ক্রমবর্ধমান শস্য ফসল. গম, রাই, ওটস, বার্লি, চাল এবং বাকউইট। মা রাই। রাইয়ের উত্স, ইতিহাস, বর্ণনা এবং সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক গুরুত্ব অঙ্কুরিত রাই - উপকারিতা এবং ভিটামিন

রাই হল ফুলের বিভাগের বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি, মনোকোট শ্রেণি, অর্ডার পোয়েসি, পরিবার পোয়েসি (সেকেল)।

• আপনি ইতিমধ্যে ছোট অঙ্কুরের পর্যায়ে এই শস্যের ফসলগুলিকে একে অপরের থেকে আলাদা করতে পারেন: আপনি যদি একটি ছোট রাইয়ের গাছ টেনে বের করেন এবং এর শিকড়গুলি দেখেন তবে আপনি চারটি মূল অংশে বিভক্ত একটি শিকড় দেখতে পাবেন, তবে গমে মূলটি বিভক্ত। তিনটি প্রাথমিক শিকড়।
• রাই এবং গমের পাতার রঙও আলাদা - রাইয়ের সাধারণত নীল-নীল রঙের পাতা থাকে, যখন গমের পাতাগুলি উজ্জ্বল সবুজ হয়, তবে, এই বৈশিষ্ট্যটি কেবল কান পাকার আগে পরিলক্ষিত হয়।
• রাই এবং গমের কানের গঠনেও পার্থক্য রয়েছে: রাইতে পুষ্পমঞ্জরী দুই-সারি স্পাইক দ্বারা উপস্থাপিত হয়, যখন গমের পুষ্প একটি জটিল স্পাইক।
• গমের ফুলের স্ব-পরাগায়নের ক্ষমতা আছে; রাইয়ের ফুল বাতাস দ্বারা পরাগায়িত হয়।
• রাইয়ের চেয়ে অনেক আগে মানুষের দ্বারা গম চাষ করা হয়েছিল।
• যদি আমরা প্রজাতির বৈচিত্র্যের দ্বারা এই সিরিয়ালগুলি বিবেচনা করি, তাহলে বর্তমানে পরিচিত সিরিয়ালের মধ্যে গমের প্রজাতি এবং বৈচিত্র্যের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি। রাই এত জাতের গর্ব করতে পারে না।
• স্ট্যান্ডার্ড কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ছাড়াও, যা গমের দানায়ও থাকে, রাইয়ের দানায় একগুচ্ছ ভিটামিন পিপি, ই, বিও থাকে। তাই রাইয়ের রুটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
• রাই মাটির গুণমান সম্পর্কে কম বাছাই করে, তাই এর তন্তুযুক্ত শিকড় 2 মিটার গভীরে প্রবেশ করে, বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি গ্রহণ করে। এই বৈশিষ্ট্যটি বেলে, "অম্ল" বা অনুর্বর মাটিতে রাই বপন করা সম্ভব করে তোলে, ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন পাওয়া যায়। গম আরও "কৌতুকপূর্ণ" এবং মাটির গুণমানের জন্য দাবি করে।
• রাইয়ের ফসল তুষারপাত এবং তীব্র খরা প্রতিরোধী, যখন গম প্রায়শই কম তাপমাত্রায় জমে যায় এবং মাঝারি আর্দ্রতা পছন্দ করে।

গম এবং রাইয়ের একটি হাইব্রিডকে ট্রিটিকাল বলা হয়:

গম এবং রাইয়ের হাইব্রিড (ট্রিটিকেল)

সিরিয়াল: রাই, গম, বার্লি, ওটস, ট্রিটিকেল (গম এবং রাইয়ের সংকর)

রাই এবং বার্লি: পার্থক্য

• একটি বার্লি স্প্রাউটে 5-8টি প্রাথমিক শিকড় থাকে, যেখানে রাইয়ের 4টি থাকে।
• শস্যের পাতার গোড়ায় দ্বি-পার্শ্বযুক্ত শিং থাকে বা অন্যথায় কান বলা হয়। রাইতে এগুলি ছোট এবং সিলিয়া নেই। বার্লি খুব বড় কান আছে, অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতির।
• রাইয়ের কানের রডের প্রতিটি ধারে দুটি ফুল রয়েছে; বার্লির রডের ধারে তিনটি করুণ ফুল "বসে"।
• রাইয়ের আঠা সরু, উচ্চারিত একক স্নায়ু-খাঁজযুক্ত। বার্লি স্কেল সামান্য চওড়া, রৈখিক, একটি দৃশ্যমান খাঁজ ছাড়া।

রাইয়ের প্রকার, নাম এবং ফটোগ্রাফ

আধুনিক শ্রেণীবিভাগ 9 ধরনের রাই চিহ্নিত করে:

1. পাহাড়ের রাই ( সেকেলে মন্টানাম)
2. বন্য (বন) রাই ( সেকেলে সিলভেস্ট্রে)
3. রাই ভ্যাভিলভ ( Secale vavilovii)
4. রাই দেরজাভিন ( Secale derzhavinii)
5. আনাতোলিয়ান রাই ( সেকেলে অ্যানাটোলিকাম)
6. আফ্রিকান রাই ( সেকেলে আফ্রিকান)
7. রাই (চাষ করা) ( সেকেলে সিরিয়াল)
8. রাই সেকেলে সিলিয়াটিগ্লুম
9. আগাছা ক্ষেতের রাই ( সেকলে সেগেটলে)

রাইয়ের জাতের আরও বিশদ বিবরণ:

• পাহাড়ের রাই ( সেকেলে মন্টানাম)

বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ 80-120 সেন্টিমিটার উচ্চ। রেড বুকে তালিকাভুক্ত রাইয়ের প্রজাতি আবখাজিয়া, ককেশাস এবং ক্রাসনোদর অঞ্চলের পাশাপাশি দক্ষিণ ইউরোপ এবং দক্ষিণ-পশ্চিম ও মধ্য এশিয়ার দেশগুলিতে ছোট জনগোষ্ঠীতে বিতরণ করা হয়। .

• বন্য (বন) রাই ( সেকেলে সিলভেস্ট্রে)

ইউরোপীয় দেশ, এশিয়া মাইনর এবং মধ্য এশিয়া, ককেশাস এবং পশ্চিম সাইবেরিয়াতে বার্ষিক খাদ্যশস্য জন্মায়।

• রাই ভ্যাভিলভ ( Secale vavilovii)

ইরান, তুরস্ক, আর্মেনিয়া, ইরাক, ইরান এবং ককেশাসে ক্রমবর্ধমান একটি বার্ষিক উদ্ভিদ।

• রাই দেরজাভিন ( Secale derzhavinii)

বীজ এবং পর্বত রাই অতিক্রম করে অধ্যাপক ডারজাভিন দ্বারা তৈরি একটি বহুবর্ষজীবী চারণ ফসল।

• আনাতোলিয়ান রাই ( সেকেলে অ্যানাটোলিকাম)

ট্রান্সককেশিয়া, বলকান, গ্রীস, বুলগেরিয়া, ইরাক, ইরান এবং তুরস্কের কেন্দ্রীয় অংশ (আনাতোলিয়া) এর পাদদেশীয় অঞ্চলে প্রচলিত বহুবর্ষজীবী চারার ঘাস। গবাদি পশু চারণ এবং খড় তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

• আফ্রিকান রাই ( সেকেলে আফ্রিকান)

দক্ষিণ আফ্রিকা মহাদেশের এক ধরনের রাই।

• রাইবা সাংস্কৃতিক ( সেকেলে সিরিয়াল)

বার্ষিক বা দ্বিবার্ষিক সিরিয়াল, শীত বা বসন্তে চাষ করা হয়। উচ্চ খাদ্য, কৃষি এবং খাদ্যের উদ্দেশ্য সহ একটি বিস্তৃত ফসল, প্রায় 40টি জাত একত্রিত করে। রাশিয়া, জার্মানি, পোল্যান্ড, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশ, বেলারুশ, ইউক্রেন, কানাডা, আমেরিকা এবং চীনে নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে চাষ করা হয়।

• রাই সেকেলে সিলিয়াটিগ্লুম

এক ধরনের রাই যা তুরস্ক, ইরাক, ইরানে জন্মে।

• আগাছা মাঠ রাই (সেকলে সেগেটলে)

এই প্রজাতিটি মধ্য এশিয়া, আফগানিস্তান, পাকিস্তান, ইরান, ইরাক এবং ককেশাসের দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

রাই: উপকারিতা, ঔষধি গুণাবলী, ভিটামিন এবং খনিজ

রাই সবচেয়ে দরকারী খাদ্যশস্য উদ্ভিদ, একটি অনন্য খাদ্যতালিকাগত পণ্য, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার যা মানব শরীরের জন্য অপরিহার্য। রাইয়ের দানার সংমিশ্রণে রয়েছে:

• বি ভিটামিন মৌলিক বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় জড়িত, বার্ধক্য রোধ করে, অনাক্রম্যতা সমর্থন করে;
• ভিটামিন এ এবং পিপি, যা শরীরকে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে এবং কোষের কাঠামোর অখণ্ডতা বজায় রাখে;
• ফলিক অ্যাসিড, যা শরীরের উপর একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব ফেলে এবং হার্ট এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা সমর্থন করে;
• সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস;
• লাইসিন এবং থ্রোনাইন, টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড;
• অঙ্কুরিত রাইয়ের দানায় জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে।

রাইয়ের পণ্য, ক্বাথ এবং রাই ধারণকারী প্রস্তুতির ব্যবহার সফলভাবে অনেক বিপজ্জনক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে:

• অনকোলজিকাল রোগ;
• আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস এবং হাড়ের টিস্যুর প্রদাহ;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ;
• লিভার, পিত্তথলি, কিডনি এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগ;
• অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ, ডায়াবেটিস সহ;
• অ্যালার্জি, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি;
• ত্বকের রোগসমূহ.

সবচেয়ে মূল্যবান রাইয়ের আটা হল ওয়ালপেপার (অপরিশোধিত, শস্যের খোসা সহ), এটি সমস্ত কিছু সংরক্ষণ করে উপকারী বৈশিষ্ট্যপুরো শস্য

রাই জন্য contraindications

• রাইতে গ্লুটেন প্রোটিন রয়েছে, যা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেদের জন্য contraindicated।
• রাই উচ্চ অম্লতা এবং পাকস্থলী এবং অন্ত্রের আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত লোকদের জন্যও contraindicated।

রাই এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য ব্যবহার

রাই একটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যশস্য যা রান্না ও ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন এবং খুব স্বাস্থ্যকর porridges রাই (পুরো) শস্য থেকে রান্না করা হয়, খাদ্যতালিকাগত রুটি রাইয়ের আটা থেকে বেক করা হয় এবং তারা ঐতিহ্যগত এবং সুস্বাদু রাশিয়ান পানীয় - কেভাসের জন্য প্রধান উপাদান তৈরি করে। রাশিয়ায়, সামান্য টক এবং আসল স্বাদযুক্ত রাইয়ের আটা প্যানকেক, হলিডে পাই বা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হত।

কিছু অঞ্চলে, "সবুজ পোরিজ" এখনও তরুণ রাইয়ের দানা থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা নববধূর টেবিলে একটি অপরিহার্য খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সুখ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক।

কানাডার শহরগুলিতে এবং আমেরিকার কিছু রাজ্যে, রাই থেকে সমৃদ্ধ হুইস্কি তৈরি করা হয়।

রাইয়ের খড় গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে বা পশুদের বিছানা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এটি স্ট্রবেরির নীচে মাটি মালচ করতে ব্যবহৃত হয় এবং মাশরুম চাষে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাডোব ইট তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসেবে রাইয়ের খড়ের প্রয়োজন হয়। শুধুমাত্র রাই খড় দিয়ে আপনি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ভেজানো আপেল পেতে পারেন।

ওষুধের ক্ষেত্রে, স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল থেকে আধান এবং ক্বাথ প্রস্তুত করা হয় এবং রাইয়ের দানা থেকে নির্যাস তৈরি করা হয়। এই সিরিয়ালের একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ, শরীরে টনিক প্রভাব রয়েছে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজগুলিকে স্থিতিশীল করে, কাশি নরম করে, রিউমাটয়েড অবস্থার উপশম করে, ফোড়ার চিকিত্সা করে এবং টিউমারগুলি থেকে মুক্তি দেয়।

উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় রাইয়ের তুষ উপকারী রক্তচাপরক্তাল্পতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ।

অঙ্কুরিত রাই - উপকারিতা এবং ভিটামিন

রাই স্প্রাউটগুলি আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য সহ একটি উদ্ভিদ পণ্য যা দক্ষতার সাথে এবং খুব দ্রুত মানবদেহে খনিজ এবং ভিটামিনের অভাব পূরণ করে। এই সরস, সামান্য টক স্প্রাউটগুলি সালাদ, সিরিয়াল বা উদ্ভিজ্জ ভিনাইগ্রেটের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। অঙ্কুরিত রাই পুরোপুরি অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, এর বিরক্তিকর মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়, জমে থাকা টক্সিন এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শরীরকে পরিষ্কার করে।

রাই sprouts

অঙ্কুরিত রাইয়ের দানাগুলি গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিকাল সমস্যার জন্য নির্দেশিত হয়; তারা হেমাটোপয়েটিক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে এবং বিপাক বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। অঙ্কুরিত রাই রোগীদের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় ডায়াবেটিস মেলিটাস, গর্ভবতী মহিলা, অ্যালার্জি আক্রান্ত, বয়স্ক এবং গুরুতর স্থূলতায় ভুগছেন লোকেরা। অঙ্কুরিত রাই দৃষ্টি, ত্বক, চুল এবং দাঁতের অঙ্গগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে। রাই স্প্রাউট খাওয়ার একমাত্র contraindication হল গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা।

কিভাবে বাড়িতে রাই অঙ্কুর?

রাইয়ের অঙ্কুরোদগম করার জন্য, আপনার এমন শস্য চয়ন করা উচিত যার গুণমান সম্পর্কে আপনি পুরোপুরি নিশ্চিত। স্বাস্থ্যকর রাইয়ের দানা, রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না এবং ভালভাবে ধুয়ে, একটি পাত্রে বিছিয়ে একটি সুতির কাপড়ে একটি পাতলা স্তরে (1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) ছড়িয়ে দিতে হবে, উপরে একই কাপড়ের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। তারপর প্রস্তুত শস্য ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি 1 সেন্টিমিটার দ্বারা শস্যকে ঢেকে রাখে। প্লেটটি 22-24 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা যেতে পারে।

1-2 দিনের মধ্যে, কোমল রাইয়ের চারা 1-2 মিমি লম্বা হবে, যা ঠান্ডা জলে ধুয়ে খাওয়া যেতে পারে।

ক্রমবর্ধমান শীতকালীন এবং বসন্ত রাই: বপন, সার, যত্ন

ফসল হিসাবে রাই বাড়ানোর জন্য, একটি উঁচু, খোলা জায়গা বেছে নেওয়া হয়; শস্য সম্পূর্ণরূপে পাকা হওয়ার জন্য সর্বাধিক আলো প্রয়োজন।

শীত এবং বসন্ত রাইয়ের জন্য, জৈব সার (সার, কম্পোস্ট) এবং খনিজ সার (নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম) প্রয়োগ করা প্রয়োজন।

শীতকালীন রাই বপন করাঅবিরাম ঠাণ্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার দেড় মাস আগে চালানো হয়েছিল। এটি করার জন্য, উচ্চ স্তরের বিশুদ্ধতা এবং অঙ্কুরোদগম সহ বাছাই করা বীজ নির্বাচন করা হয় এবং রোগের ঘটনা এড়াতে চিকিত্সা করা হয়। 5-7 সেন্টিমিটার গভীরতা থেকে 15 সেমি দূরে পূর্ব-নির্ধারিত সারিতে বীজ রোপণ করা হয়।

বসন্ত রাই বপনবসন্তে বাহিত, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, খনন করা এবং নিষিক্ত মাটিতে। শূন্যের উপরে কম তাপমাত্রায় বীজ অঙ্কুরিত হয় এবং চারা হিম থেকে ভয় পায় না।

রাই একটি চমৎকার সবুজ সার

রাইকে সরিষার পরে সবচেয়ে মূল্যবান সবুজ সার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আক্রমনাত্মক উদ্ভিদ প্রতিযোগীদের সহ্য করে না এবং দ্রুত বৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ, কার্যকরভাবে বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী আগাছা দমন করে এবং প্যাথোজেনিক অণুজীবের বিকাশকেও বাধা দেয়। ভারী, এঁটেল মাটিতে রাইয়ের চমৎকার গঠনগত প্রভাব রয়েছে, গভীর, শক্তিশালী শিকড় সহ মাটি আলগা করে এবং নাইট্রোজেন দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করে।

কখন এবং কিভাবে সবুজ সার হিসাবে রাই বপন করবেন?

সবুজ সার হিসাবে, রাই সেপ্টেম্বরের শুরুতে বপন করা হয়, প্লটের সমগ্র পৃষ্ঠে সমানভাবে বীজ ছড়িয়ে দেয়, বা প্রতি 15 সেন্টিমিটারে সারি করে বপন করা হয়। বপনের হার প্রতি 1 বর্গমিটারে 2 কেজি। তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে, রাইয়ের চারাগুলি 20-25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। শীতকালে, শস্য তুষার ধরে রাখে এবং মাটিকে বৃহত্তর গভীরতায় জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। বসন্তে, চারা দ্রুত সবুজ ভর লাভ করে। শিরোনামের শুরুটি মাটিতে রাইকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময়, যখন উদ্ভিদে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি থাকে। তারপরে রাইকে চূর্ণ করা হয় এবং 4-5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় কবর দেওয়া হয়, অন্যথায় সবুজ ভর টক হয়ে যেতে পারে। 2 সপ্তাহ পরে, মূল ফসল আগাছামুক্ত, আলগা, উর্বর মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। এই জাতীয় কৃষি প্রযুক্তির একমাত্র ত্রুটি হ'ল রাই উল্লেখযোগ্যভাবে মাটি শুকিয়ে যায়, তাই এর পরে রোপণ করা গাছগুলিকে নিয়মিত জল দেওয়ার প্রয়োজন হয়।

• একটি পরিচিত এবং সহজ সিরিয়াল, তবে, একটি বরং আকর্ষণীয় উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। গত শতাব্দীর শেষে, লুক্সেমবার্গ অন্ত্রের ক্যান্সারের ঘটনাতে বিশ্বের একটি শীর্ষস্থান দখল করে। ডায়েটে রোগাক্রান্ত ব্রান এবং রাইয়ের রুটি যোগ করার পরে, শহরটি দ্রুত এই ভয়ানক তালিকার শেষে নিজেকে খুঁজে পেয়েছিল।
• Rus'-এ, রাইয়ের কান একটি বান্ডিলে বাঁধা নবজাতকদের থেকে অশুভ শক্তিকে দূরে সরিয়ে দেয় এবং একটি দোলনায় গদির নীচে চুলা-শুকনো সিরিয়াল রেখে তাদের "কালো চোখ" থেকে রক্ষা করে।
• ফোঁড়া এবং ফোড়ার জন্য রাইয়ের ময়দা একটি দুর্দান্ত প্রতিকার: এটির একটি কেক ঘাযুক্ত স্থানে প্রয়োগ করা হয় এবং এক বা দুই দিনের মধ্যে উপশম আসে।

ইকোফার্মার অঙ্কুরোদগমের জন্য বীজ এবং শস্য সরবরাহ করে, যা আলতাই এবং রাশিয়ার দক্ষিণের পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার অঞ্চলে জন্মায়। দানাগুলি তাপ চিকিত্সার ব্যবহার ছাড়াই অমেধ্য পরিষ্কার করা হয়, সাবধানে বাছাই করা হয় এবং নিরাপদে ইকোফার্মারে প্যাকেজ করা হয়। এই প্রথম বছর আমরা সমস্যা অধ্যয়নরত করা হয় না স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনএবং গ্রাহকদের পণ্য অফার করে যার সুবিধাগুলি ব্যক্তিগতভাবে যাচাই করা হয়েছে।

বৈজ্ঞানিক বিশ্বে, স্বাস্থ্যের উপর স্প্রাউটের প্রভাবের অধ্যয়ন তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি শুরু হয়েছিল - 20 শতকের মাঝামাঝি। তবে প্রাচীনকাল থেকেই জানা গেছে যে লোক ডাক্তার এবং নিরাময়কারীরা অঙ্কুরিত বীজ এবং শস্য অনেক অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করতেন।

অঙ্কুরিত স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর শক্তির সম্ভাবনা রয়েছে। যখন শস্য বড় হতে শুরু করে, তখন এটি পরিবর্তিত হয় রাসায়নিক রচনা- পুষ্টিগুলি একটি সুপ্ত অবস্থা থেকে একটি সক্রিয় পর্যায়ে চলে যায়। প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, চর্বিগুলি ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত হয়, কার্বোহাইড্রেটগুলি সরল শর্করায় পরিণত হয়। ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ অনেক গুণ বেড়ে যায়। অল্প সময়ের মধ্যে (1-2 দিন), শুধুমাত্র প্রকৃতির জীবনদাতা শক্তির কারণে চারাগুলি দরকারী পদার্থ দ্বারা শক্তিশালীভাবে সমৃদ্ধ হয়। অঙ্কুরিত বীজ এবং শস্যের অঙ্কুরগুলি সমগ্র জীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যগুলির একটি সক্রিয় উদ্দীপক।

খাদ্যে তাজা স্প্রাউটের প্রবর্তন স্ব-শুদ্ধিকরণ প্রক্রিয়াগুলিকে ট্রিগার করে, হজমশক্তি, যৌন কার্যকারিতা উন্নত করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায় এবং স্বাভাবিক বিপাক নিশ্চিত করে। অঙ্কুরিত বীজ একজিমা এবং পাকস্থলীর আলসারের চিকিৎসা করে, রক্ত ​​পরিষ্কার করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, স্বাভাবিক বিপাক এবং সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে স্নায়ুতন্ত্র, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করুন, শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন উন্নত করুন এবং আরও অনেক কিছু। একটি অনুরূপ প্রাকৃতিক পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন যার সমৃদ্ধি এবং উপকারিতা বীজ স্প্রাউটের সাথে তুলনীয় হবে। এটি একটি বায়োজেনিক খাদ্য যা মানবদেহে বাড়ন্ত প্রাণের শক্তি দিতে পারে!

অঙ্কুরিত রাইয়ের স্প্রাউটে অনেক দরকারী উপাদান, উদ্ভিদের হরমোন এবং তেল থাকে। এগুলিতে প্রচুর পটাসিয়াম (425 mg/100 গ্রাম), ক্যালসিয়াম (58 mg/100 গ্রাম), ফসফরাস (292 mg/100 গ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম (120 mg/100 গ্রাম), ম্যাঙ্গানিজ (2.7 mg/100 গ্রাম), আয়রন (4.2 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম), দস্তা (2.5 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম), এছাড়াও ফ্লোরিন, সিলিকন, সালফার, ভ্যানডিয়াম, ক্রোমিয়াম, তামা, সেলেনিয়াম, মলিবডেনাম রয়েছে। এবং ফলিক অ্যাসিডের উপাদান অঙ্কুরিত রাইকে গর্ভবতী মায়েদের জন্য একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ খাবার করে তোলে। ফলিক অ্যাসিড কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাজন, হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়া, টিস্যু এবং ভ্রূণের অঙ্গগুলির বিকাশকে প্রভাবিত করে। ফলিক এসিডরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড সহ অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে, যা আয়রনের সহজ এবং সম্পূর্ণ শোষণে অবদান রাখে, যার ব্যতীত, হিমোগ্লোবিন গঠন অসম্ভব। রাই স্প্রাউটের নিয়মিত ব্যবহার কার্যকলাপ এবং কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। তারা ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব, ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়, মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে, অন্ত্রের কাজকে উদ্দীপিত করে এবং বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

রাইয়ের স্প্রাউটগুলির অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে সামঞ্জস্যের উপর কোনও বিধিনিষেধ নেই; এগুলি ফল এবং বেরি, শাকসবজি, ডেজার্ট, সালাদ ইত্যাদিতে যোগ করার জন্য ব্যবহার করার জন্য দরকারী। অঙ্কুরিত বীজের শক্তির জন্য সাধারণ নিরাময় ঘটে। নিয়মিত ডায়েটে অঙ্কুরিত স্প্রাউটগুলির প্রবর্তন পুরো শরীরের পুনর্জীবনের প্রক্রিয়াগুলিকে ট্রিগার করে!

408

ছবি। Secale cereale L. - বসন্ত রাই

পদ্ধতিগত অবস্থান।

পরিবার Poaceae Barnhart, জেনাস Secale L., প্রজাতি Secale cereale L. - Cherepanov S.K., 1995.
V.D. Kobylyansky দ্বারা প্রস্তাবিত রাইয়ের অন্তঃনির্দিষ্ট শ্রেণীবিভাগে পাঁচটি উপ-প্রজাতি রয়েছে: subsp। cereale, subsp. vavilovii (Grossh.) Kobyl., subsp. tetraploidum Kobyl., subsp. derzhavinii (Tzvel.) Kobyl., subsp. tsitsinii কোবিল।

জীববিদ্যা এবং অঙ্গসংস্থানবিদ্যা।

2n=14। একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। এটির একটি তন্তুযুক্ত মূল সিস্টেম রয়েছে, যার মধ্যে 3-4টি ভ্রূণীয় (প্রাথমিক) শিকড় রয়েছে যা বীজ অঙ্কুরোদগমের সময় গঠিত হয় এবং নোডাল (সেকেন্ডারি) শিকড়গুলি টিলারিং নোডের এলাকায় ভূগর্ভস্থ স্টেম নোড থেকে প্রসারিত হয়। প্রধান প্রাথমিক টিলারিং নোডটি 0.5-2 সেন্টিমিটার গভীরতায় অবস্থিত এবং এটি নোডের সাথে ক্যারিওপসিসকে সংযুক্তকারী মেসোকোটিল (আন্ডারগ্রাউন্ড ইন্টারনোড) এর দৈর্ঘ্যের সাথে যুক্ত। রাইয়ের জাতের রুট থাকার প্রতিরোধ মূলত মূল সিস্টেমের বিকাশের ডিগ্রি এবং মাটিতে এর আনুগত্যের শক্তির উপর নির্ভর করে। স্টেম একটি ফাঁপা খড়, যা 3-7টি ইন্টারনোড নিয়ে গঠিত, নোড দ্বারা একে অপরের থেকে আলাদা। একটি উপরের ইন্টারনোড সহ ফর্ম পাওয়া গেছে। রাইয়ের চাষ করা জাতের গাছের উচ্চতা 80-180 সেমি, বিভিন্ন আকারে এটি 10-15 থেকে 300 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। উদ্ভিজ্জ রাইয়ের কাণ্ডের রঙ সবুজ, মোমের আবরণের কারণে নীলাভ আভা। একটি মোম আবরণ ছাড়া ফর্ম আছে। স্টেম টিস্যুতে ছত্রাকের প্যাথোজেন প্রবেশের বিরুদ্ধে মোমের আবরণের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নেই। পরিপক্ক হলে, ডালপালা হলুদ বা অ্যান্থোসায়ানিন দ্বারা বিভিন্ন মাত্রায় রঙিন হয়। কাণ্ডের পৃষ্ঠটি খালি, স্পাইকের নীচে সামান্য পিউবেসেন্ট, তবে পিউবসেন্স ছাড়া ফর্মগুলি প্রায়শই পাওয়া যায়। পাতায় একটি চাদর থাকে যা কান্ডকে শক্তভাবে ঢেকে রাখে, একটি লিনিয়ার-ল্যান্সোলেট পাতার ফলক যার গোড়ায় জিহ্বা এবং কান থাকে। রাইয়ের জিহ্বা (লিগুলা) অনুভূমিকভাবে কাটা হয় এবং খাপ এবং পাতার ব্লেডের সংযোগস্থলে অবস্থিত; শক্তভাবে স্টেম ফিট করে, এটি আর্দ্রতা এবং পোকামাকড় প্রবেশ করতে বাধা দেয়। একটি তির্যক জিহ্বা এবং একটি জিহ্বা ছাড়া উদ্ভিদ ফর্ম (অ-লিগুলাস রাই) চিহ্নিত করা হয়। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে উপরের থেকে দ্বিতীয় পাতার আকার গাছের পাতার বিচার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এর আকার গড় পাতার আকারের সমান বা কাছাকাছি। লম্বা, সরু পাতাগুলি আরও খরা-প্রতিরোধী ফর্মগুলির বৈশিষ্ট্য; চওড়া, ছোট পাতাগুলি প্রায়শই কম-উৎপাদনশীল, অপেক্ষাকৃত দেরী-পাকা ফর্মগুলিতে পাওয়া যায় যেগুলি গুঁড়ো মিলডিউ প্রবণ। পুষ্পবিন্যাস অসম্পূর্ণ ধরনের একটি জটিল স্পাইক (এপিকাল স্পাইকলেট ছাড়া)। স্পাইক শ্যাফটের একটি অংশের প্রতিটি প্রান্তে একটি দুটি, কম প্রায়ই তিনটি, ফুলের স্পাইকলেট থাকে। নিচের দুটি ফুল অস্থির, তৃতীয় ফুলটি বৃন্তবিশিষ্ট। প্রতিটি উত্পাদনশীল কান্ড সাধারণত একটি কান তৈরি করে। রাইয়ের স্পাইক রেচিস শাখাযুক্ত নয়, তবে বংশগতভাবে শাখাযুক্ত আকার পাওয়া যায়। চাষকৃত জাতের কানের রঙ সাদা (খড়-হলুদ), পুরানো স্থানীয় জনগোষ্ঠীতে লাল-লাল কান থাকে, আগাছাযুক্ত রাইতে - সাদা, লাল-লাল, বাদামী, কালো। রাইয়ের কানগুলি মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে এবং বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য এবং জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রকাশের মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে। একটি শক্তিশালী মোমের আবরণ গরম গ্রীষ্মের অঞ্চলে জন্মানো জাতগুলির জন্য সাধারণ, কারণ এটি কানকে অতিরিক্ত গরম হওয়া থেকে রক্ষা করে, কিছু ঘটনা সূর্যালোককে প্রতিফলিত করে। রাইয়ের ফল হল একটি আয়তাকার বা ডিম্বাকৃতির শস্য, পাশ থেকে সংকুচিত। রাইয়ের দানার রঙ, বীজ এবং ফলের আবরণের রঙ, বেধ এবং স্বচ্ছতা এবং অ্যালিউরন স্তরের রঙের সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে, সাদা, হলুদ, বিভিন্ন শেডের সবুজ, নীল, বেগুনি, বাদামী হতে পারে। 1000 শস্যের ওজন 30-45 গ্রাম।

ইকোলজি।

শীতকালীন রাই একটি শীতকালীন-হার্ডি উদ্ভিদ (এটি অল্প তুষার সহ শীতকালে 30-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস হিম সহ্য করে), এবং এটি বেশ খরা-প্রতিরোধী। যেহেতু শীতকালীন কঠোরতা একটি জটিল বৈশিষ্ট্য, এবং এর মধ্যে রয়েছে হিম প্রতিরোধ, স্যাঁতসেঁতে প্রতিরোধ, প্রায়শই তুষার ছাঁচের প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত, সেইসাথে বরফের ভূত্বক এবং বুলগের প্রতিরোধের সাথে, এটি কৃষি প্রযুক্তিগত ব্যবস্থার মাধ্যমে বাড়ানো যেতে পারে (পুনরুদ্ধার, উচ্চ-মানের মাটি চাষ, সময়মত বপন)। তুষার-প্রতিরোধী গাছপালা বেশ কয়েকটি মরফোবায়োলজিকাল বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়। তাদের একটি ছোট-কোষীয় কাঠামোর সংকীর্ণ এবং সংক্ষিপ্ত রোজেট পাতা এবং একটি চ্যাপ্টা গুল্ম আকার, এপিডার্মিসের একটি ঘন বাইরের প্রাচীর, একটি ছোট মেসোকোটিল এবং সেই অনুযায়ী, টিলারিং নোডের একটি গভীর অবস্থান। তুষার-প্রতিরোধী উদ্ভিদের মধ্যে ধীর বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় শরতের সময়কাল , কোষের রসে শুষ্ক পদার্থের তুলনামূলকভাবে বেশি ঘনত্ব এবং তাদের বৃদ্ধির প্রক্রিয়া এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের উপর অধিক লাভজনক ব্যয়। ক্রমবর্ধমান ঋতু 120-150 দিন (শরৎ 45-50 দিন এবং বসন্ত-গ্রীষ্ম 75-100 দিন)। রাই বিভিন্ন মাটিতে জন্মায়, জলাভূমি ছাড়া; সেরা মাটি হল চেরনোজেম। অ্যালোগামাস (ক্রস-পরাগায়নকারী) বায়ু-পরাগায়িত উদ্ভিদ। অনুকূল পরিস্থিতিতে, শিরোনামের 7-10 দিন পরে এর ফুল ফোটে। চাষকৃত রাইয়ের জাতগুলিতে, অ্যান্থারগুলি সাধারণত 1-2 মিনিটের মধ্যে ভেঙে যায়। ফুল ছেড়ে যাওয়ার পরে, এবং পরাগ বাতাস দ্বারা বাহিত হয়। রাইয়ের একটি বৈশিষ্ট্য, সমস্ত বায়ু-পরাগায়িত উদ্ভিদের মতো, প্রচুর পরিমাণে পরাগ উৎপন্ন হয় (একটি ফুলে 60 হাজার পরাগ শস্য পর্যন্ত)। বিরল ক্ষেত্রে, ফুল থেকে সম্পূর্ণরূপে নিঃসৃত হওয়ার আগেই অ্যান্থারগুলি ভেঙে যায় এবং স্ব-পরাগায়ন ঘটে। ফুলটি 12-30 মিনিটের জন্য খোলা থাকে, কিন্তু পরাগ 2-4 মিনিটের মধ্যে এটি থেকে বেরিয়ে যায়। কানের ফুল মাঝামাঝি অংশে শুরু হয় এবং ধীরে ধীরে উপরে এবং নীচে ছড়িয়ে পড়ে, 4-5 দিন স্থায়ী হয়, উপরের ফুলগুলি নিম্নতমগুলির আগে বিবর্ণ হয়ে যায়। প্রতিটি উদ্ভিদ 7-8 দিনের জন্য প্রস্ফুটিত হয়; প্রধান কান্ডের কান প্রথমে ফুলে যায়। ক্ষেত্রের পরিস্থিতিতে, সর্বোত্তম বায়ু তাপমাত্রায় (12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস), রাশিয়ান ফেডারেশনের দক্ষিণ ও কেন্দ্রীয় অঞ্চলে সকাল 5-6 টায় এবং উত্তর-পূর্ব এবং উত্তর-পশ্চিমে সকাল 7-10 টায় ফুল ফোটা শুরু হয়। দিনের বেলায় সর্বাধিক 2-3টি হয়, তবে সবচেয়ে তীব্র ফুল ফোটে সকালে। ব্যাপক ফুলের সময়কালে, উষ্ণ, শুষ্ক আবহাওয়ায় রাই ফসলের উপর একটি পরাগ মেঘ তৈরি হয়। সরাসরি সূর্যালোকে পরাগের কার্যকারিতা 15 মিনিট স্থায়ী হয়, ছায়ায় - 4-8 ঘন্টা, কৃত্রিম অবস্থায় কম তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতায় - 1-3 দিন। বর্ষায়, মেঘলা আবহাওয়ায়, পরাগ বাতাসের দ্বারা খারাপভাবে বহন করা হয় এবং ফুলের উপর পড়ে না, যার ফলস্বরূপ থ্রুগ্রেন দ্রুত বৃদ্ধি পায়, 30-40% বা তার বেশি পৌঁছায়। জিনগত কারণেও ক্রসগ্রাস হতে পারে। রাইয়ের স্ব-উর্বরতা নগণ্য এবং গড় 0-6%। পরাগ নালিকার কলঙ্কে আঘাত করার মুহূর্ত থেকে পরাগ টিউবটি ভ্রূণের থলির গহ্বরে প্রবেশ না করা পর্যন্ত, প্রায় 30 মিনিট কেটে যায় এবং সম্পূর্ণ নিষিক্তকরণ প্রক্রিয়াটি 6-8 ঘন্টা স্থায়ী হয়। নিষিক্ত ডিম্বাশয়গুলি তুলনামূলকভাবে পরাগায়ন এবং নিষিক্ত করার ক্ষমতা বজায় রাখে দীর্ঘ সময় - 14 দিন পর্যন্ত। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে শীতকালীন রাইয়ের উচ্চ ফলনের জন্য নির্ণায়ক কারণগুলি হল প্রতি 1 মি 2 প্রতি উত্পাদনশীল কান্ডের সংখ্যা এবং প্রতি কানে শস্যের ওজন। স্টেম স্ট্যান্ডের ঘনত্ব এবং প্রতি ইউনিট এলাকায় উত্পাদনশীল কান্ডের সংখ্যা হল অভিযোজিত বৈশিষ্ট্য যা শীতকালীন কঠোরতা, খরা প্রতিরোধ, রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধ ইত্যাদির উপর নির্ভর করে জাতের জৈবিক প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য। অন্যান্য শস্য ফসলের মতো রাই গাছের বাসস্থানের প্রতিরোধ গাছের উচ্চতা এবং কান্ডের শক্তি, মূল সিস্টেমের শক্তি এবং কানের ওজনের সাথে জড়িত। সংক্ষিপ্ত কান্ডযুক্ত রাইয়ের 4 প্রকার সনাক্ত করা হয়েছে। কানের মধ্যে রাইয়ের অঙ্কুরোদগম হওয়ার ক্ষমতা এবং এর সাথে সম্পর্কিত আলফা-অ্যামাইলেজ ক্রিয়াকলাপ বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য। বসন্ত-গ্রীষ্মকালীন সময়ে সবুজ পশুখাদ্য এবং খড়ের জন্য ব্যবহৃত রাইয়ের চারার জাতগুলি দ্রুত বৃদ্ধি, উচ্চ গুল্ম, ভাল পাতা, কাটার পরে পুনরায় বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতা এবং সবুজ ভরের উচ্চ পুষ্টির মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের একটি পাতলা, অ মোটা খড় আছে। তারা বাসস্থান প্রতিরোধী এবং retardants সঙ্গে চিকিত্সা ভাল প্রতিক্রিয়া, যা বীজ উত্পাদন সময় বাসস্থান প্রতিরোধের বৃদ্ধি.

পাতন.

বপন করা এলাকার পরিপ্রেক্ষিতে, গম, চাল, বার্লি, ভুট্টা, ওটস, বাজরা এবং জোয়ারের পরে রাই বিশ্ব কৃষিতে অষ্টম স্থানে রয়েছে। রাই, প্রধানত শীতকালীন রাই (99.8%), প্রায় সমস্ত কৃষি জলবায়ু অঞ্চলে চাষ করা হয় রাশিয়ান ফেডারেশন(ভোলগা, ভোলগা-ভ্যাটকা, কেন্দ্রীয় এবং উরাল অর্থনৈতিক অঞ্চল), বেলারুশ, ইউক্রেন, বাল্টিক দেশগুলিতে। Dnieper, Dniester, Oka অববাহিকায় এবং সুইজারল্যান্ড, হাঙ্গেরি, ডেনমার্কে 1st-2nd সহস্রাব্দ থেকে সংস্কৃতিতে। বসন্ত রাই পূর্ব সাইবেরিয়া (ট্রান্সবাইকালিয়া) এবং মধ্য এশিয়া এবং ট্রান্সককেশিয়ার পাহাড়ী এলাকায় ছোট এলাকায় জন্মে। রাইয়ের প্রধান উৎপাদকও পোল্যান্ড এবং জার্মানি; এটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশ, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষিতে একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে। 2001 সালে রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত বিভাগের খামারগুলিতে রাইয়ের সাথে বপন করা ক্ষেত্রটির পরিমাণ ছিল 3,636 হাজার হেক্টর (সমস্ত শস্য ফসলের বপন করা এলাকার 7.7%)। বর্তমানে, শীতকালীন রাইয়ের প্রায় 50টি জাতের এবং স্প্রিং রাইয়ের 1টি জাতের (ওনোখোইসকায়া) জোন করা হয়েছে। শীতকালীন রাইয়ের প্রধান জাত: বেজেনচুকস্কায়া 87, ভালদাই, ভলখোভা, ভায়াটকা 2, ডাইমকা, কিরোভস্কায়া 89, অরলোভস্কায়া 9, রাডন, সারাতোভস্কায়া 5, সারাতোভস্কায়া 7, তালোভস্কায়া 15, তালোভস্কায়া 29, তালোভস্কায়া 3, 33। প্রজনন প্রতিষ্ঠান: রাশিয়ান একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় গবেষণা ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার, ক্রাসনোয়ারস্ক রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার, সামারা রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার নামকরণ করা হয়েছে N.M. তুলাইকোভা, স্টাভ্রোপল রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার, উত্তর-পূর্বের জোনাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার এর নামকরণ করা হয়েছে। এন.ভি. রুডনিটস্কি, অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ লেগুমস এবং সিরিয়াল, ইউরাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার, তাতার রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার, সাইবেরিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার, বাশকির রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ এগ্রিকালচার।

অর্থনৈতিক গুরুত্ব।

গমের পর রাই হল দ্বিতীয় শস্য। শস্যে 12-14% প্রোটিন থাকে (প্রোটিনে লাইসিন প্রায় 4%)। রাইয়ের শস্যের প্রযুক্তিগত গুণাবলী কার্বোহাইড্রেট-অ্যামাইলেজ কমপ্লেক্সের এনজাইমগুলির সক্রিয়করণের প্রতিরোধের দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়। ময়দা-প্রবর্তনকারী সাসপেনশনের সান্দ্রতা একটি অ্যামাইলোগ্রাফে নির্ধারিত হয়, এবং পতনের সংখ্যা একটি হ্যাগবার্গ-পারটেন ডিভাইস বা এর পরিবর্তনগুলিতে নির্ধারিত হয়। ময়দার গুণমান উন্নত করতে ব্যবহৃত জাতগুলির অবশ্যই 600 ইউনিটের বেশি অ্যামাইলোগ্রাফ মান থাকতে হবে। এবং পতনের সংখ্যা 200 সেকেন্ডের বেশি। জাত যার ময়দা তার খাঁটি আকারে রুটি বেক করার জন্য উপযুক্ত - যথাক্রমে 300-600 ইউনিট। এবং 140-200 সেকেন্ড। শস্য আটা, মাড়, গুড়, পশুখাদ্য ইত্যাদি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। সবুজ ভর, খড় এবং শস্য পশুদের খাওয়ানো হয়। ক্ষেতের ফসল আবর্তনে জন্মানো। সর্বোত্তম পূর্বসূরীরা পরিষ্কার এবং দখলকৃত ফল, বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী ঘাস, শণ। সার: 20-40 টন সার, 20-30 কেজি N (বসন্ত খাওয়ানোর সময়), 60-90 কেজি P 2 O 5 এবং 40-60 kg K 2 O প্রতি 1 হেক্টর। এগুলি একটি সরু-সারি বা প্রচলিত সারি পদ্ধতিতে বপন করা হয়, বপনের হার 4.5-6 মিলিয়ন কার্যকর বীজ প্রতি 1 হেক্টর (200-250 কেজি), বপনের গভীরতা 4-6 সেমি। এগুলি একটি পৃথক পদ্ধতি এবং সরাসরি ব্যবহার করে কাটা হয়। সমন্বয় শস্যের ফলন হেক্টর প্রতি প্রায় 2 টন।

সাহিত্য।

ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নির্বাচন অর্জনের রাজ্য রেজিস্টার। এম. 2004. পি.11-12
Zhukovsky P.M. চাষ করা গাছপালা এবং তাদের আত্মীয়। এল. 1971
মাঠ ফসলের ব্যক্তিগত নির্বাচন। এড. কোনভালোভা ইউ.বি. এম.1990। পৃ.36-59
চেরেপানভ এস.কে. রাশিয়া এবং প্রতিবেশী দেশগুলির ভাস্কুলার উদ্ভিদ। এসপি- খ. 1995. 759-760 থেকে

© গাশকোভা আই.ভি.

ল্যাটিন নাম।

আমাদের দেশে শণ জন্মানোর দুটি দিক রয়েছে, প্রধানটি হল ফাইবার এবং বীজের জন্য শণের চাষ। তেল উৎপাদনের জন্য তৈলবীজ শণ চাষ করা হয়।

ফাইবার ফ্ল্যাক্স থেকে বিভিন্ন ধরণের কাপড় তৈরি হয় - মোটা ব্যাগ, প্রযুক্তিগত এবং প্যাকেজিং থেকে পাতলা ক্যামব্রিক এবং লেইস পর্যন্ত। শণ থেকে তৈরি প্রযুক্তিগত কাপড় অনেক শিল্পে ব্যবহৃত হয়। টারপলিন, ড্রাইভ বেল্ট, পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, টুইস্টেড থ্রেড ইত্যাদি ফ্ল্যাক্স ফাইবার থেকে তৈরি করা হয়। লিনেন সুতা তুলা এবং উলের চেয়ে শক্তিশালী এবং এই ক্ষেত্রে সিল্কের পরেই দ্বিতীয়। লিনেন কাপড় এবং পণ্য (লিনেন, ক্যানভাস, টেবিলক্লথ, তোয়ালে, ইত্যাদি) তাদের মহান শক্তি এবং সৌন্দর্য দ্বারা আলাদা করা হয়।

সংক্ষিপ্ত ফ্ল্যাক্স ফাইবার (বর্জ্য, টো, টো) মোছা এবং প্যাকেজিং উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ফ্ল্যাক্স কার্নেল (ফাইবার আলাদা করার পরে কান্ডের কাঠ) কাগজ, নির্মাণ স্ল্যাব এবং অন্তরক উপকরণ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। জ্বালানী হিসাবে

তৈলবীজ শণ জাতের বীজে 35-45% তেল থাকে, যা খাদ্য, সাবান, রং, রাবার এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

ফ্ল্যাক্সসিড কেক, যাতে 30-36% পর্যন্ত প্রোটিন এবং 32% পর্যন্ত হজমযোগ্য নাইট্রোজেন-মুক্ত পদার্থ থাকে, এটি প্রাণীদের জন্য, বিশেষ করে অল্পবয়সী প্রাণীদের জন্য অত্যন্ত ঘনীভূত খাদ্য। 1 কেজি ফ্ল্যাক্সসিড খাবারের পুষ্টির মান হল 1.2 ফিড, একক, এতে প্রায় 280 গ্রাম হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে। ফ্ল্যাক্সসিড ঔষধ এবং পশুচিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

শণ চাষের সবচেয়ে প্রাচীন ঐতিহাসিক কেন্দ্রগুলি হল ভারত ও চীনের পার্বত্য অঞ্চল। খ্রিস্টপূর্ব ৪-৫ হাজার বছর। e মিশর, অ্যাসিরিয়া এবং মেসোপটেমিয়াতে শণ জন্মেছিল। একটি অনুমান রয়েছে যে চাষ করা শণ দক্ষিণ-পশ্চিম এবং পূর্ব এশিয়া থেকে আসে (বড় বীজযুক্ত ফর্ম - ভূমধ্যসাগর থেকে)।

ফাইবারের জন্য শণের চাষ নেদারল্যান্ডস, বেলজিয়াম, ফ্রান্স, ইংল্যান্ড, জিডিআর, চেকোস্লোভাকিয়া এবং অন্যান্য দেশে ব্যাপক। জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায়, ছোট আকারে ফাইবারের জন্য শণ জন্মানো হয়।

1987 সালে, সিআইএস-এ 0.97 মিলিয়ন হেক্টর ফাইবার ফ্ল্যাক্স দ্বারা দখল করা হয়েছিল। ফাইবারের জন্য চাষের প্রধান ক্ষেত্রগুলি (মোট এলাকার 55%) আমাদের দেশের ইউরোপীয় অংশের নন-ব্ল্যাক আর্থ জোনের বেশিরভাগ অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত। সম্প্রতি, বাল্টিক প্রজাতন্ত্রে, ইউক্রেনের উত্তর ও পশ্চিমে এবং পশ্চিম সাইবেরিয়ায় ফাইবার ফ্ল্যাক্স ফসলের বিস্তার ঘটেছে। তৈলবীজ শণ সিআইএস (200 হাজার হেক্টর) এ অনেক কম বিস্তৃত।

আমাদের দেশে, শণ প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত। 12 শতকে। এটি নোভগোরড এবং পসকভ প্রিন্সিপালিতে চাষ করা হয়েছিল। ভোলোগদা, পসকভ, কোস্ট্রোমা এবং কাশিন শণ প্রাচীনকাল থেকেই বিখ্যাত। 16 শতকে প্রথম দড়ি কারখানা রাশিয়ায় হাজির। 1711 সালে, পিটার প্রথম সমস্ত প্রদেশে শণ চাষের বিষয়ে একটি ডিক্রি জারি করেছিলেন। রাষ্ট্রীয় লিনেন কারখানা তৈরি করা হয়েছিল, যা পাল এবং অন্যান্য প্রয়োজনের জন্য প্রশস্ত কাপড় বোনাত। বর্তমানে, সোভিয়েত ইউনিয়ন ফ্ল্যাক্স ফাইবার উৎপাদনে বিশ্ব কৃষিতে প্রথম স্থানে রয়েছে।

বোটানিকাল বৈশিষ্ট্য . আমাদের দেশে 45 প্রজাতির শণ চাষ করা হয় (বিশ্বে 200 প্রজাতি রয়েছে), একটি প্রজাতির শিল্পগত গুরুত্ব রয়েছে - চাষ করা ফ্ল্যাক্স (লিনাম ইউসিটাটিসিমাম এল।), ফ্ল্যাক্স পরিবার থেকে (লিনাসি)। এই প্রজাতির ইউরেশীয় উপপ্রজাতির ssp আছে। eurasiaticum Vav. et Ell - তিনটি জাত পরিচিত (চিত্র 39)।

ফাইবার শণ (v. elongata) প্রধানত এর ফাইবারের জন্য চাষ করা হয়। কান্ডটি 60 থেকে 175 সেন্টিমিটার উঁচু, শুধুমাত্র উপরের অংশে শাখা প্রশাখা। কিছু বীজ শুঁটি আছে (ঘন বপনের সাথে 2-3টি শুঁটি, গড়ে 6-10টি)। ফাইবার ফ্ল্যাক্স স্টেমের উত্পাদনশীল (প্রযুক্তিগত) অংশটি কটিলেডনের অবস্থান থেকে ফুলের প্রথম শাখা পর্যন্ত শুরু হয়। এই অংশ থেকে সবচেয়ে মূল্যবান ফ্ল্যাক্স ফাইবার পাওয়া যায় (26-31% পর্যন্ত)। মাঝারিভাবে উষ্ণ, আর্দ্র এবং হালকা জলবায়ু সহ এলাকায় ফাইবার শণ চাষ করা হয়। 1000 বীজের ওজন 3-6 গ্রাম। যখন তারা ফুলে যায় তখন তারা শ্লেষ্মা বের করে এবং 100-180% জল শোষণ করে।

Mezheumok flax (v. untermedia) মূলত এর বীজ থেকে তেল পাওয়ার জন্য চাষ করা হয়। লম্বা ফ্ল্যাক্স এবং কোঁকড়া ফ্ল্যাক্সের মধ্যে একটি মধ্যবর্তী অবস্থান দখল করে। কাণ্ডটি 55-65 সেমি উঁচু, কোঁকড়া গাছের তুলনায় কম শাখাযুক্ত, তবে লম্বা গাছের তুলনায় অনেক খাটো।

ফাইবার ফ্ল্যাক্সের চেয়ে বেশি বোল (15-25) উত্পাদন করে। ফাইবারের গুণমান এবং দৈর্ঘ্য ফাইবার শণ থেকে নিকৃষ্ট। ফাইবারের ফলন 16-18% (ছিন্ন করা - 13-14%)। Mezheumok ইউক্রেনের বন-স্টেপ অংশ, কুরস্ক, ভোরোনেজ, কুইবিশেভ, সারাতোভ অঞ্চল, বাশকিরিয়া এবং তাতারস্তান, উত্তর ককেশাস এবং আংশিকভাবে সাইবেরিয়ায় বিতরণ করা হয়।

কোঁকড়া ফ্ল্যাক্স, বা স্ট্যাগ ফ্ল্যাক্স (v. brevimulticaulia), মধ্য এশিয়া এবং ট্রান্সককেশিয়ার প্রজাতন্ত্রগুলিতে চাষ করা হয়। এটির একটি ছোট (30-45 সেমি) শাখাযুক্ত কান্ড রয়েছে যার 35-50টি বোল রয়েছে। এটি বীজের জন্য চাষ করা হয়, যা থেকে তেল পাওয়া যায় (35-45%)। ফাইবার ছোট এবং নিম্নমানের। তৈলবীজ শণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এলাকাগুলি হল অপেক্ষাকৃত শুষ্ক এবং উষ্ণ গ্রীষ্মে যেখানে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের প্রাধান্য থাকে।

কান্ডের গঠন। ফ্ল্যাক্স ফাইবার. ফাইবার ফ্ল্যাক্স ফসলে, প্রায় 75-80% ডালপালা থেকে, প্রায় 10-12% বীজ থেকে এবং একই পরিমাণ তুষ এবং অন্যান্য বর্জ্য থেকে আসে। শণের কান্ডে 20-30% ফাইবার থাকে, যার মধ্যে ফাইবার (88-90%), পেকটিন (6-7%) এবং মোমযুক্ত (3%) পদার্থ এবং ছাই (1-2%) থাকে।

ফাইবার ফ্ল্যাক্স স্টেমের গোড়ায়, ফাইবারটি পুরু, মোটা, আংশিকভাবে লিগনিফাইড এবং স্টেমের সংশ্লিষ্ট অংশের ভরের প্রায় 12% তৈরি করে। কান্ডের মধ্যবর্তী অংশের দিকে, ফাইবারের পরিমাণ 35% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি সবচেয়ে মূল্যবান, পাতলা, শক্তিশালী এবং দীর্ঘ ফাইবার, যার ভিতরে সবচেয়ে ছোট গহ্বর এবং পুরু দেয়াল রয়েছে। উপরের অংশে, ফাইবারের পরিমাণ 28-30% কমে যায় এবং এর গুণমান হ্রাস পায়: ফাইবারগুলির বড় ক্লিয়ারেন্স এবং পাতলা দেয়াল রয়েছে।

উচ্চ-মানের ফাইবার লম্বা, পাতলা, বড় গহ্বর ছাড়া, পাতলা-স্তরযুক্ত, মসৃণ এবং পৃষ্ঠে পরিষ্কার হওয়া উচিত। এর মানের প্রধান সূচক: দৈর্ঘ্য, শক্তি, চকচকে, স্থিতিস্থাপকতা, কোমলতা, আগুন থেকে পরিচ্ছন্নতা, মরিচা এবং অন্যান্য রোগের চিহ্নের অনুপস্থিতি।

জৈবিক বৈশিষ্ট্য . পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত এবং মেঘের আচ্ছাদন (প্রসারিত আলোতে) সহ একটি সমান জলবায়ু সহ মাঝারিভাবে উষ্ণ অঞ্চলে ফাইবার শণ সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

বসন্ত ও গ্রীষ্মের মাঝারি তাপমাত্রা সহ বিরতিহীন বৃষ্টি এবং মেঘলা আবহাওয়া শণের বৃদ্ধির জন্য অনুকূল। শণ ভালভাবে অঙ্কুরিত হয় এবং 16-17 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়। এর বীজ 2-5°C তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হতে সক্ষম এবং চারা -3...-5°C পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। তাপ(18-22 °C এর উপরে) এবং তীক্ষ্ণ দৈনিক ওঠানামা শণকে বাধা দেয়, বিশেষ করে উদীয়মান সময়কালে, যখন এটি জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায়। পূর্ণ বিকাশ চক্রের জন্য প্রয়োজনীয় সক্রিয় তাপমাত্রার যোগফল হল 1000-1300 °C, যা জাতের ক্রমবর্ধমান ঋতুর দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে। ক্রমবর্ধমান ঋতু 70-100 দিনের মধ্যে থাকে।

ফাইবার শণ একটি আর্দ্রতা-প্রেমময়, দীর্ঘ দিনের উদ্ভিদ। ট্রান্সপিরেশন সহগ 400-450। যখন বীজ মাটিতে ফুলে যায়, তারা তাদের নিজের ওজনের তুলনায় কমপক্ষে 100% জল শোষণ করে। এটি বিশেষ করে উদীয়মান - ফুলের সময়কালে আর্দ্রতার দাবি করে, যখন উচ্চ ফলন গঠনের জন্য প্রায় 70% NV মাটির আর্দ্রতা প্রয়োজন হয়। যাইহোক, ফুল ফোটার পরে ঘন ঘন বৃষ্টিপাত প্রতিকূল: শণ শুয়ে থাকতে পারে এবং ছত্রাকজনিত রোগে আক্রান্ত হতে পারে। কাছাকাছি ভূগর্ভস্থ জলের স্তর সহ এলাকায়, শণ ভালভাবে সফল হয় না। পাকার সময়, শুষ্ক, মাঝারি উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া সবচেয়ে অনুকূল।

ফাইবার ফ্ল্যাক্সের বিকাশে নিম্নলিখিত পর্যায়গুলি আলাদা করা হয়: অঙ্কুরোদগম, অঙ্কুরোদগম, কুঁড়ি, ফুল এবং পাকা। প্রাথমিক সময়কালে (প্রায় 1 মাস), শণ খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। সবচেয়ে জোরালো বৃদ্ধি পরিলক্ষিত হয় মুকুলের আগে এবং উদীয়মান পর্যায়ে, যখন দৈনিক বৃদ্ধি 4-5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। এই সময়ে, পুষ্টি এবং জল সরবরাহের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। মুকুলের শেষে এবং ফুলের শুরুতে, শণের বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায় এবং ফুলের শেষে এটি বন্ধ হয়ে যায়। অতএব, কৃষি পদ্ধতি যা ফুল ফোটাতে দেরি করে (সার দিয়ে খাওয়ানো, জলের শাসন নিয়ন্ত্রণ করা ইত্যাদি) কান্ডকে লম্বা করতে এবং ফাইবারের গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে। বর্ধিত বৃদ্ধির একটি সংক্ষিপ্ত (2 সপ্তাহ) সময়ের মধ্যে, শণ মোট পুষ্টির অর্ধেকেরও বেশি গ্রহণ করে।

নাইট্রোজেনের প্রয়োজনীয়তার জটিল সময় "হেরিংবোন" পর্যায় থেকে মুকুল পর্যন্ত, ফসফরাসের জন্য - বৃদ্ধির প্রাথমিক সময়কালে 5-6 জোড়া পাতার পর্যায় পর্যন্ত, পটাসিয়ামের জন্য - জীবনের প্রথম 20 দিনে। এই সময়কালে প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাবের সাথে, শণের ফলন দ্রুত হ্রাস পায়। নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের সর্বাধিক ব্যবহার উদীয়মান পর্যায়ে (ফুল ফোটার আগে) পাশাপাশি বীজ গঠনের সময় উল্লেখ করা হয়েছিল।

শণের শিকড়ের দুর্বল আত্তীকরণ ক্ষমতা এবং কাণ্ডের বৃদ্ধির স্বল্প সময়ের কারণে, মাটির উর্বরতার জন্য শণের খুব চাহিদা রয়েছে। এর জন্য প্রয়োজন মাঝারি সমন্বিত (মাঝারি দোআঁশ) মাটি, যথেষ্ট আর্দ্র, উর্বর এবং ভাল বায়ুযুক্ত, আগাছামুক্ত। হালকা বেলে দোআঁশ এবং বেলে মাটি ফাইবার শণের জন্য কম উপযোগী। ভারী, এঁটেল, ঠাণ্ডা, ভাসমান এবং মাটির ভূত্বক গঠনের প্রবণতা, সেইসাথে অম্লীয়, জলাবদ্ধ মাটি আমূল উন্নতি ছাড়াই কাছাকাছি ভূগর্ভস্থ জলের সাথে শণ চাষের জন্য অনুপযুক্ত। একটি সামান্য অম্লীয় মাটি প্রতিক্রিয়া পছন্দ করা হয় - pH 5.9-6.3।

যখন শণ ভাল পূর্বসূরীদের উপর স্থাপন করা হয়, লিমিং এবং সঠিক নিষেক পদ্ধতির সাথে, শণ বিভিন্ন ধরণের পডজোলিক মাটিতে ভাল ফাইবারের উচ্চ ফলন দেয়। অতিরিক্ত চুনযুক্ত মাটিতে, ফাইবার মোটা এবং ভঙ্গুর হয়। দরিদ্র মাটিতে, ফাইবার ফ্ল্যাক্স গাছগুলি ছোট হয় এবং সমৃদ্ধ মাটিতে তারা শুয়ে থাকে।

অল-ইউনিয়ন ফ্ল্যাক্স রিসার্চ ইনস্টিটিউট ফাইবার ফ্ল্যাক্স চাষের জন্য একটি নিবিড় প্রযুক্তি তৈরি করেছে। এর সফল এবং সম্পূর্ণ প্রয়োগ 0.55-0.8 t/ha ফ্ল্যাক্স ফাইবার এবং 0.45-0.5 t/ha বীজ উৎপাদন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই প্রযুক্তির মধ্যে রয়েছে: বিশেষ খামারগুলিতে ফাইবার শণ ফসলের ঘনত্ব, 2-3 ফসলের ঘূর্ণনে শণ বপন করা, সেরা পূর্বসূরীদের পরে শণ বসানো, পরিকল্পিত ফসল কাটার জন্য গণনা করা বৈজ্ঞানিকভাবে ভিত্তিক ডোজগুলিতে ফসলের ঘূর্ণনে খনিজ এবং জৈব সারের প্রবর্তন। , আধা-পতিত ধরণের মৌলিক চাষ, উন্নত প্রাক-বপনের চাষ, প্রথম ও দ্বিতীয় শ্রেণীর বীজ দিয়ে সর্বোত্তম সময়ে বপন করা, যার বীজের হার 18-22 মিলিয়ন/হেক্টর কার্যকরী বীজ, একটি সমন্বিত উদ্ভিদ সুরক্ষার ব্যবহার। পদ্ধতি, প্রাক-ফসল নির্মলকরণ, যান্ত্রিকভাবে ফসল কাটা এবং খড়ের ক্ষেত্র-ফ্যাক্টরি ডায়াগ্রাম আকারে ফসলের কমপক্ষে 50% বিক্রয়, রোল কাটার প্রযুক্তির ব্যবহার সম্প্রসারিত করা। স্ব-অর্থায়ন, দল এবং পারিবারিক চুক্তি বা একটি ইজারা চুক্তির ভিত্তিতে উত্পাদন সংগঠিত করা ফাইবার ফ্ল্যাক্স চাষের জন্য নিবিড় প্রযুক্তির ব্যবহার থেকে সর্বোত্তম ফলাফল নিশ্চিত করে।

ফসল ঘূর্ণন মধ্যে স্থান. ফাইবার ফ্ল্যাক্স 7-8 বছর পরে তার আসল জায়গায় ফিরে আসা উচিত নয়।

চাষের জমিতে, জৈব-খনিজ সার প্রয়োগ করার সময় এবং হার্বিসাইড ব্যবহার করার সময়, ফাইবার ফ্ল্যাক্স নিষিক্ত শীতকালীন ফসল, শস্য লেবু, আলু, চিনির বিট, ক্লোভার লেয়ার বা টিমোথি, লেয়ার টার্নওভার এবং অন্যান্য পূর্বসূরীদের সাথে ক্লোভারের মিশ্রণের পরে উচ্চ ফলন দেয়। বর্ধিত কৃষি সংস্কৃতি এবং উচ্চ মাটির উর্বরতার পরিস্থিতিতে, শণের পূর্বসূরি হিসাবে বহুবর্ষজীবী ঘাস অন্যান্য পূর্বসূরীদের থেকে নিকৃষ্ট। রাই, আলু এবং মটরের পরে, শণের কান্ডগুলি আরও সমান হয়, শুয়ে থাকে না এবং যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত।

পশ্চিম ইউরোপে, চাষ করা এবং ভালভাবে নিষিক্ত মাটিতে, তারা সরাসরি ক্লোভারের একটি স্তরের উপরে শণ বপন করা এড়ায়। নেদারল্যান্ডসে, শণের সর্বোত্তম পূর্বসূরি হিসাবে বিবেচিত হয় গম, বার্লি, রাই, আলু, ভুট্টা, চিনির বীট ইত্যাদি। বেলজিয়ামে, শস্য, বীট বা চিকোরির পরে শণ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই দেশগুলিতে, অতিরিক্ত নাইট্রোজেন পুষ্টির কারণে তারা ক্লোভারের উপরে শণ রাখা এড়ায় (ফলাফল হল মোটা শাখাযুক্ত খড়, শণের বাসস্থান)।

শণ মাটিকে খুব বেশি ক্ষয় করে না; এর পরে, শীতকালীন গম এবং রাই, বসন্তের গম এবং অন্যান্য বসন্তের শস্য, বাকউইট, আলু এবং বীট ফসলের আবর্তনে স্থাপন করা যেতে পারে।

মাটি চাষ।শরতের শুরুর দিকে লাঙ্গল করা জমি এবং বহুবর্ষজীবী ঘাসের একটি স্তর ফাইবার শণের ফলন এবং গুণমান বাড়াতে সাহায্য করে। শণের জন্য প্রধান চাষ দুটি সংস্করণে বাহিত হয়: ঐতিহ্যগত এবং আধা-বাষ্প। প্রথম বিকল্পের মধ্যে রয়েছে খড়ের খোসা ছাড়ানো এবং ফল চাষ করা, দ্বিতীয় বিকল্পের মধ্যে রয়েছে ফল চাষ এবং কৃষকের সাহায্যে ক্ষেতের বেশ কয়েকটি ধারাবাহিক চাষ।

পূর্বসূরী ফসল কাটার সাথে সাথেই খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়; এটি আগাছা বীজের অঙ্কুরোদগমকে উদ্দীপিত করে, যা পরবর্তী লাঙ্গল দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়। প্রাথমিকভাবে বার্ষিক আগাছা দ্বারা আক্রান্ত ক্ষেতে, সাধারণত 6-8 সেন্টিমিটার গভীরতায় LDG-10 ডিস্ক হুলার দিয়ে হুলিং করা হয়। শিকড়ের আগাছা দ্বারা আক্রান্ত ক্ষেতে, আলোতে 12-14 সেন্টিমিটার গভীরে হুলিং করা হয়। মাটি এবং ভারী মাটিতে 10-12 সে.মি.

একই সময়ে, শুধুমাত্র শিকড়ের আগাছা দ্বারা আটকে থাকা ক্ষেতে, একটি PPL-10-25 লাঙ্গল-হ্যারোয়ার ব্যবহার করা হয় এবং গমঘাসে আটকে থাকা জমিগুলিতে দুটি ট্র্যাকে ভারী ডিস্ক হ্যারো BDT-3.0 বা BDT-7.0 ব্যবহার করা হয়। বহুবর্ষজীবী ঘাসের পরে শণ বসানোর সময়, স্তরটি একটি ভারী ডিস্ক হ্যারো BDT-3.0 দিয়ে কাটা হয় এবং স্কিমার দিয়ে লাঙল দিয়ে চাষ করা হয়।

আধা-পতিত ধরণ ব্যবহার করে মাটি প্রস্তুত করার সময় (পূর্বসূরীর প্রাথমিক ফসল সংগ্রহের সাথে), চাষযোগ্য স্তরের গভীরতা পর্যন্ত স্কিমার দিয়ে লাঙল দিয়ে চাষ শুরু হয়। শুষ্ক আবহাওয়ায়, লাঙ্গল একটি রিং-স্পার রোলারের সাথে এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় ভারী হ্যারোর সাথে কাজ করে। তুষারপাতের আগে অবশিষ্ট সময়ে, 2-3টি চাষ করা হয় 10-14 সেন্টিমিটার গভীরতায় একটি তির্যক দিকে লাঙলের দিক থেকে। এই ক্ষেত্রে, হ্যারো সহ একটি ইউনিটে স্প্রিং টাইন সহ একটি KPS-4 চাষী ব্যবহার করা হয়। শেষ চাষ তুষারপাতের 10-15 দিন আগে 8-10 সেন্টিমিটার গভীরতায় একটি কেপিএস-4 চাষী দ্বারা সজ্জিত করা হয় যা পয়েন্টেড শেয়ার এবং হ্যারো ছাড়াই।

গমঘাস দ্বারা ব্যাপকভাবে আক্রান্ত ক্ষেতে, আগাছানাশকগুলি অতিরিক্তভাবে শিল্পের নিয়মানুযায়ী ব্যবহার করা হয়, যেগুলি উত্থাপিত লাঙ্গলযুক্ত জমিতে প্রয়োগ করা হয় এবং প্রথম অর্ধ-পতিত চিকিত্সার সময় হ্যারো বা চাষীদের দ্বারা আবৃত করা হয়।

বসন্তে, লাঙ্গল ঘাস বেলে দোআঁশ এবং হালকা দো-আঁশ মাটিতে কাটা হয় বা ভারী দোআঁশ মাটি এবং উচ্চ আর্দ্রতা সহ 8-10 সেন্টিমিটার গভীরতার মাটিতে চাষ করা হয়।

বালুকাময় দোআঁশ মাটির প্রাক-বপন ​​প্রস্তুতি একটি দ্বি-সারি সংযোগে কাজ করা ভারী দাঁতযুক্ত হ্যারো ব্যবহার করে করা হয় এবং ক্ষেত্রটি ছেদকারী দিকগুলিতে চাষ করা হয়। হালকা ও মাঝারি দোআঁশের ক্ষেত্রে সুই (BIG-ZA) এবং স্প্রিং (BP-8) হ্যারোর ব্যবহার কার্যকর। মাঝারি ও ভারী দোআঁশ এবং এঁটেল মাটিতে, বীজ বপনের পূর্বে মাটির প্রস্তুতি 5-7 সেন্টিমিটার গভীরতায় চাষীদের সাথে করা হয়। শরত্কালে চাষ করা বহুবর্ষজীবী ঘাসের স্তরটি বসন্তে সূক্ষ্ম টাইনের সাথে চাষীদের দ্বারা চাষ করা হয়।

শণ বপনের প্রাক্কালে মাঠের পৃষ্ঠকে সমতল করতে, মসৃণ জল-ভরা রোলার এবং ZKVG-1.4 ব্যবহার করে মাটি ঘূর্ণায়মান হয়; ভারী মাটিতে, একটি রিং-স্পার রোলার ZKKSH-6 ব্যবহার করা হয়। ভারী আর্দ্র, ভারী মাটি পাকানো উচিত নয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, মাটি ShB-2.5 ট্রেইল হ্যারো কাপলিং ব্যবহার করে সমতল করা হয়।

গমঘাসে আবদ্ধ নয় এমন জমিতে প্রাক-বপনের জন্য RVK-3.6 (রিপার-লেভেলার-রোলার) এবং VIP-5.6 (লেভেলার-চপার-রোলার) সম্মিলিত একক ব্যবহার করলে একটি পাসে শণের জন্য উচ্চমানের মাটি প্রস্তুত করা যায়।

সার।সারের ক্ষেত্রে শণের বেশ চাহিদা রয়েছে। সম্পূর্ণ খনিজ সার প্রয়োগ করার সময়, শণের খড়ের ফলন 0.4-0.8 টন/হেক্টর বৃদ্ধি পায়। বীজ সহ প্রতি 1 টন খড়ের জন্য শণ গাছের দ্বারা মৌলিক পুষ্টির আনুমানিক গড় অপসারণ হল: N - 10-14 কেজি, P2O5 - 4.5-7.5, K2O - 11-17.5 কেজি। সোডি-পোডজোলিক মাটিতে খড়ের ফলনের বৃদ্ধি প্রতি 1 কেজি a.m-এ 5-7 কেজি। সার

শণ নিষিক্তকরণ পদ্ধতিতে, এর মূল সিস্টেমের দুর্বল আত্তীকরণ ক্ষমতা, মাটির দ্রবণের উচ্চ ঘনত্বের প্রতি উচ্চ সংবেদনশীলতা, সেইসাথে এই ফসলের তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু বিবেচনা করা প্রয়োজন।

পূর্ববর্তী শীতকালীন বা সারি ফসলের অধীনে ফসফেট শিলা (0.4-0.6 টন) এবং পটাসিয়াম ক্লোরাইড (0.15-0.2 টন) সহ সার (30-40 টন/হেক্টর পর্যন্ত) প্রয়োগ করার সময়, শণের ফলন 25 -30% বা তার বেশি বৃদ্ধি পায়। খড়-বপন করা লুপিন, সেরাডেলা, ভেচ এবং রেপ সবুজ সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গাছপালা ও কান্ডের অসমতা এড়াতে এবং ডালপালা বেশি মোটা হওয়ার কারণে আঁশের ফলন কমে যাওয়ার জন্য সরাসরি শণের নীচে সার এবং কম্পোস্ট প্রয়োগ না করা ভাল। জৈব পদার্থের পরিমাণ কম মাটিতে, পিট সার বা সার-ফসফরাইট কম্পোস্ট ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফসফরাস (P60-100) এবং পটাসিয়াম (K60-120) সার চাষের আগে প্রয়োগ করতে হবে। নাইট্রোজেন সার (N30-45) বসন্তে প্রয়োগ করা হয়; যখন সঠিকভাবে ফসফরাস-পটাসিয়ামের সাথে মিলিত হয়, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে ফাইবারের ফলন এবং এর গুণমান বৃদ্ধি করে।

খনিজ সারের ডোজ নির্ধারণ করার সময়, একজনকে মাটির কৃষি রাসায়নিক সূচক, এর উর্বরতা, চাষাবাদ, পরিকল্পিত ফসল এবং অন্যান্য কারণগুলি বিবেচনা করা উচিত (সারণী 51)।

ভিএনআইআইএল-এর মতে, খারাপভাবে চাষ করা মাটিতে, শণের জন্য সারে নাইট্রোজেনের 1 অংশের জন্য ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের 2 অংশ, মাঝারি চাষ করা মাটিতে - 3 এবং উচ্চ চাষ করা মাটিতে - 4-6 অংশ থাকা উচিত। অতিরিক্ত নাইট্রোজেন শণের বাসস্থান ও শাখা-প্রশাখা সৃষ্টি করতে পারে, সেইসাথে আঁশের ফলন হ্রাস করতে পারে। নাইট্রোজেন সার সাধারণত বপনের আগে প্রয়োগ করা হয় এবং অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট, ইউরিয়া আকারে সার প্রয়োগ করা হয়; অ্যামোনিয়াম সালফেটেরও ভালো প্রভাব রয়েছে

যেসব খামারে মাটির উর্বরতা লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, সেখানে নাইট্রোজেন সার সরাসরি শণে প্রয়োগ করা হয় না, তবে প্রয়োজন অনুযায়ী নির্বাচনী সার প্রয়োগের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে।

ফসফরাস সার শণের পাকাকে ত্বরান্বিত করতে এবং ফাইবারের গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে। এই ক্ষেত্রে, ফসফরাস সারের ফর্মগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। অতিরিক্ত সুপারফসফেট মাটির অম্লতা বাড়ায় এবং উদ্ভিদকে বাধা দিতে পারে। শণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, বিশেষ করে অম্লীয় মাটিতে, হল ফসফেট শিলা, ডাবল সুপারফসফেট, বোরন সুপারফসফেট এবং অবক্ষেপ। ফসফেট শিলার মিশ্রণে সুপারফসফেট ব্যবহার করলেও ভালো ফল পাওয়া যায়।

পটাসিয়াম সার প্রয়োগ (পটাসিয়াম ক্লোরাইড, পটাসিয়াম লবণ, পটাসিয়াম সালফেট, পটাসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম) ফাইবারের ফলন এবং গুণমান বৃদ্ধি করে, অতিরিক্ত নাইট্রোজেন পুষ্টির নেতিবাচক প্রভাবকে প্রশমিত করে এবং বাসস্থানের জন্য কান্ডের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শণ সার দেওয়ার সময় জটিল সার ব্যবহার করা কার্যকর: অ্যামমোফস, নাইট্রোফোস্কা, নাইট্রোমমোফোস্কা। ফাইবারের ফলন এবং গুণমান হ্রাস এড়াতে সরাসরি শণের নীচে চুন প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ভিএনআইআইএল পরীক্ষায় বোরন সারের উল্লেখযোগ্য কার্যকারিতা প্রমাণিত হয়েছে (1 হেক্টর প্রতি 0.4-0.7 কেজি বিশুদ্ধ বোরন) লাঙল চাষ বা বসন্তে চাষ করা জমির জন্য প্রয়োগ করা হয়। বোরন ফলন বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, শণের উপর অতিরিক্ত চুনের নেতিবাচক প্রভাবকে দুর্বল করে এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ দ্বারা উদ্ভিদের ক্ষতি কমায়। বোরন সার চুনযুক্ত পডজোলিক এবং জলাবদ্ধ মাটির পাশাপাশি নতুন উন্নত জমিতে ব্যবহার করা উচিত।

বপনের সময় সারিতে অ্যামোফোস বা দানাদার সুপারফসফেট যোগ করে শণের ফসলের ভালো ফল নিশ্চিত করা হয় (প্রতি 1 হেক্টরে 10-12 কেজি N এবং P2O5)।

মাটিতে সারের সুষম বন্টন নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে শণের কান্ডের বৈচিত্র্য না থাকে (অমসৃণ পাকা, বিভিন্ন উচ্চতা এবং গাছের শাখা প্রশাখা)।

ক্রমবর্ধমান মরসুমে শণকে খাওয়ানোর জন্য খুব গুরুত্ব দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট বা অ্যামোনিয়াম সালফেট (20-30 কেজি এন), সুপারফসফেট (30-40 কেজি P2O5), পটাসিয়াম ক্লোরাইড (30 কেজি K2O প্রতি 1 হেক্টর) বা জটিল সার ব্যবহার করুন। সার 6-8 সেন্টিমিটারের তিনটি চারা উচ্চতায় বাহিত হয় (তাদের উপস্থিতির 20 দিনের পরে নয়)। নাইট্রোজেন দিয়ে সার দিতে বিলম্বের ফলে ফুল ফোটানো এবং অসম পাকা হতে পারে। প্রায়শই শণ শুধুমাত্র ফসফরাস সার দিয়ে খাওয়ানো হয়।

বর্তমানে, শণ-বর্ধনকারী খামারগুলি প্রতি 1 হেক্টরে ফাইবার শণ বপনের জন্য 0.8-1 টন খনিজ সার প্রয়োগ করে। শণের ফসলের ঘূর্ণনে, ভিএনআইআইএল বার্ষিক সমস্ত ফসলের জন্য দুটি ক্ষেত্রে - ফল ও আলু এবং খনিজ সার - দুটি ক্ষেত্রে খনিজগুলির সাথে একত্রে জৈব সার (সার এবং কম্পোস্ট) প্রয়োগ করার সুপারিশ করে।

বপন.বপনের জন্য, আপনার সেরা জোনযুক্ত জাতের বীজ ব্যবহার করা উচিত যা প্রথম এবং দ্বিতীয় শ্রেণীর বপনের মানগুলির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে (বিশুদ্ধতা 99-98%, অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা 95-90%, আর্দ্রতা 12%)। ডোডার এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক আগাছাযুক্ত বীজ বপন করা নিষিদ্ধ। বীজ পূর্ণাঙ্গ, সমতল, চকচকে এবং স্পর্শে চর্বিযুক্ত, স্বাস্থ্যকর, উচ্চ অঙ্কুরোদগম শক্তি সহ হওয়া উচিত। অঙ্কুরোদগম শক্তি এবং ক্ষেতের অঙ্কুরোদগম বৃদ্ধির জন্য, শণের বীজ বপনের 10-15 দিন আগে খোলা জায়গায় বা ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় (8-10 দিনের জন্য) বায়ু-তাপীয় গরম করা হয় (5-7 দিনের জন্য)।

উন্নত যৌথ খামারের অনুশীলন একটি বড় সুবিধা প্রতিষ্ঠা করেছে প্রথম তারিখ 10 সেমি থেকে 7-8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের গভীরতায় উত্তপ্ত মাটিতে শণ বপন করুন। প্রথম দিকে বপনের সাথে, গাছগুলি মাটির আর্দ্রতা আরও সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করে, ছত্রাকজনিত রোগ এবং ফ্লি বিটল দ্বারা কম প্রভাবিত হয় এবং প্রাপ্ত ফাইবারটি আরও ভাল মানের হয়। TSHA পরীক্ষা অনুসারে, 13 মে যখন শণ বপন করা হয়েছিল, তখন 9 জুন বপনের তুলনায় ট্রাস্টের ফলন 20% বেশি ছিল। প্রথম দিকে বপনের সাথে, শুধুমাত্র 2.3% চারা ফ্লি বিটল দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, এবং দেরিতে বপনের সাথে - 34.6%। যাইহোক, আপনার খুব তাড়াতাড়ি বপন করা এড়ানো উচিত, যখন তুষারপাত এখনও সম্ভব, সেইসাথে খুব স্যাঁতসেঁতে, খারাপভাবে প্রস্তুত মাটিতে বীজ বপন করা উচিত।

ফাইবার ফ্ল্যাক্স বীজ সমানভাবে বিতরণ করার জন্য, তারা সরু-সারি ফ্ল্যাক্স সিডার (SZL-3.6) দিয়ে বপন করা হয় 7.5 সেমি সারির ব্যবধানে। শণের বীজের বপনের গভীরতা 1.5-3 সেমি, বপনের হার 20-25 মিলিয়ন কার্যকর বীজ (100-120 কেজি) প্রতি 1 হেক্টর। বাসস্থানের জন্য প্রবণ জাতের জন্য, বীজের হার সামান্য হ্রাস করা হয়। বীজের উদ্দেশ্যে, ফাইবার শণ একটি প্রশস্ত সারি (45 সেমি) বা স্ট্রিপ পদ্ধতিতে (45x7.5x7.5 সেমি) কম হারে বপন করা হয়।

ফসলের যত্ন. অনুকূল পরিস্থিতিতে, শণের চারা বপনের 5 দিন পরে প্রদর্শিত হয়। যখন বৃষ্টি হয়, একটি ভূত্বক তৈরি হতে পারে, চারাগুলির উত্থান বিলম্বিত করে। এটি একটি হালকা বপন, ঘূর্ণমান বা জাল হ্যারো, বা একটি রিং-স্পার রোলার দিয়ে ধ্বংস করা হয়।

ফাইবার ফ্ল্যাক্সকে আগাছা থেকে রক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা এর ফলন এবং ফাইবারের গুণমান হ্রাস করে। শণ ফসলের সবচেয়ে সাধারণ আগাছার মধ্যে রয়েছে বসন্তের আগাছা - বন্য মূলা, সাদা শূকর, কমনউইড, বিন্ডউইড, ফ্ল্যাক্স তুষ, ফ্ল্যাক্সসিড এবং শক্ত বেডস্ট্রো। এছাড়াও শীতকালীন আগাছা রয়েছে - নীল কর্নফ্লাওয়ার, গন্ধহীন ক্যামোমাইল, মাঠের ঘাস। সবচেয়ে সাধারণ বহুবর্ষজীবী আগাছা: লতানো গমের ঘাস, গোলাপী বপন থিসল, হলুদ বপন থিসল।

প্রধান আগাছা নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা হল কৃষিপ্রযুক্তিগত: একটি ভাল পূর্বসূরি, আধা-বাষ্প চাষ, একটি SOM-ZOO বীজ পরিষ্কারের মেশিন এবং একটি EMS-1A ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক মেশিন ব্যবহার করে ভাল বীজ পরিষ্কার করা।

কীটপতঙ্গ শণের প্রচুর ক্ষতি করে। এগুলি হল ফ্লাক্স ফ্লি বিটল, ফ্ল্যাক্স ট্রিপ, ফ্ল্যাক্স কডলিং মথ এবং গামা কাটওয়ার্ম। ফাইবার ফ্ল্যাক্সের নিম্নলিখিত রোগগুলি সাধারণ: মরিচা, ফুসারিয়াম ব্লাইট, পলিস্পোরিয়াম ব্লাইট, ব্যাকটিরিওসিস, অ্যানথ্রাকনোজ ইত্যাদি। এগুলি গাছের উত্পাদনশীলতা এবং ফাইবারের গুণমান হ্রাস করে। প্রতিরোধী জাত বপন করা, বীজ শোধন করা এবং কৃষিপ্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তাগুলি কঠোরভাবে মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ: ফসলের ঘূর্ণন, তাড়াতাড়ি বপন, মাঠে শণের অবশিষ্টাংশ ধ্বংস করা ইত্যাদি।

ক্লিনিং। শণ বৃদ্ধির সামগ্রিক ফলাফল উচ্চ-মানের এবং সময়মত পরিষ্কারের উপর নির্ভর করে।

শণ পাকা হওয়ার নিম্নলিখিত পর্যায়গুলি আলাদা করা হয়।

সবুজ পাকা (সবুজ শণ)। শণের ডালপালা এবং বোলগুলি সবুজ হয় এবং কাণ্ডের নীচের তৃতীয়াংশের পাতাগুলি হলুদ হতে শুরু করে। বাক্সের বীজ নরম, দুধের পাকা অবস্থায়। ফাইবার বান্ডিল গঠিত হয়েছে, কিন্তু ফাইবার এখনও সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়নি।

সবুজ পাকা পর্যায়ে শণ সংগ্রহ করার সময়, খুব শক্তিশালী নয়, তবে পাতলা, চকচকে আঁশের একটি হ্রাস ফলন পাওয়া যায়, যা পাতলা পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত (লেস, ক্যামব্রিক)।

প্রারম্ভিক হলুদ পাকা। শণের ফসল হালকা হলুদ রঙের হয়। কান্ডের নীচের তৃতীয়াংশের পাতাগুলি বাদামী এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায় এবং বাকিগুলি হলুদ হয়ে যায়, শুকিয়ে যায় এবং শুধুমাত্র কান্ডের উপরের অংশে তারা এখনও সবুজ থাকে। ক্যাপসুলগুলিতেও সবুজাভ শিরা থাকে। তাদের মধ্যে বীজ মোম পাকা পর্যায়ে আছে. ফাইবার গঠিত হয়েছে, কিন্তু এখনও মোটা হয়ে ওঠেনি; ফাইবারগুলি যথেষ্ট পরিমাণে সম্পন্ন হয়েছে। এই পর্যায়ে ফসল কাটা হলে, ফাইবার নরম, রেশমি এবং বেশ শক্তিশালী হয়। বীজ, সম্পূর্ণ পাকা না হলেও, কেবল প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যেই নয়, বপনের জন্যও যথেষ্ট উপযুক্ত।

হলুদ পরিপক্কতা। প্রথম দিকে হলুদ পাকার 5-7 দিন পরে ঘটে। ফসল হলুদ হয়ে যায়। কান্ডের নীচের অর্ধেকের পাতাগুলি বাদামী এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায় এবং উপরের অর্ধেকটি হলুদ এবং শুকিয়ে যায়। বোলগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং আংশিক বাদামী হয়ে যায়। তাদের মধ্যে বীজ শক্ত হয় এবং বিভিন্ন জন্য একটি স্বাভাবিক রঙ আছে। কান্ডের নিচের অংশের ফাইবার মোটা (কাঠ) হতে শুরু করে।

সম্পূর্ণ পরিপক্কতা। ডালপালা এবং বাক্সগুলি বাদামী হয়ে যায়। এরই মধ্যে বেশিরভাগ পাতা ঝরে গেছে। বাক্সের বীজগুলি সম্পূর্ণ পাকা, শক্ত হয়ে গেছে এবং ঝাঁকালে শব্দ করে। ফাইবার ইতিমধ্যেই বেশি পাকা হয়ে গেছে, বিশেষ করে কান্ডের নীচের অংশে কিছুটা কাঠ হয়ে যায়, স্থিতিস্থাপকতা হারায় এবং শক্ত ও শুষ্ক হয়ে যায়।

যখন আঁশের জন্য জন্মানো হয়, ফাইবার ফ্ল্যাক্স সাধারণত প্রাথমিক হলুদ পাকা পর্যায়ে কাটা হয়, এবং বীজ এলাকায় - হলুদ পাকা পর্যায়ে।

ফাইবার ফ্লাক্স শস্যের প্রাক-ফসলের ডেসিকেশন ব্যাপক হয়ে উঠেছে। শণের গাছগুলি যখন বাড়তে থাকে তখনও ডেসিক্যান্ট দিয়ে শুকানোর ফলে ক্ষেত শুকানো এবং শেভের মধ্যে শণ পাকানোর মতো প্রক্রিয়াগুলি দূর হয় (বপনের জন্য বীজ ব্যবহার করার সময়)।

ফাইবার শণ সংগ্রহ করা একটি জটিল এবং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া। অবস্থার উপর নির্ভর করে, কম্বাইন, স্প্লিট বা শেফ পদ্ধতি ব্যবহার করে শণ কাটা হয়।

কম্বাইন হার্ভেস্টিং পদ্ধতিই প্রধান হয়ে উঠেছে; এটি ফ্ল্যাক্স হার্ভেস্টার LK-4A দ্বারা একটি স্প্রেডিং ডিভাইস এবং LKV-4A দ্বারা একটি শেফ-টাইং মেশিন দ্বারা বাহিত হয়। উভয় সমন্বয় একটি স্ট্রিপিং ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত করা হয়. ফ্ল্যাক্স হার্ভেস্টার MTZ ট্র্যাক্টরের সাথে একত্রিত হয়। কম্বাইন হার্ভেস্টিং পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত প্রযুক্তিগত ক্রিয়াকলাপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: গাছপালা টানানো, বীজের শুঁটি ছিঁড়ে ফেলা, খড়কে শিপে বাঁধানো বা শণের উপর ফিতা দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া, ট্র্যাক্টর ট্রেলারে স্তূপ (শুঁটি, বীজ, অমেধ্য) সংগ্রহ করা। ফাইবার পণ্য খড় বা ট্রাস্ট আকারে বিক্রি হয়। খড় বিক্রি করার সময় দুইভাবে ফসল তোলা যায়।

প্রথম বিকল্প অনুযায়ী, শণ একটি বুনন মেশিন সঙ্গে একটি সমন্বয় সঙ্গে টানা হয়। চিরুনিযুক্ত খড়, চালের মধ্যে বেঁধে, প্রাকৃতিক শুকানোর জন্য হেডস্টক্সে স্থাপন করা হয় এবং 6-10 দিন পর সেগুলি ফ্ল্যাক্স মিলে নিয়ে যাওয়া হয়। শেভগুলি নির্বাচন এবং লোড করতে, PPS-3 শেফ পিক-আপ লোডার ব্যবহার করা হয়।

দ্বিতীয় বিকল্প অনুসারে, ফ্ল্যাক্সটি একটি স্প্রেডিং ডিভাইসের সাথে একটি কম্বিন দিয়ে টানা হয়। 4-6 দিন শুকানোর পর, একটি ফিতা দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া খড়, একটি বুনন মেশিনের সাহায্যে PTN-1 পিক-আপ ব্যবহার করে উত্তোলন করা হয় এবং শেভে বোনা হয় বা রূপান্তরিত রোল বেলার PRP-1.6 ব্যবহার করে রোলে চাপানো হয়। মধ্যে রোলস লোড হচ্ছে যানবাহনএকটি ফ্রন্ট-এন্ড লোডার PF-0.5 একটি ফ্ল্যাক্স সংযুক্তি সহ বাহিত।

ট্রাস্ট প্রস্তুত করার জন্য, শণ, টানা এবং ফিতা মধ্যে ছড়িয়ে, বয়স বাকি আছে. বার্ধক্যের অবস্থার উন্নতি করতে এবং এর গুণমান উন্নত করতে, ট্রাস্টগুলি ঐতিহ্যগত প্রযুক্তিতে দুটি অতিরিক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে। প্রথমত, বসন্তে, একই সাথে শণ বপনের সাথে, কিছু বহুবর্ষজীবী শীতকালীন ধরণের সিরিয়াল ঘাস (মেডো ফেসকিউ, বহুবর্ষজীবী রাইগ্রাস) বা লতানো ক্লোভার বপন করা হয়। শণ ঘাসের আবরণে ছড়িয়ে আছে। দ্বিতীয়ত, টেপটিতে অভিন্ন বার্ধক্য নিশ্চিত করার জন্য, কান্ডের সমান রঙ অর্জন করার পাশাপাশি বার্ধক্যের গতি বাড়ানো এবং টেপটিকে ঘাসের সাথে অতিবৃদ্ধ হওয়া থেকে রোধ করার জন্য, এটি ছড়িয়ে পড়ার 3-4 এবং 10-20 দিন পরে মোড়ানো হয় এবং সমাপ্ত বেত তোলার আগে। এই অপারেশনটি একটি OSN-1 র‍্যাপার দিয়ে করা হয়, যা একটি T-25A ট্র্যাক্টরে মাউন্ট করা হয়।

শুকনো ট্রাস্ট (আর্দ্রতা 20% এর বেশি নয়) একটি PTN-1 ট্রাস্ট পিকার ব্যবহার করে শেভে বোনা হয় বা PRP-1.6 বেলার ব্যবহার করে রোল তৈরি করা হয়।

প্রতিকূল আবহাওয়ায়, উচ্চ আর্দ্রতা সহ, ট্রাস্টরা এটিকে অতিরিক্ত অবস্থান থেকে বিরত রাখতে PNP-3 পিক-আপ অংশ ব্যবহার করে। অংশে সংগৃহীত ট্রাস্ট হাত দিয়ে শেভে বোনা হয়, যা প্রাকৃতিক শুকানোর জন্য শঙ্কু বা তাঁবুতে রাখা হয়।

কম্বাইন হার্ভেস্টারের কাজের মানের উপর উচ্চ চাহিদা রয়েছে: টানার বিশুদ্ধতা 99% এর কম হওয়া উচিত নয়, টো-এর বিশুদ্ধতা - 98 এর কম নয়, বীজের ক্ষতি - 4% এর বেশি নয়। কম্বিনগুলি অবশ্যই সিল করা উচিত।

মাথা খুলে ফেলার পরে প্রাপ্ত শণের স্তূপের একটি জটিল ভগ্নাংশের রচনা রয়েছে, ফসল কাটার শুরুতে এর আর্দ্রতা 35-60%। বীজের স্ব-উষ্ণতা এবং নষ্ট হওয়া এড়াতে, মাঠ থেকে প্রাপ্ত শণের স্তূপ অবিলম্বে বিশেষ শুকানোর পয়েন্টে উত্তপ্ত বা বায়ুমণ্ডলীয় বায়ু দিয়ে শুকানো হয়। শুষ্ক স্তূপ একটি গাদা বিভাজক মেশিনে প্রক্রিয়া করা হয়, থ্রেশার-উইনার এমভি-2.5এ, এবং তারপরে বীজ পরিষ্কার করার মেশিনে যায়: SM-4, OS-4.5A, ফ্ল্যাক্স ক্লিনিং হাম্প OSG-0.2A, ম্যাগনেটিক সিড ক্লিনিং মেশিন EMS- 1A বা SMShch-0.4, "Petkus-Giant" K-531/1. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময়, বীজের আর্দ্রতা 8-12% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

ফ্ল্যাক্স ফাইবারের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ. শণ খড়ের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের কাজটি হল তার গুণমান খারাপ না করেই সবচেয়ে সম্পূর্ণ (ক্ষতি ছাড়া) ফাইবার নিষ্কাশন। খড় দৈর্ঘ্য, বেধ, রঙ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য (2-3 গ্রেড) দ্বারা বাছাই করা হয়। মরিচা, ফুসারিয়াম এবং অন্যান্য রোগ দ্বারা আক্রান্ত গাছগুলিকে সুস্থ থেকে আলাদাভাবে সরিয়ে ফেলা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। খামারগুলিতে, শিশির বা জলে ভেজানো শণের ডালপালা থেকে ফাইবার বের করার জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং কারখানাগুলিতে, তাপ ভেজানো ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে ক্ষারীয় দ্রবণে রাসায়নিক চিকিত্সা।

শণ বিশ্বাস(ভেজানো শণের খড়), এতে থাকা ফাইবারের উপাদান, এর রঙ, শক্তি এবং অন্যান্য মানের সূচকের উপর নির্ভর করে সংখ্যায় বিভক্ত: 4; 3.5; 2.5; 2; 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 এবং 0.5। ফ্ল্যাক্স ট্রাস্ট নম্বরটি অর্গানোলেপ্টিকভাবে ডেলিভারির উপর নির্ধারিত হয়, নির্বাচিত শেভগুলিকে মানগুলির সাথে তুলনা করে। বিতরণ করার সময়, ফ্ল্যাক্স ট্রাস্ট অবশ্যই দৈর্ঘ্যে অভিন্ন হতে হবে, যার আর্দ্রতা 20% এর বেশি হবে না, দূষণের মাত্রা 5-এর বেশি হবে না এবং কমপক্ষে 11% ট্রাস্টে ফাইবার সামগ্রী থাকতে হবে।

মানের উপর নির্ভর করে, শণ খড় নিম্নলিখিত সংখ্যায় বিভক্ত করা হয়: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 এবং 0.5। ফ্ল্যাক্স মিলগুলি শেষ দুটি সংখ্যার (0.75 এবং 0.5) শণের খড় গ্রহণ করে না।

ট্রাস্ট থেকে বিশুদ্ধ ফাইবার বের করতে, ব্রোম (কান্ড থেকে কাঠ) অপসারণ করতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, রোলার grinders ব্যবহার করা হয়। ফলস্বরূপ কাঁচা ফাইবার স্কাচিং মেশিন ব্যবহার করে আগুনের অবশিষ্টাংশ থেকে পৃথক করা হয়। একটি ভাল ফাইবার হতে হবে আগুন থেকে পরিষ্কার, প্রসার্য শক্তি, দীর্ঘ, পাতলা, নরম, স্পর্শে চর্বিযুক্ত, ভারী এবং অভিন্ন রঙের (হালকা রূপালী, সাদা)।

খাঁটি ফাইবারের ফলন সাধারণত খড়ের ভরের কমপক্ষে 15% বা ট্রাস্ট ভরের কমপক্ষে 20% হয়। GOST 10330-76 অনুসারে লং ফ্ল্যাক্স ফাইবার, মানের উপর নির্ভর করে, সংখ্যা দ্বারা মনোনীত গ্রেডে বিভক্ত: 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32. সংক্ষিপ্ত ফাইবার সংখ্যায় বিভক্ত: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. 16% বা তার বেশি আর্দ্রতা সহ ফ্ল্যাক্স ফাইবার, যাতে বিদেশী অমেধ্য এবং একটি পুট্রিড রয়েছে গন্ধ, গ্রহণ করা হয় না.

তৈলবীজ শণ কৃষি প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য . তাজিকিস্তান, উজবেকিস্তান এবং আর্মেনিয়ার উচ্চ পার্বত্য অঞ্চলের কোঁকড়া শণের বীজে তেলের পরিমাণ সর্বাধিক (46-48% পর্যন্ত)। কোঁকড়া শণ (হর্ন ফ্ল্যাক্স) এর একটি সীমিত বিতরণ রয়েছে। প্রায়শই, তেলের জন্য বীজ পেতে শণ ব্যবহার করা হয় - মেজেউমোক।

কোঁকড়া শণ এবং মেজেউমক দীর্ঘস্থায়ী শণের তুলনায় আর্দ্রতা এবং মাটির উর্বরতার জন্য কম চাহিদা রাখে। এগুলি শুষ্ক স্টেপ অঞ্চলে পাশাপাশি পাদদেশে এবং পর্যাপ্ত আর্দ্রতা সহ পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা হয়। তৈলবীজ শণের জন্য সর্বোত্তম মাটি হল কালো মাটি যা আগাছামুক্ত। এটি চেস্টনাট মাটিতেও ভাল কাজ করে। জলাবদ্ধতা প্রবণ মাটি, ভারী, এঁটেল এবং সোলোনেটজিক চাষের জন্য অনুপযুক্ত।

তেল শণ বপনের জন্য সর্বোত্তম স্থান আমানত এবং বহুবর্ষজীবী ঘাসের একটি স্তর। ভাল পূর্বসূরী হল শীতকালীন শস্য, শস্য শস্য, তরমুজ, ভুট্টা এবং অন্যান্য সারি ফসল। শরতের লাঙল যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রাথমিক খড়ের খোসা ছাড়িয়ে (হাল চাষের 15-20 দিন আগে) দিয়ে করা উচিত। বসন্ত চাষের লক্ষ্য হওয়া উচিত আর্দ্রতা সংরক্ষণ, বীজের স্তর আলগা করা এবং মাটি সমতল করা।

ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সার শস্য ফসলের জন্য নেওয়া মাত্রায় শরৎ চাষের সময় প্রয়োগ করা উচিত। শণ বপন করার সময় সারিতে দানাদার সুপারফসফেট যোগ করে একটি ভাল ফলাফল পাওয়া যায় (বীজের ফলন 0.3 টন/হেক্টর বৃদ্ধি পায়)।

তৈলবীজ শণকে প্রচলিত শস্য বীজের সাথে একই সাথে প্রাথমিক শস্যের দানার সাথে বপন করা হয়। উত্তর ককেশাস এবং ট্রান্সককেশিয়াতে, শণের খড় ফসলও বেশ সফল, 0.6-0.8 টন/হেক্টর বীজ বা তার বেশি ফলন। তৈলবীজ শণ বপনের পদ্ধতি হল সরু-সারি বা সাধারণ সারি। বীজ বপনের হার 40-60 কেজি/হেক্টর। খুব শুষ্ক অবস্থায় (কাজাখস্তান), কখনও কখনও প্রশস্ত সারির ফসল ব্যবহার করা হয় এবং বীজের হার 30-20 কেজি/হেক্টরে কমে যায়। উভয় দিকে শণ ব্যবহার করার সময় (ফাইবার এবং বীজের জন্য), বীজ বপনের হার 10-15 কেজি বৃদ্ধি পায়। বীজ বপনের গভীরতা 4-5 সেমি।

যেসব এলাকায় শণের ডালপালা আঁশের জন্য ব্যবহার করা হয় না, সেখানে কম কাটা জায়গায় কম্বিন ব্যবহার করে সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার শুরুতে ফসল কাটা হয়। উভয় দিকে তেলের ফ্ল্যাক্স ব্যবহার করার সময়, এটি হলুদ পাকা পর্যায়ে বাছাই করা হয়, তারপরে বীজগুলিকে পাকা করে এবং বিশেষ শণ মাড়াই মেশিনে মাড়াই করা হয়। বাছাই করা এবং ফ্ল্যাক্স ট্রায়ারে পরিষ্কার করা বীজগুলি 11% এর বেশি আর্দ্রতার পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়।

2017-02-03 ইগর নোভিটস্কি

পূর্ববর্তী সময়ে, রাই ছিল ইউরোপের প্রধান শস্য ফসল। আজ, এর ভূমিকা গম দ্বারা নেওয়া হয়েছে, যখন রাই শস্য সংগ্রহের পরিমাণের দিক থেকে তৃতীয় স্থানে সন্তুষ্ট, এমনকি বার্লি থেকে দ্বিতীয়। যাইহোক, ঠান্ডা জলবায়ুতে এর উচ্চ সহনশীলতা এবং অভিযোজনযোগ্যতার কারণে, এটি রাশিয়ার জন্য একটি মোটামুটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি উদ্ভিদ হিসাবে রয়ে গেছে।

রাইয়ের উত্স এবং বিতরণ

চাষ করা রাই সিরিয়াল পরিবারের একটি বার্ষিক (দ্বিবার্ষিক) ভেষজ উদ্ভিদ। গমের পাশাপাশি, এটি ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ শস্য ফসল।

রাইয়ের উৎপত্তি ও চাষের ইতিহাস বিতর্কিত। এটি বন্য রাই থেকে এসেছে বলে বিশ্বাস করা হয়, যা গম ফসলের আগাছা ছিল। গমের অর্থনৈতিক বৈশিষ্ট্যের উন্নতির সাথে সাথে রাইয়েরও উন্নতি হয়েছে। যাইহোক, একটি বিকল্প দৃষ্টিকোণ রয়েছে, যা অনুসারে রাই দ্রুত একটি স্বাধীন সিরিয়াল ফসলের মর্যাদা অর্জন করেছিল, যা ইউরোপের উত্তরাঞ্চলে গমের একটি আত্মবিশ্বাসী প্রতিযোগী ছিল।

এটা নিশ্চিতভাবে জানা যায় যে অন্তত মধ্যযুগের প্রথম দিকে, ইউরোপ মহাদেশ জুড়ে রাই ইতিমধ্যেই সক্রিয়ভাবে চাষ করা হয়েছিল। অধিকন্তু, এই বিশেষ ফসলটি ছিল প্রধান শস্য, যেহেতু তাপ-প্রেমী গম ঠান্ডা ইউরোপীয় জলবায়ুতে কম ফলন দেয়। কালো রাইয়ের রুটি ছিল পূর্ব স্লাভ সহ ইউরোপীয়দের খাদ্যের ভিত্তি। বিপরীতে, সাদা গমের রুটি শুধুমাত্র সেই সময়ের সমাজের ধনী স্তরের জন্য উপলব্ধ ছিল। প্রকৃতপক্ষে, রাশিয়ার রুটি শব্দটি মূলত রাইয়ের রুটির জন্য বিশেষভাবে উল্লেখ করা হয়েছিল, যখন গমের রুটি সম্পর্কে কথা বলার সময়, "সাদা রুটি" শব্দটি অগত্যা ব্যবহৃত হয়েছিল।

রাই যে প্রধান শস্য ফসল ছিল তার আরেকটি প্রমাণ হল আমাদের ভাষা। আমরা সেই অঞ্চলগুলিকে বলি যেখানে শস্য ফসলের উচ্চ ফলন ধারাবাহিকভাবে একটি রুটির ঝুড়িতে কাটা হয়। রাশিয়ান সাম্রাজ্যে, ইউক্রেনকে শস্যভাণ্ডার বলা হত, আধুনিক রাশিয়ায় - কুবান এবং ভলগা অঞ্চল। সুতরাং "শস্যদানা" শব্দটি "ঝিটো" এর একটি ডেরিভেটিভ, যা প্রাচীন রাশিয়ান ভাষায় "শস্য" বা "রুটি" (যা মাঠে থাকে) বোঝায়। এবং আধুনিক ইউক্রেনীয় ভাষায়, যা আধুনিক রাশিয়ান ভাষার তুলনায় পুরানো রাশিয়ানের অনেক কাছাকাছি, "ঝিটো" হল রাই।

ইউরোপে রাইয়ের জনপ্রিয়তা এর উচ্চ হিম প্রতিরোধের দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছিল, যা গমের হিম প্রতিরোধের চেয়ে অনেক বেশি। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল, যেহেতু হিম থেকে ফসলের ধ্বংস মানে অনাহার এবং মৃত্যু। এ কারণে প্রাক-শিল্প যুগের দরিদ্র কৃষকরা গমের চেয়ে রাই পছন্দ করত।

যাইহোক, জমির মালিক, ল্যাটিফান্ডিস্ট এবং সেই সময়ের অন্যান্য ভূমি ব্যারনরাও রাই পছন্দ করতেন। রাশিয়ান সাম্রাজ্যের শস্য রপ্তানির ভিত্তি সর্বদা এই ফসল। গম গৌণ ভূমিকায় রয়ে গেছে।

19 শতকে এক নম্বর শস্যের ফসল হিসাবে রাইয়ের গুরুত্ব হ্রাস পেতে শুরু করে এবং 20 শতকে গম অবশেষে ইউরোপে প্রথম স্থান অধিকার করে। এটি আরও উন্নত জাতের গমের আবির্ভাব, শীতের তুষারপাত সহ্য করতে সক্ষম এবং বৈশ্বিক খাদ্য বাণিজ্যের বিকাশ এবং ইউরোপীয় দেশগুলির অর্থনীতিতে কৃষির ভূমিকার সাধারণ পতনের কারণে হয়েছিল। এখন, এমনকি ফসলের ব্যর্থতার ক্ষেত্রেও, দুর্ভিক্ষ ইউরোপীয়দের হুমকি দেয়নি, যেহেতু বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে শস্য কেনা যেতে পারে।

বিশুদ্ধভাবে মনস্তাত্ত্বিক কারণগুলিও গমের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করেছে। কালো রাই রুটির দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে একটি শক্তিশালী খ্যাতি ছিল, তাই ইউরোপীয় জনসংখ্যার সমৃদ্ধি বৃদ্ধির সাথে সাথে লোকেরা আরও "মর্যাদাপূর্ণ" সাদা রুটির দিকে যেতে পছন্দ করে। যাইহোক, ইউএসএসআর-এ, 40-50 এর দশকে রাই থেকে গম পর্যন্ত সম্মিলিত খামারগুলির একটি বিশাল রূপান্তর ঘটেছিল, যখন স্ট্যালিন সরাসরি বলেছিলেন যে সোভিয়েত লোকদের সাদা রুটি খাওয়া উচিত, কালো রুটি নয়।

সোভিয়েত-পরবর্তী যুগে, রাশিয়ায় রাইয়ের আওতাধীন এলাকা ক্রমাগত হ্রাস পেতে থাকে, তবে কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে অর্থনৈতিক ছিল। যেহেতু 20 শতকে গমের প্রতি আগ্রহ তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং রাই, বিপরীতে, হ্রাস পেয়েছে, প্রজননকারীরা গমের জাতগুলির উত্পাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে, যখন রাইয়ের জাতগুলি অনেক কম পরিবর্তিত হয়েছে। ফলস্বরূপ, আজ রাইয়ের চেয়ে গম চাষ করা অনেক বেশি লাভজনক।

তবুও, রাশিয়া রাই উৎপাদনে শীর্ষ তিন বিশ্বনেতাদের মধ্যে রয়েছে। আমাদের দেশে প্রতি বছর 2 থেকে 3.5 মিলিয়ন টন রাইয়ের শস্য সংগ্রহ করা হয়। শুধুমাত্র পোল্যান্ড (প্রায় 3 মিলিয়ন টন) এবং জার্মানির (প্রায় 4 মিলিয়ন টন) তুলনামূলক পরিসংখ্যান রয়েছে। বেলারুশ, ইউক্রেন এবং চীনেও বার্ষিক 500 হাজার টন থেকে 1 মিলিয়ন টন সংগ্রহ করা হয়।

রাইয়ের অর্থনৈতিক গুরুত্ব

প্রধান শস্য ফসলের মর্যাদার লড়াইয়ে নিষ্পেষণ পরাজয় সত্ত্বেও, রাই এখনও কেবল রাশিয়ায় নয়, উপরে উল্লিখিত অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতেও রুটির আটার একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে রয়ে গেছে। কালো রাইয়ের রুটি এখনও যে কোনও দোকানে বা রুটি কিয়স্কে কেনা যায়। এবং যদিও এর বাজার ভাগ মাত্র 10%, অনেক রাশিয়ান এটি পছন্দ করে। তুলনা করার জন্য, 1930-এর দশকে, ইউএসএসআর-এ উত্পাদিত রুটির 70% রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।

বিয়ার রাশিয়ায় এক নম্বর কম অ্যালকোহল পানীয় হওয়ার আগে, কেভাস এই মর্যাদা পেয়েছিলেন। অধিকন্তু, বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী কেভাস রেসিপি রাই রুটির ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে।

রাই শস্য খাদ্য শিল্পে অন্যান্য ব্যবহারও খুঁজে পায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি থেকে স্টার্চ পাওয়া যায় এবং অ্যালকোহল তৈরিতে কাঁচামাল হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

শস্য ফসল হিসাবে, রাই খামারের পশুদের জন্য খাদ্যের একটি চমৎকার উৎস। রাইয়ের দানা পশুখাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং কচি সবুজ ডালপালা গবাদি পশুর জন্য সবুজ খাদ্য প্রতিস্থাপন করতে পারে।

অবশেষে, এটি সম্ভবত সেরা সবুজ সার ফসল। প্রতিটি কৃষক জানেন যে একটি ভারী দূষিত জমিতে আগাছার বিকাশকে দমন করার জন্য (উদাহরণস্বরূপ, লাঙলযুক্ত কুমারী মাটি) রাই দিয়ে বপন করার চেয়ে সহজ বা সস্তা উপায় নেই। এর দ্রুত বিকাশের জন্য ধন্যবাদ, রাই আক্ষরিক অর্থে চাষ করা গাছের যে কোনও আগাছা এবং রোগকে দমন করে। একই সময়ে, এটি মাটিতে একটি উল্লেখযোগ্য আলগা প্রভাব ফেলে, এটি জল এবং বাতাসে আরও প্রবেশযোগ্য করে তোলে। অনেক পোকামাকড় দমনেও এই ফসল খুবই কার্যকর।

রাইয়ের জাত

আজ, 50 টিরও বেশি জাত রাশিয়ায় চাষের জন্য অনুমোদিত। তাদের বেশিরভাগই শীতকালীন রাই, যা বসন্ত রাইয়ের চেয়ে বেশি ফলন দেয়।

যেহেতু এই ফসলটি -35 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে, তাই বসন্তের জাতগুলির জন্য কার্যত কোন প্রয়োজন নেই। তাই তাদের অভাব। আজ, স্প্রিং রাইয়ের চাষ শুধুমাত্র সেন্ট্রাল সাইবেরিয়া, ট্রান্সবাইকালিয়া এবং ইয়াকুটিয়াতে অনুশীলন করা হয়, যেখানে শীতকাল এতটাই তীব্র যে এমনকি কঠিন শীতকালীন রাইও জমে যায়।

রাশিয়ায় রাই চাষের সমস্যা এবং সম্ভাবনা

2016 সালে, রাশিয়ান কৃষি উদ্যোগগুলি 2.5 মিলিয়ন টনের বেশি রাই শস্য সংগ্রহ করেছে (2015 সালে 2 মিলিয়ন টন এবং 2014 সালে 3.3 মিলিয়ন টন তুলনায়)। প্রধান উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলি হল:

• ভলগা অঞ্চল। এগুলি হল, প্রথমত, বাশকিরিয়া এবং তাতারস্তান প্রজাতন্ত্র, প্রতিটি রাশিয়ান ফসলের 20% উত্পাদন করে।
• ওরেনবার্গ অঞ্চল - প্রায় 10%।
• সারাতোভ অঞ্চল - প্রায় 7%।
• কিরভ অঞ্চল - 5%।
• ভলগোগ্রাদ অঞ্চল - 5%।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কুবান এবং উত্তর ককেশাস কার্যত রাই জন্মায় না। এটি এই কারণে যে সেখানে প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু পরিস্থিতি অনেক বেশি উত্পাদনশীল এবং মূল্যবান ফসল চাষের অনুমতি দেয়, তাই কৃষকরা রাইতে শক্তি এবং সংস্থান নষ্ট করতে পছন্দ করেন না, যা তাদের জন্য কম লাভজনক।

সাধারণভাবে, 21 শতকের শুরুতে, রাশিয়ায় রাইয়ের উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল এমনকি সোভিয়েত সময়ের তুলনায় (1990 সালে, RSFSR-এ রাইয়ের ফসল ছিল 16.4 মিলিয়ন টন)। এটি মূলত এই কারণে যে রাষ্ট্র আর ফসলের কাঠামো নিয়ন্ত্রণ করে না এবং জনসংখ্যা রাই রুটির প্রতি খুব বেশি আগ্রহ দেখায় না। আগেই উল্লিখিত হিসাবে, রাশিয়ায় প্রায় 10% রুটি রাইয়ের রুটি। একই সময়ে, শস্য শস্যের ফলন কাঠামোতে রাইয়ের অংশ আরও কম - প্রায় 3%।

বিশেষজ্ঞরা আশ্বস্ত করেছেন যে বর্তমান পরিস্থিতিতে মাঝারি মেয়াদে কোনও পরিবর্তন আশা করা উচিত নয়। শস্য বাজারে জনসংখ্যার ভোক্তা মনোভাব পরিবর্তনের কোন কারণ নেই। রাইয়ের দ্বিতীয় বৃহত্তম গার্হস্থ্য ভোক্তা - অ্যালকোহল শিল্প - এছাড়াও এই ফসলের প্রতি আগ্রহ দেখায় শুধুমাত্র সেই ক্ষেত্রে যেখানে এর দাম গমের চেয়ে কম।

একই সময়ে, আজ রাইয়ের রপ্তানি সম্ভাবনা 19 শতকের এবং আগের সময়ের বাস্তবতার সাথে সম্পূর্ণ অতুলনীয়। গমের তুলনায় রাইয়ের দানার চাহিদা অনেক কম। এটি প্রধানত ইউরোপীয়দের দ্বারা খাওয়া হয় এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা তাদের নিজস্ব ফসল দিয়ে তৈরি করে। বিশ্বব্যাপী প্রায় 14 মিলিয়ন টন রাইয়ের ফসল সহ, আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে 500 হাজার টনের বেশি শেষ হয় না।

সুতরাং, রাই আজ একটি কুলুঙ্গি ফসল, যার জন্য কম চাহিদা এটিকে বড় আকারে জন্মাতে দেয় না। প্রকৃতপক্ষে, প্রতি বছর 2-3 মিলিয়ন টন স্তরে রাশিয়ান ফসল সাধারণত বাজারের চাহিদা পূরণ করে।

রাই চাষ প্রযুক্তি

যেহেতু রাইয়ের চাহিদা তুলনামূলকভাবে কম, তাই প্রধানত সেই অঞ্চলে যেখানে গম এবং অন্যান্য আরও লাভজনক ফসল চাষ করা কঠিন সেখানে শস্যের জন্য এটি চাষ করা বোধগম্য। উদাহরণস্বরূপ, রাই শীতের তুষারপাত এবং মাটির অম্লতা বৃদ্ধির জন্য অনেক বেশি প্রতিরোধী।

এই ফসলটি একটি দুর্দান্ত সবুজ সার হওয়ার কারণে, বহুবর্ষজীবী ঘাস, প্রাথমিক জাতের শাকসবজি, সাইলেজ কর্ন, ফাইবার ফ্ল্যাক্স এবং অন্যান্য গাছের পরে রাইয়ের বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার পরে প্রচুর আগাছা অবশিষ্ট থাকে। কিন্তু বহুবর্ষজীবী লেবু এর জন্য খারাপ পূর্বসূরী। সাধারণভাবে, ফসলের ঘূর্ণনে রাই এর জায়গায় কম চাহিদা থাকে এবং গমের পরেও বপন করা যায়।

আধা-বাষ্প পদ্ধতি ব্যবহার করে রাইয়ের জন্য জমির প্রাক-বপন ​​চাষ করা হয়। পূর্বসূরী সংগ্রহ করার পরে, ক্ষেত্রটি অবশ্যই দুবার প্রক্রিয়া করা উচিত। কান্ডের দাগ, শিকড় পচা এবং তুষার ছাঁচ থেকে রক্ষা করার জন্য বীজের উপাদানটিকে চিকিত্সার অধীনে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে বপনের জন্য আপনার গত বছরের ফসল থেকে শস্য নেওয়া উচিত, যেহেতু তাজা শস্যের অঙ্কুরোদগম কম।

শীতকালীন রাই কখন বপন করতে হবে, অবশ্যই জলবায়ু অঞ্চলের উপর নির্ভর করে:

• নন-ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে এটি আগস্টের মাঝামাঝি বপন করা হয়।
• সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে এবং দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে - আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধ জুড়ে।
• কুবান এবং উত্তর ককেশাসে, সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের দ্বিতীয় দশ দিনের শুরু পর্যন্ত রাই বপন করা হয়।

অঞ্চলের উপর নির্ভর করে বীজের হারও পরিবর্তিত হয়:

• 5-6 মিলিয়ন পিসি। সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে প্রতি 1 হেক্টর;
• 6-7 মিলিয়ন টুকরা নন-ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে প্রতি 1 হেক্টর;
• 4-6 মিলিয়ন টুকরা ভলগা অঞ্চলে প্রতি 1 হেক্টর;
• 6-6.5 মিলিয়ন পিসি। সাইবেরিয়া এবং ইউরালে প্রতি 1 হেক্টর।

একটি ব্যস্ত পতিত জমিতে রাই বপন করার সময়, বীজের হার 15-20% বৃদ্ধি করা উচিত।

রাইয়ের বীজগুলি আরও ভালভাবে অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, এটি রোলিং ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই কৃষি প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা বিশেষত মহান যদি ক্ষেত্রটি যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্র না হয়। তবে ভেজা বা ভারী মাটিতে, বিপরীতভাবে, ঘূর্ণায়মান অনুমোদিত নয়, কারণ এটি মাটির অত্যধিক ঘন পৃষ্ঠের স্তর গঠনের কারণ হবে, যা চারাগুলির উত্থানকে বাধা দেবে।

আপনি সার প্রয়োগ করে শীতকালে চারা বেঁচে থাকার হার বাড়াতে পারেন। ফসফরাস-পটাসিয়াম মিশ্রণ একটি বিশেষভাবে ভাল প্রভাব দেয়। কিন্তু অতিরিক্ত নাইট্রোজেন সার প্রাথমিক অবস্থাবৃদ্ধি শুধুমাত্র রাই-এর হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে।

দীর্ঘমেয়াদী অনুশীলন দেখায় যে তুষার ধরে রাখার ব্যবস্থাগুলি রাইয়ের ফলনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তুষার আচ্ছাদনের অভাব এই সংখ্যা প্রতি হেক্টরে 4 সেন্টার বা তার বেশি হ্রাস করে।

যদিও রাই একটি মোটামুটি শক্ত ফসল, ফসল বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে ভুগতে পারে। এই কারণে, ক্রমাগত ফসলের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা এবং সমস্যা সনাক্ত হলে সময়মত ব্যবস্থা নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

শীতকালীন রাই গমের চেয়ে 1-2 সপ্তাহ আগে কাটা উচিত। যদি সরাসরি ফসল কাটা ব্যবহার করা হয়, তবে শস্য সম্পূর্ণ পাকা হলে এটি শুরু হয়। দুই-পর্যায় ফসল কাটার সাথে, মোম পাকা হওয়ার মুহুর্তে কাটা হয় এবং কয়েক দিন পরে মাড়াই শুরু হয়। পাকা রাই খুব দ্রুত চূর্ণবিচূর্ণ হওয়ার কারণে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল সংগ্রহ করা গুরুত্বপূর্ণ।