Kış için baharatlı Moldova patlıcanları. Kış için patlıcan konservesi tarifleri. Kış için Acıka'da patlıcan

- çok sağlıklı bir sebze. Karbonhidratlar, lifler, proteinler ve vitaminler içerir. Kalorisi düşük olduğundan diyet yapanlar tarafından bile rahatlıkla tüketilebilir. Patlıcan kötü kolesterol seviyesini azaltabilir ve suyu mükemmel bir antibiyotiktir. Bu sebze gut, karaciğer hastalığı ve ateroskleroz için tavsiye edilir.

Bu nedenle yaz aylarında konserve mevsiminde bu harika sebzeden birkaç kavanoz sarmak çok faydalı olacaktır. Özellikle en iyi ve en ilginç tarifleri sunduğumuz için konserve patlıcan tarifini seçebilirsiniz.

1 numaralı tarif. Tuzlu

1. Olgun ve çok büyük olmayan mavi olanları alıyoruz. Saplarını çıkarın, yıkayın ve ikiye bölün.
2. Bir kaba koyun, her katmana tuz serpin ve dereotu ekleyin. Meyvenin toplam ağırlığına göre yaklaşık %3 tuz kullanın.
3. 12 saat bekletin. Daha sonra meyve suyu göründüğünde üstüne baskı uyguluyoruz.
4. Bir gün daha bekletin, kavanozlara koyun, yuvarlayın ve kilere koyun.

2 numaralı tarif. Baharatlı

Bu tarif için küçük mavi meyvelere ihtiyacımız var. On kilogram patlıcan için bir bardak sarımsak, defne yaprağı, iki yemek kaşığı tuz ve kereviz yeşillikleri alıyoruz.

1. Sebzeleri ayırıyoruz, yıkıyoruz ve fazlalıkları çıkarıyoruz. Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suya koyun. Yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.
2. Camın iyice sulanması için baskı altına alıyoruz. Bu sırada tuzu sarımsakla öğütün ve ardından meyveleri rendeleyin.
3. Defne yaprağını, kerevizi ve patlıcanı bir kavanoza koyun.
4. Turşuyu kaynatın, soğutun ve kavanozlara doldurun.
5. Onu yuvarlayıp mahzene aktarıyoruz.

Patlıcanları bu şekilde mühürlemek fazla zaman almayacaktır. Kullanmadan önce kesilmeleri ve yağla tatlandırılmaları gerekecektir.

3 numaralı tarif. Doldurulmuş

Bir kilogram mavi için yüz gram sarımsak, havuç ve dolmalık bibere ihtiyacımız olacak. Ayrıca iki yemek kaşığı tuz, maydanoz ve kişniş, bir buçuk bardak %6 üzüm sirkesi.

1. Patlıcanları yıkayıp soyun ve uzunlamasına kesin. Aşırı olgunlaşmışlarsa iç kısım kazınabilir.
2. Tuzlu suya koyup 3 dakika kaynatıyoruz.Meyveleri çıkarıp bir gün boyunca baskı altına alıyoruz.
3. Kıymayı hazırlayın: Sarımsakları tuzla öğütün, doğranmış biberleri, havuçları ve otları ekleyin. Karışım.
4. Mavi olanları kıymalı sebzelerle doldurup kavanozlara koyuyoruz ve sirkeyle dolduruyoruz.
5. Sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirmenize gerek yok, sadece birkaç gün boyunca sarın.

4 numaralı tarif. Havyar

Patlıcan havyarı birçok kişinin favorisidir ve korunması o kadar da karmaşık bir süreç değildir. Bir buçuk kilogram mavi için yüz gram havuç, maydanoz kökü, soğan, otlar, bir çorba kaşığı tuz ve toz şeker, acı biber ve iki bardak domates salçasına ihtiyacınız olacak.

1. Yıkanmış patlıcanları temizleyip dilimler halinde kesiyoruz. Acılığı çıksın diye biraz tuz ekleyip 20 dakika bekletin.
2. Daha sonra tekrar durulayın ve kurumaya bırakın. Yağda kızartın.
3. Kalan sebzeleri ve kökleri ince ince doğrayıp yağda kızartın.
4. Her şeyi karıştırın, baharatları, salçayı ekleyin ve kavanozlara koyun.
5. Bir saat sterilize edin, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar örtün.

Patlıcanlar fırında pişirilirse havyar daha lezzetli ve aromatik olur.

5 numaralı tarif. Snack bar

1. Bir kilo yaban mersini yıkayın, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Yağda kızartın.
2. Soğanı ince ince doğrayın (0,5 kg), ardından kızartın, aynısını domateslerle (0,6 kg) yapın.
3. Tatmak için tüm sebzeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Düşük ateşte koyun ve kaynatın.
4. Sıcak karışımı kavanozlara koyun ve bir saat sterilize etmeye ayarlayın.
5. Yuvarlayın, sarın ve yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Patlıcanların kış için bu şekilde korunması, onları çeşitli yemeklere eklemenize ve bağımsız bir atıştırmalık olarak yemenize olanak sağlayacaktır.

6 numaralı tarif. Moldova dilinde

1. Yıkanmış ve soyulmuş mavi olanları küçük parçalara ayırıp tuzlayıp acılığının çıkmasını sağlıyoruz.
2. Süzüp yağda kızartalım.
3. Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyip yağda kızartın.
4. Soğanı dilimler halinde kesin ve kızartın.
5. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
6. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve domates suyunu ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatıp kavanozlara koyun.
7. Yaklaşık bir saat sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Patlıcanları bu şekilde muhafaza etmek kesinlikle baharatlı atıştırmalıkları sevenlerin ilgisini çekecektir.

7 numaralı tarif. Kızarmış

• Genç mavi olanları küçük halkalar halinde kesin, acılarını tuzla alın ve yağda kızartın.
• Tatlı ve acı biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kavanozlara yerleştirdiğimiz mavi katların üzerine bu karışımı serpin.
• Hepsini bitkisel yağla doldurun ve yarım saat sterilize etmeye ayarlayın.
• Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Yaban mersini bu tarife göre konserve etmek, onları ayrı bir baharatlı yemek olarak kullanmanıza olanak sağlayacaktır.

8 numaralı tarif. Bulgarca Gyuvech

Kış için patlıcanların nasıl kapatılacağına dair çok sayıda tarif var. Ancak bu yöntem besleyici, lezzetli ve bağımsız bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. Bunun için damak zevkinize uygun oranlarda mavi fasulye, dolmalık biber, yeşil fasulye ve domatese ihtiyacımız olacak.

1. Patlıcanları yıkayın, soyun ve uzunlamasına küçük dilimler halinde kesin. Tuzlayın ve acıların gitmesine izin verin.
2. 2 saat sonra parçaları yıkayıp kurutun ve yağda kızartın.
3. Biberleri temizleyip dilimler halinde kesiyoruz. Fasulyeleri tuzlu suda birkaç dakika haşlayın.
4. Kavanozun dibine doğranmış maydanozu, ardından domatesleri, mavi domatesleri, biberleri ve fasulyeleri yerleştirin. Her şeyi katmanlar halinde değiştiriyoruz.
5. Her katmanı, tüm boş alanı dolduracak şekilde domates suyuyla doldurun.
6. Kavanozları bir buçuk saat sterilize edip yuvarlayıp sıcak bir yere koyuyoruz.

Patlıcanları nasıl saklayacağınıza dair ipuçlarımızın ilginç ve lezzetli tarifler koleksiyonunuza katkıda bulunacağını umuyoruz.

Patlıcan harika bir sebzedir ve gerçekten çok yönlüdür. Patlıcanlar ayrıca bağımsız bir yemek olarak da iyidir (örneğin kızartılmış veya), güveçte eşi benzeri yoktur ve “” herkesin sevgisini kazanmıştır. Patlıcan yemekleri hemen hemen her yerde mevcuttur. Bir tane daha “Moldavya” seçeneği sunuyorum.

Moldova tarzında patlıcan dolması tarifi

Gerekli Malzemeler

10 orta boy patlıcana dayanmaktadır:

• Domates – 8 adet (orta boy);
• Soğan – 4 adet;
• Yarı pişene kadar haşlanmış pirinç - 4 yemek kaşığı dolusu;
• Tereyağı – 100 gram;
• Tatmak (ve arzu etmek) - öğütülmüş karabiber, tuz ve diğer baharatlar.

Genç patlıcanları güzelce yıkayıp saplarını çıkarın. Daha sonra her birinde 3-4 santimetre uzunluğunda uzunlamasına bir kesim yapıp bir çay kaşığı ile tohumları çıkarıyoruz. Haşlanmış pirince baharat ekleyin, karıştırın ve patlıcanları elde edilen karışımla doldurun. Daha sonra her tarafı eşit şekilde kızartılır. Bu şekilde kızartılan patlıcanları alçak bir tencereye koyun, ince doğranmış soğanı, kızarana kadar kızartılmış soğanı, ince dilimlenmiş domatesleri ve bir parça tereyağını ekleyin. Tüm. Kapağını kapatın ve patlıcanları yaklaşık yarım saat pişirin.

Konserve sezonunun arifesinde her ev hanımı kışlık patlıcan hazırlıkları yapacaktır. Sonuçta, mevsiminde konserve sebzeler birkaç kuruşa mal oluyor ve kışın tatil masası için bir kavanoz patlıcan açmak ya da sadece patatesli güveçle akşam yemeği için çok güzel.

Ayrıca patlıcan hazırlıklarınızı kendi yapmanız doğal ve sağlıklı beslenmenin garantisidir. Sonuçta konserve gıda üreticileri, ürünlerinin daha uzun süre saklanabilmesi ve sunumlarının korunabilmesi için koruyucu maddeleri ve boyaları karıştırarak "günah işliyorlar".

Binden fazla ev hanımının test ettiği ve her yıl her zaman popüler olan kışlık patlıcan hazırlıkları için “Altın tarifler” i dikkatinize sunuyorum.

Kışa patlıcan hazırlamak için kendinize ait orijinal tarifiniz varsa yorumlarda paylaşmaktan çekinmeyin.

Kış için patlıcan soteleyin (parmaklarınızı yalayacaksınız)

Basit ve zahmetsiz patlıcan hazırlamayı seviyorsanız bugünkü kışa özel patlıcan sote tarifimi mutlaka beğeneceksiniz. Sıkıcı sterilizasyon, "kaplama" ve malzemelerin uzun süre hazırlanması olmadan kışa patlıcan sote hazırlayacağız. Kış için yaban mersini sotesinin porsiyonu azdır, her şey çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ve sonuç...Size söz veriyorum; parmaklarınızı yalayacaksınız! Yemek tarifi.

Kış için Gürcü patlıcan

Acılı acıkada sarımsaklı kızarmış patlıcan... peki, daha lezzetli ne olabilir? Bu arada Gürcü usulü baharatlı patlıcanlar, sebzeleri muhafaza ederken şekerden hoşlanmamanız ihtimaline karşı kışa şekersiz hazırlanıyor. Kışlık Gürcü patlıcan mezesi sterilizasyonla hazırlanıyor ve malzemelerin hazırlanması daha fazla zaman alacak. Nasıl pişirilir, bkz..

Kışlık patlıcandan yapılan "kayınvalide dili"

Bu patlıcan tarifini, lezzetli mavi patlıcan hazırlıklarının tüm hayranlarına ithaf ediyorum. Patlıcandan "kayınvalide dilini" kışa hazırlamak - daha basit ne olabilir? Aslında bunlar daha önce bahsettiğim acıkalı baharatlı patlıcanlar ama yine de patlıcandan günümüzün mezesi “kayınvalide dili” pek yaygın olarak hazırlanmıyor. Kışlık patlıcanlardan yapılan “kayınvalide dilinin” lezzetli olması için patlıcanları fırında önceden pişirmeye karar verdim. İlginç? Fotoğraflı tarif.

Kış için patlıcan “Ogonyok”

Gerçek Ogonyok patlıcanlarının nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Kış için kızarmış patlıcan

Tuzlu ve baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, o zaman bugünkü kış için% 100 sarımsaklı kızarmış patlıcan tarifim ilginizi hak ediyor. Arkadaşım bana bu konserve kızarmış patlıcanları yapmamı tavsiye etti ve biliyorsunuz sonuçtan çok memnun kaldım.

Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcanlar inanılmaz lezzetli çıktı ve mevsimlik taze patlıcanlardan hiçbir farkı yok. Kızarmış patlıcanları kışa sterilizasyon olmadan hazırlayacağız, bu yüzden sıcak patlıcan kavanozlarını hemen battaniyenin altına koyabilmeniz için muhafazayı çok hızlı yapmaya hazırlanın. Fotoğraflarla adım adım tarif.

Kış için patlıcan Acıka

Yakın zamanda yeni bir tarif keşfettim; patlıcanlı Acıka. Lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalır! Bu gerçekten şaşırtıcı! Kış mevsiminde bu tür korumaların çok popüler olacağından eminim. Bu tarifin bir diğer artısı da hazırlama kolaylığıdır. Aslında malzemelerle uzun süre uğraşmanıza gerek yok - sadece onları kıyma makinesinde öğütmeniz yeterli. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için patlıcan salatası

Kış için pilavlı patlıcan salatası hazırlayalım ve gururlu patlıcan ve geleneksel pilavın eşlikçisi domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve baharatlar olacak. Pirinç ve patlıcanlı bu kış salatası mükemmel bir meze ve tam bir sebze yemeğidir. Lent sırasında özellikle kış için pilavlı kış patlıcan salatası uygun olacaktır: sadece kavanozun içindekileri ısıtmanız yeterlidir ve doyurucu bir öğle yemeği hazır! Fotoğraflı tarif.

Marine edilmiş kış için baharatlı patlıcan

Kış için baharatlı patlıcan tarifini bir arkadaşımdan rica etmiştim. Evet, evet, bunun için yalvardı - bir keresinde onun evinde harika bir baharatlı patlıcan mezesi denedim ve ortadan kayboldum: Çok beğendim. Ancak arkadaşımın tarifi paylaşmak için acelesi yoktu: Görünüşe göre böylesine başarılı bir tarifin tek sahibi olmak istiyordu. Ama sonunda onu ikna ettim ve kış için baharatlı patlıcan mezesi yemek kitabımda gururla yer aldı. Kırmızı biber sayesinde gerçekten çok sıcak, sarımsak nedeniyle de iştah açıcı. Bu mezenin bir diğer öne çıkan özelliği ise bitkisel yağ ve sirke ile yapılan lezzetli turşudur. Nasıl pişirilir, bakın.

Patlıcan kış için mantar gibidir

Patlıcanları kışın mantar gibi kapatabileceğinizi biliyor muydunuz? Evet evet hem tadı hem de görünümü ballı mantarlara veya çöreklere çok benzeyecektir. Bir komşum bu tarifi benimle paylaştı - patlıcanları uzun süredir bu şekilde saklıyor ve bu hazırlık her zaman ilk satılanlardan biri oluyor. Bir keresinde bana mantar gibi kızartılmış patlıcan ikram etmişti ve gerçekten hoşuma gitmişti. Fotoğraflı tarife bakın

Domates soslu patlıcan ve biber

Sizi kışa mükemmel bir patlıcan hazırlığıyla tanıştırmak istiyorum. Neden harika? Çünkü her şey tam da benim sevdiğim gibi: Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ama lezzetli ve çok güzel çıkıyor. Patlıcanı seviyorsanız, domatese karşı bir düşmanlığınız yoksa ve bibere karşı olumlu bir tutumunuz varsa bu hazırlığı da beğeneceksiniz. Fotoğraflı tarif.

Patlıcanlı kış salatası "on"

Patlıcanlı kış salatası buna denir çünkü hazırlamak için 10 adet çeşitli sebzeye ihtiyacımız vardır: patlıcan, soğan, tatlı biber ve havuç. Salatanın sulu ve aromatik olması için tarifteki domates miktarı iki kat daha fazla olmalıdır. Annem de kış için bu lezzetli salatayı hazırlamıştı. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için patlıcan salatası “Sonbahar”

Kış için basit patlıcan hazırlıkları mı arıyorsunuz? “Sonbahar” kışı için patlıcan salatasına dikkat edin. Kış için “Sonbahar” patlıcan salatasının nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Havuç, soğan ve sarımsaklı “Çizgili” kışlık patlıcan

Kış için patlıcanların havuç, soğan ve sarımsak "Çizgili" ile nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı detaylı bir tarif görebilirsiniz.

Patlıcan nasıl dondurulur: fotoğraflarla kanıtlanmış bir yöntem

Kış için patlıcanların nasıl dondurulacağına dair fotoğraflı detaylı bir tarif görebilirsiniz.

Kış için Acıka'da patlıcan

Zahmetsiz ve basit patlıcan hazırlıklarını sever misiniz? Acıka'daki patlıcan tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için Acıka'da patlıcanların nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı detaylı bir tarif görebilirsiniz.

Kış için patlıcan salatası “Sebze Çılgınlığı”

Kış için “Sebze Çılgınlığı” patlıcan salatası tarifini adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.

Korece kış için patlıcan

Korece'de kış için patlıcanların nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Patlıcan ve fasulyeden kış salatası

Kışı lezzetli bir yaban mersini salatasıyla tamamlamak ister misiniz? O halde patlıcan ve fasulyeden oluşan kış salatasına mutlaka dikkat edin. Sonuç mükemmel: patlıcan, domates, biber ve fasulyeden oluşan çok lezzetli bir salata. Bu arada fasulye, mavi fasulyeye çok yakışıyor ve hazırlığı oldukça doyurucu hale getiriyor.Kışlık fasulyeli patlıcan salatası nasıl hazırlanır yazdım.

Kış için domatesli patlıcan

Domatesli patlıcan pişirme tarifini görebilirsiniz.

Biber ve sebze soslu kışlık kızarmış patlıcan (sirkesiz tarif)

Bu tür kızarmış patlıcanları pişirmek basit ama oldukça uzun: Bu meze sirke olmadan pişirilir, bu nedenle uzun bir sterilizasyon süresine sahiptir. Detaylı tarif.

Kış için patlıcan salatası “Vkusnotiischa”

Bu tarifi kışın patlıcan salatası için birkaç yıldır kullanıyorum ve sonuçtan her seferinde çok memnunum. İlk olarak, bu yaban mersini salatasını hazırlama şeklini seviyorum - yeterince basit ve hızlı, sterilizasyon yok ve malzemelerin hazırlanması fazla zaman almıyor. İkincisi, salata çok parlak ve iştah açıcı çıkıyor, böylece sadece ailenize değil misafirlerinize de güvenle sunabilirsiniz. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için patlıcan havyarı

Kış için patlıcan havyarının nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz (adım adım fotoğraflı tarif).

Fındıklı kış için patlıcan

Patlıcan hazırlama sezonu tüm hızıyla devam ediyor, tariflerimin çoğunu zaten denediniz ve henüz daha ilginç tarifler keşfetmediniz. Bugün size bu tariflerden birinden bahsetmek istiyorum. Kışa fındıklı, sarımsaklı ve maydanozlu lezzetli kızarmış patlıcanlar hazırlayacağız. Tarifi adım adım fotoğraflarla görün.

Kış patlıcan salatası “Muhteşem Dörtlü”

Sirkesiz, çok lezzetli ve basit bir kış patlıcan salatası. Fotoğraflı tarif.

Sebzeli kış için patlıcan mezesi

Sebzeli enfes bir kış patlıcan mezesinin nasıl hazırlanacağını yazdım.

Biber ile kış için marine edilmiş patlıcan

Size sarımsak turşusunda kırmızı dolmalık biberle konserve patlıcan için başka bir basit tarif sunuyorum. Kış için lezzetli patlıcan turşusu çok hoş kokuludur ve bütün kış boyunca mükemmel şekilde saklanır. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için kızarmış patlıcan (annemin tarifi)

İçindekiler:

• 3 kg. patlıcan
• 4 baş sarımsak
• 2 acı biber
• 1 litre ayçiçek yağı
• tatmak için tuz ve şeker
• tatmak için her türlü baharat

Hazırlık:

Patlıcanları yıkayın, yuvarlak parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve patlıcanların acısının çıkması için yarım saat bekletin.
Ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. Patlıcanların tamamını kızarttığımızda, patlıcanları kızarttıktan sonra kalan yağa bir miktar daha yağ ekleyin.
Sarımsakları ikiye bölün - yarısını dilimler halinde kesin, yarısını sarımsak presinden geçirin. Biberleri ince ince doğrayın.

Patlıcan preparatları: “Altın tarifler”

4,3 (%86,36) 44 oy

Merhaba! Bu köşenin sahibi olarak genç okurlarımızın hangi yemekleri hazırladığını bilmek benim için çok ilginç olurdu.
Her gün ne pişiriyorsun?
Tatilde misafirlerinizi memnun etmek için ne yaparsınız?
Beklenmedik misafirler geldiğinde ne pişirirsiniz?
Diyet yaparken hangi yemekleri pişiriyorsunuz?
Kış için ne gibi hazırlıklar yapıyorsunuz?
Ya da belki özel bir yemeğiniz var?
Tariflerinizden herhangi birini ve bitmiş yemeğin bir fotoğrafını e-postayla gönderin [e-posta korumalı]

Hazırlanan salata genellikle garnitür olarak kullanılır veya ana yemek olarak servis edilir.

İçindekiler: 750 gr patlıcan, 145 gr soğan ve havuç, 280 gr tatlı biber, 700 gr kalın domates salçası, 20 gr taze maydanoz ve dereotu, 20 gr tuz, bitkisel yağ.

Yemek pişirmek: Patlıcanları küp veya dilimler halinde kesin. Daha sonra% 3'lük bir tuz çözeltisi hazırlayıp içine doğranmış sebzeleri koyuyoruz. Yaklaşık 15 dakika kadar bekliyoruz - bu süre acıdan kurtulmak için yeterli. Patlıcanları bir kevgir içerisine koyun ve fazla suyunun akmasını sağlayın.

Hazırlanan patlıcanları iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her taraftan soteleyin. Her parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlamak için işlem birkaç geçişte gerçekleştirilmelidir. Fazla yağı gidermek için sebzeleri bir kevgir içine aktarın.

Soyulmuş havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ve dolmalık biberi büyük halkalar halinde kesin. Tavaya yağı alıp doğranmış sebzeleri soteleyin.

Taze otları bıçakla ince ince doğrayın. Domates salçasını 1:3 oranında suyla birleştirin, bir tencereye dökün ve kaynatın. Kabarcıklar oluştuğunda sosa kavrulmuş biber ve soğanı ekleyip tuz ekleyin. Her şey kaynayana kadar bekleriz, gazı azaltırız ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişiririz. Doğranmış yeşillikleri koyun, patlıcan ekleyin. Tavanın içeriğini sürekli karıştırarak her şeyi 15 dakika pişirin.