Pişirmeden frenk üzümü jölesi (4 tarif). Frenk üzümü jölesi (basit tarif) Frenk üzümü jölesi pişirmeden

Frenk üzümü o kadar sağlıklı ki kışa pişirmeden birkaç kavanoz çilek hazırlamak, aile üyelerinin sağlığına önem veren her ev hanımının görevidir. Kuş üzümünü şekerle öğüterek bir hazırlık yapabilirsiniz. Soğuk, taze reçel, meyvenin meşhur olduğu ve soğukta çok önemli olan iyi bir C vitamini dozu sağlayacaktır. Canlı jöle ve reçel yapıyorlar. Birçok kişi meyveleri dondurmayı veya kurutmayı tercih ederek maksimum fayda sağlar.

Önemli bir hazırlık koşulu meyvelerin seçimidir. Her türlü hazırlık için, fazla olgunlaşmamış, bozulma belirtisi olmayan bütün meyveleri seçin. Bu kuralı ihlal ederseniz, kuş üzümü ısıl işlem görmediğinden, korumanızı kısa sürede kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Ne kadar şekere ihtiyacınız olacak

Kuş üzümü hazırlarken şeker ve meyvelerin doğru oranını korumak önemlidir. Kural olarak, tarifte özellikle belirtilmediği sürece oran 1:1'dir, yani kilogram toz şeker başına tam olarak bir kilogram çilek alınır.

Pişirilmeden şekerle püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü

Şeker karışımı kavanozlara dağıtılıp buzdolabında bir rafa yerleştirilebilir. Tepsilere veya torbalara koymak iyi bir yoldur. Daha sonra dondurucuda dondurun ve çok az yer kaplayacak şekilde kompakt bir şekilde paketleyin.

Almak:

• kuş üzümü – 1 kilogram.
• Şeker – 1 kilogram.

Soğuk reçel nasıl yapılır:

1. Meyveleri dallardan çıkarın, diğer kalıntılardan arındırın ve kış için hasada uygun örnekleri seçin.
2. Bir peçete üzerinde yıkayıp kurulayın. Birçok kişi meyvelerin dış kuyruklarını çıkarmaya çalışır. Bunun fazladan ve gereksiz bir iş olduğunu düşünüyorum - bırakın.
3. Daha sonra birkaç seçeneğiniz var. Kuş üzümlerini bir eziciyle dövün, bir blender kullanın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Burada bir nüans var: kütle tamamen homojen olacak. Pek çok insan öğütülmüş kütlede bütün meyveleri bulmayı sever (ben de onlardan biriyim).
4. Bu nedenle kuş üzümlerinin üçte birini bir kaseye koydum. Ana miktarı kesiyorum, sonra bütün meyveleri toplam kütleye döndürüyorum.
5. Bir sonraki adım, meyveleri şekerle serpip karıştırmaktır. Bir süreliğine bırak. Tatlılık tamamen çözülmelidir. Ne kadar sürer? Süreç farklı şekillerde meyvelerin sululuğuna bağlıdır. Süreci hızlandırmak istiyorsanız daha sık karıştırın.
6. Şeker eridiğinde kavanozları öğütülmüş meyvelerle doldurun ve kalıcı bir saklama yerine gönderin.

Frenk üzümünün şekersiz hazırlanması

Toz şeker kullanmadan kışa sağlıklı bir hazırlık yapmanın üç yolu vardır.

Şekersiz rendelenmiş kuş üzümü

Bir önceki tarifte şekerli kuş üzümü püresinin nasıl hazırlanacağını anlatmıştım. Taze meyveleri korumak için tatlılık eklemek hiç gerekli değildir. Öğütün, tepsilere veya plastik torbalara aktarın. Dondurucuya yerleştirin.

Çilek nasıl kurutulur

Günümüzde çok az insan meyveleri kurutmakla meşgul ve boşuna. Bu, vitaminlerin kaybolmamasını mümkün kılacak ve buzdolabının raflarında yer tasarrufu sağlayacaktır.

Kuş üzümü güneşli havalarda toplayın. Meyveleri püsküllerden toplamak gerekli değildir. Bir fırın tepsisine gevşek bir şekilde yerleştirin ve fırına koyun. Sıcaklık 60 o C'yi geçmemelidir. Nemin buharlaşması için fırın kapağını hafifçe açmanızı tavsiye ederim. Kuru meyveleri bir kavanoza koyun ve kapağını sıkıca kapatın.

Kuş üzümü nasıl dondurulur

Kurutmada olduğu gibi, meyveler dondurulduğunda deforme olabileceğinden kuş üzümlerinin yıkanmasına gerek yoktur.

Çilekleri bir tepsiye bir kat halinde yerleştirin ve dondurucuya yerleştirin. Hızlı dondurma moduna ayarlayın. Bir gün sonra çıkarıp poşetlere koyun ve sıkıca dondurucuya koyun.

Pişirmeden portakallı frenk üzümü reçeli

• Meyveler – 2 kg.
• Portakal - birkaç parça.
• Şeker – 3 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Kuş üzümlerini hasat için hazırlayın, durulayın ve kurulayın.
2. Bir tencereye koyun ve seçtiğiniz herhangi bir yöntemle doğrayın.
3. Portakalın kabuğunu soymadan yıkayın ve 4 parçaya bölün. Daha sonra püre haline getirin (bir blender veya kıyma makinesi kullanın).
4. Portakal karışımını meyve karışımıyla birleştirin, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Tatlılığın tamamen çözülmesini bekleyerek birkaç saat unutun. Şekerin erimesine yardımcı olmak için karıştırmayı unutmayın.
6. Soğuk reçeli kavanozlara koyun, sıkın ve serin bir yere aktarın. Bir yıldan fazla saklamayın.

Pişirme gerektirmeyen frenk üzümü jölesi

Şekerden toz yapmanızı tavsiye ederim, o zaman jölenin dokusu yumuşak olacaktır. Kuş üzümü doğal pektin içerdiğinden koyulaştırıcıya gerek yoktur.

• Şeker – 1 kg.
• Siyah meyveler – 1 kg.

Kışa jöle nasıl hazırlanır:

1. Temiz meyveleri kabul edilebilir herhangi bir şekilde öğütün. daha sonra bir elekten geçirin, çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Pastayı atmayın - dondurun ve kışın komposto pişirirken kullanabilirsiniz.
2. Pudra şekeri (şeker) ekleyin ve karıştırın. Tozu küçük porsiyonlara yerleştirin, kuş üzümü kütlesine dağıtmak daha uygun olacaktır.
3. Steril kaplara dağıtın, yuvarlayın ve soğutun.

Pişirmeden kış için siyah frenk üzümü reçeli için video tarifi. Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve keyifli kış çayı partileri!

Kış için vitaminleri korumak için harika bir seçenek sunuyorum - pişirmeden kuş üzümü jölesi. Meyveler ısıl işleme tabi tutulmadan buzdolabında faydalı özelliklerini kaybetmeden durabilir.

İÇİNDEKİLER

• Kuş üzümü 500 gram
• Şeker 500 gram

1. Önce meyvelerin üzerine soğuk su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltmak ve dalları çıkarmak için bir kevgir içine koyun. Kötü meyvelerle karşılaşmamak için meyveleri dikkatlice ayırmanız gerekir.

2. Daha sonra, pişirmeden kuş üzümü jölesi yapma tarifi, meyvelerin doğranmasını içerir. Bu tamamen farklı şekillerde yapılabilir - bir blender ile çırpın, ellerinizle yoğurun veya bir patates ezici kullanın. Önemli olan meyvelerin meyve suyu salmaya başlamasıdır.

3. Daha sonra ortaya çıkan kütlenin, kabuklardan ve tohumlardan kurtulmak için bir elekle ovulması gerekir. İstenirse temiz gazlı bez kullanabilirsiniz.

4. Süzülmüş meyve suyuna şeker ekleyin. Jölenin gerekli kıvamı alabilmesi için miktarının meyve sayısına eşit olması gerekir.

5. Şurubu ara sıra karıştırarak 15-20 dakika bu formda bırakın. Frenk üzümü suyunda şeker tamamen çözülmelidir.

6. Çözünmüş şeker, meyve suyunun kıvamını değiştirecek ve şurup koyulaşmaya başlayacaktır. Tekrar iyice karıştırılması ve önceden hazırlanmış (yıkanmış, sterilize edilmiş ve kuru) kavanozlara dökülmesi gerekir. Kapağı sıkıca kapatın ve evde pişirmeden kuş üzümü jölesi hazır. Buzdolabında saklamak daha iyidir.

Pişirmeden frenk üzümü jölesi - fotoğraflı adım adım tarif

Kış için vitaminleri korumak için harika bir seçenek sunuyorum - pişirmeden kuş üzümü jölesi. Meyveler ısıl işleme tabi tutulmadan buzdolabında faydalı özelliklerini kaybetmeden durabilir.

Kış için frenk üzümü jölesi

Siyah kuş üzümünün kırmızı kuş üzümünden daha az pektin içerdiğine dair bir görüş var, bu yüzden onları kalınlaştırmak daha zor. Aslında fark oldukça önemsizdir ve herhangi bir ek jelleştirici bileşen kullanmasanız bile kış için frenk üzümü jölesi hazırlamak zor değildir. Önemli olan teknolojiyi ve tarifi takip etmektir.

Teknolojinin özellikleri

Bütün kış dayanacak oldukça kalın ve lezzetli bir jöle elde etmek için bir dizi öneriye uymalısınız:

• Hibrit olmayan frenk üzümü çeşitleri daha uygundur çünkü hibrit çeşitler daha az pektin içerir. Her durumda, biraz olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir.

Frenk üzümü jölesi hazırlama teknolojisi büyük ölçüde seçilen tarife bağlı olacaktır.

Klasik frenk üzümü jölesi tarifi

• Meyveleri dikkatlice ayırın, kalıntıları ve sapları çıkarın. Kuş üzümlerini akan suda durulayın ve suyu hızla emecek bir peçetenin üzerine koyun.
• Kuru meyveleri bir kaseye koyun.
• Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve sıvı kaynadıktan sonra 10 dakika karıştırarak pişirin.
• Meyveleri bir elek üzerine yerleştirin ve küçük porsiyonlar halinde bir tencereye veya başka bir leğene sürün, kabın dibine dört kat katlanmış bir parça gazlı bez yerleştirin.
• Püreyi tülbentin içine toplayın ve sıkın.
• Süzülmüş meyve suyunu kısık ateşte koyun ve hacmi yaklaşık yüzde 25-35 azalıncaya kadar pişirin.
• Bir bardak şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyince bir bardak daha ekleyin. Şekeri ekleyip karıştırarak şurup içinde kaybolana kadar eritmeye devam edin.
• Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin.
• Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra büyük bir tencereye, tabanına bir bez koyarak yerleştirin ve üzerine su dökün. Tavayı ateşe koyun ve kavanozların hacmine bağlı olarak jöleyi 8 ila 15 dakika sterilize edin: yarım litre ve daha küçük hacimler - 8 dakika, daha büyük hacimler (bir litreye kadar) - 15 dakika.
• Kavanozları tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Kapakların üzerine ters çevirin, örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bir hafta boyunca buzdolabına koyun, ardından kışlık hazırlıkları sakladığınız yere, örneğin kilere taşıyın.

Bu kalın frenk üzümü jölesi oda sıcaklığında iyi kalır.

Frenk üzümü jölesi için basit bir tarif

• Meyveleri sıralayıp yıkayın, mutfak havlusuyla kurulayın.
• Meyveleri bir mutfak robotu veya blender kullanarak öğütün. Ortaya çıkan meyve kütlesini bir kaşık veya tahta ezici kullanarak bir elekten geçirin.
• Frenk üzümü püresini ateşe koyun ve kaynatın.
• Şekerin yarısını ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar ocaktan almadan karıştırın.
• Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak çözünmesini sağlayın.
• Hızla hazırlanmış (sterilize) kavanozlara dökün - jöle çok çabuk kalınlaşır.
• Kavanozları sıkıca kapatın, soğuyana kadar 12-18 saat bekleyin ve saklayın.

Böyle bir preparatı serin bir yerde saklamak daha iyidir. Buzdolabında yeterli alan yoksa, mahzene veya ısıtılmamış odaya jöle kavanozları yerleştirilebilir. Şehir dairelerinde böyle bir oda genellikle bir depo odasıdır.

Frenk üzümü jölesi "Pyatiminutka"

• Meyveleri ayıklayıp saplarını çıkardıktan sonra kuş üzümlerini durulayın, suyunun akmasını bekleyin veya daha iyisi bir mutfak havlusuyla kurulayın.
• Su ve şekerden şurup yapın, kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın.
• Hazırlanan meyvelerin üzerine şurubu dökün ve 2 saat bekletin.
• Çilek kasesini ocağa koyun, ateşi yakın ve kaynatın. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bu durumda meyveler ayrı ayrı yerleştirilebilir ve şurup, meyveler olmadan kalan kavanozlara temiz bir şekilde dökülebilir.
• Kavanozları toplayın. Ters çevirin ve sıcak battaniyelerle örtün. Bir gün sonra battaniyeleri çıkarın ve jöleyi saklayın.

Zamanla Pyatiminutka kuş üzümü jölesi kalınlaşacak, ancak yine de yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlanan kadar yoğun olmayacaktır. Bu reçeli serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Pişirmeden frenk üzümü jölesi tarifi

• Hazırlanan kuş üzümlerini bir meyve sıkacağından geçirin veya bir blender ile doğrayın.
• Frenk üzümü kütlesinin suyunu birkaç kat gazlı bezle sıkın. Yaklaşık bir litreye çıkması gerekiyor.
• Dönüştürmek toz şeker toz haline getirilir ve bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
• Frenk üzümü suyuna pudra şekerini azar azar dökün ve toz haline gelinceye kadar karıştırın.
• Küçük kavanozları sterilize edin ve içine frenk üzümü jölesi koyun.
• 12 saat sonra buzdolabına koyun.

Sözde "çiğ" frenk üzümü jölesi yalnızca kışın buzdolabında saklanabilir, aksi takdirde hızla bozulur.

Kışa frenk üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olan tek ürün şeker ve kuş üzümüdür. Bu yemeğin yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, tadı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek.

Kış için frenk üzümü jölesi: 4 tarif

Kış için siyah kuş üzümü jölesi Siyah kuş üzümünün kırmızı kuş üzümünden daha az pektin içerdiğine dair bir görüş var, bu nedenle onları kalınlaştırmak daha zor. Aslında fark oldukça önemsizdir ve siyah jöle

Pişirmeden Frenk üzümü jölesi (4 tarif)

Pişirme süresi: Bir veya iki gün boyunca 1,5 saat

Bir fincan sıcak çay ve bir kaşık frenk üzümü reçelinden daha iyi ne olabilir ki; vitamin meyvesinin tatlı ve ekşi tadı, kışın ortasında bir yaz havası verir. İş parçası "bıçakla kesseniz bile" çok kalın ve yoğun çıkıyor çünkü Siyah kuş üzümünde diğer meyvelere göre daha fazla pektin bulunur. Jöle parçaları ağzınızda erir, kabukları veya çekirdekleri kalmaz, bu nedenle çocuklar bu tatlıyı gerçekten severler. Geleneksel hazırlıkla karşılaştırılamaz - şekerle kıyılmış siyah kuş üzümü.

Kış için pişirmeden yapılan frenk üzümü jölesi sadece lezzetli ve güzel bir tatlı değil, aynı zamanda taze meyvenin maksimum besin değerini de korur. Örneğin, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve durumu normalleştirmek için C vitamini gergin sistem. Siyah frenk üzümü bu vitaminin içeriği açısından diğer meyveler arasında şampiyondur.

Bu makalede, adım adım fotoğraflarla canlı çekirdeksiz frenk üzümü jölesi tarifi bulacaksınız, jöle yaparken en çok hangi meyvelerin siyah kuş üzümü ile birleştirildiğini öğrenin, portakal ve limonla egzotik frenk üzümü jölesinin nasıl yapıldığını ve nasıl hazırlanacağını okuyun. ahududu ile kırmızı ve siyah kuş üzümünden çeşitli jöle.

Kış için pişirmeden frenk üzümü jölesi nasıl yapılır (adım adım fotoğraflı tarif)

Lezzetli ve güzel frenk üzümü jölesi elde etmek istiyorsanız, pişirmeden kışa yönelik bir tarif ideal sonuca ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Olgun siyah kuş üzümü topluyoruz.

Temizleme sırasında meyve suyunun bir kısmını kaybetmemek için meyveleri yapraklardan ve saplardan dikkatlice temizleyin.

Çilekleri yıkayıp ıslak olanları doğrudan paslanmaz çelik tavaya aktarıp ocağa koyuyoruz. 5 dakika kısık ateşte ısıtın (kaynatmayın) ve aynı zamanda bir ezici veya tahta kaşıkla meyvelerin patlayıp yumuşaması için ezin. Siyah kuş üzümü anında meyve suyu ürettiğinden su eklemeye gerek yoktur.

Ezilmiş meyveleri bir elekten geçirerek posalı kalın meyve suyu elde ediyoruz. Bir meyve sıkacağı kullanarak meyve suyu elde edebilirsiniz, daha sonra meyvelerin önce ısıtılmasına gerek yoktur, ancak birçok ev hanımı bu yöntemle jölenin daha da sertleşeceğinden emindir.

Meyve suyu miktarını kavanozla ölçüyoruz, aynı kavanozla toz şeker miktarını da 1:1,5 oranında ölçüyoruz.

Meyve suyuna küçük porsiyonlar halinde kum ekleyin ve şekerin erimesi için tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın, tüm işlem yaklaşık 1 saat sürer. Zaten karıştırma sırasında iş parçası yoğun bir şekilde sertleşmeye başlarsa ve bu tür meyvelerden ilk kez jöle yapmıyorsanız, bu aşamada durup jöleyi kavanozlara dökebilirsiniz. Ancak iş parçasını ertesi güne bırakıp jelleşme özelliklerini kontrol etmek daha iyidir.

Çoğu zaman, siyah kuş üzümü, tavanın ters çevrilebilmesi için donar. Meyvedeki büyük miktarda pektin, jelatinsiz siyah frenk üzümü jölesi hazırlamanıza olanak sağlar.

Şimdi eritmek için biraz ısıtmanız gerekiyor. Jöle sertleşmezse (bu çok nadiren olur), ısıtırken başka bir kısım şeker ekleyin.

Jölede yeterince şeker varsa, o zaman iç mekanlarda - kilerde veya yatağın altında, ısı kaynaklarından uzakta güvenle saklanabilir.

Diğer meyvelerin eklenmesiyle kış için pişirmeden frenk üzümü jölesi nasıl yapılır

Frenk üzümü ile çeşitli jöleler hazırlayabilir, bunu aynı anda olgunlaşan meyveler ve meyvelerle birleştirebilir veya diğer meyvelerin jelleşme özelliklerini arttırmak için frenk üzümü konsantresi hazırlayıp jöleye istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz.

Başka orijinal kombinasyonlar da var.

Portakal ve limonlu frenk üzümü jölesi

Bu tarife göre hazırlanan harika bir tatlı, Noel çay partinizin gerçek bir özeti olacak. Frenk üzümü tüm bileşenlere hakimdir, ancak jöle parçası tamamen eridiğinde ağızda narenciyenin ekşi tadı ve vanilyanın tatlılığı kalır. Bu kış hazırlığı sadece harika bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda iyileştirici özellikler– portakal ve limondan elde edilen büyük miktarda meyve askorbik asidi ve fitokitler soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olacaktır.

Pişirme işlemi:

1. Frenk üzümü ve narenciye suyunun birleştirilmesi gerekir (kuş üzümü, önceki tarifte olduğu gibi bir elekle ovalanabilir veya bir meyve sıkacağı kullanılabilir).
2. Meyve suyu miktarını ölçün; 1,5 kat daha fazla şeker almanız gerekir.
3. Meyve suyunu sobanın üzerine kısık ateşte koyun, vanilin ekleyin ve şekeri küçük dozlarda karıştırın, işlem 10-15 dakika sürecektir. Bu süre zarfında toz şekerin tamamen dağılması gerekir.
4. Sıcak jöleyi kavanozlara dökün, soğuyana kadar bekleyin ve vidalı kapaklarla kapatın.

Frenk üzümü, siyah frenk üzümü ve ahududu jölesi

Frenk üzümü o kadar çok pektin içerir ki jöleye hemen hemen her meyveyi eklemek için kullanılabilir - örneğin kendi başına iyi jelleşmeyen ahududu. Ve "meyve sepetine" kırmızı kuş üzümü eklerseniz, bu jöleden bir kaşık dolusu üçlü vitamin takviyesi sağlayacaktır. Bu lezzet kiler rafında uzun süre kalmayacak, tüm aile üyeleri bundan hoşlanacak.

İçindekiler:

• Kırmızı kuş üzümü suyu – 300 ml
• Frenk üzümü suyu – 200 ml
• Ahududu suyu – 100 ml
• Toz şeker – 1-1,2 kg

Pişirme işlemi:

• Meyvelerin suyu, bir meyve sıkacağı kullanılarak veya kırmızı kuş üzümü tülbentten sıkılarak ve ısıtılmış ahududu ve siyah kuş üzümü bir elekle ovalanarak elde edilebilir.
• Meyve suyu miktarını ölçün, 1,5-2 kat daha fazla şeker alın, jöleyi dondurucudaki kaplarda dondurmayı planlıyorsanız 1:1 oranında şeker ekleyebilirsiniz.
• Daha sonra, üç suyu geniş bir paslanmaz çelik tencerede birleştirmeniz, kısık ateşte tutmanız ve hafifçe ısıtmanız, ancak kaynatmamanız gerekir; İlerledikçe şekeri azar azar ilave edin. Isıl işlemi neredeyse tamamen azaltabilirsiniz - tüm şekeri ısıtmadan jöleye karıştırın (bu en az bir saat sürecektir, ancak ara verebilirsiniz), gece boyunca bırakın, iş parçasının jelleştiğini kontrol edin ve biraz ısıtın sadece jöleyi eritmek için.
• Sıcak karışımı kavanozlara dökün, jöle soğuduktan sonra vidalı kapaklarla kapatın.

Kış için pişirmeden siyah frenk üzümü jölesi tariflerinden herhangi biri, size yalnızca taze meyvelerin tadını vermekle ve ruh halinizi iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda rahatsızlıkların iyileşmesine de yardımcı olacaktır.

Pişirmeden frenk üzümü jölesi (4 tarif) - adım adım fotoğraflı tarif

Malzemeler Frenk üzümü suyu – 500 ml Toz şeker – 750 gr Hazırlama süresi: Bir veya iki gün için 1,5 saat Verim: 750 ml…

Frenk üzümü jölesi

Frenk üzümü jölesi aromatik, lezzetli, tatlı ve ekşi bir preparattır, soğuk kış soğuğunda çayın yanına mükemmel bir katkıdır. Kışa lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlının nasıl hazırlanacağını öğrenmek ister misiniz? O halde doğru yere geldiniz.

İlk bakışta tarif emek yoğundur. Ama aslında her şey son derece basittir. Özellikle deneyimli bir ev hanımı işe koyulursa.

Benzersiz jelleşme özellikleri

Frenk üzümü jölesi tarifinin çok çekici bir yönü var. Meyvenin, sıvı reçeli jöleye dönüştürebilecek yüksek jelleşme özelliği vardır ve jelatin veya başka herhangi bir koyulaştırıcı eklenmesine kesinlikle gerek yoktur.

Bu jöle, faydalı özelliklerinin yaklaşık% 80'ini kışın bile korur, bu nedenle haklı olarak gerçek bir vitamin deposu olarak kabul edilir. Kış ve bahar aylarında vitamin eksikliğinde vücuda mükemmel destek sağlar.

Sağlıklı olanın her zaman lezzetli olmadığına inanılıyor. Bu kuralın işe yaramadığı yer burasıdır. Zengin canlı rengi ve yumuşak kıvamıyla frenk üzümü jölesinin hoş, tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Böyle bir meyve tatlısıyla herhangi bir çay partisi gerçek bir kutlamaya dönüşür.

Fotoğraflarla frenk üzümü jölesi tarifi - adım adım hazırlık

Frenk üzümü jölesi - ayrıntılı adım adım talimatlarla gösterilen bir tarif (10 fotoğraf). Deneyin - çok lezzetli!

Siyah frenk üzümü pek hoş bir meyve değildir ve enlemlerimizde kolayca erişilebilir. Bol hasatları genellikle yazlık ev sahiplerini şaşırtıyor: Çok fazla taze frenk üzümü yiyemezsiniz, meyveli içecekler de çabuk sıkılır... Geriye tek bir seçenek kaldı - kış için stok yapmak. Ve meyvelerin dondurulmasıyla ilgili her şey basitse, o zaman konserve ve reçel tarifleri size zor bir seçim sunabilir çünkü kuş üzümü lezzetleri için birçok seçenek vardır. En başarılı ve popüler seçeneklerden en az birini alın - frenk üzümü jölesi (kış tarifi). Bu en hassas meyve lezzeti, pişirmeden (soğuk), jelatinle veya diğer meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Frenk üzümü jölesi, internette de bol miktarda bulunan, beş dakikalık hızlı tarifler kullanılarak da lezzetli hale geliyor. Fotoğraf ve videolarla frenk üzümü jölesi yapmak için en iyi tarifleri ve kış hazırlıkları için adım adım talimatları makalemizin devamında bulacaksınız.

Kış için jelatinli frenk üzümü jölesi - fotoğraflı adım adım tarif

Aşağıdaki fotoğrafla adım adım tariften kış için jelatinli frenk üzümü jölesi yapma süreci, klasik reçel yapımını daha çok anımsatıyor gibi görünebilir. Ancak bu kuş üzümü inceliğinin kıvamının tam olarak jöle benzeri olduğu ortaya çıkan küçük bir numara var. Frenk üzümü reçelinin kış için harika jöleye dönüşmesinin jelatin ilavesi sayesinde gerçekleştiğini isminden tahmin etmek kolaydır. Bunun yerine agar-agar veya pektin de kullanabilirsiniz.

Kış için jelatinli frenk üzümü jölesi için gerekli malzemeler

• taze siyah kuş üzümü -0,5 kg
• şeker - 0,5 kg
• su - 250 ml
• limon suyu - 2 çay kaşığı.
• jelatin - 15 gr.

Kış için siyah kuş üzümü ve jelatinli jöle tarifi için adım adım talimatlar

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden lezzetli kış jölesi - basit bir adım adım tarif

Kışa yönelik lezzetli jölenin bu versiyonu, kırmızı ve siyah olmak üzere iki çeşit kuş üzümünden hazırlanır. Bu tarif, özellikle kuş üzümü hasadının ana kısmını büktükten sonra birkaç farklı meyvenin kalması durumunda geçerlidir. Kırmızı ve siyah kuş üzümünden kışa yönelik lezzetli jölenin nasıl basit bir şekilde yapıldığını okuyun. adım adım tarif altında.

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden yapılan lezzetli kış jölesi için gerekli malzemeler

• kırmızı kuş üzümü - 1 kg
• siyah frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 0,6 kg

Siyah ve kırmızı kuş üzümü ile kış jölesi için basit bir tarif için adım adım talimatlar

1. Çilekleri yıkayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için her iki çeşidi bir araya getirip iyice yıkar, dallarını ve saplarını çıkarırız. Bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını bekleyin.
2. Bu şekilde hazırlanan kuş üzümlerini, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. Meyveler suyunu salmaya başladığında (suyun rengi koyulaştığında) ocaktan alın ve suyunu süzün. Haşlanmış meyveleri tülbentin üzerine koyun ve ana sıvıya eklediğimiz suyunu sıkın. Bir gün boyunca üzeri kapalı olarak bekletin.
4. Ertesi gün kuş üzümü suyunu kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bizim görevimiz onu yarı yarıya kaynatmak.
5. Karıştırırken şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin - şurup koyulaşmalıdır.
6. Sıcak kuş üzümü jölesini steril kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın. Hazır!

Kış için basit frenk üzümü jölesi - adım adım talimatlar

Pratikte görüldüğü gibi, tarif ne kadar basit olursa yemek o kadar popüler olur. Kış için siyah frenk üzümü jölesinin aşağıdaki basit hazırlanmasında, adım adım talimatlarla bu kural tartışmasız işe yarar. Sadece iki bileşene dayanmaktadır - frenk üzümü suyu ve şeker. Aşağıdaki adım adım talimatlarla kış için basit frenk üzümü jölesi nasıl yapılır.

Kış için basit frenk üzümü jölesi için gerekli malzemeler

• kuş üzümü - 1 kg
• şeker - 600 gr.

Kış için basit bir frenk üzümü jölesi tarifi için adım adım talimatlar

1. Yıkanan kuş üzümlerini kuru saplarından temizleyip havluyla hafifçe kurutuyoruz.
2. Bir blender kullanarak kuş üzümlerini püre haline gelinceye kadar öğütün. Kütleyi dikkatlice 3-4 kat katlanmış gazlı beze aktarın ve suyunu sıkın.

   Bir notta! Frenk üzümü kütlesi çok kalınsa ve sıkılması zorsa 100 ml ılık su ekleyip karıştırabilirsiniz. Bu tür seyreltilmiş kuş üzümü suyu çok daha kolay serbest bırakacaktır.

3. Bitmiş suyu 2:1 oranında suyla seyreltin ve ocakta pişirin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve suyu yarı yarıya azaltmaya devam edin.
4. Tavayı ocaktan alıp şekeri ekleyin. Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak şurubu hemen steril kavanozlara dökün ve kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra kavanozları saklamak için serin bir yere aktarın.

Kış için pişirmeden hızlı frenk üzümü jölesi - adım adım tarif

Kış için pişirmeden lezzetli ve en önemlisi mega sağlıklı siyah frenk üzümü jölesi yapmak için en hızlı ve en kolay tarifi ister misiniz? Daha sonra hemen aşağıdaki tarifi uygulayın. Hızlı frenk üzümü jölesi kışa pişirilmeden hazırlansa da çok kalın olduğu ve uzun süre saklanabileceği ortaya çıkıyor.

Kış için pişirmeden hızlı frenk üzümü jölesi için gerekli malzemeler

• siyah frenk üzümü -1 kg
• şeker - 1,5 kg

Kış için pişirmeden frenk üzümü ile hızlı jöle için adım adım talimatlar

1. Bu yüzden kuş üzümlerini yıkayın ve ayırın. Tüm kuru çiçek salkımlarını makasla kesin. Bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın.
2. Küçük porsiyonlarda kuş üzümlerini bir kez elektrikli kıyma makinesinden geçirin. Düzenli bir kıyma makineniz varsa, meyveleri iki kez atlamak daha iyidir. Meyveleri bir daldırma blenderiyle de öğütebilirsiniz.
3. Elde edilen meyve suyu kütlesine şeker serpilmeli, iyice karıştırılmalı ve bir saat bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda meyve kütlesini tekrar iyice karıştırın ve tüm toz şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
4. Karışımı temiz ve daima steril kavanozlara aktarın. Küfe karşı koruma sağlayan bir şeker tıkacı oluşturmak için üstüne 1-2 santimetre şeker dökün. Ayrıca kağıttan bir daire kesip alkole batırabilir ve kuruduktan sonra jöleyi kapağın altına koyabilirsiniz.
5. Kuş üzümü jölesini tıkandıktan sonra kış için ters çevirmenize gerek yoktur, serin bir yere aktarmanız yeterlidir.

Kış için soğuk frenk üzümü jölesi için basit bir tarif, adım adım

Siyah kuş üzümü çok fazla pektin içerdiğinden, genellikle oldukça basit bir tarif kullanarak kış için soğuk jöle yapmak için kullanılır. Bu tür kuş üzümü jölesinin koyulaşması ve doğru kıvamı alması için bir veya iki hafta güneşte tutulması gerekir. Kış için soğuk frenk üzümü jölesi için basit bir tarifin tüm pişirme detayları aşağıdadır.

Kış için soğuk işlemden geçirilmiş frenk üzümü jölesi için basit bir tarif için gerekli malzemeler

• frenk üzümü suyu - 2 bardak
• toz şeker – 600 gr.

Kış için soğuk pişmiş kuş üzümü jölesi tarifi için adım adım talimatlar

1. Öncelikle prosedür standarttır: kuş üzümlerini ayıklıyoruz, fazlalıkları alıp yıkıyoruz. Birkaç kat katlanmış bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
2. Daha sonra meyvelerin suyunu çıkarmanız gerekir. Örneğin kuş üzümlerini birkaç kez kıyma makinesinden geçirip tülbentten geçirerek sıkabilir, meyve sıkacağı veya blender kullanabilirsiniz. Meyveleri normal bir püre eziciyle de ezebilirsiniz.
3. Hazırlanan kuş üzümü suyunu derin bir kaba dökün ve küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Toz şekerin tamamı meyve suyunda tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Daha sonra kuş üzümü şerbetini steril kavanozlara döküp üstünü kağıtla kapatıp iple sıkıca bağlamanız gerekiyor.

   Önemli! Bu tarif için jöle kavanozlarının fırında veya mikrodalgada yalnızca kuru bir şekilde sterilize edilmesi gerekir. Kaynar su ile yapılan sterilizasyon camda nem bırakır ve bu da ileride küf oluşumuna neden olabilir.

5. Frenk üzümü reçeli kavanozlarını güneşli bir pencere kenarına yerleştirin ve 1-2 hafta bekletin. Güneş sayesinde incelik jöle kıvamına gelecektir. Daha sonra jöleyi buzdolabında saklayın.

Videolu kış tarifi olan hızlı frenk üzümü jölesi “Beş Dakika” nasıl yapılır

Aşağıdaki videoda lezzetli ve hızlı frenk üzümü jölesinin (Kış için Beş Dakikalık Tarif) nasıl yapılacağına dair başka bir seçenek bulacaksınız. Ve bunu yapmak için jelatin gerekli olmasa da, frenk üzümü jölesi, soğuk pişirilmiş veya pişirilmeden çiğ jöle kadar kalındır. Detaylı adım adım talimatlar Aşağıdaki kış için video tarifinde hızlı frenk üzümü jölesi "Beş Dakika" nasıl yapılır.

Kırmızı ve siyah kuş üzümü jölesi şenlikli bir ruh hali yaratan lezzetli bir tatlıdır. Jöle hazırlamak hızlıdır ve hiç de zor değildir. Bu tarifin en zor kısmı jölenin sertleşmesini beklemektir. Meyveli jöle yapmak için taze veya bu durumda olduğu gibi dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz. Kuş üzümü önceden buzunu çözmeye gerek yoktur. Düzgün dondurulmuş kuş üzümü, faydalı özelliklerinden hiçbirini kaybetmeden uzun süre saklanabilir. Siyah frenk üzümü diğer meyveler arasında lider konumdadır. faydalı özellikler. Siyah frenk üzümü vitaminler, mikro elementler, uçucu yağlar, asitler, fitokitler ve tanenler açısından zengindir. Kırmızı kuş üzümü meyveleri çok sayıda C, P, A vitamini, demir, potasyum ve iyot içerir. Kısacası, jöle yapmak için kuş üzümü meyvelerinin kaynatılması çok faydalı olacaktır.

Jelatinli kırmızı ve siyah frenk üzümü jölesi tarifi

Meyve jölesi için malzemeler:

• Siyah ve kırmızı kuş üzümü meyveleri - iki bardak;
• İçme suyu – 2 bardak;
• Jelatin – 2,5 büyük kaşık;
• Yarım elma;
• Dondurulmuş çilekler – 10 adet;
• Tadımlık şeker.

Dondurulmuş kırmızı ve siyah kuş üzümünden jöle nasıl yapılır

Jölenin hazırlanması jelatinin hazırlanmasıyla başlayacaktır. Bunu yapmak için jelatinin üzerine kaynamış su dökmeniz ve 25-30 dakika beklemeniz yeterlidir.

Jöle için yarım bardak dondurulmuş kırmızı kuş üzümü kullanın. Buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Ve bir buçuk bardak siyah kuş üzümü.

Kuş üzümlerini bir tencereye koyun ve suyla doldurun.

Meyveleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından tohumların ve kabukların jölenin içine girmemesi için metal bir elekle ovalayın ve et suyuna şeker ekleyin.

Yarım saat sonra jelatini ocakta ısıtın ancak kaynatmayın. Daha sonra süzgeçten geçirerek meyve suyunun içine dökün. Jelatini meyve suyuyla karıştırın.

Kaselere birkaç dondurulmuş çilek koyun.

Daha sonra birkaç dilim elma.

Karışımı kaselere dökün.

Kaseleri kapaklarla kapatın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra kuş üzümü jölesi sertleşecektir. Çok hoş, meyveli bir tatlı hazır. Orta derecede tatlı, hafif ekşili ve en önemlisi sağlıklı meyve jölesi sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek.

Afiyet olsun.

Siyah kuş üzümünün kırmızı kuş üzümünden daha az pektin içerdiğine dair bir görüş var, bu yüzden onları kalınlaştırmak daha zor. Aslında fark oldukça önemsizdir ve herhangi bir ek jelleştirici bileşen kullanmasanız bile kış için frenk üzümü jölesi hazırlamak zor değildir. Önemli olan teknolojiyi ve tarifi takip etmektir.

Teknolojinin özellikleri

Bütün kış dayanacak oldukça kalın ve lezzetli bir jöle elde etmek için bir dizi öneriye uymalısınız:

• Hibrit olmayan frenk üzümü çeşitleri daha uygundur çünkü hibrit çeşitler daha az pektin içerir. Her durumda, biraz olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir.
• Önce meyveler ayıklanmalı ve çöpler atılmalıdır. Sapların da çıkarılması tavsiye edilir. Meyveleri akan suda durulamak ve sonra kurutmak daha iyidir: bu, patojenik organizmaların çoğalma olasılığını azaltacak ve diğer bileşenlerin gerekli miktarını daha doğru bir şekilde ölçmenize olanak sağlayacaktır.
• Oksitlendikleri için meyve preparatları için alüminyum mutfak eşyaları kullanmayın.
• Bitmiş jöleyi saklamak için yalnızca önceden sterilize edilmiş kavanozları kullanabilirsiniz. Aynı durum kapaklar için de geçerlidir.
• Jöle pişirirken, geniş bir ısıtma ve buharlaşma alanına sahip geniş ve düz bir tava kullanırsanız önemli ölçüde zamandan tasarruf edebilirsiniz - böyle bir tavada jöle çok daha hızlı kalınlaşacaktır.
• Vazgeçmek konusunda çok "isteksiz" oldukları kuş üzümünden daha fazla meyve suyu elde etmek için, tarif bütün meyvelerin kullanılmasını gerektirmediği sürece meyveler bir karıştırıcıda önceden öğütülebilir.

Frenk üzümü jölesi hazırlama teknolojisi büyük ölçüde seçilen tarife bağlı olacaktır.

Klasik frenk üzümü jölesi tarifi

Kompozisyon (2,5 l için):

• siyah frenk üzümü - 2 kg;
• şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

• Meyveleri dikkatlice ayırın, kalıntıları ve sapları çıkarın. Kuş üzümlerini akan suda durulayın ve suyu hızla emecek bir peçetenin üzerine koyun.
• Kuru meyveleri bir kaseye koyun.
• Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve sıvı kaynadıktan sonra 10 dakika karıştırarak pişirin.
• Meyveleri bir elek üzerine yerleştirin ve küçük porsiyonlar halinde bir tencereye veya başka bir leğene sürün, kabın dibine dört kat katlanmış bir parça gazlı bez yerleştirin.
• Püreyi tülbentin içine toplayın ve sıkın.
• Süzülmüş meyve suyunu kısık ateşte koyun ve hacmi yaklaşık yüzde 25-35 azalıncaya kadar pişirin.
• Bir bardak şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyince bir bardak daha ekleyin. Şekeri ekleyip karıştırarak şurup içinde kaybolana kadar eritmeye devam edin.
• Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin.
• Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra büyük bir tencereye, tabanına bir bez koyarak yerleştirin ve üzerine su dökün. Tavayı ateşe koyun ve kavanozların hacmine bağlı olarak jöleyi 8 ila 15 dakika sterilize edin: yarım litre ve daha küçük hacimler - 8 dakika, daha büyük hacimler (bir litreye kadar) - 15 dakika.
• Kavanozları tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Kapakların üzerine ters çevirin, örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bir hafta boyunca buzdolabına koyun, ardından kışlık hazırlıkları sakladığınız yere, örneğin kilere taşıyın.

Bu kalın frenk üzümü jölesi oda sıcaklığında iyi kalır.

Frenk üzümü jölesi için basit bir tarif

Kompozisyon (1,5 l'de):

• siyah frenk üzümü - 1 kg;
• şeker – 0,8 kg.

Pişirme metodu:

• Meyveleri sıralayıp yıkayın, mutfak havlusuyla kurulayın.
• Meyveleri bir mutfak robotu veya blender kullanarak öğütün. Ortaya çıkan meyve kütlesini bir kaşık veya tahta ezici kullanarak bir elekten geçirin.
• Frenk üzümü püresini ateşe koyun ve kaynatın.
• Şekerin yarısını ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar ocaktan almadan karıştırın.
• Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak çözünmesini sağlayın.
• Hızla hazırlanmış (sterilize) kavanozlara dökün - jöle çok çabuk kalınlaşır.
• Kavanozları sıkıca kapatın, soğuyana kadar 12-18 saat bekleyin ve saklayın.

Böyle bir preparatı serin bir yerde saklamak daha iyidir. Buzdolabında yeterli alan yoksa, mahzene veya ısıtılmamış odaya jöle kavanozları yerleştirilebilir. Şehir dairelerinde böyle bir oda genellikle bir depo odasıdır.

Frenk üzümü jölesi "Pyatiminutka"

Kompozisyon (2,5 l için):

• siyah frenk üzümü - 1 kg;
• şeker – 1,25 kg;
• su – 0,4 l.

Pişirme metodu:

• Meyveleri ayıklayıp saplarını çıkardıktan sonra kuş üzümlerini durulayın, suyunun akmasını bekleyin veya daha iyisi bir mutfak havlusuyla kurulayın.
• Su ve şekerden şurup yapın, kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın.
• Hazırlanan meyvelerin üzerine şurubu dökün ve 2 saat bekletin.
• Çilek kasesini ocağa koyun, ateşi yakın ve kaynatın. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bu durumda meyveler ayrı ayrı yerleştirilebilir ve şurup, meyveler olmadan kalan kavanozlara temiz bir şekilde dökülebilir.
• Kavanozları toplayın. Ters çevirin ve sıcak battaniyelerle örtün. Bir gün sonra battaniyeleri çıkarın ve jöleyi saklayın.

Zamanla Pyatiminutka kuş üzümü jölesi kalınlaşacak, ancak yine de yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlanan kadar yoğun olmayacaktır. Bu reçeli serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Pişirmeden frenk üzümü jölesi tarifi

Kompozisyon (1,5 l'de):

• siyah frenk üzümü - 2 kg;
• şeker – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

• Hazırlanan kuş üzümlerini bir meyve sıkacağından geçirin veya bir blender ile doğrayın.
• Frenk üzümü kütlesinin suyunu birkaç kat gazlı bezle sıkın. Yaklaşık bir litreye çıkması gerekiyor.
• Toz şekeri kahve değirmeninde öğüterek toz haline getirin.
• Frenk üzümü suyuna pudra şekerini azar azar dökün ve toz haline gelinceye kadar karıştırın.
• Küçük kavanozları sterilize edin ve içine frenk üzümü jölesi koyun.
• 12 saat sonra buzdolabına koyun.

Sözde "çiğ" frenk üzümü jölesi yalnızca kışın buzdolabında saklanabilir, aksi takdirde hızla bozulur.

Kışa frenk üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olan tek ürün şeker ve kuş üzümüdür. Bu yemeğin yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, tadı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek.