کشت محصولات غلات. گندم، چاودار، جو، جو، برنج و گندم سیاه. مادر چاودار. منشا، تاریخچه، توصیف و اهمیت فرهنگی و اقتصادی چاودار چاودار جوانه زده - فواید و ویتامین ها

چاودار سرده ای از گیاهان علفی یکساله یا چند ساله از شاخه گلدار، کلاس تک لپه ای، راسته Poaceae، خانواده Poaceae (Secale) است.

• شما می توانید این محصولات غلات را از یکدیگر در مرحله جوانه های کوچک تشخیص دهید: اگر یک گیاه چاودار کوچک را بیرون بیاورید و به ریشه های آن نگاه کنید، ریشه ای را خواهید دید که به چهار قسمت ریشه تقسیم شده است، اما در گندم ریشه به دو قسمت تقسیم می شود. سه ریشه اصلی
• رنگ برگ های چاودار و گندم نیز متفاوت است - چاودار معمولاً دارای برگ هایی به رنگ آبی مایل به آبی است ، در حالی که برگ های گندم سبز روشن است ، اما این ویژگی فقط قبل از رسیدن بلال ها مشاهده می شود.
• خوشه های چاودار و گندم نیز تفاوت هایی در ساختار دارند: در چاودار گل آذین با سنبله دو ردیفی نشان داده می شود، در حالی که گل آذین گندم یک سنبله پیچیده است.
• گل های گندم قابلیت خود گرده افشانی دارند، گل های چاودار توسط باد گرده افشانی می شوند.
• گندم خیلی زودتر از چاودار توسط انسان کشت می شد.
• اگر این غلات را بر اساس تنوع گونه ای در نظر بگیریم، گندم بیشترین تعداد گونه و گونه را در بین غلات شناخته شده امروزی دارد. چاودار نمی تواند به این همه تنوع ببالد.
• دانه چاودار علاوه بر کربوهیدرات های استاندارد، پروتئین ها و فیبرهای غذایی مختلف که در دانه گندم نیز وجود دارد، حاوی مجموعه ای از ویتامین های PP، E، B نیز می باشد. به همین دلیل نان چاودار یک محصول رژیمی بسیار سالم به حساب می آید.
• چاودار نسبت به کیفیت خاک کمتر حساس است، بنابراین ریشه های فیبری آن تا عمق 2 متری نفوذ می کند و مواد لازم برای رشد را دریافت می کند. این ویژگی امکان کاشت چاودار را در خاک های شنی، "اسیدی" یا نابارور فراهم می کند و به طور مداوم بازده بالایی را به دست می آورد. گندم "دمدمی مزاج"تر است و از نظر کیفیت خاک نیازمند است.
• محصولات چاودار در برابر سرما و خشکسالی شدید مقاوم هستند، در حالی که گندم اغلب در دمای پایین یخ می زند و رطوبت متوسط ​​را دوست دارد.

ترکیبی از گندم و چاودار تریتیکاله نامیده می شود:

ترکیبی از گندم و چاودار (تریتیکاله)

غلات: چاودار، گندم، جو، جو، تریتیکاله (ترکیبی از گندم و چاودار)

چاودار و جو: تفاوت

• جوانه جو دارای 5 تا 8 ریشه اصلی و چاودار دارای 4 ریشه است.
• برگ غلات در قاعده خود دارای شاخ های دو طرفه یا به اصطلاح دیگر بلال است. در چاودار کوتاه و فاقد گل مژه هستند. جو دارای گوش های بسیار بزرگ هلالی شکل است.
• گوش چاودار در هر لبه میله دو گل دارد؛ سه گل برازنده روی تاقچه های میله جو می نشیند.
• گلوم های چاودار باریک، با یک شیار عصب تک مشخص است. فلس های جو کمی پهن تر، خطی و بدون شیار قابل مشاهده هستند.

انواع چاودار، نام و عکس

طبقه بندی مدرن 9 نوع چاودار را شناسایی می کند:

1. چاودار کوهی ( Secale montanum)
2. چاودار وحشی (جنگلی) ( سیکاله سیلوستر)
3. چاودار واویلف ( Secale vavilovii)
4. چاودار درژاوین ( Secale derzhavinii)
5. چاودار آناتولی ( Secale anatolicum)
6. چاودار آفریقایی ( Secale africanum)
7. چاودار (کشت شده) ( غلات Secale)
8. چاودار سیلاتیگلوم سکال
9. چاودار مزرعه علف هرز ( Secale segetale)

شرح دقیق تر انواع چاودار:

• چاودار کوهی ( Secale montanum)

گیاه چند ساله 80-120 سانتی متر ارتفاع گونه چاودار که در کتاب قرمز ذکر شده است در جمعیت های کوچک در آبخازیا، قفقاز و قلمرو کراسنودار و همچنین در جنوب اروپا و کشورهای جنوب غربی و آسیای مرکزی پراکنده است. .

• چاودار وحشی (جنگلی) ( سیکاله سیلوستر)

غلاتی است که سالانه در کشورهای اروپایی، آسیای صغیر و مرکزی، قفقاز و سیبری غربی رشد می کند.

• چاودار واویلف ( Secale vavilovii)

گیاهی یک ساله که در ایران، ترکیه، ارمنستان، عراق، ایران و قفقاز می روید.

• چاودار درژاوین ( Secale derzhavinii)

یک محصول علوفه ای چند ساله که توسط پروفسور درژاوین با تلاقی دانه و چاودار کوهی ایجاد شد.

• چاودار آناتولی ( Secale anatolicum)

چمن علوفه ای چند ساله، رایج در نواحی کوهپایه ای ماوراء قفقاز، بالکان، یونان، بلغارستان، عراق، ایران و بخش مرکزی ترکیه (آناتولی). برای چرای دام و تهیه یونجه استفاده می شود.

• چاودار آفریقایی ( Secale africanum)

نوعی چاودار بومی قاره آفریقای جنوبی.

• چاوداریا فرهنگی ( غلات Secale)

غلات یک ساله یا دو ساله که در زمستان یا بهار کشت می شود. محصولی گسترده با اهداف غذایی، کشاورزی و خوراکی بالا که حدود 40 گونه را با هم متحد می کند. در عرض های جغرافیایی معتدل در روسیه، آلمان، لهستان، کشورهای اسکاندیناوی، بلاروس، اوکراین، کانادا، آمریکا و چین کشت می شود.

• چاودار سیلاتیگلوم سکال

نوعی چاودار که در ترکیه، عراق، ایران می روید.

• چاودار مزرعه علف هرز (Secale segetale)

این گونه در کشورهای آسیای مرکزی، افغانستان، پاکستان، ایران، عراق و قفقاز می روید.

چاودار: فواید، خواص دارویی، ویتامین ها و مواد معدنی

چاودار یکی از مفیدترین گیاهان غلات، محصول رژیمی منحصر به فرد، انبار ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن انسان است. ترکیب دانه های چاودار شامل:

• ویتامین های B در فرآیندهای متابولیک اساسی، جلوگیری از پیری، حمایت از ایمنی.
• ویتامین های A و PP که از بدن در برابر پیری محافظت می کند و یکپارچگی ساختار سلولی را حفظ می کند.
• اسید فولیک، که یک اثر تقویت کننده کلی بر بدن دارد و از کار قلب و عروق خونی حمایت می کند.
• سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر؛
• لیزین و ترئونین، اسیدهای آمینه مهم برای رشد و ترمیم بافت؛
• دانه های جوانه زده چاودار حاوی روی، سلنیوم، آهن و منگنز هستند.

استفاده از محصولات چاودار، جوشانده ها و آماده سازی های حاوی چاودار می تواند با موفقیت با بسیاری از بیماری های خطرناک مبارزه کند:

• بیماری های انکولوژیک؛
• آرتریت، آرتروز و التهاب بافت استخوانی؛
• بیماری های قلبی عروقی؛
• بیماری های کبد، کیسه صفرا، کلیه ها و سیستم ادراری تناسلی؛
• بیماری های پانکراس و غده تیروئید، از جمله دیابت؛
• آلرژی، آسم برونش؛
• بیماری های پوستی.

با ارزش ترین آرد چاودار آرد سبوس دار (تصفیه نشده، با پوسته دانه) است، همه چیز را حفظ می کند. ویژگی های مفیدغلات کامل

موارد منع مصرف چاودار

• چاودار حاوی پروتئین گلوتن است که برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن منع مصرف دارد.
• همچنین چاودار برای افرادی که گاستریت با اسیدیته بالا و زخم معده و روده دارند منع مصرف دارد.

استفاده از چاودار و خواص مفید

چاودار غلات بسیار ارزشمند و مفیدی است که در آشپزی و پزشکی کاربرد فراوانی دارد. غلات مختلف و بسیار سالم از غلات چاودار (کامل) پخته می شود، نان رژیمی از آرد چاودار پخته می شود و همچنین جزء اصلی نوشیدنی سنتی و خوشمزه روسی - کواس است. در روسیه، کمی ترش و طعم اصلی، آرد چاودار در تهیه پنکیک، پای تعطیلات یا نان زنجبیلی استفاده می شد.

در برخی مناطق، "فرنی سبز" هنوز از دانه های جوان چاودار تهیه می شود که یک غذای ضروری در سفره تازه عروسان محسوب می شود و نماد خوشبختی و سعادت است.

در شهرهای کانادا و در برخی از ایالات آمریکا، ویسکی غنی از چاودار تهیه می شود.

کاه چاودار به عنوان خوراک دام یا بستر حیوانات استفاده می شود، از آن برای مالچ پاشی خاک زیر توت فرنگی استفاده می شود و در پرورش قارچ استفاده می شود.

کاه چاودار به عنوان ماده اولیه برای ساخت آجرهای خشتی مورد نیاز است. فقط با کاه چاودار می توانید سیب های خیس شده فوق العاده خوشمزه ای دریافت کنید.

در زمینه پزشکی، عرقیات و جوشانده از غلات سالم تهیه می شود و عصاره دانه چاودار تولید می شود. این غلات دارای اثر تقویتی عمومی، مقوی بدن، تثبیت عملکرد دستگاه گوارش، نرم کننده سرفه، تسکین بیماری های روماتوئید، درمان آبسه و تسکین تومورها است.

سبوس چاودار برای درمان فشار خون مفید است فشار خون، کم خونی، بیماری های سیستم قلبی عروقی.

چاودار جوانه زده - فواید و ویتامین ها

جوانه چاودار یک محصول گیاهی با خواص شگفت انگیز است که به خوبی و خیلی سریع کمبود مواد معدنی و ویتامین ها را در بدن انسان جبران می کند. این جوانه‌های آبدار و کمی ترش افزودنی عالی برای سالاد، غلات یا وینگرت سبزیجات خواهند بود. چاودار جوانه زده روده ها را کاملاً تحریک می کند، میکرو فلور مختل آن را عادی می کند و یبوست را برطرف می کند، بدن را از سموم انباشته شده و کلسترول اضافی پاک می کند.

جوانه چاودار

دانه های جوانه زده چاودار برای مشکلات گوارشی نشان داده شده اند؛ آنها عملکرد سیستم خونساز و عصبی را عادی می کنند، به تقویت سیستم ایمنی و افزایش متابولیسم کمک می کنند. چاودار جوانه زده برای استفاده بیماران توصیه می شود دیابت، زنان باردار، مبتلایان به آلرژی، سالمندان و افرادی که از چاقی شدید رنج می برند. چاودار جوانه زده اثر مفیدی بر اندام های بینایی، پوست، مو و دندان دارد. تنها منع مصرف جوانه چاودار عدم تحمل گلوتن است.

چگونه چاودار را در خانه جوانه بزنیم؟

برای جوانه زدن چاودار، باید دانه هایی را انتخاب کنید که از کیفیت آنها کاملا مطمئن هستید. دانه‌های چاودار سالم، که با مواد شیمیایی درمان نشده و کاملاً شسته شده‌اند، باید در یک لایه نازک (حداکثر 1 سانتی‌متر) روی پارچه‌ای نخی که در ظرفی گذاشته شده و با تکه‌ای از همان پارچه روی آن پوشانده شده، پخش شوند. سپس دانه آماده شده را با آب در دمای اتاق می ریزند تا 1 سانتی متر روی دانه ها را بپوشاند.صفحه را می توان در مکانی تاریک با دمای حداکثر 22-24 درجه قرار داد.

در عرض 1-2 روز، نهال های چاودار نرم به طول 1-2 میلی متر بیرون می آیند که پس از شستن با آب سرد می توان آنها را خورد.

رشد چاودار زمستانه و بهاره: کاشت، کود، مراقبت

برای رشد چاودار به عنوان یک محصول، یک منطقه باز و مرتفع انتخاب می شود؛ حداکثر نور برای رسیدن کامل دانه ها ضروری است.

برای چاودار زمستانه و بهاره، استفاده از کودهای آلی (کود دامی، کمپوست) و کودهای معدنی (نیتروژن، فسفر، پتاسیم) ضروری است.

کاشت چاودار زمستانهیک ماه و نیم قبل از شروع هوای سرد مداوم انجام شد. برای این کار بذرهای مرتب شده با درجه خلوص و جوانه زنی بالا انتخاب و تیمار می شوند تا از بروز بیماری جلوگیری شود. بذرها در ردیف های از پیش تعیین شده به فاصله 15 سانتی متر از هم تا عمق 5-7 سانتی متر کاشته می شوند.

کاشت چاودار بهارهدر بهار، در اولین زمان ممکن، در خاک کنده شده و بارور شده انجام می شود. بذرها در دمای پایین بالای صفر جوانه می زنند و نهال ها از یخبندان نمی ترسند.

چاودار یک کود سبز عالی است

چاودار پس از خردل یکی از با ارزش ترین کودهای سبز محسوب می شود. گیاه تهاجمی رقبا را تحمل نمی کند و به لطف رشد سریع خود به طور موثر علف های هرز یک ساله و چند ساله را سرکوب می کند و همچنین از رشد میکروارگانیسم های بیماری زا جلوگیری می کند. چاودار دارای اثر ساختاری عالی در خاک های سنگین و رسی است، خاک را با ریشه های عمیق و قوی سست می کند و خاک را با نیتروژن غنی می کند.

چه زمانی و چگونه چاودار را به عنوان کود سبز بکاریم؟

چاودار به عنوان کود سبز در اوایل شهریور کاشته می شود و بذرها را به طور یکنواخت در تمام سطح کرت پراکنده می کنند یا به صورت ردیفی هر 15 سانتی متر می کارند میزان کاشت 2 کیلوگرم در هر متر مربع است. قبل از شروع یخبندان، نهال چاودار تا 20-25 سانتی متر رشد می کند، در زمستان، دانه برف را نگه می دارد و از یخ زدن خاک تا عمق بیشتر جلوگیری می کند. در بهار، نهال ها به سرعت توده سبز به دست می آورند. شروع فصلدهی مطلوب ترین زمان برای ترکیب چاودار در خاک است، زمانی که گیاه دارای حداکثر مقدار مواد مغذی باشد. سپس چاودار خرد می شود و تا عمق بیش از 4-5 سانتی متر دفن می شود، در غیر این صورت توده سبز ممکن است ترش شود. پس از 2 هفته، محصول اصلی را می توان در خاک بدون علف های هرز، سست و حاصلخیز کاشت. تنها اشکال چنین فناوری کشاورزی این است که چاودار به طور قابل توجهی خاک را خشک می کند، بنابراین گیاهانی که پس از آن کاشته می شوند نیاز به آبیاری منظم دارند.

• با این حال، یک غلات آشنا و ساده را می توان یک گیاه نسبتاً جالب در نظر گرفت. در پایان قرن گذشته، لوکزامبورگ از نظر بروز سرطان روده جایگاه پیشرو در جهان را به خود اختصاص داد. پس از افزودن سبوس بیمار و نان چاودار به رژیم غذایی، شهر به سرعت خود را در انتهای این فهرست وحشتناک یافت.
• در روسیه، گوش‌های چاودار که به بسته‌ای بسته شده بودند، نیروهای شیطانی را از نوزادان دور می‌کرد و با قرار دادن غلات خشک شده در فر زیر تشک در گهواره، از آنها در برابر "چشم سیاه" محافظت می‌کرد.
• آرد چاودار یک درمان عالی برای جوش و آبسه است: یک کیک از آن را روی محل درد مالیده و ظرف یک یا دو روز تسکین می یابد.

Ecofarmer بذرها و غلات را برای جوانه زنی ارائه می دهد که در آلتای و در مناطق تمیز از نظر زیست محیطی جنوب روسیه رشد می کنند. دانه ها بدون استفاده از عملیات حرارتی از ناخالصی ها پاک می شوند، به دقت طبقه بندی شده و در Ecofermer بسته بندی می شوند. این اولین سالی نیست که ما مسائل را بررسی می کنیم تغذیه سالمو به مشتریان محصولاتی ارائه دهید که مزایای آنها شخصاً تأیید شده است.

در دنیای علمی، مطالعه اثرات جوانه بر سلامتی نسبتاً اخیراً - در اواسط قرن بیستم آغاز شد. اما از زمان های قدیم شناخته شده است که پزشکان و درمانگران قومی از دانه ها و غلات جوانه زده به عنوان درمان برای بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند.

جوانه های جوانه زده دارای پتانسیل انرژی زیادی هستند. وقتی دانه شروع به رشد می کند، تغییر می کند ترکیب شیمیایی- مواد مغذی از حالت خفته به فاز فعال حرکت می کنند. پروتئین ها به اسیدهای آمینه، چربی ها به اسیدهای چرب، کربوهیدرات ها به قندهای ساده تبدیل می شوند. محتوای ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها چندین برابر افزایش می یابد. در مدت زمان کوتاهی (1-2 روز)، نهال ها به شدت با مواد مفید صرفاً به دلیل نیروهای حیات بخش طبیعت غنی می شوند. جوانه های دانه ها و غلات جوانه زده یک محرک فعال برای عملکردهای حیاتی کل ارگانیسم هستند.

ورود جوانه‌های تازه به رژیم غذایی باعث ایجاد فرآیندهای خودپالایی، بهبود هضم، عملکرد جنسی، افزایش هموگلوبین و متابولیسم طبیعی می‌شود. دانه های جوانه زده درمان اگزما و زخم معده، پاکسازی خون، تقویت سیستم ایمنی، تضمین متابولیسم طبیعی و عملکرد مناسب سیستم عصبی، بازیابی حدت بینایی، بهبود مهمترین عملکردهای بدن و موارد دیگر. یافتن یک محصول طبیعی مشابه که غنا و فواید آن قابل مقایسه با جوانه بذر باشد، دشوار است. این یک غذای بیوژنیک است که می تواند قدرت رشد زندگی را به بدن انسان بدهد!

جوانه چاودار جوانه زده حاوی بسیاری از عناصر مفید، هورمون های گیاهی و روغن است. آنها حاوی مقدار زیادی پتاسیم (425 میلی گرم در 100 گرم)، کلسیم (58 میلی گرم در 100 گرم)، فسفر (292 میلی گرم در 100 گرم)، منیزیم (120 میلی گرم در 100 گرم)، منگنز (2.7 میلی گرم در 100 گرم)، آهن (4.2 میلی گرم در 100 گرم)، روی (2.5 میلی گرم در 100 گرم)، فلوئور، سیلیکون، گوگرد، وانادیم، کروم، مس، سلنیوم، مولیبدن نیز وجود دارد. و محتوای اسید فولیک، چاودار جوانه زده را به غذای مهمی برای مادران باردار تبدیل می کند. اسید فولیک بر رشد و تقسیم سلول ها، فرآیندهای خون سازی، رشد بافت ها و اندام های جنین تأثیر می گذارد. اسید فولیکدر سنتز اسیدهای آمینه، از جمله اسید ریبونوکلئیک، که به جذب آسان و کامل آهن کمک می کند، شرکت می کند، بدون آن، به نوبه خود، تشکیل هموگلوبین غیرممکن است. مصرف منظم جوانه چاودار به افزایش فعالیت و عملکرد کمک می کند. آنها کمبود ویتامین ها و مواد معدنی، کمبود ویتامین و مواد معدنی را جبران می کنند، میکرو فلور را عادی می کنند، عملکرد روده را تحریک می کنند و به پاکسازی بدن از سموم کمک می کنند.

جوانه چاودار هیچ محدودیتی در سازگاری با سایر محصولات ندارد، برای استفاده با میوه ها و انواع توت ها، سبزیجات، افزودن به دسرها، سالادها و غیره مفید است. بهبودی عمومی به لطف انرژی بذر در حال جوانه زدن اتفاق می افتد. معرفی جوانه های جوانه زده به یک رژیم غذایی منظم، فرآیندهای جوان سازی کل بدن را آغاز می کند!

408

عکس. Secale cereale L. - چاودار بهاره

موقعیت سیستماتیک

خانواده Poaceae Barnhart، جنس Secale L.، گونه Secale cereale L. - Cherepanov S.K.، 1995.
طبقه بندی درون گونه ای چاودار، پیشنهاد شده توسط V.D. Kobylyansky، شامل پنج زیرگونه است: subsp. غلات، subsp. vavilovii (Grossh.) Kobyl., subsp. tetraploidum Kobyl., subsp. derzhavinii (Tzvel.) Kobyl., subsp. tsitsinii کوبیل.

زیست شناسی و ریخت شناسی.

2n=14. گیاهی علفی یکساله. دارای یک سیستم ریشه ای فیبری است که از 3-4 ریشه جنینی (اولیه) تشکیل شده در هنگام جوانه زنی بذر و ریشه های گره ای (ثانویه) که از گره های ساقه زیرزمینی در ناحیه گره پنجه داری امتداد می یابد. گره اصلی پنجه زنی اولیه در عمق 0.5-2 سانتی متری قرار دارد و با طول مزوکوتیل (بینگره زیرزمینی) متصل کننده کاریوپسیس به گره مرتبط است. مقاومت واریته های چاودار در برابر سکونت ریشه تا حد زیادی به درجه توسعه سیستم ریشه و قدرت چسبندگی آن به خاک بستگی دارد. ساقه یک نی توخالی است که از 3-7 میانگره تشکیل شده است که توسط گره هایی از یکدیگر جدا شده اند. فرم هایی با میانگره بالایی پیدا شده است. ارتفاع بوته های گونه های کشت شده چاودار 80-180 سانتی متر است، در اشکال مختلف از 10-15 تا 300 سانتی متر متغیر است، رنگ ساقه چاودار رویشی سبز است که به دلیل پوشش مومی مایل به آبی رنگ است. فرم هایی بدون پوشش مومی وجود دارد. پوشش موم در برابر نفوذ پاتوژن های قارچی به بافت ساقه اثر محافظتی ندارد. هنگامی که بالغ می شود، ساقه ها زرد یا به درجات مختلف توسط آنتوسیانین رنگ می شوند. سطح ساقه برهنه است، در زیر سنبله کمی بلوغ است، اما اغلب اشکال بدون بلوغ یافت می شود. برگ شامل یک غلاف محکم است که ساقه را می پوشاند، یک تیغه برگ خطی- نیزه ای شکل با زبانه و گوش ها در پایه. زبان (لیگولا) چاودار به صورت افقی بریده شده و در محل اتصال غلاف و تیغه برگ قرار دارد. با چسباندن محکم ساقه از ورود رطوبت و حشرات جلوگیری می کند. اشکال گیاهی با زبانه مایل و بدون زبانه (چودار غیر زبانه ای) مشخص می شود. مشخص شده است که اندازه برگ دوم از بالا می تواند برای قضاوت در مورد شاخ و برگ گیاهان استفاده شود، زیرا اندازه آن برابر یا نزدیک به اندازه برگ متوسط ​​است. برگ‌های بلند و باریک مشخصه فرم‌های مقاوم‌تر به خشکی است؛ برگ‌های پهن و کوتاه اغلب در فرم‌های کم‌مولد و نسبتاً دیررس یافت می‌شوند که مستعد ابتلا به کپک پودری هستند. گل آذین یک سنبله پیچیده از نوع ناقص (بدون سنبلچه آپیکال) است. در هر لبه از قسمتی از شفت سنبله یک سنبلچه گلدار دو و کمتر سه تا وجود دارد. دو گل پایینی بی‌پایان، گل سوم ساقه‌دار است. هر ساقه مولد معمولاً یک گوش تولید می کند. سنبله راشیس چاودار منشعب نیست، اما اشکال ارثی منشعب یافت می شود. رنگ گوش در گونه های کشت شده سفید (زرد کاهی) است، در جمعیت های محلی قدیمی گوش های قرمز قرمز، در چاودار مزرعه علف های هرز - سفید، قرمز قرمز، قهوه ای، سیاه وجود دارد. گوش چاودار با پوشش مومی پوشیده شده است و میزان بیان آن بسته به ویژگی های رقم و شرایط آب و هوایی می تواند متفاوت باشد. پوشش مومی قوی برای انواعی است که در مناطقی با تابستان گرم رشد می کنند، زیرا گوش را از گرمای بیش از حد محافظت می کند و مقداری از نور خورشید را منعکس می کند. میوه چاودار دانه ای مستطیل یا بیضی شکل است که از طرفین فشرده می شود. رنگ دانه چاودار بسته به ترکیب رنگ، ضخامت و شفافیت پوسته بذر و میوه و رنگ لایه آلورون می تواند سفید، زرد، سبز با سایه های مختلف، آبی، بنفش، قهوه ای باشد. وزن 1000 دانه 30-45 گرم است.

بوم شناسی.

چاودار زمستانه گیاهی است مقاوم به زمستان (در زمستان با برف کم سرماهای 30-35 درجه سانتیگراد را تحمل می کند) و کاملاً به خشکی مقاوم است. از آنجایی که سرسختی زمستانی یک ویژگی پیچیده است و شامل مقاومت در برابر سرما، مقاومت در برابر میرایی است که اغلب با مقاومت در برابر قالب برفی همراه است، همچنین مقاومت در برابر پوسته یخ و برآمدگی، می‌توان آن را از طریق اقدامات کشاورزی (احیای، خاک با کیفیت بالا) افزایش داد. کشت، کاشت به موقع). گیاهان مقاوم در برابر سرما با تعدادی ویژگی مورفوبیولوژیکی متمایز می شوند. آنها دارای برگ های گل رز باریک و کوتاه با ساختار سلولی کوچک و شکل بوته ای مسطح، یک دیواره بیرونی ضخیم تر اپیدرم، یک مزوکوتیل کوتاه و بر این اساس، یک محل عمیق تر از گره پنجه هستند. گیاهان مقاوم در برابر سرما با رشد آهسته مشخص می شوند دوره پاییز غلظت نسبتاً بالاتر مواد خشک در شیره سلولی و صرف هزینه بیشتر آنها برای فرآیندهای رشد و تنفس. فصل رشد 120-150 روز (پاییز 45-50 روز و بهار و تابستان 75-100 روز) است. چاودار در خاک های مختلف به جز خاک های باتلاقی رشد می کند؛ بهترین خاک ها چرنوزم ها هستند. گیاه آلوگاموس (گرده افشانی متقاطع) گرده افشانی باد. در شرایط مساعد، گلدهی آن 7-10 روز پس از خوشه دهی رخ می دهد. در واریته‌های چاودار کشت شده، بساک‌ها معمولاً در عرض 1-2 دقیقه ترک می‌خورند. پس از ترک گل، گرده ها توسط باد حمل می شوند. از ویژگی های چاودار، مانند همه گیاهان گرده افشانی با باد، مقدار زیادی گرده تولید شده است (تا 60 هزار دانه گرده در یک گل). در موارد نادر، بساک ها قبل از رها شدن کامل از گل می ترکند و خود گرده افشانی اتفاق می افتد. گل به مدت 12-30 دقیقه باز است اما گرده ها در عرض 2-4 دقیقه از آن بیرون می ریزند. گلدهی بلال از قسمت میانی شروع می شود و به تدریج به سمت بالا و پایین گسترش می یابد، 5-4 روز طول می کشد و گل های بالایی قبل از گل های پایین کم رنگ می شوند. هر گیاه به مدت 7-8 روز شکوفا می شود؛ ابتدا گوش ساقه اصلی گل می دهد. در شرایط مزرعه، در دمای مطلوب هوا (12-15 درجه سانتیگراد)، گلدهی در 5-6 صبح در مناطق جنوبی و مرکزی فدراسیون روسیه و در 7-10 صبح در شمال شرقی و شمال غربی آغاز می شود. در طول روز 2-3 حداکثر وجود دارد، اما شدیدترین گلدهی در ساعات صبح رخ می دهد. در طول دوره گلدهی انبوه، در هوای گرم و خشک، ابر گرده ای بر روی محصول چاودار تشکیل می شود. زنده ماندن گرده در نور مستقیم خورشید به مدت 15 دقیقه، در سایه - 4-8 ساعت، در شرایط مصنوعی در دمای پایین و رطوبت بالا - 1-3 روز طول می کشد. در هوای بارانی و ابری، گرده ها توسط باد ضعیف حمل می شوند و روی گل ها نمی ریزند، در نتیجه دانه ها به شدت افزایش می یابد و به 30-40٪ یا بیشتر می رسد. کراس گراس همچنین می تواند توسط عوامل ژنتیکی ایجاد شود. خود باروری چاودار ناچیز است و به طور متوسط ​​0-6٪ است. از لحظه برخورد گرده به کلاله مادگی تا زمانی که لوله گرده به حفره کیسه جنین نفوذ کند، حدود 30 دقیقه می گذرد و کل فرآیند لقاح 6-8 ساعت طول می کشد.تخمدان های بارور نشده توانایی گرده افشانی و لقاح را برای مدت نسبتاً حفظ می کنند. مدت طولانی - تا 14 روز. مشخص شده است که عوامل تعیین کننده برای عملکرد بالای چاودار زمستانه تعداد ساقه مولد در 1 متر مربع و وزن دانه در بلال است. تراکم توده ساقه و تعداد ساقه های مولد در واحد سطح از صفات تطبیقی ​​است که مشخصه مقاومت بیولوژیکی ارقام است، بسته به سختی زمستانه، مقاومت به خشکی، مقاومت در برابر بیماری ها و آفات و غیره. مقاومت در برابر سکونت گیاهان چاودار و همچنین سایر محصولات غلات با ارتفاع گیاهان و استحکام ساقه، قدرت سیستم ریشه و جرم بلال همراه است. 4 نوع چاودار ساقه کوتاه شناسایی شده است. توانایی چاودار در جوانه زدن در گوش و فعالیت آلفا آمیلاز مرتبط با آن به ویژگی های واریته مربوط می شود. گونه های علوفه ای چاودار که برای علوفه سبز و یونجه در دوره بهار و تابستان استفاده می شود با رشد سریع، بوته شدن زیاد، شاخ و برگ خوب، توانایی رشد مجدد پس از چمن زنی و ارزش غذایی بالای توده سبز مشخص می شود. آنها یک نی نازک و غیر درشت دارند. آنها نسبت به سکونت مقاوم هستند و به خوبی به درمان با کندکننده ها پاسخ می دهند، که در طول تولید بذر، مقاومت در برابر خوابیدن را افزایش می دهد.

در حال گسترش.

از نظر سطح کاشت، چاودار پس از گندم، برنج، جو، ذرت، جو، ارزن و سورگوم در رتبه هشتم کشاورزی جهان قرار دارد. چاودار، عمدتاً چاودار زمستانه (99.8%)، تقریباً در تمام مناطق کشاورزی اقلیمی کشت می شود. فدراسیون روسیه(ولگا، ولگا-ویاتکا، مناطق اقتصادی مرکزی و اورال)، در بلاروس، اوکراین، کشورهای بالتیک. در فرهنگ از هزاره 1-2 قبل از میلاد در حوضه های Dnieper، Dniester، Oka و در سوئیس، مجارستان، دانمارک. چاودار بهاره در مناطق کوچکی در سیبری شرقی (Transbaikalia) و مناطق کوهستانی در آسیای مرکزی و ماوراء قفقاز رشد می کند. تولیدکنندگان اصلی چاودار نیز لهستان و آلمان هستند و جایگاه قابل توجهی در کشاورزی در کشورهای اسکاندیناوی، کانادا و ایالات متحده آمریکا دارد. در سال 2001 سطح کاشته شده با چاودار در مزارع همه دسته ها در فدراسیون روسیه به 3636 هزار هکتار (7.7 درصد از سطح زیر کشت همه محصولات غلات) بالغ شد. در حال حاضر حدود 50 رقم چاودار زمستانه و 1 رقم چاودار بهاره (Onokhoiskaya) پهنه بندی شده است. انواع اصلی چاودار زمستانه: Bezenchukskaya 87، Valdai، Volkhova، Vyatka 2، Dymka، Kirovskaya 89، Orlovskaya 9، Radon، Saratovskaya 5، Saratovskaya 7، Talovskaya 15، Talovskaya 29، Talovskaya 33، Echul. موسسات پرورش: موسسه تحقیقات کشاورزی شمال غربی آکادمی علوم کشاورزی روسیه، موسسه تحقیقات کشاورزی کراسنویارسک، موسسه تحقیقات کشاورزی سامارا به نام N.M. تولایکوا، موسسه تحقیقات کشاورزی استاوروپل، موسسه تحقیقات منطقه ای کشاورزی شمال شرق به نام. N.V. رودنیتسکی، موسسه تحقیقاتی حبوبات و غلات تمام روسیه، موسسه تحقیقات کشاورزی اورال، موسسه تحقیقات کشاورزی تاتار، موسسه تحقیقات کشاورزی سیبری، موسسه تحقیقات کشاورزی باشقیر.

اهمیت اقتصادی

چاودار دومین محصول غلات بعد از گندم است. دانه حاوی 12-14 درصد پروتئین است (لیزین در پروتئین حدود 4 درصد است) کیفیت فن آوری دانه چاودار با مقاومت آنها در برابر فعال شدن آنزیم های کمپلکس کربوهیدرات-آمیلاز ارزیابی می شود. ویسکوزیته سوسپانسیون معرفی کننده آرد بر روی یک آمیلوگراف تعیین می شود و عدد سقوط بر روی دستگاه Hagberg-Perten یا تغییرات آن تعیین می شود. ارقام مورد استفاده برای بهبود کیفیت آرد باید دارای ارزش آمیلوگراف بیش از 600 واحد باشند. و تعداد سقوط ها بیش از 200 ثانیه است. انواعی که آرد آنها برای پخت نان به شکل خالص آن مناسب است - به ترتیب 300-600 واحد. و 140-200 ثانیه. از غلات برای تولید آرد، نشاسته، ملاس، خوراک دام و غیره استفاده می شود. توده سبز، یونجه و غلات برای حیوانات تغذیه می شود. در تناوب زراعی رشد می کند. بهترین پیشینیان آیش تمیز و اشغال شده، علف های یکساله و چند ساله، کتان هستند. کود: 40-20 تن کود، 30-20 کیلوگرم نیتروژن (در تغذیه بهاره)، 60-90 کیلوگرم P 2 O 5 و 40-60 کیلوگرم K 2 O در هر هکتار. به روش ردیفی باریک یا معمولی کاشت می شود، میزان کاشت 6/4 میلیون بذر زنده در هر هکتار (200-250 کیلوگرم)، عمق کاشت 6-4 سانتی متر است، به روش جداگانه و مستقیم برداشت می شوند. ترکیب کردن عملکرد دانه حدود 2 تن در هکتار است.

ادبیات.

ثبت دولتی دستاوردهای انتخاب تایید شده برای استفاده. M. 2004. P.11-12
ژوکوفسکی پی.ام. گیاهان کشت شده و خویشاوندان آنها. L. 1971
انتخاب خصوصی محصولات زراعی اد. کونوالوا یو.بی. M.1990. ص 36-59
Cherepanov S.K. گیاهان آوندی روسیه و کشورهای همسایه. SP-b. 1995. از 759-760

© Gashkova I.V.

نام لاتین.

کشت کتان در کشور ما دو جهت دارد که اصلی ترین آن کشت کتان برای فیبر و بذر است. دانه کتان روغنی برای تولید روغن کشت می شود.

انواع پارچه از الیاف کتان تولید می شود - از کیسه درشت، فنی و بسته بندی تا کامبریک نازک و توری. پارچه های فنی ساخته شده از کتان در بسیاری از صنایع استفاده می شود. برزنت ها، تسمه های محرک، شیلنگ ها، نخ های تابیده و ... از الیاف کتان ساخته می شوند.نخ کتان از پنبه و پشم قوی تر است و از این نظر پس از ابریشم در رتبه دوم قرار دارد. پارچه ها و محصولات کتانی (کتانی، بوم، رومیزی، حوله و غیره) به دلیل استحکام و زیبایی بسیار متمایز می شوند.

الیاف کتان کوتاه (ضایعات، بکسل، بکسل) به عنوان مواد پاک کننده و بسته بندی و از هسته کتان (چوب از ساقه ها پس از جدا شدن الیاف) برای تولید کاغذ، صفحات ساختمانی و مواد عایق و همچنین استفاده می شود. سوخت

بذر انواع کتان دانه روغنی حاوی 35 تا 45 درصد روغن است که در صنایع غذایی، صابون سازی، رنگ، لاستیک سازی و سایر صنایع استفاده می شود.

کیک بذر کتان حاوی حداکثر 30 تا 36 درصد پروتئین و تا 32 درصد مواد بدون نیتروژن قابل هضم، یک خوراک بسیار غلیظ برای حیوانات، به ویژه برای حیوانات جوان است. ارزش غذایی 1 کیلوگرم کنجاله بذر کتان 1.2 واحد خوراک است، حاوی حدود 280 گرم پروتئین قابل هضم است. از دانه کتان در پزشکی و دامپزشکی استفاده می شود.

قدیمی ترین مراکز تاریخی کشت کتان مناطق کوهستانی هند و چین است. 4-5 هزار سال قبل از میلاد ه. کتان در مصر، آشور و بین النهرین رشد می کرد. این فرض وجود دارد که کتان کشت شده از جنوب غربی و شرق آسیا می آید (اشکال دانه های بزرگ - از مدیترانه).

کشت کتان برای فیبر در هلند، بلژیک، فرانسه، انگلستان، جمهوری دموکراتیک آلمان، چکسلواکی و سایر کشورها گسترده است. در ژاپن، ایالات متحده آمریکا و کانادا، کتان را برای فیبر در مقیاس کوچک کشت می کنند.

در سال 1987، 0.97 میلیون هکتار توسط کتان الیافی در کشورهای مستقل مشترک المنافع اشغال شد. مناطق اصلی کشت الیاف (55٪ از کل سطح) در اکثر مناطق منطقه غیرسیاه زمین قسمت اروپایی کشور ما متمرکز است. اخیراً محصولات کتان الیافی در جمهوری های بالتیک، در شمال و غرب اوکراین و در سیبری غربی گسترش یافته است. کتان دانه روغنی در کشورهای مستقل مشترک المنافع (200 هزار هکتار) بسیار کمتر گسترده است.

در کشور ما کتان از قدیم الایام شناخته شده است. در قرن دوازدهم. در نووگورود و اسکوف پرورش داده شد. کتان Vologda، Pskov، Kostroma و Kashin از زمان های قدیم معروف بوده اند. در قرن شانزدهم اولین کارخانه طناب در روسیه ظاهر شد. در سال 1711، پیتر اول فرمانی در مورد کشت کتان در تمام استان ها صادر کرد. کارخانه های کتانی دولتی ایجاد شد که پارچه های پهنی را برای بادبان و سایر نیازها می بافتند. در حال حاضر، اتحاد جماهیر شوروی در تولید الیاف کتان رتبه اول را در کشاورزی جهان دارد.

ویژگی های گیاه شناسی . از 45 گونه کتان کشت شده در کشور ما (200 گونه در جهان وجود دارد)، یک گونه از اهمیت صنعتی برخوردار است - کتان کشت شده (Linum usitatissimum L.)، از خانواده کتان (Linaceae). زیرگونه اوراسیا این گونه دارای ssp است. eurasiaticum Vav. et Ell - سه گونه شناخته شده است (شکل 39).

کتان فیبر (v. elongata) عمدتاً برای فیبر آن کشت می شود. ساقه آن از 60 تا 175 سانتی متر ارتفاع دارد و فقط در قسمت بالایی منشعب می شود. غلاف بذر کمی وجود دارد (با کاشت متراکم 2-3 غلاف، به طور متوسط ​​6-10). قسمت مولد (فنی) ساقه الیاف کتان از محل لپه ها تا اولین شاخه گل آذین شروع می شود. با ارزش ترین فیبر کتان از این قسمت به دست می آید (تا 26-31%). کتان فیبر در مناطقی با آب و هوای معتدل گرم، مرطوب و معتدل کشت می شود. وزن 1000 دانه 3-6 گرم است که وقتی متورم می شوند مخاط می کنند و 100-180 درصد آب را جذب می کنند.

کتان Mezheumok (v. untermedia) عمدتاً برای دانه های آن برای به دست آوردن روغن کشت می شود. یک موقعیت میانی بین کتان بلند و کتان فرفری را اشغال می کند. ساقه آن 55 تا 65 سانتی متر ارتفاع دارد، شاخه کمتر از درخت فرفری، اما بسیار کوتاهتر از درخت بلند است.

غوزه های بیشتری (15-25) نسبت به کتان الیافی تولید می کند. کیفیت و طول الیاف کمتر از الیاف کتان است. عملکرد فیبر 16-18٪ (خرد شده - 13-14٪) است. Mezheumok در بخش جنگلی-استپی اوکراین، کورسک، ورونژ، کویبیشف، ساراتوف، باشکری و تاتارستان، قفقاز شمالی و تا حدی در سیبری توزیع شده است.

کتان فرفری یا کتان گوزن (v. brevimulticaulia) در جمهوری های آسیای مرکزی و ماوراء قفقاز کشت می شود. دارای ساقه کوتاه (30-45 سانتی متر) منشعب با 35-50 غوزه است. برای بذر کشت می شود که از آن روغن (35-45٪) به دست می آید. فیبر کوتاه و کیفیت پایینی دارد. مناسب ترین مناطق برای دانه های روغنی کتان مناطقی هستند که تابستان های نسبتاً خشک و گرم با غلبه روزهای آفتابی دارند.

ساختار ساقه. فیبر کتان. در برداشت الیاف کتان، حدود 75 تا 80 درصد از ساقه، حدود 10 تا 12 درصد از دانه ها و همین مقدار از کاه و سایر ضایعات حاصل می شود. ساقه کتان حاوی 20-30 درصد فیبر است که از فیبر (90-88 درصد)، پکتین (7-6 درصد) و مومی (3 درصد) مواد و خاکستر (2-1 درصد) تشکیل شده است.

در پایه ساقه کتان الیافی، الیاف ضخیم، درشت، تا حدی lignified است و حدود 12٪ از جرم قسمت مربوط به ساقه را تشکیل می دهد. به سمت قسمت میانی ساقه، محتوای فیبر به 35٪ افزایش می یابد. این با ارزش ترین، نازک ترین، قوی ترین و بلندترین فیبر است که دارای کوچکترین حفره در داخل و دیواره های ضخیم است. در قسمت فوقانی مقدار الیاف به 30-28 درصد کاهش می یابد و کیفیت آن کاهش می یابد: الیاف دارای فاصله بزرگتر و دیواره های نازک تری هستند.

الیاف باکیفیت باید بلند، نازک، بدون حفره بزرگ، لایه نازک، صاف و تمیز روی سطح باشد. شاخص های اصلی کیفیت آن: طول، قدرت، درخشش، کشش، نرمی، تمیزی از آتش، عدم وجود آثار زنگ زدگی و سایر بیماری ها.

ویژگی های بیولوژیکی . کتان الیافی در مناطق نسبتا گرم با آب و هوای یکنواخت، با بارندگی کافی و پوشش ابر (در نور پراکنده) بهترین عملکرد را دارد.

دمای معتدل بهار و تابستان با باران متناوب و هوای ابری برای رشد کتان مساعد است. کتان به خوبی جوانه می زند و در دمای بیش از 16-17 درجه سانتی گراد رشد می کند. بذرهای آن در دمای 5-2 درجه سانتیگراد قادر به جوانه زدن هستند و نهالها تا 3-...-5 درجه سانتیگراد سرما را تحمل می کنند. حرارت(بالای 18-22 درجه سانتیگراد) و نوسانات شدید روزانه کتان را مهار می کند، مخصوصاً در دوره جوانه زدن که به شدت رشد می کند. مجموع دمای فعال مورد نیاز برای چرخه کامل رشد 1000-1300 درجه سانتیگراد است که بستگی به طول فصل رشد واریته دارد. فصل رشد از 70 تا 100 روز متغیر است.

کتان روز بلند یک گیاه رطوبت دوست یک روز طولانی است. ضریب تعرق 400-450. وقتی دانه ها در خاک متورم می شوند، حداقل 100 درصد آب را نسبت به وزن خود جذب می کنند. به خصوص در دوره جوانه زدن - گلدهی، زمانی که رطوبت خاک حدود 70% NV برای تشکیل عملکرد بالا مورد نیاز است، به رطوبت نیاز دارد. با این حال، باران های مکرر پس از گلدهی نامطلوب است: کتان می تواند دراز بکشد و تحت تأثیر بیماری های قارچی قرار گیرد. در مناطقی با سطح نزدیک از آب‌های زیرزمینی، کتان موفق نیست. در طول دوره رسیدن، هوای خشک، نسبتاً گرم و آفتابی مطلوب ترین است.

مراحل زیر در رشد کتان الیافی مشخص می شود: جوانه زنی، جوانه زدن، جوانه زدن، گلدهی و رسیدن. در دوره اولیه (حدود 1 ماه)، کتان بسیار کند رشد می کند. شدیدترین رشد قبل از جوانه زدن و در مرحله جوانه زدن مشاهده می شود که رشد روزانه به 4-5 سانتی متر می رسد در این زمان ایجاد شرایط مساعد برای تغذیه و تامین آب اهمیت ویژه ای دارد. در پایان جوانه زدن و شروع گلدهی رشد کتان کند می شود و در پایان گلدهی متوقف می شود. بنابراین، اعمال کشاورزی که منجر به تاخیر در گلدهی می شود (تغذیه با کود، تنظیم رژیم آبی و ...) به بلند شدن ساقه و بهبود کیفیت الیاف کمک می کند. در یک دوره کوتاه (2 هفته) افزایش رشد، کتان بیش از نیمی از کل مقدار مواد مغذی را مصرف می کند.

دوره بحرانی نیاز نیتروژن از مرحله "هرینگ" تا جوانه زدن، برای فسفر - در دوره اولیه رشد تا مرحله 5-6 جفت برگ، برای پتاسیم - در 20 روز اول زندگی مشاهده می شود. با کمبود مواد مغذی ضروری در این دوره ها، عملکرد کتان به شدت کاهش می یابد. حداکثر مصرف نیتروژن، فسفر و پتاسیم در مرحله جوانه زدن (قبل از گلدهی) و همچنین در زمان تشکیل بذر مشاهده شد.

با توجه به ظرفیت جذب ضعیف ریشه کتان و دوره کوتاه رشد شدید ساقه، کتان برای حاصلخیزی خاک بسیار نیازمند است. به خاک هایی با انسجام متوسط ​​(لوم متوسط)، به اندازه کافی مرطوب، حاصلخیز و هوادهی خوب، عاری از علف های هرز نیاز دارد. خاک های لومی شنی سبک و خاک های شنی کمتر برای کتان الیافی مناسب هستند. خاک‌های سنگین، رسی، سرد، مستعد سیل و تشکیل پوسته خاک، و همچنین خاک‌های اسیدی و غرقاب با آب‌های زیرزمینی نزدیک، بدون بهبود اساسی، برای کشت کتان کاربرد کمی دارند. یک واکنش خاک کمی اسیدی ترجیح داده می شود - pH 5.9-6.3.

هنگامی که کتان روی پیشینیان خوب، با آهک‌سازی و سیستم کوددهی مناسب قرار می‌گیرد، کتان بازده بالایی از الیاف خوب را در طیف گسترده‌ای از خاک‌های پادزولیک تولید می‌کند. در خاک هایی با محتوای آهک اضافی، فیبر درشت و شکننده است. در خاک های فقیر، گیاهان کتان الیافی کم رشد می کنند و در خاک های غنی دراز می کشند.

موسسه تحقیقات کتان All-Union تکنولوژی فشرده ای را برای کشت الیاف کتان توسعه داده است. کاربرد موفق و کامل آن برای تولید 0.55-0.8 تن در هکتار فیبر کتان و 0.45-0.5 تن در هکتار بذر طراحی شده است. این فناوری شامل: تمرکز محصولات کتان الیافی در مزارع تخصصی، کاشت کتان در 2-3 تناوب زراعی، قرار دادن کتان پس از بهترین پیشینیان، معرفی کودهای معدنی و آلی در تناوب زراعی در دوزهای علمی محاسبه شده برای برداشت برنامه‌ریزی شده است. خاک ورزی پایه از نوع نیمه آیش، خاک ورزی اصلاح شده قبل از کاشت، کاشت در زمان های بهینه با بذرهای طبقه اول و دوم با میزان بذر 18 تا 22 میلیون در هکتار بذر زنده، استفاده از گیاه حفاظتی تلفیقی. سیستم خشک کردن قبل از برداشت، برداشت مکانیزه و فروش حداقل 50 درصد محصول به صورت کاه بر اساس نمودار مزرعه-کارخانه، گسترش استفاده از فناوری برداشت رول. سازماندهی تولید بر اساس قراردادهای خود تامین مالی، تیپ و خانوادگی و یا اجاره بهترین نتیجه را از استفاده از فناوری کشت فشرده الیاف کتان ارائه می دهد.

در تناوب زراعی قرار دهید. کتان فیبر نباید زودتر از 7 تا 8 سال به محل اصلی خود بازگردانده شود.

در مزارع زیر کشت، هنگام استفاده از کودهای آلی معدنی و استفاده از علف‌کش‌ها، کتان الیافی پس از کوددهی محصولات زمستانه، حبوبات غلات، سیب‌زمینی، چغندرقند، لایه شبدر یا مخلوط شبدر با علف تیموتی، تناوب لایه‌ها و سایر پیشینیان، عملکرد بالایی دارد. در شرایط افزایش کشت کشاورزی و حاصلخیزی بالای خاک، علف های چند ساله به عنوان پیشینیان کتان از سایر پیشینیان پایین تر هستند. ساقه کتان بعد از چاودار، سیب زمینی و نخود یکنواخت تر است، دراز نمی کشد و برای برداشت مکانیزه مناسب است.

در اروپای غربی، در خاک های کشت شده و کوددهی شده، از کاشت کتان به طور مستقیم بر روی یک لایه شبدر خودداری می شود. در هلند گندم، جو، چاودار، سیب زمینی، ذرت، چغندر قند و ... را بهترین پیشینیان کتان می دانند، در بلژیک کاشت کتان بعد از غلات، چغندر یا کاسنی توصیه می شود. در این کشورها به دلیل تغذیه بیش از حد نیتروژن از قرار دادن کتان روی شبدر اجتناب می‌کنند (نتیجه کاه شاخه‌دار درشت، محل اقامت کتان است).

کتان خاک را خیلی کم نمی کند، پس از آن می توان گندم و چاودار زمستانه، گندم بهاره و سایر غلات بهاره، گندم سیاه، سیب زمینی و چغندر را در تناوب زراعی قرار داد.

کشت خاک.شخم زدن اوایل پاییز زمین های آیش و لایه ای از علف های چند ساله به افزایش عملکرد و کیفیت الیاف الیاف کتان کمک می کند. خاک ورزی اصلی برای کتان در دو نسخه سنتی و نیمه آیش انجام می شود. گزینه اول شامل شخم کاه و شخم پاییزه، دوم - شخم پاییزه و چندین خاک ورزی مداوم مزرعه با کولتیواتور است.

لایه برداری بلافاصله پس از برداشت سلف انجام می شود، جوانه زنی بذر علف های هرز را تحریک می کند، که با شخم بعدی از بین می رود. در مزارع پر از علف های هرز یکساله، شخم معمولاً با دیسک کولتیواتورهای LDG-10 تا عمق 6-8 سانتی متر انجام می شود و در مزارع پر از علف های هرز ریشه، شخم به عمق 12-14 سانتی متر در خاک های سبک انجام می شود. و 10-12 سانتی متر در خاک های سنگین.

در همان زمان، در مزارع پر از علف های هرز ریشه، از یک شخم-کشتی مشترک PPL-10-25 استفاده می شود، و در مزارع پر از چمن کاناپه، از هاروهای دیسکی سنگین BDT-3.0 یا BDT-7.0 در دو مسیر استفاده می شود. هنگام قرار دادن کتان بعد از علف های چند ساله، لایه با یک هارو دیسکی سنگین BDT-3.0 و شخم زدن با گاوآهن ها با کفگیر انجام می شود.

هنگام تهیه خاک بر اساس نوع نیمه آیش (با برداشت زودهنگام سلف)، کشت خاک با شخم زدن با گاوآهن با کفگیر تا عمق لایه زراعی آغاز می شود. در هوای خشک، گاوآهن همراه با غلتک خار حلقه ای و در هوای مرطوب با هاروهای سنگین کار می کند. برای مدت زمان باقی مانده قبل از یخبندان، 2-3 کشت در عمق 10-14 سانتی متر در جهت مورب نسبت به جهت شخم انجام می شود. در این حالت از کولتیواتور KPS-4 با فنر در واحدی با هارو استفاده می شود. آخرین کشت 10-15 روز قبل از یخبندان تا عمق 8-10 سانتی متر با کولتیواتور KPS-4 مجهز به اشتراک لانست و بدون هارو انجام می شود.

در مزارع پر از چمن کاناپه، علف‌کش‌ها نیز مطابق با مقررات صنعت استفاده می‌شوند که در امتداد آیش بلند شده اعمال می‌شوند و در اولین فرآوری نیمه آیش با هارو یا کولتیواتور پوشانده می‌شوند.

در فصل بهار شخم را در خاکهای شنی و سبک لومی یا خاکهای لومی سنگین و خاکهای با رطوبت بالا تا عمق 8-10 سانتی متر کشت می کنند.

آماده سازی قبل از کاشت خاک های لومی شنی با استفاده از هاروهای دندانه دار سنگین که به صورت کوپلینگ دو ردیفه کار می کنند انجام می شود و مزرعه در جهات متقاطع کشت می شود. در لوم های سبک و متوسط ​​استفاده از هارو سوزنی (BIG-ZA) و فنری (BP-8) موثر است. در خاک های لومی متوسط ​​و سنگین و خاک های رسی، آماده سازی خاک قبل از کاشت با کولتیواتورها تا عمق 7-5 سانتی متر انجام می شود.لایه علف های چند ساله شخم زده در پاییز در فصل بهار با کولتیواتورهایی با تیغه های نوک تیز کشت می شود.

برای تسطیح سطح مزرعه در آستانه کاشت کتان، خاک با استفاده از غلتک های صاف پر از آب و ZKVG-1.4 نورد می شود؛ در خاک های سنگین از غلتک حلقه ای ZKKSH-6 استفاده می شود. خاک های بسیار مرطوب و سنگین نباید نورد شوند. در چنین مزارعی، خاک با استفاده از کوپلینگ هارو دنباله دار ShB-2.5 تسطیح می شود.

استفاده از واحدهای ترکیبی RVK-3.6 (چک دهنده-سطح-غلتک) و VIP-5.6 (تراز کننده-خردکن-غلتک) برای خاک ورزی پیش از کاشت در مزارعی که با علف گندم مسدود نشده اند، امکان آماده سازی خاک با کیفیت بالا برای کتان را در یک پاس فراهم می کند.

کود.در مورد کود، کتان بسیار خواستار است. هنگام استفاده از کود معدنی کامل، عملکرد کاه کتان 0.4-0.8 تن در هکتار افزایش می یابد. میانگین تقریبی حذف عناصر غذایی پایه توسط گیاهان کتان به ازای هر 1 تن کاه با بذر عبارت است از: N - 10-14 کیلوگرم، P2O5 - 4.5-7.5، K2O - 11-17.5 کیلوگرم. افزایش عملکرد کاه در خاک های سودولی 5-7 کیلوگرم در هر 1 کیلوگرم بامداد است. کودها

در سیستم کوددهی با کتان، لازم است قابلیت جذب ضعیف سیستم ریشه آن، حساسیت بالا به غلظت بالای محلول خاک و همچنین فصل رشد نسبتا کوتاه این محصول در نظر گرفته شود.

هنگام استفاده از کود دامی (حداکثر 30-40 تن در هکتار) همراه با سنگ فسفات (0.4-0.6 تن) و کلرید پتاسیم (0.15-0.2 تن) در محصولات زمستانی یا ردیفی قبلی، عملکرد کتان 30-25٪ یا بیشتر افزایش می یابد. لوپین، سرادلا، ماشک و کلزا را می توان به عنوان کود سبز استفاده کرد.

بهتر است از کود و کمپوست مستقیماً زیر کتان استفاده نشود تا از نشستن گیاهان و ناهمواری ساقه و همچنین کاهش عملکرد الیاف به دلیل درشتی بیشتر ساقه ها جلوگیری شود. در خاک های فقیر از نظر مواد آلی می توان از کود پیت یا کمپوست کود فسفریتی استفاده کرد.

کودهای فسفر (P60-100) و پتاسیم (K60-120) باید قبل از شخم زدن استفاده شود. کودهای نیتروژن (N30-45) در بهار اعمال می شود. هنگامی که آنها به درستی با فسفر-پتاسیم ترکیب شوند، عملکرد فیبر و کیفیت آن را به طور قابل توجهی افزایش می دهند.

هنگام تعیین دوز کودهای معدنی، باید شاخص های کشاورزی شیمیایی خاک، میزان حاصلخیزی آن، کشت، برداشت برنامه ریزی شده و سایر عوامل را در نظر گرفت (جدول 51).

طبق VNIIL، در خاک های ضعیف کشت شده، برای 1 قسمت نیتروژن در کود کتان باید 2 قسمت فسفر و پتاسیم وجود داشته باشد، در خاک های با کشت متوسط ​​- 3، و در خاک های با کشت بالا - 4-6. نیتروژن اضافی می تواند باعث سکونت و انشعاب کتان و همچنین کاهش عملکرد فیبر شود. کودهای نیتروژن معمولاً قبل از کاشت و در کوددهی به شکل نیترات آمونیوم، اوره استفاده می شود. سولفات آمونیوم نیز اثر خوبی دارد

در مزارعی که به افزایش قابل توجهی در حاصلخیزی خاک دست یافته اند، کودهای نیتروژن مستقیماً روی کتان اعمال نمی شوند، اما در صورت نیاز به کودهای انتخابی محدود می شوند.

کودهای فسفر به تسریع رسیدن کتان و بهبود کیفیت فیبر کمک می کنند. در این مورد باید به اشکال کودهای فسفر توجه ویژه ای شود. سوپر فسفات اضافی اسیدیته خاک را افزایش می دهد و می تواند گیاهان را مهار کند. مناسب ترین برای کتان، به ویژه در خاک های اسیدی، سنگ فسفات، سوپر فسفات دوبل، سوپر فسفات بور و رسوب است. نتایج خوبی نیز هنگام استفاده از سوپر فسفات در مخلوط با سنگ فسفات به دست می آید.

استفاده از کودهای پتاسیم (کلرید پتاسیم، نمک پتاسیم، سولفات پتاسیم، منیزیم پتاسیم) باعث افزایش عملکرد و کیفیت فیبر، کاهش اثر منفی تغذیه بیش از حد نیتروژن و افزایش مقاومت ساقه ها در برابر خوابیدن می شود. استفاده از کودهای پیچیده هنگام کوددهی کتان موثر است: آموفوس، نیتروفوسکا، نیتروآموفوسکا. برای جلوگیری از کاهش عملکرد و کیفیت الیاف، استفاده مستقیم آهک زیر کتان توصیه نمی شود.

آزمایش‌های VNIIL اثربخشی قابل‌توجه کودهای بور (0.4-0.7 کیلوگرم بور خالص در هر هکتار) را برای شخم زدن یا بهاره کردن زمین‌های شخم‌شده به اثبات رسانده است. بور به رشد محصول کمک می کند، اثر منفی آهک اضافی روی کتان را تضعیف می کند و آسیب های ناشی از بیماری های باکتریایی به گیاهان را کاهش می دهد. کودهای بوریک باید در خاک های آهکی پادزولیک و باتلاقی و همچنین در زمین های تازه توسعه یافته استفاده شود.

نتایج خوب روی محصولات کتان با وارد کردن آموفوس یا سوپر فسفات دانه بندی شده به ردیف ها هنگام کاشت تضمین می شود (10-12 کیلوگرم نیتروژن و P2O5 در هر هکتار).

مهم است که از توزیع یکنواخت کودها در خاک اطمینان حاصل شود تا از تنوع ساقه کتان (رسیدن ناهموار، ارتفاعات مختلف و شاخه‌های گیاهان) جلوگیری شود.

اهمیت زیادی به تغذیه کتان در طول فصل رشد داده می شود. برای انجام این کار، از نیترات آمونیوم یا سولفات آمونیوم (20-30 کیلوگرم نیتروژن)، سوپر فسفات (30-40 کیلوگرم P2O5)، کلرید پتاسیم (30 کیلوگرم K2O در هر هکتار) یا کودهای پیچیده استفاده کنید. پانسمان بالا با سه ارتفاع نهال 6-8 سانتی متر (حداکثر 20 روز پس از ظهور آنها) انجام می شود. تاخیر در کوددهی نیتروژن می تواند منجر به کشش گلدهی و رسیدن ناهموار شود. اغلب کتان فقط با کودهای فسفر تغذیه می شود.

در حال حاضر، در مزارع کاشت کتان، 0.8-1 تن کود معدنی در هر 1 هکتار کتان الیافی مصرف می شود. در تناوب زراعی کتان، VNIIL استفاده سالانه کودهای آلی (کود و کمپوست) را در ترکیب با کودهای معدنی در دو زمینه - برای آیش و سیب زمینی و کودهای معدنی - برای همه محصولات توصیه می کند.

کاشت.برای کاشت، باید از بذرهایی از بهترین واریته های پهنه بندی شده استفاده کرد که شرایط استاندارد کاشت کلاس اول و دوم (خلوص 99-98٪، جوانه زنی 95-90٪، رطوبت 12٪) را برآورده کنند. کاشت بذرهای حاوی ترکیبی از علف هرز و سایر علفهای هرز مخرب ممنوع است. بذرها باید تنومند، یکنواخت، براق و چرب در لمس، سالم و با قدرت جوانه زنی بالا باشند. برای افزایش انرژی جوانه زنی و جوانه زنی مزرعه، بذر کتان را 15-10 روز قبل از کاشت در مناطق باز و یا در مناطق با تهویه مناسب (به مدت 10-8 روز) تحت حرارت حرارتی هوا (به مدت 7-5 روز) قرار می دهند.

تمرین مزارع جمعی پیشرفته مزیت بزرگی را ایجاد کرده است تاریخ های اولیهکاشت کتان در خاک گرم شده در عمق 10 سانتی متر تا 7-8 درجه سانتی گراد. با کاشت زودرس، گیاهان از رطوبت خاک به طور کامل استفاده می کنند، کمتر تحت تأثیر بیماری های قارچی و سوسک کک قرار می گیرند و فیبر به دست آمده از کیفیت بهتری برخوردار است. طبق آزمایشات TSHA، زمانی که کتان در 13 می کاشته شد، عملکرد اعتماد 20 درصد بیشتر از زمانی بود که در 9 ژوئن کاشته شد. با کاشت زودرس، تنها 2.3٪ از نهال ها توسط سوسک های کک آسیب دیدند و با کاشت دیررس - 34.6٪. با این حال، باید از کاشت خیلی زود، زمانی که سرما هنوز امکان پذیر است، و همچنین از کاشت بذر در خاک بسیار مرطوب و ضعیف خودداری کنید.

برای توزیع یکنواخت بذر کتان الیافی با بذر کتان ردیف باریک (SZL-3.6) با فاصله ردیف 7.5 سانتی متر کاشته می شود.عمق کاشت بذر کتان 1.5-3 سانتی متر، میزان کاشت 20-25 میلیون است. بذر زنده (100-120 کیلوگرم) در هکتار. در واریته های مستعد خوابیدن، میزان بذر تا حدودی کاهش می یابد. برای اهداف بذر، کتان الیافی را به صورت ردیفی پهن (45 سانتی‌متر) یا به روش نواری (45x7.5x7.5 سانتی‌متر) با سرعت کم کاشته می‌شود.

مراقبت از محصول. در شرایط مساعد، نهال کتان 5 روز پس از کاشت ظاهر می شود. وقتی باران می بارد، ممکن است پوسته ای تشکیل شود که ظهور نهال ها را به تاخیر می اندازد. با کاشت سبک، هارو چرخشی یا مشبک یا غلتک خار حلقه ای از بین می رود.

محافظت از کتان فیبر در برابر علف های هرز که باعث کاهش عملکرد و کیفیت الیاف آن می شود بسیار مهم است. رایج ترین علف های هرز محصولات کتان عبارتند از علف های هرز بهاره - تربچه وحشی، خروس سفید، علف های هرز معمولی، علف های هرز، کاه کتان، بذر کتان و کاه بستر مقاوم. علف های هرز زمستانی نیز وجود دارد - گل ذرت آبی، بابونه بی بو، علف مزرعه. رایج ترین علف های هرز چند ساله: علف گندمی خزنده، خار خروس صورتی، خار خروس زرد.

اقدامات اصلی کنترل علف های هرز کشاورزی تکنیکی است: انتخاب یک سلف خوب، خاک ورزی نیمه بخار، تمیز کردن خوب بذر با استفاده از دستگاه تمیز کردن بذر SOM-ZOO و دستگاه الکترومغناطیسی EMS-1A.

آفات آسیب زیادی به کتان وارد می کنند. این یک کک کتان، یک خرطومی کتانی، یک پروانه کتانی، یک اسکوپ گاما است. بیماری های زیر کتان الیافی شایع است: زنگ، فوزاریوم بلایت، پلی اسپوریوم بلایت، باکتریوز، آنتراکنوز و غیره که باعث کاهش بهره وری گیاه و کیفیت فیبر می شوند. کاشت واریته های مقاوم، درمان بذرها و رعایت دقیق الزامات کشاورزی مهم است: تناوب زراعی، کاشت زودرس، از بین بردن بقایای کتان در مزرعه و غیره.

تمیز کردن. نتیجه کلی در رشد کتان به تمیز کردن با کیفیت بالا و به موقع بستگی دارد.

مراحل رسیدن کتان به شرح زیر است.

رسیده سبز (کتان سبز). ساقه ها و غوزه های کتان سبز است و برگ های یک سوم پایینی ساقه شروع به زرد شدن می کنند. دانه های داخل جعبه ها نرم و در حالت رسیدگی شیری هستند. دسته های الیاف تشکیل شده اند، اما الیاف هنوز به طور کامل تشکیل نشده اند.

هنگام برداشت کتان در مرحله رسیدن سبز، عملکرد کاهش یافته فیبر نه چندان قوی، اما نازک و براق به دست می آید که برای محصولات نازک (توری، کامبریک) مناسب است.

زودرس زرد شدن. محصولات کتان به رنگ زرد روشن هستند. برگ‌های یک سوم پایینی ساقه‌ها قهوه‌ای می‌شوند و خرد می‌شوند، در حالی که بقیه زرد، پژمرده می‌شوند و فقط در قسمت بالایی ساقه هنوز مایل به سبز باقی می‌مانند. کپسول ها همچنین دارای رگه های سبز رنگ هستند. دانه های موجود در آنها در مرحله رسیدگی مومی قرار دارند. فیبر تشکیل شده است، اما هنوز درشت نشده است؛ الیاف به اندازه کافی تکمیل شده اند. هنگامی که در این مرحله برداشت می شود، فیبر نرم، ابریشمی و به اندازه کافی قوی است. بذرها، اگرچه کاملاً رسیده نیستند، نه تنها برای اهداف فنی، بلکه برای کاشت نیز کاملاً مناسب هستند.

رسیده شدن زرد. 5-7 روز پس از رسیدن زودرس زرد رخ می دهد. محصولات زراعی زرد می شوند. برگ های نیمه پایینی ساقه ها قهوه ای و خرد می شوند و در نیمه بالایی زرد و پژمرده می شوند. غوزه ها زرد شده و تا حدی قهوه ای می شوند. دانه های موجود در آنها سفت می شوند و رنگ معمولی برای تنوع دارند. فیبر در قسمت پایین ساقه ها شروع به درشت تر شدن (چوبی) می کند.

رسیدن کامل. ساقه ها و جعبه ها قهوه ای می شوند. بیشتر برگها قبلاً ریخته اند. دانه های داخل جعبه ها کاملا رسیده، سفت شده و هنگام تکان دادن صدا ایجاد می کنند. الیاف در حال حاضر بیش از حد رسیده است، به خصوص در قسمت پایین ساقه، تا حدودی نرم می شود، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد و سخت و خشک می شود.

در کشت الیاف، کتان الیافی معمولاً در مرحله زرد شدن زودرس و در کرت های بذر - در مرحله رسیدن زرد برداشت می شود.

خشک شدن قبل از برداشت محصولات کتان الیافی گسترده شده است. خشک کردن گیاهان کتان با مواد خشک کننده در حالی که هنوز در انگور است این امکان را فراهم می کند که فرآیندهایی مانند خشک کردن مزرعه و رسیدن کتان در باله ها (هنگام استفاده از بذر برای کاشت) حذف شود.

برداشت الیاف کتان یک فرآیند پیچیده و کار فشرده است. بسته به شرایط، برداشت کتان به روش کمباین، جدا یا شیف انجام می شود.

روش برداشت کمباین به روش اصلی تبدیل شده است. این کار توسط برداشت کتان LK-4A با دستگاه پخش کننده و LKV-4A با یک اتصال دهنده انجام می شود. هر دو کمباین مجهز به دستگاه سلب کننده هستند. برداشت کتان با تراکتور MTZ تجمیع می شود. روش برداشت کمباین شامل عملیات فناورانه زیر است: کشیدن گیاهان، کندن غلاف بذر، بستن کاه در باله ها یا پخش آن با روبان روی کتان، جمع آوری یک پشته (جعبه، بذر، ناخالصی) در تریلرهای تراکتور. محصولات الیافی به صورت نی یا تراست فروخته می شوند. هنگام فروش کاه، برداشت را می توان به دو صورت انجام داد.

طبق گزینه اول، کتان را با کمباین با ماشین بافندگی می کشند. کاه های شانه شده را که به صورت دسته ها می بندند، برای خشک شدن طبیعی در سر می گذارند و پس از 10-6 روز به آسیاب کتان می برند. برای انتخاب و بارگیری شیف ها از لودر شیف وانت PPS-3 استفاده می شود.

طبق گزینه دوم، کتان را با کمباین با دستگاه پخش کننده می کشند. نی که با روبان پهن شده است، پس از 4-6 روز خشک شدن، بلند شده و با استفاده از یک پیک آپ PTN-1 با ماشین بافندگی به داخل شیارها گره می خورند یا با استفاده از یک بیلر تبدیل شده PRP-1.6 به شکل رول فشرده می شوند. بارگیری رول ها در وسايل نقليهبا یک لودر جلویی PF-0.5 با اتصال کتان انجام شد.

برای تهیه تراست ها، کتان را که بیرون کشیده و به صورت نوار پهن می کنند، می گذارند تا کهنه شود. برای بهبود شرایط پیری و بهبود کیفیت آن، تراست ها دو روش اضافی را به فناوری سنتی انجام می دهند. ابتدا، در بهار، همزمان با کاشت کتان، مقداری علف غلات از نوع زمستانی چند ساله (فسکوی علفزار، چچم چند ساله) یا شبدر خزنده کاشته می شود. کتان روی پوشش چمن پخش می شود. ثانیاً برای اطمینان از پیری یکنواخت در نوار، دستیابی به رنگ یکنواخت ساقه ها و همچنین تسریع در پیری و جلوگیری از رشد بیش از حد نوار با چمن، 3-4 و 10-20 روز پس از پخش بسته بندی می شود و قبل از بلند کردن عصای تمام شده این عمل با لفاف OSN-1 انجام می شود که بر روی تراکتور T-25A نصب شده است.

تراست خشک (رطوبت حداکثر 20٪) با استفاده از یک جمع کننده تراست PTN-1 بلند شده و به شکل شیارها بافته می شود یا با استفاده از یک بیلر PRP-1.6 به شکل رول در می آید.

در آب و هوای نامساعد، با رطوبت بالا، تراست ها برای جلوگیری از ماندگاری بیش از حد آن، از بخش پیک آپ PNP-3 استفاده می کنند. تراستای جمع‌آوری‌شده در قسمت‌هایی با دست بافته می‌شود و به شکل قفسه‌هایی در می‌آید که برای خشک شدن طبیعی در مخروط‌ها یا چادرها قرار می‌گیرند.

تقاضاهای زیادی برای کیفیت کار کمباین وجود دارد: خلوص کشیدن نباید کمتر از 99٪ باشد، خلوص یدک کش - نه کمتر از 98، از دست دادن بذر - بیش از 4٪. کمباین ها باید مهر و موم شوند.

توده کتان به دست آمده پس از جدا کردن سرها دارای ترکیب کسری پیچیده است، رطوبت آن در ابتدای برداشت 35-60٪ است. برای جلوگیری از خودگرم شدن و فساد بذرها، کپه های کتان دریافتی از مزرعه بلافاصله با هوای گرم یا اتمسفر در نقاط خشک مخصوص خشک می شوند. پشته خشک بر روی یک دستگاه جداکننده پشته، ماشین کوبنده-برنده MV-2.5A پردازش می شود و سپس به دستگاه های تمیز کننده بذر می رود: SM-4، OS-4.5A، قوز تمیز کننده کتان OSG-0.2A، دستگاه شستشوی دانه مغناطیسی EMS- 1A یا SMShch-0.4، "Petkus-Giant" K-531/1. در طول نگهداری طولانی مدت، رطوبت بذر نباید از 8-12٪ تجاوز کند.

پردازش اولیه فیبر کتان. وظیفه فرآوری اولیه کاه کتان کاملترین (بدون اتلاف) استخراج الیاف بدون افت کیفیت آن است. کاه بر اساس طول، ضخامت، رنگ و سایر مشخصات (درجات 2-3) طبقه بندی می شود. گیاهان مبتلا به زنگ زدگی، فوزاریوم و سایر بیماری ها جدا شده و به طور جداگانه از گیاهان سالم پردازش می شوند. در مزارع از شبنم یا خیساندن آب کتان برای استخراج الیاف از ساقه ها و در کارخانه ها از خیساندن حرارتی و همچنین تصفیه شیمیایی در محلول های قلیایی استفاده می شود.

اعتماد کتان(کاه کتان خیس شده)، بسته به محتوای فیبر موجود در آن، رنگ، قدرت و سایر شاخص های کیفی آن، به اعداد تقسیم می شود: 4; 3.5; 2.5; 2 1.75;1.5; 1.25; 1.0; 0.75 و 0.5. شماره اعتماد کتان در هنگام تحویل به صورت ارگانولپتیکی تعیین می شود و شیفت های انتخاب شده با استانداردها مقایسه می شود. هنگام تحویل، تراست کتان باید از نظر طول یکنواخت، با رطوبت بیش از 20٪، سطح آلودگی حداکثر 5 و محتوای فیبر در اعتماد حداقل 11٪ باشد.

کاه کتان بسته به کیفیت به اعداد زیر تقسیم می شود: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 و 0.5. کارخانه های کتان کاه کتان دو عدد آخر (0.75 و 0.5) را قبول نمی کنند.

برای استخراج الیاف خالص از تراستا، برم (چوب ساقه ها) باید جدا شود. برای این منظور از آسیاب های غلتکی استفاده می شود. الیاف خام حاصل از بقایای آتش با استفاده از دستگاه های اسکچینگ جدا می شود. یک الیاف خوب باید از آتش تمیز، استحکام کششی، بلند، نازک، نرم، چرب، سنگین و به رنگ یکنواخت (نقره ای روشن، سفید) باشد.

بازده الیاف خالص معمولاً حداقل 15 درصد از توده نی یا حداقل 20 درصد از توده تراست است. فیبر کتان بلند طبق GOST 10330-76، بسته به کیفیت، به درجه های تعیین شده با اعداد تقسیم می شود: 6، 7، 8، 9، 10،11، 12، 13، 14، 15، 16، 18، 20، 22، 24، 26، 28، 30، 32. فیبر کوتاه به اعداد تقسیم می شود: 12، 10، 8، 6، 4، 3، 2. الیاف کتان با رطوبت 16 درصد یا بالاتر که دارای ناخالصی های خارجی و پوسیده است بو، پذیرفته نمی شود.

ویژگی های تکنولوژی کشاورزی کتان دانه روغنی . بذر کتان مجعد از مناطق مرتفع کوهستانی تاجیکستان، ازبکستان و ارمنستان دارای بالاترین میزان روغن (تا 46-48٪) است. کتان فرفری (کتان شاخدار) پراکنش محدودی دارد. اغلب از کتان برای به دست آوردن دانه های روغن - mezheumok استفاده می شود.

کتان فرفری و مزهوموک نسبت به کتان طولانی مدت نسبت به رطوبت و حاصلخیزی خاک نیاز کمتری دارند. آنها در مناطق خشک استپی و همچنین در مناطق کوهپایه ای و کوهستانی با رطوبت کافی کشت می شوند. بهترین خاک برای کتان دانه های روغنی، خاک های سیاه رنگ است که عاری از علف های هرز باشد. روی خاک های شاه بلوط نیز به خوبی عمل می کند. خاک های مستعد غرقابی، سنگین، رسی و سولونتزیک برای کشت آن نامناسب هستند.

بهترین مکان برای کاشت کتان روغنی رسوبات و لایه ای از علف های چند ساله است. پیشینیان خوب غلات زمستانه، حبوبات غلات، خربزه، ذرت و سایر محصولات ردیفی هستند. شخم پاییزه باید هرچه زودتر با لایه برداری اولیه کلش (15-20 روز قبل از شخم زدن) انجام شود. خاک ورزی بهاره باید با هدف حفظ رطوبت، شل شدن لایه بذر و تسطیح خاک باشد.

کودهای فسفر و پتاسیم باید در طول شخم پاییزه در دوزهای مصرفی برای محصولات غلات استفاده شود. نتیجه خوبی با افزودن سوپر فسفات دانه بندی شده به ردیف ها هنگام کاشت کتان حاصل می شود (عملکرد دانه 0.3 تن در هکتار افزایش می یابد).

کتان دانه روغنی با دانه های دانه معمولی همزمان با دانه های زودرس کاشته می شود. در قفقاز شمالی و ماوراء قفقاز، محصولات ته نشینی کتان نیز کاملاً موفق هستند و 0.6-0.8 تن در هکتار دانه یا بیشتر تولید می کنند. روش کاشت بذر کتان به صورت ردیفی باریک یا معمولی است. میزان کاشت بذر 60-40 کیلوگرم در هکتار است. در شرایط بسیار خشک (قزاقستان) گاهی از محصولات با ردیف وسیع استفاده می شود و میزان بذر به 30-20 کیلوگرم در هکتار کاهش می یابد. هنگام استفاده از کتان در دو طرف (برای فیبر و بذر)، میزان بذر 10-15 کیلوگرم افزایش می یابد. عمق کاشت بذر 4-5 سانتی متر است.

در مناطقی که از ساقه های کتان برای الیاف استفاده نمی شود، برداشت در ابتدای رسیدن کامل با استفاده از کمباین ها با برش کم انجام می شود. در صورت استفاده از کتان روغنی در دو طرف آن را در مرحله رسیدن زرد می چینند و سپس دانه ها را در چینه ها می چینند و روی دستگاه های مخصوص کوبیدن کتان می کوبند. بذور تمیز شده روی سورت ها و کتان در رطوبتی بیش از 11 درصد نگهداری می شوند.

2017-02-03 ایگور نوویتسکی

در زمان های گذشته، چاودار محصول اصلی غلات در اروپا بود. امروزه نقش آن را گندم بر عهده گرفته است، در حالی که چاودار از نظر حجم برداشت غلات به مقام سوم و حتی پس از جو بسنده می کند. با این حال، با توجه به استقامت و سازگاری بالایی که با آب و هوای سرد دارد، یک گیاه کشاورزی نسبتاً مهم برای روسیه باقی مانده است.

منشاء و توزیع چاودار

چاودار کشت شده گیاهی علفی یکساله (دوساله) از خانواده غلات است. همراه با گندم، یک محصول غلات مهم در اروپا و آمریکای شمالی است.

تاریخچه پیدایش و کشت چاودار بحث برانگیز است. اعتقاد بر این است که از چاودار وحشی که یک علف هرز در محصولات گندم بود به دست می آید. با بهبود ویژگی های اقتصادی گندم، چاودار نیز به همراه آن بهبود یافت. با این حال، یک دیدگاه جایگزین وجود دارد که بر اساس آن چاودار به سرعت وضعیت یک محصول غلات مستقل را به دست آورد که رقیب مطمئنی برای گندم در مناطق شمالی اروپا بود.

به طور قطع مشخص است که حداقل در اوایل قرون وسطی، چاودار قبلاً به طور فعال در سراسر قاره اروپا کشت می شد. علاوه بر این، این محصول خاص غلات اصلی بود، زیرا گندم گرما در آب و هوای سرد اروپا بازده کمتری داشت. نان چاودار سیاه اساس رژیم غذایی اروپایی ها از جمله اسلاوهای شرقی بود. نان گندم سفید، برعکس، تنها در دسترس لایه های ثروتمند جامعه آن زمان بود. در واقع، کلمه نان در روسیه در ابتدا به طور خاص به نان چاودار اشاره می کرد، در حالی که وقتی در مورد نان گندم صحبت می شد، لزوماً از اصطلاح "نان سفید" استفاده می شد.

دلیل دیگری که نشان می دهد چاودار محصول اصلی غلات بوده، زبان ماست. مناطقی که محصولات غلات در آنها به طور مداوم برداشت می شود، همان چیزی است که ما آن را انبار غلات می نامیم. در امپراتوری روسیه، اوکراین به عنوان انبار غله، در روسیه مدرن - منطقه کوبان و ولگا نامیده می شد. بنابراین کلمه "غله" مشتق شده از "zhito" است که در زبان روسی قدیم به معنای "محصولات کشاورزی" یا "نان" (که در مزرعه است) است. و در زبان اوکراینی مدرن، که به روسی باستان بسیار نزدیکتر از روسی مدرن است، "ژیتو" چاودار است.

محبوبیت چاودار در اروپا به دلیل مقاومت بالای آن در برابر سرما بود که بسیار بیشتر از گندم است. این بسیار مهم بود، زیرا مرگ محصول از یخبندان به معنای گرسنگی و مرگ بود. به همین دلیل بود که دهقانان فقیر دوران پیش از صنعتی شدن، چاودار را به گندم ترجیح می دادند.

با این حال، زمین داران، لاتی فاندیست ها و دیگر بارون های زمین آن زمان نیز چاودار را ترجیح می دادند. اساس صادرات غلات امپراتوری روسیه همیشه همین محصول بوده است. گندم در نقش های فرعی باقی ماند.

اهمیت چاودار به عنوان محصول شماره یک غلات در قرن نوزدهم شروع به کاهش کرد و در قرن بیستم سرانجام گندم جایگاه اول را در اروپا به خود اختصاص داد. این امر هم به دلیل ظهور گونه های پیشرفته تر گندم بود که بهتر می توانستند در برابر سرماهای زمستانی مقاومت کنند و هم به دلیل توسعه تجارت جهانی غذا و کاهش عمومی نقش کشاورزی در اقتصاد کشورهای اروپایی. اکنون، حتی در صورت شکست محصول، قحطی اروپایی ها را تهدید نمی کند، زیرا می توان غلات را در مناطق دیگر جهان خریداری کرد.

همچنین عوامل صرفاً روانشناختی بر رشد محبوبیت گندم تأثیر داشتند. نان سیاه چاودار به عنوان غذای فقرا شهرت زیادی داشت، بنابراین با افزایش رفاه جمعیت اروپا، مردم ترجیح دادند به نان سفید "معتبرتر" روی آورند. به هر حال، در اتحاد جماهیر شوروی، انتقال گسترده مزارع جمعی از چاودار به گندم در دهه 40-50 رخ داد، زمانی که استالین مستقیماً اعلام کرد که مردم شوروی باید نان سفید بخورند، نه سیاه.

در دوران پس از فروپاشی شوروی، سطح زیر کشت چاودار در روسیه رو به کاهش بود، اما دلایل آن صرفاً اقتصادی بود. از آنجایی که علاقه به گندم در قرن بیستم به شدت افزایش یافت و برعکس، چاودار کاهش یافت، پرورش دهندگان به طور قابل توجهی بهره وری انواع گندم را افزایش دادند، در حالی که گونه های چاودار بسیار کمتر تغییر کردند. در نتیجه، امروزه کشت گندم بسیار سودآورتر از چاودار است.

با این وجود، روسیه در بین سه رهبر برتر جهان در تولید چاودار باقی مانده است. سالانه در کشور ما بین 2 تا 3.5 میلیون تن دانه چاودار برداشت می شود. تنها لهستان (حدود 3 میلیون تن) و آلمان (حدود 4 میلیون تن) ارقام قابل مقایسه دارند. از 500 هزار تن تا 1 میلیون تن نیز سالانه در بلاروس، اوکراین و چین جمع آوری می شود.

اهمیت اقتصادی چاودار

با وجود شکست سخت در مبارزه برای وضعیت غلات اصلی، چاودار همچنان منبع مهم آرد نان نه تنها در روسیه، بلکه در سایر کشورهای اروپایی ذکر شده در بالا باقی مانده است. نان سیاه چاودار را هنوز هم می توان در هر فروشگاه یا کیوسک نان خریداری کرد. و اگرچه سهم بازار آن تنها حدود 10٪ است، بسیاری از روس ها آن را ترجیح می دهند. برای مقایسه، در دهه 1930، 70 درصد نان تولید شده در اتحاد جماهیر شوروی از آرد چاودار تهیه می شد.

قبل از اینکه آبجو به اولین نوشیدنی کم الکل در روسیه تبدیل شود، کواس این وضعیت را داشت. علاوه بر این، بیشتر دستور العمل های سنتی کواس بر اساس استفاده از نان چاودار است.

دانه چاودار همچنین کاربردهای دیگری در صنایع غذایی پیدا می کند. به عنوان مثال نشاسته از آن به دست می آید و به عنوان ماده اولیه در تولید الکل نیز استفاده می شود.

چاودار به عنوان یک محصول غلات، یک منبع عالی برای خوراک حیوانات مزرعه است. دانه چاودار می تواند به عنوان علوفه استفاده شود و ساقه های سبز جوان می توانند جایگزین علوفه سبز برای دام شوند.

در نهایت، این شاید بهترین محصول کود سبز باشد. هر کشاورز می‌داند که هیچ راه ساده‌تر یا ارزان‌تری برای سرکوب رشد علف‌های هرز در مزرعه‌ای به شدت آلوده (مثلاً خاک بکر شخم‌زده) جز کاشت آن با چاودار وجود ندارد. چاودار به لطف رشد سریع خود، به معنای واقعی کلمه هر گونه علف های هرز و بیماری های گیاهان کشت شده را سرکوب می کند. در عین حال، اثر سست کنندگی قابل توجهی روی خاک دارد و باعث نفوذپذیری بیشتر آن در برابر آب و هوا می شود. این محصول در کنترل بسیاری از آفات نیز بسیار موثر است.

انواع چاودار

امروزه بیش از 50 گونه برای کشت در روسیه تایید شده است. اکثریت قریب به اتفاق آنها چاودار زمستانه هستند که عملکرد بیشتری نسبت به چاودار بهاره دارند.

از آنجایی که این محصول تا 35- درجه سرما را تحمل می کند، عملاً نیازی به ارقام بهاره نیست. از این رو کمبود آنهاست. امروزه کشت چاودار بهاره فقط در سیبری مرکزی، ترانس بایکالیا و یاکوتیا انجام می شود، جایی که زمستان آنقدر شدید است که حتی چاودار زمستانی مقاوم نیز یخ می زند.

مشکلات و چشم انداز رشد چاودار در روسیه

در سال 2016، شرکت های کشاورزی روسیه بیش از 2.5 میلیون تن دانه چاودار برداشت کردند (در مقایسه با 2 میلیون تن در سال 2015 و 3.3 میلیون تن در سال 2014). مناطق اصلی تولید کننده عبارتند از:

• منطقه ولگا. اینها اول از همه جمهوری های باشکری و تاتارستان هستند که هر کدام 20 درصد از برداشت کل روسیه را تولید می کنند.
• منطقه اورنبورگ - حدود 10٪.
• منطقه ساراتوف - حدود 7٪.
• منطقه کیروف - 5٪.
• منطقه ولگوگراد - 5٪.

همانطور که می بینید، کوبان و قفقاز شمالی عملا چاودار رشد نمی کنند. این به دلیل این واقعیت است که شرایط طبیعی و آب و هوایی آنجا امکان کشت محصولات بسیار پربارتر و ارزشمندتر را فراهم می کند، بنابراین کشاورزان ترجیح می دهند انرژی و منابع را برای چاودار هدر ندهند که برای آنها سود کمتری دارد.

به طور کلی، در آغاز قرن بیست و یکم، تولید چاودار در روسیه حتی در مقایسه با زمان شوروی به میزان قابل توجهی کاهش یافته بود (در سال 1990، برداشت چاودار در RSFSR به 16.4 میلیون تن رسید). این عمدتا به این دلیل است که دولت دیگر ساختار محصولات را تنظیم نمی کند و جمعیت علاقه زیادی به نان چاودار نشان نمی دهد. همانطور که قبلا ذکر شد، تنها حدود 10 درصد نان در روسیه نان چاودار است. در عین حال، سهم چاودار در ساختار عملکرد محصول غلات حتی کمتر است - حدود 3٪.

کارشناسان اطمینان می دهند که در میان مدت نباید انتظار تغییر در وضعیت فعلی را داشت. هیچ دلیلی برای تغییر در تمایل مصرف کننده جمعیت در بازار غلات وجود ندارد. دومین مصرف کننده داخلی چاودار - صنعت الکل - نیز تنها در مواردی که قیمت آن کمتر از گندم باشد به این محصول علاقه نشان می دهد.

در عین حال، ظرفیت صادرات چاودار امروزه با واقعیت های قرن نوزدهم و زمان های پیش از آن کاملاً غیرقابل مقایسه است. دانه چاودار تقاضای بسیار کمتری نسبت به گندم دارد. عمدتاً توسط اروپایی ها مصرف می شود و در بیشتر موارد به برداشت محصول خود بسنده می کنند. با برداشت جهانی چاودار حدود 14 میلیون تن، بیش از 500 هزار تن به تجارت بین المللی ختم نمی شود.

بنابراین، چاودار امروز یک محصول طاقچه است که تقاضای کم آن اجازه نمی دهد که در مقیاس بزرگ کشت شود. در واقع، برداشت روسیه در سطح 2-3 میلیون تن در سال به طور کلی نیازهای بازار را برآورده می کند.

تکنولوژی کشت چاودار

از آنجایی که تقاضا برای چاودار نسبتاً کم است، کشت آن برای غلات عمدتاً در مناطقی که کشت گندم و سایر محصولات سودآورتر مشکل است منطقی است. به عنوان مثال، چاودار در برابر یخبندان زمستانی و افزایش اسیدیته خاک بسیار مقاوم تر است.

با توجه به اینکه این محصول یک کود سبز عالی است، کاشت بذر چاودار پس از علف های چند ساله، انواع سبزی های زودرس، ذرت سیلوی، کتان فیبر و سایر گیاهان توصیه می شود و پس از آن علف های هرز زیادی باقی می ماند. اما حبوبات چند ساله پیشینیان بدی برای آن هستند. به طور کلی، چاودار در تناوب زراعی کمتر مورد نیاز است و حتی بعد از گندم نیز قابل کاشت است.

کشت پیش از کاشت زمین چاودار به روش نیمه بخار انجام می شود. پس از جمع آوری سلف، فیلد باید دو بار پردازش شود. توصیه می شود مواد بذر را تحت درمان قرار دهید تا از لکه های ساقه، پوسیدگی ریشه و کپک برفی محافظت شود. توجه به این نکته مهم است که برای کاشت باید غلات برداشت سال گذشته را مصرف کنید، زیرا دانه های تازه جوانه زنی کمی دارند.

البته زمان کاشت چاودار زمستانی بستگی به منطقه آب و هوایی دارد:

• در منطقه غیرسیاه زمین در اواسط ماه اوت کاشته می شود.
• در منطقه مرکزی زمین سیاه و در مناطق جنوب شرقی - در نیمه دوم اوت.
• در کوبان و قفقاز شمالی چاودار از اواخر سپتامبر تا اوایل ده روز دوم اکتبر کاشته می شود.

نرخ کاشت نیز بسته به منطقه متفاوت است:

• 5-6 میلیون عدد در هر 1 هکتار در منطقه مرکزی زمین سیاه؛
• 6-7 میلیون قطعه در هر 1 هکتار در منطقه غیرسیاه زمین؛
• 4-6 میلیون قطعه در هر 1 هکتار در منطقه ولگا؛
• 6-6.5 میلیون عدد در هر 1 هکتار در سیبری و اورال.

هنگام کاشت چاودار در یک آیش شلوغ، میزان بذر باید 15-20٪ افزایش یابد.

برای اینکه بذرهای چاودار بهتر جوانه بزنند، توصیه می شود از نورد استفاده شود. اگر مزرعه به اندازه کافی مرطوب نباشد، نیاز به این تکنیک کشاورزی بسیار زیاد است. اما در خاک مرطوب یا سنگین، برعکس، نورد مجاز نیست، زیرا باعث تشکیل یک لایه سطحی بیش از حد متراکم از خاک می شود که مانع از ظهور نهال ها می شود.

می توانید با استفاده از کود، میزان بقای نهال ها را در زمستان افزایش دهید. مخلوط های فسفر و پتاسیم اثر بسیار خوبی دارند. اما کودهای نیتروژن اضافی در مرحله اولیهرشد فقط مقاومت چاودار در برابر سرما را کاهش می دهد.

تمرین طولانی مدت نشان می دهد که انجام اقدامات حفظ برف تأثیر مفیدی بر عملکرد چاودار دارد. نبود پوشش برف این رقم را 4 سانتی متر در هکتار یا بیشتر کاهش می دهد.

اگرچه چاودار یک محصول نسبتاً مقاوم است، اما محصولات زراعی می توانند از بیماری ها و آفات مختلفی رنج ببرند. به همین دلیل، نظارت مداوم بر وضعیت محصولات و انجام اقدامات به موقع در صورت مشاهده مشکلات بسیار مهم است.

چاودار زمستانه باید 1-2 هفته زودتر از گندم برداشت شود. اگر از برداشت مستقیم استفاده شود، از زمانی که دانه به رسیدگی کامل می رسد، شروع می شود. با برداشت دو مرحله ای، چمن زنی در لحظه رسیدن موم انجام می شود و چند روز بعد خرمنکوبی آغاز می شود. با توجه به این واقعیت که چاودار رسیده بسیار سریع خرد می شود، انجام برداشت در سریع ترین زمان ممکن مهم است.