت آنها عادات بد غذایی ایجاد نمی کنید.
2. تکه های کوچک بخورید و به جایی عجله نکنید.
3. سعی کنید بعد از غذا خوردن، مسواک زدن را عادت دهید.
4. صبح‌ها صبحانه‌ای را دم دست داشته باشید که نیازی به پختن آن ندارید. به عنوان مثال، یک میوه کامل، ماست یا اسموتی.

با راهنمایی تمام نکات فوق و شرح داده شده، سلامتی خوبی خواهید داشت، ایمنی خوبو زمینه عاطفی مثبت. مراقب خودت باش، زندگی کن و خوشمزه بپز!

تغذیه در طول درمان

رژیم شماره 1 برای بیماران مبتلا به تشدید حاد آن تجویز می شود. بسیار سخت است، اما همچنان ارزش دنبال کردن آن را دارد؛ به بازیابی کمک خواهد کرد کار درستهضم و تسکین درد

1. قاعده ای که در رژیم غذایی باید رعایت شود این است که غذا باید بدون پوسته پخته شود، بخارپز شود یا به سادگی آب پز شود.
2. غذاهای خیلی سرد و گرم ممنوع است
3. توصیه می شود نمک را حذف کنید
4. هنگام رژیم گرفتن، خوردن اغلب اما کم کم توصیه می شود.
5. محتوای کالری بیش از 3000 کالری نیست

چگونه در هنگام تشدید غذا بخوریم

در هنگام تشدید زخم، به خصوص اگر خونریزی همراه باشد، باید به تغذیه توجه ویژه ای شود.

اگر زخم معده تشدید شود، متخصصان توصیه می کنند که رژیم 1a را رعایت کنید.

رژیم غذایی برای زخم معده به شرح زیر است:

• سوپ های رنده شده که مخلوطی از تخم مرغ و شیر به آن اضافه شده است، می تواند خامه یا کره باشد
• مرغ، گوشت، ماهی کاملاً بدون چربی
• محصولات لبنی که حاوی حداقل اسید هستند
• تخم مرغ نرم
• فرنی بسیار نازک در شیر یا آب پخته می شود
• ژله، ژله، عسل، کمپوت، شکر
• نمک بیش از هشت گرم در روز نباشد

• محصولات نانوایی
• محصولات شیر ​​تخمیر شده
• میوه ها، سبزیجات، انواع توت ها را نمی توان به صورت خام مصرف کرد، قبل از مصرف، این محصولات باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
• انواع سس
• قهوه، چای سیاه قوی، الکل، نوشیدنی های حاوی گاز

همه محصولات آب پز یا بخارپز هستند، باید آسیاب شوند و سرد یا خیلی داغ سرو نمی شوند.

شما باید شش بار در روز غذا بخورید. به هر حال، این رژیم برای زخم های باز توصیه می شود.

نمونه رژیم غذایی و دستور العمل ها

1. وعده غذایی صبح: املت بخارپز، لیوان شیر، کره

ناهار: نوشیدنی گلاب یا لیوان شیر نوشابه

شام: فرنی بلغور جو دوسر، سوفله ماهی، ژله میوه

عصرانه: تخم مرغ آب پز، نوشیدنی گل رز

عصرانه: فرنی سمولینا، شیر یا ژله توت

قبل از خواب: شیر یا آب بدون گاز ترجیحا معدنی

1. اولین وعده غذایی: املت بخارپز، نوشیدنی گل رز، فرنی پخته شده در شیر یا آب با غلات برنج

وعده دوم: ژله ای که از شیر یا توت درست می شود

شام: کوفته یا ماهی بخار پز، سوپ جو دو سر، ژله میوه و شیر

عصرانه: کمپوت و کراکر

عصرانه: فرنی، پوره گندم سیاه، کتلت بخارپز یا مرغ آب پز، ژله

قبل از خواب: شیر یک لیوان

1. صبحانه: توده کشک، بدون ترش با شکر و خامه ترش، فرنی برنج، چای با شیر اضافه شده

وعده دوم: کمپوت سیب و گل محمدی در فر

شام: سوپ سبزیجات، رول پوره سیب زمینی با گوشت، آب شیرین یا ژله

عصرانه: کوکی خشک و کمپوت یا شیر

زخم معده و دوازدهه- یک بیماری جدی که نه تنها برای درمان، بلکه در مورد تغذیه نیز به یک رویکرد شایسته نیاز دارد. افرادی که از بیماری زخم معده رنج می برند باید از رژیم غذایی ملایم شماره 1 پیروی کنند. رژیم غذایی به ویژه در دوره تشدید، زمانی که بار روی اندام های گوارشی باید حداقل باشد، اهمیت دارد.

اصول کلی تغذیه رژیمی

هنگام سازماندهی تغذیه درمانی، رعایت اصول رژیم غذایی مهم است. به لطف یک رژیم غذایی متعادل، می توانید روند بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و روند بهبودی پایدار را تسریع کنید.

رژیم غذایی بیماران مبتلا به زخم معده و اثنی عشر شماره 1 به جدول شماره 1A (با تشدید شدید) و جدول شماره 1B (با بهبود وضعیت بیمار) تقسیم می شود. رژیم 1B پس از اتمام دوره درمان با استفاده از رژیم غذایی 1A تجویز می شود.

اصول کلی رژیم غذایی:

• تعادل و محتوای کالری کافی - بیماران مبتلا به زخم نباید از غذای کم کالری و یکنواخت تغذیه شوند. غذا باید مغذی باشد (حداقل 2500-3000 کیلو کالری در روز)، حاوی مقدار کافی ویتامین، پروتئین، کربوهیدرات، چربی باشد.
• تغذیه کسری به معنای خوردن غذا در بخش های کوچک است که فاصله بین آنها حداقل 3 ساعت است.
• رژیم دمایی صحیح - غذای سرد یا گرم به شدت ممنوع است، به ویژه در هنگام تشدید زخم معدهمعده، زمانی که غشای مخاطی ملتهب است؛
• محدودیت در مصرف نمک تا امتناع کامل؛
• ممنوعیت کامل غذاهای سرخ شده، چرب، دودی، الکل و نوشیدنی های گازدار؛
• اجتناب از غذاهایی که می توانند باعث تخمیر و افزایش تشکیل گاز شوند.
• رعایت رژیم نوشیدن - توصیه می شود روزانه تا 2 لیتر آب تمیز بنوشید (در صورت عدم وجود مشکل در کلیه ها و غده تیروئید).
• صرفه جویی مکانیکی و شیمیایی - محصولات باید با دقت انتخاب شوند تا از اثرات تحریک کننده جلوگیری شود.
• تغذیه زیگزاگ شامل تمرین دستگاه گوارش است و در دوران بهبودی استفاده می شود. جوهر اصل، ورود کوتاه مدت غذای ممنوعه به رژیم غذایی بیمار (در حجم کم) و به دنبال آن بازگشت به تغذیه رژیمی است.
• در نظر گرفتن زمان لازم برای هضم غذا بسیار مهم است - رعایت این اصل باعث می شود که غذا بدون استرس بیش از حد روی معده بهتر جذب شود.

تغذیه برای بیماران مبتلا به زخم معده و اثنی عشر باید به صورت جداگانه و با در نظر گرفتن وزن و سن، وضعیت عمومی و ترجیحات طعم انتخاب شود. گزینه های آشپزی کلاسیک - جوش، خورش، بخارپز (چند اجاق، دیگ دوبل). رعایت رژیم غذایی نه تنها در حین تشدید، بلکه در دوران بهبودی نیز مهم است.

ویژگی های رژیم غذایی در هنگام تشدید بیماری

رژیم غذایی برای تشدید زخم معده و اثنی عشر بخشی جدایی ناپذیر از درمان پیچیده است. زخم به دلایل مختلف بدتر می شود - اشتباهات غذایی، عادات بد، استرس و شوک عصبی - در نتیجه التهاب مخاط دستگاه گوارش رخ می دهد و ایجاد می شود. سندرم درد، حال عمومی بدتر می شود.

رعایت رژیم غذایی شماره 1A با هدف حفظ حداکثری معده و دوازدهه از نظر اثرات حرارتی، شیمیایی و مکانیکی است. این رژیم به صاف کردن تحریک پذیری انعکاسی معده و تسریع زخم شدن نقایص اولسراتیو کمک می کند.

رژیم شماره 1A در طول دوره تشدید بیماری بر اساس رعایت قوانین است:

1. محدودیت کالری، اما نه کمتر از 2200 کیلو کالری در روز؛
2. محدود کردن مصرف نمک به 6 گرم در روز؛
3. قوام غذا فقط مایع، پوره، کاملا پوره شده است.
4. رژیم درجه حرارت برای سرو غذا - نه بیشتر از 55 درجه، نه کمتر از 15 درجه.

رژیم غذایی در هنگام تشدید بیماری مبتنی بر مصرف سوپ های مخاطی (زمین شده)، سوفله ها و املت های بخارپز، تخم مرغ آب پز، ژله، کاسه پنیر کوتاژ بخارپز است. نوشیدنی های مجاز شامل آب میوه های شیرین نیمه رقیق شده با آب، چای ضعیف و دم کرده گل رز می باشد.

رژیم غذایی در دوران بهبودی

پس از دستیابی به بهبودی پایدار، رژیم غذایی به طور قابل توجهی گسترش می یابد. می توانید غذاهای پرکالری از جمله شیرینی ها و شیرینی ها را بیشتر مصرف کنید.

در طول دوره بهبودی که بیش از یک سال طول می کشد، تغذیه به تدریج به رژیم غذایی استاندارد یک فرد سالم نزدیک می شود.

اما یک سری محدودیت ها باید رعایت شود:

• باید حداقل 4 وعده غذایی در روز وجود داشته باشد.
• پرخوری غیرقابل قبول است؛
• محدودیت در دوز روزانه نمک به 10 گرم؛
• الکل، غذاهای تند و تند، قهوه ممنوع است.

در بهبود زخم اثنی عشر، می توانید موز رسیده، توت فرنگی، سیب ترش و گیلاس بخورید. نوشیدنی های مجاز شامل انواع آب میوه ها و سبزیجات (به استثنای مرکبات)، کمپوت، ژله و چای است. حجم کل مایع (بدون احتساب دوره های اول) باید حداقل 1.5 لیتر باشد.

محصولات مجاز

بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که اگر زخم اثنی عشر و معده دارید چه چیزی بخورید؟ فهرست محصولات مجاز برای مصرف برای چنین بیماری گسترده است؛ بیمار گرسنه نخواهد ماند.

• نان مجاز است، اما فقط گندم و نه تازه پخته شده. در صورت تشدید بهتر است نان را در فر خشک کنید و به صورت کراکر مصرف کنید.
• غذاهای لبنی(فرنی، سوپ) را می توان در حین تشدید و در زمان بهبودی مصرف کرد. چنین غذایی مغذی است، حاوی مقدار زیادی پروتئین است، معده را در بر می گیرد و ترشح آب معده را کاهش می دهد.
• آبگوشت ها. برای تشدیدها مفید است، نکته اصلی این است که آبگوشت باید ثانویه باشد و می توان آن را از مرغ، بوقلمون، گوشت گاو تهیه کرد. پختن سوپ (سبزیجات، غلات، با رشته فرنگی) بر اساس آبگوشت مجاز است.
• لبنیات و لبنیات تخمیریبه صورت شیر ​​معمولی، شیر پخته تخمیر شده، خامه و خامه ترش کم چرب، پنیر و ماست (بدون رنگ و مواد افزودنی الکترونیکی)، پنیر بدون مخمر (فقط در زمان بهبودی) خوش طعم، مغذی بوده و اثر ملایمی بر روی پوست دارد. دستگاه گوارش
• بوقلمون، مرغ، خرگوش، گوشت گاو- ایده آل برای تهیه دوره دوم. گزینه های زیادی وجود دارد - کوفته، کتلت، کوئنل، زرازی، کوفته، سوفله و کاسرول. نکته اصلی این است که فقط آنها را بخارپز کنید.
• ماهی لاغر و بدون استخوان مناسب است.به عنوان مثال سوف پاک. بهتر است غذاهای تهیه شده از ماهی چرخ کرده، پخته شده در دیگ دوبل یا پخته شده در فویل را ترجیح دهید.
• تخم مرغ مجاز استدر هر مرحله از بیماری گزینه ایده آل پخت و پز املت آب پز یا بخارپز است.
• غلات به شکل برنجاز گندم سیاه، بلغور جو دوسر و بلغور برای تهیه فرنی، سوپ و مخلفات استفاده می شود. نکته اصلی این است که آنها را خوب بجوشانید یا پاک کنید.
• میوه های شیرین- موز، گلابی نرم و سیب های غیر اسیدی رژیم غذایی را متنوع می کنند. در صورت تشدید گلابی و سیب باید پوست کنده و پخته شود.
• شیرینی به شکل گل ختمیمربا، گل ختمی، مارمالاد میوه، ژله و موس ساخته شده از شیر و میوه ها (توت ها) پس از بهبودی تشدید (در 7-8 روز) مجاز است.
• روغن هالازم در تغذیه افزودن زیتون، آفتابگردان و کره به غذا مجاز است.
• نوشیدنی به صورت جوشانده گل سرخیا سبوس گندم، آب میوه های فشرده شده مستقیم (رقیق شده با آب 50%)، کمپوت های غیر غلیظ، چای ضعیف خوشمزه و سالم هستند، تشنگی را به خوبی فرو می نشانند بدون اینکه اثر شدیدی بر معده داشته باشند.

زخم معده با درد شکم، حالت تهوع، استفراغ و سوزش سر دل ظاهر می شود. در حال حاضر بسیاری از عوامل دارویی مدرن برای درمان موثرزخم معده، اما این همیشه برای جلوگیری از ناراحتی در ناحیه شکم کافی نیست.

اگر بیماران مبتلا به زخم معده رژیم غذایی خود را به درستی تغییر ندهند و یاد بگیرند که به درستی غذا بخورند، درمان دستگاه گوارش موثر نخواهد بود.

• رژیم غذایی خاصی برای زخم معده و ورم معده تجویز می شود - رژیم شماره 1.

شیره معده اضافی، اسیدها، به ویژه اسید هیدروکلریک، عامل مستقیم زخم است.

افزایش اسید کلریدریک به راحتی مانع طبیعی را از بین می برد - لایه محافظ ضخیم مخاطی که دیواره های معده را می پوشاند. در نتیجه، فرسایش ایجاد می شود که در عملکرد طبیعی معده و دوازدهه به عنوان یک کل اختلال ایجاد می کند.

علائم زخم معدهبا درد شدید شکم، نفخ، همراه با: تهوع، استفراغ، سوزش سر دل و یبوست ظاهر می شود.

اگر در حین تشدید زخم معده داشتید چه می توانید بخورید؟

رژیم غذایی برای زخم معده شامل خوردن 6-7 بار در روز است. غذا باید به راحتی قابل هضم باشد و نباید زیاد بخورید تا دستگاه گوارش بیش از حد فشار نیاورد.

همه غذاها باید به خوبی پخته شوند و در عین حال تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن ما حفظ شود.

اگر غذای پخته شده برای زخم، غشای مخاطی را تحریک نکند، مواد مغذی بهتر جذب بدن می شود.

اگر زخم معده دارید، می توانید بخورید:

• پوره سیب زمینی یا سیب زمینی با سبزیجات آب پز،
• مارمالاد،
• ژله،
• پودینگ،
• کمپوت (میوه های چرخ شده)، کتلت گوشت گاو آب پز و بخار پز،
• سوپ های سبک،
• پنیر کوبیده بدون چربی.

بهتر است نان گندم بیات را ابتدا در شیر خیس کنید. هر از گاهی، اگر زخم معده دارید، می‌توانید گوشت بدون چربی، ترجیحاً سفت، پخته شده در فر در فویل یا بخارپز میل کنید.

در ابتدا کم کم غذا بخورید و اگر همه چیز مرتب است و ناراحتی در معده وجود ندارد، علائم زخم وجود ندارد، می توانید گوشت را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

به یاد داشته باشید که از مقدار صحیح مایع استفاده کنید. حداقل 2.5 لیتر مایعات در روز بنوشید، ترجیحاً بین وعده های غذایی و نه بلافاصله بعد از غذا. باید جرعه جرعه بنوشید، ترجیحاً حدود یک ساعت بعد از غذا، تا منجر به پسرفت محتویات معده به مری (سوزش سر دل) نشود.

بهترین نوشیدنی برای درمان زخم ها چای برگ سبز ضعیف، غلات با شیر، چای ضعیف با شیر، دمنوش های گیاهی (بابونه و مخمر سنت جان) و شیر، ژله شیر با میوه اضافه است.

جوشانده بذر کتان برای معده و اثنی عشر بسیار مفید است. 2 قاشق غذاخوری بذر کتان را در یک لیوان آب سرد بریزید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، بگذارید خنک شود، صاف کنید. می توانید نصف لیوان را 2 تا 3 بار در روز بنوشید.

اگر زخم معده دارید چه چیزی نخورید

اگر زخم معده دارید، نباید از خوردن یا اجتناب از غذاهای زیر اجتناب کنید:

• سبزیجات متشکل از الیاف درشت،
• گوشت سفت جویده شده (به جای گوشت بدون چربی: مرغ، خرگوش) و کم کم
• لوبیا،
• قارچ،
• لوک،
• سبزیجات خام غنی از فیبر: کلم، خیار، فلفل
• نان سبوس دار، غلات و ماکارونی غلیظ
• آب ترش تازه فشرده،
• الکل،
• شکلات داغ،
• قهوه و چای قوی
• آب نبات هایی که حاوی مقدار زیادی چربی هستند
• غذاهای سرخ شده،
• غذاهای ترشی، دودی و تند

در هنگام تشدید زخم معده، پیشگیری از عود چه چیزی می توانید بخورید

هنگامی که علائم حاد زخم معده فروکش کرد، به تدریج غذاها، میوه ها و سبزیجات جدید را وارد رژیم غذایی کنید. با قسمت های کوچک میوه های خورشتی و خام و آب میوه های رقیق شده شروع کنید. تا پایان درمان، پنج بار در روز با وعده های کوچک و ترجیحا در زمان های معین غذا بخورید. فواصل بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 2-3 ساعت باشد. غذا باید گرم باشد (نه خیلی گرم یا سرد)، زیرا این کار باعث از بین رفتن غشای مخاطی می شود.

از گوشت و غذاهای پروتئینی که برای هضم نیاز به ترشح مقادیر زیادی اسید هیدروکلریک دارند زیاده روی نکنید. غذاهای تخم مرغی بهتر بخورید، مثلاً تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز.

شیر بنوشید، اما بیشتر از 2-3 فنجان در روز نباشد. اگر نمی توانید شیر را تحمل کنید، آن را با شیر ترش، ماست و کفیر، پنیر دلمه یا انواع کم چرب پنیر دلمه با خامه شیرین جایگزین کنید. می توانید کره بخورید، زیرا چربی شیر به راحتی توسط معده هضم می شود.

بهتر است به جای چربی های حیوانی از روغن های گیاهی برای پخت و پز استفاده کنید. می توانید آنها را به ظرف آماده اضافه کنید. خوردن گوشت بدون چربی، آب پز یا خورش یا ماهی ممنوع نیست، می توانید غذا را در فویل بپزید. رژیم غذایی برای زخم معده به نان گندم و کراکر اجازه می دهد. رشته فرنگی، پاستا، بلغور ذرت، بلغور، برنج، دانه های ذرت به خوبی تحمل می شوند.

اگر در دوران نقاهت از ادویه ها زخم معده دارید، چه می توانید بخورید:

• نمک،
• قند،
• آب لیمو،
• فلفل سیاه یا سفید ( خیلی کم!)
• دارچین،
• میخک،
• وانیل،
• جوز هندی،
• فلفل دلمه ای،
• ریحان،
• ترخون،
• گیاهان پروانسال،
• آویشن،
• شوید،
• جعفری،
• رازیانه.

برای دسر می توانید کلوچه تازه پخته شده، کلوچه، کمپوت آسیاب شده، موس با سیب پخته شده یا کمی بستنی شیر بخورید.

رژیم غذایی برای زخم معده اجازه می دهد تا عسل. عسل دارای خواص ضد باکتریایی است - حاوی متیل گلیوکسال است که از رشد هلیکوباکتر پیلوری، باکتری که باعث زخم معده می شود، جلوگیری می کند. عسل حاوی مقدار زیادی متیل گلیوکسال است.

جدول مواردی که در صورت داشتن زخم معده می توانید بخورید

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
کدو سبز	0,6	0,3	4,6	24
گل كلم	2,5	0,3	5,4	30
سیب زمینی	2,0	0,4	18,1	80
هویج	1,3	0,1	6,9	32
چغندر	1,5	0,1	8,8	40
كدو حلوايي	1,3	0,3	7,7	28
میوه ها
زردآلو	0,9	0,1	10,8	41
هندوانه	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
خربزه	0,6	0,3	7,4	33
شلیل	0,9	0,2	11,8	48
هلو	0,9	0,1	11,3	46
سیب	0,4	0,4	9,8	47
توت ها
توت فرنگی	0,8	0,4	7,5	41
تمشک	0,8	0,5	8,3	46
غلات و فرنی
گندم سیاه (هسته)	12,6	3,3	62,1	313
آرد سمولینا	10,3	1,0	73,3	328
غلات	11,9	7,2	69,3	366
برنج سفید	6,7	0,7	78,9	344
آرد و ماکارونی
رشته فرنگی	12,0	3,7	60,1	322
محصولات نانوایی
کراکر نان سفید	11,2	1,4	72,2	331
قنادی
مربا	0,3	0,2	63,0	263
ژله	2,7	0,0	17,9	79
مارشمالو	0,8	0,0	78,5	304
مرنگ ها	2,6	20,8	60,5	440
چسباندن	0,5	0,0	80,8	310
کوکی ماریا	8,7	8,8	70,9	400
مواد اولیه و چاشنی ها
عسل	0,8	0,0	81,5	329
قند	0,0	0,0	99,7	398
سس شیر	2,0	7,1	5,2	84
لبنیات
شیر	3,2	3,6	4,8	64
کفیر	3,4	2,0	4,7	51
کرم رنگ	2,8	20,0	3,7	205
خامه ترش	2,8	20,0	3,2	206
شیر دلمه شده	2,9	2,5	4,1	53
پنیر و پنیر دلمه
پنیر دلمه	17,2	5,0	1,8	121
محصولات گوشتی
گوشت گاو آب پز	25,8	16,8	0,0	254
جگر گاو	17,4	3,1	0,0	98
زبان گوشت گاو آب پز	23,9	15,0	0,0	231
گوشت گوساله آب پز	30,7	0,9	0,0	131
خرگوش	21,0	8,0	0,0	156
پرنده
مرغ آبپز	25,2	7,4	0,0	170
بوقلمون	19,2	0,7	0,0	84
تخم مرغ
تخم مرغ	12,7	10,9	0,7	157
ماهی و غذای دریایی
خاویار سیاه	28,0	9,7	0,0	203
خاویار ماهی قزل آلا دانه ای	32,0	15,0	0,0	263
روغن ها و چربی ها
کره	0,5	82,5	0,8	748
گیلاس	0,2	99,0	0,0	892
نوشیدنی های غیر الکلی
آب معدنی	0,0	0,0	0,0	-
قهوه با شیر و شکر	0,7	1,0	11,2	58
چای سیاه با شیر و شکر	0,7	0,8	8,2	43
آب میوه و کمپوت
آب زردآلو	0,9	0,1	9,0	38
آب هویج	1,1	0,1	6,4	28
اب کدو	0,0	0,0	9,0	38

جدول مواردی که نباید خورد

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
سبزیجات حبوبات	9,1	1,6	27,0	168
سوئدی	1,2	0,1	7,7	37
کلم	1,8	0,1	4,7	27
کلم ترش	1,8	0,1	4,4	19
پیازچه	1,3	0,0	4,6	19
پیاز لامپ	1,4	0,0	10,4	41
خیارها	0,8	0,1	2,8	15
کنسرو خیار	2,8	0,0	1,3	16
تربچه سفید	1,4	0,0	4,1	21
شلغم	1,5	0,1	6,2	30
کنسرو گوجه فرنگی	1,1	0,1	3,5	20
ترب کوهی	3,2	0,4	10,5	56
اسفناج	2,9	0,3	2,0	22
خاکشیر	1,5	0,3	2,9	19
قارچ
قارچ	3,5	2,0	2,5	30
غلات و فرنی
بلغور ذرت	8,3	1,2	75,0	337
جو مروارید	9,3	1,1	73,7	320
غلات ارزن	11,5	3,3	69,3	348
بلغور جو	10,4	1,3	66,3	324
قنادی
آب نبات	4,3	19,8	67,5	453
بستنی
بستنی	3,7	6,9	22,1	189
کیک ها
کیک	4,4	23,4	45,2	407
مواد اولیه و چاشنی ها
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبیل	1,8	0,8	15,8	80
سس گوجه	1,8	1,0	22,2	93
سس مایونز	2,4	67,0	3,9	627
فلفل سیاه زمینی	10,4	3,3	38,7	251
تند	2,0	0,2	9,5	40
محصولات گوشتی
گوشت خوک	16,0	21,6	0,0	259
ژامبون	22,6	20,9	0,0	279
سوسیس
سوسیس خشک شده	24,1	38,3	1,0	455
سوسیس و کالباس	10,1	31,6	1,9	332
سوسیس و کالباس	12,3	25,3	0,0	277
پرنده
مرغ دودی	27,5	8,2	0,0	184
اردک	16,5	61,2	0,0	346
اردک دودی	19,0	28,4	0,0	337
غاز	16,1	33,3	0,0	364
ماهی و غذای دریایی
ماهی خشک شده	17,5	4,6	0,0	139
ماهی دودی	26,8	9,9	0,0	196
کنسرو ماهی	17,5	2,0	0,0	88
روغن ها و چربی ها
چربی حیوانی	0,0	99,7	0,0	897
چربی پخت و پز	0,0	99,7	0,0	897
نوشیدنی های غیر الکلی
کواس نان	0,2	0,0	5,2	27

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

این بیماری به شکل زخم یک بیماری شدید مستعد عود است. برای جلوگیری از تشدید مکرر، پیروی از یک رژیم غذایی سخت با هدف محافظت از غشای مخاطی و جلوگیری از عود مهم است.

انتخاب صحیح رژیم غذایی به طور مستقیم موفقیت درمان را در دوره حاد تضمین می کند و پیش آگهی بیشتر بیماری را فراهم می کند. هنگام ایجاد یک منو برای بیمار مبتلا به زخم معده، چندین قانون مهم وجود دارد که باید به شدت رعایت شود. در این مقاله به طور مفصل به مواردی که برای زخم معده مجاز است و برای حفظ سلامتی بهتر است از کدام غذاها پرهیز کنیم، خواهیم پرداخت.

1. محصولات غذایی بیمار باید حاوی مقدار کافی مواد مغذی باشد که برای تامین نیازهای روزانه فرد طراحی شده است.
2. محصولات غذایی نباید اثر تحریک کننده ای بر غشای مخاطی دستگاه گوارش داشته باشند.
3. تعداد وعده های غذایی در روز چند برابر است، وعده های غذایی کم است.
4. شما نباید غذاهای خیلی گرم یا خیلی سرد بخورید. دمای اتاق کاملا قابل قبول است.
5. غذای بیمار مبتلا به زخم نباید باعث تحریک تولید اسید کلریدریک در معده شود.
6. شما نباید در یک زمان مقدار زیادی آب بنوشید، باید این مایع را کم کم و اغلب بنوشید.
7. اولویت باید به غذا به شکل پوره داده شود - پوره، سوفله.
8. در محصولات و غذاهای آماده حداقل نمک وجود دارد.

هنگام تجویز یک رژیم غذایی ملایم، روده ها اغلب رنج می برند - یبوست به دلیل کمبود فیبر در رژیم غذایی ایجاد می شود. برای جلوگیری از این امر، غذاهای حاوی پکتین بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید. غذا از طریق دستگاه گوارش بهتر تخلیه می شود.

یک پزشک - متخصص گوارش یا متخصص تغذیه - باید منویی برای بیماری تجویز کند. پزشک بر اساس شرایط بیمار تعیین می کند که در لحظه بیماری چه غذایی مجاز است و چه غذایی به معده آسیب نمی رساند.

لیست محصولات تایید شده

بر اساس اصولی که در بالا توضیح داده شد تغذیه مناسب، لیستی از محصولات تایید شده برای استفاده در ضایعات اولسراتیو تهیه شده است. این فهرست گسترده است؛ هر فردی مجموعه ای مناسب از محصولات غذایی را بر اساس ترجیحات طعمی، بدون آسیب رساندن به سلامتی پیدا می کند. بیایید ببینیم چه چیزی برای زخم معده مجاز است.

شیر و مشتقات آن

بیماران مبتلا به زخم معده باید این محصول را به طور منظم مصرف کنند. این واقعیت بسیاری از مردم را سردرگم می کند. در عمل محصول مفیدترشحات اضافی معده را خنثی می کند و از اثرات تهاجمی بر غشاهای مخاطی جلوگیری می کند. شیر علاوه بر عملکرد بازدارنده، دارای خواص مفید بسیاری است و دارای طیف کاملی از مواد مغذی است.

لبنیات

مصرف لبنیات در دوره حاد زخم معده باید با احتیاط درمان شود.

1. به عنوان مثال کفیر محصولی است که خاصیت ملین یا تقویت کننده دارد. تأثیر محصول لبنیبستگی به روش نگهداری در خانه دارد.
2. بیمارانی که عاشق خامه ترش هستند دلیلی برای نگرانی ندارند. لازم نیست نوع لبنیات از منو حذف شود، اما می توان آن را منحصراً به عنوان چاشنی سالاد یا غذای اول مصرف کرد، نه به تنهایی.
3. یک تصور غلط رایج وجود دارد که بیماران مستعد ابتلا به فرآیندهای اولسراتیو در مصرف پنیر منع مصرف دارند. ترکیب پنیر لپه حاوی مقدار قابل توجهی از اجزای مفید است که این محصول را در سری محصولات تایید شده برای مصرف بیماران مبتلا به آسیب شناسی معده یا روده به خط مقدم می آورد. توصیه می شود از پنیر کم چرب، ترجیحا 5 درصد چربی استفاده کنید.
4. ماست یک محصول غذایی مفید برای زخم معده است. شما باید انواع کم چرب را بدون رنگ یا افزودنی های میوه خشک انتخاب کنید. مصرف کشک در دوره حاد توصیه نمی شود.

پنیر

انواع ملایم و بدون نمک پنیر برای زخم معده مفید است. پنیر سرشار از انواع پروتئین های لازم برای ساخت بافت های بدن است که در طی فرآیندهای بازسازی ضروری است. پنیر علاوه بر پروتئین، سرشار از اسیدهای آمینه است. مزیت پنیر این است که اجزای پروتئینی محصول در طی درمان آنزیمی که همراه با آماده سازی است تا حدی شکسته شده و پنیر به راحتی در بدن بیمار جذب می شود.

محصولات لبنی برای زخم ها مفید هستند، سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها و ترکیبات ارگانیک هستند که برای سلامتی مفید هستند.

سبزیجات

سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی مشخص شده و سرشار از مواد با ارزش بیولوژیکی فعال هستند. یکی از اجزای مهم غذاهای گیاهی پکتین است. ارزش اصلی این است که توانایی بالای ماده در پوشاندن دیواره های معده و روده ها، جلوگیری از تحریک اپیتلیوم و محافظت از آن در برابر تأثیرات تهاجمی است. پکتین باعث تخلیه خوب فیبر غذایی از طریق مجرای روده می شود و از یبوست جلوگیری می کند.

یک جزء ارزشمند فیبر است که دفع غذا و حرکت از طریق روده را تضمین می کند.

کلم

آب سبزیجات تأثیر مفیدی بر فرآیندهای بازسازی در روده و معده دارد. به لطف ویتامین های موجود، بهبود زخم فورا اتفاق می افتد. مصرف کلم به صورت خام یا حتی آب پز در هنگام تشدید بیماری زخم معده نامطلوب است. گل کلم آب پز مجاز است برای تغذیه زخم ها.

سیب زمینی

سبزیجات پخته شده غشاهای مخاطی را تحریک نمی کنند. سیب زمینی گنجانده شده است. آب سیب زمینی خام مستحق توجه است: افزایش اسیدیته آب معده را کاهش می دهد، استفراغ، حالت تهوع، درد، سوزش سر دل را در بیماران از بین می برد و باعث بهبود زخم ها می شود.

هویج

سبزی ریشه پرتقال به هر شکلی که باشد مفید است، حاوی تعدادی مواد مفید است. هویج برای زخم ها به صورت آب پز یا خورش مجاز است. دمکردن شیره و مخلوط کردن آن با آب میوه های دیگر و نوشیدن آن برای بهبود زخم جایز است. می توانید هویج را به مقدار کم به پوره سیب زمینی اضافه کنید.

کرفس

یک محصول تایید شده که به هر شکلی برای تشدید زخم استفاده می شود. آب شفابخش فشرده قرار است برای تسریع ترمیم نوشیده شود، می توانید سوپ یا غذای دیگری بپزید. آب کرفس اثر ضد التهابی و ضد درد شدیدی بر روی غشاهای مخاطی دارد.

كدو حلوايي

سبزی ذکر شده متفاوت است حداقل تعدادفیبر درشت در ترکیب، اطمینان از مناسب بودن برای تغذیه حتی در مرحله حاد. از کدو تنبل برای تهیه پوره، فرنی با غلات و شیر، سوپ و غذاهای جانبی سبزیجات برای گوشت استفاده می شود. اثر ترمیم کننده و ضد درد زخم را نشان می دهد. در مرحله بهبودی، خوردن تخمه کدو منعی ندارد.

سبزه

شوید و جعفری را می توان بدون استفاده بیش از حد به وعده های اول یا دوم به مقدار کم اضافه کرد تا باعث خراب شدن نشود.

برای بازگرداندن فعالیت های عادی مفید است دستگاه گوارشروغن های گیاهی. روغن زیتون برای زخم معده دارای اثر پوششی و ضد التهابی است، حاوی مقدار زیادی ویتامین و اسیدهای چرب است و فرآیندهای بازسازی را تقویت می کند. روغن زیتون برای چاشنی سالاد استفاده می شود.

میوه ها

میوه ها به طور جداگانه در درمان زخم معده مورد بحث قرار می گیرند. در رژیم غذایی، اولویت به انواع میوه ها و انواع توت ها بدون پوست سخت که طعم شیرین دارند داده می شود. پوست خشن میوه به سختی هضم می شود و غشای مخاطی را تحریک می کند. میوه ها و انواع توت ها را می توان به صورت پوره، آب پز، خورشتی یا پخته مصرف کرد. درست است که از آنها کمپوت یا ژله تهیه کنید.

میوه های موجود در لیست مناسب برای استفاده:

• موز؛
• توت فرنگی؛
• ویبرونوم
• توت;
• خولان دریایی؛
• سیب؛
• گلابی ها.

گوشت و محصولات ماهی

این اجزای غذایی ممکن است به صورت بخارپز مصرف شوند. گوشت منبع با ارزش پروتئین و چربی است. برای بهبودی سریع و تغذیه رژیمی، گوشت گاو یا گوساله قابل قبول ترین است. این گونه ها کم چرب هستند. بسیاری از بیماران گوشت مرغ را به دلیل طعم و قیمت پایین آن ترجیح می دهند.

میزان جذب گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو بیشتر است. نوتریا، گوشت خرگوش و گوشت بوقلمون برای بدن مفید خواهد بود. این نوع فرآورده های گوشتی را می توان با خیال راحت برای زخم معده استفاده کرد.

وقتی صحبت از ماهی می شود، کیفیت یک محصول رودخانه ای یا دریایی بسیار ارزشمند است. مواد بیولوژیکی موجود در ترکیب در فرآیندهای بازسازی شرکت می کنند. غذاهای ماهی و ماهی به راحتی قابل هضم هستند و سبک تر از گوشت هستند. انواع غذاها از ماهی تهیه می شود.

سوپ گندم سیاه با آب مرغ را می توان برای ناهار بدون خطر برای سلامتی میل کرد.

تخم مرغ

با ارزش ترین قسمت محصول زرده است. حاوی اکثر اجزای لازم برای متابولیسم است. برای زخم اثنی عشر، تخم مرغ را به صورت نرم آب پز می کنند و می خورند؛ این آسان ترین شکل برای هضم است. خوردن تخم مرغ خام می تواند منجر به عفونت و خطرناک شود بیماری های عفونی. تخم بلدرچین دارای خواص غذایی مفیدی است.

غلات مفید هستند - گندم سیاه، برنج، سمولینا، ساگو. آنها را با شیر می جوشانند و به عنوان غذای جانبی برای غذاهای سبزیجات یا گوشت سرو می کنند. غلات باید خوب بجوشد و آسیاب شود. فرنی ها و سوپ ها از غلات موجود در گوشت کم چرب یا آبگوشت سبزیجات تهیه می شوند.

نوشیدنی ها

بیماران علاقه مند هستند که چه چای برای زخم بنوشند.

چای سبز برای زخم معده مفید است. این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان است، به بهبود زخم ها و تسکین التهاب کمک می کند. آن را خیلی قوی یا داغ ننوشید.

بیماران اغلب این سوال را می پرسند که کدام آب میوه به زخم معده آسیب نمی رساند. آب سبزیجات مجاز برای بیماری عبارتند از کلم، سیب زمینی، هویج، چغندر یا آب کرفس. برای بهبود طعم، با نوشیدنی سیب رقیق کنید. آب میوه برای زخم معده را فقط از میوه های رسیده و شیرین می توان نوشید. آبمیوه هایی که خیلی شیرین هستند با آب جوشیده رقیق می شوند.

کاسنی اثر درمانی مثبتی برای زخم اثنی عشر دارد. نوشیدنی تهیه شده از ریشه گیاه بدون هیچ تاثیری جایگزین طعم قهوه می شود. اثرات جانبی. کومبوجا یک نوشیدنی شفابخش است.

ظروف ممنوعه

ارزش آن را دارد که در صورت ابتلا به زخم معده، آنچه را که نباید بخورید، با جزئیات در نظر بگیرید. در زیر لیستی از محصولات ممنوعه آورده شده است.

سبزیجات

1. رژیم غذایی زخم نباید شامل سبزیجات خام با فیبر درشت باشد که غشای مخاطی را از نظر مکانیکی و شیمیایی تحریک می کند. در دوره حاد، گوجه فرنگی، سیر، شلغم، پیاز، کلم خام یا وینگرت نخورید.
2. انگور برای زخم اثنی عشر منع مصرف دارد، این انگور حاوی مقدار زیادی قند و اسیدهای فعال است. در هنگام تشدید زخم، نوشیدن آب انگور توصیه نمی شود. در دوره حاد، انار حذف می شود، میوه ترش است، که بر وضعیت غشای مخاطی تأثیر منفی می گذارد. در مرحله بهبودی، نوشیدن آب انار رقیق شده برای بازیابی هموگلوبین مجاز است. زغال اخته مانند لیمو برای زخم معده مضر است.
3. غذاهای چرب و سنگین مانند پیراشکی، شیشلیک، گوشت خوک سرخ شده و کتلت بره برای زخم معده اکیدا منع مصرف دارند؛ جگر و گوشت خوک ممنوع است.
4. آجیل و دانه ها دارای اثر تحریک مکانیکی بر روی دیواره معده هستند و برای زخم های روده و معده اکیدا منع مصرف دارند. گردو اکیدا توصیه نمی شود.
5. قارچ برای معده بسیار سخت است و مصرف آن حتی در زمان بهبودی نیز توصیه نمی شود.
6. ادویه های تند - سیر، زنجبیل، فلفل - به شدت منع مصرف دارند. گیاهان سرشار از خواص تحریک کننده هستند و شیره معده را تحریک می کنند. سس گوجه فرنگی و آجیل منع مصرف دارد.
7. در دوره حاد زخم، نباید میوه های خشک را امتحان کنید. زردآلو یا آلو خشک شده مضر است و به غشاهای مخاطی ضعیف آسیب می رساند. اما در طول دوره بهبودی، آلو با عسل از یبوست جلوگیری می کند و حالت بدن را باز می گرداند.
8. اگر بیماری معده دارید از مصرف غذاهای چرب، سوسیس، جگر، خاویار و گوشت خوک خودداری کنید. کره را می توان در مقادیر کم برای چاشنی سوپ یا فرنی استفاده کرد.

با بهبود سلامتی بیمار، رژیم غذایی به تدریج گسترش می یابد، اما بازگشت به یک رژیم غذایی مغذی پس از یک سال از شروع بهبودی قابل قبول است.

تغذیه رژیمی برای زخم معده اساس درمان موفق و پیشگیری از این بیماری است. این مقاله در مورد آنچه که در صورت داشتن زخم معده می توانید بخورید و نمی توانید بخورید صحبت می کند.

علت اصلی ایجاد زخم معده آسیب به این عضو توسط باکتری (میکروب) هلیکوباکتر است که ابتدا باعث التهاب و سپس بروز فرسایش (زخم) می شود.

علاوه بر این، وجود دارد دلایل زیرکه می تواند انگیزه ای برای ایجاد و پیشرفت زخم معده ایجاد کند:

1. مصرف مکرر مشروبات الکلی. در عین حال، الکل محیط اسیدی اندام را مختل می کند و نیروهای محافظتی غشای مخاطی آن را کاهش می دهد.

شایان ذکر است که اغلب الکل ابتدا باعث ایجاد زخم می شود که در صورت عدم درمان به موقع یا صالح به زخم تبدیل می شود.

1. تغذیه نامناسب این شامل مصرف مکرر غذاهای تند و چرب و همچنین غذاهای ترش می شود. علاوه بر این، خوردن غذای خشن و روزه داری عمدی (به دلیل پیروی از رژیم های غذایی بسیار محدود) خطر ابتلا به زخم را افزایش می دهد.
2. سیگار کشیدن. به دلیل افزایش تولید اسید هیدروکلریک توسط نیکوتین، این اعتیاد هضم طبیعی غذا را مختل می کند. سیگار همچنین به پوشش معده آسیب می رساند و منجر به زخم می شود.
3. درمان کنترل نشده توسط برخی داروهامخاط معده را تحریک می کند و منجر به التهاب می شود. داروهای ضد التهاب و مسکن ها به ویژه خطرناک در نظر گرفته می شوند. اگر آنها مکررا در دوز اشتباه مصرف شوند، خطر ابتلا به زخم در فرد بالاست.
4. استعداد ژنتیکی فرد به بیماری های معده.

متأسفانه، همین علائم می تواند منجر به بیماری شدیدتری شود، مانند.

علاوه بر این، وضعیت روانی-عاطفی فرد نقش مهمی در ایجاد زخم دارد. ثابت شده است که استرس مکرر و استرس عاطفی باعث اسپاسم عضلات معده می شود. در نتیجه در برابر آسیب اسیدی و ظاهر زخم آسیب پذیرتر می شود.

مهم! یک وضعیت روانی-عاطفی ناپایدار می تواند ایمنی فرد را کاهش دهد و او را مستعد ابتلا به انواع بیماری ها کند. علاوه بر این، استرس به طور مستقیم بر توسعه بیماری های قلبی و عروقی تأثیر می گذارد و می تواند باعث تشدید آسیب شناسی های مزمن موجود شود.

علائم و تظاهرات زخم

چنین هستند علائم مکررو علائم زخم معده:

1. حالت تهوع و استفراغ (با تشدید بیماری، استفراغ ممکن است با خون مخلوط شود).
2. سوزش شدید سر دل و احساس سوزش در قفسه سینه.
3. آروغ زدن ناخوشایند.
4. کاهش وزن.
5. یبوست.
6. از دست دادن اشتها.
7. سیری سریع با غذا.
8. درد در ناحیه معده. علاوه بر این، درد اغلب بین وعده های غذایی رخ می دهد و پس از خوردن غذای گرم به سرعت سرکوب می شود.

مهم! همه نمی دانند که گاهی اوقات یک زخم می تواند برای مدت طولانی بدون هیچ علامت واضحی ادامه یابد. این به اصطلاح شکل نهفته بیماری است که خطر آن را کم نمی کند.

اگر چنین علائمی در عرض چند روز رخ دهد، باید فوراً با پزشک مشورت کنید که تشخیص دقیق را انجام دهد.

اصول رژیم غذایی

رژیم درمانی برای زخم معده دارای اصول زیر است:

1. رژیم غذایی باید متعادل باشد. بنابراین، منو باید به وضوح کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها را مقایسه کند. نباید اجازه داد که مصرف یکی از این مواد چندین برابر دومی باشد. به آهنگسازی کمک خواهد کرد رژیم غذایی مناسبیک متخصص تغذیه یا متخصص گوارش.
2. اصل تغذیه کسری. این بدان معنی است که شما باید اغلب غذا بخورید، اما در بخش های کوچک. بنابراین، در روز باید چهار وعده غذایی کامل و دو یا سه میان وعده داشته باشید. به این ترتیب می توانید بدن خود را اشباع کنید و از پرخوری خودداری کنید.
3. اندازه یک وعده نباید بزرگتر از کف دست های فنجانی باشد.
4. رعایت حالت صحیح پخت و پز و عملیات حرارتی بسیار مهم است. بنابراین سرخ کردن و کباب کردن ممنوع است. بیمار فقط می تواند ظروف را بخارپز کند، بپزد یا بجوشاند.
5. شما نمی توانید پوسته ها را روی ظروف بخورید، حتی اگر آنها پخته شده باشند.
6. شما باید غذا را در دمای مطلوب بخورید. غذاهای خیلی گرم یا سرد اکیدا ممنوع است.
7. مهم است که مصرف نمک و شکر را به طور کامل محدود کنید. ادویه ها و گیاهان به عنوان چاشنی مجاز هستند، اما همچنین در مقادیر محدود.
8. مصرف غذاهای غیرقابل هضم و همچنین غذاهایی که باعث تخمیر و تشکیل گاز می شوند ممنوع است.
9. بیمار باید رژیم صحیح نوشیدن را رعایت کند. این به معنای نوشیدن حداقل دو لیتر آب ساکن در روز بدون احتساب مایعات سوپ و آب میوه است.
10. روزه اکیدا ممنوع است. به فرد مبتلا به زخم توصیه می شود که رژیم غذایی ثابتی داشته باشد و غذا را کاملاً مطابق با ساعت مصرف کند.
11. در دوره های تشدید زخم، توصیه می شود غذای له شده و پوره شده به شکل پوره مصرف شود. هضم آن سریعتر و راحت تر خواهد بود.
12. غذاهای لبنی و تخمیر شده شیر (پنیر، کفیر، ماست) باید هر روز در منوی یک فرد مبتلا به زخم وجود داشته باشد. نکته اصلی این است که آنها چرب نیستند.
13. شما نباید غذاهای سخت هضم (گوشت، ماهی، حبوبات) را در یک وعده ترکیب کنید.
14. مهم است که رژیم غذایی حاوی حداکثر مواد مغذی و ویتامین باشد. در صورت لزوم، پزشک ممکن است آماده سازی ویتامین های اضافی را تجویز کند.

یک رژیم غذایی مشابه به مقابله با رژیم های خفیف تر کمک می کند.

همچنین شایان ذکر است که منوی رژیم غذایی باید برای هر بیمار به صورت جداگانه و بسته به سن، وزن، علائم، شکل و شدت زخم انتخاب شود.

شما باید حداقل یک سال پس از شناسایی زخم معده و تقریباً تا آخر عمر پس از جراحی معده از یک منوی غذایی پیروی کنید.

با کمک این رژیم غذایی، نه تنها می توانید پیشرفت بیماری را کاهش دهید، بلکه می توانید وضعیت عمومی بیمار را بهبود بخشید، او را از درد تسکین دهید و هضم را عادی کنید.

محصولات ممنوعه

غذاهای ممنوعه برای زخم معده عبارتند از:

1. هرگونه نوشیدنی الکلی، حتی در مقادیر کم، اکیدا ممنوع است.
2. آب گوشت و ماهی و همچنین ژله را نباید مصرف کرد زیرا بسیار چرب و هضم آن سخت است.
3. هر غذای تهیه شده از قارچ، از جمله خمیر قارچ و سس.
4. سس های تند و چرب (سس کچاپ، مایونز).
5. خاویار.
6. گوشت های چرب (غاز، صبح، بره، خوک).
7. ماهی چرب.
8. کلم ترش.
9. محصولات نیمه تمام.
10. ماهی و گوشت دودی.
11. چربی های حیوانی باید به طور کامل از منوی رژیم حذف شوند. این امر به ویژه برای خوردن گوشت خوک صادق است.
12. انواع چرب پنیر سفت.
13. تقریبا همه انواع سوسیس و کالباس.
14. خمیر و کنسروهای خریداری شده از فروشگاه.
15. سیر و پیاز که می توانند حفره معده را تحریک کنند. مصرف ترب و ترشک نیز نامطلوب است.
16. تخم مرغ مخصوصاً سرخ شده. املت پروتئین بخارپز مجاز است، اما حداکثر یک بار در هفته.
17. کرم های چرب و شیرینی.
18. محصولات شیرینی پزی (کیک، شیرینی، شیر غلیظ).
19. موسلی.
20. گوجه فرنگی و خیار را می توان به مقدار محدود مصرف کرد.
21. بهتر است توت ها و میوه های ترش (مویز، لیمو و ...) نخورید.
22. بستنی.
23. هر نوع نوشیدنی گازدار شیرین
24. قهوه و کاکائو.
25. چای قوی

غذاها و ظروف مجاز

اگر زخم دارید، می توانید مواد زیر را بخورید:

1. فرنی. آنها باید اساس رژیم غذایی را تشکیل دهند و هر روز در منو حضور داشته باشند. گندم سیاه، جو مروارید و بلغور جو دوسر مفید هستند. آنها باید در آب بدون اضافه کردن نمک پخته شوند.
2. نان. بهتر است نان کمی خشک شده از آرد گندم مصرف شود. کراکر خانگی بدون چاشنی نیز مجاز است.
3. بیسکویت های رژیمی را می توان به جای نان مصرف کرد.
4. نوشیدنی هایی که می توانید بنوشید چای سبز، جوشانده گل رز، نعناع و نمدار. کمپوت و ژله میوه نیز مجاز است. در مورد آب میوه ها، آنها را می توان مصرف کرد، اما فقط رقیق شده و بدون شکر. بهتر است در خانه آب میوه درست کنید.
5. برای شیرینی و شیرینی، بیسکویت، ژله و مارشمالو به مقدار محدود مجاز است. عسل و میوه های خشک نیز بسیار مفید هستند.
6. گوشت شامل مرغ، بوقلمون و خرگوش است. می توانید کتلت بخارپز، کاسرول با سبزیجات، کوفته و رول بپزید. نکته اصلی این است که غذاهای گوشتی همیشه با سبزیجات سرو می شود.
7. سوپ با غلات و سبزیجات باید در این منو گنجانده شود. همچنین می توانید از کدو و کدو حلوایی سوپ های پوره شده تهیه کنید که به راحتی قابل هضم هستند و حاوی ویتامین های زیادی هستند.
8. می توانید انواع ماهی کم چرب بخورید. غذاهای دریایی و جلبک دریایی بدون نمک نیز مجاز است.
9. محصولات شیر ​​تخمیر شده کم چرب (ریاژنکا، پنیر دلمه، ماست). در عین حال، نوشیدن کفیر ترش نامطلوب است. علاوه بر این، بیمار می تواند سوپ شیر را با اضافه کردن پاستا بخورد.
10. تخم مرغ را می توان خورد، اما به ندرت. بهتر است از آنها یک املت پروتئینی بخارپز درست کنید.
11. انواع کاسه سبزی و سبزی مجاز است.
12. به عنوان سس، می توانید از سس های لبنی برای غذاها یا روغن زیتون استفاده کنید.
13. می توانید آجیل بخورید، اما ترجیحا به مقدار کم و همراه با ماست.
14. شیر. اثر مفیدی بر معده دارد و التهاب را تسکین می دهد.

آنتون پالازنیکوف

متخصص گوارش، درمانگر

سابقه کار بیش از 7 سال.

مهارتهای حرفه ای:تشخیص و درمان بیماری های دستگاه گوارش و دستگاه صفراوی.