Ilang oras magluto ng condensed milk. Paano maayos na lutuin ang condensed milk sa isang garapon. Pinsala ng pinakuluang condensed milk

Ang pinakuluang condensed milk ay isa sa mga paboritong delicacy na pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ngunit ang isang produktong binili sa tindahan ay makabuluhang naiiba sa parehong lasa at kalidad kumpara sa gawang bahay. Samakatuwid, maraming mga tao ang nagtataka kung paano magluto at kung gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang garapon sa bahay. Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mo munang magpasya kung aling condensed milk ang pipiliin at kung ano ang hahanapin kapag bibili, at pagkatapos ay maaari mong isaalang-alang ang mga opsyon at paraan ng paghahanda at paggamit sa pagluluto.

Ang hitsura ng condensed milk

Ang condensed milk ay nakuha noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo ng American Gale Borden, na sa loob ng maraming taon ay nag-imbento ng mga paraan upang pahabain ang shelf life ng iba't ibang mga produktong pagkain. Bilang resulta, ang produkto ay naging kilala sa buong mundo. Naging tanyag ang imbentor, at isang lungsod sa Amerika sa estado ng Texas ang ipinangalan sa kanya.

Sa Russia, ang produksyon ng condensed milk (o, mas simple, condensed milk) ay unang nagsimula noong 1881 sa isang pabrika sa Orenburg. Kahit na parang kabalintunaan, ang condensed milk ay hindi in demand, kaya ang planta ay nabangkarote. Noong Unang Digmaang Pandaigdig, naging tanyag ito dahil sa kakayahang mag-imbak ng mahabang panahon. Bilang isang estratehikong produkto, ginamit ito para sa mga pangangailangan ng hukbo, pati na rin ang mga ekspedisyon ng polar at Central Asian. Para sa kaginhawahan, ang condensed milk ay nakabalot sa mga bakal na lata na may puti at asul na label, na may kaugnayan pa rin hanggang ngayon.

Noong panahon ng Sobyet, ang condensed milk ay ginawa sa mahigpit na alinsunod sa GOST. Sa bagay na ito, ang kalidad nito ay napakataas, at ang komposisyon ay limitado lamang sa gatas at asukal. Sa kasalukuyan, ang condensed milk ay ginawa gamit ang iba't ibang mga teknolohiya, kaya ang lasa at kalidad kung minsan ay nag-iiwan ng maraming nais.

Paano pumili ng condensed milk?

Bago pumili ng condensed milk, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga tampok.

Ang mataas na kalidad na condensed milk ay dapat kasama ang mga sumusunod na sangkap: gatas ng baka, asukal at cream. Ito ay dahil, una, sa mga kinakailangan sa kaligtasan tungkol sa pagkakaroon ng mga additives ng pagkain sa komposisyon na hindi tinatanggap ng ilang mga organismo, at pangalawa, sa kawalan ng kakayahang mahulaan ang reaksyon ng parehong mga additives sa aktibong pang-matagalang thermal exposure. Kung mayroong isang malaking halaga ng mga kemikal sa komposisyon, sa panahon ng pagluluto, sa halip na ang kilalang pinakuluang condensed milk, maaari kang magkaroon ng isang hindi maintindihan na stratified substance.

Napakahalagang tingnan ang pangalan ng condensed milk. Ang lata ay dapat magpahiwatig ng isa sa dalawang opsyon sa pangalan: "Sweetened condensed milk" o "Whole condensed milk with sugar." Kung ang condensed milk ay may ibang pangalan, kung gayon ito ay isang imitasyon.

Pagsunod sa GOST

Ang garapon ay dapat markahan ng "GOST". Ang mga produktong sertipikado ng GOST ay naglalaman ng mga pangunahing sangkap ng hayop. Kung ang lata ay may markang "TU", nangangahulugan ito na naglalaman ito ng langis ng palma, na pipigil sa pagpapalapot ng condensed milk. Para sa condensed milk, kasalukuyang may bisa ang GOST R 53436-2009.

Kapag pinag-aaralan ang pagmamarka, kailangan mong tandaan na dapat itong may titik na "M" sa harap at ang numero 76 pagkatapos ng unang dalawang character.

Dapat mong malaman na ang maximum na shelf life ng condensed milk na walang additives ay labindalawang buwan.

Maaari integridad

Kapag pumipili ng isang garapon, kailangan mong suriin na mayroon itong pantay na hugis na walang mga dents o chips. Ang isang deformed jar ay mas malamang na payagan ang bakterya at mikrobyo na makapasok sa loob. Kung, pagkatapos ng lahat, walang iba pang mga pagpipilian, pagkatapos ay dapat mong lutuin ito sa ibang lalagyan.

Kapag pinag-aaralan ang komposisyon, kailangan mong tiyakin na ang taba ng gatas sa condensed milk ay hindi bababa sa 8 porsiyento. Pagkatapos, sa panahon ng pagluluto, ang masa ay magiging kayumanggi, na may siksik at malapot na pagkakapare-pareho.

Pagluluto ng condensed milk sa isang garapon sa bahay

Kaagad bago magluto, kinakailangang suriin ang kalidad ng condensed milk mismo. Upang gawin ito, kailangan mong buksan ang garapon at ihalo ang mga nilalaman. Kung ang pagkakapare-pareho ay homogenous, walang mga compaction o bukol, walang paghihiwalay, at madaling dumulas sa isang kutsara, maaari itong ligtas na maluto.

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng condensed milk sa isang garapon sa bahay. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang mga sumusunod:

Pagluluto sa isang garapon. Upang gawin ito, alisin ang label mula sa garapon at ilagay ito sa kawali. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig doon upang ang garapon ay ganap na natatakpan. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang tubig. Pagkatapos nito, bawasan ang kapangyarihan at mag-iwan ng halos dalawa hanggang dalawa at kalahating oras. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang likido ay hindi ganap na kumukulo at idagdag ito nang pana-panahon. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip.

Ang problema sa pagluluto sa ganitong paraan ay ang garapon ay maaaring sumabog at tumalsik ang lahat sa paligid. Upang maiwasan ang napakalaking kontaminasyon sa panahon ng pagsabog, kailangan mong takpan ang garapon ng isang bagay na mabigat. Bagama't may panganib na ang parehong bagay ay maaaring makapinsala sa isang taong nakatayo sa malapit kung ito ay sumabog.

Mga alternatibong paraan ng pagluluto

paliguan ng tubig. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mas matagal, ngunit ligtas. Kailangan mong buksan ang garapon at ibuhos ang mga nilalaman sa isang lalagyan ng salamin na may makapal na dingding. Pagkatapos ang lalagyan na may condensed milk ay dapat ilagay sa isang kawali ng tubig upang lumikha ng isang paliguan ng tubig. Pakuluan ang condensed milk sa loob ng apat hanggang limang oras.

Condensed milk sa isang pressure cooker. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang garapon sa isang pressure cooker, na inalis muna ang label mula dito. Pagkatapos ay magbuhos ng tubig doon. Ilagay ang pressure cooker sa kalan at i-on ang maximum power. Labinlimang minuto pagkatapos kumulo ang tubig, maaaring patayin ang kalan.

Condensed milk sa microwave. Kailangan mong buksan ang garapon at ibuhos ang mga nilalaman sa isang espesyal na lalagyan na idinisenyo para magamit sa microwave. Ilagay ang lalagyan na may condensed milk sa medium mode sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.

Gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang garapon hanggang sa ito ay maging kayumanggi?

Ang tanong ay tila simple, ngunit nangangailangan pa rin ng kaalaman sa ilang mga nuances. Upang magpasya kung gaano katagal lutuin ang isang lata ng condensed milk, kailangan mong bigyang pansin ang dalawang punto: kung anong porsyento ng taba ang mayroon ito at kung anong pagkakapare-pareho ang kailangan nito. Tinitiyak ng mga eksperto na hindi makatotohanang lutuin ito sa nais na pagkakapare-pareho nang wala pang isang oras. Isaalang-alang natin kung gaano katagal bago makuha ang resulta.

Ang pagsagot sa tanong kung gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang lata hanggang sa ito ay maging kayumanggi, dapat sabihin na upang makakuha ng isang makapal, nababanat at siksik na delicacy tulad ng toffee, kailangan mong magluto ng condensed milk nang hindi bababa sa 4-4.5 na oras. Pagkatapos ng mahabang paggamot sa init kapag pinalamig, ito ay magiging matigas. Kadalasan, ang naturang condensed milk ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga puff pastry, at bilang pangunahing sangkap sa paghahanda ng mga lutong bahay na cake at matamis.

Iba pang mga pagpipilian para sa pinakuluang condensed milk

Upang makakuha ng delicacy na may kulay na kape na may mas malambot na pagkakapare-pareho, ang condensed milk sa isang lata ay dapat pakuluan ng dalawa at kalahati hanggang tatlong oras. Pagkatapos ang masa ay madaling dumaloy mula sa isang kutsara, tumigas nang dahan-dahan, ngunit mananatiling mobile kapag lumalamig. Ang condensed milk ng ganitong consistency ay perpekto bilang pagpuno para sa isang pie, pagpuno para sa mga waffle, atbp.

Upang makakuha ng manipis na condensed milk na madaling matunaw sa maligamgam na tubig na may bahagyang lasa at tint ng karamelo, kailangan mong lutuin ito ng isang oras at kalahati.

Sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng condensed milk sa isang lata sa loob ng sampung minuto sa isang pressure cooker, ngunit kadalasan ay hindi nila isinasaalang-alang kung gaano katagal bago ito lumamig. Pagkatapos ng lahat, bago ilabas ang garapon, kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig ang tubig. Dahil ang takip ng pressure cooker ay nananatiling nakasara, ang oras ng pagluluto ay pinahaba ng hanggang isang oras.

Ang paggamit ng pinakuluang condensed milk

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagkonsumo ng pinakuluang condensed milk mula pagkabata ay ang kainin ito gamit ang isang kutsara, habang masarap hugasan ang tamis ng kape o tsaa. Gayunpaman, ang pinakuluang condensed milk ay may mas maraming posibilidad para magamit. Halimbawa, ang mga caramel treat ay maaaring gamitin sa mga dessert, ang ilan sa mga ito ay inilalarawan sa ibaba.

Halimbawa, ang sikat na "mga mani" ay mga produktong gawa sa shortcrust pastry, ang mga kalahati nito ay puno at tinatakan ng pinakuluang condensed milk. O waffle roll, na pagkatapos ng baking ay puno ng condensed milk at pinagsama. Maaari ka ring gumawa ng homemade Twix. Upang gawin ito, kailangan mong maghurno ng shortbread cake at hatiin ito sa mga stick. Ang bawat isa sa kanila ay dapat ibuhos ng condensed milk at chocolate glaze. Palamigin ang natapos na mga stick. Ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa mga pagkain na binili sa tindahan. Ang pinakuluang condensed milk ay maaari pang isama sa mga kumplikadong dessert tulad ng mousse, creme brulee, at cake. Maaari rin itong isa sa mga bahagi ng impregnation o cream, o isang malayang sangkap. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga caramel cheesecake. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ang cottage cheese at harina na may pinakuluang condensed milk at magprito gaya ng dati. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap!

Kasama sa mga instant sweets ang "malamig" na cake. Hindi sila nagtatagal sa paghahanda at hindi nangangailangan ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang pinakuluang condensed milk na may mga nuts at ground biscuits. Ang nabuo na mga cake ay dapat na iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Handa na ang treat.

Sa katunayan, napakaraming mga culinary masterpiece na inihanda gamit ang pinakuluang condensed milk! Kabilang dito ang mga cake, custard pie, at ang mga sikat na straw. Ang pangunahing bagay ay gamitin ang iyong imahinasyon, at ang iyong paboritong produkto ay maaaring gamitin kahit saan!

Ang pinakuluang condensed milk ay isang walang kapantay na delicacy! Ang mga tagahanga ng paggamot na ito ay dapat tandaan na ang pagpili ng isang kalidad na produkto ay ang pinakamahalagang bagay para sa paghahanda ng pinakuluang condensed milk sa bahay. Ang pangalawa at hindi gaanong mahalagang kadahilanan ay ang tamang paghahanda. At kung ang resulta ay eksakto kung ano ang kinakailangan, maaari kang magsimulang kumain.

Ang condensed milk sa isang garapon ay pinakuluan upang ito ay maging creamier, hindi gaanong cloying, ang consistency nito ay nagiging mas makapal, at ang kulay nito ay nagiging mas madilim. Ito mismo ay mas masarap, ngunit maraming mga recipe ng dessert (roll, cake at pastry) ay nangangailangan ng makapal - pinakuluang - condensed milk. Makatuwirang itanong: Siguro mas madaling bumili ng pinakuluang condensed milk sa isang tindahan? Sumasagot kami: palaging mas mahusay na magluto ng napatunayan na condensed milk sa bahay kaysa sa pagtitiis ng almirol, langis ng gulay at kahina-hinala na pagkakapare-pareho sa binili ng tindahan na pinakuluang gatas. Bilang karagdagan, maaari kang magluto ng 4-5 lata ng condensed milk sa isang pagkakataon at tamasahin ito sa loob ng ilang buwan. Kung wala kang sapat na oras upang magluto ng condensed milk, makakatulong ang mabilis na paraan ng pagluluto.

Paano magluto ng condensed milk sa bahay?
Ang batayan ng condensed milk - gatas at asukal - ay matatagpuan sa halos bawat tahanan. Para sa 200 mililitro ng full-fat milk, kumuha ng 200 gramo ng asukal at pakuluan ng 15 minuto Para sa dagdag na creaminess, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Mayroon pa ring mga paraan upang gumawa ng condensed milk sa bahay.

Paano mabilis na magluto ng condensed milk sa microwave?
Kung kailangan mo ng pinakuluang gatas, ngunit wala kang oras upang magluto, maaari kang gumamit ng isang express na paraan ng pagluluto: ibuhos ang condensed milk sa isang glass microwave bowl, itakda ang microwave sa isang mataas na antas ng kapangyarihan (800 W), at hayaan ang condensed. tagaluto ng gatas - 4 na beses sa loob ng 2 minuto, huminto sa bawat oras at pukawin ang condensed milk, sinusuri ang pagkakapare-pareho sa bawat oras.

Gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang pressure cooker
Magluto ng condensed milk sa isang pressure cooker sa loob ng 12 minuto: magdagdag ng malamig na tubig, isang lata ng condensed milk at palamig pagkatapos maluto nang hindi binubuksan ang balbula.
Paano iwanang puti ang condensed milk habang nagluluto
Upang lumapot ang condensed milk hanggang sa maging matatag, ngunit mananatiling puti, lutuin ito sa napakababang tubig na kumukulo sa loob ng 4 na oras.

Paglalarawan kung paano magluto ng condensed milk sa isang garapon

Halos walang tao na hindi gustong kumain ng condensed milk, lalo na ang pinakuluang gatas, na may kaakit-akit na lasa ng karamelo. Bilang karagdagan, huwag kalimutan ang tungkol sa signature dish ng marami - waffle cake at nuts, na hindi maiisip nang walang pinakuluang condensed milk. Bago ka magsimula sa pagluluto ng condensed milk, kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon at tagagawa nito, ang problema ay kamakailan lamang ay nag-aalok ang mga tagagawa sa mamimili ng hindi condensed milk, ngunit ang pagkakatulad nito na naglalaman ng toyo, langis ng palma at iba pang mga sangkap, kung saan ito ay minarkahan ng ang "TU" sign ", ang kasalukuyan - ay nagbibigay ng kagustuhan sa "GOST". Napakahalaga nito para sa pagluluto, dahil hindi inirerekumenda na magluto ng isang garapon na naglalaman ng mga karagdagang produkto kaysa sa tunay na condensed milk, ito ay isang pag-aaksaya ng oras at pera. Ang pagpapakulo ng condensed milk mismo ay medyo simple - kumuha lamang ng isang kasirola, ilagay ang isang garapon na walang label dito, punan ito ng tubig upang masakop nito ang gatas. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangang maingat na subaybayan ang antas ng tubig, dahil... Kung nakalimutan mo ang tungkol sa kawali at kumukulo ang tubig, ang lata ng condensed milk ay sasabog. Matapos maluto ang condensed milk, palamig, buksan, at pagkatapos ay gamitin ayon sa nilalayon.

Gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang garapon

Ang oras para sa pagpapakulo ng condensed milk sa mga garapon ay nakasalalay lamang sa kung anong pagkakapare-pareho ang kinakailangan dito. Kung ito ay semi-likido, na may bahagyang amoy ng karamelo - mga dalawang oras (mula 1.5 hanggang 2 oras), para sa isang klasikong waffle cake - 3 oras. Kung ang condensed milk ay pinakuluan upang makakuha ng malapot at maitim na nougat - mula 6 hanggang 8 oras. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang garapon ay hindi "nakalantad" sa panahon ng pagluluto at pana-panahong magdagdag ng mainit (pinakuluang) tubig.

Maraming tao ang mahilig sa pinakuluang condensed milk. Ang delicacy na ito ay isa sa pinakasikat noong panahon ng Sobyet. Ngunit kahit na ngayon ang parehong mga matatanda at bata ay kumakain nito nang may kasiyahan. Ang condensed milk ay ginagamit upang punan ang mga tubo at custard; Ang produktong ito ay nananatiling sikat magpakailanman.

Ngayon ay mabibili na ang kaselanan na ito. Ngunit ang mga maybahay ay sigurado na ang pinakuluang condensed milk na inihanda gamit ang kanilang sariling mga kamay mas masarap. Sa katunayan, ang condensed milk na binili sa tindahan ay kadalasang walang magandang lasa, dahil naglalaman ito ng lahat ng uri ng mga additives.

Upang makuha ang pinakamahusay na resulta, Mahalagang piliin ang tamang condensed milk:

• ipinapayong bumili lamang ng mga produkto na may inskripsiyon na "GOST" sa packaging, dahil ang icon na "TU" ay nagpapahiwatig na ang gatas ay naglalaman ng iba't ibang mga additives, kabilang ang mga pinagmulan ng kemikal;
• ito ay kinakailangan upang matiyak na ang gatas ay sariwa;
• Madalas na nangyayari na ang isang produkto na may magandang komposisyon ay lumalabas na hindi masyadong masarap, kaya kailangan mong pumili gamit ang pagsubok at error;
• Hindi ka dapat bumili ng mga deted na lata, dahil ang mga mapanganib na bakterya ay maaaring tumagos sa loob, na nagiging sanhi ng pagkasira ng condensed milk.

Paano maghanda ng isang lata ng condensed milk para sa pagluluto?

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang garapon:

• alisin ang label ng papel;
• hugasan ang lalagyan nang lubusan;
• Kung ang pandikit ay hindi ganap na naalis kaagad, punasan ito ng isang matigas na metal brush, maingat lamang upang hindi makapinsala sa garapon.

Gaano katagal ang pagluluto ng condensed milk sa isang garapon?

Direktang oras ng paghahanda para sa lutong bahay na pinakuluang condensed milk depende sa taba ng nilalaman ng mga hilaw na materyales:

• ang gatas na may taba na nilalaman na 8-8.5% ay magiging handa sa 1.5-2 na oras;
• gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 8.5% ay inihanda para sa 2-2.5 na oras.

Sa madaling salita, mas mataas ang nilalaman ng taba, mas tumatagal ang condensed milk upang maluto.

Gaano katagal ang pagluluto ng condensed milk sa isang garapon hanggang sa ito ay maging kayumanggi?

Maraming mga maybahay ang interesado sa kung gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang garapon upang makakuha ito ng isang kaaya-ayang kayumanggi na kulay. Dapat mong malaman na:

• pagkatapos ng 1 oras ng pagluluto, ang condensed milk ay magiging likido at murang kayumanggi;
• pagkatapos ng 2 oras makakakuha ito ng katamtamang kapal at mapusyaw na kayumanggi na kulay;
• pagkatapos ng 3 oras ito ay magiging makapal at kayumanggi;
• Pagkatapos ng 4 na oras, ang gatas ay magiging isang makapal, kulay na tsokolate na namuo.

Upang magluto ng condensed milk kailangan mo ng isang malaking kasirola. Ang katotohanan ay ang gatas ay tumatagal ng ilang oras upang maihanda, kaya ang tubig ay hindi maiiwasang kumulo. Tanging mainit na tubig ang maaaring idagdag. Ito ay medyo mahirap. Samakatuwid, mas mahusay na agad na pumili ng isang malaking lalagyan para sa pagluluto upang mayroong sapat na tubig para sa buong oras ng pagluluto.

Kapaki-pakinabang na impormasyon:

Paano magluto ng condensed milk sa isang garapon?

Maaari mong ihanda ang delicacy tulad nito:

• ilagay ang garapon sa isang pre-prepared na kawali at punan ito ng tubig;
• ilagay sa kalan at buksan ang mataas na init;
• kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang gas at lutuin ang gatas para sa kinakailangang bilang ng oras;
• pagkatapos nito, patayin ang kalan at iwanan ang garapon sa tubig hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang pinakuluang condensed milk ay handa na. Maaari mong buksan ang lalagyan at tamasahin ang mahusay na lasa!

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay isang mahusay na kasangkapan sa kusina na nagpapadali sa buhay ng mga maybahay. Posible na maghanda ng pinakuluang condensed milk dito. Mahalagang sundin ang lahat ng mga patakaran upang maiwasan ang pagsabog ng garapon:

• Maglagay ng silicone mat sa ilalim ng lalagyan at ilagay ang garapon dito;
• punan ito ng malamig na tubig upang hindi maabot ang matinding marka ng 1 dibisyon;
• isara ang takip at i-on ang "Boiling" mode;
• pagkatapos kumukulo, i-on ang "Stew" mode at lutuin ang gatas sa loob ng 2-2.5 na oras;
• Kapag handa na, buksan ang takip at hayaang lumamig ang garapon sa tubig.

Paano magluto ng condensed milk sa isang lata nang hindi sumasabog?

May mga babaeng takot magluto ng pinakuluang condensed milk dahil natatakot silang sumabog ang lata. Kung sundin ang mga tip sa ibaba, hindi mangyayari ang ganitong gulo.

Alam ng lahat ng mga maybahay na ang pinakamahusay na kalidad ng mga matamis ay ang mga ginawa gamit ang kanilang sariling mga kamay sa bahay. Samakatuwid, ang tanong: kung gaano katagal magluto ng condensed milk sa isang garapon ay palaging may kaugnayan; Ang katumbas na binili sa tindahan ng pinakuluang produkto, sayang, sa maraming paraan ay mas mababa kaysa sa produktong gawa sa bahay.

Iyon ang dahilan kung bakit ang pagluluto ng mga delicacy sa bahay ay ang pinakamahusay na pagpipilian sa paghahanda, na nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang paggamot sa tamang pagkakapare-pareho, kulay at lasa.

Paano magluto ng condensed milk sa isang lata: "Classic" na recipe

Ang pagluluto ng condensed milk ay medyo simple kung alam mo ang mga pangunahing lihim ng pagluluto at ang mga tampok ng produkto mismo. Kapag tinutukoy ang oras ng pagluluto, tandaan na ang mapagpasyang kadahilanan ay ang taba ng nilalaman ng gatas.

Kung ang condensed milk ay may taba na nilalaman na 8%, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ito sa isang lata ng bakal sa loob ng 1.5-2 na oras, kung ang porsyento ng taba na nilalaman sa gatas ay mas mataas, kung gayon ang oras ay kailangang tumaas sa 2-2.5 oras.

Mga klasikong panuntunan para sa pagluluto ng condensed milk sa isang lata:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang lalagyan sa apoy.
2. Ibinababa namin ang garapon sa tubig, ngunit upang ang likido ay ganap na sumasakop dito.
3. Pakuluan ang tubig sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa halos pinakamaliit at ipagpatuloy ang pagluluto ng condensed milk. Ang tubig sa kawali ay hindi dapat kumulo nang labis.
4. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maingat na tiyakin na ang tubig ay hindi ganap na sumingaw, kung hindi man ang garapon na may matamis na nilalaman ay "sumabog". Habang sumingaw ang likido, kailangan mong unti-unting magdagdag ng bagong bahagi ng tubig sa kawali.

Kaagad pagkatapos magluto, huwag alisin ang garapon ng condensed milk mula sa mainit na tubig. Gusto mong lumamig ang gatas sa mismong kawali. Huwag ilagay ito sa malamig na tubig. Sa karaniwan, maaaring tumagal ng 1 hanggang 2 oras upang lumamig, ngunit ang pamamaraang ito ay mapoprotektahan ang garapon mula sa pagkasira.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mo lamang magdagdag ng mainit na tubig sa kawali. Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagputok ng garapon.
Samakatuwid, kasabay ng lalagyan para sa pagluluto ng condensed milk, maglagay ng isang lalagyan ng malinis na tubig sa kalan, na, kapag pinainit, unti-unti mong idaragdag sa kawali kung saan ang lata ng condensed milk ay pinakuluan.

Upang masagot nang tama ang tanong: gaano katagal ang pagluluto ng condensed milk, kailangan mo munang sagutin ang iyong sarili - anong uri ng condensed milk ang gusto mong makuha at para sa anong layunin mo ito balak gamitin.

Kung gusto mo ng tamis na hindi masyadong makapal o gusto mong gamitin ito bilang batayan para sa paggawa ng chocolate sausage, cake, pastry, atbp., pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng semi-liquid milk.

• Upang gawin ito, magluto ng condensed milk sa isang lata ng bakal nang hindi hihigit sa 1 oras sa katamtamang init.
• Pagpaplano upang makakuha ng isang katamtamang makapal na pagkakapare-pareho, na may isang kaaya-ayang milky tint, kakailanganin mong lutuin ang condensed milk para sa mga 2-3 oras.
• Upang makakuha ng napakakapal na masa, ang kulay ng sariwang kape na may gatas, ang oras ng pagluluto ay kailangang dagdagan sa 4 na oras.

Ang condensed delicacy ay hindi palaging ibinebenta sa mga lata;

Paano magluto ng condensed milk sa kasong ito at sulit ba itong lutuin sa isang lalagyan ng salamin? Siyempre, sulit ito, bukod dito, ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay may higit na mga pakinabang kaysa sa pagluluto ng pinakuluang gatas sa isang lata ng bakal.

Sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang mga lalagyan ng metal ay bumubuo ng mga oxide na hindi ligtas para sa kalusugan ng tao.

Bilang karagdagan, sa ilalim ng impluwensya ng mainit na temperatura, ang lata na patong ng lata ay nawasak at ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilabas mula dito nang direkta sa condensed milk.

Iyon ang dahilan kung bakit mas mainam na lutuin ang iyong paboritong delicacy hindi sa isang lata, ngunit sa isang lalagyan ng salamin, o walang lata - sa ilang uri ng enamel pan o mangkok.

Paano at kung magkano ang lutuin ng condensed milk sa isang garapon ng salamin

1. Maglagay ng lalagyang salamin na may condensed milk sa isang walang laman na kasirola.
2. Takpan ang lalagyan ng maluwag na may takip. Maipapayo na ang takip ay mas malaki ang diameter kaysa sa diameter ng mismong babasagin. Kung isasara mo nang mahigpit ang lalagyan, maaari itong pumutok habang nagluluto.
3. Ibuhos ang sapat na malamig na tubig sa kawali upang maabot nito ang antas ng condensed milk sa garapon.
4. Ilagay ang kawali sa apoy at hintaying kumulo ang tubig.
5. Sa sandaling lumitaw ang mga kumukulong bula sa tubig, bawasan ang apoy sa pinakamaliit.
6. Sa mode na ito, lutuin ang produkto sa loob ng 3.5 oras. Hindi na kailangang pukawin ang condensed milk habang nagluluto.

Pagmasdan ang likido sa kawali at huwag kalimutang magdagdag ng mainit na tubig dito humigit-kumulang bawat 20-30 minuto. Kapag naluto na ang delicacy, hayaan itong lumamig sa kawali.

Gamit ang prinsipyong inilarawan sa itaas, maginhawang magluto ng condensed milk sa gripo. Ngunit ano ang gagawin kung ang de-boteng produkto ay ibinebenta sa iyo hindi sa isang garapon ng salamin, ngunit, halimbawa, sa isang plastik na bote.

Posible bang pakuluan ang condensed milk sa naturang lalagyan?

Ito ay posible, ngunit ito ay lubos na hindi ipinapayong gawin ito. Mayroong medyo mataas na panganib na ang plastik ay matunaw sa panahon ng pagluluto, at ang mga nakakapinsalang sangkap ay magsisimulang ilabas mula dito, na maaaring mapanganib sa kalusugan.

Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na magluto ng binili na condensed milk nang maramihan sa isang lalagyan ng salamin, o kahit na lutuin ito nang walang garapon, halimbawa, sa microwave.

Isa sa pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paghahanda ng condensed milk ay ang pakuluan ang gatas sa microwave. Ang oras na kailangan ay 15-30 minuto, hindi na, ang lahat ay depende sa kung gaano kakapal ang produkto na nais mong makamit. Kung tutuusin, habang tumatagal ang niluluto mo, mas nagiging makapal.

Paano gumawa ng pinakuluang condensed milk mula sa simpleng condensed milk

1. Upang ihanda ang ulam, una sa lahat, kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang mangkok o anumang iba pang lalagyan na angkop para sa pagluluto sa microwave.
   

   Huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal sa anumang pagkakataon;

2. Pagkatapos ibuhos ang condensed milk sa isang mangkok, takpan ito ng takip (hindi mahigpit) at ilagay ito sa loob ng microwave sa loob ng 15-20 minuto.
   

   Magluto sa katamtamang lakas at huwag kalimutang pukawin ang produkto paminsan-minsan. Mahalagang pantay-pantay ang pagkaluto ng dessert at walang nasusunog sa panahon ng proseso.

Sa lahat ng oras maaari mong subaybayan ang resulta ng pagluluto at matukoy sa pamamagitan ng kulay kung ang condensed milk ay luto na o hindi. Sa pamamagitan ng pagkontrol sa resulta, ikaw mismo ang magpapasya kung gaano katagal lutuin ang condensed milk - 10-15 minuto o halos kalahating oras.

Mabilis kang makakapagluto ng condensed milk sa bahay gamit ang modernong pressure cooker. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 10 minuto ng oras, isang lata ng condensed milk na nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan ng GOST, at ang pressure cooker mismo.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Ilagay ang garapon sa isang pressure cooker at punuin ito ng tubig upang ang lalagyan na may tamis ay "malunod" sa tubig.
2. Dalhin ang likido sa isang pigsa at pakuluan ang gatas sa loob ng 10-12 minuto.
3. Kaagad pagkatapos magluto, huwag buksan ang takip ng pressure cooker hanggang sa ganap na lumamig ang garapon sa tubig.

Maingat na subaybayan ang temperatura ng tubig sa kawali habang nagluluto. Ang likido ay hindi dapat hayaang mag-overheat, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng condensed milk na kumulo o ma-deform ang lata.

Mga alternatibong paraan ng pagluluto ng condensed milk sa bahay

Paano pakuluan ang gatas sa isang paliguan ng tubig

Ang isang hindi gaanong tanyag, ngunit medyo epektibo, na paraan ng paghahanda ng pinakuluang condensed milk ay isang paliguan ng tubig. Ang pamamaraang ito ay hindi napakapopular dahil sa ang katunayan na ito ay kukuha ng hindi bababa sa 5 oras upang magluto. Ito ay mahaba at medyo nakakapagod, dahil kailangan mong patuloy na subaybayan ang tubig sa kawali upang hindi ito ganap na sumingaw.

Ngunit kung magpasya ka pa ring gumamit ng steaming, kakailanganin mong ibuhos ang condensed milk sa isang enamel pan, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo.

Ang isang kasirola ng tubig ay dapat pakuluan sa katamtamang init sa rate na ito, ang condensed milk ay lutuin sa loob ng 5-7 na oras. Ang eksaktong oras ay direktang nakasalalay sa bilis ng paghahanda ng produkto.

Niluto ang condensed milk sa isang slow cooker

Maaari mo ring lutuin ang matamis sa isang slow cooker o sa isang pressure cooker. Ang teknolohiya sa pagluluto sa isang multi-unit ay halos kapareho sa klasikong pagluluto sa isang regular na kasirola.

Magbasa pa tungkol sa pagluluto ng condensed milk sa isang slow cooker sa mga artikulo sa website.

Tulad ng nakikita mo, napakadaling makakuha ng tapos na pinakuluang produkto sa bahay. Ngayon alam mo kung paano at kung magkano ang magluto ng condensed milk sa isang garapon at wala ito. Ang mga simpleng recipe ng pagluluto na ibinigay namin ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng paboritong dessert ng mga matatanda at bata na may mataas na kalidad.

Magluto nang may kasiyahan at tamasahin ang bawat kutsarang lutong bahay na delicacy.

Bon appetit!