ویتامین C برای محافظت از سلامت کودکان: دوز روزانه و ویژگی های مصرف اسید اسکوربیک. استانداردهای دریافت ویتامین و مواد معدنی ارزش روزانه ویتامین C

G-Lactone 2,3-dehydro-L-gulonic acid.

شرح

ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است. اولین بار در 1923-1927 منزوی شد. زیلو (S.S. Zilva) از آب لیمو.

با توجه به نتایج مطالعات علمی متعدد، اسید اسکوربیک در تنظیم فرآیندهای ردوکس، متابولیسم کربوهیدرات، لخته شدن خون، بازسازی بافت، در سنتز هورمون های استروئیدی، کلاژن نقش دارد. مقاومت بدن را افزایش می دهد، نفوذپذیری عروق را کاهش می دهد، که برای خونریزی های مویرگی مختلف مهم است. بیماری های عفونی، خونریزی بینی، رحم و سایر خونریزی ها. به حفظ سلامت پوست کمک می کند، در واکنش های ایمنی، جذب آهن را بهبود می بخشد. خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.

نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد و به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت های ویروسی و باکتریایی کمک می کند.

در بیماری های همراه با تب و همچنین با افزایش استرس جسمی و روحی، نیاز بدن به ویتامین C افزایش می یابد.

ویتامین C یکی از عوامل دفاعی بدن در برابر اثرات استرس است. فرآیندهای ترمیمی را تقویت می کند. پیش نیازهای نظری و تجربی برای استفاده از ویتامین C برای کاهش خطر ابتلا به سرطان وجود دارد.

منابع اسید اسکوربیک

مقدار قابل توجهی اسید اسکوربیکدر محصولات با منشاء گیاهی (مرکبات، سبزیجات سبز برگ، خربزه، کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم و کلم، مویز سیاه، فلفل دلمه ای، توت فرنگی، گوجه فرنگی، سیب، زردآلو، هلو، خرمالو، خولان دریایی، رز هیپ، رووان، انگور فرنگی سیاه و سفید یافت می شود. ، سیب زمینی پخته در "یکنواخت"). در محصولات با منشاء حیوانی (کبد، غدد فوق کلیوی، کلیه ها) به میزان ناچیزی وجود دارد.

گیاهان سرشار از ویتامین C: یونجه، قاچ، ریشه بیدمشک، علف جوجه، رازیانه، شنبلیله، رازک، دم اسب، کلپ، نعناع فلفلی، گزنه، جو دو سر، فلفل قرمز، فلفل قرمز، جعفری، سوزن کاج، بومادران، چنار، تمشک برگ، شبدر قرمز، کلاه جمجمه، برگ بنفشه، خاکشیر.

		نام محصولات غذایی	مقدار اسید اسکوربیک
سبزیجات		میوه ها و انواع توت ها		بادمجان	5	زردآلو	10	کنسرو نخود سبز	10	پرتقال ها	50	نخود سبز تازه	25	هندوانه	7	کدو سبز	10	موز	10	کلم سفید	40	کاوبری	15	کلم ترش	20	انگور	4	گل كلم	75	گیلاس	15	سیب زمینی کهنه شده است	10	انار	5	سیب زمینی تازه چیده شده	25	گلابی	8	پیازچه	27	خربزه	20	هویج	8	توت فرنگی باغی	60	خیارها	15	زغال اخته	15	فلفل سبز شیرین	125	انگور فرنگی	40	فلفل قرمز	250	لیمو	50	تربچه	50	تمشک	25	تربچه	20	نارنگی	30	شلغم	20	هلو	10	سالاد	15	آلو	8	آب گوجه	15	توت قرمز	40	رب گوجه فرنگی	25	توت سیاه	250	گوجه قرمز	35	زغال اخته	5	ترب کوهی	110-200	گل رز خشک شده	تا 1500	سیر	رد پا	سیب، آنتونوفکا	30	اسفناج	30	سیب شمالی	20	خاکشیر	60	سیب جنوبی	5-10	لبنیات				کومیس	20	شیر مادیان	25	شیر بز	3	شیر گاو	2

به یاد داشته باشید که تعداد کمی از افراد و به خصوص کودکان به اندازه کافی میوه و سبزیجات مصرف می کنند که منابع غذایی اصلی این ویتامین هستند. پخت و پز و نگهداری منجر به از بین رفتن بخش قابل توجهی از ویتامین C می شود. در شرایط استرس، قرار گرفتن در معرض عوامل محیطی نامطلوب (سیگار، مواد سرطان زا صنعتی، دود)، ویتامین C موجود در بافت ها سریعتر مصرف می شود.

برای جلوگیری از هیپوویتامینوز، اغلب از رز هیپ استفاده می شود. باسن گل رز نسبتا متفاوت است محتوای بالااسید اسکوربیک (نه کمتر از 0.2٪) و به طور گسترده ای به عنوان منبع ویتامین C استفاده می شود. آنها علاوه بر ویتامین C، ویتامین های A، E، قندها، اسیدهای آلی و فیبر غذایی دارند. به شکل تزریق، عصاره، شربت استفاده می شود.

دم کرده گل رز به شرح زیر تهیه می شود: 10 گرم (1 قاشق غذاخوری) از میوه را در یک کاسه لعابی قرار دهید، در 200 میلی لیتر (1 لیوان) آب جوشیده داغ بریزید، با درب بپوشانید و در حمام آب گرم کنید. آب جوش) به مدت 15 دقیقه، سپس در دمای اتاق به مدت حداقل 45 دقیقه سرد کنید، فیلتر کنید. مواد خام باقیمانده فشرده شده و حجم تزریق حاصل با آب جوشانده تا 200 میلی لیتر تنظیم می شود. 1/2 فنجان 2 بار در روز بعد از غذا مصرف شود. به کودکان در هر دوز 1/3 لیوان داده می شود. برای بهبود طعم، می توانید شکر یا شربت میوه را به دم کرده اضافه کنید.

نیاز روزانه به اسید اسکوربیک

نیاز روزانه یک فرد به ویتامین C به دلایل مختلفی بستگی دارد: سن، جنسیت، کار انجام شده، وضعیت فیزیولوژیکیبدن (بارداری، شیردهی، وجود بیماری)، شرایط آب و هوایی، وجود عادات بد.

بیماری، استرس، تب و قرار گرفتن در معرض مواد سمی (دود سیگار، مواد شیمیایی) نیاز به ویتامین C را افزایش می دهد.

در آب و هوای گرم و در شمال دور، نیاز به ویتامین C 30-50 درصد افزایش می یابد. بدن جوان بهتر از سالمندان ویتامین C را جذب می کند، بنابراین در افراد مسن نیاز به ویتامین C کمی افزایش می یابد.

ثابت شده است که پیشگیری از بارداری(داروهای ضد بارداری خوراکی) باعث کاهش سطح ویتامین C در خون و افزایش نیاز روزانه به آن می شود.

میانگین وزنی نیاز فیزیولوژیکی به ویتامین 60-100 میلی گرم در روز است.

جدول. هنجارهای نیاز فیزیولوژیکی به ویتامین C [MP 2.3.1.2432-08]

بدن به سرعت از ویتامین C دریافتی استفاده می کند. توصیه می شود به طور مداوم منبع کافی ویتامین C را حفظ کنید.

علائم هیپرویتامینوز

ویتامین C به طور کلی در دوزهای تا 1000 میلی گرم در روز به خوبی تحمل می شود.

اگر در دوزهای خیلی زیاد مصرف شود، ممکن است اسهال ایجاد شود.

دوزهای زیاد ممکن است باعث همولیز (تخریب گلبول های قرمز) در افرادی شود که فاقد آنزیم اختصاصی گلوکز-6-فسفات دهیدروژناز هستند. بنابراین، افراد مبتلا به این اختلال تنها با نظارت دقیق پزشک می توانند دوزهای افزایش یافته ویتامین C مصرف کنند.

هنگام استفاده از دوزهای زیاد اسید اسکوربیک، عملکرد پانکراس ممکن است با اختلال در سنتز انسولین مختل شود.

ویتامین C باعث افزایش جذب آهن در روده می شود.

آدامس‌ها و آدامس‌های ویتامین C می‌توانند به مینای دندان آسیب برسانند، بنابراین پس از مصرف آن‌ها باید دهان خود را بشویید یا دندان‌های خود را مسواک بزنید.

افراد مبتلا به افزایش لخته شدن خون، ترومبوفلبیت و تمایل به ترومبوز و همچنین دیابت، دوزهای زیاد نباید مصرف شوند. با استفاده طولانی مدت از دوزهای زیاد اسید اسکوربیک، مهار عملکرد دستگاه منزوی پانکراس امکان پذیر است. در طول درمان، لازم است به طور منظم توانایی عملکردی آن نظارت شود. با توجه به اثر محرک اسید اسکوربیک بر تشکیل هورمون های کورتیکواستروئیدی، در طول درمان با دوزهای زیاد، نظارت بر عملکرد کلیه، فشار خون و سطح هورمون ها در خون ضروری است.

حداکثر میزان مجاز مصرف ویتامین C برای بزرگسالان 2000 میلی گرم در روز است (راهنمای "هنجارهای نیازهای فیزیولوژیکی به انرژی و مواد مغذی برای گروه های مختلف جمعیتی". فدراسیون روسیه"، МР 2.3.1.2432-08)

علائم هیپوویتامینوز

به گفته رئیس آزمایشگاه ویتامین ها و مواد معدنیپروفسور موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه V.B. Spiricheva، نتایج نظرسنجی ها در مناطق مختلف روسیه نشان می دهد که اکثریت قریب به اتفاق کودکان در سنین پیش دبستانی و مدرسه فاقد ویتامین های لازم برای رشد و تکامل طبیعی خود هستند.

وضعیت به ویژه در مورد ویتامین C نامطلوب است، کمبود آن در 80-90٪ از کودکان معاینه شده شناسایی شد.

هنگام معاینه کودکان در بیمارستان های مسکو، یکاترینبورگ، نیژنی نووگورود و سایر شهرها، کمبود ویتامین C در 60-70٪ یافت می شود.

عمق این کمبود در دوره زمستان و بهار افزایش می‌یابد، با این حال، در بسیاری از کودکان، کمبود ویتامین‌ها حتی در ماه‌های تابستان و پاییز مطلوب‌تر، یعنی در تمام سال وجود دارد.

اما دریافت ناکافی ویتامین ها به طور قابل توجهی فعالیت سیستم ایمنی را کاهش می دهد، فراوانی و شدت بیماری های تنفسی و گوارشی را افزایش می دهد. به گفته محققان داخلی، کمبود اسید اسکوربیک در دانش‌آموزان، توانایی لکوسیت‌ها در از بین بردن میکروب‌های بیماری‌زای وارد شده به بدن را به نصف کاهش می‌دهد و در نتیجه فراوانی حاد را افزایش می‌دهد. بیماری های تنفسی 26-40٪ افزایش می یابد و بالعکس، مصرف ویتامین ها به طور قابل توجهی بروز عفونت های حاد تنفسی را کاهش می دهد.

کمبود می تواند اگزوژن (به دلیل محتوای کم اسید اسکوربیک در غذاها) و درون زا (به دلیل اختلال در جذب و هضم ویتامین C در بدن انسان) باشد.

در صورت عدم مصرف کافی ویتامین در مدت زمان طولانی، هیپوویتامینوز ممکن است ایجاد شود. علائم احتمالی کمبود ویتامین C:

• خونریزی لثه
• سیانوز لب، بینی، گوش، ناخن، لثه
• تورم پاپیلاهای بین دندانی
• سهولت کبودی
• بهبود ضعیف زخم
• بی حالی
• ریزش مو
• پوست رنگ پریده و خشک
• تحریک پذیری
• درد مفاصل
• احساس ناراحتی
• هیپوترمی
• ضعف عمومی

حفظ ویتامین C در طول پخت و پز

نام ظروف	حفظ ویتامین در مقایسه با ماده اولیه اولیه در درصد
کلم آب پز با آبگوشت (پخت 1 ساعت)	50	سوپ کلم به مدت 3 ساعت روی یک بشقاب داغ با دمای 70-75 درجه قرار می گیرد	20	اسیدی شدن هم همینطور	50	سوپ کلم به مدت 6 ساعت روی یک بشقاب داغ در دمای 70-75 درجه قرار می گیرد	10	سوپ کلم ترش (پخت 1 ساعت)	50	کلم خورشتی	15	سیب زمینی، خام سرخ شده، ریز خرد شده	35	سیب زمینی ها را به مدت 25-30 دقیقه در پوست خود بجوشانید	75	همان، تمیز شده است	60	سیب زمینی پوست کنده، به مدت 24 ساعت در آب در دمای اتاق نگهداری می شود	80	پوره سیب زمینی	20	سوپ سیب زمینی	50	به همین ترتیب، به مدت 3 ساعت روی اجاق داغ با دمای 70-75 درجه می ایستیم	30	همین کار، 6 ساعت ایستادن	رد پا	هویج آب پز	40

از کتاب O.P. مولچانوا "مبانی تغذیه منطقی"، مدگیز، 1949.

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

هنگام مطالعه تأثیر ویتامین C بر سیگاری‌های غیرفعال، مشخص شد افرادی که در اتاق‌های دودی می‌مانند، استرس اکسیداتیو را تجربه می‌کنند که پیشرفت آترواسکلروز را تسریع می‌کند.

نتیجه‌گیری: سیگاری‌های غیرفعال به مکمل‌های ویتامین C نیاز دارند.

* مکمل غذایی. یک دارو نیست

مانند سایر ویتامین ها، اسید اسکوربیک باید به مقدار معینی وارد بدن شود - نه بیشتر و نه کمتر از میزان مورد نیاز. بنابراین، پاسخ به این سوال مهم است: چرا ما به این ماده نیاز داریم و هنجار ویتامین C در روز برای چیست؟ دسته بندی های مختلفاز مردم؟

ویتامین C اولین بار در سال 1927 توسط یک دانشمند مجارستانی به نام Szent-Gyorgyi جدا شد. در سال 1932، ویتامین C مشهورتر شد، زیرا مشخص شد که خاصیت ضد اسکوربوت (اسکوروی - بیماری لثه) دارد. نام دوم ویتامین C اسید اسکوربیک است (به معنای واقعی کلمه "در مقابل اسکوربوت"، "اسکوربوت" از لاتین - اسکوربوت ترجمه شده است).

نقش اسید اسکوربیک در بدن چند وجهی است. اگر تمام عملکردهای آن را مرتب کنید، یک لیست چشمگیر دریافت خواهید کرد. ویتامین C در بدن:

• اثرات بارندگی مضر را از بین می برد - رادیکال های آزاد که در نتیجه فرآیندهای ردوکس تشکیل می شوند.
• به سنتز کلاژن، لازم برای الاستیسیته و جوانی پوست، و همچنین هورمون های استروئیدی و کاتکول آمین ها کمک می کند.
• در فرآیندهای متابولیسم آهن و اسید فولیک شرکت می کند.
• مقاومت سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری های عفونی تقویت می کند.
• خاصیت ارتجاعی عروق خونی را بهبود می بخشد، آنها را از لایه های کلسترول بد پاک می کند.
• خون را رقیق می کند و خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.
• سموم و باکتری ها را خنثی می کند؛
• آرام می شود سیستم عصبی، تأثیر عوامل استرس زا را کاهش می دهد.
• عملکرد سیستم غدد درون ریز را تنظیم می کند.
• بافت استخوانی را تقویت می کند؛
• تسریع بازسازی بافت؛
• به عملکرد پانکراس، کیسه صفرا، کلیه ها و کبد کمک می کند.
• وضعیت عمومی بدن را تقویت می کند، عملکرد را افزایش می دهد.

اگر سطح اسید اسکوربیک به دلایل خاصی کاهش یابد، موارد زیر رخ می دهد:

• لثه ها خونریزی می کنند و دندان ها را بدتر نگه می دارند.
• پوست خشک و شل می شود، آسیب بافتی مدت زیادی طول می کشد تا بهبود یابد و کبودی ها به راحتی ایجاد می شوند.
• نشاط عمومی کاهش می یابد، تحریک پذیری ظاهر می شود و خستگی مداوم، حافظه بدتر می شود.
• مفاصل ملتهب و دردناک می شوند؛
• لرز و حساسیت به دمای پایین رخ می دهد.

فرد ممکن است برای مدت طولانی از چنین علائمی رنج ببرد و حتی نداند که با اصلاح دریافت ویتامین C در بدن می توان مشکل را به راحتی حل کرد.

هنجار اسید اسکوربیک

تنها در صورت حفظ مداوم ذخایر ویتامین C در بدن، عوارض فوق شما را دور می زند. بنابراین، توجه به این نکته ضروری است که آیا روزانه به اندازه کافی از این ماده در رژیم غذایی خود دارید یا خیر. علاوه بر این، هنجار اسید اسکوربیک در روز برای مردان و زنان، و همچنین برای کودکان، می تواند بسیار متفاوت باشد. جدول زیر به شما در مسیریابی کمک می کند.

کودکان زیر 6 ماه	40 میلی گرم در روز
کودکان 7 تا 12 ماه	50 میلی گرم در روز
کودکان از 1 تا 3 سال	15 میلی گرم در روز
کودکان از 4 تا 8 سال	25 میلی گرم در روز
کودکان از 9 تا 13 سال	45 میلی گرم در روز
دختران 14 تا 18 ساله	65 میلی گرم در روز
زنان بالای 19 سال	75 میلی گرم در روز
پسران از 14 تا 18 سال	75 میلی گرم در روز
مردان بالای 19 سال	90 میلی گرم در روز
زنان در دوران بارداری	100 میلی گرم در روز
زنان در دوران شیردهی	120 میلی گرم در روز

همانطور که از جدول مشخص است، دوز روزانه ویتامین C با افزایش سن افزایش می یابد. نیاز بدن به اسید اسکوربیک در گروه های زیر از شهروندان افزایش می یابد:

• ساکنان شهرهایی که از نظر زیست محیطی نامطلوب هستند؛
• افراد سیگاری، صرف نظر از مدت خدمت - 1 سیگار 25 میلی گرم ویتامین C از ذخایر بدن مصرف می کند.
• افرادی که در آب و هوای بسیار سرد یا بسیار گرم زندگی می کنند.
• افراد مسن و همچنین افرادی که در اثر بیماری یا استرس ضعیف شده اند.
• زنانی که از داروهای ضد بارداری خوراکی استفاده می کنند؛
• همه افراد در دوره سرماخوردگی - برای پیشگیری تا 200 میلی گرم، برای درمان حداکثر دوز روزانه ویتامین C 500-1500 میلی گرم در روز است.

با توجه به رژیم غذایی خود و احتمالاً افزودن داروها به آن می توانید از حفظ بی وقفه سطح ویتامین C اطمینان حاصل کنید.

بازرسی محصولات از نظر محتوای ویتامین C

ویتامین C فقط در دو ماه اول زندگی توسط بدن ما تولید می شود. سپس فرد نیاز به پر کردن مداوم این ماده دارد. شارژ مجدد ویتامین مفیدشما می توانید با خوردن غذاهای مناسب. مجدداً، جدولی که غذاهای غنی از اسید اسکوربیک را فهرست می کند کمک کننده خواهد بود.

رز هیپ	1000 میلی گرم در 100 گرم
فلفل دلمه ای شیرین	250 میلی گرم در 100 گرم
توت سیاه	200 میلی گرم در 100 گرم
خولان دریایی	200 میلی گرم در 100 گرم
کیوی	180 میلی گرم در 100 گرم
پیچ امین الدوله	150 میلی گرم در 100 گرم
فلفل تند	143.7 میلی گرم در 100 گرم
چرمشا	100 میلی گرم در 100 گرم
کلم بروکسل	100 میلی گرم در 100 گرم
کلم بروکلی	89.2 میلی گرم در 100 گرم
کالینا	82 میلی گرم در 100 گرم
گل كلم	70 میلی گرم در 100 گرم
روون	70 میلی گرم در 100 گرم
توت فرنگی	60 میلی گرم در 100 گرم
نارنجی	60 میلی گرم در 100 گرم
کلم قرمز	60 میلی گرم در 100 گرم
ترب کوهی	55 میلی گرم در 100 گرم
اسفناج	55 میلی گرم در 100 گرم
سیر	55 میلی گرم در 100 گرم
لیمو	40 میلی گرم در 100 گرم

منابع اصلی ویتامین C گیاهان هستند. با تلاش برای خوردن بیشتر سبزیجات و سبزیجات تازه، میوه ها و انواع توت ها، می توانید از کمبود ویتامین C و مشکلات مربوط به آن محافظت کنید. و "عوارض جانبی" کاهش وزن، بهبود وضعیت پوست، مو و بدن به طور کلی خواهد بود.

مصرف بیش از حد احتمالی

کودکان عاشق قرص های شیرین اسید اسکوربیک با طعم های مختلف میوه هستند که در هر داروخانه ای فروخته می شود. اگر آن را کنترل نکنید، کودک با خوشحالی تمام بسته را می خورد. نتیجه می تواند لخته شدن خون ضعیف باشد که حتی با یک آسیب جزئی قابل تشخیص است. علاوه بر این، کودکان و بزرگسالانی که دوز بیش از حد زیاد (بیش از 1500 میلی گرم در روز یا 500 میلی گرم در یک زمان) مصرف می کنند، ممکن است این موارد را تجربه کنند. اثرات جانبی، چگونه:

• حالت تهوع، استفراغ، اسهال؛
• سوزش سر دل، درد معده و حتی سوراخ شدن زخم؛
• سردرد، بی قراری، بی خوابی؛
• سنگ در کلیه ها

اجتناب از افراط در مصرف ویتامین C کار دشواری نیست؛ فقط باید به توصیه‌های مربوط به دوز صحیح گوش دهید. چند قانون دیگر به جلوگیری از واکنش های ناخواسته کمک می کند:

1. ویتامین C را همزمان با داروهای حاوی آسپرین مصرف نکنید، در غیر این صورت می تواند منجر به عوارض معده از جمله سوراخ شدن زخم و خونریزی معده شود. آسپرین همچنین از دست دادن ویتامین C در ادرار را افزایش می دهد، بنابراین ممکن است کمبود ویتامین C رخ دهد.
2. شما نمی توانید داروهای حاوی آلومینیوم و ویتامین C را به طور همزمان مصرف کنید، زیرا در این حالت آلومینیوم به سرعت از طریق روده ها جذب می شود و می تواند بدن را مسموم کند.
3. افزایش دوزهای ویتامین C باعث اختلال در جذب ویتامین B12 می شود، بنابراین نظارت مداوم بر میزان آن در خون ضروری است.
4. شیرینی ها و آدامس های جویدنی با اسید اسکوربیک که برای فواید و ترشی دلپذیر به آن اضافه می شود، می تواند منجر به فرسایش مینای دندان شود.
5. بیماران نباید ویتامین C بیش از حد مصرف کنند دیابت قندی، زیرا باعث کاهش بیشتر تولید انسولین توسط پانکراس می شود.
6. کنترل فشار خون و عملکرد کلیه با تجویز اضافی اسید اسکوربیک توصیه می شود.

شاید مدت هاست می دانستید که ویتامین C برای بدن ما ضروری است. با این حال، اکنون به طور کامل از خطرات کمبود و بیش از حد این ویتامین آگاه هستید. بنابراین می توانید تلاش های لازم را برای بهره مندی حداکثری از ویتامین C انجام دهید و همچنین رژیم غذایی خود را برای دریافت این ماده از محصولات طبیعی تنظیم کنید.

برای عملکرد طبیعی بدن، فرد به ویتامین ها، مواد معدنی و سایر اجزای مفید نیاز دارد. ویتامین های A، B، C، D بر تمام سیستم ها و اندام های انسان تأثیر می گذارد. کمبود آنها باعث ایجاد بیماری ها و همچنین بیش از حد می شود. هر ویتامین نیاز روزانه خود را دارد. منبع ویتامین ها می تواند داروهایی باشد که در داروخانه ها به فروش می رسند، اما باز هم بهتر است آنها را از طبیعت، یعنی از غذا تهیه کنید.

ویتامین سی

یکی از ضروری ترین و ویتامین های مهمبرای سلامت انسان است که به نام اسید اسکوربیک، "اسید اسکوربیک" نیز شناخته می شود. دارویی با همین نام را می توان در هر داروخانه ای یافت، اما می توانید ذخایر آن را با میوه ها، سبزیجات و سایر غذاها نیز پر کنید.

ویتامین C است مواد آلی، یک جزء مهم تغذیه سالمشخص این توانایی را دارد که تقریباً بر تمام عملکردهای حیاتی بدن تأثیر بگذارد. در طول دو ماه اول زندگی، بدن انسان به تنهایی ویتامین C را سنتز می کند. اسید اسکوربیک سیستم ایمنی را تقویت می کند، با ویروس ها و باکتری ها مبارزه می کند، به پیشگیری از انواع بیماری ها کمک می کند، جوانی بدن را طولانی می کند و این تمام لیست اثرات آن نیست.

تاثیر ویتامین C بر بدن

ویتامین C (اسید اسکوربیک) دارد طیف گسترده ایاثرات بر روی بدن ایمنی را بهبود می بخشد، در تشکیل آنتی بادی ها و عادی سازی متابولیسم چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و افزایش عرضه گلیکوژن در کبد شرکت می کند. اسید اسکوربیک به افزایش جریان خون و ضربان قلب کمک می کند و باعث کاهش می شود فشار خون، گسترش مویرگ ها و شریان ها.

ویتامین C در مقادیر زیادی نقش دارد فرآیندهای بیولوژیکی. بنابراین، بر سنتز کلاژن - پروتئینی که تشکیل می شود - تأثیر می گذارد بافت همبند، که فضای بین سلولی را سیمان می کند. عملکردهای اصلی کلاژن شامل محافظت از رگ های خونی، اندام ها، ماهیچه ها، مفاصل، استخوان ها، تشکیل پوست، استخوان ها، رباط ها، دندان ها است. به عنوان یک سد محافظ در برابر عفونت ها، بیماری ها عمل می کند و باعث بهبود کبودی ها، شکستگی ها و زخم ها می شود.

ویتامین C برای سیستم ایمنی بسیار مهم است، زیرا از عملکرد گلبول های سفید خون و تولید آنتی بادی ها پشتیبانی می کند. همچنین باعث تشکیل اینترفرون (ماده ای با اثرات ضد سرطانی و ضد ویروسی) می شود. ویتامین C به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، از اثرات منفی عوامل اکسید کننده محافظت می کند، به پیشگیری از علائم پیری، بیماری های قلبی و سرطان کمک می کند. علاوه بر این، اسید اسکوربیک تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم های قلبی عروقی، عصبی، غدد درون ریز و سایر سیستم ها دارد.

ویتامین C و مو

فقدان اسید اسکوربیک در بدن نه تنها بر این وضعیت تأثیر می گذارد، بلکه بر روی آن نیز تأثیر می گذارد ظاهرشخص ویتامین C برای مو بسیار مفید است. از آنجایی که مسئول گردش خون در پوست سر است، تغذیه مناسب فولیکول های مو را تضمین می کند. ویتامین C برای کسانی که از شوره سر، موخوره، موهای خشک، نازکی و شکنندگی رنج می برند توصیه می شود.

اگر مشکلی برای موهای خود پیدا کردید، عجله نکنید و بلافاصله برای یک ماسک فوق العاده یا مومیایی به داروخانه یا فروشگاه لوازم آرایشی مراجعه کنید، بلکه در رژیم غذایی روزانه خود سبزیجات تازه، مرکبات، انواع توت ها که حاوی مقدار کافی ویتامین هستند را بگنجانید. ج- فواید بسیار بیشتری نسبت به محصولات شیمیایی برای بدن و مو به همراه خواهند داشت.

ویتامین C برای کودکان

طعم شیرین "اسید اسکوربیک" از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است. به هر حال، این کودکان هستند که بیشتر به ویتامین ها نیاز دارند. بدن آنها در حال شکل گیری، رشد، توسعه است، بنابراین شما باید همه چیز لازم را برای رشد سالم کودک خود فراهم کنید. تغذیه مناسبدر دوران کودکی - کلید سلامت بدن در آینده. هر والدینی باید اطمینان حاصل کند که فرزندشان سبزیجات و میوه ها را به چیپس، کراکر و نان ترجیح می دهد.

یکی از مهمترین اجزای رژیم غذایی کودک باید ویتامین C باشد. این به افزایش عملکردهای محافظتی بدن کمک می کند و ایمنی را که برای کودکان بسیار ضروری است، بهبود می بخشد. کمبود این ویتامین در بدن می تواند منجر به خونریزی لثه شود. ضعف عمومیبدن و بهبود ضعیف زخم

ارزش روزانه ویتامین C

نیاز روزانه بدن انسان به ویتامین C برای همه یکسان نیست و به عوامل مختلفی بستگی دارد: وجود عادت های بد، شیردهی یا بارداری، کار انجام شده، جنسیت، سن. متخصصان ارقام متوسطی را برای افراد سالم به طور متوسط ​​ارائه می دهند: 500-1500 میلی گرم در روز هنجار درمانی و 60-100 میلی گرم در روز نیاز فیزیولوژیکی بدن است.

نیاز به ویتامین C با اثرات سمی، تب، استرس، بیماری، آب و هوای گرم افزایش می یابد و نیاز روزانه به ویتامین C توسط داروهای ضد بارداری افزایش می یابد. هنجار بستگی به سن دارد - هر چه فرد مسن تر باشد، بالاتر است. به عنوان مثال، نیاز برای یک نوزاد 30 میلی گرم و برای یک فرد مسن - 60 میلی گرم است. مصرف روزانه در دوران بارداری (70 میلی گرم) و شیردهی (95 میلی گرم) افزایش می یابد.

علائم کمبود ویتامین C در بدن

آمارها نشان می دهد که این کودکان در سنین پیش دبستانی و مدرسه هستند که از کمبود ویتامین های لازم برای رشد و تکامل طبیعی آنها رنج می برند. کمبود ویتامین C در 90٪ کودکان مشاهده شد (مطالعه انجام شد) در بدن آن دسته از کودکانی که در بیمارستان بودند، کمبود اسید اسکوربیک در 60-70٪ مشاهده شد.

کمبود ویتامین C در فصل زمستان و بهار افزایش می یابد که منجر به کاهش ایمنی و افزایش احتمال ابتلا به بیماری های گوارشی یا تنفسی می شود. کمبود می تواند اگزوژن یا درون زا باشد. در مورد اول، ویتامین کمی در غذا وجود دارد، در مورد دوم، ویتامین ضعیف جذب می شود. کمبود طولانی مدت ویتامین می تواند منجر به ایجاد هیپوویتامینوز شود. کمبود ویتامین C در بدن می تواند به صورت علائم زیر ظاهر شود: افسردگی، درد مفاصل، تحریک پذیری، خشکی پوست، ریزش مو، بی حالی، از دست دادن دندان و خونریزی لثه، بهبود ضعیف زخم.

برای عملکرد طبیعی بدن، فرد نیاز به تغذیه مناسب و متعادل دارد. رژیم غذایی روزانه یک فرد باید حاوی ویتامین C باشد. چه غذاهایی حاوی این ویتامین است و چقدر باید بخورید تا هنجار را دوباره پر کنید؟ اول اینکه غذاهای گیاهی حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C هستند. اینها انواع توت ها (توت فرنگی، خولان دریایی، روون، گل رز)، میوه ها (مرکبات، خرمالو، هلو، سیب، زردآلو)، سبزیجات (کلم بروکسل، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی، سیب زمینی ژاکتی) هستند. محصولات حیوانی حاوی ویتامین C در مقادیر کم هستند. اینها عمدتاً کلیه ها، غدد فوق کلیوی و کبد حیوانات هستند.

تعدادی گیاه وجود دارد که حاوی ویتامین C در دوزهای کافی هستند.غذاها باید هر روز و ترجیحاً به صورت فرآوری نشده مصرف شوند. از این گذشته، پردازش بیوشیمیایی، ذخیره سازی و عملیات حرارتی به تخریب بخش بزرگی از ویتامین کمک می کند. هر فردی که به سلامت خود اهمیت می دهد باید بداند ویتامین C چه فوایدی دارد، چه غذاهایی حاوی آن است و چگونه از کمبود آن جلوگیری کند.

اسید اسکوربیک. دارو

ویتامین C در بسیاری از داروها یافت می شود. اینها قرص های "ویتامین C"، "Citravit"، "Tselascon"، "Vitamin C" در آمپول هستند. یکی از رایج ترین آنها "اسید اسکوربیک" در قرص ها است. علاوه بر سالم بودن، بسیار خوشمزه هم هست، بنابراین بچه ها با خوشحالی قرص ها را مصرف می کنند. این دارو باعث تشکیل کلاژن داخل سلولی می شود و ساختار دیواره های مویرگ ها، استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند. داروی "اسید اسکوربیک" خود ویتامین C است. محصولات همیشه نمی توانند آن را به طور کامل بدن را تامین کنند.

این محصول در فرآیندهای تنفس سلولی، متابولیسم آهن، سنتز پروتئین و لیپید، متابولیسم کربوهیدرات، متابولیسم تیروزین و واکنش های ردوکس شرکت می کند. استفاده از "اسید اسکوربیک" نیاز بدن به ویتامین های پانتوتنیک A، E، B را کاهش می دهد. محتوای ویتامین C در آماده سازی نزدیک به 100٪ است.

نشانه ها

افرادی که برای مدت طولانی از کمبود ویتامین C در بدن رنج می برند ممکن است داروهای خاصی برای آنها تجویز شود. به عنوان یک قاعده، قرص های حاوی 250 میلی گرم اسید اسکوربیک یا 1000 میلی گرم (فقط برای درمان هیپوویتامینوز نشان داده شده است) موجود است.

قرص 250 میلی گرم برای افزایش ذهنی و فعالیت بدنی، در دوران بارداری (به ویژه حاملگی چند قلو، در برابر پس زمینه دارویی یا اعتیاد به نیکوتین) پس از ابتلا به بیماری، برای تقویت سیستم ایمنی، برای سرماخوردگی. تعداد زیادی از مردم ویتامین C را برای پیشگیری یا درمان کمبود ویتامین یا هیپوویتامینوز مصرف می کنند.

اثرات جانبی

ویتامین C برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است، اما برخی از بیماران ممکن است هنگام مصرف آن دچار مشکلاتی شوند. اثرات جانبی، که به دلیل ویژگی های فردی بدن، استفاده مشترک با دیگران است داروها، وجود بیماری های خاص.

ویتامین C، که بررسی‌های آن بیشتر مثبت است، در صورت سوء استفاده می‌تواند باعث واکنش‌های منفی شود. مصرف طولانی مدت دارو در دوزهای زیاد می تواند باعث بی خوابی، افزایش تحریک پذیری سیستم عصبی مرکزی شود. سردرد. دستگاه گوارشممکن است با استفراغ، تهوع، اسهال، زخم مخاط دستگاه گوارش، گاستریت هیپراسید، تحریک مخاط دستگاه گوارش واکنش نشان دهد.

بیمار ممکن است به گلیکوزوری، هیپرگلیسمی، پولاکیوری متوسط، نفرولیتیازیس، کاهش نفوذپذیری مویرگی، پرخونی پوست، بثورات پوستی، لکوسیتوز، ترومبوسیتوز، اختلال در متابولیسم مس و روی مبتلا شود.

مصرف بیش از حد

بدن انسان نه تنها از کمبود ویتامین C، بلکه از کمبود ویتامین C نیز رنج می برد. این حالت معمولا هیپرویتامینوز نامیده می شود؛ زمانی رخ می دهد که بیمار تمایل زیادی به بهبود سلامت خود از طریق مصرف بیش از حد این ویتامین داشته باشد. اغلب شرایطی وجود دارد که یک فرد، بدون آگاهی از خطر، محصولات حاوی مقدار کافی ویتامین را با داروی "اسید اسکوربیک" ترکیب می کند.

حداکثر میزان مصرف روزانه برای بزرگسالان نباید از 90 میلی گرم تجاوز کند. برای دور زدن عواقب، باید با علائم هیپرویتامینوز آشنا شوید. اولین چیزی که اتفاق می افتد، سرگیجه و حالت تهوع، استفراغ و گرفتگی در ناحیه شکم است. علاوه بر این، مشکلات قلبی، کلیه ها، كيسه صفرا. مصرف مقادیر زیاد ویتامین C با سوزش سر دل، سوء هاضمه، خستگی و واکنش های آلرژیک همراه است.

همه چیز در حد اعتدال خوب است. ویتامین C، که قیمت آن از 100 روبل شروع می شود، تنها در صورت مصرف صحیح برای بدن مفید است. قبل از شروع درمان، مراجعه به کلینیک توصیه می شود، پزشک دارو و دوز صحیح را برای هر مورد خاص تجویز می کند.

ویتامین C در سال 1923 - 1927 از آب لیمو جدا شد و در آب محلول است. این یک آنتی اکسیدان نسبتا قوی است که در تنظیم فرآیندهای اکسیداتیو/کاهشی در بدن انسان نقش حیاتی دارد؛ در سنتز کاتکول آمین ها و هورمون های استروئیدی، پروکلاژن و کلاژن و همچنین در متابولیسم آهن و فولیک شرکت می کند. اسید.

ویتامین C را تنظیم می کندلخته شدن خون، نفوذپذیری مویرگی را عادی می کند. خون سازی بدون اسید اسکوربیک غیرممکن است. همچنین به آلرژی ها و در برابر التهاب های مختلف کمک می کند.

علاوه بر همه اینها، اسید اسکوربیک از بدن انسان در برابر پیامدهای مختلف استرس محافظت می کند. محافظت در برابر عفونت ها و فرآیندهای ترمیمی افزایش می یابد. تاثیر آلرژن ها کاهش می یابد. ویتامین C به جذب آهن و کلسیم کمک می کند و عناصر سمی مانند مس، جیوه و سرب را از بین می برد.

در مواقع استرس، ویتامین C بسیار بهتر از سایر ویتامین ها به غلبه بر احساسات و تظاهرات جسمانی همین استرس کمک می کند. از آنجایی که بدن مااگر راهی برای ایجاد ذخایر این ویتامین وجود ندارد، دریافت آن از خارج برای ما بسیار مهم است. عملیات حرارتی آن را از بین می برد، زیرا در آب حل می شود و بسیار مستعد تأثیر دما است.

کجا می توانم آن را بدست بیاورم

ویتامین C زیادی در محصولات حیوانی وجود ندارد، با این حال تعداد زیادی ازمی توان آن را از غذاهای گیاهی به دست آورد:

همچنین تعداد کافی گیاهان دارویی غنی از این ویتامین وجود دارد:

مهم است که فراموش نکنید که عملیات حرارتی، عملیات بیوشیمیایی و ذخیره سازی منجر به از بین رفتن ذخایر بزرگ ویتامین C در محصولات غذایی می شود. همچنین، مقدار زیادی از آن در هنگام استرس، هنگام سیگار کشیدن و سایر منابع احتمالی که در آن سلول ها آسیب می بینند، در بدن می سوزد. داروهای مختلف، به عنوان مثال، داروهای ضد باردارییا حتی یک آسپرین ساده تاثیر زیادی بر میزان ویتامین C در بدن دارد.

به منظور جلوگیری از هیپوویتامینوز، علاوه بر آماده سازی های مختلف حاوی ویتامین، از گل رز نیز استفاده می شود، یا بهتر است بگوییم از میوه های آن نیز استفاده می شود؛ آنها حاوی مقدار نسبتا زیادی اسید اسکوربیک هستند.

تنتور این میوه ها به شرح زیر تهیه می شود:

این را باید نصف لیوان بعد از غذا، دو بار در روز مصرف کنید. به کودکان کمی کمتر از نصف لیوان داده می شود. می توانید شکر یا شربت را به تنتور اضافه کنید.

اگر می خواهید از گل رز شربت درست کنید، علاوه بر آب این میوه ها، باید عصاره انواع توت ها، به عنوان مثال، عصاره ویبرونوم، chokeberry، cranberry و غیره را اضافه کنید. به همه اینها باید اسید اسکوربیک و شکر اضافه کنید. این برای اهداف پیشگیرانه برای کودکان تجویز می شود.بدن نصف قاشق چای خوری دو یا سه بار در روز. این شربت را باید با آب بنوشید.

ارزش روزانه ویتامین C

نیاز روزانه فرد به ویتامین C به دلایل خاصی بستگی دارد. از جنس، سن، نوع فعالیت، بارداری یا شیردهی و همچنین از شرایط آب و هوایی مختلف و عادات بد فرد. به عنوان مثال، تب، استرس و بیماری و همچنین سیگار کشیدن نیاز فرد به ویتامین C را افزایش می دهد.

در آب و هوای گرم یا سرد، نیاز به دوز روزانه ویتامین C تا سی یا حتی پنجاه درصد افزایش می یابد.

جوانان خیلی بهتر یاد می گیرنداین ویتامین نسبت به افراد مسن، بنابراین نیاز روزانه به ویتامین C در سالمندان افزایش می یابد. همچنین از نظر علمی ثابت شده است که قرص های ضدبارداری سطح اسید اسکوربیک را در بدن کاهش می دهند، بنابراین کسانی که آن ها را مصرف می کنند، نیاز روزانه به ویتامین C را نیز افزایش می دهند. میانگین نیاز به ویتامین C در یک فرد از شصت تا صد است. میلی گرم در روز

افزایش و کاهش تدریجی دوز اسید اسکوربیک ضروری است تا با تجویز ناگهانی دوز زیاد، بدن را سنگین نکنید.

هیپوویتامینوز و علائم آن

نتایج بررسی های مختلف در مناطق مختلف فدراسیون روسیه نشان می دهد که امروزه تعداد زیادی از کودکان در سنین پیش دبستانی و مدرسه کمبود ویتامین هایی دارند که برای رشد و رشد طبیعی آنها بسیار ضروری است. ویتامین C در این مورد نیستاستثنا. کمبود آن در نود درصد کودکانی که معاینه شده بودند مشاهده شد. در یکاترینبورگ، نیژنی نووگورود، مسکو و سایر شهرهای فدراسیون روسیه، کمبود این ویتامین در هفتاد درصد کودکان مشاهده شد.

این کمبود عمدتاً در دوره زمستان/بهار افزایش می‌یابد، اما متاسفانه در سایر زمان‌های سال این کمبود باقی می‌ماند. این به وضوح یک واقعیت منفی است، زیرا مقدار ناکافی ویتامین ها در بدن به طور قابل توجهی بر عملکرد سیستم ایمنی تأثیر می گذارد، قطعاً برای بهتر شدن نیست. این امر فرکانس را افزایش می دهد و روند بیماری های تنفسی و گوارشی را تشدید می کند.

از داده های محققین به دست می آیدکمبود ویتامین C در کودکان در سن مدرسه چندین بار توانایی لکوسیت ها را برای مقابله با عوامل بیماری زا که وارد بدن می شوند کاهش می دهد. در نتیجه، فراوانی بیماری های تنفسی افزایش می یابد. و مصرف ویتامین ها برعکس، میزان بیماری های حاد تنفسی را کاهش می دهد.

به دلیل کمبود ویتامین C در غذا، ممکن است کمبود اگزوژن ایجاد شود. و به دلیل جذب و جذب نامناسب اسید اسکوربیک، ممکن است کمبود درون زا ایجاد شود.

در موارد کمبود طولانی مدت ویتامین دریافتی در بدن، هیپوویتامینوز ممکن است ظاهر شود. . در اینجا علائم آن وجود دارد:

1. لثه ها خونریزی دارند
2. دندان ها می افتند
3. کبودی ها بسیار راحت ظاهر می شوند
4. زخم ها خوب خوب نمی شوند
5. بی حالی عمومی بدن ظاهر می شود
6. موها شروع به ریزش می کنند
7. پوست خشک می شود
8. فرد تحریک پذیرتر می شود
9. احساس کلی بیماری وجود دارد
10. درد مفاصل
11. فرد احساس ناراحتی عمومی می کند
12. افسردگی ظاهر می شود

به طوری که ویتامین C در طول فرآوری مواد غذایی حفظ می شود، رعایت این قوانین ساده بسیار مهم است:

• کلم را بیش از یک ساعت نپزید.
• سوپ کلم را روی اجاق گاز با دمای هفتاد درجه سانتیگراد به مدت حداکثر سه ساعت بپزید.
• اگر سوپ کلم از کلم ترش تهیه شده باشد، نباید بیشتر از یک ساعت پخته شود.
• سیب زمینی ها را با پوست آن ها بیش از سی دقیقه بجوشانید.

درمان و پیشگیری از کمبود ویتامین و هیپوویتامینوز

مصرف روزانه اسید اسکوربیک در موارد زیر باید افزایش یابد:

1. در دوره رشد انسان.
2. در دوران شیردهی.
3. در دوران بارداری.
4. وقتی انسان بیش از حد خسته است.
5. پس از ابتلا به بیماری های جدی، زمانی که بدن انسان در حال بهبود است.
6. در زمستان، در صورت خطر بالای عفونت های مختلف.
7. در صورت دیاتز هموراژیک.
8. برای خونریزی از بینی، ریه، رحم و غیره.
9. در موارد مصرف بیش از حد داروهای ضد انعقاد.
10. برای مسمومیت و عفونت های مختلف.
11. در صورت نفروپاتی در زنان باردار.
12. برای بیماری های کبدی.
13. اگر فردی مبتلا به بیماری آدیسون باشد.
14. در موارد شکستگی استخوان.
15. اگر زخم ها خوب خوب نشوند.
16. برای دیستروفی عضلانی

در صورت حساسیت فردی به ویتامین C با احتیاط استفاده کنید. در غیر این صورت، واکنش های آلرژیک نامطلوب مختلف ممکن است رخ دهد.

دوزهای بالای اسید اسکوربیک

پاولینگ اظهار داشت که می توان از تعداد قابل توجهی از بیماری های مرتبط با سرماخوردگی جلوگیری کرد یا با ویتامین C ضعیف شود. نظرسنجی معتقد است که در طی چند دهه، بسیاری از نقاط جهان پتانسیل تخریب را دارند سرماخوردگیاستفاده از اسید اسکوربیک برای این منظور، او مصرف روزانه تا ده گرم ویتامین C را توصیه می‌کند و دوز روزانه 0.25 گرم را چهار بار در روز همراه با وعده‌های غذایی به عنوان هنجار در نظر می‌گیرد. این دوز باید در هنگام تماس با بیماران، خستگی و هیپوترمی افزایش یابد.

به محض شروع سرماخوردگی، مصرف چهار گرم برای چهار روز اول، سه گرم برای چهار روز بعد توصیه می شود، سپس دوز آن در هفته بعد به یک یا دو گرم کاهش می یابد. محاسبات پاولینگ به ما می گوید که یک فرد باید سالانه نیم کیلوگرم ویتامین C مصرف کند. این حدود یک و نیم گرم در روز است.

با این حال، در زمان ما، مفروضات پاولینگ با توجه به احتمال مصرف بیش از حد نیاز به تحقیقات جدی دارد.

ویتامین C حتی در دوزهای زیاد به خوبی تحمل می شود، در حالی که:

کمیته تخصصی WHO مفهوم دوز کاملا مجاز اسید اسکوربیک در روز را پذیرفته است و نباید بیش از 2.5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن کل بدن باشد، همچنین دوز مجاز شرطی اسید در روز هفت و نیم میلی گرم است. در هر کیلوگرم

آخرین داده ها

در طی مطالعه‌ای در مورد تأثیر اسید اسکوربیک بر افرادی که به طور غیرفعال سیگار می‌کشند، فاکتوری مشخص شد که افرادی که اغلب در اتاق‌های دودی هستند، شروع به احساس استرس می‌کنند، که ظاهر آترواسکلروز را تسریع می‌کند.