رژیم غذایی برای کلسترول بد با چگالی کم کاهش سطح کلسترول با تغذیه مناسب. غذاهای ممنوعه برای کلسترول بالا

برای برخی افراد سبک زندگی سالم نوعی سبک زندگی است که هر روز آن را دنبال می کنند. با این حال، برای کسانی که کلسترول خونشان بالاست، این سبک زندگی باید مهمترین وظیفه باشد. از این گذشته ، چنین بیمارانی واقعاً باید تعدادی از قوانین خاص را رعایت کنند. این شامل ترک عادات بد و فعالیت بدنی متوسط ​​و منظم است. همچنین مهم است که بدانید در صورت داشتن کلسترول بالا چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید.

علل مشکل

خود کلمه کلسترول بلافاصله در بسیاری از افراد وحشت ایجاد می کند. با این حال، این یک ماده نسبتاً مهم برای انسان است که برای عملکرد طبیعی بدن ما ضروری است. بیشتر کلسترول لازم توسط خود بدن و عمدتاً توسط کبد تولید می شود. و تنها حدود 1/5 از این ماده از طریق غذایی که عادت داریم هر روز بخوریم به دست ما می رسد.

خود مشکلاتی که ممکن است کلسترول مقصر آنها باشد، زمانی شروع می شود که مقدار زیادی از این ماده در خون وجود داشته باشد. این وضعیت می‌تواند در افرادی ایجاد شود که عمدتاً سبک زندگی بی‌تحرک و غیرفعال دارند و اضافه وزن دارند یا به عادت‌های بد وابسته هستند. استرس های متعددی که فرد در معرض آن قرار می گیرد، می تواند تأثیر مخربی داشته باشد. افرادی که بستگان آنها از تصلب شرایین و بیماری های ناشی از آن رنج می برند یا دارند نیز در معرض خطر هستند.

اما خطرناک ترین چیز، غذایی است که انسان روزانه می خورد. انواع غذاهای چرب و سرخ شده، فراوانی محصولات پخته شده و شیرینی ها - اگر همه اینها را اغلب می خورید، کلسترول خون می تواند شروع به از بین رفتن مقیاس کند. از این گذشته ، همه این محصولات ناقل کلسترول به اصطلاح "بد" هستند که مقصر اصلی تمام مشکلات مرتبط با آترواسکلروز است.

اگر فهرستی از غذاهایی که مصرف آنها در صورت داشتن کلسترول بالا مطلوب و نامطلوب است را تهیه و درک کنید، آنگاه می توان سطح این ماده را در خون کاهش داد. و برای کسانی که هنوز مستعد ابتلا به این مشکل نیستند، چنین توصیه هایی به جلوگیری از آن کمک می کند.

برای کاهش سطح بالای کلسترول در بدن، مهم است که بسیاری از غذاها را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

اول از همه باید به گوشت های چرب توجه کنید. باید غذاهای گوشت خوک و همچنین مصرف کله پاچه به خصوص جگر را کنار بگذارید. از نظر محتوای کلسترول، کبد یکی از موقعیت های پیشرو را اشغال می کند. انواع چرب طیور مانند غاز و اردک نیز نباید خورده شوند. هنگام پخت مرغ حتما پوست آن را جدا کنید زیرا حاوی چربی زیادی است. پزشکان توصیه می کنند که انواع گوشت های دودی، سوسیس و کالباس را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید یا آنها را به شدت محدود کنید. آبگوشت های خود را از گوشت چرب تهیه نکنید، زیرا تمام چربی ها در آنها باقی می ماند.

لیست محصولات لبنی نیز شامل مواردی است که نباید مصرف شوند. شیر تغلیظ شده و شیر پرچرب و همچنین سایر محصولات چرب تهیه شده از شیر (خامه، پنیر دلمه، کفیر و غیره) به کاهش کلسترول کمک نمی کند، بلکه برعکس، سطح آن را به راحتی افزایش می دهد. برای شیر، محتوای چربی بالا 3٪ در نظر گرفته می شود، برای پنیر و پنیر - تقریبا 30٪.

مصرف انواع سفت مارگارین، کره و گوشت خوک و انواع چربی های حیوانی ممنوع است. انواع روغن های گیاهی مانند پالم و نارگیل و همچنین محصولات حاوی آنها را فراموش کنید.

اگر کلسترول بالایی دارید، بسیاری از غذاهای دریایی توصیه نمی شود. لیست آنها شامل انواع خاویار، اختاپوس، میگو، ماهی مرکب و ماهی های چرب است. هیچ ماهی که تحت عملیات حرارتی مانند سرخ کردن قرار گرفته است را نباید بخورید.

بسیاری از دندان های شیرین در صورت داشتن کلسترول بالا با محدودیت های جدی مواجه می شوند. پس از همه، شما باید از انواع شیرینی ها، شیرینی ها و کیک ها با کرم کره، میوه های موجود در شکر، شکلات، تافی ها و شیرینی ها دست بکشید. برای کاهش کلسترول باید آجیل هایی مانند بادام زمینی، فندق و پسته را نیز از برنامه غذایی خود حذف کنید. مصرف شربت، عسل، مارمالاد و گل ختمی و همچنین فروکتوز و شکر باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

شما نباید سس های چرب، چاشنی ها یا سس مایونز را به غذاهای خود اضافه کنید. همچنین از مصرف سوپ های فوری و سایر غذاهای مشابه خودداری کنید، زیرا ممکن است حاوی چربی های غیر ضروری، مواد نگهدارنده و سایر موادی باشند که می توانند کلسترول را افزایش دهند.

سعی کنید چای و قهوه پررنگ، کاکائو با شیر کامل و نوشیدنی های گازدار شیرین را فراموش کنید. شما می توانید انواع خوب الکل را در مقادیر بسیار محدود خریداری کنید.

محصولات مجاز

لیست محدودیت ها و محصولات ممنوعه البته بسیار طولانی است. با این حال، با رعایت آن، می توانید رژیم غذایی خود را کاملاً متنوع کنید. با کمک آن می توان کلسترول را کاهش داد یا از افزایش سطح آن جلوگیری کرد.

برای کاهش کلسترول، ابتدا باید سبزیجات و میوه ها و همچنین گوشت بدون چربی را ترجیح دهید. مرغ، خرگوش یا بوقلمون برای هر غذایی که می خواهید بپزید، مواد عالی خواهند بود. ماهی کم چرب دریایی نیز برای مصرف توصیه می شود. در عین حال، فراموش نکنید که در بین روش های فرآوری غذا، باید به جوشاندن، پختن و خورش دادن اولویت داده شود.

از روغن های گیاهی که می توان در رژیم غذایی استفاده کرد، زیتون یا بذر کتان، آفتابگردان - در مقادیر کم را انتخاب کنید.

اگر کلسترول بالایی دارید، به خوردن غلات مختلف، به ویژه برنج، ذرت یا بلغور جو دوسر تشویق می شوید. به لطف فرنی، می توانید کربوهیدرات های سالم را برای بدن خود فراهم کنید، اما در عین حال مصرف چربی اضافی نیز حذف می شود.

محصولات لبنی کم چرب را ترجیح دهید. برای شیرینی، بستنی میوه ای، ژله و هر نوع شیرینی بدون شکر مجاز است. در میان آجیل ها، بهترین انتخاب ها گردو و بادام است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.

هنگامی که با مشکل کلسترول بالا مواجه می شوید، به یاد داشته باشید که تغییر سبک غذا خوردن گام درستی برای پاکسازی بدن است. برای خلاص شدن از شر کلسترول بالا، رعایت نکاتی در مورد تغذیه مناسب و حذف برخی غذاها از رژیم غذایی بسیار مهم است. به لطف این توصیه ها، سلامت شما می تواند بهبود یابد و روند مثبتی در آزمایش خون شما مشاهده می شود.

کلسترول اساس غشاهای سلولی را تشکیل می دهد. بدن انسان 4/5 کلسترول را به تنهایی تولید می کند. کبد، کلیه ها، غدد فوق کلیوی و روده ها در تشکیل کلسترول شرکت می کنند. یک پنجم کلسترول از خارج – با غذا – وارد بدن می شود. لیپوپروتئین های با وزن مولکولی بالا به راحتی حل و دفع می شوند. انواع با وزن مولکولی کم تقریبا نامحلول هستند. آنها کلسترول "بد" نامیده می شوند که داخل رگ های خونی را می پوشاند، مجرای آنها را باریک می کند، نفوذپذیری دیواره ها را مختل می کند، به هم می چسبد و پلاک های خطرناک ترومبوز را در مسیر جریان خون تشکیل می دهد. لیپوپروتئین های با وزن مولکولی کم سنگ هایی را می سازند که در کیسه صفرا و مجاری صفراوی تشکیل می شوند.

کلسترول "خوب" یا با وزن مولکولی بالا برای التیام ریز آسیب های پوست و عروق خونی، تولید ویتامین D، ترشح صفرا توسط کبد و تولید استروئیدها و هورمون های جنسی توسط غدد فوق کلیوی ضروری است. اگر کلسترول خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، عملکرد طبیعی اندام های داخلی به طور قابل توجهی مختل می شود.

ویژگی های رژیم غذایی برای کلسترول بالا

تغذیه مناسب برای کاهش کلسترول خون نباید لیپوپروتئین ها را به طور کلی حذف کند.
قوانین اساسی تغذیه این است که رژیم غذایی باید شامل مقدار متوسطی از لیپوپروتئین های با وزن مولکولی بالا باشد، در حالی که لیپوپروتئین های با وزن مولکولی کم باید به حداقل برسد.

زنانه	رژیم غذایی برای کلسترول بالا در زنان در سنین باروری باید با مکمل های آهن و رژیم غذایی برای کلسترول بالا در زنان مسن (بالای 45-50 سال) باید با مکمل های کلسیم تکمیل شود.
مردانه	رژیم غذایی برای کلسترول بالا در مردان نیازی به دریافت اضافی ریز عناصر ندارد و نیاز به افزایش میزان چربی های غیراشباع، فیبر و کاهش مصرف غذاهای تصفیه شده دارد.

رژیم غذایی ضد کلسترول برای افرادی که درگیر کار فیزیکی هستند مناسب است. اما با توجه به این واقعیت که حاوی مقدار متوسط ​​​​کالری است و بار نیاز به افزایش محتوای کالری دارد، می توانید بدون تغییر قابل توجهی در ترکیب ظروف، بخش ها را افزایش دهید. بخش را نمی توان بیش از دو بار افزایش داد. بدن از کربوهیدرات ها انرژی می گیرد، بنابراین می توانید با خیال راحت حجم غلات، سبزیجات و میوه ها را افزایش دهید.

تغذیه برای کلسترول بالا بر اساس اصول جدول شماره 10 است که توسط بنیانگذار رژیم غذایی روسی M. Pevzner توسعه یافته است. این جدول برای بیماری های سیستم قلبی عروقی توصیه می شود. از آنجایی که کلسترول بالا در درجه اول بر عروق خونی تأثیر می گذارد، رژیم غذایی مبتنی بر اصول این جدول به طور کامل نیاز به کاهش کلسترول «بد» در غذا را برآورده می کند.

رژیم غذایی برای کاهش کلسترول توسط پزشک تجویز می شود. اگر به اشتباه یک منوی تقریبی برای کلسترول بالا در خون تهیه کنید، می توانید سطح کلسترول خوب را کاهش دهید که منجر به پارگی و تخریب دیواره های عروقی و در نتیجه خونریزی می شود.

رژیم غذایی ضد کلسترول برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی، بیماری های عروقی، اختلالات گردش خون، تصلب شرایین، فشار خون بالا و روماتیسم مورد نیاز است. هدف آن کاهش کلسترول بالا و بازگرداندن آن به حالت عادی است. برای کاهش کلسترول در سطوح پایین، توصیه می شود نه مادام العمر، بلکه با ترتیب دادن هفته های روزه داری به آن پایبند باشید. این تاکتیک تغذیه به کاهش وزن بدن و سطح گلوکز خون، عادی سازی فرآیندهای متابولیک، بهبود وضعیت پوست، مو و ناخن، التیام و پاکسازی بدن کمک می کند.

برای بیماری های جدی سیستم قلبی عروقی، رژیم هیپوکلسترول باید به هنجار تبدیل شود. این بدان معنا نیست که شما فقط می توانید غذاهایی را بخورید که در منوی نمونه برای هفته فهرست شده اند. در واقع، گاهی اوقات ممکن است از خوردن چیزی از لیست غذاهایی که نیاز به محدود کردن دارد لذت ببرید. به عنوان مثال، در تعطیلات یا در یک پیک نیک. اما چنین انحرافاتی از رژیم غذایی باید استثنا باشد و به یک هنجار تبدیل نشود.

بهتر است غذاها را به جز گوشت و ماهی به صورت خام مصرف کنید یا آنها را بخارپز کنید. جوشاندن و خورش در شیره خود نیز روشی قابل قبول و سالم برای تهیه غذا محسوب می شود. اگر نیاز به پخت غذا دارید، این کار باید در فویل یا کاغذ پخت انجام شود. گاهی اوقات می توانید غذاهای بدون پوشش را با مسواک زدن با خامه ترش بپزید. سرخ کردن، سیگار کشیدن، پختن روی آتش یا زغال سنگ ممنوع است. این غذاها سرشار از کلسترول «بد» هستند.

سالادها را باید با روغن های تصفیه نشده، آب لیمو با زنجبیل رنده شده، خامه ترش یا ماست طبیعی چاشنی کنید.

برای کلسترول بالا چه بخوریم

غذاهای مجاز در رژیم هیپوکلسترول:

چه چیزی را نباید خورد

چربی های نسوز مانند اسپرد و مارگارین، چربی های حیوانی خالص مانند چربی گوسفند، گوشت خوک، گوشت خوک (روغن ماهی به عنوان افزودنی غذا مجاز است)، کربوهیدرات های ساده مانند شکر، شکلات، آب نبات، بستنی، شیرینی ها، چربی های ترانس، جایگزین ها برای محصولات طبیعی ممنوع است. .

حذف از رژیم غذایی:

برای کاهش کلسترول چه بخوریم

برای پاکسازی رگ های خونی از رسوبات لیپوپروتئین، از بین بردن پلاک ها و عادی سازی ترکیب خون، باید کرفس (ریشه، ساقه و سبزیجات) را در سالاد، اسموتی، آب سبزیجات چند جزئی، هویج، چغندر - تازه و پخته، سیب سبز، کلم مصرف کنید. پرتقال، گریپ فروت، خیار. توصیه می شود از همه این محصولات کوکتل و اسموتی درست کنید.

آووکادو، پسته، بادام، دانه ها (کتان، آفتابگردان، کدو تنبل)، انواع توت ها، سبزیجات برگ سبز و انار برای کاهش کلسترول عالی هستند. به طور کلی گیاهان سبز، بنفش و قرمز برای رگ های خونی مفیدترین هستند.

برای اینکه بدانید دقیقا چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید، باید به پزشک مراجعه کنید و آزمایش بدهید. بر اساس نتایج آزمایش، پزشک نیاز به عناصر خاصی را تعیین می کند و بر این اساس یک منوی نمونه ایجاد می کند. پزشک بر اساس سطح کلسترول و سایر مواد موجود در خون، به شما می گوید که چه چیزی ممکن است و چه چیزی غیرممکن است و به شما توصیه می کند در صورت داشتن کلسترول بالا چگونه غذا بخورید.

منوی یک هفته ای برای کلسترول بالا

صبحانه ها باید مقوی و سرشار از کربوهیدرات باشد. آنها باید با نوشیدنی های ویتامین یا سالاد مکمل شوند. برای ناهار می توانید کربوهیدرات و چربی بخورید، اما شام فقط باید پروتئین باشد. میان وعده ها مستثنی هستند. اگر احساس گرسنگی شدید می‌کنید، می‌توانید یک لیوان آب با آبلیمو و عسل بنوشید. شما باید 4-5 ساعت قبل از خواب شام بخورید. آخرین وعده غذایی - 2 ساعت قبل - می تواند یک لیوان آب میوه تازه یا نوشیدنی شیر تخمیر شده باشد.
با رژیم کلسترول، منوی هفتگی چیزی شبیه به جدول زیر است:

اگر کلسترول بالا دارید چه باید کرد؟

قطع مصرف الکل و نوشیدنی های حاوی کافئین بالا به طور قطع و قطعی ضروری است. همچنین باید سیگار را ترک کنید. برای تسهیل روند ترک سیگار، از پزشک خود بپرسید که چگونه می توانید اعتیاد به نیکوتین خود را خنثی کنید.

بسیار مهم است که به خودتان فعالیت بدنی متوسطی بدهید. اگر صبح یک ربع زودتر از خواب بیدار می شوید، می توانید زمانی برای انجام تمرینات تقویت کننده داشته باشید. در طول روز می توانید تمرینات تنفسی را تمرین کنید. در هنگام عصر، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، پیاده روی با سرعت متوسط ​​یا آهسته دویدن مفید خواهد بود. بهتر است هفته ای دو یا سه بار از مرکز تناسب اندام دیدن کنید، در استخر شنا کنید، دوچرخه سواری کنید یا با دوچرخه ورزش کنید. یوگا و اسب سواری موثر است. اگر آلرژی ندارید، خوب است سگی تهیه کنید که بتوانید حداقل دو بار در روز حداقل نیم ساعت با او راه بروید. ارتباط با حیوانات عموماً تأثیر مفیدی بر سلامت و لحن عمومی فرد دارد.

شما باید وزن خود را کنترل کنید و سعی کنید آن را در حد نرمال با توجه به قد، سن و جنسیت خود حفظ کنید.

چگونه به رژیم غذایی عادت کنیم؟

رژیم غذایی برای کلسترول نباید به عنوان محدودیت کامل تلقی شود. هر رژیم غذایی فقط فهرستی از محصولات نیست، بلکه یک فرهنگ کامل مصرف است. برای اینکه منو یکنواخت به نظر نرسد، می توانید محصولات را ترکیب کرده و به روش های مختلف تهیه کنید. به عنوان مثال، پخت یک محصول در فر، آرام پز و مایکروویو طعم های مختلفی می دهد. مخلوط کن سوپ را به سوپ پوره و سالاد سبزیجات را به اسموتی تبدیل می کند.

اگر اشتباه فکر می کنید، درست غذا خوردن گران است. اگر شیرینی های ناسالم، گوشت های چرب، غذاهای فرآوری شده و فست فود نخرید، متوجه خواهید شد که پول کافی برای ماهی، سبزیجات و میوه های تازه در هر فصل و گیاهان دارویی دارید.

شما باید در وعده های کوچک - 5-6 بار در روز غذا بخورید. این کار متابولیسم شما را تسریع می کند و از احساس گرسنگی جلوگیری می کند. این برنامه غذایی به شما کمک می کند از پرخوری و تنقلات ناسالم جلوگیری کنید.
اگر بیمار به غذاهای چرب و سنگین عادت کرده است، ابتدا باید مضرترین غذاها را از منو حذف کنید و سپس به تدریج غذاها را از لیست غذاهای محدود حذف کنید. به تدریج، بیمار با سیستم تغذیه جدید سازگار می شود و به آن عادت می کند.

(1 رتبه ها، میانگین: 5,00 از 5)

هیپرکلسترولمی نیازی به رعایت رژیم غذایی سخت و مادام العمر ندارد. شما می توانید رژیم غذایی بسیار متنوعی داشته باشید؛ بسیاری از غذاها مجاز هستند. این به معنای انتقال به غذای سالم و سالم و پیروی از رژیم خاصی است که توسط پزشکان با پروفایل های مختلف توصیه می شود.

ویژگی های تغذیه ای برای هیپرکلسترولمی

• وعده های غذایی کسری. اصل اساسی این است که حتی زمانی که تمایل ندارید غذا بخورید، اما در وعده های کوچک (100-200 گرم)، 5-6 بار در روز.
• سهولت آماده سازی. در صورت داشتن کلسترول بالا، غذاهای سرخ شده، دودی، ترشی و هر نوع کنسرو اکیداً ممنوع است.
• صبحانه. باید از کربوهیدرات ها تشکیل شود - فرنی پخته شده در آب یا شیر کم چرب.
• شام. باید شامل سوپ یا آبگوشت و غذاهای داغ، به عنوان مثال، ماهی یا گوشت آب پز با ظرف جانبی باشد.
• شام. اولویت باید به سالاد، سبزیجات با ماهی یا گوشت داده شود.
• ناهار و چای بعد از ظهر. سالاد میوه، میوه ها، سبزیجات تازه، میوه های خشک، آجیل و محصولات لبنی به عنوان میان وعده ایده آل هستند.
• 1 ساعت قبل از خواب، نوشیدن یک لیوان کفیر، ماست طبیعی یا آب سبزیجات تازه تهیه شده توصیه می شود.
• شما باید روزانه 1-1.5 لیتر آب بنوشید. شما نمی توانید آن را با چای، کمپوت یا جوشانده های گیاهی جایگزین کنید.
• بسیار مهم است که مصرف چربی های حیوانی را حداقل تا یک سوم کاهش دهید.
• توصیه می شود قهوه را به طور کامل ترک کنید. یا بیش از 1 فنجان در روز از یک نوشیدنی طبیعی دم کرده ننوشید. چای زنجبیل اثر مقوی خوبی دارد. این یک جایگزین خوب برای قهوه نیروبخش، اما مضر برای کلسترول بالا است.

هنگام تهیه یک رژیم غذایی، به زنان توصیه می‌شود که محصولات سویا حاوی فیتواستروژن‌ها را بیشتر در منو بگنجانند، دانه‌های گندم جوانه‌زده را بیشتر مصرف کنند و آب‌میوه‌های طبیعی بیشتری بنوشند. توصیه می شود مصرف شکر را کاهش دهید و بیشتر حرکت کنید.

مردان باید مصرف پروتئین خود را به دقت کنترل کنند، حبوبات و ماهی بیشتری مصرف کنند، از نمک اجتناب کنند یا مقدار آن را به 8 گرم در روز محدود کنند. در کنار تغذیه مناسب، توصیه می شود عادت های بد (سیگار کشیدن، نوشیدنی های الکلی) را به طور کامل ترک کنید.

اغلب، هیپرکلسترولمی با آسیب شناسی اندام های داخلی ترکیب می شود: قند خون بالا، اختلال در عملکرد غده تیروئید، کبد و کلیه ها. این وضعیت نیازمند رویکرد خاصی است.

جدول غذاهای توصیه شده و ممنوعه برای کلسترول بالا

رژیم غذایی متعادل

برای عملکرد کامل سیستم ها و اندام ها، بدن انسان باید هر روز پروتئین، چربی و کربوهیدرات را از غذا دریافت کند. بنابراین، حتی با غلظت بالای کلسترول در خون، نمی توان به طور کامل چربی های حیوانی را کنار گذاشت.

پروتئین ها (پروتئین ها)

آنها مواد آلی با وزن مولکولی بالا هستند. از اسیدهای آلفا تشکیل شده است.

بیشترین مقدار پروتئین موجود است:

• گوشت گوساله بدون چربی؛
• سینه مرغ؛
• میگو؛
• ماهی دریایی؛
• حبوبات

هنگام برنامه ریزی رژیم غذایی، مهم است که در نظر داشته باشید که برخی از این غذاها حاوی مقادیر بالایی کلسترول هستند. مثلا میگو یا گوساله. بنابراین، آنها را می توان بیش از 2 بار در هفته در منو گنجاند.

چربی ها

چربی ها منبع انرژی برای بدن هستند. اگر کلسترول بالایی دارید، از چربی های اشباع شده اجتناب کنید، زیرا می توانند سطح LDL مضر را افزایش دهند.

اولویت باید به چربی های گیاهی و غیراشباع داده شود که در محصولات زیر یافت می شود:

• روغن های گیاهی؛
• آجیل و خشکبار؛
• لبنیات، محصولات شیر ​​تخمیر شده.

ماهی دریایی سزاوار توجه ویژه است. حاوی مقدار زیادی کلسترول است اما خطرناک نیست زیرا اثرات مضر آن توسط اسیدهای چرب غیر اشباع خنثی می شود. بنابراین، علاوه بر سبزیجات و میوه ها، ماهی دریایی از عناصر ضروری تغذیه است.می توان آن را هر روز به منو اضافه کرد.

کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها قندهای ساده و پیچیده، منبع انرژی، مواد ساختمانی برای سلول ها هستند. کمبود آنها بلافاصله بر وضعیت بدن تأثیر می گذارد: عملکرد سیستم قلبی عروقی مختل می شود، سرعت متابولیسم کاهش می یابد و وضعیت سیستم عصبی بدتر می شود.

بیشترین مقدار کربوهیدرات ها شامل موارد زیر است:

• نان گندم کامل؛
• سبزیجات میوه ها؛
• حبوبات؛
• غلات کامل؛
• لبنیات کم چرب

لازم است بدانید که گروه جداگانه ای از کربوهیدرات ها به نام تصفیه شده وجود دارد. آنها کمبود انرژی در بدن را جبران نمی کنند، بلکه منبع انرژی را به طور کامل تخلیه می کنند. کربوهیدرات های تصفیه شده به راحتی هضم می شوند.

آنها به طور مصنوعی توسعه می یابند، بنابراین آنها کاملاً فاقد ویژگی های مفید هستند. هنگامی که آنها بیش از حد وجود دارد، آنها به سرعت شروع به تبدیل شدن به چربی می کنند. رژیم غذایی به طور کامل غذاهای حاوی کربوهیدرات های تصفیه شده را حذف می کند. اینها عبارتند از شیرینی پزی، محصولات پخته شده، شیرینی ها و نوشیدنی های گازدار.

اگر کلسترول بالا دارید چه می توانید بخورید و چه نمی توانید بخورید

تغذیه پزشکی شامل بسیاری از محصولات است که به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند که به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را متنوع کنید.

آنچه می توانید بخورید:

• غلات: برنج سیاه و قرمز، گندم سیاه، بلغور، کینوآ، جو دوسر نورد، کوسکوس.
• ماهی دریایی: ماهی تن، هیک، پولاک، ماهی کاد، ماهی قزل آلا، سفیدک آبی، هیک؛
• حبوبات: لوبیا سفید و قرمز، عدس، نخود؛
• آجیل: کاج، گردو، فندق، بادام، بادام هندی؛
• روغن های گیاهی: زیتون، دانه کتان، سویا، آفتابگردان تصفیه نشده؛
• تخم مرغ: سفید؛
• لبنیات، محصولات لبنی تخمیر شده با محتوای چربی تا 5٪: شیر، ماست (بدون طعم دهنده، افزودنی های طعم دهنده)، پنیر دلمه.
• محصولات پخته شده: نان سبوس دار، کوکی های جو دوسر، کراکر، بیسکویت؛
• سویا، محصولات ساخته شده از آنها؛
• سبزیجات: جعفری، شوید، پیاز سبز؛
• دسرها: پودینگ، ژله میوه، اسموتی توت؛
• نوشیدنی ها: چای سبز و زنجبیل، آب میوه یا سبزیجات طبیعی، جوشانده با گل رز، بابونه، نوشیدنی های میوه ای.

سبزیجات و میوه ها باید اساس رژیم غذایی را تشکیل دهند.آنها را می توان تازه، منجمد، آب پز یا خورش مصرف کرد.

در مقادیر محدود، حداکثر 2-3 بار در هفته، توصیه می شود:

• ماهی رودخانه، غذاهای دریایی: پیک، سوف، خرچنگ، میگو، صدف؛
• گوشت های رژیمی: فیله سینه مرغ، بوقلمون، خرگوش، گوشت گوساله بدون چربی؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده: پنیر با محتوای چربی تا 20٪، خامه ترش - تا 15٪.
• پوره سیب زمینی با شیر؛
• میوه های خشک (به جز کشمش)؛
• نان سفید؛
• زرده تخم مرغ؛
• ماکارونی گندم دوروم؛
• نوشیدنی ها: ژله، کمپوت میوه های خشک، کاکائو، شراب قرمز طبیعی.

تمام غذاهای فوق حاوی کلسترول هستند.بنابراین، آنها باید در مقادیر محدود وارد رژیم غذایی شوند. بیش از حد آنها باعث افزایش میزان چربی و تشدید تغییرات آترواسکلروتیک در رگ های خونی می شود.

چه چیزی نخورید:

• هر نوع احشاء؛
• خاویار؛
• گوشت های چرب: گوشت خوک، گوشت گاو، بره؛
• گوشت، محصولات نیمه تمام ماهی، کنسرو؛
• روغن ها، چربی ها: کره، روغن نخل، روغن نارگیل، چربی، مارگارین؛
• محصولات لبنی: شیر کامل تغلیظ شده یا خانگی، خامه، توده کشک؛
• فست فود؛
• غلات: بلغور، برنج سفید؛
• محصولات پخته شده، شیرینی؛
• نوشیدنی های بسیار گازدار، لیموناد.

با رعایت تغذیه مناسب می توانید در عرض 2 تا 3 ماه سطح کلسترول را کاهش دهید.

غذاهای کاهش دهنده کلسترول

با توجه به خواص آنها، آنها به کاهش موثر غلظت لیپوپروتئین های مضر و افزایش مقدار مفید کمک می کنند. مؤثرترین آنها در این زمینه عبارتند از:

• روغن زیتون فشرده سرد. برای کلسترول بالا مفید است. منبع استرول های گیاهی کلسترول کل را 13-15 درصد کاهش می دهد.
• آووکادو. حاوی بیشترین مقدار فیتواسترول در بین هر میوه ای است. این مواد توانایی روده کوچک را در جذب ذرات چربی و حذف آنها از بدن کاهش می دهند. اگر هر روز نصف آووکادو را برای صبحانه بخورید، پس از 3-4 هفته، غلظت کلسترول کل 8-10٪ کاهش می یابد، اما تنها در صورتی که قوانین یک رژیم غذایی سالم را رعایت کنید.
• کیوی، سیب، توت سیاه، هندوانه. آنتی اکسیدان های طبیعی واقعی متابولیسم لیپید را عادی کنید، رادیکال های آزاد را از بین ببرید. با مصرف 2 تا 3 ماهه کلسترول را 5-7 درصد کاهش می دهد.
• سویا و حبوبات سرشار از فیبر گیاهی هستند. این به طور موثر رگ های خونی را تمیز می کند، به سرعت لیپوپروتئین های با چگالی کم را متصل می کند و آنها را قبل از ورود به جریان خون عمومی از بدن خارج می کند.
• لینگون بری، زغال اخته، انار، توت فرنگی، توت قرمز، تمشک و انگور قرمز سطح کلسترول را 15 تا 18 درصد کاهش می دهند. توت ها سرشار از پلی فنول ها هستند. آنها رگ های خونی را تمیز می کنند و مواد مضر را از بدن خارج می کنند. از پیشرفت سرطان و دیابت جلوگیری می کند.
• ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهی کاد، قزل آلا، ماهی قزل آلا. ماهی حاوی اسیدهای چرب (امگا 3، امگا 6) است. آنها متابولیسم لیپیدها را تنظیم می کنند، رگ های خونی را از پلاک های آترواسکلروتیک پاک می کنند و غشای سلولی را تقویت می کنند. توصیه می شود هر روز ماهی را به مقدار کم (100 تا 200 گرم) در رژیم غذایی قرار دهید. پس از 2-3 ماه، سطح لیپوپروتئین های خوب 5 درصد افزایش می یابد، لیپوپروتئین های بد 20 درصد کاهش می یابد.
• دانه کتان، غلات، سبوس، جو دوسر نورد شده. آنها حاوی مقدار زیادی الیاف گیاهی درشت هستند که به عنوان جاذب عمل می کنند: ذرات چربی مانند و سموم را جذب می کنند و آنها را از بدن خارج می کنند.
• سیر. متابولیسم لیپیدها را عادی می کند، سنتز HDL را افزایش می دهد، رگ های خونی را تمیز می کند.
• عسل، گرده، نان زنبور عسل. تقویت سیستم ایمنی، عادی سازی فشار خون، بهبود فرآیندهای متابولیک و بازیابی عروق خونی آسیب دیده.
• همه انواع سبزی ها سرشار از لوتئین هستند. آنها بدن را از سموم، مواد زائد و لیپوپروتئین های مضر آزاد می کنند. از ایجاد آترواسکلروز محافظت می کند.

نمونه هایی از منوهای رژیم غذایی با کلسترول پایین

رژیم غذایی برای کلسترول بالا به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای افراد دارای اضافه وزن مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید است.

انتخاب 1:

• صبحانه - پنیر دلمه، چای سبز؛
• ناهار - سالاد میوه، آب میوه؛
• ناهار - سوپ چغندر، سینه مرغ با سیب زمینی آب پز و سبزیجات، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - نان رژیمی، چای بابونه؛
• شام - کتلت ماهی با کدو سبز یا بادمجان، چای؛
• در شب - کفیر.

گزینه 2:

• صبحانه - گندم سیاه، نوشیدنی زنجبیل؛
• ناهار - 1-2 سیب، آب میوه؛
• ناهار - سوپ کلم تازه، ماهی پخته شده با سالاد گوجه فرنگی و خیار، چای؛
• میان وعده بعد از ظهر - ماست، بیسکویت، کمپوت؛
• شام - کاسرول سبزیجات، چای؛
• در شب - ماست.

گزینه 3:

• صبحانه - کیک پنیر با خامه ترش، آب میوه؛
• ناهار - سالاد سبزیجات با روغن زیتون، چای؛
• ناهار - سوپ پوره سبزیجات، گوشت گوساله خورشتی با مارچوبه، چای؛
• میان وعده بعد از ظهر - ماست با موسلی، ژله؛
• شام - کتلت ماهی با پوره سیب زمینی، سالاد، چای؛
• در شب - کفیر.

در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، می توانید به طور دوره ای روزهای ناشتا را ترتیب دهید. مثلا روز سیب. روزانه حدود 1 کیلوگرم سیب بخورید. پنیر برای صبحانه، گوشت آب پز بدون غذای جانبی برای ناهار، کفیر قبل از خواب. یا یک روز پنیر دلمه: کاسرول، چیزکیک، پنیر خالص (حدود 500 گرم)، میوه. روزه داری بیش از یک بار در ماه نباشد.

• پنیر را به گوشت اضافه نکنید. این مقدار کالری چربی ناسالم را دو برابر می کند.
• اگر واقعاً چیزی شیرین می‌خواهید، می‌توانید یک تکه شکلات سویا یا چند تکه شکلات تلخ واقعی با محتوای بالای دانه‌های کاکائو بخورید.
• در دستور العمل های مختلف آشپزی، تخم مرغ را با سفیده جایگزین کنید. یک تخم مرغ - 2 عدد سفیده.
• هنگام تهیه آبگوشت حتماً اولین آبی که گوشت در آن پخته شده را آبکش کنید.
• از سس مایونز و سایر سس ها کاملاً خودداری کنید. سالاد را با روغن و آب لیمو مزه دار کنید. برای افزایش طعم گوشت، ادویه یا سبزی را اضافه کنید.

هر رژیم غذایی باید با ورزش، ترک سیگار و الکل و پیروی از یک برنامه روزانه ترکیب شود.

رژیم غذایی مدیترانه ای و تاثیر آن

علاوه بر رژیم غذایی کلاسیک، که به کاهش مقدار لیپوپروتئین های با چگالی کم در خون کمک می کند، نسخه دیگری از تغذیه درمانی وجود دارد - مدیترانه ای. همچنین در کاهش کلسترول موثر است، اما تفاوت های خاص خود را دارد.

اصول اساسی

منوی روزانه با در نظر گرفتن توصیه های زیر تهیه می شود:

• برای صبحانه - غلات: موسلی، فرنی آب، سبوس؛
• برای ناهار - غذاهای ماکارونی، ماهی یا گوشت؛
• برای شام - غذاهای پروتئینی با سبزیجات یا میوه ها.

طرز تهیه ظروف پخت در فر در فویل، جوشاندن، پختن در دیگ دوبل یا مولتی کوکر است. اگر کلسترول بالا دارید، غذاهای سرخ کردنی و هر نوع فست فود اکیدا ممنوع است.

محصولات برای منوی روزانه:

• میوه های خشک (به جز کشمش)؛
• سبزیجات؛
• میوه ها؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده کم چرب؛
• آجیل، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان (بدون نمک و روغن)؛
• از روغن ها - فقط زیتون؛
• نان گندم کامل؛
• غلات - برنج قهوه ای، بلغور، ارزن، جو؛
• الکل مجاز است - فقط شراب قرمز، بیش از 150 میلی لیتر در روز در وعده شام.

محصولات 3-5 بار در هفته به منو معرفی می شوند:

• ماهی دریای قرمز (قزل آلا، سالمون)؛
• سینه مرغ بدون پوست؛
• سیب زمینی؛
• تخم مرغ (سفید)؛
• شیرینی - عسل، کوزیناکی.

گوشت قرمز (گوشت گاو یا گوساله بدون چربی) 4 بار در ماه وارد رژیم غذایی می شود.

منوی نمونه

رژیم مدیترانه ای شامل سه وعده غذایی در روز، به علاوه میان وعده های بعد از ظهر و عصر است. مدت زمان از 3 تا 5 ماه.

انتخاب 1:

• صبحانه - بلغور جو دوسر با شیر بدون چربی، نان با پنیر، چای سبز؛
• ناهار - بادمجان یا فلفل پخته شده با ماهی، چای؛
• شام - ماهی قرمز با گوجه فرنگی، یک لیوان شراب.

گزینه 2:

• صبحانه – ارزن آب پز، پنیر فتا، چای سبز؛
• ناهار - ماهی پخته شده، تزئین شده با پاستا، چای سبز؛
• شام - کتلت ماهی با سالاد هویج، آب.

گزینه شماره 3:

• صبحانه - گندم سیاه، چای سیاه ضعیف؛
• ناهار - سوپ لوبیا، خورش سبزیجات، یک تکه پنیر سخت، چای یا قهوه؛
• شام - ماهی آب پز یا سینه مرغ، چای.

پزشک شما نیاز به کاهش سطح کلسترول را ارزیابی می کند. به منظور حفظ سلامت و تمیزی رگ های خونی، از یک رویکرد یکپارچه استفاده می شود:

• تنظیم وزن بر اساس BMI (شاخص توده بدنی)؛
• رهایی از عادات بد (سوء مصرف الکل، سیگار کشیدن)؛
• حفظ آمادگی جسمانی؛
• رژیم غذایی برای کلسترول بالا؛
• در صورت لزوم، از درمان از طریق دارو استفاده کنید.

یک شرط به همان اندازه مهم کاهش کل چربی مصرفی، اجتناب از چربی های با منشاء حیوانی (کره، خوک و غیره) و مصرف فقط چربی های گیاهی (بذر کتان، کنف، زیتون و غیره) خواهد بود.

ظروف و محصولات مجاز برای کلسترول بالا:

• آرد - محصولات نانوایی فقط از انواع درشت گندم (ماکارونی، کوکی های رژیمی)؛
• غلات - فرنی ساخته شده از گندم، گندم سیاه یا بلغور جو دوسر، پخته شده در آب (می توان با شیر بدون چربی استفاده کرد).
• گوشت - ماهی بدون پوست ترجیح داده می شود؛ گوشت بدون چربی (گوشت بره، گوساله، گاو) را می توان آب پز یا پخته کرد.
• لبنیات و محصولات لبنی تخمیری - فقط کم چرب یا 1-1.5٪ چربی؛
• انواع توت ها و میوه ها - تازه (آبمیوه تازه فشرده)، کنسرو شده؛
• تخم مرغ - تا 4 عدد در روز یا پروتئین بدون محدودیت.
• غذای دریایی؛
• سبزیجات - کلم (کلم بروکلی، کلم، کلم چینی و غیره)، خیار، هویج، کدو سبز، گوجه فرنگی، چغندر، سیب زمینی، سبزی؛
• چای - ترجیحا سبز، گیاهی (بابونه، آهک، پونه کوهی و مخمر سنت جان، نوشیدن جوشانده گل رز خوب است)، می توانید از چای سیاه ضعیف استفاده کنید.
• شراب قرمز خشک مجاز است.

غذاهای ممنوعه برای کلسترول بالا:

• چای دم شده قوی، نوشیدنی های مبتنی بر شکلات، قهوه، کاکائو؛
• شیرینی شیرین، کیک، شکلات؛
• گوشت با لایه چربی، ماهی و مرغ چرب، گوشت خوک، خاویار، کلیه ها، جگر نیز توصیه نمی شود.
• محصولات دودی، ماهی شور، تند؛
• محصولات از انواع گندم نرم؛
• بلغور پخته شده در شیر؛
• میوه های خشک شکر؛
• تربچه، تربچه;
• خاکشیر، اسفناج.

توصیه می شود رژیم غذایی روزانه خود را به پنج تا شش وعده غذایی تقسیم کنید. نمونه رژیم غذایی برای منوی کلسترول بالا:

• اولین وعده غذایی:
  • گندم سیاه / بلغور جو دوسر با روغن زیتون یا دیگر روغن و چای؛
  • املت گوشت (یا با افزودن خامه ترش کم چرب) و چای (با خامه/شیر کم چرب).
• وعده دوم:
  • سبزیجات با گیاهان، پاشیده شده با روغن زیتون (خوردن کلپ مفید است)؛
  • سیب؛
  • پنیر خامه ای کم چرب (در صورت تمایل کمی شکر اضافه کنید).
• گزینه های ناهار:
  • سوپ گیاهی تهیه شده از سبزیجات، جو مروارید و روغن نباتی اضافه شده در پایان پخت، سبزیجات بخارپز یا کتلت بخارپز (از گوشت بدون چربی/ماهی) با کمپوت؛
  • ماهی یا گوشت بخارپز، سوپ غلات بدون سرخ کردن، کمپوت یا سیب تازه.
• گزینه های چای بعد از ظهر:
  • جوشانده گل رز (250 میلی لیتر)؛
  • نان سویا یا سبوس دار.
• گزینه های شام:
  • سالاد سبزیجات تازه با گیاهان و روغن نباتی (زیتون، بذر کتان و غیره)، ماهی پخته شده یا خورشتی، چای با شیر؛
  • سیب زمینی آب پز / پخته با سالاد سبزیجات، چای؛
  • کلم خورشتی با ماهی بخارپز، پلو با میوه های خشک، میوه تازه، کراکر، چای.
• قبل از خواب:
• کفیر / ماست (250 میلی لیتر).

هنگام انتخاب غلات، باید غلات فرآوری نشده (برنج قهوه ای، جو دوسر، گندم سیاه) خریداری کنید. محصولات نان ترجیحاً آرد سبوس دار (یک دو تکه نان یا یک نان) و نمک - تا 6 گرم.

رژیم غذایی برای کلسترول بالا: دستور العمل برای هر روز

کلمه رژیم برای بسیاری مانند یک تنبیه یا یک زهد غیرممکن به نظر می رسد. با این حال، رژیم غذایی سالم و مناسب هیچ اشکالی ندارد؛ برعکس، رژیم غذایی با کلسترول بالا به شما کمک می کند طعم غذاها را به شیوه ای جدید بچشید و "نت های" ناشناخته غذاهای جالب را کشف کنید. قانون اصلی این است که خلاق شوید، در یک آبمیوه گیری مخلوط کنید، در یک دیگ دوبل ایجاد کنید.

سبزیجات پخته شده نیز مفید هستند، به عنوان مثال کدو حلوایی که به این صورت تهیه می شود: به ورقه های نازک برش دهید، خامه ترش را اضافه کنید، پنیر بپاشید و یک تکه سیب را روی آن قرار دهید و بپزید تا پخته شود. در مبارزه با کلسترول بالا، سیب ضروری است، به تنهایی یا به عنوان یک عنصر در سالاد مصرف شود. به لطف زغال اخته می توان مویرگ ها و رگ های خونی را انعطاف پذیر نگه داشت. انواع توت های خوب شامل انگور فرنگی و مویز نارس است.

رژیم غذایی برای کلسترول بالا، دستور العمل های طب جایگزین که میزان کلسترول را در بدن کاهش می دهد:

• آب سبزیجات تازه فشرده - هویج (100 گرم) و کرفس (70 گرم) یا نصف لیوان آب هویج با یک چهارم آب خیار و چغندر.
• یک قاشق غذاخوری عسل با تربچه سیاه (50 گرم) - این مخلوط قبل از خواب مصرف می شود، با آب شسته می شود و پس از آن نمی توانید بخورید.
• ریشه ترب را رنده کنید، با یک لیوان خامه ترش کم چرب مخلوط کنید. همراه با غذا 3-4 بار در روز همراه با هویج آب پز میل شود.

جدول رژیم غذایی برای کلسترول بالا

به منظور کاهش سطح کلسترول، مهم است که بدانید چه غذاهایی برای مصرف توصیه می شود، چه غذاهایی باید به حداقل برسند و چه غذاهایی کاملاً ممنوع هستند. موفقیت درمان و رفاه بیشتر به این بستگی دارد. لیست محصولات غذایی باید بر اساس ویژگی های فردی بیمار تنظیم شود: واکنش های آلرژیک و ترجیحات طعم.

نمونه رژیم غذایی برای کلسترول بالا

هنجار روزانه کلسترول این است: در افراد سالم - بیش از 300 میلی گرم و در صورت آسیب شناسی قلبی عروقی و کلسترول خون - تا 200 میلی گرم.

یک رژیم غذایی تقریبی برای کلسترول بالا بر اساس رعایت ده قانون است:

1. ماهی یا مرغ بدون چربی را انتخاب کنید. اگر گوشت گاو، گوسفند یا گوساله را می پزید، لایه چربی را از قطعات جدا کنید. از غذاهای فرآوری شده (سوسیس، بیکن و غیره) و کله پاچه (مغز، کلیه و غیره) خودداری کنید.
2. مصرف کلی چربی خود را یک سوم کاهش دهید (چربی های حیوانی را فراموش کنید).
3. از روغن نخل استفاده نکنید (از آفتابگردان، زیتون، سویا، بذر کتان و غیره ترجیحاً فشرده سرد استفاده کنید).
4. کیک، شیرینی، شیرینی، دسر با خامه سنگین، بستنی وسوسه نشوید، زیرا آنها سرشار از کربوهیدرات و چربی هستند.
5. در تخم مرغ فقط پروتئین هایی که بدون محدودیت مصرف شوند مفید خواهند بود. تخم مرغ کامل در مقادیر بیش از سه در هفته مجاز است.
6. لبنیات و لبنیات تخمیری نباید بیش از 2 درصد چربی داشته باشند. مصرف ماست های کم چرب و خوردن پنیرهای کم چرب ترجیح داده می شود.
7. در مورد کربوهیدرات های پیچیده باید احتیاط کرد که محتوای کمی آن در رژیم روزانه نیمی از حجم کل غذا را می گیرد - فرنی را در آب بپزید (می توانید از شیر کم چرب استفاده کنید). دانه های ذرت و جو دوسر فقط در صبح مصرف می شوند. نخود، لوبیا، سویا و سایر حبوبات سرشار از پروتئین گیاهی هستند، بنابراین جایگزینی عالی برای غذاهای گوشتی هستند. از محصولات نانوایی نیز نباید بیش از حد استفاده شود (حداکثر 5-6 برش در روز).
8. روی سبزیجات و میوه های تازه «تکیه کنید». سیب، گریپ فروت، پرتقال، آناناس، خربزه، آلو، کیوی برای کاهش کلسترول عالی هستند. می توانید میوه های کنسرو شده، سبزیجات یخ زده، میوه های خشک نشده شیرین نشده بخورید.
9. رژیم غذایی برای کلسترول بالا که قهوه را حذف می کند، به کاهش سطح آن تقریباً 20٪ کمک می کند.
10. شراب های قرمز خشک به دلیل خواص محافظتی خود در برابر رگ های خونی معروف هستند (آنها حاوی فلاونوئیدهایی هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند). هنجار روزانه نصف لیوان است، مگر اینکه موارد منع پزشکی وجود داشته باشد.

قبل از شروع درمان، باید آزمایشی برای تعیین سطح کلسترول خون، تعیین شاخص توده بدنی خود، و مشورت با متخصصی که به شما در ایجاد یک رژیم غذایی روزانه بر اساس ویژگی های فردی و شکل بدنی شما کمک می کند، انجام دهید.

رژیم غذایی توصیه شده برای کلسترول بالا نیز به عنوان یک اقدام پیشگیرانه مفید است و برای بیماری های عروقی، بیماری های قلبی و مشکل اضافه وزن مرتبط است. این رژیم مبتنی بر فیبر غذایی گیاهی، ویتامین C، A، B، L-کارنیتین و E، فیتواسترول ها و سایر آنتی اکسیدان ها است.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نه تنها به آنچه می خورید، بلکه به نحوه انجام آن نیز توجه کنید. وعده های غذایی را در وعده های غذایی با حداقل فاصله دو ساعت مصرف کنید. کل مقدار غذا را به پنج تا شش وعده در روز تقسیم کنید. در طول رژیم، جوشانده های گیاهی ضروری هستند. موارد زیر برای این کار مناسب هستند: گل رز، دم اسب، ابریشم ذرت، خولان، زالزالک، خارمرغ، نعناع و غیره.

رژیم غذایی برای کلسترول بالا ممکن است به شکل زیر باشد:

• در صبح - پنیر کم چرب یا سالاد سبزیجات تازه با جلبک دریایی، چای؛
• بعد از چند ساعت - سالاد میوه یا میوه تازه (گریپ فروت، سیب)؛
• بعد از ظهر - سوپ گیاهی، سیب زمینی (در پوست آب پز شده) و / یا گوشت آب پز، کمپوت / آب میوه؛
• برای میان وعده بعد از ظهر، دم کرده گل رز ایده آل است.
• در شب - سبزیجات خورشتی، ماهی بخار پز و چای؛
• قبل از خواب - یک لیوان کفیر کم چرب.

کلسترول یکی از مواد مفیدی است که در متابولیسم نقش دارد. کلسترول از محصولات حیوانی وارد بدن می شود.

کلسترول یک الکل چربی دوست است که در تشکیل غشای سلولی، در سنتز برخی هورمون ها و ویتامین ها و در سایر فرآیندهای متابولیک نقش دارد.

کلسترول برای بدن ضروری است، اما افزایش محتوای آن می تواند منجر به بیماری های سیستم قلبی عروقی، به ویژه تصلب شرایین شود.

کلسترول در سراسر بدن از طریق جریان خون با استفاده از حامل ها منتقل می شود: لیپوپروتئین های با چگالی بالا و کم. لیپوپروتئین های کم چگالی کلسترول "بد" نامیده می شوند و هنگامی که در خون افزایش می یابند، خطر آسیب شناسی قلبی عروقی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، پزشکان به شدت توصیه می کنند که سطح آنها را کاهش دهید. با این حال، کاهش لیپوپروتئین های با چگالی بالا خطر ابتلا به بیماری قلبی را نیز افزایش می دهد.

غذاهای ممنوعه برای کلسترول بالا

لیست غذاهای ممنوعه برای کلسترول بالا در درجه اول شامل چربی های حیوانی است - آنها منبع کلسترول "بد" هستند.

همچنین باید کربوهیدرات هایی را که به راحتی هضم می شوند، تبدیل به چربی و در نتیجه به کلسترول می کنند، کنار بگذارید.

شما نباید غذاهایی بخورید که سیستم عصبی و قلبی عروقی را فعال و تحریک می کند.

غذا باید بخارپز، آب پز یا پخته شود. سرخ کردن غذاها مستثنی است، زیرا لیپوپروتئین های با چگالی کم و مواد سرطان زا در طی فرآیند سرخ کردن تشکیل می شوند. تقریباً همه سبزیجات به صورت پخته مصرف می شوند، زیرا فیبر خام در مقادیر زیاد باعث ایجاد نفخ می شود.

لیست محصولات ممنوعه:

• نان تازه غنی، محصولات تهیه شده از مخمر و شیرینی پف دار، پنکیک، پای سرخ شده، پنکیک، ماکارونی تهیه شده از انواع گندم نرم (حاوی کربوهیدرات های آسان هضم)؛
• شیر پرچرب، پنیر چرب، خامه ترش، پنیر؛
• تخم مرغ سرخ شده و آب پز (به ویژه زرده - منبع چربی اشباع شده)؛
• سوپ با آبگوشت ماهی و گوشت غلیظ و چرب، آبگوشت قارچ؛
• گوشت های چرب (گوشت بره، خوک)، مرغ (اردک، غاز)، پوست مرغ، به ویژه سرخ شده، سوسیس، سوسیس؛
• ماهی چرب، خاویار، ماهی شور، کنسرو، ماهی سرخ شده در مارگارین و چربی های جامد؛
• چربی های جامد (گوشت حیوانی، مارگارین، روغن پخت و پز)؛
• ماهی مرکب، میگو؛
• قهوه طبیعی دم شده از دانه ها (در طول پخت و پز، چربی ها از دانه ها خارج می شوند).
• سبزیجات، به ویژه سرخ شده در چربی های سفت (چیپس، سیب زمینی سرخ کرده، سرخ شده در سوپ)، نارگیل و آجیل شور؛
• سس مایونز، خامه ترش و خامه؛
• خامه قنادی، شکلات، کاکائو، کیک، بستنی.

محصولات مجاز

این در درجه اول مربوط به ماهی است که حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 است. ماهی همچنین منبع ویتامین D است.

مقدار زیادی فیبر محلول (بلغور جو دوسر) سطح لیپوپروتئین های با چگالی بالا را افزایش می دهد. سبزیجات و میوه های تازه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان هستند که دیواره های عروقی را تقویت می کند. همچنین مقدار زیادی آنتی اکسیدان (ویتامین E) در آجیل وجود دارد.

رژیم غذایی برای سطوح کلسترول بالا برای عادی سازی نسبت لیپوپروتئین های با درجه بالا (افزایش) و لیپوپروتئین های درجه پایین (کاهش) طراحی شده است.

لیست محصولات مجاز:

• نان خشک یا دیروز، از آرد سبوس دار، نان با سبوس، ماکارونی از گندم دوروم.
• روغن های گیاهی در هر مقدار، به استثنای روغن پالم (سالاد را با روغن نباتی تصفیه نشده بپوشانید).
• سبزیجات: سیب زمینی، گل کلم و کلم سفید، هویج (سم زدایی کننده)، کاهو (منبع اسید فولیک)، کدو تنبل، کدو سبز، چغندر؛
• گوشت و مرغ بدون چربی (خرگوش، بوقلمون و مرغ بدون پوست، گوشت گوساله، گوشت گاو بدون چربی)؛
• غذاهای دریایی: گوش ماهی، صدف، صدف و خرچنگ در مقادیر محدود؛
• ماهی، به ویژه ماهی دریایی، انواع کم چرب (پخته و آب پز): ماهی تن، هادوک، دست و پا کردن، پولاک، ماهی کاد، هیک.
• حبوبات به عنوان منبع پروتئین گیاهی؛
• آجیل (گردو، بادام زمینی) حاوی مقدار زیادی فسفولیپید است که سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد و منبع ویتامین E است.
• پیاز و سیر حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند، از دیواره های عروقی محافظت می کنند، رسوبات آهک و چربی را از بدن خارج می کنند.
• بلغور جو دوسر، فرنی، پودینگ از سایر غلات (فرنی باید با شیر رقیق شده تهیه شود).
• شیر کم چرب، پنیر کم چرب، خامه ترش، کفیر، ماست، پنیرهای کم چرب و بدون نمک؛
• آب میوه ها، به ویژه از مرکبات (مقدار زیادی اسید اسکوربیک، که دیواره عروقی را تقویت می کند).
• چای ضعیف دم شده، نوشیدنی قهوه با شیر، جوشانده سبزیجات، گل رز، کمپوت؛
• ادویه ها: فلفل، خردل، ادویه جات ترشی جات، سرکه، لیمو، ترب کوهی.

لزوم رعایت رژیم غذایی

پیروی از رژیم غذایی محتوای لیپوپروتئین های با چگالی بالا و پایین را تنظیم می کند و در نتیجه سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد.

جدول درمان کلسترول بالا به شما امکان می دهد محتوای آن را بدون مصرف دارو عادی کنید. علاوه بر این، در افرادی که از رژیم غذایی پیروی می کنند، رگ های خونی برای مدت طولانی "تمیز" می مانند، گردش خون در آنها مختل نمی شود، که نه تنها تاثیر مفیدی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد، بلکه بر روی وضعیت پوست، ناخن و مو.

عواقب عدم رعایت رژیم غذایی

با آترواسکلروز، پلاک هایی بر روی دیواره رگ های خونی تشکیل می شود که مجرای شریان های وریدها را باریک می کند، که نه تنها ایجاد اختلالات گردش خون در بدن را به طور کلی تهدید می کند، بلکه عوارض خطرناکی مانند سکته مغزی و انفارکتوس میوکارد را نیز تهدید می کند. .

همچنین کلسترول بالا یکی از عوامل ایجاد فشار خون و تصلب شرایین مغزی (تضعیف حافظه، تاری دید، وزوز گوش، اختلال خواب، سرگیجه) است.