Հացահատիկային կուլտուրաների մշակում. Ցորեն, տարեկանի, վարսակ, գարի, բրինձ և հնդկաձավար: Մայր տարեկանի. Տարեկանի ծագումը, պատմությունը, նկարագրությունը և մշակութային և տնտեսական նշանակությունը Բողբոջած տարեկանի

Աշորան ծաղկող բաժանմունքի միամյա կամ բազմամյա խոտաբույսերի ցեղ է, մոնոկոտիկներ դասի, նժույգազգիների (Poaceae) կարգի, Poaceae (Secale) ընտանիքի:

Դուք կարող եք տարբերակել այս հացահատիկային մշակաբույսերը միմյանցից արդեն փոքր ծիլերի փուլում. եթե հանեք տարեկանի մի փոքրիկ բույս և նայեք նրա արմատներին, ապա կգտնեք արմատ, որը բաժանված է չորս արմատային մասի, բայց ցորենի մեջ արմատը բաժանված է. երեք հիմնական արմատներ.
Տարբերվում է նաև տարեկանի և ցորենի տերևների գույնը. տարեկանիը սովորաբար ունենում է կապտավուն կապույտ գույնի տերևներ, մինչդեռ ցորենինը՝ վառ կանաչ, սակայն այս հատկությունը նկատվում է միայն հասկերի հասունանալուց առաջ։
Տարեկանի և ցորենի հասկերը նույնպես կառուցվածքային տարբերություններ ունեն. տարեկանի մեջ ծաղկաբույլը ներկայացված է երկշար հասկով, մինչդեռ ցորենի ծաղկաբույլը բարդ հասկ է։
Ցորենի ծաղիկներն ինքնափոշոտվում են, իսկ տարեկանին՝ քամուց։
Ցորենը մարդու կողմից մշակվել է շատ ավելի վաղ, քան տարեկանը։
Եթե այս հացահատիկները դիտարկենք ըստ տեսակների բազմազանության, ապա ցորենն այսօր հայտնի հացահատիկներից ամենամեծ թվով տեսակներ և սորտեր ունի: Տարեկանը չի կարող պարծենալ նման քանակի տեսակներով։
Բացի ստանդարտ ածխաջրերից, սպիտակուցներից և տարբեր սննդային մանրաթելերից, որոնք առկա են նաև ցորենի հացահատիկի մեջ, տարեկանի հացահատիկը պարունակում է նաև PP, E, B վիտամինների մի շարք: Այդ իսկ պատճառով տարեկանի հացը համարվում է շատ առողջ դիետիկ արտադրանք:
Տարեկանը ավելի քիչ բծախնդիր է հողի որակի հարցում, ուստի նրա թելքավոր արմատները թափանցում են 2 մետր խորություն՝ ստանալով աճի համար անհրաժեշտ նյութեր։ Այս հատկանիշը հնարավորություն է տալիս տարեկանի ցանել ավազոտ, «թթվային» կամ անբերրի հողերի վրա՝ ստանալով կայուն բարձր բերք։ Ցորենն ավելի «քմահաճ» է և պահանջկոտ հողի որակի նկատմամբ։
Տարեկանի մշակաբույսերը դիմացկուն են ցրտահարության և սաստիկ երաշտի նկատմամբ, մինչդեռ ցորենը հաճախ սառչում է ցածր ջերմաստիճանում և սիրում է չափավոր խոնավություն։

Ցորենի և տարեկանի հիբրիդը կոչվում է տրիտիկալ.

Ցորենի և տարեկանի հիբրիդ (տրիտիկալե)

Հացահատիկներ՝ տարեկանի, ցորեն, գարի, վարսակ, տրիտիկալե (ցորենի և տարեկանի հիբրիդ)

Տարեկանի և գարի. տարբերություններ

Գարու ծիլն ունի 5-8 առաջնային արմատ, տարեկանը՝ 4։
Հացահատիկի տերևն իր հիմքում ունի երկկողմանի եղջյուրներ կամ, ինչպես նրանք այլ կերպ են կոչվում, ականջներ: Տարեկանի մեջ դրանք կարճ են և բացակայում են թարթիչներից։ Գարին շատ մեծ ականջներ ունի՝ կիսալուսնաձեւ։
Տարեկանի հասկի մոտ, ձողի յուրաքանչյուր եզրին, երկու ծաղիկ կա, գարու ձողերի ծայրերին՝ երեք նրբագեղ ծաղիկ «նստում են»։
Տարեկանի սոսնձերը նեղ են, ընդգծված մեկ նյարդային ակոսով։ Գարու թեփուկները մի փոքր ավելի լայն են, գծային, առանց տեսանելի ակոսի։

Տարեկանի տեսակները, անունները և լուսանկարները

Ժամանակակից դասակարգումը առանձնացնում է տարեկանի 9 տեսակ.

Լեռնային տարեկանի ( Secale montanum)
Վայրի (անտառային) տարեկանի ( Secale sylvestre)
Ռայ Վավիլով ( Secale vavilovii)
Ռայ Դերժավին ( Secale derzhavinii)
Անատոլիական տարեկանի ( Secale anatolicum)
Աֆրիկյան տարեկանի ( Secale africanum)
տարեկանի (մշակված) ( Սեկալե հացահատիկ)
տարեկանի Secale ciliatiglume
Մոլախոտ դաշտային տարեկանի ( Secale segetale)

Տարեկանի սորտերի ավելի մանրամասն նկարագրությունը.

Լեռնային տարեկանի ( Secale montanum)

80-120 սմ բարձրությամբ բազմամյա բույս Կարմիր գրքում գրանցված տարեկանի տեսակը փոքր պոպուլյացիաներով տարածված է Աբխազիայում, Կովկասում և Կրասնոդարի երկրամասում, ինչպես նաև Հարավային Եվրոպայում և հարավ-արևմտյան և կենտրոնական երկրներում: Ասիա.

Վայրի (անտառային) տարեկանի ( Secale sylvestre)

տարեկան հացահատիկ, որն աճում է եվրոպական երկրներում, Փոքր և Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում և Արևմտյան Սիբիրում:

Ռայ Վավիլով ( Secale vavilovii)

միամյա բույս, որն աճում է Իրանում, Թուրքիայում, Հայաստանում, Իրաքում, Իրանում և Կովկասում։

Ռայ Դերժավին ( Secale derzhavinii)

բազմամյա կերային մշակաբույս, որը ստեղծվել է պրոֆեսոր Դերժավինի կողմից՝ սերմերի և լեռնային տարեկանի հատման միջոցով:

Անատոլիական տարեկանի ( Secale anatolicum)

բազմամյա անասնակեր խոտ, տարածված Անդրկովկասի, Բալկանների, Հունաստանի, Բուլղարիայի, Իրաքի, Իրանի և Թուրքիայի կենտրոնական մասում (Անատոլիա) նախալեռնային շրջաններում։ Օգտագործվում է անասունների արածեցման և խոտ պատրաստելու համար։

Աֆրիկյան տարեկանի ( Secale africanum)

Աֆրիկյան հարավային մայրցամաքում տարեկան տարեկանի տեսակ է:

տարեկանիկամ մշակութային ( Սեկալե հացահատիկ)

միամյա կամ երկամյա հացահատիկ՝ մշակվող ձմռանը կամ գարնանը։ Մոտ 40 սորտերի միավորող բարձր պարենային, գյուղատնտեսական և կերային նպատակներով տարածված մշակաբույս։ Մշակվում է բարեխառն լայնություններում՝ Ռուսաստանում, Գերմանիայում, Լեհաստանում, Սկանդինավյան երկրներում, Բելառուսում, Ուկրաինայում, Կանադայում, Ամերիկայում և Չինաստանում։

տարեկանի Secale ciliatiglume

տարեկանի տեսակ, որն աճում է Թուրքիայում, Իրաքում, Իրանում։

Մոլախոտ դաշտային տարեկանի (Secale segetale)

Այս տեսակն աճում է Կենտրոնական Ասիայի, Աֆղանստանի, Պակիստանի, Իրանում, Իրաքի և Կովկասի երկրներում:

Աշորա՝ օգուտներ, բուժիչ հատկություններ, վիտամիններ և հանքանյութեր

Տարեկանը ամենաօգտակար հացահատիկային բույսերից է, յուրահատուկ դիետիկ արտադրանք, մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ։ Տարեկանի հատիկների կազմը ներառում է.

B վիտամիններ, որոնք մասնակցում են հիմնական նյութափոխանակության գործընթացներին, կանխում են ծերացումը, նպաստում իմունիտետին.
վիտամիններ A և PP, որոնք պաշտպանում են մարմինը ծերացումից և պահպանում բջիջների կառուցվածքի ամբողջականությունը.
ֆոլաթթու, որն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն մարմնի վրա և աջակցում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքին.
նատրիում, կալիում, կալցիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր;
լիզին և թրեոնին, ամինաթթուներ, որոնք կարևոր են հյուսվածքների աճի և վերականգնման համար;
Բողբոջած տարեկանի հատիկները պարունակում են ցինկ, սելեն, երկաթ և մանգան:

Տարեկանի արտադրանքի, թուրմերի և տարեկանի պարունակող պատրաստուկների օգտագործումը կարող է հաջողությամբ պայքարել բազմաթիվ վտանգավոր հիվանդությունների դեմ.

ուռուցքաբանական հիվանդություններ;
արթրիտ, արթրոզ և ոսկրային հյուսվածքի բորբոքում;
սրտանոթային հիվանդություններ;
լյարդի, լեղապարկի, երիկամների և միզասեռական համակարգի հիվանդություններ;
ենթաստամոքսային գեղձի և վահանաձև գեղձի հիվանդություններ, ներառյալ շաքարախտը;
ալերգիա, բրոնխիալ ասթմա;
մաշկի հիվանդություններ.

Ամենաթանկ տարեկանի ալյուրը պաստառն է (չզտված, հացահատիկի կեղևով), այն պահպանում է ամբողջը օգտակար հատկություններամբողջական հացահատիկ:

Տարեկանի հակացուցումները

Տարեկանը պարունակում է սնձան սպիտակուց, որը հակացուցված է սնձան անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց։
Տարեկանը հակացուցված է նաև բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով և ստամոքսի ու աղիների խոցով տառապող մարդկանց։

Տարեկանի և օգտակար հատկությունների օգտագործումը

Տարեկանը շատ արժեքավոր և առողջարար հացահատիկ է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության և բժշկության մեջ: Տարբեր և շատ առողջարար շիլաներ եփում են տարեկանի (ամբողջական) հատիկներից, դիետիկ հացը թխում են տարեկանի ալյուրից, ինչպես նաև ստեղծում են ռուսական ավանդական և համեղ ըմպելիքի՝ կվասի հիմնական բաղադրիչը։ Ռուսաստանում փոքր թթու և օրիգինալ համով տարեկանի ալյուրն օգտագործում էին բլիթներ, տոնական կարկանդակներ կամ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։

Որոշ շրջաններում «կանաչ շիլա» դեռ պատրաստում են երիտասարդ տարեկանի հատիկներից, որը համարվում է նորապսակների սեղանի անփոխարինելի ուտեստ և խորհրդանշում է երջանկություն և բարգավաճում:

Կանադայի քաղաքներում և Ամերիկայի որոշ նահանգներում հարուստ վիսկին պատրաստվում է տարեկանիից:

Տարեկանի ծղոտը օգտագործվում է որպես անասունների կեր կամ որպես անկողնային պարագաներ կենդանիների համար, այն օգտագործվում է ելակի տակ հողը ցանքածածկելու համար և օգտագործվում է սնկերի աճեցման համար։

Աշորայի ծղոտն անհրաժեշտ է որպես հումք՝ գորշ աղյուսների պատրաստման համար։ Միայն տարեկանի ծղոտով կարելի է զարմանալիորեն համեղ թրջած խնձոր ստանալ։

Բժշկության ոլորտում առողջ հացահատիկից պատրաստում են թուրմեր և թուրմեր, իսկ տարեկանի հացահատիկից քաղվածքներ։ Այս հացահատիկը ունի ընդհանուր ամրացնող, տոնիկ ազդեցություն օրգանիզմի վրա, կայունացնում է աղեստամոքսային տրակտի ֆունկցիաները, փափկացնում է հազը, թեթևացնում է ռևմատոիդ վիճակը, բուժում թարախակույտերը և թեթևացնում ուռուցքները։

Տարեկանի թեփն օգտակար է հիպերտոնիայի բուժման համար արյան ճնշում, անեմիա, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ.

Բողբոջած տարեկանի - օգուտներ և վիտամիններ

Տարեկանի ծիլերը զարմանալի հատկություններով բուսական արտադրանք են, որոնք գրագետ և շատ արագ փոխհատուցում են մարդու օրգանիզմում հանքանյութերի և վիտամինների պակասը: Այս հյութեղ, թեթևակի թթու ծիլերը հիանալի հավելում կլինեն աղցանների, հացահատիկային կամ բանջարեղենային վինեգրետների համար: Ծլած աշորան հիանալի խթանում է աղիները՝ նորմալացնելով նրա խախտված միկրոֆլորան և ազատելով փորկապությունից, մաքրում է օրգանիզմը կուտակված տոքսիններից և ավելորդ խոլեստերինից։

Տարեկանի ծիլերը

Բողբոջած տարեկանի հատիկները ցուցված են գաստրոէնտերոլոգիական խնդիրների դեպքում, նորմալացնում են արյունաստեղծ և նյարդային համակարգերի գործառույթները, օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը և բարձրացնել նյութափոխանակությունը: Ծլած տարեկանը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիվանդներին շաքարային դիաբետ, հղի կանայք, ալերգիա ունեցողներ, տարեցներ և ծանր գիրությամբ տառապող մարդիկ։ Ծլած աշորան բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության օրգանների, մաշկի, մազերի և ատամների վրա։ Տարեկանի ծիլեր ուտելու միակ հակացուցումը սնձան անհանդուրժողականությունն է։

Ինչպե՞ս բողբոջել տարեկանի տանը:

Տարեկանի բողբոջելու համար պետք է ընտրել այնպիսի հատիկներ, որոնց որակի վրա միանգամայն վստահ եք։ Քիմիական նյութերով չմշակված և մանրակրկիտ լվացված տարեկանի հատիկները պետք է քսել բարակ շերտով (1 սմ-ից ոչ ավելի) տարայի մեջ դրված բամբակե կտորի վրա, վրան ծածկված նույն կտորի կտորով։ Այնուհետև պատրաստված հացահատիկը լցնում են սենյակային ջերմաստիճանի ջրով, որպեսզի այն ծածկի հատիկները 1սմ-ով, ափսեը կարելի է դնել մութ տեղում 22-24 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։

1-2 օրվա ընթացքում դուրս կգան 1-2 մմ երկարությամբ տարեկանի նուրբ տնկիներ, որոնք սառը ջրով լվանալուց հետո կարելի է ուտել։

Ձմեռային և գարնանային տարեկանի աճեցում՝ ցանք, պարարտանյութ, խնամք

Տարեկանը որպես մշակաբույս աճեցնելու համար ընտրվում է բարձր, բաց տարածք, առավելագույն լուսավորություն է անհրաժեշտ, որպեսզի հատիկները լիովին հասունանան:

Ձմեռային և գարնանային տարեկանի համար անհրաժեշտ է կիրառել օրգանական պարարտանյութեր (գոմաղբ, կոմպոստ) և հանքային պարարտանյութեր (ազոտ, ֆոսֆոր, կալիում):

Ձմեռային տարեկանի ցանումիրականացվել է համառ ցուրտ եղանակի սկսվելուց մեկուկես ամիս առաջ: Դրա համար ընտրվում են տեսակավորված սերմեր, որոնք ունեն բարձր մաքրության և բողբոջում, և մշակվում են հիվանդությունների առաջացումից խուսափելու համար: Սերմերը տնկվում են նախապես նշանակված շարքերում, միմյանցից 15 սմ հեռավորության վրա մինչև 5-7 սմ խորության վրա:

Գարնանային տարեկանի ցանումիրականացվում է գարնանը, հնարավորինս շուտ, փորված և պարարտացված հողում: Սերմերը բողբոջում են զրոյից բարձր ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, իսկ սածիլները չեն վախենում ցրտահարությունից:

Տարեկանը հիանալի կանաչ գոմաղբ է

Տարեկանը համարվում է մանանեխից հետո ամենաթանկ կանաչ պարարտանյութերից մեկը։ Ագրեսիվ բույսը չի հանդուրժում մրցակիցներին և իր արագ աճի շնորհիվ արդյունավետորեն ճնշում է տարեկան և բազմամյա մոլախոտերին, ինչպես նաև կանխում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների զարգացումը: Տարեկանը հիանալի կառուցվածքային ազդեցություն ունի ծանր, կավային հողերի վրա՝ թուլացնելով խորը, հզոր արմատներով հողը և հարստացնելով հողը ազոտով։

Ե՞րբ և ինչպե՞ս ցանել տարեկանը որպես կանաչ գոմաղբ:

Որպես կանաչ գոմաղբ՝ տարեկանը ցանվում է սեպտեմբերի սկզբին, սերմերը հավասարաչափ ցրում են հողամասի ամբողջ մակերեսով, կամ ցանում են շարքերով՝ յուրաքանչյուր 15 սմ-ին, ցանքի չափը 1քմ-ին 2 կգ է։ Մինչև ցրտահարության սկիզբը տարեկանի սածիլները աճում են մինչև 20-25 սմ, ձմռանը հացահատիկը պահպանում է ձյունը և թույլ չի տալիս, որ հողը ավելի մեծ խորության վրա սառչի։ Գարնանը սածիլները արագ կանաչ զանգված են ստանում։ Վերնագրի սկիզբը ամենաբարենպաստ ժամանակն է տարեկանի հողի մեջ ներառելու համար, երբ բույսը պարունակում է սննդանյութերի առավելագույն քանակություն: Այնուհետեւ տարեկանը մանրացնում են եւ թաղում 4-5 սմ-ից ոչ ավելի խորության վրա, հակառակ դեպքում կանաչ զանգվածը կարող է թթվել։ 2 շաբաթ անց հիմնական բերքը կարելի է տնկել մոլախոտերից զերծ, չամրացված, բերրի հողի վրա։ Նման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի միակ թերությունն այն է, որ տարեկանը զգալիորեն չորացնում է հողը, ուստի դրանից հետո տնկված բույսերը կանոնավոր ջրում են պահանջում:

Ծանոթ ու պարզ հացահատիկը, սակայն, կարելի է բավականին հետաքրքիր բույս համարել։ Անցյալ դարավերջին Լյուքսեմբուրգն աշխարհում առաջատար դիրք էր գրավում աղիների քաղցկեղով հիվանդացությամբ։ Սննդակարգում հիվանդ թեփ և տարեկանի հաց ավելացնելուց հետո քաղաքն արագ հայտնվեց այս սարսափելի ցուցակի վերջում:
Ռուսաստանում կապոցի մեջ կապած տարեկանի հասկերը քշում էին նորածինների չար ուժերը և պաշտպանում նրանց «սև աչքից»՝ օրորոցի մեջ ներքնակի տակ դնելով ջեռոցում չորացրած հացահատիկը:
Աշորայի ալյուրը հիանալի միջոց է թարախակալման և թարախակույտերի համար. դրանից տորթը քսում են ցավոտ տեղում և մեկ-երկու օրվա ընթացքում թեթևացում է գալիս։

Ecofarmer-ն առաջարկում է սերմեր և հացահատիկներ՝ աճեցված Ալթայում և Ռուսաստանի հարավի էկոլոգիապես մաքուր շրջաններում: Հացահատիկները մաքրվում են կեղտից առանց ջերմային մշակման, խնամքով տեսակավորվում և ապահով փաթեթավորվում Ecofermer-ում: Մենք առաջին տարին չէ, որ ուսումնասիրում ենք հարցեր առողջ սնունդև հաճախորդներին առաջարկել ապրանքներ, որոնց առավելություններն անձամբ են ստուգվել:

Գիտական աշխարհում առողջության վրա ծիլերի ազդեցության ուսումնասիրությունը սկսվել է համեմատաբար վերջերս՝ 20-րդ դարի կեսերին։ Սակայն հնագույն ժամանակներից հայտնի էր, որ ժողովրդական բժիշկներն ու բուժիչները օգտագործում էին ծլած սերմերն ու հացահատիկները՝ որպես բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման միջոց:

Բողբոջած բողբոջները մեծ էներգետիկ ներուժ են պարունակում։ Երբ հացահատիկը սկսում է աճել, այն փոխվում է քիմիական բաղադրությունը- սնուցիչները քնած վիճակից անցնում են ակտիվ փուլ: Սպիտակուցները վերածվում են ամինաթթուների, ճարպերը դառնում են ճարպաթթուներ, ածխաջրերը՝ պարզ շաքարներ։ Վիտամինների և հակաօքսիդանտների պարունակությունը բազմիցս ավելանում է։ Կարճ ժամանակում (1-2 օր) սածիլները հզորորեն հարստանում են օգտակար նյութերով բացառապես բնության կենարար ուժերի շնորհիվ։ Ծլած սերմերի և հատիկների ծիլերը ամբողջ օրգանիզմի կենսագործունեության ակտիվ խթանիչն են։

Թարմ ծիլերի ներմուծումը սննդակարգ խթանում է ինքնամաքրման գործընթացները, բարելավում է մարսողությունը, սեռական ֆունկցիան, բարձրացնում է հեմոգլոբինը և ապահովում նորմալ նյութափոխանակություն։ Ծլած սերմերը բուժում են էկզեման և ստամոքսի խոցը, մաքրում են արյունը, ամրացնում իմունային համակարգը, ապահովում են նորմալ նյութափոխանակություն և պատշաճ գործունեությունը նյարդային համակարգ, վերականգնել տեսողական սրությունը, բարելավել մարմնի ամենակարեւոր գործառույթները եւ շատ ավելին։ Դժվար է գտնել նմանատիպ բնական արտադրանք, որի հարստությունն ու օգուտները համեմատելի լինեն սերմերի ծիլերի հետ: Սա բիոգեն մթերք է, որը կարող է աճող կյանք տալ մարդու մարմնին:

Բողբոջած տարեկանի ծիլերը պարունակում են բազմաթիվ օգտակար տարրեր, բուսական հորմոններ և յուղեր։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում (425 մգ/100 գ), կալցիում (58 մգ/100 գ), ֆոսֆոր (292 մգ/100 գ), մագնեզիում (120 մգ/100 գ), մանգան (2,7 մգ/100 գ), երկաթ (4,2 մգ/100 գ), ցինկ (2,5 մգ/100 գ), կա նաև ֆտոր, սիլիցիում, ծծումբ, վանադիում, քրոմ, պղինձ, սելեն, մոլիբդեն։ Իսկ ֆոլաթթվի պարունակությունը ծլած տարեկանին դարձնում է հատկապես կարևոր մթերք ապագա մայրերի համար: Ֆոլաթթուն ազդում է բջիջների աճի և բաժանման, արյունաստեղծման գործընթացների, պտղի հյուսվածքների և օրգանների զարգացման վրա: Ֆոլաթթումասնակցում է ամինաթթուների, այդ թվում՝ ռիբոնուկլեինաթթվի սինթեզին, որը նպաստում է երկաթի հեշտ և ամբողջական կլանմանը, առանց որի, իր հերթին, անհնար է հեմոգլոբինի ձևավորումը։ Տարեկանի ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է բարձրացնել ակտիվությունը և արդյունավետությունը: Նրանք փոխհատուցում են վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, վիտամինների և հանքանյութերի պակասը, նորմալացնում են միկրոֆլորան, խթանում են աղիների աշխատանքը և օգնում մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից։

Տարեկանի ծիլերը այլ ապրանքների հետ համատեղելիության սահմանափակումներ չունեն, դրանք օգտակար են մրգերի և հատապտուղների, բանջարեղենի, աղանդերի, աղցանների և այլնի հետ օգտագործելու համար: Ընդհանուր բուժումը տեղի է ունենում բողբոջող սերմի էներգիայի շնորհիվ։ Բողբոջած ծիլերի ներմուծումը սովորական սննդակարգի մեջ խթանում է ամբողջ օրգանիզմի երիտասարդացման գործընթացները:

408

Լուսանկարը. Secale cereale L. - Գարնանային տարեկանի

Համակարգված դիրք.

Ընտանիք Poaceae Barnhart, սեռ Secale L., տեսակ Secale cereale L. - Cherepanov S.K., 1995 թ.
Վ.Դ.Կոբիլյանսկու կողմից առաջարկված տարեկանի ներտեսակային դասակարգումը ներառում է հինգ ենթատեսակ՝ subsp. ձավարեղեն, ենթասպ. vavilovii (Grossh.) Kobyl., subsp. tetraploidum Kobyl., subsp. derzhavinii (Tzvel.) Kobyl., subsp. ցիցինի Կոբիլ.

Կենսաբանություն և ձևաբանություն.

2n=14. Միամյա խոտաբույս է։ Այն ունի մանրաթելային արմատային համակարգ՝ բաղկացած 3-4 սաղմնային (առաջնային) արմատներից, որոնք առաջացել են սերմերի բողբոջման ժամանակ, և հանգուցային (երկրորդային) արմատներից, որոնք տարածվում են հողագործական հանգույցի տարածքում գտնվող ստորգետնյա ցողունային հանգույցներից։ Հիմնական առաջնային հողագործական հանգույցը գտնվում է 0,5-2 սմ խորության վրա, և այն կապված է կարիոպսիսը հանգույցին կապող մեզոկոտիլի (ստորգետնյա միջհանգույց) երկարության հետ։ Տարեկանի սորտերի դիմադրությունը արմատային կացարանին մեծապես կախված է արմատային համակարգի զարգացման աստիճանից և հողին կպչունության ուժից: Ցողունը սնամեջ ծղոտ է՝ բաղկացած 3-7 միջհանգույցներից՝ իրարից բաժանված հանգույցներով։ Հայտնաբերվել են վերին միջհանգույց ունեցող ձևեր։ Տարեկանի մշակովի սորտերի բույսերի բարձրությունը 80-180 սմ է, տարբեր ձևերով տատանվում է 10-15-ից մինչև 300 սմ: Վեգետատիվ տարեկանի ցողունի գույնը կանաչ է, մոմապատ ծածկույթի պատճառով կապտավուն երանգով: Առանց մոմապատ ծածկույթի ձևեր կան։ Մոմ ծածկույթը պաշտպանիչ ազդեցություն չունի սնկային պաթոգենների ցողունային հյուսվածքի ներթափանցման դեմ: Երբ հասունանում են, ցողունները դեղին են կամ տարբեր աստիճանի գունավորվում են անտոցիանով։ Ցողունի մակերևույթը մերկ է, հասկի տակ թեթևակի թախոտ է, բայց հաճախ հանդիպում են առանց սեռի ձևեր։ Տերեւը բաղկացած է ցողունը սերտորեն ծածկող պատյանից, գծային նշտարաձեւ տերեւի շեղբից՝ լեզուն եւ ականջները հիմքում։ Տարեկանի լեզուն (լիգուլան) հորիզոնական կտրված է և գտնվում է պատյանի և տերևի շեղբի միացման վայրում. Սերտորեն ամրացնելով ցողունը, այն կանխում է խոնավության և միջատների մուտքը: Առանձնացվում են թեք լեզվով և առանց լեզվի բուսատեսակներ (ոչ լեզու տարեկանի)։ Պարզվել է, որ վերևից երկրորդ տերևի չափը կարող է օգտագործվել բույսերի սաղարթների մասին դատելու համար, քանի որ դրա չափը հավասար է կամ մոտ է միջին տերևի չափին: Երկար, նեղ տերևները բնորոշ են ավելի երաշտի դիմացկուն ձևերին, լայն, կարճ տերևներն առավել հաճախ հանդիպում են ցածր արտադրողականությամբ, համեմատաբար ուշ հասունացող ձևերով, որոնք հակված են փոշոտ բորբոսին: Ծաղկաբույլը թերի տեսակի (առանց գագաթային հասկի) բարդ հասկ է։ Ծաղկի լիսեռի մի հատվածի յուրաքանչյուր եզրին կա մեկ երկու, ավելի քիչ հաճախ երեք, ծաղկող հասկ: Ներքևի երկու ծաղիկները նստադիր են, երրորդ ծաղիկը պեդուկուլյոզ է։ Յուրաքանչյուր արտադրող ցողուն սովորաբար առաջացնում է մեկ ականջ: Տարեկանի հասկը ճյուղավորված չէ, բայց հանդիպում են ժառանգաբար ճյուղավորված ձևեր։ Կուլտիվացված սորտերի մեջ ականջի գույնը սպիտակ է (ծղոտադեղին), հին տեղական պոպուլյացիաներում կան կարմիր-կարմիր հասկեր, մոլախոտային դաշտում տարեկանիը՝ սպիտակ, կարմիր-կարմիր, շագանակագույն, սև։ Տարեկանի ականջները ծածկված են մոմապատ ծածկով, և արտահայտման աստիճանը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սորտային բնութագրերից և կլիմայական պայմաններից։ Ուժեղ մոմապատ ծածկույթը բնորոշ է շոգ ամառներով տարածքներում աճեցվող սորտերի համար, քանի որ այն պաշտպանում է ականջը գերտաքացումից՝ արտացոլելով արևի լույսի մի մասը: Տարեկանի պտուղը երկարավուն կամ օվալաձև հատիկ է՝ կողքից սեղմված։ Տարեկանի հատիկի գույնը, կախված սերմի և մրգային թաղանթի գույնի, հաստության և թափանցիկության համակցությունից և ալևրոնային շերտի գույնից, կարող է լինել սպիտակ, դեղին, տարբեր երանգների կանաչ, կապույտ, մանուշակագույն, շագանակագույն: 1000 հատիկի քաշը 30-45 գ է։

Էկոլոգիա.

Ձմեռային աշորան ձմռան դիմացկուն բույս է (դիմանում է 30-35°C ցրտահարություններին ձմռանը՝ քիչ ձյունով), բավականին երաշտի դիմացկուն է։ Քանի որ ձմեռային դիմացկունությունը բարդ հատկանիշ է և ներառում է ցրտահարության դիմադրություն, խոնավացման դիմադրություն, որը հաճախ կապված է ձյան բորբոսին դիմադրության հետ, ինչպես նաև սառույցի կեղևի և ուռուցիկության դիմադրություն, այն կարող է աճել ագրոտեխնիկական միջոցառումների միջոցով (վերականգնում, բարձրորակ հող: մշակություն, ժամանակին ցանքս): Ցրտադիմացկուն բույսերն առանձնանում են մի շարք մորֆոբիոլոգիական հատկանիշներով։ Նրանք ունեն փոքր բջջային կառուցվածքի նեղ և կարճ վարդագույն տերևներ և հարթեցված թփի ձև, էպիդերմիսի ավելի հաստ արտաքին պատ, կարճ մեզոկոտիլ և, համապատասխանաբար, մշակման հանգույցի ավելի խորը տեղակայում: Ցրտադիմացկուն բույսերը բնութագրվում են դանդաղ աճով աշնանային շրջան , չոր նյութերի համեմատաբար ավելի բարձր կոնցենտրացիան բջջային հյութում և դրանց ավելի խնայող ծախսերը աճի և շնչառության վրա: Աճման շրջանը 120-150 օր է (աշունը՝ 45-50 օր, գարուն-ամառ՝ 75-100 օր)։ Աշորան աճում է տարբեր հողերի վրա, բացի ճահճային հողերից, լավագույն հողերը չեռնոզեմներն են։ Ալոգամային (խաչփոշոտող) հողմափոշոտվող բույս։ Բարենպաստ պայմաններում նրա ծաղկումը տեղի է ունենում գլխից 7-10 օր հետո։ Աշորայի մշակովի սորտերում փշերը սովորաբար ճաքում են 1-2 րոպեի ընթացքում։ ծաղիկը թողնելուց հետո, իսկ ծաղկափոշին տանում է քամին: Տարեկանի հատկանիշը, ինչպես քամուց փոշոտված բոլոր բույսերը, արտադրվող ծաղկափոշու մեծ քանակությունն է (մինչև 60 հազար փոշու հատիկ մեկ ծաղկում)։ Հազվագյուտ դեպքերում բշտիկները ճաքում են մինչև ծաղկից ամբողջությամբ ազատվելը, և տեղի է ունենում ինքնափոշոտում։ Ծաղիկը բաց է 12-30 րոպե, բայց ծաղկափոշին 2-4 րոպեում դուրս է թափվում։ Ականջի ծաղկումը սկսվում է միջին մասից և աստիճանաբար տարածվելով վեր ու վար, տևում է 4-5 օր, իսկ վերին ծաղիկները խամրում են ամենացածրից առաջ։ Յուրաքանչյուր բույս ծաղկում է 7-8 օր, սկզբում ծաղկում է հիմնական ցողունի ականջը։ Դաշտային պայմաններում օդի օպտիմալ ջերմաստիճանում (12-15°C) ծաղկումը սկսվում է 5-6-ին Ռուսաստանի Դաշնության հարավային և կենտրոնական շրջաններում, իսկ հյուսիս-արևելքում և հյուսիս-արևմուտքում՝ 7-10-ին։ Օրվա ընթացքում լինում են 2-3 առավելագույն, բայց ամենաինտենսիվ ծաղկումը տեղի է ունենում առավոտյան ժամերին։ Զանգվածային ծաղկման շրջանում տարեկանի բերքի վրա ձևավորվում է ծաղկափոշու ամպ տաք, չոր եղանակին: Փոշու կենսունակությունը արևի ուղիղ ճառագայթների տակ տեւում է 15 րոպե, ստվերում՝ 4-8 ժամ, արհեստական պայմաններում ցածր ջերմաստիճանի և բարձր խոնավության պայմաններում՝ 1-3 օր։ Անձրևոտ, ամպամած եղանակին ծաղկափոշին վատ է տանում քամին և չի թափվում ծաղիկների վրա, ինչի հետևանքով միջանցահատիկը կտրուկ ավելանում է՝ հասնելով 30-40% և ավելի։ Crossgrass-ը կարող է առաջանալ նաև գենետիկ գործոններով: Տարեկանի ինքնաբերրիությունը աննշան է և միջինը 0-6% է: Այն պահից, երբ ծաղկափոշին դիպչում է խարանին, մինչև փոշու խողովակը թափանցում է սաղմի պարկի խոռոչը, անցնում է մոտ 30 րոպե, և բեղմնավորման ողջ գործընթացը տևում է 6-8 ժամ: Չբեղմնավորված ձվարանները պահպանում են փոշոտվելու և բեղմնավորվելու ունակությունը համեմատաբար: երկար ժամանակ - մինչև 14 օր: Հաստատվել է, որ ձմեռային աշորայի բարձր բերքատվության համար որոշիչ են 1 մ2-ում բերքատու ցողունների քանակը և հատիկի քաշը մեկ հասկի վրա։ Ցողունի ցողունի խտությունը և մեկ միավորի վրա բերքատու ցողունների քանակը հարմարվողական հատկանիշներ են, որոնք բնութագրում են սորտերի կենսաբանական դիմադրությունը՝ կախված ձմռան դիմացկունությունից, երաշտի դիմադրությունից, հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ դիմադրողականությունից և այլն։ Տարեկանի բույսերի դիմադրողականությունը, ինչպես հացահատիկային այլ մշակաբույսերը, կապված է բույսերի բարձրության և ցողունի ամրության, արմատային համակարգի հզորության և ականջի քաշի հետ: Առանձնացվել է կարճ ցողուն տարեկանի 4 տեսակ. Տարեկանի ականջում բողբոջելու ունակությունը և դրա հետ կապված ալֆա-ամիլազային ակտիվությունը սորտային բնութագրիչներ են: Գարուն-ամառ ժամանակահատվածում կանաչ կերերի և խոտի համար օգտագործվող տարեկանի կերային սորտերը բնութագրվում են արագ աճով, բարձր թփուտներով, լավ սաղարթով, հնձելուց հետո նորից աճելու ունակությամբ և կանաչ զանգվածի սննդային բարձր արժեքով: Նրանք ունեն բարակ, ոչ կոպիտ ծղոտ: Նրանք դիմացկուն են նստատեղի նկատմամբ և լավ են արձագանքում հետամնացորդներով բուժմանը, ինչը մեծացնում է դիմադրությունը սերմերի արտադրության ընթացքում կացության նկատմամբ:

Տարածում.

Ցանքատարածությունների առումով տարեկանը համաշխարհային գյուղատնտեսության մեջ զբաղեցնում է ութերորդ տեղը ցորենից, բրինձից, գարուց, եգիպտացորենից, վարսակից, կորեկից և սորգոյից հետո: Աշորա, հիմնականում ձմեռային տարեկան (99,8%), մշակվում է գրեթե բոլոր ագրոկլիմայական գոտիներում. Ռուսաստանի Դաշնություն(Վոլգա, Վոլգա–Վյատկա, Կենտրոնական և Ուրալի տնտեսական շրջաններ), Բելառուսում, Ուկրաինայում, Բալթյան երկրներում։ 1-2-րդ հազարամյակներից մշակույթում՝ Դնեպրի, Դնեստրի, Օկա ավազաններում և Շվեյցարիայում, Հունգարիայում, Դանիայում։ Գարնանային աշորան աճեցվում է Արևելյան Սիբիրում (Անդրբայկալիա) և Կենտրոնական Ասիայում և Անդրկովկասում գտնվող լեռնային շրջաններում: Տարեկանի հիմնական արտադրողները նաև Լեհաստանն ու Գերմանիան են, այն զգալի տեղ է զբաղեցնում սկանդինավյան երկրների, Կանադայի և ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսության մեջ։ 2001 թ Ռուսաստանի Դաշնության բոլոր կատեգորիաների տնտեսություններում տարեկանի ցանքատարածությունը կազմել է 3636 հազար հեկտար (բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերի ցանքատարածության 7,7%-ը): Ներկայումս գոտիավորվել է ձմեռային տարեկանի մոտ 50 և գարնանային տարեկանի 1 տեսակ (Օնոխոյսկայա)։ Ձմեռային տարեկանի հիմնական սորտերը՝ Բեզենչուկսկայա 87, Վալդայ, Վոլխովա, Վյատկա 2, Դիմկա, Կիրովսկայա 89, Օրլովսկայա 9, Ռադոն, Սարատովսկայա 5, Սարատովսկայա 7, Տալովսկայա 15, Տալովսկայա 29, Տալովսկայա 33, Էրա Չուլուլ։ Սելեկցիոն հաստատություններ՝ Ռուսաստանի գյուղատնտեսական գիտությունների ակադեմիայի գյուղատնտեսության հյուսիսարևմտյան գիտահետազոտական ինստիտուտ, Կրասնոյարսկի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտ, Սամարայի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտ Ն.Մ. Տուլայկովա, Ստավրոպոլի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտ, Հյուսիս-արևելքի գյուղատնտեսության գոտիական գիտահետազոտական ինստիտուտ: Ն.Վ. Ռուդնիցկի, Լոբաբույսերի և հացահատիկային մշակաբույսերի համառուսական գիտահետազոտական ինստիտուտ, Ուրալի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտ, թաթարական գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտ, գյուղատնտեսության Սիբիրի գիտահետազոտական ինստիտուտ, Բաշկիրի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտ:

Տնտեսական նշանակություն.

Տարեկանը ցորենից հետո երկրորդ հացահատիկային մշակաբույսն է։ Հացահատիկը պարունակում է 12-14% սպիտակուց (սպիտակուցի մեջ լիզինը կազմում է մոտ 4%), տարեկանի հատիկի տեխնոլոգիական որակները գնահատվում են ածխաջրատ-ամիլազային համալիրի ֆերմենտների ակտիվացման նկատմամբ դիմադրությամբ։ Ալյուր ներմուծող կախոցի մածուցիկությունը որոշվում է ամիլոգրաֆի վրա, իսկ ընկնող թիվը՝ Hagberg-Perten սարքի կամ դրա փոփոխությունների վրա։ Ալյուրի որակը բարելավելու համար օգտագործվող սորտերը պետք է ունենան ավելի քան 600 միավոր ամիլոգրաֆիկ արժեք: իսկ անկումների թիվը 200 վ-ից ավելի է։ Սորտեր, որոնց ալյուրը հարմար է մաքուր տեսքով հաց թխելու համար՝ համապատասխանաբար 300-600 միավոր: եւ 140-200-ական թթ. Հացահատիկն օգտագործվում է ալյուր, օսլա, մելաս, անասնակեր և այլն արտադրելու համար։ Կանաչ զանգվածը, խոտը և հացահատիկը կերակրում են կենդանիներին։ Աճած է դաշտային ցանքաշրջանառության մեջ։ Լավագույն նախորդներն են մաքուր և զբաղեցրած ձագերը, միամյա և բազմամյա խոտերը, կտավատը։ Պարարտանյութեր՝ 20-40 տոննա գոմաղբ, 20-30 կգ N (գարնանային կերակրմանը), 60-90 կգ P 2 O 5 և 40-60 կգ K 2 O 1 հա-ին։ Ցանվում են նեղ շարքով կամ պայմանական շարային եղանակով, ցանքի գործակիցը 1 հա-ում 4,5-6 մլն կենսունակ սերմ է (200-250 կգ), ցանքի խորությունը՝ 4-6 սմ, բերքահավաքն իրականացվում է առանձին և ուղղակի միացմամբ։ . Հացահատիկի բերքատվությունը հեկտարից մոտ 2 տոննա է։

գրականություն.

Օգտագործման համար հաստատված սելեկցիոն նվաճումների պետական ռեգիստր. M. 2004. P.11-12
Ժուկովսկի Պ.Մ. Մշակովի բույսեր և նրանց հարազատները. L. 1971 թ
Դաշտային մշակաբույսերի մասնավոր ընտրություն. Էդ. Կոնովալովա Յու.Բ. Մ.1990 թ. P.36-59
Չերեպանով Ս.Կ. Ռուսաստանի և հարևան երկրների անոթային բույսեր. SP-b. 1995. 759-760 թթ

© Գաշկովա Ի.Վ.

Լատինական անուն.

Մեր երկրում կտավատի աճեցման երկու ուղղություն կա, հիմնականը մանրաթելի և սերմացուի համար կտավատի մշակումն է։ Յուղոտ կտավատը մշակվում է ձեթ ստանալու համար։

Մանրաթելային կտավից արտադրվում են մի շարք գործվածքներ՝ կոպիտ պարկից, տեխնիկական և փաթեթավորմանից մինչև բարակ կամբրիկ և ժանյակ: Կտավից պատրաստված տեխնիկական գործվածքներն օգտագործվում են բազմաթիվ ոլորտներում: Կտավատի մանրաթելից պատրաստվում են բրեզենտներ, շարժիչ գոտիներ, գուլպաներ, ոլորված թելեր և այլն, կտավատի մանվածքն ավելի ամուր է, քան բամբակն ու բուրդը և այս առումով զիջում է միայն մետաքսին։ Սպիտակեղենի գործվածքներն ու ապրանքները (սպիտակեղեն, կտավ, սփռոցներ, սրբիչներ և այլն) առանձնանում են իրենց մեծ ուժով և գեղեցկությամբ։

Կտավատի կարճ մանրաթելը (թափոններ, քարշակ, քարշակ) օգտագործվում է որպես մաքրող և փաթեթավորող նյութ, իսկ կտավատի միջուկը (ցողունների փայտը մանրաթելից հետո) օգտագործվում է թղթի, շինարարական սալերի և մեկուսիչ նյութերի արտադրության համար։ որպես վառելիք:

Յուղոտ կտավատի սորտերի սերմերը պարունակում են 35-45% յուղ, որն օգտագործվում է սննդի, օճառի, ներկերի, կաուչուկի և այլ ոլորտներում։

Կտավատի սերմով թխվածքը, որը պարունակում է մինչև 30-36% սպիտակուց և մինչև 32% մարսվող ազոտ չպարունակող նյութեր, կենդանիների բարձր խտացված կեր է, հատկապես երիտասարդ կենդանիների համար: 1 կգ կտավատի տորթի սննդային արժեքը կազմում է 1,2 կերային միավոր, այն պարունակում է մոտ 280 գ մարսվող սպիտակուց։ Կտավատի սերմերը օգտագործվում են բժշկության և անասնաբուժության մեջ։

Կտավատի մշակության ամենահին պատմական կենտրոնները Հնդկաստանի և Չինաստանի լեռնային շրջաններն են։ 4-5 հազար տարի մ.թ.ա. ե. կտավատը աճեցվում էր Եգիպտոսում, Ասորեստանում և Միջագետքում։ Ենթադրություն կա, որ կուլտիվացված կտավը գալիս է Հարավարևմտյան և Արևելյան Ասիայից (խոշոր սերմացու ձևերը՝ Միջերկրական ծովից)։

Կտավատի մանրաթելերի մշակումը լայն տարածում ունի Նիդեռլանդներում, Բելգիայում, Ֆրանսիայում, Անգլիայում, ԳԴՀ-ում, Չեխոսլովակիայում և այլ երկրներում։ Ճապոնիայում, ԱՄՆ-ում և Կանադայում կտավատը մանրաթելի համար աճեցնում են փոքր մասշտաբով։

1987 թվականին ԱՊՀ-ում 0,97 մլն հեկտարը զբաղեցնում էր մանրաթելային կտավատը։ Մանրաթելերի համար դրա մշակման հիմնական տարածքները (ընդհանուր տարածքի 55%-ը) կենտրոնացած են մեր երկրի եվրոպական մասի ոչ Չեռնոզեմի գոտու մեծ մասում: Վերջերս մանրաթելային կտավատի մշակաբույսերը ընդլայնվել են Բալթյան հանրապետություններում, Ուկրաինայի հյուսիսում և արևմուտքում, Արևմտյան Սիբիրում: ԱՊՀ երկրներում յուղոտ կտավատի տարածվածությունը շատ ավելի քիչ է (200 հազար հեկտար)։

Մեր երկրում կտավատի մասին հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ 12-րդ դարում։ այն մշակվել է Նովգորոդի և Պսկովի մելիքություններում։ Վոլոգդան, Պսկովը, Կոստրոման, Կաշինի կտավատը հայտնի են անհիշելի ժամանակներից։ 16-րդ դարում Ռուսաստանում հայտնվեց ճոպանների առաջին գործարանը։ 1711 թվականին Պետրոս I-ը հրամանագիր է արձակել բոլոր գավառներում կտավատի մշակման մասին։ Ստեղծվեցին սպիտակեղենի պետական գործարաններ, որոնք լայն գործվածքներ էին հյուսում առագաստների և այլ կարիքների համար։ Ներկայումս Խորհրդային Միությունը համաշխարհային գյուղատնտեսության մեջ առաջին տեղն է զբաղեցնում կտավատի մանրաթելերի արտադրության մեջ։

Բուսաբանական բնութագիր . Մեր երկրում մշակվող կտավատի 45 տեսակներից (աշխարհում կա 200 տեսակ) արդյունաբերական նշանակություն ունի մեկ տեսակը՝ կուլտիվացված կտավատը (Linum usitatissimum L.), կտավատի (Linaceae) ընտանիքից։ Այս տեսակի եվրասիական ենթատեսակում ssp. eurasiaticum Vav. et Ell - հայտնի են երեք սորտեր (նկ. 39):

Մանրաթելային կտավատը (v. elongata) մշակվում է հիմնականում մանրաթելի համար։ Ցողունի բարձրությունը 60-ից 175 սմ է, ճյուղավորվում է միայն վերին մասում։ Քիչ են սերմնացանները (խիտ ցանքով՝ 2-3 պատիճ, միջինը՝ 6-10)։ Մանրաթելային կտավատի ցողունի արտադրողական (տեխնիկական) մասը սկսվում է կոթիլեդոնների տեղանքից մինչև ծաղկաբույլի առաջին ճյուղը։ Այս մասից ստացվում է ամենաարժեքավոր կտավատի մանրաթելը (մինչև 26-31%)։ Մանրաթելային կտավատը մշակվում է չափավոր տաք, խոնավ և մեղմ կլիմայով տարածքներում։ 1000 սերմերի զանգվածը 3-6 գ է, երբ ուռչում է, լորձաթաղանթ է լցվում և կլանում ջուրը 100-180%-ով։

Mezheumok կտավատի (v. untermedia) մշակում են հիմնականում նրա սերմերի համար՝ ձեթ ստանալու համար։ Միջանկյալ դիրք է զբաղեցնում երկար կտավատի և գանգուր կտավատի միջև։ Ցողունը 55-65 սմ բարձրություն ունի, գանգուր ծառի համեմատ ավելի քիչ ճյուղավորված է, բայց երկար ծառից շատ ավելի կարճ։

Արտադրում է ավելի շատ թմբիկներ (15-25), քան մանրաթելային կտավատը: Մանրաթելերի որակը և երկարությունը զիջում են մանրաթելային կտավատին։ Մանրաթելային բերքատվությունը 16-18% է (մանրացված՝ 13-14%)։ Mezheumok-ը տարածված է Ուկրաինայի անտառատափաստանային մասում, Կուրսկի, Վորոնեժի, Կույբիշևի, Սարատովի մարզերում, Բաշկիրիայում և Թաթարստանում, Հյուսիսային Կովկասում և մասամբ Սիբիրում։

Գանգուր վուշը կամ եղջերու վուշը (v. brevimulticaulia) մշակվում է Կենտրոնական Ասիայի և Անդրկովկասի հանրապետություններում։ Ունի կարճ (30-45 սմ) ճյուղավորվող ցողուն՝ 35-50 խցիկով։ Մշակվում է սերմացուի համար, որից ստացվում է ձեթ (35-45%)։ Մանրաթելը կարճ է և ցածրորակ։ Յուղոտ կտավատի համար ամենահարմար տարածքներն են համեմատաբար չոր և տաք ամառներով՝ արևոտ օրերի գերակշռությամբ:

Ցողունի կառուցվածքը. Կտավատի մանրաթել. Մանրաթելային կտավատի բերքահավաքում մոտ 75-80%-ը ստացվում է ցողուններից, մոտ 10-12%-ը՝ սերմերից և նույնքանը՝ կեղևից և այլ թափոններից։ Կտավատի ցողունները պարունակում են 20-30% մանրաթել, որը բաղկացած է մանրաթելից (88-90%), պեկտինից (6-7%) և մոմ (3%) նյութերից և մոխիրից (1-2%)։

Մանրաթելային կտավատի ցողունի հիմքում մանրաթելը հաստ է, կոպիտ, մասամբ սպիտակեցված և կազմում է ցողունի համապատասխան մասի զանգվածի մոտ 12%-ը։ Դեպի ցողունի միջին հատվածը մանրաթելերի պարունակությունը մեծանում է մինչև 35%: Սա ամենաթանկ, բարակ, ամուր և երկար մանրաթելն է, ներսում ամենափոքր խոռոչով և հաստ պատերով: Վերին մասում մանրաթելի քանակությունը նվազում է մինչև 28-30%, իսկ որակը նվազում է. մանրաթելերն ունեն ավելի մեծ մաքրություն և ավելի բարակ պատեր։

Բարձրորակ մանրաթելը պետք է լինի երկար, բարակ, առանց մեծ խոռոչի, բարակ շերտով, հարթ և մաքուր մակերեսի վրա: Նրա որակի հիմնական ցուցանիշներն են՝ երկարությունը, ուժը, փայլը, առաձգականությունը, փափկությունը, հրդեհից մաքրությունը, ժանգի և այլ հիվանդությունների հետքերի բացակայությունը։

Կենսաբանական առանձնահատկություններ . Մանրաթելային կտավատը լավագույնս աշխատում է չափավոր տաք տարածքներում՝ հավասար կլիմայով, բավարար տեղումներով և ամպամածությամբ (ցրված լույսի ներքո):

Գարնան և ամառվա չափավոր ջերմաստիճանները՝ ընդհատվող անձրևներով և ամպամած եղանակով, նպաստավոր են կտավատի աճի համար։ Կտավը լավ է բողբոջում և աճում է 16-17 °C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Նրա սերմերը ունակ են բողբոջել 2-5°C ջերմաստիճանում, իսկ սածիլները հանդուրժում են մինչև -3...-5°C սառնամանիքները։ Ջերմություն(18-22 °C-ից բարձր) և օրական կտրուկ տատանումները արգելակում են կտավատի վրա, հատկապես բողբոջման շրջանում, երբ այն ակտիվորեն աճում է։ Ամբողջ զարգացման ցիկլի համար պահանջվող ակտիվ ջերմաստիճանների գումարը կազմում է 1000-1300 °C՝ կախված սորտի աճման սեզոնի երկարությունից։ Աճող սեզոնը տատանվում է 70-100 օրվա ընթացքում։

Մանրաթելային կտավատը խոնավասեր, երկարօրյա բույս է։ Տրանսսպիրացիայի գործակիցը 400-450։ Երբ սերմերը հողում ուռչում են, նրանք կլանում են ջրի առնվազն 100%-ը սեփական քաշի համեմատ: Այն հատկապես պահանջում է խոնավություն բողբոջում-ծաղկման շրջանում, երբ բարձր բերքատվություն ստանալու համար անհրաժեշտ է հողի մոտ 70% NV խոնավություն: Այնուամենայնիվ, ծաղկելուց հետո հաճախակի անձրեւները անբարենպաստ են. կտավատը կարող է պառկել և ախտահարվել սնկային հիվանդություններով: Ստորերկրյա ջրերի մոտ մակարդակ ունեցող տարածքներում կտավատի հաջողությունը լավ չի ստացվում: Հասունացման շրջանում առավել բարենպաստ է չոր, չափավոր տաք և արևոտ եղանակը։

Մանրաթելային կտավատի զարգացման մեջ առանձնանում են հետևյալ փուլերը՝ բողբոջում, բողբոջում, բողբոջում, ծաղկում և հասունացում։ Սկզբնական շրջանում (մոտ 1 ամիս) կտավատը շատ դանդաղ է աճում։ Առավել բուռն աճը դիտվում է մինչև բողբոջելը և բողբոջման փուլում, երբ օրական աճը հասնում է 4-5 սմ-ի, այս պահին հատկապես կարևոր է սնուցման և ջրամատակարարման համար բարենպաստ պայմանների ստեղծումը: Ծաղկման վերջում և ծաղկման սկզբում կտավատի աճը դանդաղում է, իսկ ծաղկման վերջում այն դադարում է։ Ուստի գյուղատնտեսական պրակտիկաները, որոնք հանգեցնում են ծաղկման հետաձգմանը (սնուցում պարարտանյութերով, ջրային ռեժիմի կարգավորում և այլն), օգնում են երկարացնել ցողունը և բարելավել մանրաթելի որակը։ Աճող աճի կարճ (2 շաբաթ) ժամանակահատվածում կտավատը սպառում է սննդանյութերի ընդհանուր քանակի կեսից ավելին:

Ազոտի պահանջարկի կրիտիկական շրջանը դիտվում է «եղլնաձլ» փուլից մինչև բողբոջում, ֆոսֆորի համար՝ աճի սկզբնական շրջանում մինչև 5-6 զույգ տերևների փուլը, կալիումի համար՝ կյանքի առաջին 20 օրվա ընթացքում: Այս ժամանակահատվածներում էական սննդանյութերի բացակայության դեպքում կտավատի բերքատվությունը կտրուկ նվազում է: Ազոտի, ֆոսֆորի և կալիումի առավելագույն սպառումը նշվել է բողբոջման փուլում (մինչև ծաղկումը), ինչպես նաև սերմերի ձևավորման ժամանակ:

Կտավատի արմատների թույլ ձուլման կարողության և ցողունի աճի կարճ ժամանակահատվածի պատճառով կտավատը շատ պահանջկոտ է հողի բերրիության համար: Պահանջում է միջին համախմբվածության (միջին կավային), բավականաչափ խոնավ, բերրի և լավ օդափոխվող, մոլախոտերից զերծ հողեր: Թեթև ավազակավային և ավազոտ հողերը ավելի քիչ հարմար են մանրաթելային կտավատի համար: Ծանր, կավային, ցուրտ, հակված լողացող և հողակեղևի առաջացման, ինչպես նաև թթվային, ճահճային հողերը մոտ ստորերկրյա ջրերով առանց արմատական բարելավման պիտանի չեն կտավատի մշակության համար։ Նախընտրելի է հողի մի փոքր թթվային ռեակցիա՝ pH 5,9-6,3:

Երբ կտավատը տեղադրվում է լավ նախորդների վրա, կրաքարի և ճիշտ պարարտացման համակարգով, կտավատը լավ մանրաթելերի բարձր բերք է տալիս պոդզոլային հողերի լայն տեսականի: Կրաքարի ավելցուկ պարունակությամբ հողերի վրա մանրաթելը կոպիտ է և փխրուն: Աղքատ հողերի վրա մանրաթելային կտավատի բույսերը կարճ են աճում, իսկ հարուստ հողերի վրա՝ պառկած։

Համամիութենական կտավատի գիտահետազոտական ինստիտուտը մշակել է մանրաթելային կտավատի մշակման ինտենսիվ տեխնոլոգիա: Դրա հաջող և ամբողջական կիրառումը նախատեսված է 0,55-0,8 տ/հա կտավատի մանրաթել և 0,45-0,5 տ/հա սերմեր արտադրելու համար: Այս տեխնոլոգիան ներառում է. , բազային հողագործություն կիսահողային տիպի, բարելավված նախացանքային հողագործություն, 18-22 մլն/հա կենսունակ սերմացու ցանման արագությամբ 18-22 մլն/հա սերմերով օպտիմալ ժամանակներում ցանել, բույսերի ինտեգրված պաշտպանության կիրառում. համակարգ, նախահավաք չորացում, մեքենայացված բերքահավաք և բերքի առնվազն 50%-ի իրացում՝ ծղոտի դաշտ-գործարանային դիագրամի տեսքով, ընդլայնելով գլանափաթեթների բերքահավաքի տեխնոլոգիայի կիրառումը։ Արտադրության կազմակերպումը ինքնաֆինանսավորման, թիմային և ընտանեկան պայմանագրերի կամ վարձակալության պայմանագրի հիման վրա ապահովում է լավագույն արդյունքը մանրաթելային կտավատի մշակման ինտենսիվ տեխնոլոգիայի կիրառումից:

Տեղադրել ցանքաշրջանառության մեջ. Մանրաթելային կտավատը չի կարելի վերադարձնել իր սկզբնական տեղը 7-8 տարի անց։

Մշակովի դաշտերում օրգանական-հանքային պարարտանյութեր կիրառելիս և թունաքիմիկատներ օգտագործելիս մանրաթելային կտավատը բարձր բերք է տալիս բեղմնավորված ձմեռային կուլտուրաներից, հացահատիկային լոբազգիներից, կարտոֆիլից, շաքարի ճակնդեղից, երեքնուկի շերտից կամ երեքնուկի խառնուրդից՝ տիմոթիով, շերտաշրջանառությունից և այլ նախորդներից հետո: Գյուղատնտեսական մշակույթի բարձրացման և հողի բարձր բերրիության պայմաններում բազմամյա խոտաբույսերը, որպես կտավատի նախորդներ, զիջում են մյուս նախորդներին։ Տարեկանից, կարտոֆիլից և ոլոռից հետո կտավատի ցողունները ավելի հարթ են, չեն պառկում և հարմար են մեքենայացված բերքահավաքի համար։

Արևմտյան Եվրոպայում մշակված և լավ պարարտացված հողերի վրա նրանք խուսափում են կտավատի ցանել անմիջապես երեքնուկի շերտի վրա։ Նիդեռլանդներում կտավատի լավագույն նախորդները համարվում են ցորենը, գարին, տարեկանը, կարտոֆիլը, եգիպտացորենը, շաքարի ճակնդեղը և այլն։ Այս երկրներում նրանք խուսափում են կտավատի վրա երեքնուկի վրա դնել ազոտի ավելցուկային սնուցման պատճառով (արդյունքը կոպիտ ճյուղավորված ծղոտն է, կտավատի կացարանը):

Կտավը շատ չի սպառում հողը, դրանից հետո ցանքաշրջանառության մեջ կարելի է դնել աշնանացան ցորենն ու տարեկանը, գարնանացան ցորենը և գարնանացան այլ հացահատիկներ, հնդկաձավար, կարտոֆիլ և ճակնդեղ։

Հողի մշակում.Հերկած հողերի և բազմամյա խոտերի շերտի վաղ աշնանային հերկը նպաստում է մանրաթելային կտավատի բերքատվության և որակի բարձրացմանը: Կտավատի հիմնական հողագործությունն իրականացվում է երկու տարբերակով՝ ավանդական և կիսագոլորշու։ Առաջին տարբերակը ներառում է կոճղերի կեղևը և աշնանային հերկը, երկրորդ տարբերակը ներառում է աշնանային հերկը և դաշտի մի քանի շարունակական մշակում կուլտիվատորով:

Կեղևավորումն իրականացվում է նախորդի բերքահավաքից անմիջապես հետո, այն խթանում է մոլախոտերի սերմերի բողբոջումը, որոնք ոչնչացվում են հետագա հերկից։ Հիմնականում միամյա մոլախոտերով վարակված դաշտերում կեղևազերծում են սովորաբար LDG-10 դիսկով 6-8 սմ խորության վրա, արմատախիլ մոլախոտերով վարակված դաշտերում՝ լույսի ներքո 12-14 սմ խորության վրա: հողերը եւ 10-12 սմ ծանր հողերի վրա։

Միևնույն ժամանակ, միայն արմատային ծիլերի մոլախոտերով խցանված դաշտերում օգտագործվում է PPL-10-25 գութան, իսկ ցորենի խոտով խցանված դաշտերում՝ ծանր սկավառակակիր BDT-3.0 կամ BDT-7.0 երկու հետքերով: Բազմամյա խոտերի ետևում կտավատի տեղադրման ժամանակ շերտը կտրատվում է ծանր սկավառակով BDT-3.0 խարիսխով և հերկվում է գութաններով սահողներով:

Հողը պատրաստելիս կիսահողային տիպով (նախորդի վաղ բերքահավաքով) հողի մշակումն սկսվում է սահողներով գութաններով վարելահերթից մինչև վարելահողերի խորությունը։ Չոր եղանակին գութանը աշխատում է օղակաձև հոլովակի հետ միասին, իսկ խոնավ եղանակին՝ ծանր նավակներով։ Մինչ ցրտահարությունը մնացած ժամանակում 10-14 սմ խորության վրա կատարվում են 2-3 մշակումներ՝ հերկման ուղղության համեմատ անկյունագծով։ Այս դեպքում գարնանային թիթեղներով KPS-4 կուլտիվատորն օգտագործվում է խարիսխներով միավորում: Վերջին մշակումն իրականացվում է ցրտահարությունից 10-15 օր առաջ մինչև 8-10 սմ խորության վրա՝ KPS-4 կուլտիվատորով, որը հագեցած է սրածայր բաժնետոմսերով և առանց նժույգների։

Ցորենի խոտով խիստ վարակված դաշտերում թունաքիմիկատները լրացուցիչ օգտագործվում են արդյունաբերության կանոնակարգերի համաձայն, որոնք կիրառվում են բարձրացած հերկած հողի վրա և ծածկվում են նավակներով կամ կուլտիվատորներով առաջին կիսամյակային մշակման ժամանակ:

Գարնանը հերկված հողը հալեցնում են ավազակավային և թեթև կավային հողերի վրա կամ մշակում ծանր կավային և բարձր խոնավություն ունեցող հողերի վրա՝ 8-10 սմ խորության վրա։

Ավազակավային հողերի նախացանքային նախապատրաստումն իրականացվում է երկշարք ագույցով աշխատող ծանր ատամնավոր նժույգների միջոցով, իսկ արտը մշակվում է հատվող ուղղություններով։ Թեթև և միջին կավահողերի վրա արդյունավետ է ասեղային (BIG-ZA) և զսպանակավոր (BP-8) խարույկի օգտագործումը: Միջին և ծանր կավահողերի և կավե հողերի վրա հողի նախացանքային նախապատրաստումն իրականացվում է կուլտիվատորներով մինչև 5-7 սմ խորության վրա, աշնանը հերկված բազմամյա խոտաբույսերի շերտը գարնանը մշակվում է սրածայր թիթեղներով կուլտիվատորներով։

Կտավատի ցանման նախօրեին դաշտի մակերեսը հարթեցնելու համար հողը գլորում են ջրով լցված հարթ գլանափաթեթներով և ZKVG-1.4-ով, ծանր հողերի վրա՝ օղակաձև գլանաձև ZKKSH-6: Չի կարելի շատ խոնավ, ծանր հողերը գլորել: Նման դաշտերում հողը հարթեցվում է ShB-2.5 արահետային խարույկի միացման միջոցով:

Ցորենի խոտով չխցանված դաշտերում նախացանքային վարելահողերի համար RVK-3.6 (ripper-leveler-roller) և VIP-5.6 (leveler-chopper-roller) և VIP-5.6 միավորների օգտագործումը թույլ է տալիս բարձրորակ հող պատրաստել կտավատի համար մեկ անցումով:

Պարարտանյութ.Կտավը բավականին պահանջկոտ է, երբ խոսքը վերաբերում է պարարտանյութին: Լիարժեք հանքային պարարտանյութ կիրառելիս կտավատի ծղոտի բերքատվությունն ավելանում է 0,4-0,8 տ/հա-ով։ Կտավատի բույսերի կողմից հիմնական սննդանյութերի մոտավոր հեռացումը 1 տոննա ծղոտի համար սերմերով կազմում է` N - 10-14 կգ, P2O5 - 4,5-7,5, K2O - 11-17,5 կգ: ցախոտ-պոդզոլային հողերի վրա ծղոտի բերքատվության աճը 1 կգ-ին 5-7 կգ է: պարարտանյութեր

Կտավատի պարարտացման համակարգում անհրաժեշտ է հաշվի առնել նրա արմատային համակարգի թույլ ձուլման ունակությունը, բարձր զգայունությունը հողի լուծույթի բարձր կոնցենտրացիաների նկատմամբ, ինչպես նաև այս մշակաբույսի համեմատաբար կարճ աճի սեզոնը:

Նախորդ ձմեռային կամ անընդմեջ մշակաբույսերին ֆոսֆատային ապարների (0,4-0,6 տ) և կալիումի քլորիդի (0,15-0,2 տ) հետ գոմաղբ (մինչև 30-40 տ/հա) քսելիս կտավատի բերքատվությունն ավելանում է 25-30% և ավելի: Որպես կանաչ պարարտանյութ կարող են օգտագործվել ցանքածածկ լյուպինը, սերադելլան, վարդը և բռնաբարությունը։

Ավելի լավ է գոմաղբը և պարարտանյութը չկիրառել անմիջապես կտավատի տակ, որպեսզի խուսափեն բույսերի նստվածքից և ցողունի անհարթությունից, ինչպես նաև ցողունների ավելի մեծ կոշտության պատճառով մանրաթելերի բերքատվության նվազումից: Օրգանական նյութերով աղքատ հողերի վրա կարելի է օգտագործել տորֆային գոմաղբ կամ գոմաղբ-ֆոսֆորիտային կոմպոստ:

Հերկելուց առաջ պետք է կիրառել ֆոսֆորային (P60-100) և կալիումական (K60-120) պարարտանյութեր: Գարնանը կիրառվում են ազոտական պարարտանյութեր (N30-45); ֆոսֆոր-կալիումի հետ ճիշտ համակցման դեպքում դրանք զգալիորեն մեծացնում են մանրաթելի բերքատվությունը և դրա որակը:

Հանքային պարարտանյութերի չափաբաժինները որոշելիս պետք է հաշվի առնել հողի ագրոքիմիական ցուցանիշները, բերրիության աստիճանը, մշակությունը, պլանավորված բերքը և այլ գործոններ (Աղյուսակ 51):

Ըստ VNIIL-ի՝ վատ մշակված հողերի վրա, կտավատի պարարտանյութում ազոտի 1 մասի համար պետք է լինի 2 բաժին ֆոսֆոր և կալիում, չափավոր մշակված հողերի վրա՝ 3, իսկ բարձր մշակութային հողերի վրա՝ 4-6։ Ազոտի ավելցուկը կարող է հանգեցնել կտավատի նստվածքի և ճյուղավորման, ինչպես նաև մանրաթելի բերքատվության նվազմանը: Ազոտային պարարտանյութերը սովորաբար կիրառվում են ցանքից առաջ և պարարտացնելու ժամանակ ամոնիումի նիտրատի, միզանյութի տեսքով; Լավ ազդեցություն ունի նաև ամոնիումի սուլֆատը

Այն տնտեսություններում, որոնք հասել են հողի բերրիության նկատելի աճի, ազոտային պարարտանյութերը չեն կիրառվում ուղղակիորեն կտավատի վրա, այլ սահմանափակվում են ըստ անհրաժեշտության ընտրովի պարարտացնելու:

Ֆոսֆորային պարարտանյութերը օգնում են արագացնել կտավատի հասունացումը և բարելավել մանրաթելի որակը: Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ֆոսֆորային պարարտանյութերի ձևերին: Սուպերֆոսֆատի ավելցուկը մեծացնում է հողի թթվայնությունը և կարող է արգելակել բույսերը: Կտավատի համար առավել հարմար են հատկապես թթվային հողերի վրա՝ ֆոսֆատ ապարը, կրկնակի սուպերֆոսֆատը, բորի սուպերֆոսֆատը և նստվածքը։ Լավ արդյունքներ են ձեռք բերվում նաև սուպերֆոսֆատ օգտագործելիս ֆոսֆատային ապարների հետ խառնուրդում:

Կալիումական պարարտանյութերի (կալիումի քլորիդ, կալիումի աղ, կալիումի սուլֆատ, կալիումի մագնեզիում) կիրառումը մեծացնում է մանրաթելի բերքատվությունն ու որակը, մեղմացնում է ավելորդ ազոտային սնուցման բացասական ազդեցությունը և բարձրացնում ցողունների դիմադրողականությունը կացության նկատմամբ: Կտավատի պարարտացման ժամանակ արդյունավետ է օգտագործել բարդ պարարտանյութեր՝ ամոֆոս, նիտրոֆոսկա, նիտրոամմոֆոսկա։ Խորհուրդ չի տրվում կրաքարը քսել անմիջապես կտավատի տակ՝ մանրաթելի բերքատվությունն ու որակը նվազեցնելու համար:

VNIIL-ի փորձերը ապացուցել են բորի պարարտանյութերի զգալի արդյունավետությունը (0,4-0,7 կգ մաքուր բոր 1 հա-ի համար), որոնք կիրառվում են հերկման կամ գարնանային հալածման համար: Բորը նպաստում է բերքատվության աճին, թուլացնում է կրաքարի ավելցուկի բացասական ազդեցությունը կտավատի վրա և նվազեցնում բակտերիալ հիվանդություններից բույսերի վնասը։ Բորային պարարտանյութերը պետք է օգտագործվեն կրային պոդզոլային և ճահճային հողերի, ինչպես նաև նոր մշակված հողերի վրա։

Կտավատի մշակաբույսերի վրա լավ արդյունք է ապահովվում՝ ցանքի ժամանակ ամոֆոս կամ հատիկավոր սուպերֆոսֆատ ավելացնելով շարքերում (1 հա-ում 10-12 կգ N և P2O5):

Կարևոր է ապահովել պարարտանյութերի միասնական բաշխումը հողում, որպեսզի չլինի կտավատի ցողունների բազմազանություն (անհամաչափ հասունացում, տարբեր բարձրություններ և բույսերի ճյուղավորում):

Մեծ նշանակություն է տրվում աճող սեզոնի ընթացքում կտավատի կերակրմանը։ Դրա համար օգտագործեք ամոնիումի նիտրատ կամ ամոնիումի սուլֆատ (20-30 կգ N), սուպերֆոսֆատ (30-40 կգ P2O5), կալիումի քլորիդ (1 հա-ի համար 30 կգ K2O) կամ բարդ պարարտանյութեր: Բեղմնավորումն իրականացվում է 6-8 սմ սածիլների երեք բարձրության վրա (դրանց հայտնվելուց ոչ ուշ, քան 20 օր հետո)։ Ազոտով պարարտացնելու հետաձգումը կարող է հանգեցնել երկարաձգված ծաղկման և անհավասար հասունացման: Հաճախ կտավատը սնվում է միայն ֆոսֆորային պարարտանյութերով։

Ներկայումս կտավատի տնտեսություններում 0,8-1 տոննա հանքային պարարտանյութ են կիրառում 1 հա մանրաթելային կտավատի ցանքի համար։ Կտավատի ցանքաշրջանառության ժամանակ VNIIL-ը խորհուրդ է տալիս օրգանական պարարտանյութեր (գոմաղբ և պարարտանյութեր) կիրառել հանքային պարարտանյութերի հետ միասին երկու դաշտերում՝ ցանքածածկ և կարտոֆիլ, և հանքային պարարտանյութեր՝ ամեն տարի բոլոր մշակաբույսերի համար:

Ցանք.Ցանքի համար պետք է օգտագործել լավագույն գոտիավորված սորտերի սերմեր, որոնք համապատասխանում են առաջին և երկրորդ կարգի ցանքի ստանդարտի պահանջներին (մաքրությունը 99-98%, բողբոջման հզորությունը 95-90%, խոնավությունը 12%): Արգելվում է ցորեն և այլ վնասակար մոլախոտեր պարունակող սերմեր ցանել։ Սերմերը պետք է լինեն լիարժեք, հարթ, շոշափելու դեպքում փայլուն և յուղոտ, առողջ, բողբոջման բարձր եռանդով։ Ծլման էներգիան և դաշտային բողբոջումը մեծացնելու համար կտավատի սերմերը ցանքից 10-15 օր առաջ ենթարկվում են օդաջերմային տաքացման (5-7 օր) բաց կամ լավ օդափոխվող վայրերում (8-10 օր):

Առաջատար կոլտնտեսությունների պրակտիկան մեծ առավելություն է ստեղծել վաղ ժամկետներկտավատի ցանումը 10 սմ-ից մինչև 7-8°C խորության վրա տաքացված հողում։ Վաղ ցանքով բույսերն ավելի լիարժեք օգտագործում են հողի խոնավությունը, ավելի քիչ են ազդում սնկային հիվանդություններից և հողային լուներից, իսկ մանրաթելն ավելի որակյալ է: Ըստ TSCA-ի փորձերի, երբ կտավատի ցանքը կատարվել է մայիսի 13-ին, վստահության բերքատվությունը 20%-ով ավելի է եղել, քան հունիսի 9-ին կտավատի ցանքսը: Վաղ ցանքով սածիլների միայն 2.3%-ն է վնասվել բշտիկներից, իսկ ուշացանով՝ 34.6%-ը։ Այնուամենայնիվ, պետք է խուսափել շատ վաղ ցանելուց, երբ դեռ հնարավոր են սառնամանիքներ, ինչպես նաև շատ խոնավ, վատ կտրատված հողում սերմեր ցանելուց:

Մանրաթելային կտավատի սերմերը հավասարաչափ բաշխելու համար ցանում են նեղ շարքով կտավատի սերմնացաններով (SZL-3,6)՝ 7,5 սմ միջակայքով, կտավատի սերմերի ցանքի խորությունը 1,5-3 սմ է, ցանքի գործակիցը՝ 20-25 մլն. կենսունակ սերմեր (100- 120 կգ) 1 հա-ում: Սորտերի համար, որոնք հակված են բնակության, սերմնացանի արագությունը փոքր-ինչ նվազում է: Սերմերի նպատակով մանրաթելային կտավը ցանում են լայն շարքով (45 սմ) կամ շերտավոր եղանակով (45x7,5x7,5 սմ) նվազեցված արագությամբ։

Բուսաբուծության խնամք. Բարենպաստ պայմաններում կտավատի սածիլները հայտնվում են ցանքից 5 օր հետո։ Անձրևի ժամանակ կարող է գոյանալ ընդերք, որը հետաձգում է սածիլների առաջացումը։ Ոչնչացվում է թեթև ցանքով, պտտվող կամ ցանցավոր նժույգով կամ օղակաձև գլանով։

Շատ կարևոր է մանրաթելային կտավատի պաշտպանությունը մոլախոտերից, որոնք նվազեցնում են դրա բերքատվությունը և մանրաթելի որակը: Կտավատի մշակաբույսերի ամենատարածված մոլախոտերը ներառում են գարնանային մոլախոտերը՝ վայրի բողկ, սպիտակ խոզաբուծություն, սովորական մոլախոտ, կապտուկ, կտավատի ծղոտ, կտավատի սերմ և համառ անկողնային ծղոտ: Կան նաև ձմեռող մոլախոտեր՝ կապույտ եգիպտացորեն, առանց հոտի երիցուկ, դաշտային խոտ։ Ամենատարածված բազմամյա մոլախոտերը՝ սողացող ցորենի խոտ, վարդագույն ցորենի տատասկափուշ, դեղին ցորենի տատասկափուշ:

Մոլախոտերի դեմ պայքարի հիմնական միջոցները ագրոտեխնիկական են. լավ նախորդի ընտրություն, կիսագոլորշով վարելահող, սերմերի լավ մաքրում SOM-ZOO սերմերը մաքրող մեքենայի և EMS-1A էլեկտրամագնիսական մեքենայի միջոցով:

Վնասատուները մեծ վնաս են հասցնում կտավատի վրա։ Սրանք են կտավատի լու բզեզը, կտավատի ցեցը, կտավատի ցեցը և գամմա կտրատած որդը: Տարածված են մանրաթելային կտավատի հետևյալ հիվանդությունները. Կարևոր է ցանել դիմացկուն սորտեր, մշակել սերմերը և խստորեն պահպանել ագրոտեխնիկական պահանջները՝ ցանքաշրջանառություն, վաղ ցանքս, դաշտում կտավատի մնացորդների ոչնչացում և այլն։

Մաքրում. Կտավատի աճեցման ընդհանուր արդյունքը կախված է որակյալ և ժամանակին մաքրումից:

Առանձնացվում են կտավատի հասունության հետևյալ փուլերը.

Կանաչ հասունություն (կանաչ կտավատ): Կտավատի ցողուններն ու խուփերը կանաչ են, իսկ ցողունի ստորին երրորդի տերևները սկսում են դեղնել։ Արկղերի սերմերը փափուկ են, կաթնագույն հասունության վիճակում։ Մանրաթելերի կապոցները ձևավորվել են, բայց մանրաթելերը դեռ լիովին ձևավորված չեն:

Կանաչ հասունության փուլում կտավատի բերքահավաքի ժամանակ ստացվում է ոչ շատ ուժեղ, բայց բարակ, փայլուն մանրաթելի նվազեցված բերքատվություն, որը հարմար է բարակ արտադրանքի համար (ժանյակ, կամբրիկ):

Վաղ դեղին հասունություն: Կտավատի մշակաբույսերը բաց դեղին գույն ունեն։ Ցողունների ստորին երրորդի տերևները շագանակագույն են դառնում և փշրվում, իսկ մնացածները դեղնում են, չորանում և միայն ցողունի վերին մասում են դեռ մնում կանաչավուն։ Պարկուճներն ունեն նաև կանաչավուն երակներ։ Դրանցում գտնվող սերմերը գտնվում են մոմի հասունության փուլում։ Մանրաթելը ձևավորվել է, բայց դեռ կոպիտ չի դարձել, մանրաթելերը բավականաչափ ավարտված են: Այս փուլում բերքահավաքի ժամանակ մանրաթելը փափուկ, մետաքսանման և բավականին ամուր է: Սերմերը, թեև մինչև վերջ չեն հասունացել, բայց բավական հարմար են ոչ միայն տեխնիկական նպատակներով, այլև ցանելու համար։

Դեղին հասունություն. Առաջանում է վաղ դեղին հասունացումից 5-7 օր հետո։ Մշակաբույսերը դեղնում են: Ցողունների ստորին կեսի տերևները դառնում են դարչնագույն և փշրվում, իսկ վերին կեսում՝ դեղին և չորացած։ Խողովակները դառնում են դեղին և մասամբ դարչնագույն։ Դրանցում եղած սերմերը կարծրանում են և ունեն սորտի համար նորմալ գույն։ Ցողունների ստորին հատվածի մանրաթելը սկսում է դառնալ ավելի կոպիտ (փայտային)։

Ամբողջական հասունություն. Ցողուններն ու տուփերը շագանակագույն են դառնում: Տերեւների մեծ մասն արդեն ընկել է։ Արկղերի սերմերը լիովին հասուն են, կարծրացած են և թափահարելիս աղմուկ են բարձրացնում։ Մանրաթելն արդեն գերհասունացել է, հատկապես ցողունի ստորին հատվածում, որոշակիորեն փայտացած է դառնում, կորցնում է առաձգականությունը և դառնում կոշտ ու չոր։

Երբ աճեցվում է մանրաթելերի համար, մանրաթելային կտավատի բերքը սովորաբար հավաքվում է վաղ դեղին հասունության փուլում, իսկ սերմերի տարածքներում՝ դեղին հասունության փուլում:

Լայն տարածում է գտել մանրաթելային կտավատի մշակաբույսերի նախահավաքային չորացումը։ Կտավատի բույսերը չորացնող նյութերով չորացնելը, երբ նրանք դեռ աճում են, վերացնում են այնպիսի գործընթացները, ինչպիսիք են դաշտային չորացումը և կտավատի հասունացումը խուրձերում (սերմերը ցանելու համար օգտագործելիս):

Մանրաթելային կտավատի հավաքումը բարդ և աշխատատար գործընթաց է: Կախված պայմաններից՝ կտավատի բերքահավաքը կատարվում է կոմբայնով, ճեղքվածքով կամ խուրձ եղանակով։

Բերքահավաքի մեթոդը դարձել է հիմնականը. այն իրականացվում է LK-4A կտավատի կոմբայններով՝ փռող սարքով և LKV-4A՝ խուրձ կապող մեքենայով։ Երկու կոմբայններն էլ հագեցած են մերկացնող սարքով։ Կտավատի կոմբայնները ագրեգացված են MTZ տրակտորով: Բերքահավաքի մեթոդը ներառում է հետևյալ տեխնոլոգիական գործողությունները՝ բույսեր քաշել, սերմերի պատյաններ հանել, ծղոտը կապել խուրձերի մեջ կամ ժապավենով տարածել կտավատի վրա, տրակտորային կցանքներում կույտերի հավաքում (պատյաններ, սերմեր, կեղտեր): Մանրաթելային արտադրանքը վաճառվում է ծղոտի կամ տրեստի տեսքով: Ծղոտ վաճառելիս բերքահավաքը կարող է կատարվել երկու եղանակով.

Ըստ առաջին տարբերակի՝ կտավատը կոմբայնով քաշում են տրիկոտաժի մեքենայով։ Սանրած ծղոտը, խուրձերի մեջ կապած, դնում են գլխիկների մեջ՝ բնական չորացնելու համար և 6-10 օր հետո տանում կտավատի գործարան։ Շերեփներ ընտրելու և բեռնելու համար օգտագործվում է PPS-3 խուրձ հավաքող բեռնիչը:

Երկրորդ տարբերակով կտավատը քաշում են կոմբայնով փռող սարքով։ Ժապավենով փռված ծղոտը 4-6 օր չորանալուց հետո բարձրացնում և հյուսում են թիթեղների մեջ՝ օգտագործելով PTN-1 պիկապ տրիկոտաժի մեքենայով կամ սեղմում գլանափաթեթների մեջ՝ օգտագործելով վերափոխված գլանափաթեթավորիչ PRP-1.6: Գլանափաթեթների բեռնում տրանսպորտային միջոցներիրականացվում է առջևի բեռնիչով PF-0.5՝ կտավատի կցորդով:

Թրաստները պատրաստելու համար վուշը, հանված ու ժապավեններով փռված, թողնում են հնեցնելու։ Ծերացման պայմանները բարելավելու և դրա որակը բարելավելու նպատակով տրեստները ավանդական տեխնոլոգիային կիրառում են երկու լրացուցիչ մեթոդ: Նախ՝ գարնանը, կտավատի ցանքին զուգահեռ, ցանում են ձմեռային ձմեռային տիպի հացահատիկային խոտ (մարգագետնային ֆեսկուա, բազմամյա աշորան) կամ սողացող երեքնուկ։ Կտավը տարածվում է խոտածածկի վրա։ Երկրորդ՝ ժապավենի մեջ միատեսակ ծերացում ապահովելու, ցողունների հավասար գույնի հասնելու, ինչպես նաև ծերացումը արագացնելու և ժապավենը խոտով չբավականացնելու համար, այն փաթաթում են փռվելուց 3-4 և 10-20 օր հետո և նախքան պատրաստի ձեռնափայտը բարձրացնելը: Այս գործողությունը կատարվում է OSN-1 փաթաթանով, որը տեղադրված է T-25A տրակտորի վրա։

Չոր տրաստը (խոնավությունը ոչ ավելի, քան 20%) բարձրացվում և հյուսվում է խուրձերի մեջ՝ օգտագործելով PTN-1 տրեստ հավաքիչ կամ ձևավորվում է գլանափաթեթների՝ օգտագործելով PRP-1.6 բալասան:

Անբարենպաստ եղանակին, բարձր խոնավության պայմաններում, տրաստներն օգտագործում են PNP-3 հավաքման մասի ձևավորումը, որպեսզի այն չմնա: Մասերով հավաքված տրուստան ձեռքով հյուսում են խուրձերի մեջ, որոնք դրվում են կոների կամ վրանների մեջ՝ բնական չորացնելու համար։

Կոմբայնների աշխատանքի որակի նկատմամբ մեծ պահանջներ կան. քաշման մաքրությունը պետք է լինի 99%-ից ոչ ցածր, քարշակի մաքրությունը՝ 98-ից ոչ պակաս, սերմի կորուստը՝ 4%-ից ոչ ավելի։ Կոմբայնները պետք է կնքված լինեն:

Գլուխները հանելուց հետո ստացված կտավատի կույտը բարդ կոտորակային բաղադրություն ունի, բերքահավաքի սկզբում դրա խոնավությունը 35-60% է։ Ինքնատաքացումից և սերմերի փչացումից խուսափելու համար դաշտից ստացված կտավատի կույտերն անմիջապես չորացնում են տաքացվող կամ մթնոլորտային օդով հատուկ չորացման կետերում։ Չոր կույտը մշակվում է կույտ բաժանող մեքենայի վրա, հալեցնող MV-2.5A, այնուհետև գնում է սերմերի մաքրման մեքենաներ՝ SM-4, OS-4.5A, կտավատի մաքրող կուզ OSG-0.2A, մագնիսական սերմերի մաքրման մեքենա EMS-: 1A կամ SMShch-0.4, «Petkus-Giant» K-531/1. Երկարատև պահպանման ժամանակ սերմի խոնավությունը չպետք է գերազանցի 8-12%-ը:

Կտավատի մանրաթելի առաջնային մշակում. Կտավատի ծղոտի առաջնային մշակման խնդիրը մանրաթելերի առավել ամբողջական (առանց կորստի) արդյունահանումն է՝ առանց դրա որակի վատթարացման: Ծղոտը տեսակավորվում է ըստ երկարության, հաստության, գույնի և այլ բնութագրերի (2-3 դասարան): Ժանգով, ֆուզարիումով և այլ հիվանդություններով ախտահարված բույսերը հեռացվում և մշակվում են առողջներից առանձին։ Գյուղացիական տնտեսություններում կտավատի ցողի կամ ջրային թրջոցներն օգտագործում են ցողուններից մանրաթել հանելու համար, իսկ գործարաններում՝ ջերմային թրջոցներ, ինչպես նաև քիմիական մշակում ալկալային լուծույթներում։

Կտավատի վստահություն(թրջված կտավատի ծղոտը), կախված դրա մեջ մանրաթելի պարունակությունից, դրա գույնից, ամրությունից և որակի այլ ցուցանիշներից, բաժանվում է թվերի՝ 4; 3.5; 2.5; 2; 1.75;1.5; 1,25; 1.0; 0,75 և 0,5: Կտավատի հավատարմագրային թիվը որոշվում է առաքման ժամանակ օրգանոլեպտիկ կերպով՝ համեմատելով ընտրված շերեփները ստանդարտների հետ: Առաքման ժամանակ կտավատի տրեստը պետք է լինի միատեսակ երկարությամբ, խոնավության պարունակությամբ ոչ ավելի, քան 20%, աղտոտվածության մակարդակը ոչ ավելի, քան 5, իսկ մանրաթելի պարունակությունը վստահության մեջ առնվազն 11%:

Կախված որակից՝ կտավատի ծղոտը բաժանվում է հետևյալ թվերի՝ 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1,75; 1,5; 1,25; 1.0; 0,75 և 0,5: Կտավատի գործարանները չեն ընդունում վերջին երկու թվերի (0,75 և 0,5) կտավատի ծղոտը:

Տրուստայից մաքուր մանրաթել հանելու համար բրոմը (ցողուններից փայտը) պետք է հեռացվի: Այդ նպատակով օգտագործվում են գլանաձողեր: Ստացված չմշակված մանրաթելն անջատվում է կրակի մնացորդներից՝ օգտագործելով ցայտող մեքենաներ: Լավ մանրաթելը պետք է լինի կրակից մաքուր, առաձգական ուժ, երկար, բարակ, փափուկ, դիպչելիս յուղոտ, ծանր և միատեսակ գույնի (բաց արծաթագույն, սպիտակ):

Մաքուր մանրաթելի բերքատվությունը սովորաբար կազմում է ծղոտի զանգվածի առնվազն 15%-ը կամ վստահության զանգվածի առնվազն 20%-ը: Երկար կտավատի մանրաթելն ըստ ԳՕՍՏ 10330-76-ի, կախված որակից, բաժանվում է թվերով նշանակված դասերի՝ 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32. Կարճ մանրաթելը բաժանվում է թվերի՝ 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. 16% և ավելի խոնավության պարունակությամբ կտավատի մանրաթել, որն ունի օտար կեղտեր և փտած։ հոտը, չի ընդունվում:

Յուղոտ կտավատի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները . Տաջիկստանի, Ուզբեկստանի և Հայաստանի բարձր լեռնային շրջանների գանգուր կտավատի սերմերը ամենաշատ ձեթի պարունակությունն ունեն (մինչև 46-48%)։ Գանգուր կտավատի (եղջյուրավոր կտավատի) տարածումը սահմանափակ է։ Ամենից հաճախ կտավատը օգտագործվում է ձեթի սերմեր ստանալու համար՝ mezheumok:

Գանգուր կտավատը և մեցհեմոկը ավելի քիչ պահանջկոտ են խոնավության և հողի բերրիության նկատմամբ, քան երկարատև կտավատը: Մշակվում են չոր տափաստանային շրջաններում, ինչպես նաև նախալեռնային և լեռնային շրջաններում՝ բավարար խոնավությամբ։ Յուղոտ կտավատի համար լավագույն հողերը սևահողերն են, որոնք զերծ են մոլախոտերից: Այն լավ է աշխատում նաև շագանակագույն հողերի վրա: Դրա մշակման համար պիտանի չեն ջրածածկման, ծանր, կավային և սոլոնեցիկ հողերը։

Յուղային կտավատի ցանման լավագույն վայրը նստվածքներն են և բազմամյա խոտերի շերտը։ Լավ նախորդներն են ձմեռային հացահատիկները, հացահատիկային հատիկեղենը, սեխը, եգիպտացորենը և շարքային այլ մշակաբույսերը: Աշնանային հերկը պետք է իրականացվի հնարավորինս շուտ՝ քղանցքների նախնական կլեպով (հերկելուց 15-20 օր առաջ)։ Գարնանային հողագործությունը պետք է միտված լինի խոնավության պահպանմանը, սերմերի շերտի թուլացմանը և հողի հարթեցմանը։

Ֆոսֆորային և կալիումական պարարտանյութերը պետք է կիրառվեն աշնանային հերկի ժամանակ հացահատիկային մշակաբույսերի համար վերցված չափաբաժիններով: Լավ արդյունք է ստացվում կտավատի ցանքսում շարքերում հատիկավոր սուպերֆոսֆատ ավելացնելով (սերմերի բերքատվությունն ավելանում է 0,3 տ/հա-ով)։

Յուղոտ կտավատը ցանում է սովորական հացահատիկի սերմնացաններով վաղահացահատիկի հետ միաժամանակ: Հյուսիսային Կովկասում և Անդրկովկասում բավականին հաջողակ են նաև կտավատի կոճղաձիգ մշակաբույսերը, որոնք տալիս են 0,6-0,8 տ/հա սերմ և ավելի։ Յուղոտ կտավատի ցանման եղանակը նեղշարքային կամ սովորական է։ Սերմացու ցանքսը 40-60 կգ/հա է։ Շատ չորային պայմաններում (Ղազախստան) երբեմն օգտագործվում են լայնաշերտ մշակաբույսեր, իսկ ցանքատարածությունը կրճատվում է մինչև 30-20 կգ/հա։ Երկու կողմից կտավատի օգտագործման ժամանակ (մանրաթելերի և սերմերի համար) սերմնացանն ավելանում է 10-15 կգ-ով։ Սերմերի ցանքի խորությունը 4-5 սմ է։

Այն վայրերում, որտեղ կտավատի ցողունները չեն օգտագործվում մանրաթելերի համար, բերքահավաքն իրականացվում է լրիվ հասունության սկզբում` օգտագործելով կոմբայններ` ցածր կտրվածքով: Երկու կողմից ձեթի կտավատի օգտագործման դեպքում այն քաղվում է դեղին հասունության փուլում, որից հետո սերմերը հասունանում են խուրձով և կալսում հատուկ կտավատի կալսային մեքենաների վրա։ Տեսակավորողների և կտավատի տրիերի վրա մաքրված սերմերը պահվում են 11%-ից ոչ ավելի խոնավության պայմաններում:

2017-02-03 Իգոր Նովիցկի

Նախկին ժամանակներում տարեկանը Եվրոպայում հացահատիկի հիմնական մշակաբույսն էր: Այսօր նրա դերը ստանձնել է ցորենը, իսկ տարեկանը հացահատիկի բերքի ծավալով բավարարում է երրորդ տեղը՝ զիջելով նույնիսկ գարին։ Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով նրա բարձր դիմացկունությունը և ցուրտ կլիմայական պայմաններին հարմարվողականությունը, այն շարունակում է մնալ բավականին կարևոր գյուղատնտեսական գործարան Ռուսաստանի համար:

Տարեկանի ծագումը և տարածումը

Աճեցված աշորան հացահատիկայինների ընտանիքի միամյա (երկամյա) խոտաբույս է։ Ցորենի հետ միասին այն հացահատիկային կարևոր մշակույթ է Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում։

Տարեկանի ծագման և մշակման պատմությունը հակասական է: Ենթադրվում է, որ այն գալիս է վայրի տարեկանից, որը ցորենի մշակաբույսերի մոլախոտ էր: Ցորենի տնտեսական բնութագրերի բարելավման հետ մեկտեղ բարելավվեց նաեւ տարեկանը։ Այնուամենայնիվ, կա այլընտրանքային տեսակետ, ըստ որի տարեկանը արագ ձեռք բերեց անկախ հացահատիկային մշակաբույսի կարգավիճակ, որը վստահ մրցակից էր ցորենին Եվրոպայի հյուսիսային շրջաններում։

Հաստատ հայտնի է, որ գոնե վաղ միջնադարում տարեկանն արդեն ակտիվորեն մշակվում էր եվրոպական մայրցամաքում: Ավելին, այս կոնկրետ մշակաբույսը հիմնական հացահատիկն էր, քանի որ ջերմասեր ցորենն ավելի փոքր բերք էր տալիս եվրոպական ցուրտ կլիմայական պայմաններում: Սև տարեկանի հացը եվրոպացիների, այդ թվում՝ արևելյան սլավոնների սննդակարգի հիմքն էր։ Սպիտակ ցորենի հացը, ընդհակառակը, հասանելի էր միայն այն ժամանակվա հասարակության հարուստ շերտերին։ Իրականում, հաց բառը ռուսերենում ի սկզբանե վերաբերում էր տարեկանի հացին, մինչդեռ ցորենի հացի մասին խոսելիս անպայմանորեն օգտագործվում էր «սպիտակ հաց» տերմինը։

Մեկ այլ ապացույց, որ տարեկանը հացահատիկի հիմնական մշակաբույսն էր, մեր լեզուն է: Մենք հացի զամբյուղ ենք անվանում այն շրջանները, որտեղ հացահատիկային մշակաբույսերի բարձր բերքատվությունը հետևողականորեն հավաքվում է: Ռուսական կայսրությունում Ուկրաինան կոչվում էր ամբար, ժամանակակից Ռուսաստանում՝ Կուբանը և Վոլգայի շրջանը։ Այսպիսով, «գրարան» բառը «ժիտո»-ի ածանցյալն է, որը հին ռուսերենում նշանակում էր «մշակաբույսեր» կամ «հաց» (որը դաշտում է): Իսկ ժամանակակից ուկրաինական լեզվում, որը շատ ավելի մոտ է հին ռուսերենին, քան ժամանակակից ռուսերենին, «ժիտոն» տարեկանի է:

Եվրոպայում տարեկանի ժողովրդականությունը բացատրվում էր նրա բարձր ցրտադիմացկունությամբ, որը զգալիորեն գերազանցում է ցորենի ցրտադիմացկունությունը։ Սա շատ կարևոր էր, քանի որ ցրտահարությունից բերքի ոչնչացումը նշանակում էր սովամահ և մահ։ Ահա թե ինչու նախաարդյունաբերական դարաշրջանի աղքատ գյուղացիները ցորենից նախընտրում էին տարեկանը։

Այնուամենայնիվ, հողատերերը, լատիֆունդիստները և այն ժամանակվա հողային այլ բարոնները նույնպես նախընտրում էին տարեկանի։ Ռուսական կայսրության հացահատիկի արտահանման հիմքը միշտ եղել է այս բերքը։ Ցորենը մնաց երկրորդական դերերում։

Տարեկանի նշանակությունը՝ որպես հացահատիկի թիվ մեկ մշակաբույս, սկսեց նվազել 19-րդ դարում, իսկ 20-րդ դարում ցորենը վերջապես գրավեց առաջին տեղը Եվրոպայում: Դա պայմանավորված էր ինչպես ցորենի ավելի առաջադեմ սորտերի ի հայտ գալով, որոնք ավելի լավ կարող են դիմակայել ձմռան ցրտերին, այնպես էլ համաշխարհային պարենային առևտրի զարգացմամբ և եվրոպական երկրների տնտեսություններում գյուղատնտեսության դերի ընդհանուր անկմամբ: Այժմ, նույնիսկ բերքի ձախողման դեպքում, սովը չէր սպառնում եվրոպացիներին, քանի որ հացահատիկ կարելի էր գնել աշխարհի այլ շրջաններից։

Ցորենի ժողովրդականության աճի վրա ազդել են նաև զուտ հոգեբանական գործոնները։ Սեւ տարեկանի հացը աղքատների համար սննդամթերքի մեծ համբավ ուներ, ուստի եվրոպական բնակչության բարգավաճման աճի հետ մարդիկ նախընտրեցին անցնել ավելի «հեղինակավոր» սպիտակ հացին: Ի դեպ, ԽՍՀՄ-ում 40-50-ական թվականներին տեղի ունեցավ կոլտնտեսությունների զանգվածային անցում տարեկանից ցորենի, երբ Ստալինը ուղղակիորեն հայտարարեց, որ սովետական ժողովուրդը պետք է ուտի սպիտակ, ոչ թե սեւ հաց։

Հետխորհրդային ժամանակաշրջանում Ռուսաստանում տարեկանի ցանքատարածությունները շարունակում էին նվազել, սակայն պատճառները զուտ տնտեսական էին։ Քանի որ 20-րդ դարում ցորենի նկատմամբ հետաքրքրությունը կտրուկ աճեց, իսկ տարեկանին, ընդհակառակը, նվազեց, բուծողները զգալիորեն բարձրացրին ցորենի սորտերի արտադրողականությունը, մինչդեռ տարեկանի սորտերը շատ ավելի քիչ փոխվեցին: Արդյունքում, այսօր շատ ավելի ձեռնտու է ցորեն աճեցնել, քան տարեկանի։

Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանը շարունակում է մնալ տարեկանի արտադրության համաշխարհային առաջատարների եռյակում։ Ամեն տարի մեր երկրում հավաքվում է 2-ից 3,5 մլն տոննա տարեկանի հացահատիկ։ Համադրելի ցուցանիշներ ունեն միայն Լեհաստանը (մոտ 3 մլն տոննա) և Գերմանիան (մոտ 4 մլն տոննա): 500 հազար տոննայից մինչև 1 միլիոն տոննա տարեկան հավաքվում է նաև Բելառուսում, Ուկրաինայում և Չինաստանում։

Տարեկանի տնտեսական նշանակությունը

Չնայած հացահատիկի հիմնական բերքի կարգավիճակի համար պայքարում կրած ջախջախիչ պարտությանը, տարեկանը շարունակում է մնալ հացի ալյուրի կարևոր աղբյուր ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև վերը նշված եվրոպական մյուս երկրներում: Սեւ տարեկանի հացը դեռ կարելի է գնել ցանկացած խանութում կամ հացի կրպակում։ Եվ չնայած շուկայի մասնաբաժինը կազմում է ընդամենը մոտ 10%, շատ ռուսներ նախընտրում են դա: Համեմատության համար նշենք, որ 1930-ականներին ԽՍՀՄ-ում արտադրվող հացի 70%-ը պատրաստվում էր տարեկանի ալյուրից։

Մինչ գարեջուրը դարձավ թիվ մեկ ցածր ալկոհոլային խմիչքը Ռուսաստանում, կվասն ուներ այս կարգավիճակը: Ավելին, կվասի ավանդական բաղադրատոմսերի մեծ մասը հիմնված է տարեկանի հացի օգտագործման վրա:

Տարեկանի հացահատիկը նաև այլ կիրառումներ է գտնում սննդի արդյունաբերության մեջ: Օրինակ՝ դրանից օսլա է ստացվում, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես հումք ալկոհոլի արտադրության մեջ։

Որպես հացահատիկային մշակաբույս՝ տարեկանը գյուղատնտեսական կենդանիների կերերի հիանալի աղբյուր է: Տարեկանի հացահատիկը կարող է օգտագործվել որպես կեր, իսկ երիտասարդ կանաչ ցողունները կարող են փոխարինել անասունների կանաչ կերերին։

Ի վերջո, սա թերեւս կանաչ գոմաղբի լավագույն բերքն է: Յուրաքանչյուր ֆերմեր գիտի, որ խիստ աղտոտված դաշտում (օրինակ՝ հերկած կույս հողի) վրա մոլախոտերի զարգացումը ճնշելու ավելի պարզ կամ էժան միջոց չկա, քան այն ցորենով ցանելը։ Իր արագ զարգացման շնորհիվ տարեկանը բառացիորեն ճնշում է մշակովի բույսերի ցանկացած մոլախոտ և հիվանդություն։ Միաժամանակ այն զգալի թուլացնող ազդեցություն ունի հողի վրա՝ այն դարձնելով ավելի թափանցելի ջրի և օդի համար։ Այս բերքը շատ արդյունավետ է նաև բազմաթիվ վնասատուների դեմ պայքարում:

Տարեկանի սորտեր

Այսօր Ռուսաստանում մշակման համար հաստատված է ավելի քան 50 սորտեր: Դրանց ճնշող մեծամասնությունը ձմեռային աշորան է, որն ավելի բարձր բերք է տալիս, քան գարնանային տարեկանը։

Քանի որ այս մշակաբույսը հանդուրժում է մինչև -35 աստիճան սառնամանիքները, գարնանային սորտերի կարիքը գործնականում չկա: Այստեղից էլ դրանց սակավությունը։ Այսօր գարնանային աշորայի մշակումը կիրառվում է միայն Կենտրոնական Սիբիրում, Անդրբայկալիայում և Յակուտիայում, որտեղ ձմեռներն այնքան խստաշունչ են, որ նույնիսկ ձմեռային ձմեռային տարեկանը սառչում է:

Ռուսաստանում տարեկանի աճեցման խնդիրներն ու հեռանկարները

2016 թվականին ռուսական գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները հավաքել են ավելի քան 2,5 միլիոն տոննա տարեկանի հացահատիկ (2015-ի 2 միլիոն տոննայի և 2014-ի 3,3 միլիոն տոննայի համեմատ): Հիմնական արտադրող շրջաններն են.

Վոլգայի շրջան. Սրանք, առաջին հերթին, Բաշկիրիայի և Թաթարստանի հանրապետություններն են, որոնցից յուրաքանչյուրն արտադրում է համառուսաստանյան բերքի 20%-ը։
Օրենբուրգի մարզ՝ մոտ 10%։
Սարատովի մարզ՝ մոտ 7%։
Կիրովի մարզ - 5%:
Վոլգոգրադի մարզ - 5%:

Ինչպես տեսնում եք, Կուբանում և Հյուսիսային Կովկասում տարեկանի գործնականում չի աճում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այնտեղ բնական և կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս շատ ավելի բերքատու և արժեքավոր կուլտուրաներ մշակել, ուստի ֆերմերները նախընտրում են էներգիան և ռեսուրսները չվատնել տարեկանի վրա, ինչը նրանց համար ավելի քիչ ձեռնտու է:

Ընդհանուր առմամբ, 21-րդ դարի սկզբին Ռուսաստանում տարեկանի արտադրությունը զգալիորեն նվազել է նույնիսկ խորհրդային ժամանակների համեմատ (1990 թվականին ՌՍՖՍՀ-ում տարեկանի բերքը կազմել է 16,4 մլն տոննա)։ Դա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ պետությունն այլեւս չի կարգավորում մշակաբույսերի կառուցվածքը, իսկ բնակչությունը մեծ հետաքրքրություն չի ցուցաբերում տարեկանի հացի նկատմամբ։ Ինչպես արդեն նշվեց, Ռուսաստանում հացի միայն մոտ 10%-ն է տարեկանի հացը։ Միաժամանակ հացահատիկային մշակաբույսերի բերքատվության կառուցվածքում տարեկանի տեսակարար կշիռն էլ ավելի ցածր է՝ մոտ 3%։

Փորձագետները վստահեցնում են, որ միջնաժամկետ հեռանկարում ստեղծված իրավիճակի փոփոխություն պետք չէ սպասել։ Հացահատիկի շուկայում բնակչության սպառողական տրամադրությունների փոփոխության պատճառ չկա։ Տարեկանի երկրորդ խոշոր ներքին սպառողը` ալկոհոլային արդյունաբերությունը, նույնպես հետաքրքրություն է ցուցաբերում այս մշակաբույսի նկատմամբ միայն այն դեպքերում, երբ դրա գներն ավելի ցածր են, քան ցորենինը:

Միևնույն ժամանակ, տարեկանի արտահանման ներուժն այսօր լիովին անհամեմատելի է 19-րդ դարի և ավելի վաղ ժամանակների իրողությունների հետ։ Տարեկանի հացահատիկը շատ ավելի քիչ պահանջարկ ունի, քան ցորենը։ Այն սպառում են հիմնականում եվրոպացիները, իսկ շատ դեպքերում նրանք բավարարվում են սեփական բերքով։ Շուրջ 14 միլիոն տոննա տարեկանի համաշխարհային բերքի դեպքում 500 հազար տոննայից ոչ ավելին հայտնվում է միջազգային առևտրում։

Այսպիսով, աշորան այսօր խորշ մշակաբույս է, որի ցածր պահանջարկը թույլ չի տալիս այն մեծ մասշտաբով աճեցնել։ Փաստորեն, ռուսական բերքը տարեկան 2-3 մլն տոննա մակարդակում, ընդհանուր առմամբ, բավարարում է շուկայի կարիքները։

Տարեկանի աճեցման տեխնոլոգիա

Քանի որ տարեկանի պահանջարկը համեմատաբար ցածր է, իմաստ ունի հացահատիկի համար այն աճեցնել հիմնականում այն շրջաններում, որտեղ դժվար է ցորենի և այլ ավելի եկամտաբեր մշակաբույսերի մշակումը։ Օրինակ, աշորան շատ ավելի դիմացկուն է ձմեռային սառնամանիքներին և հողի թթվայնության բարձրացմանը:

Շնորհիվ այն բանի, որ այս մշակաբույսը հիանալի կանաչ գոմաղբ է, խորհուրդ է տրվում ցանել տարեկանի սերմերը բազմամյա խոտաբույսերից, բանջարեղենի վաղ սորտերից, սիլոսային եգիպտացորենից, մանրաթելային կտավատից և այլ բույսերից հետո, որից հետո շատ մոլախոտեր են մնում։ Սակայն բազմամյա հատիկաընդեղենը դրա համար վատ նախորդներ են։ Ընդհանրապես, տարեկանը ցանքաշրջանառության մեջ ավելի քիչ պահանջկոտ է իր տեղը և կարող է ցանվել նույնիսկ ցորենից հետո։

Տարեկանի համար հողի նախացանքային մշակումն իրականացվում է կիսագոլորշային եղանակով։ Նախորդը հավաքելուց հետո դաշտը պետք է երկու անգամ մշակվի: Ցողունի բծերից, արմատների փտումից և ձյան բորբոսից պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում սերմացուի ենթարկել մշակման: Կարևոր է նշել, որ ցանքի համար պետք է վերցնել անցյալ տարվա բերքահավաքի հացահատիկը, քանի որ թարմ հացահատիկը ցածր բողբոջում է։

Երբ ձմեռային տարեկանի ցանելը, իհարկե, կախված է կլիմայական տարածաշրջանից.

Ոչ սև Երկրի շրջանում այն ցանում է օգոստոսի կեսերին։
Կենտրոնական Սև Երկրի տարածաշրջանում և հարավ-արևելյան շրջաններում՝ օգոստոսի երկրորդ կեսին:
Կուբանում և Հյուսիսային Կովկասում տարեկանի ցանում են սեպտեմբերի վերջից մինչև հոկտեմբերի երկրորդ տասնօրյակի սկիզբը։

Սերմնացանի տեմպերը նույնպես տարբերվում են՝ կախված տարածաշրջանից.

5-6 միլիոն հատ: Կենտրոնական Սև Երկրի տարածաշրջանում 1 հեկտարի համար;
6-7 միլիոն հատ 1 հեկտարի դիմաց ոչ սև Երկրի տարածաշրջանում;
4-6 միլիոն հատ Վոլգայի մարզում 1 հեկտարի համար;
6–6,5 միլիոն հատ: Սիբիրում և Ուրալում 1 հա-ի դիմաց։

Զբաղված հողամասում տարեկան ցանելիս պետք է 15–20%-ով ավելացնել ցանքատարածությունը։

Որպեսզի տարեկանի սերմերը ավելի լավ բողբոջեն, խորհուրդ է տրվում օգտագործել գլանվածք։ Այս ագրոտեխնիկական տեխնիկայի կարիքը հատկապես մեծ է, եթե դաշտը բավականաչափ խոնավացված չէ: Բայց թաց կամ ծանր հողի վրա գլորումը, ընդհակառակը, անթույլատրելի է, քանի որ դա կհանգեցնի հողի չափազանց խիտ մակերեսային շերտի ձևավորմանը, որը կխոչընդոտի սածիլների առաջացմանը:

Դուք կարող եք մեծացնել սածիլների գոյատևման մակարդակը ձմռանը պարարտանյութեր կիրառելով: Հատկապես լավ ազդեցություն են թողնում ֆոսֆոր-կալիումի խառնուրդները։ Բայց ավելցուկային ազոտային պարարտանյութերի վրա սկզբնական փուլաճը միայն նվազեցնում է տարեկանի դիմադրությունը սառնամանիքին:

Երկարատև պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ձյան պահպանման միջոցառումների իրականացումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տարեկանի բերքատվության վրա։ Ձյան ծածկույթի բացակայությունը նվազեցնում է այս ցուցանիշը մեկ հեկտարի համար 4 ցենտներով և ավելի:

Չնայած տարեկանը բավականին դիմացկուն մշակաբույս է, մշակաբույսերը կարող են տառապել տարբեր հիվանդություններից և վնասատուներից: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է մշտապես վերահսկել մշակաբույսերի վիճակը և ժամանակին միջոցներ ձեռնարկել, եթե խնդիրներ հայտնաբերվեն։

Ձմեռային տարեկանը պետք է հավաքել ցորենից 1-2 շաբաթ շուտ։ Եթե օգտագործվում է ուղղակի բերքահավաք, այն սկսվում է այն ժամանակ, երբ հացահատիկը հասնում է լիարժեք հասունության: Երկփուլ բերքահավաքի դեպքում հնձումն իրականացվում է մոմի հասունացման պահին, իսկ հնձումը սկսվում է մի քանի օր անց։ Շնորհիվ այն բանի, որ հասած տարեկանը շատ արագ փշրվում է, կարևոր է հնարավորինս արագ իրականացնել բերքահավաքը: