En basit ve aynı zamanda en güzel ev yapımı tatlılardan biri Zebra turtasıdır. Ev hanımlarının hazırlamak için kullandığı tüm tarifleri listelemek imkansızdır. Sonuçta, adını belirli bir bileşen seti sayesinde değil, hamurun bir fırın tepsisine yerleştirilmesinin belirli bir prensibi sayesinde, pastanın kesiminin karakteristik bir şerit haline geldiği ortaya çıktı.
Çoğu zaman "Zebra" fırında veya yavaş tencerede bisküvi bazında hazırlanır. Ama her zaman değil. Seçeneklerden biri süzme peynirli “Zebra”dır, tarifinde her zaman un bile bulunmaz ve sonuç aslında manna veya süzme peynirdir – nasıl baktığınıza bağlı olarak. Ancak süzme peynirli veya peynirsiz Zebra'dan gerçek bir pasta yapabilirsiniz. Takvimin zebra yılını içermemesi üzücü; ancak herhangi bir doğu hayvanının şerefine veya başka herhangi bir durum için zarif Yeni Yıl pastaları yapabilirsiniz. Pasta kreması kullanmanıza bile gerek yok; unlu mamuller bu şekilde çok güzel çıkıyor.
Süzme peynirli "Zebra", çocukların öğleden sonra atıştırmalıkları için güveç olarak da hazırlanabilir. Sonuç çok lezzetli bir süzme peynirdir, sadece daha az un eklemeniz, bir kısmını irmik ile değiştirmeniz gerekir.
Süzme peynirli "Zebra"
Zebra lorlu kek, en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanarak yumuşak, lezzetli ve zarif bir yemek elde edilebilir.
İçindekiler:
- süzme peynir - 500 gram;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- yumurta - 6 adet;
- irmik – 2 yemek kaşığı;
- un - 6 yemek kaşığı;
- kabartma tozu – 10 gram;
- kakao tozu – 2 yemek kaşığı;
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
Nasıl hazırlanır:
- Yumurtaları derin bir kaseye kırıp şekerle çırpın. Orijinalinden iki ila üç kat daha büyük bir kütle elde ederseniz, doğru şekilde çırpmışsınız demektir.
- Süzme peynirini alıp bir elekle ovalayın veya bir blender kullanarak homojen hale getirin. Yağ içeriği önemli değil, figürünüze ne kadar önem verdiğinize bağlı olarak herhangi birini seçin. Az yağlı bileşen Zebra loruna zarar vermez ve içindekiler yağ içermez.
- "Püre" süzme peynirini un, irmik, ekşi krema ve kabartma tozu ile öğütün.
- Süzme peynirini un, yumurta ve şekerle birleştirin ve hamuru iyice yoğurun.
- Her şeyden vazgeçip sade bir pasta yapmak istiyorsanız zaten hamuru fırına verebilirsiniz. Ancak elimizde "Zebra" olduğu için standart algoritmayı takip ediyoruz, yani hamuru yaklaşık olarak eşit olarak iki kaseye bölüyoruz ve yarısını kakao tozuyla boyuyoruz. Size kakao hamurunun kalınlaştığını düşünüyorsanız ikinci kaseye biraz un ekleyin.
- Şimdi kutsal ayinlerin zamanı geliyor. Hafifçe yağlanmış bir tavaya hamuru dökmeye başlayın. Tam ortasında bir veya iki yemek kaşığı beyaz hamur, üstüne bir veya iki kaşık çikolata. Ve her şey bitene kadar böyle devam eder.
- Zebra lorlu tart kalıbını 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirmek yaklaşık 45-55 dakika sürüyor.
- Artık pasta pastası hazır. Kırılmaması için kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin. Az yağlı süzme peynirle yemek pişirirseniz, süzme peynirden yapılan Zebra keki bel için çok "ağır" değildir - 100 gram başına yaklaşık 200 kilokalori.
Gördüğünüz gibi böyle bir yemeğin hazırlanması zor değil ve sonuç süzme peynirli güveç değil, bir turta. Ancak bunu daha da şenlikli hale getirebilirsiniz - üzerine pudra şekeri serpin veya uzunlamasına kesin ve kekleri kremayla kaplayın.
Zebra lorlu turta yapma videosu
Faydalı notlar
Silikon fırın tepsisi kullanılması tavsiye edilir. Az miktarda yağ ile yağlamak yeterlidir veya hiç yağsız da yapabilirsiniz. Isıyı iyi dağıtır ve bitmiş pastayı ondan çıkarmak kolaydır.
Kakao tozu ne kadar kaliteli olursa, kahverengi şeritler o kadar parlak çikolata aroması alır. Koyu renkli hamurun içine çikolata parçacıklarını bile karıştırabilirsiniz.
Hamura biraz tuz ekleyin - tuz, çikolatanın ve aslında tüm yemeğin tadını artırır.
Bir seferde kalıba yerleştirilen hamur porsiyonları ne kadar büyük olursa pastanın şeritleri de o kadar geniş olur.
Hamurun iki parçasını un kullanarak aynı kıvamda düzeltmezseniz katmanlar daha belirgin hale gelecektir.
Hazırlanan börek, düşmesin diye 15 dakika daha kapalı fırında bekletilmelidir.
Kalıptan çıkarın ve soğuyan hamur işlerini masaya servis edin.
Pudra şekeri çoğunlukla dekorasyon için kullanılır. Muhallebi de zebra için mükemmeldir; yumuşaktır ve fazla tatlı değildir.
Pudra şekeri ile süslenmiş "Zebra"
Kürdan veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin ancak kekin düşmesin diye fırını tekrar açmayın.
Çay için diğer atıştırmalıklar ve hamur işleri gibi, süzme peynirli "Zebra" da tatlıya olan düşkünlüğün geçmesine izin vermeyecektir. Herkese afiyet olsun!
Ürünlerin oda sıcaklığında alınması tavsiye edilir. Kuru ve ufalanmış ev yapımı süzme peynir kullandım.
Güveci 22x10cm ölçülerinde dikdörtgen silikon kek kalıbında pişirdim.
Kabı terazide tartın, sıfıra getirin, içine süzme peynir, yumurta, şeker ve vanilya şekeri koyun, kütleyi hatırlayın. Pürüzsüz ve homojen olana kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın. Üçüncü kısmı bir kenara koyun (290 gr aldım) - bu çikolatalı hamur olacak.
Beyaz hamurun 2/3'üne 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bir yığın nişasta olmadan kütleyi iyice karıştırın. Bu hafif bir katmandır.
Ayrılmış hafif kütlenin 1 / 3'üne 1 yemek kaşığı kakao ekleyin. l. nişasta ve 100 ml süt iyice karıştırın. Kakao topaklar halinde toplanmışsa, bir blender ile çırpın. Tutarlılığa bakın - hafif kütle, sıvı ile aynı olmalıdır. Gerekirse 20 ml daha süt ekleyin.
Pişirme kabını tereyağıyla iyice yağlayın; şeklinizden şüphe duyuyorsanız, tabanı ve duvarları pişirme kağıdı şeritleriyle kaplayabilirsiniz.
Güveç oluşturmaya başlıyoruz: dönüşümlü olarak yaklaşık 3 yemek kaşığı açık ve koyu hamurları yerleştiriyoruz. l., tüm yüzeyi her renkle kaplıyor.
Güveci önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin, pişirmenin sonunda ortası cheesecake gibi biraz sallanabilir, soğuduktan sonra sertleşecektir. Bitmiş güveci tavada soğutun, ardından dikkatlice çıkarın.
Süzme peynirli pişirmeyi gerçekten çok seviyorum ve uzun zamandır bu ürünle hiçbir şey pişirmediğim için çok özlüyorum. Lor iştahı sürekli kendini hissettiriyordu, ben de seçeneklerden birine karar verdim - mermer bir kek pişirmek veya aynı zamanda zebra keki olarak da adlandırıldığı gibi, sadece lor bazlı.
İnternette karşılaştığım zebra lor için birkaç tarif daha pişirmeye çalıştım, ancak karşılaştığım tarifler bir şekilde başarısız oldu - yalnızca ürünlerin çevirileri. Bu nedenle sizinle paylaşacağım en basit seçeneğe karar verdim - çok lezzetli ve kabarık bir kek olduğu ortaya çıktı.
Bunlar üzerinde çalışacağım ürünler.
Genel olarak, biri tavsiye etse de, süzme peyniri pişirme için asla püre haline getirmem. Bu sefer bir istisna yapmaya karar verdim ve bu nedenle peyniri bir elekten geçirdim.
Daha sonra bitmiş pastayı denediğimde hiçbir fark hissetmediğimi hemen not edeceğim - elekten geçen ve geçmeyen.
Sonra tereyağını eritiyorum - mikrodalgada erittim.
Kuru üzümleri ayrı ayrı bir kupa içinde buharda pişiriyorum - bardağın yaklaşık 1/3'ünü aldım.
Ve tüm bu detayları tamamladıktan sonra teste başlıyorum. Yumurtaları çırptım
daha sonra üzerlerine 1 su bardağı şeker ekliyorum. Daha azını tavsiye etmiyorum, çünkü kek şekersiz çıkacaktır (bir paket daha süzme peynirin hamurun içine gireceğini unutmayın). Ürünlerin olduğu fotoğrafta bardak dolu değil ama hamura biraz daha ekledim. Hepsini mikserle çırptım.
Daha sonra süzme peyniri ekleyip karıştırıyorum. Daha doğrusu, çırpılmış yumurtaları şekerli süzme peynirli bir kaseye döktüm - yoğurmak benim için daha uygun olacak.
Daha sonra eritilmiş tereyağı geliyor
Tekrar karıştırıyorum ama etrafa sıçramaması için kaşıkla vanilin ve kabartma tozunu ekliyorum.
Ve şimdi bu kütleyi yaklaşık olarak eşit iki parçaya bölüyorum ve her birine ayrı ayrı un ekliyorum. Çünkü kakaonun olacağı yarıya daha az un dökeceğim. Bu yüzden 2 masaya döküyorum. hamurun bir kısmına kakao kaşığı,
ve sonra un - kıvama göre gidiyorum, hamur kalın ve viskoz olmalı. Bir bardak undan daha azını aldı.
Kuru üzümleri yıkayıp hamurun her yerine döküyorum.
Şimdi kaşıkla kalıba koymaya başlıyorum, katmanları tek tek oluşturuyorum. Kalıbı hiçbir şeyle yağlamıyorum, çünkü gerçekten yapışmaz ve öyle adlandırılmadı. Ortada bir seferde 1 masa hazırladım. kaşık, ama iki tane de yapabilirsin.
Hamurun tamamını kalıba koyduğumda kalınlığından dolayı bir tümsek olduğu ortaya çıktı, bu yüzden hamurun eşit şekilde oturması için keki nazikçe ve nazikçe salladım.
Önceden ısıtılmış fırına koyup 180 derecede 45-50 dakika pişirdim. Uzun ince tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol ediyorum.
Bu da benim fırından çıkan kekim.
Ve tabii ki kesitsel bir fotoğraf.
Kakao katmanları gerçek çikolata tadı verir; gerçekten çok lezzetlidir.
Pişirme süresi: PT01H20M 1 saat 20 dk.
