پلی فنول ها نام جمعی برای یک کلاس کامل از مواد است که شامل بیوفلاونوئیدها، لیگنین ها، کومارین ها، کاروتنوئیدها، اسیدهای آلی، کاتچین ها، آنتوسیانین ها و سایر موادی است که فرمول آنها حاوی گروه های فنلی است.
آنها ارگانیک هستند ترکیبات شیمیاییکه در میوه ها و گیاهان وجود دارند، به عنوان بخشی از سیستم دفاعی طبیعی آنها، مانع از ایجاد بیماری های قارچی (مثلاً رسوراترول) یا ویروس ها و افزایش مقاومت در برابر بیماری ها و عوامل خارجی منفی می شوند.
امروزه بیش از 4000 ترکیب پلی فنلی وجود دارد که اثرات فیزیولوژیکی آنها توسط ساختار مولکولی آنها تعیین می شود و آنها را به یک رهبر در دنیای منابع گیاهی جوان تبدیل می کند.
کدام غذاها حاوی بیشترین پلی فنل و خواص آنها هستند؟
کاتخین- یک آنتی اکسیدان قوی که اثرات رادیکال های آزاد را خنثی می کند. منبع اصلی و بهترین چای سبز است.
فلاونوئید کورستین– دارای اثرات ضد حساسیت و ضد التهابی، یک آنتی اکسیدان و جزء مهم است داروهای ضد ویروسی. منابع غنی: سیب و پیاز.
آنتوسیانین ها- 50 برابر قوی تر از ویتامین C، تقویت می کند سیستم قلبی عروقی، مخالفت کنید فرآیندهای التهابیالیاف کلاژن و الاستین را تقویت می کند، استحکام مویرگ ها را بهبود می بخشد.
آنتوسیانیدین ها- دارای اثر ضد التهابی، آنتی اکسیدان قوی است.
پروآنتوسیانیدین ها - محافظت از لایه های عمیق پوست، تحریک فرآیندهای ترمیمی بازسازی و ترمیم، محافظت از لایه اپیدرم در برابر از دست دادن رطوبت، تنظیم ترشح سبوم، پاکسازی و بهبود بافت پوست. منابع اصلی توت ها (زغال اخته، زغال اخته، انگور) هستند.
ایزوفلاون هامتعلق به گروه فیتواستروژن ها هستند، یعنی ترکیباتی با منشاء گیاهی که می توانند گیرنده های استروژن را تحت تأثیر قرار دهند. بهترین منبع سویا و محصولات سویا است.
منابع غنی این مواد توت، انار، میوه ها (به ویژه سیب)، کلم، پیاز و سیر هستند. مقدار زیادی از آنها در روغن زیتون، دانه‌ها، دانه‌های سویا، برخی آجیل‌ها و لوبیا قرمز یافت می‌شود.
در میان نوشیدنی ها، آنها به طور قابل توجهی در محتوای خود متفاوت هستند چای سبزقهوه، کاکائو، اما به خصوص پلی فنول های زیادی در انگور قرمز و شراب وجود دارد.
به لطف شراب قرمز، پدیده به اصطلاح "پارادوکس فرانسوی" در دهه 90 گسترده شد، که توضیح می دهد که چرا فرانسوی ها علیرغم رژیم غذایی غنی از چربی و ورزش کم، از سلامتی خوب و بیماری قلبی نادر برخوردار هستند.
این به دلیل مصرف روزانه شراب قرمز خشک در طول وعده های غذایی رخ می دهد که حاوی پلی فنول ها، یعنی رسوراترول است، که برای طولانی کردن جوانی بدن ارزشمند است - قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی، ده برابر موثرتر از ویتامین A، E، بتا. کاروتن و کوآنزیم
دلیل این پدیده در فرآیند بی هوازی تولید شراب است که اجازه اکسیداسیون مواد پلی فنلی را نمی دهد. علاوه بر این، در طی فرآیند تخمیر، الکل اتیلیک تشکیل می شود که حلال خوبی برای ترکیبات آلی است.
به لطف آن، پلی‌فنول‌ها راحت‌تر از پوست، دانه‌ها و ساقه‌ها به نوشیدنی منتقل می‌شوند و در آنجا بیشترین فراوانی را دارند. علاوه بر انگور و شراب، رسوراترول در شکلات تلخ، کاکائو و آجیل نیز یافت می شود.
مواد گیاهی خواص دارویی و پیشگیرانه بالایی دارند و اثرات آنتی اکسیدانی، باکتری کش، ضد قارچی، ضد التهابی و ضد حساسیت دارند.
تحقیقات چند دهه اخیر اثرات مفید بالقوه محصولات آرایشی و بهداشتی حاوی گروه های مختلفی از ترکیبات پلی فنلی را بر روی پوست نشان داده است.
مزایای اصلی در زیبایی
1. مزیت اصلی آنها اثر ضد پیری قوی به دلیل خنثی سازی رادیکال های آزاد است. پلی فنول ها واکنش های زنجیره ای تشکیل گونه های فعال اکسیژن را با مهار آنزیم هایی که آنها را تولید می کنند، قطع می کنند.
2. اثر آنتی اکسیدانی همچنین شامل از بین بردن مولکول های ناپایدار از قبل تشکیل شده است که به توسعه بسیاری از بیماری ها کمک می کند و باعث پیری زودرس لایه اپیدرم می شود.
در طول روز از غذاهای غنی از پلی فنل استفاده کنید.در طول روز سطوح بالایی از پلی فنول ها را در خون خود حفظ کنید! غذاهای غنی از پلی فنل زیر را هر چند ساعت یکبار مصرف کنید. سطح دریافتی پلی فنول ها پس از مصرف افزایش می یابد و پس از دفع تدریجی از بدن به تدریج کاهش می یابد. برخی از پلی فنول ها جذب خون نمی شوند، اما دست نخورده از دستگاه گوارش عبور می کنند. این پلی فنول ها نیز بسیار مهم هستند و می توانند از سرطان روده بزرگ و سایر بیماری های مشابه جلوگیری کنند.
مقدار زیادی میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات فرآوری نشده مصرف کنید.فرآوری غذاها پلی فنول ها را از بین می برد، بنابراین میوه ها، سبزیجات، غلات و حبوبات را تازه یا تازه تهیه کنید. سعی کنید از غذاهای فرآوری شده و گوشت اجتناب کنید. پلی فنول ها در اثر حرارت یا پخت جزئی از بین نمی روند و غذاهای پخته شده ممکن است انتخاب بیشتری از عناصر بیولوژیکی پلی فنل مفید را ارائه دهند. بیشتر از غذاهای گیاهی پخته و تازه استفاده کنید.
میوه ها، سبزیجات و غلات با رنگ های روشن را انتخاب کنید. رنگ های اشباع شده مانند قرمز، مشکی و بنفش نشان دهنده غنی بودن محصول از پلی فنول ها هستند. زغال اخته، انار، انگور قرمز، کرن بری و سیب زمینی شیرین قرمز یا بنفش بخورید. زغال اخته و غذاهایی مانند برنج سیاه، جو بنفش، سورگوم سیاه و سیب زمینی بنفش منابع آنتوسیانین ها و همچنین سایر پلی فنول ها هستند. ترکیبی که مسئول رنگ زردچوبه است کورکومین نام دارد که یک پلی فنل نیز هست.
نوشیدنی های غنی از پلی فنل بنوشید.نوشیدنی ها منابع غلیظ پلی فنل به راحتی قابل هضم هستند.
شکلات تلخ و پودر کاکائو بخورید. اگرچه شکلات و کاکائو تحت فرآوری هایی قرار گرفته اند، اما غنی ترین منابع پلی فنول ها هستند. شکلات تیره و تیره و همچنین کاکائوی شیرین نشده را انتخاب کنید. چربی های اشباع شدهدر شکلات اگر عاقلانه مصرف شود نباید باعث نگرانی عمده کلسترول شود.
تلخ، قابض را انتخاب کنید محصولات گیاهییا غذاهایی با طعم قویپلی فنول ها طعم قابض و تلخ قوی دارند. آب انار خالص طعم قابض قابل توجهی دارد. پیازهای تلخ، آنهایی که باعث گریه شما می شوند، پلی فنول بیشتری نسبت به پیازهای شیرین دارند. سعی کنید غذاهایی با مقادیر بالای پلی فنل انتخاب کنید که به شدت شیرین یا رقیق نشده باشند، زیرا قند زیاد و مواد مشابه می تواند اثرات مفید پلی فنل را خنثی کند. روغن زیتون فیلتر نشده و چسبناک نیز منبع خوبی از پلی فنول ها است.
سبزی را از بازار بخرید یا خودتان پرورش دهید. گیاهانی که در محیط های طبیعی تر رشد می کنند ممکن است حاوی مقادیر بیشتری پلی فنل باشند. تحقیقات در ایتالیا نشان داده است که گلابی و هلو که به طور طبیعی رشد می کنند، حاوی پلی فنل های بیشتری نسبت به آنهایی هستند که به طور معمول با آفت کش ها رشد می کنند، که به نوبه خود منجر به افزایش ایمنی طبیعی گیاه (و در نتیجه افزایش محتوای پلی فنل) می شود. گیاهان برای محافظت در برابر حشرات و بیماری ها پلی فنل بیشتری تولید می کنند، به خصوص اگر در شرایط کمتر از مساعد رشد کنند. شما این گیاهان را مصرف می کنید و پلی فنول شروع به محافظت از شما می کند!
هنگام خرید از فروشگاه، به لیست پلی فنول ها نگاه کنید.بسیاری از سوپرمارکت‌ها پلی فنول‌ها را در قفسه‌های سبزی‌های خود فهرست می‌کنند، اگرچه احتمالاً از کلمه "پلی فنول" استفاده نمی‌شود. به دنبال چیزی مانند "فنل" یا "آنتوسیانین" باشید. همچنین سایر اجزای مفید محصول مانند کاروتنوئیدهای لوتن را فهرست می کند. سعی کنید این کلمات را یادداشت کنید و معنی آنها را در اینترنت پیدا کنید.
برچسب های مواد غذایی را بخوانید و مواردی را انتخاب کنید که حاوی پلی فنول هستند. امروزه چنین محصولاتی بسیار زیاد است. برخی از پلی فنول ها ممکن است فلاونوئیدها، فلاونول یا آنتوسیانین نامگذاری شوند. محصولات مدرن مانند نوشیدنی های آنتی اکسیدان و شکلات به طور خاص پلی فنول ها یا فلاونوئیدهای پلی فنولیک را روی برچسب خود ذکر می کنند. به عنوان یک قاعده، نشان دادن چنین ماده ای مانند پلی فنل برای شراب سازان ممنوع است. اما با وجود این، یک شرکت در اورگان همچنان رزوراترول را به پینو نوآر 2002 خود اضافه کرد.
از غذاهایی که منابع رادیکال های آزاد هستند که پلی فنول های آنتی اکسیدانی را از بین می برند اجتناب کنید.پلی فنول ها آنتی اکسیدان هستند، بنابراین توسط رادیکال های آزاد مضر از بین می روند یا از بین می روند. خوبی این است که رادیکال های آزاد توسط پلی فنل ها خنثی می شوند، اما آن ها تاثیر مثبتی که ما نیاز داریم را ندارند. به همین دلیل سعی کنید از غذاهای غنی از رادیکال های آزاد مانند غذاهای سرخ شده، گوشت و غذاهای تصفیه شده اجتناب کنید. سعی کنید از گوشت های سرخ شده، ذغالی شده یا فرآوری شده شیمیایی مانند بیکن اجتناب کنید. سرخ کردن عمیق منبع مضری از رادیکال های آزاد است زیرا روغن در سرخ کن های عمیق با حرارت دادن دائما اکسید می شود. حتی رادیکال های آزاد بیشتری به دلیل ظاهر می شوند درجه حرارت بالاپردازش سرخ کردنی عمیق
آروم باش.اگر عصبی باشید، بدن شما تمام پلی فنول‌ها را سریع‌تر مصرف می‌کند.
پلی فنول ها مواد فعال بیولوژیکی هستند که در بسیاری از غذاها یافت می شوند. آنها دارای اثر آنتی اکسیدانی واضح هستند و از تخریب سلول های بدن ما توسط رادیکال های آزاد سمی که در نتیجه واکنش های ردوکس تشکیل شده اند جلوگیری می کنند.
ترکیبات معطر مفید و تاثیر آنها بر بدن انسان
پلی فنول ها ترکیبات معطری هستند که فرآیندهای آنزیمی را که در سلول ها با تشکیل رادیکال های آزاد رخ می دهد، تنظیم می کنند. چندین گروه فنلی در یک مولکول پلی فنل وجود دارد. این مواد در گیاهان و غذاهای گیاهی یافت می شوند.
مصرف منظم محصولات حاوی پلی فنل از پیری، اختلالات متابولیک (به ویژه کلسترول، جلوگیری از ایجاد تصلب شرایین)، کاهش نفوذپذیری دیواره مویرگ ها، محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی عروقی، بیماری های متابولیک-دیستروفیک مفاصل و ستون فقرات (آرتروز، استئوکندروز) جلوگیری می کند. ) دیابت قندی.
در سال های اخیر، فعالیت ضد ویروسی پلی فنول ها به اثبات رسیده است. افرادی که به طور مرتب از آنها استفاده می کنند کمتر بیمار می شوند عفونت های ویروسیکه کمتر با بیماری های عفونی و التهابی مزمن، از جمله بیماری های آلرژیک (به عنوان مثال، آسم برونش) عارضه می شوند.
پلی فنول ها می توانند محتوای چربی غذاهای مصرف شده با آنها را کاهش دهند. نوشیدن چای سیاه یا سبز تازه دم شده می تواند به میزان قابل توجهی از مضرات خوردن گوشت های سرخ شده چرب بکاهد. در فرانسه، غذاهای چرب به طور سنتی با شراب قرمز خشک، غنی از پلی فنول، رقیق شده با آب شسته می شوند.
توانایی پلی فنل ها در بهبود میکرو فلور روده بسیار مهم است. در همان زمان، پلی فنول ها به عنوان خوراک برای باکتری های مفیدروده ها در فرآیند هضم نقش دارند، یعنی به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند. همه انواع توت ها، سیب، ادویه های نعناع و چای سبز به ویژه برای دیس بیوز مفید هستند.
چه غذاهایی حاوی پلی فنول هستند؟
غذاهای غنی از پلی فنول: انگور قرمز، انار، زغال اخته 
زغال اخته، توت سیاه و قرمز، تمشک 
، زغال اخته، سیب قرمز، فندق، گریپ فروت، گوجه فرنگی، لوبیا قرمز، برنج سیاه، سورگوم سیاه، جو بنفش، کاکائو، زیتون و روغن زیتون.
گیاهان غنی از پلی فنول ها عبارتند از: میخک، نعناع فلفلی، انیسون، پونه کوهی، دانه کرفس، بذر کتان، سنجد سیاه، دانه شاه بلوط و مریم گلی. 
، رزماری، آویشن.
فواید چای چیست؟
چای حاوی حدود 30 پلی فنول، از جمله کاتکول آمین ها - از نظر بیولوژیکی است مواد فعال، که بخشی از استروئیدها، فلاونوئیدها هستند 
، آلکالوئیدها و سایر ترکیبات فعال. چای سبز از نظر این مواد غنی تر از چای سیاه است. کاتکول آمین های موجود در چای باعث بهبود هضم، تقویت دیواره رگ های خونی و مویرگ ها و کاهش نفوذپذیری آنها می شود. در ترکیب با کافئین موجود در چای، پلی فنول ها اثر تحریک کننده ای بر مغز دارند. چای سبز خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.
پلی فنول های چای سبز دارای خواص قابض، ضد التهابی و ضد باکتریایی، هموستاتیک و ترمیم کننده زخم هستند. هنگامی که به صورت خوراکی مصرف می شوند، به سرعت ترکیبات شیمیایی ایمن و پایدار با پروتئین های خارجی، فلزات، آلکالوئیدهای سمی و اسیدها تشکیل می دهند. ایجاد آلرژیمحصولات (از جمله داروهاچربی ها (به آنها اجازه نمی دهد وارد فرآیندهای متابولیک شوند) و سپس آنها را از بدن خارج کنید.
بنابراین، چای سبز از دیرباز به عنوان یک پادزهر جهانی در شرق در نظر گرفته شده است. اگر به طور منظم روزانه 3 فنجان چای سبز بنوشید، به طور قابل توجهی سلامت شما را بهبود می بخشد و از ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و چاقی جلوگیری می کند.
چای را با آب جوش دم کنید - این تنها راه حل کردن پلی فنول های موجود در آن است. بهتر است چای تازه دم بنوشید؛ زلال است اما وقتی می نشیند و خنک می شود کدر می شود. این نشان می دهد که چای حاوی مقدار زیادی پلی فنول است.
پلی فنول ها اساس جوانی و سلامتی هستند.
گالینا روماننکو
علم بالاخره شروع به تشخیص نقش استرس اکسیداتیو به عنوان عامل بیماری (از جمله سرطان، بیماری های قلبی عروقی، بیماری های مفصلی، دیابتو دیگران). اگر تازه وارد این موضوع شده اید در بیابان ادبیات پزشکی سرگردان می شوید و راه شفا را نمی یابید. آنتی اکسیدان هامقاومت در برابر آسیب اکسیداتیو به سلول ها، بازیابی عملکرد آنها، و پلی فنول هادسته خاصی از آنتی اکسیدان ها هستند که از اسیدهای چرب غیر اشباع و غشای سلولی در برابر حملات بی امان رادیکال های بسیار مخرب محافظت می کنند. هدف طب سنتی به ندرت حذف است دلیل واقعیبیماری ها، بنابراین بسیار مهم است که شخصاً بر روی روش های عملی برای بهبود سلامت خود تمرکز کنید و مکانیکی شوید که به طور مستقل از بدن خود محافظت می کند. .
تحقیقات ایمنی علمی نشان داده است که پلی فنول های موجود در زردچوبه و رسوراترول میل ترکیبی با گیرنده های کانابینوئیدی CB1/CB2 دارند. این گیرنده ها اغلب در تومورهای بدخیم یافت می شوند. سرطان ریه، سرطان کبد، سرطان کلیه، سرطان بافت استخوانی، در بافت مغز
و اثرات درمانی آنها پتانسیل را برای درمان سرطان، پوکی استخوان و آسیب مغزی نشان می دهد.
آنتی اکسیدان ها هستند طیف گسترده ایمواد بیوشیمیایی مقاوم در برابر اسیدها، اکسیدان ها و رادیکال های هیدروکسیل که به سلول های بدن آسیب می رسانند. رادیکال های هیدروکسیل از واکنش فنتون پراکسید هیدروژن در واکنش با فلزاتی مانند آهن آهن در خون، جیوه و کادمیوم (که نباید در خون شما باشد) تشکیل می شوند. رادیکال های هیدروکسیل عوامل اکسید کننده قوی هستند و یک واکنش زنجیره ای را آغاز می کنند که با اکسیداسیون چربی های غیر اشباع در غشای سلولی شروع می شود و تلاشی برای خفه کردن و جداسازی سلول از اکسیژن و مواد مغذی است. این اثر روی سلول همچنین به DNA، یکپارچگی تلومر، تقسیم سلولی، عملکرد سیستم ایمنی و تولید آنزیم هایی که زمینه ساز بسیاری از بیماری ها هستند، آسیب می زند.
قهوه، چای، انار، جعفری، زردچوبه، روغن پونه کوهی، جلبک دریایی، بره موم زنبور عسل، ژل رویال و کپسایسین و بسیاری از غذاهای رایج دیگر حاوی پلی فنول هستند. بنابراین وقتی غذا حاوی اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، فلاون ها و لیگنان ها است، به این گونه مواد غذایی توجه کنید.
تا جایی که ممکن است غذاهای پلی فنول را در آشپزخانه و در منو و رژیم غذایی خود جمع آوری کنید.
اسیدهای فنولیک در انواع توت ها، برگ چای، پیاز، قهوه و غلات کامل یافت می شوند.
فلاونوئیدها در بسیاری از میوه ها و سبزیجات برگ سبز مانند پیاز، کلم، کلم بروکلی، شراب قرمز و چای وجود دارند.
فلاون ها در جعفری، کرفس، گوجه فرنگی و پوست مرکبات یافت می شوند.
ایزوفلاون ها به دلیل شباهت مولکولی به هورمون های انسانی، فیتواستروژن محسوب می شوند و در حبوباتی مانند سویا یافت می شوند.
فلاونول ها در شراب قرمز، چای سبز، شکلات و بسیاری از میوه ها یافت می شوند.
آنتوسیانین ها به راحتی در انواع توت های قرمز، آبی یا بنفش، میوه ها و سبزیجات یافت می شوند.
لیگنان ها به طور گسترده در دانه کتان، جلبک دریایی، عدس، گندم، سیر، مارچوبه و هویج یافت می شوند.
پلی فنول ها برخی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها هستند که بسیار عالی هستند خواص دارویی. ما آنها را در شراب، روغن، برگ چای سبز و سایر محصولات با منشاء گیاهی و مشتقات آنها می یابیم، مشروط بر اینکه دچار دگرگونی های اساسی نشده باشند.
پلی فنول ها چیست؟
از دیدگاه شیمیایی، پلی فنل ها هستند ترکیباتی با ساختار حلقوی اتم های کربن، اتم های هیدروژن و یک یا چند گروه هیدروکسیل.
در نتیجه، طیف گسترده ای از اجزای ناهمگن وجود دارد که بسته به ویژگی های شیمیایی آنها طبقه بندی می شوند.
اینجا، رایج ترین:
- فلاونوئیدها. شناخته شده ترین شکل پلی فنول ها در بسیاری از میوه ها و سبزیجات به صورت فلاون ها، ایزوفلاون ها، فلاونول ها و آنتوسیانین ها وجود دارد.
- اسیدهای فنولیکمانند اسید سالیسیلیک، اسید سیرینگیک و اسید گالیک، به طور گسترده در بسیاری از گونه های گیاهی یافت می شود.
- استیلبنز، یکی دیگر از دسته های بسیار رایج پلی فنول ها در طبیعت. این شامل، برای مثال، رزوراترول، موجود در پوست انگور است.
- لیگنان ها، در کلم، کلم بروکلی، هویج و غلات به وفور وجود دارد.
خواص آنتی اکسیدانی پلی فنل ها
همانطور که قبلا ذکر شد، پلی فنول ها آنتی اکسیدان شماره 1 هستند. این مواد دارای توانایی هستند رادیکال های آزاد را خنثی می کندمولکول‌های ناپایدار که تمایل به واکنش با هر مولکول دیگری در نزدیکی خود دارند (غشای لیپیدی سلولی، پروتئین‌ها، مولکول‌های DNA) و باعث واکنش زنجیره‌ای می‌شوند که به سلول‌ها در سطوح مختلف آسیب می‌رساند و روند پیری را تسریع می‌کند.
آنتی اکسیدان ها برخی از آنزیم هایی را که واکنش های اکسیداسیون را کاتالیز می کنند، مهار می کنند. به عنوان مثال، لیپوکسیژنازها که مسئول اکسیداسیون اسیدهای چرب هستند و به طور مستقیم در فرآیندهای التهابی نقش دارند.
باید گفت که عملکرد آنتی اکسیدانی تنها یکی از خواص پلی فنل ها است.
خواص دارویی پلی فنل ها
همه نمی دانند که پلی فنل ها علاوه بر اثر آنتی اکسیدانی، خواص بسیار دیگری نیز دارند. همانطور که بسیاری از مطالعات نشان داده اند، آنها بازی می کنند نقش مهمی در توابع پیچیده ترکه شامل فعال سازی می شود سیستم ایمنی به عنوان مثال، در پیشگیری از التهاب، تومورها و بیماری های قلبی عروقی.
اثر ضد التهابی پلی فنول ها
برخی از پلی فنول ها مانند رسوراترول، برای مثال در شراب قرمز و انگور یافت می شود، به رسمیت شناخته شده است فعالیت ضد التهابی. این آنتی اکسیدان ها بر تخریب چربی های اشباع نشده چندگانه، از جمله امگا 6، با کاهش متعاقب تشکیل اسید آراشیدونیک تأثیر می گذارند.
علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان داده است که چند غیر اشباع اسید چرب، متعلق به خانواده امگا 6، چسبندگی عروق خونی به کموکاین های خاص را مهار می کندو اینترلوکین ها
علاوه بر این، مکمل های مبتنی بر پلی فنل محافظت از فولیکول های مواز التهاب موضعی، یک فرآیند معمولی از ریزش مو. آنها با تحریک میکروسیرکولاسیون، جریان مواد مغذی را افزایش می دهند رشد و درخشندگی مو را تقویت می کند.
پیشگیری طبیعی از سرطان
مطالعات متعدد تایید کرده اند که پلی فنول ها بازی می کنند نقش محافظتی در برابر سرطان. به خصوص، پروسیانیدین ها، که در مقادیر زیاددر برخی از میوه‌ها مانند کیوی، موز، میوه‌های قرمز و به‌ویژه سیب یافت می‌شود و از طریق مکانیسم اثر ضد آپوپتوز اثر ضد توموری دارند.
اما سیب تنها محصولی نیست که اثر مفیدی در پیشگیری از سرطان دارد. قطعا قابل ذکر است چای سبز. در میان سایر مواد مفید موجود در این نوع چای، چند پلی فنل ارزشمند از این دسته را خواهیم یافت. کاتچین ها.
پلی فنول ها در برابر بیماری های قلبی عروقی
برخی از پلی فنول ها - فلاونوئیدها و لیگنان ها- بخشی از گروه خاصی از مواد هستند که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند.
منابع اصلی فیتواستروژن ها هستند میوه های خشک(گردو، فندق، بادام، بادام زمینی، پسته و ...) و همچنین ادویه جات و گیاهانی مانند کنجد، رزماری، مریم گلی و میخک.
علاوه بر این، مدت هاست که مشخص شده است که درصد زیادی از پلی فنول ها، به ویژه کاتچین ها و پروآنتوسیانیدین ها، در کاکائوو بنابراین در شکلات.
تاثیر پلی فنل ها بر متابولیسم
برخی از مطالعات نتایج شگفت انگیزی را در مورد اثرات پلی فنل ها بر تجمع چربی در سلول ها.
به طور خاص، محققان آلمانی نشان دادند که epigallocatechin-3-gallateموجود در چای سفید و سبز، بر بلوغ سلول های مسئول تجمع چربی (چربی زایی) تأثیر می گذارد. این نه تنها از تکثیر این سلول ها و بلوغ آنها جلوگیری می کند، بلکه قادر است از تجمع تری گلیسیریدها نیز جلوگیری کند.
علاوه بر این، فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک نیز در آن وجود دارد کنگر فرنگیشرکت در متابولیسم لیپید: بلوک سنتز کلسترولو تحریک کنند ترشح صفرا، ترویج حذف چربی ها.
پلی فنول ها کبد را پاکسازی می کنند
مطالعات متعدد اثرات مفید برخی از پلی فنل ها را تایید کرده اند کنگر برای کبد.
مورد توجه خاص است لوتئولین (فلاونول که در هویج، شوید، کرفس، فلفل نیز وجود دارد) و سینارین(مشتق اسید کافئیک).
اثر هم افزایی لوتئولین و سینارین در سطح کبد یک اثر محافظتی دارد: از یک سو، لوتئولین فعالیت آنزیم های خاصی (از جمله آنهایی که در سنتز کلسترول دخیل هستند) را تعدیل می کند و از طرف دیگر، سینارین را تعدیل می کند. ترشح صفرا را تحریک می کندو در نتیجه چربی ها و سموم انباشته شده در کبد را از بین می برد.
