Pestovanie obilnín. Pšenica, raž, ovos, jačmeň, ryža a pohánka. Matka žitná. Pôvod, história, popis a kultúrny a hospodársky význam raže Naklíčená raž

Raž je rod jednoročných alebo viacročných bylinných rastlín kvitnúceho oddelenia, trieda jednoklíčnolistových rastlín, rad Poaceae, čeľaď Poaceae (Secale).

Tieto obilniny od seba môžete rozlíšiť už v štádiu malých klíčkov: ak vytiahnete malú rastlinku raže a pozriete sa na jej korene, nájdete koreň rozdelený na štyri koreňové časti, ale v pšenici je koreň rozdelený na tri primárne korene.
Líši sa aj farba listov raže a pšenice - raž má zvyčajne modromodré listy, zatiaľ čo listy pšenice sú jasne zelené, táto vlastnosť sa však pozoruje až pred dozretím klasov.
Klasy raže a pšenice majú tiež rozdiely v štruktúre: v raži je súkvetie reprezentované dvojradovým klasom, zatiaľ čo súkvetie pšenice je komplexný klas.
Kvety pšenice majú schopnosť samoopelenia, kvety raže opeľuje vietor.
Pšenicu pestovali ľudia oveľa skôr ako raž.
Ak vezmeme do úvahy tieto obilniny podľa druhovej diverzity, tak pšenica má spomedzi dnes známych obilnín najväčší počet druhov a odrôd. Raž sa nemôže pochváliť toľkými odrodami.
Ražné zrno obsahuje okrem štandardných uhľohydrátov, bielkovín a rôznych diétnych vláknin, ktoré sú tiež v pšeničnom zrne, súbor vitamínov PP, E, B. Preto je ražný chlieb považovaný za veľmi zdravý diétny produkt.
Raž je menej náročná na kvalitu pôdy, preto jej vláknité korene prenikajú do hĺbky 2 metrov, pričom prijímajú látky potrebné pre rast. Táto vlastnosť umožňuje zasiať raž na piesočnatých, „kyslých“ alebo neúrodných pôdach, pričom sa dosahujú trvalo vysoké výnosy. Pšenica je „rozmarnejšia“ a náročnejšia na kvalitu pôdy.
Ražové plodiny sú odolné voči mrazu a silnému suchu, zatiaľ čo pšenica často zamrzne pri nízkych teplotách a miluje miernu vlhkosť.

Hybrid pšenice a raže sa nazýva tritikale:

Hybrid pšenice a raže (triticale)

Obilniny: raž, pšenica, jačmeň, ovos, tritikale (hybrid pšenice a raže)

Raž a jačmeň: rozdiely

Klíčok jačmeňa má 5-8 primárnych koreňov, zatiaľ čo raž má 4.
List obilnín má na svojom základe obojstranné rohy alebo, ako sa inak nazývajú, uši. V raži sú krátke a nemajú riasinky. Jačmeň má veľmi veľké uši, v tvare polmesiaca.
Ražný klas má dva kvety na každej lište prúta, tri pôvabné kvety „sedia“ na prútových lištách jačmeňa.
Plechy raže sú úzke, s výraznou jednou nervovou ryhou. Jačmenné šupiny sú o niečo širšie, lineárne, bez viditeľného žliabku.

Druhy raže, mená a fotografie

Moderná klasifikácia identifikuje 9 druhov raže:

horské žito ( Secale montanum)
Divoká (lesná) raž ( Secale sylvestre)
Žitný Vavilov ( Secale vavilovii)
Žitný Derzhavin ( Secale derzhavinii)
Anatolská raž ( Secale anatolicum)
africké raž ( Secale africanum)
Raž (pestovaná) ( Secale cereálie)
raž Secale ciliatiglume
Zaburinená poľná raž ( Secale segetale)

Podrobnejší popis odrôd raže:

horské žito ( Secale montanum)

trváca rastlina vysoká 80 - 120 cm. Druhy raže uvedené v Červenej knihe sú rozšírené v malých populáciách v Abcházsku, na Kaukaze a na území Krasnodar, ako aj v južnej Európe a krajinách juhozápadnej a strednej Ázie. .

Divoká (lesná) raž ( Secale sylvestre)

jednoročná obilnina rastúca v európskych krajinách, v Malej a Strednej Ázii, na Kaukaze a v západnej Sibíri.

Žitný Vavilov ( Secale vavilovii)

jednoročná rastlina rastúca v Iráne, Turecku, Arménsku, Iraku, Iráne a na Kaukaze.

Žitný Derzhavin ( Secale derzhavinii)

viacročná kŕmna plodina, ktorú vytvoril profesor Derzhavin krížením semena a horskej raže.

Anatolská raž ( Secale anatolicum)

viacročná kŕmna tráva, bežná v podhorských oblastiach Zakaukazska, na Balkáne, v Grécku, Bulharsku, Iraku, Iráne a strednej časti Turecka (Anatólia). Používa sa na pasenie dobytka a výrobu sena.

africké raž ( Secale africanum)

druh raže pochádzajúci z južného afrického kontinentu.

raž alebo kultúrne ( Secale cereálie)

jednoročná alebo dvojročná obilnina pestovaná v zime alebo na jar. Rozšírená plodina s vysokým potravinárskym, poľnohospodárskym a kŕmnym účelom, združujúca asi 40 odrôd. Pestuje sa v miernych zemepisných šírkach v Rusku, Nemecku, Poľsku, škandinávskych krajinách, Bielorusku, Ukrajine, Kanade, Amerike a Číne.

raž Secale ciliatiglume

druh raže, ktorý rastie v Turecku, Iraku, Iráne.

Zaburinená poľná raž (Secale segetale)

tento druh rastie v krajinách Strednej Ázie, Afganistanu, Pakistanu, Iránu, Iraku a na Kaukaze.

Raž: výhody, liečivé vlastnosti, vitamíny a minerály

Raž je jednou z najužitočnejších obilnín, jedinečným dietetickým produktom, zásobárňou vitamínov a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné. Zloženie ražných zŕn zahŕňa:

vitamíny skupiny B podieľajúce sa na základných metabolických procesoch, zabraňujú starnutiu, podporujú imunitu;
vitamíny A a PP, ktoré chránia telo pred starnutím a zachovávajú integritu bunkovej štruktúry;
kyselina listová, ktorá má všeobecný posilňujúci účinok na organizmus a podporuje činnosť srdca a ciev;
sodík, draslík, vápnik, horčík a fosfor;
lyzín a treonín, aminokyseliny dôležité pre rast a obnovu tkaniva;
Naklíčené zrná raže obsahujú zinok, selén, železo a mangán.

Použitie ražných produktov, odvarov a prípravkov obsahujúcich raž môže úspešne bojovať proti mnohým nebezpečným chorobám:

onkologické ochorenia;
artritída, artróza a zápal kostného tkaniva;
srdcovo-cievne ochorenia;
ochorenia pečene, žlčníka, obličiek a urogenitálneho systému;
ochorenia pankreasu a štítnej žľazy vrátane cukrovky;
alergie, bronchiálna astma;
kožné ochorenia.

Najcennejšou ražnou múkou je tapeta (nerafinovaná, so škrupinou zrna), všetko zachováva prospešné vlastnosti celozrne.

Kontraindikácie pre raž

Raž obsahuje lepkový proteín, ktorý je kontraindikovaný u ľudí s intoleranciou lepku.
Raž je tiež kontraindikovaná pre ľudí s gastritídou s vysokou kyslosťou a žalúdočnými a črevnými vredmi.

Použitie raže a prospešné vlastnosti

Raž je veľmi cenná a zdravá obilnina, ktorá má široké využitie vo varení a medicíne. Z ražných (celozrnných) obilnín sa varia rôzne a veľmi zdravé kaše, z ražnej múky sa pečie diétny chlieb a tvoria aj hlavnú zložku tradičného a lahodného ruského nápoja - kvasu. V Rusi sa z jemne kyslej a originálnej chuti ražnej múky vyrábali palacinky, sviatočné koláče či perníky.

V niektorých oblastiach sa z mladých ražných zŕn stále pripravuje „zelená kaša“, ktorá sa považuje za nenahraditeľné jedlo na novomanželskom stole a symbolizuje šťastie a prosperitu.

V mestách v Kanade a v niektorých štátoch Ameriky sa bohatá whisky vyrába z raže.

Ražná slama sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá alebo ako podstielka pre zvieratá, používa sa na mulčovanie pôdy pod jahodami a využíva sa pri pestovaní húb.

Ražná slama je potrebná ako surovina na výrobu nepálených tehál. Jedine s ražnou slamou získate úžasne chutné namočené jablká.

V oblasti medicíny sa zo zdravých obilnín pripravujú nálevy a odvary, vyrábajú sa extrakty z ražného zrna. Táto obilnina má celkový posilňujúci, tonizujúci účinok na organizmus, stabilizuje funkcie tráviaceho traktu, zmierňuje kašeľ, zmierňuje reumatické stavy, lieči abscesy a zmierňuje nádory.

Ražné otruby sú užitočné pri liečbe hypertenzie krvný tlak, anémia, ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Naklíčená raž - výhody a vitamíny

Ražné klíčky sú rastlinným produktom s úžasnými vlastnosťami, ktoré kompetentne a veľmi rýchlo kompenzujú nedostatok minerálov a vitamínov v ľudskom tele. Tieto šťavnaté, mierne kyslé klíčky budú výborným doplnkom k šalátom, cereáliám alebo zeleninovým vinaigrettom. Naklíčený raž dokonale stimuluje črevá, normalizuje jeho narušenú mikroflóru a zmierňuje zápchu, čistí telo od nahromadených toxínov a prebytočného cholesterolu.

Ražné klíčky

Naklíčené ražné zrná sú indikované pri gastroenterologických problémoch, normalizujú funkcie krvotvorného a nervového systému, pomáhajú posilňovať imunitný systém a zvyšujú metabolizmus. Pacientom sa odporúča používať naklíčenú raž cukrovka, tehotné ženy, alergici, starší ľudia a ľudia trpiaci silnou obezitou. Naklíčená raž priaznivo pôsobí na zrakové orgány, pokožku, vlasy a zuby. Jedinou kontraindikáciou konzumácie ražných klíčkov je intolerancia lepku.

Ako naklíčiť raž doma?

Na klíčenie raže by ste si mali vybrať zrná, ktorých kvalitou ste si úplne istí. Zdravé zrná raže, neošetrené chemikáliami a dôkladne umyté, sa musia rozložiť v tenkej vrstve (nie viac ako 1 cm) na bavlnenú tkaninu položenú v nádobe, navrchu prikrytú kusom tej istej látky. Potom sa pripravené zrno naleje vodou pri izbovej teplote tak, aby pokrylo zrná o 1 cm.Platnu je možné umiestniť na tmavé miesto pri teplote nie vyššej ako 22-24 stupňov.

V priebehu 1-2 dní sa vyliahnu jemné sadenice raže dlhé 1-2 mm, ktoré sa po umytí studenou vodou môžu konzumovať.

Pestovanie ozimnej a jarnej raže: siatie, hnojivá, starostlivosť

Na pestovanie raže ako plodiny sa volí vyvýšená, otvorená plocha, na úplné dozrievanie zŕn je potrebné maximálne osvetlenie.

Na ozimnú a jarnú raž je potrebné aplikovať organické hnojivá (hnoj, kompost) a minerálne hnojivá (dusík, fosfor, draslík).

Výsev ozimnej raže uskutočnené jeden a pol mesiaca pred nástupom pretrvávajúceho chladného počasia. Na tento účel sa vyberajú a ošetrujú triedené semená s vysokou úrovňou čistoty a klíčivosti, aby sa zabránilo výskytu chorôb. Semená sa vysádzajú do vopred určených riadkov vzdialených 15 cm od seba do hĺbky 5-7 cm.

Výsev jarnej raže vykonávať na jar, v najskoršom možnom čase, v prekopanej a prehnojenej pôde. Semená klíčia pri nízkych teplotách nad nulou a sadenice sa nebojí mrazu.

Raž je výborné zelené hnojenie

Raž je po horčici považovaná za jedno z najcennejších zelených hnojív. Agresívna rastlina netoleruje konkurentov a vďaka rýchlemu rastu účinne potláča jednoročné a trváce buriny a tiež zabraňuje rozvoju patogénnych mikroorganizmov. Raž má výborný štrukturálny účinok na ťažkých, ílovitých pôdach, kyprí pôdu s hlbokými mohutnými koreňmi a obohacuje pôdu dusíkom.

Kedy a ako zasiať raž ako zelené hnojenie?

Raž sa ako zelené hnojenie vysieva začiatkom septembra, pričom semená sa rovnomerne rozsypú po celej ploche pozemku alebo sa vysievajú do riadkov každých 15 cm.Výsev je 2 kg na 1 m2. Pred nástupom mrazov sadenice raže vyrastú až do 20-25 cm.V zime zrno zadržiava sneh a zabraňuje premrznutiu pôdy do väčšej hĺbky. Na jar sadenice rýchlo získajú zelenú hmotu. Najpriaznivejším obdobím na zapracovanie raže do pôdy je začiatok ražby, kedy rastlina obsahuje maximum živín. Potom sa raž rozdrví a zakope do hĺbky nie väčšej ako 4-5 cm, inak môže zelená hmota kysnúť. Po 2 týždňoch môže byť hlavná plodina vysadená na voľnej, úrodnej pôde bez buriny. Jedinou nevýhodou takejto poľnohospodárskej technológie je, že raž výrazne vysušuje pôdu, takže rastliny vysadené po nej vyžadujú pravidelnú zálievku.

Známa a jednoduchá obilnina sa však dá považovať za pomerne zaujímavú rastlinu. Koncom minulého storočia zaujímalo Luxembursko popredné miesto vo svete vo výskyte rakoviny hrubého čreva. Po pridaní chorých otrúb a ražného chleba do stravy sa mesto rýchlo ocitlo na konci tohto hrozného zoznamu.
V Rusku klasy žita zviazané do zväzku odháňali od novorodencov zlé sily a chránili ich pred „čiernym okom“ umiestnením obilnín sušených v peci pod matrac v kolíske.
Ražná múka je výborným liekom na vredy a abscesy: na boľavé miesto sa z nej priloží koláč a do jedného alebo dvoch dní príde úľava.

Ecofarmer ponúka semená a zrná na klíčenie, pestované na Altaji a v ekologicky čistých oblastiach južného Ruska. Zrná sú očistené od nečistôt bez použitia tepelnej úpravy, starostlivo triedené a bezpečne zabalené v Ecofermeri. Nie je to prvý rok, čo študujeme problematiku Zdravé stravovanie a ponúkať zákazníkom produkty, ktorých výhody boli osobne overené.

Vo vedeckom svete sa skúmanie účinkov klíčkov na zdravie začalo pomerne nedávno – v polovici 20. storočia. Ale už od staroveku je známe, že ľudoví lekári a liečitelia používali naklíčené semená a zrná ako liek na mnohé neduhy.

Naklíčené klíčky obsahujú veľký energetický potenciál. Keď zrno začne rásť, zmení sa chemické zloženie- živiny prechádzajú z kľudového stavu do aktívnej fázy. Bielkoviny sa premieňajú na aminokyseliny, z tukov sa stávajú mastné kyseliny, zo sacharidov sa stávajú jednoduché cukry. Obsah vitamínov a antioxidantov sa mnohonásobne zvyšuje. V krátkom čase (1-2 dni) sú sadenice silne obohatené o užitočné látky výlučne vďaka životodarným silám prírody. Klíčky naklíčených semien a zŕn sú aktívnym stimulátorom životných funkcií celého organizmu.

Zavedenie čerstvých klíčkov do stravy spúšťa samočistiace procesy, zlepšuje trávenie, sexuálne funkcie, zvyšuje hemoglobín a zabezpečuje normálny metabolizmus. Naklíčené semená liečia ekzémy a žalúdočné vredy, čistia krv, posilňujú imunitný systém, zabezpečujú normálny metabolizmus a správne fungovanie nervový systém, obnoviť zrakovú ostrosť, zlepšiť najdôležitejšie funkcie tela a oveľa viac. Je ťažké nájsť podobný prírodný produkt, ktorého bohatstvo a výhody by boli porovnateľné s klíčkami semien. Toto je biogénna potravina, ktorá môže ľudskému telu dodať silu rastu života!

Naklíčené ražné klíčky obsahujú veľa užitočných prvkov, rastlinných hormónov a olejov. Obsahujú veľa draslíka (425 mg/100 g), vápnika (58 mg/100 g), fosforu (292 mg/100 g), horčíka (120 mg/100 g), mangánu (2,7 mg/100 g), železo (4,2 mg/100 g), zinok (2,5 mg/100 g), ďalej je tu fluór, kremík, síra, vanád, chróm, meď, selén, molybdén. A obsah kyseliny listovej robí z naklíčenej raže obzvlášť dôležitú potravinu pre nastávajúce mamičky. Kyselina listová ovplyvňuje rast a delenie buniek, procesy hematopoézy, vývoj tkanív a orgánov plodu. Kyselina listová podieľa sa na syntéze aminokyselín, vrátane kyseliny ribonukleovej, čo prispieva k ľahkej a úplnej absorpcii železa, bez ktorej nie je možná tvorba hemoglobínu. Pravidelná konzumácia ražných klíčkov pomáha zvyšovať aktivitu a výkonnosť. Kompenzujú nedostatok vitamínov a minerálov, nedostatok vitamínov a minerálov, normalizujú mikroflóru, stimulujú činnosť čriev, pomáhajú očistiť telo od toxínov.

Ražné klíčky nemajú žiadne obmedzenia z hľadiska kompatibility s inými produktmi, sú užitočné na použitie s ovocím a bobuľami, zeleninou, pridávajú sa do dezertov, šalátov atď. K všeobecnému uzdraveniu dochádza vďaka energii klíčiaceho semena. Zaradenie naklíčených klíčkov do bežnej stravy spúšťa procesy omladzovania celého organizmu!

408

Fotografia. Secale cereale L. - raž jarná

Systematická pozícia.

Čeľaď Poaceae Barnhart, rod Secale L., druh Secale cereale L. - Cherepanov S.K., 1995.
Vnútrodruhová klasifikácia raže, ktorú navrhol V.D. Kobylyansky, zahŕňa päť poddruhov: subsp. cereale, subsp. vavilovii (Grossh.) Kobyl., subsp. tetraploidum Kobyl., subsp. derzhavinii (Tzvel.) Kobyl., subsp. tsitsinii Kobyl.

Biológia a morfológia.

2n=14. Jednoročná bylinná rastlina. Má vláknitý koreňový systém pozostávajúci z 3-4 embryonálnych (primárnych) koreňov vytvorených počas klíčenia semien a nodálnych (sekundárnych) koreňov vybiehajúcich z podzemných kmeňových uzlov v oblasti odnožového uzla. Hlavný primárny odnožový uzol sa nachádza v hĺbke 0,5 až 2 cm a je spojený s dĺžkou mezokotylu (podzemného internódia), ktorý spája obilku s uzlom. Odolnosť odrôd raže proti poliehaniu koreňov do značnej miery závisí od stupňa rozvoja koreňového systému a od sily jeho priľnavosti k pôde. Stonka je dutá slamka, pozostávajúca z 3-7 internódií, oddelených od seba uzlami. Boli nájdené formy s horným internódiom. Výška rastlín pestovaných odrôd raže je 80-180 cm, v rôznych formách sa pohybuje od 10-15 do 300 cm.Farba stonky vegetatívnej raže je zelená, s modrastým odtieňom v dôsledku voskového povlaku. Existujú formy bez voskového povlaku. Voskový náter nemá ochranný účinok proti prenikaniu hubových patogénov do kmeňového tkaniva. V dospelosti sú stonky žlté alebo v rôznej miere sfarbené antokyánom. Povrch stonky je holý, pod klasom mierne ochlpený, ale často sa vyskytujú formy bez ochlpenia. List sa skladá z pošvy pevne zakrývajúcej stonku, lineárne kopijovitej listovej čepele s jazykom a ušami na báze. Jazyk (ligula) raže je vodorovne vyrezaný a umiestnený na spoji pošvy a čepele listu; Pevným uchytením stonky zabraňuje prenikaniu vlhkosti a hmyzu. Rozlišujú sa rastlinné formy so šikmým jazykom a bez jazyka (nervový raž). Zistilo sa, že veľkosť druhého listu zhora sa môže použiť na posúdenie listov rastlín, pretože jeho veľkosť je rovnaká alebo blízka veľkosti priemerného listu. Dlhé úzke listy sú charakteristické pre formy odolnejšie voči suchu, široké krátke listy sa najčastejšie vyskytujú v málo produktívnych, pomerne neskoro dozrievajúcich formách, ktoré sú náchylné na múčnatku. Súkvetie je zložitý klas neúplného typu (bez vrcholového klasu). Na každej rímse segmentu klasového drieku je jeden dva, menej často tri kvitnúce klásky. Dva spodné kvety sú sediace, tretí kvet je stopkatý. Každá produktívna stonka zvyčajne produkuje jedno ucho. Vňať klasu raže nie je rozvetvená, ale vyskytujú sa dedične rozvetvené formy. Farba klasu pri pestovaných odrodách je biela (slamovo-žltá), v starých miestnych populáciách sú červeno-červené klasy, v zaburinených poľných raž - biele, červeno-červené, hnedé, čierne. Klasy raže sú pokryté voskovým povlakom a stupeň prejavu sa môže meniť v závislosti od odrodových vlastností a klimatických podmienok. Silný voskový povlak je typický pre odrody pestované v oblastiach s horúcimi letami, pretože chráni klas pred prehriatím a odráža časť dopadajúceho slnečného žiarenia. Plodom raže je zrno podlhovastého alebo oválneho tvaru, stlačené zo strán. Farba ražného zrna v závislosti od kombinácie farby, hrúbky a priehľadnosti obalov semien a plodov a farby aleurónovej vrstvy môže byť biela, žltá, zelená rôznych odtieňov, modrá, fialová, hnedá. Hmotnosť 1000 zŕn je 30-45 g.

Ekológia.

Raž ozimná je zimovzdorná rastlina (znáša mrazy 30-35°C v zime s malým množstvom snehu) a je celkom odolná voči suchu. Keďže zimovzdornosť je komplexná vlastnosť a zahŕňa mrazuvzdornosť, odolnosť proti vädnutiu, často spojenú s odolnosťou proti plesni snežnej, ako aj odolnosť voči ľadovej kôre a vydutiu, možno ju zvýšiť agrotechnickými opatreniami (rekultivácia, kvalitná pôda pestovanie, včasná sejba). Mrazuvzdorné rastliny sa vyznačujú množstvom morfobiologických znakov. Majú úzke a krátke ružicové listy malobunkovej štruktúry a splošteného tvaru kríka, hrubšiu vonkajšiu stenu epidermis, krátky mezokotyl, a teda hlbšie umiestnenie odnožového uzla. Mrazuvzdorné rastliny sa vyznačujú pomalým rastom v jesenné obdobie , relatívne vyššia koncentrácia sušiny v bunkovej šťave a ich hospodárnejšie vynaloženie na rastové procesy a dýchanie. Vegetačné obdobie je 120-150 dní (jeseň 45-50 dní a jar-leto 75-100 dní). Raž rastie na rôznych pôdach, okrem močaristých, najlepšie pôdy sú černozeme. Alogamná (krížovo opeľujúca) vetrom opeľovaná rastlina. Za priaznivých podmienok kvitne 7-10 dní po hlavičke. V pestovaných odrodách raže praskajú prašníky zvyčajne do 1-2 minút. po opustení kvetu a peľ je prenášaný vetrom. Charakteristickým znakom raže, ako všetkých vetrom opeľovaných rastlín, je veľké množstvo produkovaného peľu (až 60 tisíc peľových zŕn v jednom kvete). V ojedinelých prípadoch praskajú prašníky ešte pred úplným uvoľnením z kvetu a dochádza k samoopeleniu. Kvet je otvorený 12-30 minút, no peľ sa z neho vysype za 2-4 minúty. Kvitnutie klasu začína v strednej časti a postupným šírením nahor a nadol trvá 4-5 dní, pričom horné kvety vädnú skôr ako najnižšie. Každá rastlina kvitne 7-8 dní, najskôr kvitne klas hlavnej stonky. V poľných podmienkach pri optimálnych teplotách vzduchu (12-15°C) začína kvitnutie o 5-6 hodine ráno v južných a stredných oblastiach Ruskej federácie a o 7-10 hodine na severovýchode a severozápade. Počas dňa sú 2-3 maximá, ale najintenzívnejšie kvitnutie nastáva v ranných hodinách. V období hromadného kvitnutia sa nad úrodou raže v teplom suchom počasí vytvára peľový oblak. Životaschopnosť peľu na priamom slnku trvá 15 minút, v tieni - 4-8 hodín, v umelých podmienkach pri nízkych teplotách a vysokej vlhkosti - 1-3 dni. V daždivom, zamračenom počasí je peľ zle prenášaný vetrom a nepadá na kvety, v dôsledku čoho sa priechodnosť prudko zvyšuje a dosahuje 30-40% alebo viac. Crossgrass môže byť spôsobený aj genetickými faktormi. Vlastná plodnosť raže je nevýznamná a dosahuje v priemere 0-6%. Od momentu, keď peľ zasiahne stigmu piestika, kým peľová trubica prenikne do dutiny zárodočného vaku, uplynie asi 30 minút a celý proces oplodnenia trvá 6-8 hodín. Neoplodnené vaječníky si zachovávajú schopnosť opelenia a oplodnenia relatívne dlhý čas - až 14 dní. Zistilo sa, že rozhodujúcimi faktormi vysokej úrody ozimnej raže sú počet produktívnych stoniek na 1 m2 a hmotnosť zrna na klas. Hustota stonkového porastu a počet produktívnych stoniek na jednotku plochy sú adaptačné znaky, ktoré charakterizujú biologickú odolnosť odrôd v závislosti od zimovzdornosti, odolnosti voči suchu, odolnosti voči chorobám a škodcom atď. Odolnosť rastlín raže proti poliehaniu, podobne ako iných obilnín, súvisí s výškou rastlín a silou stonky, mohutnosťou koreňového systému a hmotnosťou klasu. Boli identifikované 4 druhy krátkosteblovej raže. Schopnosť raže klíčiť v klase as tým spojená aktivita alfa-amylázy sú odrodové charakteristiky. Kŕmne odrody raže používané na zelené krmivo a seno v období jar-leto sa vyznačujú rýchlym rastom, vysokou krovitosťou, dobrým olistením, schopnosťou opätovného rastu po kosení a vysokou nutričnou hodnotou zelenej hmoty. Majú tenkú, nehrubú slamku. Sú odolné proti poliehaniu a dobre reagujú na ošetrenie retardantmi, ktoré zvyšujú odolnosť proti poliehaniu pri produkcii semien.

Rozširovanie, šírenie.

Z hľadiska osiatej plochy je raž vo svetovom poľnohospodárstve na ôsmom mieste po pšenici, ryži, jačmeni, kukurici, ovse, prose a ciroku. Raž, najmä ozimná (99,8 %), sa pestuje takmer vo všetkých agroklimatických pásmach Ruská federácia(Volga, Volga-Vyatka, Stredné a Uralské ekonomické regióny), v Bielorusku, na Ukrajine, v pobaltských krajinách. V kultúre od 1.-2. tisícročia pred Kristom v povodí Dnepra, Dnestra, Oky a vo Švajčiarsku, Maďarsku, Dánsku. Jarná raž sa pestuje v malých oblastiach vo východnej Sibíri (Zabajkalsko) a horských oblastiach v Strednej Ázii a Zakaukazsku. Hlavnými producentmi raže sú aj Poľsko a Nemecko, významné miesto v poľnohospodárstve má v škandinávskych krajinách, Kanade a USA. V roku 2001 Plocha osiata ražou na farmách všetkých kategórií v Ruskej federácii predstavovala 3 636 tisíc hektárov (7,7 % osiatej plochy všetkých obilnín). V súčasnosti je zónovaných asi 50 odrôd ozimnej raže a 1 odroda jarnej raže (Onokhoiskaya). Hlavné odrody ozimnej raže: Bezenchukskaya 87, Valdai, Volkhova, Vyatka 2, Dymka, Kirovskaya 89, Orlovskaya 9, Radon, Saratovskaya 5, Saratovskaya 7, Talovskaya 15, Talovskaya 29, Talovskaya 33, Chulpan, Era. Šľachtiteľské inštitúcie: Severozápadný výskumný ústav poľnohospodárstva Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied, Výskumný ústav poľnohospodárstva Krasnojarsk, Výskumný ústav poľnohospodárstva Samara pomenovaný po N.M. Tulaikova, Stavropolský výskumný ústav poľnohospodárstva, Zonálny výskumný ústav poľnohospodárstva severovýchodu pomenovaný po. N.V. Rudnitsky, Všeruský výskumný ústav strukovín a obilnín, Výskumný ústav poľnohospodárstva Ural, Výskumný ústav poľnohospodárstva Tatar, Sibírsky výskumný ústav poľnohospodárstva, Výskumný ústav poľnohospodárstva Bashkir.

Ekonomický význam.

Raž je po pšenici druhou obilninou. Zrno obsahuje 12-14% bielkovín (lyzín v bielkovinách cca 4%) Technologické kvality ražného zrna sa posudzujú jeho odolnosťou voči aktivácii enzýmov sacharidovo-amylázového komplexu. Viskozita suspenzie zavádzajúcej múku sa určuje na amylografe a číslo poklesu sa určuje na prístroji Hagberg-Perten alebo jeho modifikáciách. Odrody používané na zlepšenie kvality múky musia mať hodnotu amylografu nad 600 jednotiek. a počet pádov je viac ako 200 s. Odrody, ktorých múka je vhodná na pečenie chleba v čistej forme - 300-600 jednotiek, resp. a 140-200 s. Z obilia sa vyrába múka, škrob, melasa, krmivo pre zvieratá atď. Zvieratám sa podáva zelená hmota, seno a obilie. Pestuje sa pri striedaní plodín. Najlepšími predchodcami sú čisté a obsadené úhorom, jednoročné a trváce trávy, ľan. Hnojivá: 20-40 ton maštaľného hnoja, 20-30 kg N (pri jarnom prikrmovaní), 60-90 kg P 2 O 5 a 40-60 kg K 2 O na 1 ha. Vysievajú sa úzkoriadkovým alebo konvenčným riadkovým spôsobom, výsev je 4,5-6 miliónov životaschopných semien na 1 ha (200-250 kg), hĺbka sejby je 4-6 cm.Zberajú sa samostatným spôsobom a priamym kombinovanie. Úroda obilia je asi 2 tony na hektár.

Literatúra.

Štátny register výsledkov výberu schválený na používanie. M. 2004. S.11-12
Žukovskij P.M. Pestované rastliny a ich príbuzní. L. 1971
Súkromný výber poľných plodín. Ed. Konovalová Yu.B. M.1990. S.36-59
Čerepanov S.K. Cievne rastliny Ruska a susedných krajín. SP-b. 1995. Od 759-760

© Gashkova I.V.

Latinský názov.

V pestovaní ľanu sú u nás dva smery, hlavným je pestovanie ľanu na vlákno a semená. Ľan olejný sa pestuje na výrobu oleja.

Z ľanového vlákna sa vyrábajú rôzne tkaniny - od hrubých vrecúšok, technických a obalových až po tenké cambric a čipky. Technické tkaniny vyrobené z ľanu sa používajú v mnohých priemyselných odvetviach. Z ľanového vlákna sa vyrábajú nepremokavé plachty, hnacie remene, hadice, točené nite atď.. Ľanová priadza je pevnejšia ako bavlna a vlna a je v tomto ohľade na druhom mieste za hodvábom. Ľanové tkaniny a výrobky (ľan, plátno, obrusy, uteráky atď.) sa vyznačujú veľkou pevnosťou a krásou.

Krátke ľanové vlákno (odpad, kúdeľ, kúdeľ) sa používa ako utierací a obalový materiál a ľanové jadrá (drevo stoniek po oddelení vlákna) sa používajú na výrobu papiera, stavebných dosiek a izolačných materiálov. ako palivo.

Semená odrôd olejnatého ľanu obsahujú 35-45% oleja, ktorý sa používa v potravinárskom, mydlovom, náterovom, gumárenskom a inom priemysle.

Ľanový koláč, obsahujúci až 30-36% bielkovín a až 32% stráviteľných bezdusíkových látok, je vysoko koncentrovaným krmivom pre zvieratá, najmä pre mladé zvieratá. Nutričná hodnota 1 kg ľanového šrotu je 1,2 krmiva, jednotky, obsahuje cca 280 g stráviteľných bielkovín. Ľanové semienka sa používajú v medicíne a veterinárnej medicíne.

Najstaršími historickými centrami pestovania ľanu sú horské oblasti Indie a Číny. 4-5 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. ľan sa pestoval v Egypte, Asýrii a Mezopotámii. Existuje predpoklad, že pestovaný ľan pochádza z juhozápadnej a východnej Ázie (veľkosemenné formy - zo Stredomoria).

Pestovanie ľanu na vlákno je rozšírené v Holandsku, Belgicku, Francúzsku, Anglicku, NDR, Československu a ďalších krajinách. V Japonsku, USA a Kanade sa ľan pestuje na vlákno v malom rozsahu.

V roku 1987 zaberal v SNŠ ľan priadny 0,97 milióna hektárov. Hlavné oblasti pestovania vlákniny (55 % z celkovej plochy) sú sústredené vo väčšine regiónov nečiernozemskej zóny európskej časti našej krajiny. V poslednej dobe sa pestovanie ľanu na vlákna rozšírilo v pobaltských republikách, na severe a západe Ukrajiny a na západnej Sibíri. Oveľa menej rozšírený je ľan olejný v SNŠ (200 tisíc hektárov).

U nás je ľan známy už od staroveku. V 12. storočí. pestovalo sa v Novgorodskom a Pskovskom kniežatstve. Vologda, Pskov, Kostroma a Kashinský ľan sú známe už od staroveku. V 16. storočí Prvá továreň na laná sa objavila v Rusku. V roku 1711 vydal Peter I. dekrét o pestovaní ľanu vo všetkých provinciách. Vznikli štátne plátenné závody, ktoré tkali široké látky na plachty a iné potreby. V súčasnosti je Sovietsky zväz na prvom mieste vo svetovom poľnohospodárstve vo výrobe ľanového vlákna.

Botanická charakteristika . Zo 45 u nás pestovaných druhov ľanu (vo svete 200 druhov) má priemyselný význam jeden druh - ľan pestovaný (Linum usitatissimum L.), z čeľade ľanovité (Linaceae). Euroázijský poddruh tohto druhu má ssp. eurasiaticum Vav. et Ell - známe sú tri variety (obr. 39).

Vláknitý ľan (v. elongata) sa pestuje hlavne pre vlákno. Stonka je vysoká od 60 do 175 cm, vetví sa len v hornej časti. Semenných strukov je málo (pri hustom výseve 2-3 struky, v priemere 6-10). Produktívna (technická) časť vláknitej ľanovej stonky začína od miesta klíčnych listov až po prvú vetvu súkvetia. Z tejto časti sa získava najcennejšie ľanové vlákno (až 26-31%). Vláknitý ľan sa pestuje v oblastiach s mierne teplou, vlhkou a miernou klímou. Hmotnosť 1000 semien je 3-6 g. Keď napučia, sliznú a absorbujú 100-180% vody.

Ľan mezheumok (v. untermedia) sa pestuje hlavne pre semená na získanie oleja. Zaberá medzipolohu medzi dlhým a kučeravým ľanom. Stonka je 55-65 cm vysoká, menej rozvetvená ako u kučeravého stromu, ale oveľa kratšia ako u dlhého stromu.

Produkuje viac toboliek (15-25) ako ľan. Kvalita a dĺžka vlákna je nižšia ako u ľanu. Výťažok vlákna je 16-18% (nastrúhaný - 13-14%). Mezheumok je distribuovaný v lesostepnej časti Ukrajiny, Kursku, Voroneži, Kuibyshev, Saratovských oblastiach, Baškirsku a Tatarstane, na severnom Kaukaze a čiastočne na Sibíri.

Ľan kučeravý alebo jeleň (v. brevimulticaulia) sa pestuje v republikách Strednej Ázie a Zakaukazska. Má krátku (30-45 cm) rozvetvenú stonku s 35-50 tobolkami. Pestuje sa na semená, z ktorých sa získava olej (35 – 45 %). Vlákno je krátke a má nízku kvalitu. Pre ľan olejný sú najvhodnejšie oblasti s relatívne suchým a teplým letom s prevahou slnečných dní.

Štruktúra stonky. Ľanové vlákno. Pri zbere vláknitého ľanu pochádza asi 75-80% zo stoniek, asi 10-12% zo semien a rovnaké množstvo z pliev a iného odpadu. Stonky ľanu obsahujú 20-30% vlákniny, ktorá pozostáva z vlákniny (88-90%), pektínu (6-7%) a voskových (3%) látok a popola (1-2%).

Vlákno je na báze vlákna ľanového stonky hrubé, hrubé, čiastočne lignifikované a tvorí asi 12 % hmotnosti zodpovedajúcej časti stonky. Smerom k strednej časti stonky sa obsah vlákniny zvyšuje na 35 %. Toto je najcennejšie, tenké, pevné a dlhé vlákno s najmenšou dutinou vo vnútri a hrubými stenami. V hornej časti sa množstvo vlákniny znižuje na 28-30% a znižuje sa jej kvalita: vlákna majú väčšiu vôľu a tenšie steny.

Kvalitné vlákno by malo byť dlhé, tenké, bez veľkej dutiny, tenkovrstvové, hladké a na povrchu čisté. Hlavné ukazovatele jeho kvality: dĺžka, pevnosť, lesk, pružnosť, mäkkosť, čistota od ohňa, absencia stôp hrdze a iných chorôb.

Biologické vlastnosti . Vláknitý ľan najlepšie funguje v mierne teplých oblastiach s rovnomerným podnebím, s dostatočnými zrážkami a oblačnosťou (pri rozptýlenom svetle).

Mierne teploty jari a leta s občasnými dažďami a zamračeným počasím sú priaznivé pre rast ľanu. Ľan dobre klíči a rastie pri teplotách nepresahujúcich 16-17 °C. Jeho semená sú schopné klíčiť pri 2-5°C a sadenice znášajú mrazy do -3...-5°C. Teplo(nad 18-22 °C) a prudké denné výkyvy brzdia ľan najmä v období pučania, keď bujne rastie. Súčet aktívnych teplôt potrebných na celý vývojový cyklus je 1000-1300 °C v závislosti od dĺžky vegetačného obdobia odrody. Vegetačné obdobie sa pohybuje od 70 do 100 dní.

Vlákninový ľan je vlhkomilná, dlhodenná rastlina. Transpiračný koeficient 400-450. Keď semená napučia v pôde, absorbujú najmenej 100% vody v pomere k svojej vlastnej hmotnosti. Náročná je najmä na vlahu v období pučania – kvitnutia, kedy je na vytvorenie vysokej úrody potrebná vlhkosť pôdy okolo 70 % NV. Časté dažde po odkvitnutí sú však nepriaznivé: ľan môže ležať a byť napadnutý hubovými chorobami. V oblastiach s blízkou hladinou podzemnej vody sa ľanu nedarí. V období dozrievania je najpriaznivejšie suché, mierne teplé a slnečné počasie.

Vo vývoji vlákna ľanu sa rozlišujú tieto fázy: klíčenie, klíčenie, pučenie, kvitnutie a dozrievanie. V počiatočnom období (asi 1 mesiac) ľan rastie veľmi pomaly. Najbujnejší rast sa pozoruje pred pučaním a vo fáze pučania, kedy denný prírastok dosahuje 4-5 cm.V tejto dobe je obzvlášť dôležité vytvoriť priaznivé podmienky pre výživu a zásobovanie vodou. Na konci pučania a na začiatku kvitnutia sa rast ľanu spomalí a na konci kvitnutia sa zastaví. Preto poľnohospodárske postupy, ktoré vedú k oneskoreniu kvitnutia (kŕmenie hnojivami, regulácia vodného režimu a pod.), pomáhajú predĺžiť stonku a zlepšiť kvalitu vlákna. V krátkom (2 týždne) období zvýšeného rastu spotrebuje ľan viac ako polovicu celkového množstva živín.

Kritické obdobie potreby dusíka sa pozoruje od fázy „rybie kosti“ do pučania, pre fosfor - počas počiatočného obdobia rastu až do fázy 5-6 párov listov, pre draslík - v prvých 20 dňoch života. Pri nedostatku základných živín v týchto obdobiach výnosy ľanu prudko klesajú. Maximálna spotreba dusíka, fosforu a draslíka bola zaznamenaná vo fáze pučania (pred kvitnutím), ako aj pri tvorbe semien.

Ľan je vzhľadom na slabú asimilačnú schopnosť koreňov ľanu a krátke obdobie zvýšeného rastu stonky veľmi náročný na úrodnosť pôdy. Vyžaduje pôdy strednej súdržnosti (stredne hlinité), dostatočne vlhké, úrodné a dobre prevzdušnené, bez burín. Ľahké piesočnaté hlinité a piesčité pôdy sú pre priadny ľan menej vhodné. Na pestovanie ľanu sú nevhodné ťažké, hlinité, studené, náchylné na splavovanie a tvorbu pôdnej kôry, ako aj kyslé, bažinaté pôdy s blízkou spodnou vodou bez radikálneho zlepšenia. Výhodná je mierne kyslá pôdna reakcia - pH 5,9-6,3.

Keď sa ľan umiestni na dobrých predchodcov, s vápnením a správnym systémom hnojenia, ľan produkuje vysoké výnosy dobrej vlákniny na širokej škále podzolových pôd. Na pôdach s nadmerným obsahom vápna je vlákno hrubé a krehké. Na chudobných pôdach rastú vláknité rastliny ľanu krátko a na bohatých pôdach ležia.

All-Union Flax Research Institute vyvinul intenzívnu technológiu na pestovanie ľanového vlákna. Jeho úspešná a úplná aplikácia je určená na produkciu 0,55-0,8 t/ha ľanovej vlákniny a 0,45-0,5 t/ha semien. Táto technológia zahŕňa: koncentráciu porastov priadneho ľanu v špecializovaných farmách, siatie ľanu v 2-3 striedaniach plodín, umiestnenie ľanu po najlepších predchodcoch, zavedenie minerálnych a organických hnojív do striedania plodín vo vedecky podložených dávkach vypočítaných pre plánovanú úrodu , základné obrábanie pôdy poloúhorového typu , vylepšené predsejbové obrábanie pôdy, sejba v optimálnych časoch semenami I. a II. triedy s výsevom 18-22 mil./ha životaschopných semien, použitie integrovanej ochrany rastlín systém, predzberová desikácia, mechanizovaný zber a predaj minimálne 50 % úrody formou schémy slamy pole-továreň, rozširujúce využitie technológie kotúčového zberu. Organizovanie výroby na základe samofinancovania, tímových a rodinných zmlúv alebo nájomnej zmluvy zabezpečuje najlepšie výsledky z použitia intenzívnej technológie na pestovanie priadneho ľanu.

Umiestnite do striedania plodín. Vláknový ľan by sa nemal vrátiť na pôvodné miesto skôr ako po 7-8 rokoch.

Na obrábaných poliach pri aplikácii organicko-minerálnych hnojív a použití herbicídov dosahuje ľan vláknitý vysoké úrody po prihnojených oziminách, strukovinách na zrno, zemiakoch, cukrovej repe, ďatelinovej vrstve alebo zmesi ďateliny s timotejkou, obratlíkom a iných predchodcoch. V podmienkach zvýšenej poľnohospodárskej kultúry a vysokej úrodnosti pôdy sú trvalé trávy ako predchodcovia ľanu nižšie ako ostatní predchodcovia. Po raži, zemiakoch a hrachu sú stonky ľanu rovnomernejšie, nepoliehajú a sú vhodné na mechanizovaný zber.

V západnej Európe sa na obrábaných a dobre vyhnojených pôdach vyhýbajú sianiu ľanu priamo nad vrstvou ďateliny. V Holandsku sa za najlepších predchodcov ľanu považuje pšenica, jačmeň, raž, zemiaky, kukurica, cukrová repa atď. V Belgicku sa odporúča siať ľan po zrnách, repe alebo čakanke. V týchto krajinách sa vyhýbajú umiestňovaniu ľanu na ďatelinu kvôli prebytočnej dusíkatej výžive (výsledkom je hrubá vetviaca slama, poliehanie ľanu).

Ľan pôdu príliš nevyčerpáva, po ňom sa do osevného systému môže zaradiť ozimná pšenica a raž, jarná pšenica a iné jarné obilniny, pohánka, zemiaky a repa.

Obrábanie pôdy. Skorá jesenná orba zoraných pozemkov a vrstvy trvácich tráv pomáha zvyšovať úrodu a kvalitu priadneho ľanu. Hlavné spracovanie pôdy pre ľan sa vykonáva v dvoch verziách: tradičné a poloparné. Prvá možnosť zahŕňa lúpanie strniska a jesennú orbu, druhá možnosť zahŕňa jesennú orbu a niekoľko súvislých kultivácií poľa s kultivátorom.

Lúpanie sa vykonáva ihneď po zbere predchodcu, stimuluje klíčenie semien burín, ktoré sa následnou orbou ničia. Na poliach zamorených primárne jednoročnými burinami sa lúpanie zvyčajne vykonáva diskovými plevačkami LDG-10 do hĺbky 6-8 cm.Na poliach zamorených burinami koreňových výhonkov sa lúpanie vykonáva do hĺbky 12-14 cm na svetle. pôdach a 10-12 cm na ťažkých pôdach.

Zároveň sa na poliach zanesených iba burinami z koreňových výhonkov používa podmietač PPL-10-25 a na poliach zanesených pšeničnou trávou ťažké tanierové brány BDT-3.0 alebo BDT-7.0 v dvoch stopách. Pri ukladaní ľanu po viacročných trávach sa vrstva diskuje ťažkými tanierovými bránami BDT-3.0 a zaoráva pluhmi so skimmermi.

Pri príprave pôdy poloúhorovým typom (so skorým zberom predchodcu) sa kultivácia pôdy začína orbou pluhmi so skimmermi do hĺbky ornej vrstvy. V suchom počasí pracuje pluh v spojení s prstencovým valcom a vo vlhkom počasí s ťažkými bránami. V čase zostávajúcom pred mrazom sa vykonajú 2-3 kultivácie do hĺbky 10-14 cm v diagonálnom smere vzhľadom na smer orby. V tomto prípade sa v jednotke s bránami používa kultivátor KPS-4 s pružinovými hrotmi. Posledná kultivácia sa vykonáva 10-15 dní pred mrazom do hĺbky 8-10 cm kultivátorom KPS-4 vybaveným hrotovými radličkami a bez brán.

Na poliach silne zamorených pšeničnou trávou sa v súlade s priemyselnými predpismi dodatočne používajú herbicídy, ktoré sa aplikujú na vyvýšenú oranicu a zakryjú sa bránami alebo kultivátormi počas prvého poloúhoru.

Na jar sa tráva zaoráva na piesočnatej hlinitej a ľahkej hlinitej pôde alebo sa pestuje na ťažkých hlinitých pôdach a pôdach s vysokým obsahom vlhkosti do hĺbky 8 – 10 cm.

Predsejbová príprava hlinitopiesočnatých pôd sa vykonáva pomocou ťažkých ozubených brán pracujúcich v dvojradovej spojke a pole sa obrába v pretínajúcich sa smeroch. Na ľahkých a stredných hlinitých pôdach je efektívne použitie ihlových (BIG-ZA) a pružinových (BP-8) brán. Na stredných a ťažkých hlinitých a hlinitých pôdach sa predsejbová príprava pôdy vykonáva kultivátormi do hĺbky 5-7 cm.Vrstva trvácich tráv zaoraných na jeseň sa na jar kultivuje kultivátormi so zahrotenými hrotmi.

Na vyrovnanie povrchu poľa v predvečer sejby ľanu sa pôda valcuje pomocou hladkých valcov plnených vodou a ZKVG-1.4, na ťažkých pôdach sa používa prstencový valec ZKKSH-6. Silne vlhké, ťažké pôdy by sa nemali valcovať. Na takýchto poliach sa pôda urovnáva pomocou spojky pre vlečné brány ShB-2.5.

Využitie kombinovaných jednotiek RVK-3.6 (rozrývač-rovnačka-valec) a VIP-5.6 (rovnačka-rezačka-valec) na predsejbové spracovanie pôdy na poliach nezanesených pšeničnou trávou umožňuje kvalitnú prípravu pôdy pre ľan v jednom prejazde.

Hnojivo.Ľan je dosť náročný na hnojivo. Pri plnom minerálnom hnojive sa úroda ľanovej slamy zvyšuje o 0,4-0,8 t/ha. Približný priemerný odber základných živín rastlinami ľanu na 1 tonu slamy so semenami je: N - 10-14 kg, P2O5 - 4,5-7,5, K2O - 11-17,5 kg. Nárast úrody slamy na sodno-podzolových pôdach je 5-7 kg na 1 kg am. hnojivá

V systéme hnojenia ľanu je potrebné počítať so slabou asimilačnou schopnosťou jeho koreňového systému, vysokou citlivosťou na vysoké koncentrácie pôdneho roztoku, ako aj relatívne krátkym vegetačným obdobím tejto plodiny.

Pri aplikácii maštaľného hnoja (do 30 – 40 t/ha) spolu s fosfátom (0,4 – 0,6 t) a chloridom draselným (0,15 – 0,2 t) pri predošlých oziminách alebo riadkových plodinách sa úroda ľanu zvyšuje o 25 – 30 % alebo viac. Ako zelené hnojivo sa môže použiť vlčí bôb, seradella, vika a repka.

Maštaľný hnoj a kompost je lepšie neaplikovať priamo pod ľan, aby nedochádzalo k poliehaniu rastlín a nerovnomernosti stebla, ako aj k zníženiu úrody vlákniny v dôsledku väčšej hrubosti stoniek. Na pôdach chudobných na organickú hmotu možno použiť rašelinový hnoj alebo hnojovo-fosforitový kompost.

Pred orbou treba aplikovať fosforečné (P60-100) a draselné (K60-120) hnojivá. Dusíkaté hnojivá (N30-45) sa aplikujú na jar; pri správnej kombinácii s fosforom a draslíkom výrazne zvyšujú výťažnosť vlákna a jeho kvalitu.

Pri určovaní dávok minerálnych hnojív treba brať do úvahy agrochemické ukazovatele pôdy, stupeň jej úrodnosti, kultiváciu, plánovanú úrodu a ďalšie faktory (tabuľka 51).

Podľa VNIIL by na zle kultivovaných pôdach na 1 diel dusíka v hnojive pre ľan mali byť 2 diely fosforu a draslíka, na stredne kultivovaných pôdach - 3 a na vysoko kultivovaných pôdach - 4-6. Nadbytok dusíka môže spôsobiť poliehanie a rozvetvenie ľanu, ako aj zníženie výnosu vlákna. Dusíkaté hnojivá sa zvyčajne aplikujú pred sejbou a pri hnojení vo forme dusičnanu amónneho, močoviny; Dobrý účinok má aj síran amónny

Na farmách, ktoré dosiahli citeľné zvýšenie úrodnosti pôdy, sa dusíkaté hnojivá neaplikujú priamo na ľan, ale obmedzujú sa na selektívne hnojenie podľa potreby.

Fosforečné hnojivá pomáhajú urýchliť dozrievanie ľanu a zlepšujú kvalitu vlákna. V tomto prípade by sa mala venovať osobitná pozornosť formám fosforečných hnojív. Nadbytok superfosfátu zvyšuje kyslosť pôdy a môže inhibovať rastliny. Najvhodnejšie pre ľan, najmä na kyslých pôdach, sú fosfátová hornina, dvojitý superfosfát, superfosfát bóru a zrazenina. Dobré výsledky sa dosahujú aj pri použití superfosfátu v zmesi s fosfátovou horninou.

Aplikácia draselných hnojív (chlorid draselný, draselná soľ, síran draselný, horčík draselný) zvyšuje úrodu a kvalitu vlákniny, zmierňuje negatívny vplyv prebytočnej výživy dusíkom a zvyšuje odolnosť stebiel proti poliehaniu. Pri hnojení ľanu je efektívne používať komplexné hnojivá: ammofos, nitrofoska, nitroammofoska. Neodporúča sa aplikovať vápno priamo pod ľan, aby nedošlo k zníženiu výťažnosti a kvality vlákna.

Experimenty VNIIL preukázali významnú účinnosť bórových hnojív (0,4-0,7 kg čistého bóru na 1 ha) aplikovaných na orbu alebo jarné podmietanie zoranej pôdy. Bór podporuje rast výnosov, oslabuje negatívny vplyv prebytočného vápna na ľan a znižuje poškodenie rastlín bakteriálnymi chorobami. Bórové hnojivá by sa mali používať na vápenatých podzolových a močaristých pôdach, ako aj na novovybudovaných pozemkoch.

Dobré výsledky na porastoch ľanu sa zaistia pridaním ammofosu alebo granulovaného superfosfátu do riadkov pri sejbe (10-12 kg N a P2O5 na 1 ha).

Dôležité je zabezpečiť rovnomerné rozloženie hnojív v pôde, aby nedochádzalo k rôznorodosti stoniek ľanu (nerovnomerné dozrievanie, rôzne výšky a rozvetvenie rastlín).

Veľký význam sa prikladá kŕmeniu ľanu počas vegetačného obdobia. Na tento účel použite dusičnan amónny alebo síran amónny (20-30 kg N), superfosfát (30-40 kg P2O5), chlorid draselný (30 kg K2O na 1 ha) alebo komplexné hnojivá. Hnojenie sa vykonáva v troch výškach sadeníc 6-8 cm (najneskôr 20 dní po ich výskyte). Oneskorenie hnojenia dusíkom môže viesť k predĺženému kvitnutiu a nerovnomernému dozrievaniu. Ľan sa často kŕmi iba fosforečnými hnojivami.

V súčasnosti farmy na pestovanie ľanu aplikujú 0,8-1 tony minerálnych hnojív na 1 hektár výsevu priadneho ľanu. Pri striedaní plodín ľanu VNIIL odporúča aplikovať organické hnojivá (hnoj a komposty) v kombinácii s minerálnymi na dvoch poliach - úhor a zemiaky a minerálne hnojivá - ročne pre všetky plodiny.

Výsev. Na siatie by ste mali používať semená najlepších zónovaných odrôd, ktoré spĺňajú požiadavky osevného štandardu prvej a druhej triedy (čistota 99-98%, klíčivosť 95-90%, vlhkosť 12%). Je zakázané siať osivo s obsahom pŕhľavy a iných škodlivých burín. Semená by mali byť plné, vyrovnané, lesklé a na dotyk mastné, zdravé, s vysokou energiou klíčenia. Na zvýšenie energie klíčenia a poľného klíčenia sa ľanové semená 10 až 15 dní pred siatím podrobia tepelnému ohrevu vzduchom (5-7 dní) na otvorených priestranstvách alebo v dobre vetraných priestoroch (8-10 dní).

Prax vyspelých JZD vytvorila veľkú výhodu skoré termíny siatie ľanu do pôdy zohriatej v hĺbke 10 cm na 7-8°C. Pri skorej sejbe rastliny plnohodnotnejšie využívajú pôdnu vlhkosť, sú menej postihnuté hubovými chorobami a blchami a získaná vláknina je kvalitnejšia. Podľa experimentov TSHA, keď sa ľan sial 13. mája, výnos dôvery bol o 20 % vyšší ako pri zasiatí 9. júna. Pri skorej sejbe bolo blchami poškodených iba 2,3 % sadeníc a pri neskorej sejbe - 34,6 %. Mali by ste sa však vyhnúť príliš skorému výsevu, keď sú ešte možné mrazy, ako aj výsevu semien do veľmi vlhkej, zle pripravenej pôdy.

Pre rovnomerné rozloženie vláknitých ľanových semien sa vysievajú úzkoriadkovými ľanovými sejačkami (SZL-3,6) s rozstupom riadkov 7,5 cm.Hĺbka sejby ľanových semien je 1,5-3 cm, výsev 20-25 mil. životaschopné semená (100- 120 kg) na 1 ha. Pri odrodách náchylných na poliehanie sa výsev mierne znižuje. Na účely osív sa vláknitý ľan vysieva v širokom riadku (45 cm) alebo pásikovej metóde (45 x 7,5 x 7,5 cm) v zníženej miere.

Starostlivosť o plodiny. Za priaznivých podmienok sa ľanové sadenice objavia 5 dní po zasiatí. Keď prší, môže sa vytvoriť kôra, ktorá oneskorí vznik sadeníc. Ničí sa ľahkým výsevom, rotačnými alebo pletivovými bránami, prípadne prstencovým valcom.

Vláknitý ľan je veľmi dôležité chrániť pred burinami, ktoré znižujú jeho úrodu a kvalitu vlákna. Medzi najčastejšie buriny ľanových plodín patria jarné buriny - reďkev lesná, prasiatko biele, lipkavec obyčajná, ľanové plevy, ľanové semienko a lipnica húževnatá. Prezimujú aj buriny - nevädza modrá, rumanček bez zápachu, poľná tráva. Najbežnejšie trváce buriny: pšenica plazivá, bodliak ružový, bodliak žltý.

Hlavné opatrenia na ničenie buriny sú agrotechnické: výber dobrého predchodcu, poloparné spracovanie pôdy, dobré čistenie osiva pomocou stroja na čistenie osiva SOM-ZOO a elektromagnetického stroja EMS-1A.

Škodcovia spôsobujú ľanu veľké škody. Ide o chrobáka ľanového, ľanovú dršťku, lykožrúta ľanového a červca gama. Časté sú tieto choroby ľanu priadneho: hrdza, fusarióza, polysporia, bakterióza, antraknóza atď. Znižujú produktivitu rastlín a kvalitu vlákna. Je dôležité vysievať odolné odrody, ošetrovať semená, prísne dodržiavať agrotechnické požiadavky: striedanie plodín, skorá sejba, ničenie zvyškov ľanu na poli atď.

Upratovanie. Celkový výsledok pri pestovaní ľanu závisí od kvalitného a včasného čistenia.

Rozlišujú sa nasledujúce fázy zrelosti ľanu.

Zelená zrelosť (zelený ľan). Stonky a tobolky ľanu sú zelené a listy spodnej tretiny stonky začínajú žltnúť. Semená v debničkách sú mäkké, v stave mliečnej zrelosti. Zväzky vlákien sa vytvorili, ale vlákna ešte nie sú úplne vytvorené.

Pri zbere ľanu vo fáze zelenej zrelosti sa získa znížená úroda nie veľmi pevného, ale tenkého lesklého vlákna, vhodného na tenké výrobky (čipka, cambric).

Skorá žltá zrelosť. Ľanové plodiny majú svetložltú farbu. Listy spodnej tretiny stoniek hnednú a drobia sa a zvyšok žltne, vädne a len v hornej časti stonky zostáva stále zelenkastá. Tobolky majú tiež zelenkasté žilky. Semená v nich sú vo fáze voskovej zrelosti. Vlákno sa vytvorilo, ale ešte nezhrublo, vlákna sú dostatočne dokončené. Pri zbere v tejto fáze je vlákno mäkké, hodvábne a dosť pevné. Semená, aj keď nie sú úplne zrelé, sú celkom vhodné nielen na technické účely, ale aj na siatie.

Žltá zrelosť. Vyskytuje sa 5-7 dní po skorej žltej zrelosti. Plodiny zožltnú. Listy spodnej polovice stoniek hnednú a drobia sa, v hornej polovici sú žlté a zvädnuté. Tobolky žltnú a čiastočne hnednú. Semená v nich stvrdnú a majú normálnu farbu pre odrodu. Vlákno v spodnej časti stoniek začína hrubnúť (drevnatieť).

Plná zrelosť. Stonky a krabice zhnednú. Väčšina listov už opadla. Semená v debničkách sú plne zrelé, stvrdnuté a pri zatrasení vydávajú hluk. Vlákno je už prezreté, najmä v spodnej časti stonky, trochu lignivie, stráca elasticitu a stáva sa tvrdým a suchým.

Pri pestovaní na vlákno sa vláknitý ľan zvyčajne zberá vo fáze skorej žltej zrelosti a v semenných oblastiach - vo fáze žltej zrelosti.

Rozšírilo sa predzberové vysúšanie plodín priadneho ľanu. Sušenie rastlín ľanu s desikantmi počas ich rastu eliminuje procesy, ako je sušenie na poli a dozrievanie ľanu v snopoch (pri použití semien na siatie).

Zber ľanu je zložitý a náročný proces. V závislosti od podmienok sa ľan zbiera kombajnovou, štiepanou alebo snopovou metódou.

Metóda kombajnového zberu sa stala hlavnou; realizujú ho ľanové kombajny LK-4A s rozmetacím zariadením a LKV-4A s viazačom snopov. Oba kombajny sú vybavené odizolovacím zariadením. Kombajny na ľan sú agregované s traktorom MTZ. Metóda kombajnového zberu zahŕňa tieto technologické operácie: ťahanie rastlín, strhávanie strukov semien, viazanie slamy do snopov alebo jej natieranie stuhou na ľan, zbieranie kôp (strukov, semien, nečistôt) do traktorových návesov. Výrobky z vlákien sa predávajú vo forme slamy alebo dôvery. Pri predaji slamy možno zber vykonávať dvoma spôsobmi.

Podľa prvej možnosti sa ľan ťahá kombajnom s pletacím strojom. Vyčesaná slama, zviazaná do snopov, sa vloží do vreteníkov na prirodzené sušenie a po 6-10 dňoch sa odvezie do ľanu. Na výber a nakladanie snopov sa používa nakladač snopov PPS-3.

Podľa druhej možnosti sa ľan ťahá kombajnom s rozmetacím zariadením. Slama, rozprestretá stuhou, sa po 4-6 dňoch sušenia zdvihne a upletie do snopov pomocou zberača PTN-1 s pletacím strojom alebo zlisuje do roliek pomocou prerobeného kotúčového lisu PRP-1,6. Nakladanie roliek do vozidiel vykonávané čelným nakladačom PF-0,5 s ľanovým nástavcom.

Na prípravu trustov sa ľan, vytiahnutý a rozprestretý v stuhách, nechá odležať. Na zlepšenie podmienok starnutia a zlepšenie jeho kvality vykonávajú trusty dve dodatočné metódy k tradičnej technológii. Najprv sa na jar, súčasne s výsevom ľanu, vysieva viacročná obilná tráva zimného typu (kostrava lúčna, pŕhľava trváca) alebo ďatelina plazivá. Ľan sa rozprestiera na trávnatú pokrývku. Po druhé, aby sa zabezpečilo rovnomerné starnutie v páske, dosiahla sa rovnomerná farba stoniek, ako aj urýchlenie starnutia a zabránenie zarastaniu pásky trávou, je páska zabalená 3-4 a 10-20 dní po nanesení a pred zdvihnutím hotovej palice. Táto operácia sa vykonáva s obalom OSN-1, ktorý je namontovaný na traktore T-25A.

Suchý zväzok (vlhkosť nie viac ako 20 %) sa zdvihne a upletie do snopov pomocou zberača PTN-1 alebo sa sformuje do roliek pomocou lisu PRP-1,6.

V nepriaznivom počasí, s vysokou vlhkosťou, trusty používajú formovač zbernej časti PNP-3, aby sa predišlo jej prekročeniu. Po častiach nazbieraný trusta sa ručne upletie do snopov, ktoré sa vložia do šišiek alebo stanov na prirodzené sušenie.

Na kvalitu práce kombajnov sú kladené vysoké nároky: čistota ťahu nesmie byť nižšia ako 99%, čistota kúdele - nie menej ako 98, strata osiva - nie viac ako 4%. Kombajny musia byť zapečatené.

Halda ľanu získaná po strhnutí hlávok má zložité frakčné zloženie, jej vlhkosť na začiatku zberu je 35-60%. Aby sa predišlo samozohrievaniu a znehodnoteniu semien, haldy ľanu získané z poľa sa ihneď sušia ohriatym alebo atmosférickým vzduchom na špeciálnych sušiacich miestach. Suchá hromada sa spracuje na oddeľovači odvalov, mlátička-navíjač MV-2,5A, a potom ide do strojov na čistenie semien: SM-4, OS-4,5A, hrb na čistenie ľanu OSG-0,2A, magnetický stroj na čistenie semien EMS- 1A alebo SMShch-0.4, "Petkus-Giant" K-531/1. Pri dlhodobom skladovaní by vlhkosť semien nemala prekročiť 8-12%.

Primárne spracovanie ľanového vlákna. Úlohou primárneho spracovania ľanovej slamy je čo najkompletnejšia (bez strát) extrakcia vlákna bez zhoršenia jej kvality. Slama sa triedi podľa dĺžky, hrúbky, farby a ďalších vlastností (2-3 triedy). Rastliny napadnuté hrdzou, fuzáriami a inými chorobami sa odstraňujú a spracovávajú oddelene od zdravých. Na farmách sa na extrakciu vlákna zo stoniek používa rosa alebo namáčanie vody z ľanu a v továrňach sa používa tepelné namočenie, ako aj chemické ošetrenie v alkalických roztokoch.

Ľanová dôvera(namočená ľanová slama), v závislosti od obsahu vlákniny v nej, jej farby, sily a iných ukazovateľov kvality, je rozdelená na čísla: 4; 3,5; 2,5; 2; 1,75; 1,5; 1,25; 1,0; 0,75 a 0,5. Poverné číslo ľanu sa určuje pri dodaní organolepticky, porovnaním vybraných snopov s normami. Pri dodaní musí mať ľanový zväzok jednotnú dĺžku, s obsahom vlhkosti maximálne 20 %, úrovňou kontaminácie maximálne 5 a obsahom vlákniny minimálne 11 %.

V závislosti od kvality sa ľanová slama delí na tieto čísla: 5; 4,5; 3,5; 3; 2,5; 2; 1,75; 1,5; 1,25; 1,0; 0,75 a 0,5. Ľanové mlyny neprijímajú ľanovú slamu posledných dvoch čísel (0,75 a 0,5).

Na extrakciu čistého vlákna z porastu je potrebné odstrániť brom (drevo zo stoniek). Na tento účel sa používajú valcové brúsky. Výsledné surové vlákno sa oddeľuje od zvyškov ohňa pomocou rezacích strojov. Dobré vlákno by malo byť čisté od ohňa, pevnosť v ťahu, dlhé, tenké, mäkké, mastné na dotyk, ťažké a jednotnej farby (svetlostrieborné, biele).

Výťažok čistej vlákniny je zvyčajne najmenej 15 % hmotnosti slamy alebo najmenej 20 % hmotnosti dôvery. Dlhé ľanové vlákno podľa GOST 10330-76 je v závislosti od kvality rozdelené do tried označených číslami: 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32. Krátke vlákno sa delí na čísla: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. Ľanové vlákno s vlhkosťou 16 % a viac, ktoré má cudzie nečistoty a hnilobné zápach, nie je akceptovaný.

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie olejnatých semien ľanu . Najvyšší obsah oleja (až 46 – 48 %) majú semená kučeravého ľanu z vysokohorských oblastí Tadžikistanu, Uzbekistanu a Arménska. Kučeravý ľan (rohový ľan) má obmedzené rozšírenie. Najčastejšie sa ľan používa na získanie semien na olej - mezheumok.

Ľan kučeravý a mezeumok sú menej náročné na vlahu a úrodnosť pôdy ako ľan dlhotrvajúci. Pestujú sa v suchých stepných oblastiach, ako aj v podhorských a horských oblastiach s dostatočnou vlhkosťou. Najlepšie pôdy pre olejnatý ľan sú čierne pôdy, ktoré sú bez buriny. Dobre funguje aj na gaštanových pôdach. Na jej pestovanie sú nevhodné pôdy náchylné na premokrenie, ťažké, ílovité, solonetzické.

Najlepším miestom na siatie ľanu olejného sú usadeniny a vrstva trvácich tráv. Dobrými predchodcami sú zimné obilniny, strukoviny na zrno, melóny, kukurica a iné riadkové plodiny. Jesenná orba by sa mala vykonávať čo najskôr s predbežným lúpaním strniska (15-20 dní pred orbou). Jarné obrábanie pôdy by malo byť zamerané na zachovanie vlhkosti, uvoľnenie vrstvy semien a vyrovnanie pôdy.

Fosforové a draselné hnojivá by sa mali aplikovať počas jesennej orby v dávkach pre obilniny. Dobrý výsledok sa dosiahne pridaním granulovaného superfosfátu do riadkov pri sejbe ľanu (úroda semena sa zvýši o 0,3 t/ha).

Olejný ľan sa vysieva konvenčnými sejacími strojmi súčasne so skorými zrnami. Na severnom Kaukaze a v Zakaukazsku sa celkom úspešne darí aj strniskovým plodinám ľanu s úrodnosťou 0,6 – 0,8 t/ha semien a viac. Spôsob výsevu ľanu olejnatého je úzkoriadkový alebo obyčajný rad. Výsev osiva je 40-60 kg/ha. Vo veľmi suchých podmienkach (Kazachstan) sa niekedy používajú širokoriadkové plodiny a výsev sa znižuje na 30-20 kg/ha. Pri obojstrannom použití ľanu (na vlákninu a semená) sa výsev zvýši o 10-15 kg. Hĺbka výsevu semien je 4-5 cm.

V oblastiach, kde sa stonky ľanu nepoužívajú na vlákno, sa zber vykonáva na začiatku plnej zrelosti pomocou kombajnov pri nízkom reze. Pri obojstrannom použití olejného ľanu sa oberá vo fáze žltej zrelosti, nasleduje dozrievanie semien v snopoch a ich vymlátenie na špeciálnych ľanových mláťačkách. Semená vyčistené na triedičoch a ľanových tričkách sa skladujú pri obsahu vlhkosti najviac 11 %.

2017-02-03 Igor Novitsky

V minulosti bola raž hlavnou obilninou v Európe. Dnes jej úlohu prevzala pšenica, kým raž sa uspokojila s tretím miestom v objeme úrody obilia, až na druhom mieste za jačmeňom. Vzhľadom na svoju vysokú odolnosť a prispôsobivosť chladnému podnebiu však zostáva pre Rusko pomerne dôležitou poľnohospodárskou rastlinou.

Pôvod a distribúcia raže

Raž pestovaná je jednoročná (dvojročná) bylina z čeľade obilnín. Spolu s pšenicou je dôležitou obilninou v Európe a Severnej Amerike.

História vzniku a pestovania raže je kontroverzná. Predpokladá sa, že pochádza z divokej raže, ktorá bola burinou v plodinách pšenice. So zlepšením ekonomických vlastností pšenice sa spolu s ňou zlepšila aj raž. Existuje však aj alternatívne hľadisko, podľa ktorého raž rýchlo získala štatút samostatnej obilniny, ktorá bola sebavedomou konkurenciou pšenice v severných oblastiach Európy.

Je isté, že prinajmenšom v ranom stredoveku sa raž aktívne pestovala na celom európskom kontinente. Okrem toho bola táto konkrétna plodina hlavnou obilninou, pretože teplomilná pšenica mala v chladnom európskom podnebí menšie výnosy. Čierny ražný chlieb bol základom stravy Európanov, vrátane východných Slovanov. Naopak, biely pšeničný chlieb bol dostupný len bohatým vrstvám vtedajšej spoločnosti. V skutočnosti sa slovo chlieb v Rusku pôvodne vzťahovalo špecificky na ražný chlieb, zatiaľ čo pri pšeničnom chlebe sa nevyhnutne použil výraz „biely chlieb“.

Ďalším dôkazom, že hlavnou plodinou obilia bola raž, je náš jazyk. Regióny, kde sa dôsledne zbierajú vysoké výnosy obilnín, nazývame chlebníkom. V Ruskej ríši sa Ukrajina nazývala sýpka, v modernom Rusku - Kuban a región Volga. Takže slovo „sýpka“ je derivátom „zhito“, čo v starom ruskom jazyku znamenalo „plodiny“ alebo „chlieb“ (ktorý je na poli). A v modernom ukrajinskom jazyku, ktorý je oveľa bližší starej ruštine ako modernej ruštine, je „zhito“ žito.

Obľúbenosť raže v Európe bola vysvetlená jej vysokou mrazuvzdornosťou, ktorá ďaleko prevyšuje mrazuvzdornosť pšenice. To bolo veľmi dôležité, pretože zničenie úrody mrazom znamenalo hlad a smrť. Preto chudobní roľníci z predindustriálnej éry uprednostňovali raž pred pšenicou.

Žito však uprednostňovali aj zemepáni, latifundisti a iní vtedajší zemskí baróni. Základom vývozu obilia z Ruskej ríše bola vždy táto plodina. Pšenica zostala vo vedľajších úlohách.

Význam raže ako plodiny číslo jeden obilia začal v 19. storočí upadať a v 20. storočí sa pšenica konečne dostala na prvé miesto v Európe. Bolo to spôsobené jednak vznikom vyspelejších odrôd pšenice, ktoré lepšie znášajú zimné mrazy, jednak rozvojom svetového obchodu s potravinami a všeobecným poklesom úlohy poľnohospodárstva v ekonomikách európskych krajín. Teraz ani v prípade neúrody hladomor Európanom nehrozil, keďže obilie sa dalo kúpiť v iných regiónoch sveta.

Rast popularity pšenice ovplyvnili aj čisto psychologické faktory. Čierny ražný chlieb mal silnú povesť ako jedlo pre chudobných, takže s rastúcou prosperitou európskeho obyvateľstva ľudia uprednostňovali prechod na „prestížnejší“ biely chlieb. Mimochodom, v ZSSR došlo v 40-50 rokoch k masívnemu prechodu kolektívnych fariem z raže na pšenicu, keď Stalin priamo vyhlásil, že sovietski ľudia by mali jesť biely, nie čierny chlieb.

V postsovietskej ére plocha pod žitom v Rusku naďalej klesala, ale dôvody boli čisto ekonomické. Keďže záujem o pšenicu v 20. storočí prudko vzrástol a raž, naopak, poklesla, šľachtitelia výrazne zvýšili produktivitu odrôd pšenice, zatiaľ čo odrody raže sa menili oveľa menej. Výsledkom je, že dnes je oveľa výnosnejšie pestovať pšenicu ako raž.

Napriek tomu Rusko zostáva medzi troma najväčšími svetovými lídrami v produkcii raže. Ročne sa u nás urodí od 2 do 3,5 milióna ton ražného zrna. Porovnateľné čísla majú len Poľsko (asi 3 milióny ton) a Nemecko (asi 4 milióny ton). Od 500 tisíc ton do 1 milióna ton sa ročne vyzbiera aj v Bielorusku, na Ukrajine a v Číne.

Hospodársky význam raže

Napriek zdrvujúcej porážke v boji o postavenie hlavnej obilniny zostáva raž stále dôležitým zdrojom chlebovej múky nielen v Rusku, ale aj v ostatných vyššie spomenutých európskych krajinách. Čierny ražný chlieb sa stále dá kúpiť v každom obchode alebo stánku s chlebom. A hoci jeho podiel na trhu je len asi 10 %, mnohí Rusi ho uprednostňujú. Pre porovnanie, v 30. rokoch 20. storočia bolo 70 % chleba vyrobeného v ZSSR vyrobených z ražnej múky.

Predtým, ako sa pivo stalo v Rusku číslom jeden nízkoalkoholický nápoj, kvass mal tento status. Väčšina tradičných receptov kvasu je navyše založená na použití ražného chleba.

Ražné zrno nachádza aj ďalšie využitie v potravinárskom priemysle. Získava sa z nej napríklad škrob, ktorý sa používa aj ako surovina pri výrobe alkoholu.

Raž je ako obilná plodina výborným zdrojom krmiva pre hospodárske zvieratá. Ražné zrno možno použiť ako krmivo a mladé zelené steblá môžu nahradiť zelené krmivo pre hospodárske zvieratá.

Nakoniec je to možno najlepšia plodina na zelené hnojenie. Každý farmár vie, že neexistuje jednoduchší a lacnejší spôsob, ako potlačiť rozvoj buriny na silne znečistenom poli (napríklad zoraná panenská pôda), ako ho zasiať ražou. Raž vďaka rýchlemu rozvoju doslova potláča akékoľvek buriny a choroby kultúrnych rastlín. Zároveň má výrazný kypriaci účinok na pôdu, čím sa stáva priepustnejšou pre vodu a vzduch. Táto plodina je tiež veľmi účinná pri kontrole mnohých škodcov.

Odrody raže

Dnes je v Rusku schválených na pestovanie viac ako 50 odrôd. Prevažnú väčšinu z nich tvorí ozimná raž, ktorá prináša vyššie úrody ako jarná raž.

Keďže táto plodina toleruje mrazy až do -35 stupňov, jarné odrody prakticky nie sú potrebné. Preto ich nedostatok. Dnes sa jarná raž pestuje len v strednej Sibíri, v Zabajkalsku a v Jakutsku, kde sú zimy také silné, že aj odolná ozimná raž vymrzne.

Problémy a vyhliadky pestovania raže v Rusku

V roku 2016 ruské poľnohospodárske podniky zožali viac ako 2,5 milióna ton ražného zrna (v porovnaní s 2 miliónmi ton v roku 2015 a 3,3 milióna ton v roku 2014). Hlavnými výrobnými regiónmi sú:

Región Volga. Sú to predovšetkým republiky Bashkiria a Tatarstan, z ktorých každá produkuje 20% celoruskej úrody.
Región Orenburg - asi 10%.
Saratovský región - asi 7%.
Kirovský región - 5%.
Volgogradská oblasť - 5%.

Ako vidíte, Kuban a Severný Kaukaz prakticky nepestujú raž. Je to spôsobené tým, že tamojšie prírodné a klimatické podmienky umožňujú pestovať oveľa produktívnejšie a hodnotnejšie plodiny, a tak farmári radšej neplytvajú energiou a zdrojmi na raž, ktorá je pre nich menej výnosná.

Vo všeobecnosti sa začiatkom 21. storočia produkcia raže v Rusku výrazne znížila aj v porovnaní so sovietskymi časmi (v roku 1990 bola úroda raže v RSFSR 16,4 milióna ton). Je to spôsobené najmä tým, že štát už nereguluje štruktúru plodín a obyvateľstvo o ražný chlieb neprejavuje veľký záujem. Ako už bolo spomenuté, len asi 10 % chleba v Rusku tvorí ražný chlieb. Zároveň je podiel raže v štruktúre úrody obilnín ešte nižší – okolo 3 %.

Odborníci ubezpečujú, že v strednodobom horizonte netreba očakávať žiadnu zmenu súčasnej situácie. Nie je dôvod na zmenu spotrebiteľského sentimentu obyvateľstva na trhu s obilím. Aj druhý najväčší domáci spotrebiteľ raže – liehový priemysel – prejavuje záujem o túto plodinu len v prípadoch, keď sú ceny za ňu nižšie ako za pšenicu.

Exportný potenciál raže je dnes zároveň úplne neporovnateľný s realitou 19. storočia a skorších čias. Ražné zrno je oveľa menej žiadané ako pšenica. Konzumujú ho najmä Európania a vo väčšine prípadov si vystačia s vlastnou úrodou. Pri celosvetovej úrode raže asi 14 miliónov ton neskončí v medzinárodnom obchode viac ako 500 tisíc ton.

Raž je teda dnes špecializovanou plodinou, ktorej nízky dopyt neumožňuje pestovať ju vo veľkom. V skutočnosti ruská úroda na úrovni 2-3 miliónov ton ročne vo všeobecnosti vyhovuje potrebám trhu.

Technológia pestovania raže

Keďže dopyt po raži je relatívne nízky, má zmysel pestovať ju na zrno hlavne v tých regiónoch, kde je pestovanie pšenice a iných výnosnejších plodín náročné. Raž je napríklad oveľa odolnejšia voči zimným mrazom a zvýšenej kyslosti pôdy.

Vzhľadom na to, že táto plodina je výborným zeleným hnojením, odporúča sa vysievať semená raže po trvácich trávach, skorých odrodách zeleniny, silážnej kukurici, ľane priadnom a iných rastlinách, po ktorých zostáva množstvo burín. Ale viacročné strukoviny sú jej zlými predchodcami. Vo všeobecnosti je raž menej náročná na svoje miesto v striedaní plodín a možno ju siať aj po pšenici.

Predsejbová kultivácia pôdy pre raž sa vykonáva poloparnou metódou. Po zhromaždení predchodcu musí byť pole spracované dvakrát. Odporúča sa ošetriť semenný materiál, aby bol chránený pred hnilobou stonky, hnilobou koreňov a plesňou snežnou. Je dôležité poznamenať, že na siatie by ste mali brať zrno z minuloročnej úrody, pretože čerstvé zrno má nízku klíčivosť.

Kedy zasiať zimnú raž, samozrejme, závisí od klimatickej oblasti:

V Nečiernozemskej oblasti sa vysieva v polovici augusta.
V strednej čiernozemskej oblasti a v juhovýchodných oblastiach - počas celej druhej polovice augusta.
Na Kubáni a severnom Kaukaze sa raž sia od konca septembra do začiatku druhej desiatky októbrových dní.

Miera výsevu sa tiež líši v závislosti od regiónu:

5-6 miliónov kusov. na 1 hektár v regióne Central Black Earth;
6-7 miliónov kusov na 1 hektár v nečiernozemskom regióne;
4-6 miliónov kusov na 1 hektár v regióne Volga;
6-6,5 milióna kusov. na 1 hektár na Sibíri a na Urale.

Pri výseve raže v rušnom úhori by sa mal výsev zvýšiť o 15–20 %.

Aby semená raže lepšie klíčili, odporúča sa použiť valcovanie. Potreba tejto agrotechnickej techniky je obzvlášť veľká, ak pole nie je dostatočne zvlhčené. Naopak, na mokrej alebo ťažkej pôde je valcovanie neprípustné, pretože spôsobí tvorbu nadmerne hustej povrchovej vrstvy pôdy, ktorá bráni vzniku sadeníc.

Aplikáciou hnojív môžete zvýšiť mieru prežitia sadeníc v zime. Obzvlášť dobrý účinok poskytujú zmesi fosforu a draslíka. Ale prebytok dusíkatých hnojív na počiatočná fáza rast len znižuje odolnosť raže voči mrazu.

Dlhodobá prax ukazuje, že vykonávanie opatrení na zadržiavanie snehu má priaznivý vplyv na úrodu raže. Nedostatok snehovej pokrývky znižuje toto číslo o 4 centy na hektár alebo viac.

Hoci je raž pomerne odolná plodina, plodiny môžu trpieť rôznymi chorobami a škodcami. Z tohto dôvodu je dôležité neustále monitorovať stav plodín a v prípade zistenia problémov prijať včasné opatrenia.

Ozimná raž by sa mala zbierať o 1-2 týždne skôr ako pšenica. Ak sa používa priamy zber, začína sa, keď zrno dosiahne plnú zrelosť. Pri dvojfázovom zbere sa kosenie vykonáva v momente zrelosti vosku a mlátenie začína o niekoľko dní neskôr. Vzhľadom na to, že zrelá raž sa veľmi rýchlo drobí, je dôležité vykonať zber čo najrýchlejšie.