Yer fıstığı - özellikleri ve uygulamaları. Yer fıstığının yararları ve zararları. Kavrulmuş yer fıstığı çiğ olanlardan nasıl daha iyidir? Kompozisyon, kalori içeriği, diğer ürünlerle uyumluluk Yer fıstığı zararlı mıdır?

Yer fıstığı: yararları ve zararları, yer fıstığı ezmesi, kontrendikasyonlar, hamile kadınlar, emziren anneler, çocuklar tarafından kullanılma olasılığı, Tıbbi özellikler, tarihçesi, kimyasal bileşimi ve kalori içeriği, yer fıstığı ürünleri, incelemeler. Çocukluğundan beri herkesin bildiği fasulyenin olumlu ve olumsuz özellikleriyle ilgilenenlerin aklına gelen soruların hepsi bunlar değil, çünkü çok azımız bunun bazen kan basıncını düşürmenin en ucuz yolu olduğunu biliyor. . Vitamin ve mineral bakımından zengin bileşime rağmen, bu tür bir üründen kaçınması gereken belirli insan kategorileri hala vardır. detaylı bilgi Listelenen soruların cevapları aşağıdaki metinde sunulmuştur.

Yer fıstığı, baklagiller familyasından nemi ve sıcağı seven bir bitkidir.

Yer fıstığının tarihi

Yerfıstığının yetiştiği yerler dağlar, orman kenarları, taşkın yatakları ve Güney Amerika yani Brezilya'daki kurak yerlerdir. Şu anda, çoğu çok yıllık mahsul olan “Fasulye” ailesinin bu temsilcisinin otuz çeşidi bulunmaktadır. Yer fıstığı, on birinci ila on beşinci yüzyıllarda İnka İmparatorluğu'nun kurulmasından çok önce, anavatanlarında evcilleştirilmeye başlandı. Bitki, bir süre sonra diğer ülkelerin ve dünya devletlerinin topraklarına getirildi - olaylar on altıncı yüzyıla kadar uzanıyor - o zamandan beri Afrika, ardından Çin, yer fıstığının yetiştiği bölge haline geldi. Kültür Çin'den Hindistan'a geldi ve ancak oradan Avrupa ülkelerine getirildi.

Rusya'da ekimin başlangıcı 1792 yılına dayanıyor, olayların gerçekleştiği yer Odessa Botanik Bahçesi. Zamanla bitkinin büyüme alanı orijinal boyutuna göre büyük ölçüde arttı, çünkü şu anda:

Tacikistan;
Ukrayna;
Özbekistan;
Transkafkasya;
Krasnodar bölgesi.

Günümüzde yer fıstığının (Rusça adı) meyvelerinin (veya daha doğrusu meyvelerin içindeki tohumların) neye benzediğini bilmeyen birini bulmak zordur:

şekil – oval;
şişmiş görünüyor;
uzunluk - bir buçuk ila altı santimetre;
desen örümcek ağıdır;
renk – açık kahverengi.

Bu kısım olgunlaşma döneminden önce toprak üzerinde yetişir ve toprakta kapalı olarak olgunlaşır. Gevşek, kalın, kırılgan kabuğun içinde bir ila beş arasında tohum bulunur. Yer fıstığı dediğimiz işte bu tohumlardır. Kültürün fındığa karşı koşullu tutumu bundan kaynaklanmaktadır, aslında bunlar baklagillerdir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yüz gram çiğ kuruyemişin enerji değeri 552,0 kilokaloridir. Besin Değeri, gram/günlük değerin yüzdesi, gram:

proteinler – 26,3/28,0;
yağlar – 42,5/65,5;
karbonhidratlar – 9,9/6,9;
lif – 8,1/40,5;
su – 8,0/0,29.

Yer fıstığı kolesterol içermez ve bileşimdeki bitkisel yağlar choleretic etkiye sahiptir, bu nedenle gastrit ve mide ülseri gibi hastalıklarda tüketim endikedir.

Vitamin ve mineral bileşimi tabloda sunulmaktadır:

Vitamin/mineral	Yüz gram cinsinden miktar, mikrogram	Yüz gram fıstık başına hesaplanan günlük ihtiyaç yüzdesi, %

Riboflavin

Pantotenik asit
Piridoksin
Folik asit
Askorbik asit
Alfa tokoferol asetat

Filokinon
Bir nikotinik asit











Manganez

Molibden

Biotin saç tellerinin yapısını onarmaya yardımcı olur ve saç dökülmesini önler. Beta-sitosterol, insan kolesterolüyle rekabet etme yeteneğine sahiptir, böylece dolaşım sistemindeki kolesterol miktarını azaltır.

Kimyasal bileşim aşağıdakilerin varlığıyla ayırt edilir:

amino asitler: arginin/valin/histidin/izolösin/lösin/lizin/metiyonin/treonin/triptofan/fenilalanin;
esansiyel olmayan amino asitler: alanin/aspartik asit/glisin/glutamik asit/prolin/serin/tirozin/sistein;
beta-sitosterol;
doymuş yağ asitleri: miristik/palmitik/stearik/araşidik/behenik/lignoserik;
tekli doymamış yağ asitleri: oleik/gadoleik;
çoklu doymamış yağ asitleri: linoleik/omega-6;
mono ve disakkaritler;
nişasta ve dekstrinler.

Yer fıstığı proteinlerindeki amino asitlerin oranı insan vücudu için en uygun orandır ve bu da ürünün emilim kolaylığını açıklar.

Yer fıstığı işitme eşiğini artırıyor

Yer fıstığının insan vücuduna faydaları

Vücut üzerindeki olumlu etki aşağıdaki etkilerle ifade edilir:

yaşlanmayı yavaşlatmak;
sinir sisteminin normalleşmesi;
bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
işitme, hafıza ve konsantrasyonun iyileştirilmesi;
sindirim sisteminin düzenlenmesi;
kötü huylu tümörlerin gelişme riskini azaltmak;
temizlik;
choleretic;
antienflamatuvar.

Ürünün belirli insan kategorileri için faydalarına daha yakından bakalım.

Erkekler için

Fındığın kimyasal bileşimi biyotin varlığıyla ayırt edilir. Bu madde önler, bu yüzden yer fıstığının erkek cinsiyeti için şüphesiz faydaları vardır. Sistematik kullanım aşağıdaki gelişme riskini azaltmaya yardımcı olur:

prostat adenomları;
kısırlık;
azaltılmış güç.

Belirgin bir anti-inflamatuar etki, işle ilgili hastalıkların gelişmesini önler genitoüriner sistem.

İlginç bir gerçek, erkeklerin geceleri fındıkları ballı toplu öğütme şeklinde tüketmesinin daha iyi olmasıdır.

Kadınlar için

Belirgin bir antioksidan etki, gençliğin korunması için önemli olan yaşlanma sürecinin yavaşlamasını gerektirir. Yağlar ve lifler saç tellerinin, tırnak plakalarının, epidermisin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca atıkların ve toksinlerin bağırsaklardan uzaklaştırılmasına ve metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur.

50 yıl sonra kadınlar için yararları ve zararları

Yer fıstığının kadınlar için eşsiz bir özelliği hormonal seviyelerin normalleşmesidir, bu nedenle ürün genç kızlar ve 50 yaş üstü kadınlar tarafından alınmalıdır.

Çocuklar için faydaları

Üç yaşına gelen çocuklara öğütülmüş fındık, beş yaşından itibaren ise bütün fındık verilebilir. Çocuklar tarafından sistematik yer fıstığı tüketimi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, vitamin eksikliği sırasında soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların görülme sıklığının azaltılmasına, beyin aktivitesinin uyarılmasına, sindirimin iyileştirilmesine ve strese karşı direncin artmasına yardımcı olur. Özellikle çocukların yer fıstığının tadını çok beğendiğini belirtmekte fayda var.

Kilo kaybı için fıstık

İşin tuhaf yanı, yaz baklagillerinin tüketimini de içeren bir beslenme sistemi bile var. Tüm kurallara ve tavsiyelere uymak, kilo almayı değil, fazla kilo vermeyi gerektirir.

Düşünülmesi gereken şeyler:

Kahvaltıdan önce mutlaka fındık veya fıstık ezmesi yiyin;
toplam günde bir buçuk bin kilokaloriden fazla olmamalıdır;
en az iki litre iç içme suyu günlük;
sadece yağsız et yiyin;
Diyet yulaf lapasının yanı sıra balık, sebze ve meyve yemeklerini de içermelidir;
yemek pişirmek için yalnızca diyet tariflerini kullanmak daha iyidir;
ek olarak bir dizi fiziksel egzersiz yapın;
Yağlı, tütsülenmiş veya kızartılmış yiyecekler yemeyin.

Hedefinize ulaşmak - fazla kilolardan kurtulmak - ancak kapsamlı bir şekilde hareket etmeniz durumunda mümkün olacaktır: diyet kısıtlamaları artı günlük fiziksel egzersiz. Yalnızca bu yaklaşım uzun süreli sonuçları garanti eder.

Hamilelik ve emzirme döneminde yer fıstığı

Gebelik ve bebeğin beslenme dönemleri her kadının hayatındaki ana aşamalardır. Çocuğa zarar vermemek için hamile veya emziren anne diyetin olağan yiyeceklerini sorgular, faydalı ve yasaklı listeler derler ve yer fıstığı da istisna değildir. Yaşamın bu kadar önemli aşamalarından geçen adil seks temsilcilerinin yer fıstığı kullanma olasılığı hakkındaki sorunun cevabını birlikte bulmaya çalışalım.

Hamile için

Gebelik sırasında sindirim sistemi üzerinde ek stres yaratılması son derece istenmeyen bir durumdur, bu nedenle hamile kadınların böyle bir ürünü almaktan kaçınması daha iyidir. Yer fıstığı çok fazla vitamin ve mineral içermesine rağmen onları yemek yine de kusma, hazımsızlık ve diğer yan etkilere neden olabilir.

Ham ürünün patojen bakteriler içerebileceğini unutmayın; anne adayına gerçekten yer fıstığı yemek istiyor, önce doğum öncesi kliniğindeki yerel jinekoloğa danışması ve izin alındıktan sonra sadece ısıl işlem görmüş çekirdekleri yemesi gerekiyor.

Hemşirelik için

Geceleri fıstık: yararları ve zararları

Geceleri yer fıstığı yemek, olası kilo alımı nedeniyle kadınlar için son derece istenmeyen bir durumdur, ancak erkeklerin, testosteron üretimini uyarmak için kahvaltıdan önce veya yatmadan önce yer fıstığı yemeleri önerilir. Öğütülmüş macuna bal ekleyerek etkiyi artırabilirsiniz.

Bilim insanları yer fıstığının aşırı tüketilmesini önermiyor

Yer fıstığının tıbbi özellikleri

Yer fıstığı kullanımı için endikasyonlar:

uykusuzluk hastalığı;
tükenme;
diyatezi;
skleroz;
aşırı sinir yükü;
diyabet;
hipertansiyon;
gastrit, mide ülseri.

Bu hastalıkların varlığında yer fıstığı ana tedavi edici ajan olarak hareket etmemelidir. Ayrıca makalenin bilgilendirme amaçlı olduğunu ve herhangi bir teşhis için diyette yapılacak değişikliklerin bir uzmanla görüşülmesinin en iyisi olduğunu unutmayın.

Diyabet için

Eğer şeker hastasıysanız bu ürünün orta dereceli faydalarını göz önünde bulundurmalısınız. Olumlu etkiler:

vasküler plakların azaltılması;
dolaşım sistemindeki kolesterol birimlerinin sayısının azaltılması;
metabolik süreçlerin hızlanması.

Bu durumda ek malzemeler (şeker, tuz, baharat) olmadan sadece ısıl işlem görmüş kuruyemişler tüketilmelidir.

Şeker hastaları için işlenmemiş yer fıstığı yemek yasak değildir, ancak uzun sindirim nedeniyle tavsiye edilmez: daha az tokluk, büyük miktarlarda emilmesine ve kilo alımına yol açar.

Güç için fıstık

Literatürde fındığın düzenli tüketimiyle gücün arttığına dair kanıtlar vardır. Bunun nedeni erkek vücudu üzerindeki genel güçlendirici etkisidir.

Hipertansiyon için

Amerikalı bilim adamlarının 150 gönüllünün katıldığı çalışmalara göre, ürünün günlük kırk gram tüketimi azalmaya yardımcı oluyor tansiyon. Kimyasal bileşimde bulunan arginin, damar genişletici etkiye sahip maddelerin (nitrik oksit) sentezini uyarır ve bu da kan basıncının düşmesine neden olur.

Bağışıklık için

Fındığın zengin vitamin ve mineral bileşimi işin normalleşmesine yardımcı olur bağışıklık sistemiÇünkü yer fıstığında bulunan mineral bileşikler vücudun bir bütün olarak güçlendirilmesine yardımcı olur. İnatçı öksürüğün, her gün en az üç kez pirinç lapası ve kavrulmuş fıstık yiyerek iyileştirilebileceğine dair kanıtlar vardır.

Fıstık ürünleri

Piyasada sadece bütün fındık (kabuklu) değil, aynı zamanda çekirdeği çıkarılmış ürünler de sunulmaktadır. İnsan vücudu için hangi olumlu ve olumsuz özelliklere sahip olduklarına dair bilgiler aşağıdaki metinde sunulmaktadır.

Fıstık ezmesi tek kelimeyle lezzetli

Fıstık ezmesi: yararları ve zararları

Fıstık ezmesinin özellikleri, yemeğin ana maddesi olan yer fıstığının özelliklerine göre belirlenir. Hazır olarak satın alabileceğiniz gibi kendiniz de hazırlayıp farklı ekmek çeşitleriyle tüketebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

fındık/300 g;
tuz/yarım çay kaşığı;
şeker / yarım çay kaşığı.

Adım adım diyagram:

Fıstıkları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Karıştırırken tuz ve şekeri serpin.
Karışımı önce hava geçirmez bir kaba koyarak on dört günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Faydaları ve zararları düşünüldüğünde fıstık ezmesinin taze yer fıstığının tüm özelliklerini koruduğunu bilmekte fayda var.

Kavrulmuş fıstık: yararları ve zararları

Kavrulmuş fındıkların tüm vitamin ve mineralleri koruduğuna dair kanıtlar vardır. Isıl işlem aşağıdakiler için gereklidir:

yıkım patojen mikroorganizmalar;
fitik asidin etkisini baskılayan bir maddenin sentezi.

Fitik asit minerallerin emilimini engeller, bu nedenle fıstıkların bir tavada kızartılması veya fırında kurutulması tavsiye edilir.

Çiğ fıstık: yararları ve zararları

Çiğ yer fıstığı, yukarıda açıklandığı gibi, ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilecek fitik asit ve bakterileri içerir. Kavrulmuş yer fıstığının ne kadar faydalı olduğunu merak ettiğinizde, çiğ olanlarda söylenemeyen fitik asitin olumsuz etkilerini engellediğini bilmelisiniz.

Tuzlu fıstık: yararları ve zararları

Tuzlu yer fıstığı, sıvının vücuttan atılmasını geciktiren ve şüphesiz zararlı olan tek bir bileşenin eklenmesiyle ayırt edilir. Aksi takdirde, tüm faydalı özellikler korunur.

Hindistan cevizi sırlı fıstık: yararları ve zararları

Doktorlar bu inceliği yalnızca üç yaşın üzerindeki aktif çocukların tüketmesini önermektedir. Yüksek kalorili içerikleri nedeniyle diğer tüm insan kategorilerinin uzak durması daha iyidir. Bir perakende zincirinden hazır olarak satın alabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.

Yer fıstığından Urbech: faydaları

Kalın bir öğütülmüş fıstık çekirdeği kütlesidir. Yararlı özellikler ana bileşen tarafından belirlenir. Hazır olarak satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kendinizinkini yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

fındık/450 g;
bal/1 yemek kaşığı;
tuz/yarım çay kaşığı;
ayçiçek yağı / 1 yemek kaşığı.

Adım adım diyagram:

Fıstıkları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın tepsisini fırına yerleştirin.
On ila on beş dakika kurutun.
Bir blender kullanarak öğütün.
Karıştırırken tuz, bal ve tereyağını serpin.

Fıstık kabuğu: yararları ve zararları

Alerjik reaksiyonlara yatkın değilseniz yer fıstığını kabuğuyla birlikte tüketebilirsiniz. Bu ürünü çocuklara vermemek daha iyidir. Kabuk, farmasötik preparatların bir bileşeni olarak kullanılır, acı bir tada sahiptir, immün sistemi uyarıcı etkiye sahiptir ve infüzyonların bir bileşeni olarak işlev görür.

Yer fıstığı kabukları ile ilgili sorunun cevabı: yararları ve zararları, vücut üzerindeki olumlu etkisi konusunda kesin bir cevap gerektirir.

Kurutulmuş yer fıstığı: yararları ve zararları

Kurutulmuş ürün, yer fıstığının tüm faydalı özelliklerini korur ve ayrıca çiğ yer fıstığına göre avantajı olan patojenik mikroorganizmalar içermez.

Fıstıklı şerbet: kompozisyon, faydalar

Ülkemize Doğu'dan gelen lezzetin besin değeri yüz gramda 430,0 kilokaloridir. Şu anda süpermarket raflarında her yerde fıstıklı şerbet var. Üretici, etiketteki kompozisyonu ve kalori içeriğini belirtir; hesaplama yaparken, farklı tarif ve ürünlerin kullanılması nedeniyle genel değerden farklı olabilecek üretici tarafından verilen değere uymalısınız. Yer fıstığı aşağıdaki organların işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur:

karaciğer;
böbrekler;
kalp.

Kontrendikasyonlar:

alerjik reaksiyonlar;
fazla ağırlık;
gebelik;
emzirme.

Şerbetin immün sistemi uyarıcı etkisi vardır ve diş etlerinin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Belirteçler:

anemi;
avitaminoz;
sinir bozuklukları.

Kompozisyon aşağıdakilerin varlığıyla ayırt edilir:

Sahra;
şekerle yoğunlaştırılmış tam yağlı süt;
yer fıstığı;
nişasta şurubu;
tereyağı;
sofra tuzu.

Üretici bileşime tatlandırıcılar ve başka bileşenler ekleyebilir.

Ballı fıstık: faydaları

anti-soğuk;
antibakteriyel;
antienflamatuvar;
immün sistemi uyarıcı.

Günlük kullanım gücü artırmaya yardımcı olur. Hazırlamak için önce fıstık ezmesi yapmalı, ardından elde edilen yağı 1:1 oranında balla karıştırmalısınız.

Fıstık kozinak: yararları ve zararları

Kozinak'ın olumlu özellikleri yer fıstığının özelliklerine göre belirlenir. Bu yemek yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük ve obezite durumunda kontrendikedir. Hemen hemen her perakende zincirinden satın alınabilir. Satın alınan ürünlerin bileşimlerinde ayrıca alerjiye neden olabilecek koruyucu maddeler bulunduğunu unutmayın. Bu bakımdan böyle bir inceliği üç yaşın altındaki çocuklara yedirmemeli, belirtilen yaşa ulaşmış olanlara ise dikkatli vermelisiniz.

Fıstık helvası: yararları ve zararları

Böyle bir ürünün faydaları, hazırlanmasının ana bileşeni olan fıstık tarafından belirlenir. Yemeğin ayırt edici bir özelliğinin kansere yakalanma riskini azalttığı düşünülmektedir. Aşağıdaki durumlarda kullanım kontrendikedir:

şeker hastalığı;
obezite;
alerjik reaksiyonlara eğilim.

Yemek pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

irmik/80 g;
kavrulmuş fıstık/80g;
şeker/200 gr;
eritilmiş tereyağı.

Üretim şeması:

İrmiği bir tavada 20 saniye ısıtın.
İrmiğe eritilmiş tereyağı ekleyin. Sarımsı olana kadar kızartın.
Fıstıkları blendera koyun ve öğütün.
Fıstık ezmesini tereyağında kızartın.
İrmik, fıstık kütlesini birleştirin, şeker ekleyin.
Karışımı ateşe koyun ve şeker eriyene ve nem buharlaşana kadar pişirin.
Forma yerleştirin.
Örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın.

Yer fıstığının kalorisi oldukça yüksektir ve aktif tüketimi aşırı kiloya ve hatta obezitenin gelişmesine yol açabilir.

Yer fıstığının zararı ve kontrendikasyonları

Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz veya aşırı kilo probleminiz varsa ürünün kullanılması zararlıdır. Diyet beslenme sistemlerine bağlı kalanlar için böyle bir incelikten vazgeçmek daha iyidir. Kontrendikasyonlar aşağıdakilerin varlığını içerir:

gut;
artroz;
artrit;
obezite;
alerjik reaksiyon;
gebelik.

Üç yaşın altındaki çocuklara fındık vermemelisiniz. Emziren annelerin yanı sıra hamile annelerin de böyle bir ürünü yemesi tavsiye edilmez.

Yer fıstığının seçimi ve saklanması

Yer fıstığı genellikle perakende zincirlerinin veya marketlerin raflarında bulunabilir, ancak ürün seçerken nelere dikkat etmelisiniz? Bu sorunun cevabı aşağıda sunulmuştur.

Bütün bir somunu seçme kriterleri:

ağır;
eğer sallarsan çıngırak sesi çıkar;
bütün, hasarsız bir kabuk ile.

Yüksek kaliteli kabuğu çıkarılmış fındık satın almak için parametreler:

bütün, hasarsız ambalaj;
kabukta hasar yok;
hoş olmayan koku ve küf izlerinin olmaması;
fındıkların arasında kalıntı olmamalıdır;
Çekirdekler ıslak olmamalıdır.

Sunulan özelliklere bağlı kalarak yenilebilir fıstıkları hızlı bir şekilde satın alabilirsiniz. Uzun süreli saklama süresi göz önünde bulundurularak satın alırken kabuklu bir somun seçmek daha iyidir.

Yer fıstığının en iyi nasıl saklanacağına ilişkin bilgiler tabloda sunulmaktadır:

Genel olarak kuruyemişler, hava nemi %75'i aşmayan, kuru, serin ve havalandırılan bir alanda saklanmalıdır.

SSS

Günde kaç tane fıstık yiyebilirsin?

Ailenin "Baklagiller" adı verilen bu üyesinin kimyasal bileşimi, günlük olarak aşırı miktarda tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunan artan yağ içeriği ile karakterize edilir. Günlük norm (gram/fındık sayısı, adet):

on iki yaşın altındaki çocuklar – 20,0/10;
on iki yaşın üzerindeki çocuklar, yetişkinler - 25,0 ila 30,0/15-20 arası.

Çocuklara kaç yaşında verilmeli?

Çocuk doktorları, üç yaşın altındaki çocuklara fıstık verilmesini önermemektedir. Gerçek şu ki, küçük bir çocuğun vücudu, uygun enzimlerin bulunmaması nedeniyle böyle bir ürünü sindiremeyecektir. Ayrıca beş yaşın üzerindeki bir çocuğa, solunmasını önlemek için bütün fındık verilebilir.

Yer fıstığı, bezelye ve fasulyenin akrabası olan baklagil ailesinin yıllık bir bitkisidir. Yılda neredeyse bir gün çiçek açar, daha sonra yumurtalıkların bir kısmı yer altına iner. Orada fasulyeli baklalar olgunlaşır. Rusya hala yer fıstığı ekimi konusunda denemeler yapıyor; diğer üretici ülkeler dünya pazarına hakim durumda. En büyüklerinden biri İsrail'dir. Yerfıstığı tarlaları için burada, önce çalıları yerden koparıp yaklaşık bir hafta açık havada kurumasını sağlayan özel kombinasyonlar geliştirildi. Ancak bundan sonra fındıklar nihayet çıkarılabilir. Daha sonra kamyonlar dolusu yer fıstığı Beerşeba kentindeki bir sınıflandırma fabrikasına taşınıyor. Bu arada, eski yurttaşlarımızın çoğunun orada çalıştığı ortaya çıktı. Oradaki iş elbette çok tozlu - kurutulmuş kabuk parçacıkları havada asılı kalıyor. Ancak kapsamı etkileyici.

Yer fıstığındaki protein ettekinin neredeyse iki katıdır ve yağlar esas olarak sağlığa iyi etkisi olanlardır. Üstelik tüm bu besin gücü çok küçük bir hacimde yoğunlaşmıştır. Yer fıstığı bu anlamda benzersizdir - mideyi germezler, ancak doldururlar. Bu arada, fıstık ezmesi bir zamanlar tıbbi amaçlar Et çiğnemede zorluk çeken hastalar için protein ürünü olarak. İlk başta sadece haşlanmış fıstıklardan hazırlanıyordu, daha sonra tadı arttırmak için kızartılmış parçalar, şeker ve tuz eklenmeye başlandı.

Çok sık yemeye değmez. Beslenme uzmanları ayrıca sizden etiketleri dikkatlice okumanızı istiyor: bileşimde margarin belirtiliyorsa, bunlar zaten kardiyovasküler hastalıklarla dolu trans yağlardır. Ve tabii ki tuz - sıklıkla yer fıstığına çeşitli formlarda eşlik eder ve birçok faydalı özelliğini ortadan kaldırır. Örneğin yer fıstığı aslında kan damarlarını genişletebilen ve kan basıncını düşürebilen arginin içerir. Ancak tabletleri fıstıkla değiştiremezsiniz.

Ayrıca yer fıstığının ölümcül tehlike oluşturabileceği durumlar da vardır. Alerjilerden bahsediyoruz. Küçük bir yer fıstığı parçasıyla temasın bile ölümcül olabileceği insanlar var. İnsanların, olmaması gereken yerde yer fıstığına rastlamaları durumunda, keskin bir şekilde gelişen anafilaktik şoktan öldüğü durumlar vardır.

Mağazalarımızın raflarındaki fıstıkların kalitesini kontrol etmek için, tuzla kavrulmuşdan kabuklu sadeye kadar çeşitli fıstık türleri satın aldık. Markalar arasında: “Caz”, “İhtiyacınız Olan”, “Taze Olun”, “Syomushka” ve “High-Top” fıstık ezmesi. Laboratuvarda numuneler, yer fıstığında en sık anormal bulunan göstergeler (ağır metaller ve mantar atık ürünleri) ve aflatoksin açısından kontrol edilecektir.

Dışarıdan gelen ise kabuklu kavrulmuş fıstıktı marka"Syomuşka". Burada normdan bir buçuk kat daha yüksek toksik kadmiyum bulundu - 0,16 mg/kg. Bu da çok fazla yüksek kalorili yer fıstığı yememenizin bir başka nedenidir. Küçük miktarlarda (elbette alerjiniz olmadığı sürece), yalnızca fayda elde edersiniz: protein, doymamış yağlar, kan damarlarını genişleten arginin... Ve yer fıstığının tadı çeşitli yemekleri nasıl süslüyor! Şüphesiz vardığımız sonuç: Yer fıstığı ölü değil, yaşayan bir besindir.

Fıstığı sevmeyen çok az insan var. Bu lezzetli, besleyici ürün, gezegenimizin farklı yerlerinden insanların en sevdiği lezzetlerden biridir. Ancak pek çok kişi yer fıstığının sanıldığı gibi bir yemiş olmadığını, baklagiller familyasından bir bitkinin meyvesi olduğunu bilmiyor. Kabuğundaki çiğ yer fıstığına bir bakış bile hangi familyaya ait olduklarını tahmin etmek için yeterli. Sonuçta yer fıstığı kabuğu, bitkinin hem çiğ hem de kızartılmış olarak çok faydalı olan tohumlarını içeren bir fasulye kabuğudur.

Çiğ fıstık bileşimi

Çiğ yer fıstığının faydalarını değerlendirmek için bileşimini göz önünde bulundurun. Sonuçta bir ürünün insan vücudu üzerinde olumlu ya da olumsuz bir etki yaratıp yaratmayacağı, bileşiminde faydalı ve zararlı maddelerin bulunmasına bağlıdır.

Yer fıstığı esas olarak yağlardan oluşur -% 60'tan fazlası. Fıstık olarak da adlandırılan yer fıstığı, %30'dan fazla protein ve %10'dan fazla karbonhidrat içerir. “Fındık”taki yüksek yağ içeriği nedeniyle kalorisi yüksektir. Ancak bu kesinlikle kilo vermek isteyenler de dahil olmak üzere avantajlarından uzaklaşmaz. Birkaç çiğ fıstık atıştırmak, öğleden sonra atıştırmalık olarak granola bar yemekten çok daha sağlıklı ve etkilidir. Yağda kızartılmış ve tuzlanmış kuruyemişlerdeki yağ içeriğinin ve kalori içeriğinin çiğ olanlardan çok daha yüksek olduğunu söylemeye gerek yok mu?

Yer fıstığında ayrıca B grubu vitaminleri, A, E, D, PP vitaminleri de bol miktarda bulunmaktadır. Ayrıca temel olanlar da dahil olmak üzere birçok amino asit içerir. Yer fıstığı mikro elementler ve makro elementler (kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, selenyum, bakır, manganez) açısından zengindir. Antioksidanlara benzer özelliklere sahip maddeler olan polifenoller de çiğ yer fıstığında oldukça büyük miktarlarda bulunur.

Çiğ yer fıstığının faydaları nelerdir?

Ham yer fıstığının vücuda her yönden faydaları olduğu söylenebilir. Yer fıstığının antioksidan içeriğinin yüksek olması nedeniyle ölçülü tüketimi hücre yaşlanmasını önler ve onarılmasını sağlar. Bu ürünü doğru oranlarda tüketirseniz yağ metabolizması gelişecek, zihinsel aktivite ve beyin aktivitesi gelişecek ve sinir sistemi normale dönecektir. Çiğ yer fıstığı yemek, ruh halini iyileştiren ve enerji sağlayan mutluluk hormonunun üretimini teşvik eder. Çiğ yer fıstığı yemek uykunuzu iyileştirecektir.

Sağlıklı ve güzel bir cilt, güçlü saçlar ve güçlü tırnaklar - tüm kızların hayali değil mi? Yer fıstığı yemek bu dileklerin gerçekleşmesine yardımcı olacaktır.

Çiğ yer fıstığı, vücudumuzun hemen hemen tüm sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan E vitamini açısından zengindir. Bu nedenle yer fıstığı yemek birçok ciddi hastalık riskini azaltacaktır.

Çiğ yer fıstığı, yaralanmalarda faydalı olan zayıf kan pıhtılaşmasına faydalıdır ve hemofili hastalarının hayatını kolaylaştırır. Ve “fındık”taki zengin demir içeriği hemoglobin seviyelerinin artmasına yardımcı olur.

Yer fıstığı, choleretic bir ürün olarak faydalıdır. Çiğ yer fıstığının yüksek lif içeriği, gastrointestinal sistemdeki sorunların giderilmesine ve bağırsak hareketlerinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Yer fıstığının potens üzerinde çok iyi bir etkisi vardır. Günde birkaç fındık, cinsel alanda birçok sorunun önlenmesine yardımcı olacaktır. Başka ne? Çiğ yer fıstığı, erkek ve dişi oranının doğru olmasına yardımcı olur kadınlık hormonları Bu nedenle kadın genitoüriner sisteminin sağlığı için çiğ yer fıstığının faydaları paha biçilmezdir.

Video

Çiğ fıstık zararlı olabilir mi?

Yer fıstığı dahil her ürünün zararı ve faydası vardır. Temel olarak çiğ yer fıstığı, kızartılmış olanlar gibi, bu ürüne alerjisi olan kişiler için zararlıdır. Çiğ yer fıstığı oldukça fazla alerjen içerir, bu nedenle bu ürüne karşı alerjik reaksiyonlar çok yaygındır. Sonuçlar, Quincke'nin ödemi de dahil olmak üzere en rahatsız edici olabilir. Çiğ yer fıstığı uygunsuz şekilde saklanırsa, içlerinde ciddi zehirlenmelere neden olabilecek zehirli maddeler oluşabilir. Yer fıstığı yedikten sonra kaşıntı, kusma ve mide bulantısı, karın ağrısı ve kızarıklık yaşıyorsanız bir uzmana başvurmanız gerekir.

Yer fıstığının ölçülü tüketilmesi gerektiğini defalarca vurgulamamız boşuna değil. "Fındık" kalorisi çok yüksek olduğundan, normun üzerinde düzenli tüketimi aşırı kilo alımına yol açacaktır. Evet ve vücut için gerekli olan faydalı maddeler mutlaka elde edilmelidir. doğru dozajÇünkü hemen hemen her madde, en faydalısı bile, dozajı çok aşıldığında vücut için zehire dönüşebilir. Ancak yer fıstığının her türü (çiğ veya kavrulmuş) o kadar lezzetlidir ki bazen porsiyonlarınızı takip etmek zordur!

Kavrulmuş fıstık mı yoksa çiğ fıstık mı daha sağlıklı?

Çiğ yer fıstığının yararları ve zararları kavrulmuş olanlardan farklı mıdır? Aslında durum farklı. Her ikisinin de kendine özgü faydalı ve zararlı özellikleri vardır.

Antioksidan olan polifenoller kavrulduğunda fıstıklarda daha fazla miktarda bulunur.

Diğer durumlarda çiğ yer fıstığı ham haliyle hala daha sağlıklıdır. Kavrulmuş yer fıstığı yemek isteseniz bile mağazadan çiğ yer fıstığı satın alın. Fıstıklarınızı evinizde kendiniz kızartın. Sonuçta, kızartılmış ürün neredeyse muazzam dozlarda tuz, şeker, lezzet arttırıcılar ve aromalar içerebilir. Gıda endüstrisi büyük ilerleme kaydetti ve artık peynir, kırmızı balık veya kebapla tatlandırılmış yer fıstığı satın alabilirsiniz. Ancak böyle bir ürün sağlığa oldukça zararlıdır.

Ne kadar çiğ fıstık yemelisiniz?

Yediğiniz yer fıstığının porsiyonunu yüzlerce gram olarak saymamalısınız. Kelimenin tam anlamıyla birkaç fıstık 3 saat boyunca açlığınızı giderecektir. Günde küçük bir avuç dolusu, yaklaşık 15-30 adet yer fıstığı yiyebilirsiniz.

Fıstık Yer fıstığı olarak da adlandırılan yer fıstığı, her yaştan insanın favori ikramıdır. Biyoaktif maddelerle doygunluğu nedeniyle ürün son derece faydalıdır. Yüksek protein içeriği, yer fıstığının vejetaryenler ve sporcuların beslenmesinde kullanılmasına olanak tanır.

Çoğu zaman "öğütülmüş fındık" doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilir, ancak üründe çok şey vardır. faydalı özellikler. Taze olarak, tuz, şeker ve baharatlarla kızartılarak satılmaktadır. Ondan tereyağı, kozinaki ve tatlı macun hazırlanır. Fıstık ezmesi Amerika'da popülerdir ve çiftçiler meyveyi hayvan yemlerine ekler. Yer fıstığı dünyanın her yerinde yemek pişirmede, kozmetolojide ve eczacılıkta kullanılmaktadır.

Yer fıstığının tanımı ve kökeninin tarihi

Yıllık otsu bitkinin anavatanı Güney Amerika'dır. Antik çağda Perulular, ölülerin öbür dünyada yiyecek bulabilmesi için bitkinin meyvelerini mezarlara koyarlardı. Bitki Güney Amerika'dan Afrika, Asya ve Kuzey Amerika'ya yayıldı. Bugün Hindistan'da ve sıcak iklime ve yüksek neme sahip diğer Asya bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Yıllık baklagil ailesine aittir. Yer fıstığı diğer yemişlerden farklı olarak bir ağaç değil, bezelye ve fasulyeyle akraba olan bir baklagil bitkisidir.

Bitkinin meyvesi özel bir şekilde oluşur. Bir salkım halinde bağlanan sarı çiçeklerin tozlaşmasından sonra, sap yavaş yavaş yere doğru bükülerek esnemeye başlar. Yumurtalık yere ulaşıp toprağa battığında sert bir kabukla kaplı fındık şeklindeki tohumlar oluşur. Yüksek verimli çeşitler, bir bitkiden 40'tan fazla fasulye hasat etmenize olanak sağlar.

Yer fıstığının kimyasal bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Taze fıstığın faydalarından bahsederken zenginliğinden de bahsetmeliyiz. kimyasal bileşim. Vitaminler, mineral elementler ve biyoaktif bileşiklerle doygunluk, ürünün gıda, tıbbi ve kozmetik amaçlı aktif olarak kullanılmasına olanak tanır.

Vitaminler şunları içerir:

tokoferol (E vitamini);
askorbik asit (C);
tiamin (B 1);
niasin (B3);
pantotenik asit (B 5).

Mevcut mineraller:

magnezyum;
potasyum;
fosfor;
ütü;
sodyum;
kalsiyum;
çinko.

Ürün aynı zamanda vücuda omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, amino asitler, arginin ve lösin açısından zengin bir tedarikçidir.
100 gram ham ürün 550 kcal, kurutulmuş yer fıstığı ise 600 kcal içerir. Kalori içeriği yüksektir, kuruyemişler diyet beslenmesine uygun değildir. Glisemik indeks 15 birimdir.

Yer fıstığı çekirdeklerinde kolesterol yoktur.

İnsan vücudu için faydaları

Yer fıstığının faydaları oldukça önemlidir. Ürün birçok patolojide iyileşmeyi hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, iyileştirir duygusal durum. Üstelik yer fıstığını kabuksuz olarak tüketmek tamamen zararsızdır, hatta sağlıklıdır. Yer fıstığının ince kabuğu bağışıklık sistemini uyaran maddeler içerir.

Taze ürün aşağıdaki olumlu özelliklere sahiptir:

kandaki kolesterol konsantrasyonunu düzenler;
kalsiyum emilimini artırır;
kas lifi büyümesini teşvik eder;
karaciğer hücrelerinin yenilenmesini hızlandırır;
sinir dokusunu onarır;
yaşa bağlı hastalıkları önler;
kanser patolojileri, kalp ve damar sistemi bozuklukları olasılığını azaltır;
vücudu enerjiyle doyurur;
zararlı birikimlerin vücudunu temizler;
kemik dokusunu güçlendirir;
lipit metabolizmasını normalleştirir;
beyin fonksiyonunu iyileştirir, hafızayı güçlendirir;
depresyon, nevroz, zihinsel yorgunluk, uykusuzluk ile baş etmeye yardımcı olur;
ciddi hastalıklardan sonra iyileşmeyi hızlandırır;
kanın pıhtılaşmasını artırır;
bileşimdeki yüksek demir konsantrasyonu sayesinde kanı hemoglobin ile doyurur;
safra salınımını uyarır;
sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, hafif bir müshil etkisi vardır;
yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Ham ürün fazla tüketilmemeli, günde 50 gr yeterlidir. Aşırı tüketimi aşırı kiloya ve sindirim sisteminin bozulmasına yol açacaktır.

Yer fıstığı güçlü bir alerjen olduğundan, varisli damarlarınız varsa, kan pıhtılaşmasında artış varsa veya alerjiye eğiliminiz varsa taze fındık yememelisiniz.

Fıstık çekirdekleri kızartıldığında faydalı özelliklerini kaybetmez. Ayrıca ısıl işlem, üründeki güçlü antioksidan özelliklere sahip polifenolik bileşiklerin içeriğini arttırır. Kavrulmuş yer fıstığı daha uzun süre dayanır, küflenmeye daha az duyarlıdır ve daha hoş bir tada sahiptir. Günlük kızarmış lezzet normu – 30 gram.

Diyabet için

Yer fıstığının şeker hastalarına iyi gelip gelmediğini kesin olarak söylemek mümkün değildir. Her şey tüketilen miktara bağlıdır. Ölçülü olarak tüketildiğinde ürün zararsızdır ve hatta kolesterol seviyelerini düşürür.

Pankreatit ve gut için yer fıstığı yemek kesinlikle yasaktır.

Kadın vücudu için faydaları

Demir açısından zengin olan yer fıstığı, ağır dönemlerde kansızlık gelişimini engeller.

Hamilelik sırasında

Denetleyici doktorlar hamile hastaların yer fıstığı yiyip yiyemeyeceğini söylerken dozajı dikkate alıyor. Hamilelik sırasında fındık yasak değildir, ancak embriyoya zarar vermemek için günlük dozun kesinlikle sınırlandırılması gerekir. Aşırı yemek hazımsızlığa, ishale veya alerjik reaksiyona neden olabilir.

Yer fıstığının yalnızca hamile kadınlar için faydalı olduğundan emin olmak için, izin verilen ürün miktarı konusunda bir tıp uzmanına danışmaları gerekir.

Emziren bir kadın yer fıstığı yememelidir. Yer fıstığı bebekler için güçlü bir alerjendir.

Yer fıstığının erkekler için faydaları

Yer fıstığı erkeklere çeşitli faydalar sağlar:

hormonal dengeyi normalleştirir;
testosteron sentezini uyarır;
kas dokusunun işleyişini iyileştirir;
iktidarsızlığı ortadan kaldırır, erkeğe cinsel aktiviteyi döndürür.

Vücut geliştirme veya kuvvet sporlarıyla uğraşan bir kişi için yer fıstığı kullanışlı olacaktır. Yer fıstığı çekirdeklerindeki protein konsantrasyonu ete göre daha yüksektir. Bu nedenle vücut geliştiriciler ve sporcular, kas büyümesini hızlandırmak için diyetlerine kuruyemişleri dahil ederler. Ayrıca spor menünüze fıstık ezmesini dahil etmenin de zararı olmaz.

Kilo verirken

Yer fıstığı diyet dışı bir üründür. Diyet yaparken tadını doyasıya çıkaramayacaksınız. Figürünüze zarar vermemek için günde en fazla 15 fındık yiyebilirsiniz. Diyet menüsünde eti fındıkla değiştirebilirsiniz. Besinlerin emiliminin en iyi olduğu günün ilk yarısında kendinize yer fıstığı ikram etmeniz önerilir.

Fıstık ezmesi yerine fındık ezmesi kullanılır ancak tatlı değildir. Günde 4 çay kaşığına izin verilir.

Yer fıstığının vücuda zararları

Alerjiye yatkın kişiler yer fıstığının alerjen bir ürün olduğunu dikkate almalıdır. Özellikle alerjisi olanlar kabuklu yer fıstığını satın almamalıdır. Fıstığı kaplayan kırmızı kabuk ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Ancak yer fıstığı, sağlıklı insanlarda bile, kalitesiz olmaları durumunda alerjiye neden olabilir: Toksik bir madde olan aflatoksin, uygunsuz şekilde depolanan fındıklarda birikir.

Sahip olan insanlar:

tromboz;
flebörizm;
yüksek kan pıhtılaşması;
sindirim sisteminin bozulması (fındıklar hastalığı ağırlaştırabilecek tahriş edici bir üründür).

Tuzlu kavrulmuş fıstık her ne kadar lezzetli olsa da sağlıklı bir ürün denemez. Tuz şişmeye neden olur ve kızartma sırasında yağda kanserojen maddeler oluşur - son derece zararlı maddeler.

Pişirme yöntemleri

Bir tavada fıstık nasıl kızartılır

Yer fıstığı çeşitli şekillerde lezzetli bir şekilde kavrulabilir. En basit pişirme seçeneği bir tavada kızartmaktır. Yıkanmış ve kurutulmuş fındıklar ısıtılmış bir tavaya dökülerek kısık ateşte sürekli karıştırılarak kızartılır. Çekirdekler kuruduğunda ısıyı biraz artırın. Bitmiş fındıklar çatlamaya başlar ve kabukları kararır. Ürünün tadını çeşitlendirmek için kızartma sırasında tuz veya baharat ekleyebilirsiniz.

Fırında nasıl kızartılır

Fıstıkları fırında kavurabilirsiniz. Fırın önceden 180°C'ye ısıtılır. Yıkanmış ve kurutulmuş çekirdekler, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Kabuklu fındıklar fırında 25 dakika, kabuksuz - 15 dakika bekletilir.

Mikrodalgada yemek pişirmek

Mikrodalga fırınınız varsa, içinde fıstık pişirebilirsiniz. Fındıklar bir tabağa dizilir, üzeri kapakla kapatılır ve fırına yerleştirilir. Mikrodalga maksimum güce ayarlanmıştır. Ürünün hazırlanması 5-7 dakika sürer, pişme süresi ocağın gücüne göre belirlenir. Pişirmenin ortasında işlemin durdurulması ve fındıkların karıştırılması tavsiye edilir.

Mağazalar her zevke uygun fıstık satıyor: tuzlu, tatlı, baharatlı. Kabuksuz ve beyazlatılmış (kabuklu ve patlatılmış) fıstıkları bulabilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan bir ürünün kalitesinden emin olamazsınız, bu nedenle mümkünse inceliği kendiniz hazırlamak daha iyidir. Tatlı fıstık tatlısı yapmak için birçok tarif var.

En basit tarif şekerli fıstıktır. Bir bardak fındık için 0,5 bardak şeker ve çeyrek bardak su alın. Soyulmuş fındıklar kısık ateşte karıştırılarak kızartılır. Şekeri suya ekleyin ve karıştırın. Çekirdekler çatırdamaya başladığında şeker solüsyonunu tavaya dökün. Su buharlaşana kadar karıştırarak kızartın. Su buharlaştığında fındıkların üzeri şekerli bir kabukla kaplanacaktır.

Kabuğu kavrulmuş fındıklardan kolayca çıkar, ancak çiğ olanlardan çıkmaz. Yer fıstığını kabuklarıyla yemek istemiyorsanız hızlıca soyarak da tüketebilirsiniz. Kolay bir yol var. Fındıklar derin bir kaseye dökülür ve kaynar su ile doldurulur. 15 dakika sonra kırmızı deri şiştiğinde su boşaltılır. Şişmiş cilt, çekirdekten kolayca ayrılır.

Ürün kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Raf ömrü bir yıla kadardır (kızarmış yer fıstığının raf ömrü çiğ yer fıstığına göre daha uzundur). Fındıklar kokmuşsa son kullanma tarihi geçmiş demektir. Kullanılamazlar.

Yer fıstığı pek çok kişi tarafından sevilen ve yer fıstığı olarak da adlandırılan bir fındıktır. Kızartılarak yenir ve kozmetoloji, tıp, diyetetik ve yemek pişirmede kullanılır. Ürün birçok yararlı amino asit, enzim, lif ve vitamin içerir. Yer fıstığının faydaları ortadadır ancak herkes yiyemez.

Yer fıstığı neler içerir?

Kimyasal formül kullanışlı ürün birçok farklı bileşen içerir:

Askorbik asit, beyin nöronlarının işleyişini iyileştirir, ruh halini, hafızayı iyileştirir, viral floraya karşı korur, uyku bozukluklarını ortadan kaldırır ve hormonal seviyeleri normalleştirir.
B5 Vitamini metabolik süreçleri iyileştirir, sinir liflerinin işleyişini iyileştirir, migreni, baş ağrısını, sinir gerginliğini ve saldırganlık ataklarını hafifletir.
B2 Vitamini görme keskinliğini artırır, retinayı aşırı yüklenmeye karşı korur ve kolesterol plaklarının kan damarlarının duvarlarında birikmesini önler.
Magnezyum iskelet sistemini güçlendirir, obeziteden kurtulmaya yardımcı olur, atık ve toksinleri uzaklaştırır ve tüm metabolik süreçleri iyileştirir.
Bitki lifi sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, yağ metabolizmasını artırır, kalsiyumun gastrointestinal kanalda daha hızlı emilmesine yardımcı olur ve yaşlılık deliliğine karşı koruma sağlar.
E Vitamini (başka bir isim tokoferoldür) kan mikrosirkülasyonunu iyileştirir, sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır, cüruf oluşumunu azaltır ve seks hormonlarının üretimini artırır. Saçın, tırnakların ve cildin durumunu iyileştirir.
B1 Vitamini sağlıklı hücreleri güçlendirir ve üretimlerini düzenler. Dokuları serbest radikallerden, beyni ise oksijen ve besin eksikliğinden korur.
B6 Vitamini amino asitlerin daha hızlı emilmesine yardımcı olur, karaciğer hücrelerini korur, protein metabolizmasını normalleştirir. Kas kütlesi kazanımını teşvik eder, iç organları obeziteden kurtarır - karaciğer, kalp kası, akciğerler.
PP Vitamini, tuzların ve fazla sıvının uzaklaştırılmasında doğrudan rol oynar, kalan alkalileri giderir, parçalanır kompleks karbonhidratlar, ruh halini iyileştirir ve ek enerji verir.
B9 Vitamini hücreleri oksijen açlığından korur, karaciğer ve böbreklerin temizleme yeteneklerini normalleştirir, taş oluşumuna karşı korur. Hamilelik sırasında faydalıdır.
Kolin, doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır, hücresel yapılar için koruma oluşturur, sağlıklı dokuların büyümesini hızlandırır, aktif oksijen ve diğer faydalı maddelerin tedarikini artırır.

Kuruyemişleri kuruturken ve kavururken neredeyse tüm faydalı bileşenler korunur. Bitmiş ürün bir yıla kadar saklanabilir ve küflenmeye karşı korunur. Taze yer fıstığının kalorisi, kurutulmuş yer fıstığına göre daha düşüktür, ancak ikincisinin tadı daha iyidir.

Yer fıstığı, zorlu işlerden sonra fiziksel aşırı yükü hafifleten, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Bu üründeki amino asitler gücü geri kazandırır, uyku bozukluklarını ve ilgisizliği giderir.

Bu faydalı ürün kalbi güçlendirir, sistolik ve diyastolik kan basıncını normalleştirir ve ayrıca:

idrar sistemini temizler ve düzenler;
normal plazma glikoz konsantrasyonlarını korur;
aterosklerotik plakların oluşumunu önler;
vejetaryen bir diyeti takip ederken gerekli olan çok sayıda bitkisel protein ve protein içerir;
safra çıkışını normalleştirir, böbrek taşlarını kırar, fazla hücreler arası sıvıyı nazikçe uzaklaştırır;
karaciğer ve safra kesesi hastalıklarını, gastrointestinal sistemin iltihaplanmasını önler;
ev kozmetolojisinde kullanılır, yüz kırışıklıklarını yumuşatır, saçları güçlendirir;
bronşit veya zatürre sırasında balgamı artırır, solunum sistemini tütün dumanından ve kanserojenlerden temizler;
fiziksel ve zihinsel performansı artırır, kronik yorgunluğu giderir.

Amerika'dan bilim adamları, yer fıstığının, yüksek kaliteli kırmızı şarap gibi, arındırdığını ve güçlendirdiğini buldu. kardiyovasküler sistem, oksijen tedarikini artırır, felç ve kalp krizlerine, ateroskleroza ve kan pıhtılarına karşı korur.

Yer fıstığı tedavisi İngiltere'de hemofili tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kavrulmuş veya çiğ fındık, kanın pıhtılaşmasını artırarak küçük kanamaları hızla durdurur.

Vücudun akut zehirlenmesi durumunda yer fıstığı, antioksidan ve polifenol içeriği nedeniyle durumu iyileştirir. Dokuları serbest radikallerden ve toksinlerden korur, dalak, böbrek ve karaciğeri temizler. Sinirsel yorgunluk ve uykusuzluk belirtilerine karşı yer fıstığı birçok sakinleştirici kadar etkili bir şekilde yardımcı olur.

Protein ve vitaminleri içerir. B, stres direncini, konsantrasyonu arttırmak ve enerji alışverişini iyileştirmek. Ayrıca uyanıklık ve uyku düzenini düzenler, kaygı ve ağlama hissini ortadan kaldırır.

Yer fıstığı türevleri

Herkes tatlı ikramı bilir - fıstık ezmesi. Kavrulmuş, kabukları soyulmuş fındıklardan yapılır. Katkı maddesi olarak bitkisel yağ, şeker ve tuz kullanılır. Düşük kaliteli bir ürün, fındık ezmesinin uzun raf ömrüne sahip olması ve yayılmaması için GDO'lar ve stabilizatörler içerir.

Fıstık ezmesi çok yüksek kalorili bir üründür (100 gramda 600 kcal). Sıcak yemeklere eklenir, soslara eklenir veya sadece kızarmış ekmek üzerine sürülür.

Aynı derecede popüler bir ürün ise fıstık helvasıdır. Birincil ürünün tüm faydalı özelliklerini korur. Helva bazen sadece yer fıstığından yapılır ya da ayçiçeği çekirdeğinin birleşiminden de yapılır. Bu ürün bitkisel yağ ve tuz içermez.

Kavrulmuş yer fıstığı pekmez, doğal bal veya şeker şurubu ile birleştirilir. Bu, ciddi obeziteyi önlemek için aşırı kullanılmaması gereken sağlıklı bir tatlıdır.

Yer fıstığından sağlıklı yağ elde edilir. Soğuk presleme ile yapılır. Ürün, faydalı yağ asitleri, fosfor ve E vitamini içerdiğinden yemek pişirme, kozmetoloji ve tıpta kullanılmaktadır. Yer fıstığı yağı ilk olarak Doğu'da yemek pişirmede kullanılmıştır.

Yer fıstığının erkekler için faydaları

İnsanlığın daha güçlü yarısının temsilcileri için yer fıstığı vazgeçilmezdir çünkü hormonal seviyeleri normalleştirirler. Yer fıstığı ezmesi, tereyağı ve helva, testosteron üretimini artıran selenyum içerir. Potasyum sayesinde damar tonusu iyileşir, kalp kası güçlenir ve kas dokusunun yapısı iyileşir.

Yer fıstığı, prostattaki tıkanıklığı ve iltihabı hafiflettiği için 45-50 yaş sonrası erkekler için faydalıdır. Diyabet veya obezite geliştirmemek için ürünü kötüye kullanmamalısınız. Günde 20-30 gramdan fazla fındık yiyemezsiniz.

Ereksiyonu iyileştirir, kısırlıktan ve prostat adenomundan kurtulmaya yardımcı olur. Çinko, manganez, B1 ve B9 vitaminleri seks hormonlarının üretimini stabilize eder, enfeksiyonları ve birçok genitoüriner patolojiyi hafifletir.

Yer fıstığı, farklı yaşlardaki kadınlarda, özellikle de ağır adet gören kadınlarda kansızlığı önleyen demir açısından zengindir. Somun hemoglobin üretimini artırır ve yorgunluğu giderir. Östrojen üretimini stabilize ettiği için menopoz sırasında vazgeçilmezdir. Bu ürün sayesinde kadınlar şişliği, rahatsızlığı ve ruh halindeki değişimleri daha kolay tolere edebilir.

Aşırı saç dökülmesi ve saç durumunun bozulması, tırnakların kırılganlığının artması, cildin erken yaşlanması durumlarında doğal fıstık ezmesinin diyete dahil edilmesi önerilir. Bu tür olumlu özellikler manganez ve biyotinin dahil edilmesinden kaynaklanmaktadır.

Bazı jinekologlar bebek bekleyen hastalarına yer fıstığı eklemelerini tavsiye ediyor. Yer fıstığı vücudu polifenollerle zenginleştirir, sıvı atılımını destekler, güçlendirir. gergin sistem ve kalp kası.

Bağışıklık gücü azaldığında fıstık sütü veya kabuğundan yapılan tentür içmek faydalıdır. Turşu yer fıstığı gastrit, hipertansiyon ile iyi baş eder, ülser. Yer fıstığı yapraklarından yapılan rahatlatıcı çay, uykuyu, kan basıncını dengeler, sinirliliği giderir, migreni ve baş dönmesini hafifletir.

Çiğ yer fıstığının kaynatılması birçok KBB patolojisini önler, bronşiti hafifletir ve boğaz kızarıklığından kaynaklanan iltihabı hafifletir.

Lezzetli yer fıstığı ürünleri, çocuklarda ve ergenlerde kemik ve kıkırdakların normal büyümesi için gerekli olan kalsiyumla zenginleştirilmiştir. Ayrıca kalsiyum ile birlikte kas-iskelet sistemini, omurgayı, eklemleri güçlendiren, deformasyonlarını önleyen, duruşu iyileştiren fosfor da içerir.

12 yaşın altındaki çocuklarda günlük fıstık dozu 8-10 gramı geçmemelidir. Kuruyemiş ürünlerinin alerjiye neden olmamasını sağlamak önemlidir.

Yer fıstığı yemenin zararı

Ürünün pek çok faydalı özelliği bulunmasına rağmen insan sağlığı açısından olumsuz nitelikleri de bulunmaktadır. Ciddi derecede obez iseniz kullanılmamalıdır. Kurutulmuş ve çiğ meyveler yüksek kalorilidir ve tehlikeli kolesterol seviyesini artırabilir.

Yer fıstığı bazen ciddi alerjik döküntülere, uzuvlarda ve yüzde şişmeye, ağrıya, yırtılmaya ve sık sık hapşırmaya neden olur. Bu, vücudun böyle bir ürüne tolerans göstermediğinin ve atılması gerektiğinin kanıtıdır. Yer fıstığı ürünlerini yavaş yavaş küçük porsiyonlarda almaya başlamanız gerekir.

Başlangıçta günde 5 gram yer fıstığı yemenize izin verilir, eğer vücut bunu göstermiyorsa hacmi yavaş yavaş artırın. olumsuz tepkiler. Şişmeye yatkınsanız fındıktan kaçınmalısınız. Somun, fazlalığı dokularda fazla sıvı birikmesini artıran sodyum içerir.

Kilo kaybı için fıstık

Pek çok insan, çok yüksek kalorili bir yemişin yardımıyla aşırı yağları kaybedebileceğinizi bilmiyor. Metabolik süreçleri aktive ettiği ve eksikliğini giderdiği için diyet beslenmesinde küçük porsiyonlarda kullanılır. mineral tuzlar ve vitaminler. Beslenme uzmanları, atıştırmalık olarak bir avuç kuruyemişin yenilmesine izin veriyor.

Ürün açlığı iyi ve uzun süre giderir ancak günlük 30 gramlık miktarı aşmamalısınız. Yer fıstığı oldukça yağlıdır. Düşük kalorili ana yemeklerle birleştirmek, sebze bazlı salatalara eklemek, şekersiz kuru meyvelerle tüketmek daha iyidir.

Evde yer fıstığı nasıl seçilir ve saklanır

Yer fıstığı çiğ, kavrulmuş, kabuklu veya kabuklu olarak satın alınabilir. Yemek pişirmek için saflaştırılmış bir ürün seçin. Hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalı, mantar veya küf izleri içermemeli veya rengi koyu olmamalıdır. Bunlar tahılların bozulduğunun işaretleridir.

Fındık kabuğu ağır, yoğun ve kuru, lekesiz olmalıdır. Ezilmiş fındık yerine bütün fındıkları seçmek daha iyidir. Dikkatsiz satıcılar ikincisine şımarık ürünü ekler.

Pişirmeden önce ürün akan suda yıkanır ve fırında veya tavada kurutulur. Fındıklar hava geçirmez bir cam kaba konularak buzdolabının rafında veya serin ve karanlık bir yerde saklanır. İyi hazırlanmış ve soyulmuş fıstıklar 9-12 aya kadar saklanabilir. Acı olmamalıdırlar - bu, ürünün bozulduğunun bir göstergesidir.